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Conejo al tomillo con alcachofas a la parrilla

15 May

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Ingredientes:

  • Un conejo troceado
  • Unas alcachofas
  • Tomillo fresco
  • Aceite de oliva y sal

Preparación:

1) En una fuente ponemos los trozos de conejo con sal, un chorro de aceite y de tomillo fresco, lo removemos bien con las manos para que se impregne todo muy bien y lo dejamos macerar mientras se hacen las ascuas en la parrilla.

2) Ahora limpiamos las alcachofas quitándoles la colita y las primeras hojas, solo las cuatro exteriores. Cuando estén las ascuas preparadas, ponemos las alcachofas y los trozos de conejo en la parrilla y lo dejamos dorar.

3) Damos la vuelta con una tijereta larga y dejamos de nuevo hasta que esté dorado. Las alcachofas estarán cuando estén sus hojas exteriores oscuras, como si se hubiesen quemado. Luego se quitan todas las hojas exteriores dejando solo el corazón que estará asado, blandito y jugoso por dentro.

http://www.recetas.com.bo/content/conejo-al-tomillo-con-alcachofas

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Menudito

13 May

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Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de res molida
  • 1/2 kilo de pechuga de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos triturados
  • 4 tomates triturados
  • Sal, pimienta y comino a gusto
  • 2 cucharas de ají colorado
  • Aceite
  • Perejil picado
  • Orégano
  • 2 litros de caldo
  • 1 taza de mote
  • Pan y locoto picado para acompañar

Preparación:

Hacer cocer la pechuga, desmenuzar y reservar, En una olla freír el resto de los ingredientes, menos el mote, cuando suelte jugo y dore aumentar el caldo, la pechuga y el mote, continuar la cocción hasta que espese y servir caliente. Acompañar con pan y locoto en tiras.

http://www.recetas.com.bo/content/menudito

¿Cómo realizar Embutidos Caseros?

12 May

Gracias por permitir compartirlo

Kcina mi Cocina

¿Cómo realizar Embutidos Caseros?

 
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1
Subtítulos
Chorizo criollo mezcla
Chorizos de cerdo (Receta numero 2)
Las morcillas caseras
El queso de chancho
Bondiola
Panceta
El jamón crudo casero
 
En alimentación se denomina embutido a una pieza, generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias que es introducida en piel de tripas de cerdo.

En la fabricación industrial moderna de estos productos se utiliza un tipo de tripa artificial, que resulta comestible. Su forma de curación ha hecho que sea fácilmente conservable a lo largo de relativamente largos periodos de tiempo. Los embutidos se suelen vender en carnicerías y más específicamente en charcuterías

Los tipos de embutidos

Los embutidos se pueden dividir en diferentes clases: frescos, secos y semisecos, cocidos, cocidos y ahumados, ahumados no cocidos y los realizados mediante carne cocida.

Embutidos frescos (como…

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El Rey y sus 4 Esposas

12 May

 

 

 

 

Había una vez un rey que tenía cuatro esposas.Él amaba a su cuarta esposa más que a las demás y la adornaba con ricas vestiduras y la complacía con las delicadezas más finas. Sólo le daba lo mejor.También amaba mucho a su tercera esposa y siempre la exhibía en los reinos vecinos. Sin embargo, temía que algún día ella se fuera con otro.

También amaba a su segunda esposa. Ella era su confidente y siempre se mostraba bondadosa, considerada y paciente con él. Cada vez que el rey tenía un problema, confiaba en ella para ayudarle a salir de los tiempos difíciles.

La primera esposa del rey era una compañera muy leal y había hecho grandes contribuciones para mantener tanto la riqueza como el reino del monarca.

Sin embargo, él no amaba a su primera esposa y aunque ella le amaba profundamente, él apenas se fijaba en ella.

Un día, el rey enfermó y se dió cuenta de que le quedaba poco tiempo. Pensó acerca de su vida de lujo y caviló:
– “Ahora tengo cuatro esposas conmigo pero, cuando muera, estaré solo”.

Así que le preguntó a su cuarta esposa: “Te he amado más que a las demás, te he dotado con las mejores vestimentas y te he cuidado con esmero. Ahora que estoy muriendo, ¿estarías dispuesta a seguirme y ser mi compañía?

– ¡Ni pensarlo! Contestó la cuarta esposa y se alejó sin decir más palabras.

Su respuesta penetró en su corazón como un cuchillo filoso.

El entristecido monarca le preguntó a su tercera esposa: Te he amado toda mi vida. Ahora que estoy muriendo, ¿estarías dispuesta a seguirme y ser mi compañía?

– ¡No! Contestó su tercera esposa. ¡La vida es demasiado buena! ¡Cuándo mueras, pienso volverme a casar!”

Su corazón experimentó una fuerte sacudida y se puso frío.

Entonces preguntó a su segunda esposa: “Siempre he venido a ti por ayuda y siempre has estado allí para mí. Cuando muera, ¿estarías dispuesta a seguirme y ser mi compañía?

– “¡Lo siento, no puedo ayudarte esta vez!”. Contestó la segunda esposa. “Lo más que puedo hacer por ti es enterrarte”.

Su respuesta vino como un relámpago estruendoso que devastó al rey.

Entonces escuchó una voz:
– “Me iré contigo y te seguiré dondequiera tu vayas”.

El rey dirigió la mirada en dirección de la voz y allí estaba su primera esposa. Sé veía tan delgaducha, sufría de desnutrición. Profundamente afectado, el monarca dijo:

– ¡Debí haberte atendido mejor cuando tuve la oportunidad de hacerlo!

En realidad, todos tenemos cuatro esposas en nuestras vidas.

Nuestra cuarta esposa es nuestro cuerpo. No importa cuanto tiempo y esfuerzo invirtamos en hacerlo lucir bien, nos dejará cuando muramos.

Nuestra tercera esposa son nuestras posesiones, condición social y riqueza. Cuando muramos, irán a parar a otros.

Nuestra segunda esposa es nuestra familia y amigos. No importa cuanto nos hayan sido de apoyo a nosotros aquí, lo más que podrán hacer es acompañarnos hasta el sepulcro.

Y nuestra primera esposa es nuestra alma, frecuentemente ignorada en la búsqueda. Sin embargo, nuestra alma es la única que nos acompañará dondequiera que vayamos. ¡Así que, cultívala, fortalécela y cuídala ahora!

Es el más grande regalo que puedes ofrecerle al mundo.
¡Hazla brillar!

 

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Tutorial de Cachitos de Jamon y Queso

10 May

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Deliciosos a toda hora, quedan mas ricos con una masa un poco hojaldrada

Los 18 pasos para crear buen Karma

8 May

 

 

 

 

 

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1. Durante todo un día, olvídate de las expectativas. Saluda a todos con compasión. No tengas apego a su reacción.

La compasión es una virtud – en la que las capacidades emocionales de la empatía y la simpatía (por el sufrimiento de los demás ) son consideradas parte del amor mismo, y piedra angular de una mayor interconexión social y humanista – fundamental para los más altos principios de la filosofía, la sociedad y la personalidad.

2. Usa todo lo que tengas en tu armario, regala todo lo que no uses (y no compres más). La regla va así: si no lo has usado por un año (bueno, dependiendo de las estaciones), probablemente no vas a usarlo este año. No te aferres a esos vaqueros de cuando tenías diecinueve años. Si no te entran, puede que no ocurra de nuevo en esta vida – no importa – pues nunca serás más perfecta de lo que eres en este instante.

3. Recoge basura en tu vecindario. Es un buen ejercicio , es bueno para todo el mundo y es contagioso! Que sea una misión recoger algo de basura todos los días! Rinde homenaje a nuestra querida tierra con este acto, ella nos ha cargado a todos los días de nuestra existencia.

4. Haz algo creativo con un joven/niña. Pintar, dibujar, enseñarle un poema que te guste, leer en voz alta o, simplemente, disfrutar de su compañía. Ayúdales a controlar la fuerza y a empuñar un sable de luz!

5. Propón a alguien una oferta irresistible. Un masaje de pies , un masaje de manos , escucharle, un hombro o un gran abrazo de oso sin una razón especial.

6. Ora. Ora por todos los seres vivientes en el planeta. Hazlo ahora, hazlo cada vez que recuerdes.

78b503c194aa3ef0a23aedcd43bb1e697. No mientas. Durante un día entero, o por el tiempo que puedas hacerlo, no pronunciar ni una sola mentira blanca.

8. Aprecia la naturaleza. Da un paseo por el parque. Tómate tu tiempo. Siéntate en un banco. Contémplala, disfruta el flujo y el movimiento de todo lo que convive. Es mágico. Hay mucho más de lo que nos imaginamos.

9. Esparce la palabra. Memoriza una cita profunda, un mantra o un poema. Compártela con alguien que ames (puedes incluir tu mascota ). No te olvides de las plantas, dales un poco de atención sincera, habla con ellas, mientras las riegas es un buen momento.

10. Vegetariana por 24 horas. No comas nada que venga de un animal durante un día entero (o el resto de tu vida! ). Piensa en el sufrimiento por el que los animales antes de llegar a nuestros platos.

11. Brinda un brillo especial a todos los mayores de 60. Claro esta que saludar y sonreír a todo el mundo es lo ideal, pero vamos, que sea una misión enviar tus más cariñosas vibraciones y compasión al viejito del barrio, alguna sorpresita como una revista o una flor sería lindo también.

12. No inicies ninguna pelea. Por un día entero, o tan a menudo como sea posible, rinde tus armas. Trata cada situación potencialmente volátil, con compasión total y paciencia. Permite que la voz interior de la razón sea tu guía. Esto incluye los pensamientos que tienens mientras manejas en tráfico! Nada de rabia automovilística!

13. Sal de la cama de buen humor. Nunca más despiertes de el lado equivocado de la cama. Si lo haces, no lo tomes en serio. Mírate en el espejo , sonríe y recuerda cuan maravilloso es estar viva.

14. Etiquétate como buena hacedora . Se de servicio a los demás, ya sea como voluntaria a nivel local, buena vecina y amorosa con tus amigos y familia. Permite siempre que tu corazón sea amplio y espacioso. Hay espacio para todos y más.9b9755f39025682d1859381dd2542c90

15. No te hagas de la vista gorda. Al ser testigo de una injusticia, ver a alguien en peligro, o que necesite ayuda, ofrece una mano compasiva.

16. Haz frente a tus problemas. Lidia con tus mierdas y acepta tus errores. Asume la situación y no te desquites con tus hijos, cónyuge, pareja, compañeros de trabajo o cualquier persona que entre en contacto contigo en un mal momento . Detén el círculo vicioso!

17. No evites a nadie. Contesta el teléfono y tu puerta. Haz contacto visual y mantén la cabeza en alto. No hay escudos. Mantente abierta a los demás.

18. Confía en el proceso. El proceso del karma, la vida, tu expresión creativa, tu interpretación individual, tu fuerza, tu magia y toda la paz que reside dentro de ti .

Via Tanya Lee Markul para Elephant Journal

SALUD Como curar la depresion naturalmentede

7 May

¿Cómo sé si sufro de depresión?

Hágase las siguientes preguntas:
1. Sufre de fatiga o baja energía?
2. Se siente desesperanzado, pesimista o negativo?
3. Usualmente está triste, ansioso o con el ánimo “desinflado”?
4. Tiene dificultad en concentrarse, recordar o tomar decisiones?,
5. Padece de sentimientos recurrentes de culpa, inutilidad, o vulnerabilidad?
6. Ha perdido el interés en hobbies y actividades que antes disfrutaba?
7. Sufre insomnio o hipersomnia (dormir más …)?
8. Ha tenido una variación importante de peso sin hacer dieta (aumento o descenso)?

Si contestó afirmativamente la mayoría de las preguntas, puede estar sufriendo de depresión. Hay que tener en cuenta que la depresión varía en su nivel de severidad. Podría estar al borde de una depresión mayor o solamente estar sintiéndose triste, o sufrir una forma de depresión suave.

La depresión es un desorden emocional desagradable que se manifiesta en varios grados

Éstos van desde sensaciones de tristeza leve hasta el abatimiento pronunciado. Es causado, por lo general,por las crecientes complejidades y exigencias de la vida profesional y personal moderna.

En el caso de la mujer también ocurre debido a fluctuaciones hormonales repentinas  como cuando termina la menstruación, se inicia la menopausia, como después de dar a luz o de un aborto espontáneo.

Los factores de riesgo asociados a la depresión son:

Historial familiar de depresiones

Viudez

Pérdida de una pareja

Trastorno de la personalidad

Aislamiento

Falta de confianza

Alteraciones de la salud (especialmente en personas de la tercera edad)

Abandono familiar

Los principales síntomas de depresión son:

Cansancio

Trastornos del sueño

Preocupación

Llanto, tristeza, melancolía, desesperación

Pérdida de afecto hacia sí mismo y hacia los demás

Sentimiento de fracaso y autodesprecio

Sensación constante de vacío

Sensación de pesimismo

Sentimientos de desamparo

Dificultad para concentrarse

Apetito alterado

Letargo, pereza y apatía

Pérdida de interés en vivir (Deseos de sucidarse o intentos para hacerlo)
CURA NATURAL

Infusión por la mañana: SALVIA Y DIENTE DE LEÓN (“CALENTAMOS” NUESTRO ORGANISMO)

– Hierba seca, 2 cucharaditas de cada una para medio vaso de agua. Endulzada con Miel de Romero, Brezo o similar.

– Añadir a la infusión el jugo exprimido de MEDIO limón.

Infusión a mediodía: ROMERO Y SI SE PADECEN MIGRAÑAS…se sustituye por GINSENG SIBERIANO. (ESTIMULAMOS NUESTRO “MOTOR INTERIOR”)

– Hierba seca, 2 cucharaditas para un vaso de agua. Endulzamos con Miel, igual que el anterior.

Antes de acostarnos: ARTEMISA Y SALVIA (INTENTAMOS A TRAVÉS DE NUESTRO SUEÑO, REGULA LA POLARIDAD MENTAL DE NUESTRAS ACTITUDES)

– Hierba seca, 2 cucharaditas de cada una para un vaso de agua, endulzado con miel.

Nutrición:
Vitamina C, D y Zinc: La vitamina C ayuda a combatir el estrés. La vitamina D es clave para mantener el bienestar, mientras que el zinc combate la melancolía o tristeza.
http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/2013/09/el-zinc.html

Ácido fólico: es un tipo de vitamina B. Mucha gente con depresión carece de ácido fólico en su dieta.

Hierro: la falta de hierro puede causar anemia, y por tanto bajar el ánimo.

Selenio: Una investigación publicada en Biological Psychiatry (1991) por Benton y Cook sugiere que niveles bajos de selenio en la dieta se correlacionan con ansiedad, depresión y cansancio. Algunas fuentes naturales de alimentos con selenio son: castañas, ajo y granos enteros.

Omega-3: Está comprobado que el Omega 3 levanta el ánimo, mejora los sentimientos de bienestar.

Procure evitar el alcohol. Aunque se sienta bien al comienzo, el alcohol es un depresivo y su estado de ánimo bajará.

Existen diferentes frutas, verduras y hasta flores que ayudan a mejorar la depresión como son la salvia, geranio, pomelo, jazmín, lavanda, limón, mandarina, naranja, manzanilla, rosa, sándalo. Sin embargo, la sabiduría popular nos refiere que, desde tiempos antiguos, el ginseng es una de las plantas más utilizadas para  curar la depresión.

Un remedio natural consiste en comerse dos bananos bien maduros cada día

Un remedio de la abuela es el chocolate. La persona quien lo coma es dificil que esté deprimido.

Tomar 30 gotas, tres veces al día, de extracto de avena.  Con este remedio se logrará que se normalice el sistema nervioso, aportando tranquilidad.

Tomar dos cucharadas diarias de levadura de cerveza.

Exprimir 2 limones y verter su jugo en un vaso de agua. Luego, añadir 1 cucharada de semillas de chía.  Tomar esta preparación dos veces al día.

Incluir en las ensaladas dos dientes de ajo crudo el cual aumenta la serotonina en el cerebro lo que eleva el ánimo y combate la depresión.
Reducir la ingesta de alimentos procesados Según estudios realizados, la depresión y otros trastornos relacionados con el estado de ánimo son un 50% más frecuentes entre las mujeres que basan su dieta en comida precocinada y con un alto contenido en grasa (pizzas, hamburguesas, patatas fritas o bollería industrial).  Por ello, se recomienda disminuir y, si es posible, hasta evitar el consumo de este tipo de alimentos.

Y ahora vamos con la “otra parte” del tratamiento: “LA DEL ENTORNO”

-Ventilación adecuada en cualquier época.

– Pasillos y accesos a la estancias libres de obstáculos.

– Suavicemos los rincones de nuestra casa con objetos como jarrones convencionales con flores o sin ellas.

– En la habitación, colgar del techo, de la esquina más alejada de la puerta, móviles de sonido armonioso y tranquilizador. Así mismo coloca la cama orientada hacia el NORTE geográfico y duerme con tu cabeza orientada en esta posición.

– Mantén la habitación ordenada y sin ocupar los espacios con bolsas, cajas o material que impide el libre flujo de la energía. Ya que esto nos afecta directamente, estemos sanos o no.

-Viste ropa que no te ajuste en exceso.

– Utiliza colores cálidos: Amarillo, Naranja… y tranquilizadores: Azul claro, verde claro. Prohíbete a ti mismo el color negro, a ultranza; así como los colores muy oscuros. De cabeza a pies-

– Practica ejercicio físico siempre que puedas y SIEMPRE EN EL EXTERIOR, llueva, nieve o relampaguee. Si por cualquier circunstancia no podemos físicamente hacerlo, hagámoslo en un gimnasio o lugar rodeados de gente. A este respecto te aconsejo el CHI KUNG, la gimnasia energética china, por lo especial y maravillosamente acertado de sus planteamientos así como por su facilidad de ejecución.

Para la Medicina tradicional China, la depresión es una baja de YANG en el cuerpo. Se bloquean los meridianos de los pulmones e hígado en primera instancia. En medicina interna, los textos antiguos lo mencionan como Yu Zheng- síndrome depresivo, San Bei- tendencia a la tristeza; en algunas ciudades de China lo llaman actualmente el “dolor intimo”

El siguiente ejercicio de chikung aumenta CHI (energía vital) a nuestros pulmones y desbloquea el canal de energía del hígado :

-Cierre los ojos y visualice frente a Usted, al SOL – inmenso, radiante y amarillo; luego levante los brazos inhalando suave y profundamente la energía solar que visualiza en su mente , manténgase 3 segundos para luego agacharse totalmente soltando los brazos como lo muestra el gráfico. Repítalo 10 veces en dos sesiones por día

– Se sentirá renovado

Además -Tome medio vaso de jugo de naranja (dulce) en ayunas durante 15 días.

Estudios demostraron que el ejercicio es tan eficaz como la medicación para tratar la depresión. El ejercicio eleva los niveles de serotonina y dopamina (el químico cerebral que nos hace sentir bien). Así ayudará a elevar su ánimo.
“La serotonina es el neurotransmisor clave del sentimiento de bienestar. Los científicos han descubierto que los niveles altos de serotonina elevan el ánimo (mejoran y favorecen: el bienestar, la calma, la confianza y la concentración).” Dr. A Carey.
Basta con empezar a caminar unos minutos todos los dias

RECOMENDACIONES

Ser más activo   Es importante que las personas con depresión tengan una vida activa  que involucre el enfocarse en alcanzar alguna meta o la realización de un proyecto.

Aprender a relajarse y a meditar  Se debe aprender el arte de la relajación y la meditación así se gana control sobre el sistema nervioso y se separa las energías mentales y emocionales en actividades que den descanso.

Expresar sus sentimientos en papel  Una forma de expresar sus emociones  consiste en plasmarlos en papel, ya sea escribiéndolos o dibujándolos. Inclusive si dibuja, puede utilizar colores para así desahogarse y poder sentirse mejor.

Analizar la situación:  Resulta conveniente analizar la fuente de la depresión, ya que así se sentirá mejor y hasta podrá contrarrestarla.

Hablar de ello  Resulta útil compartir los sentimientos puede hacer que la persona deprimida se sienta mejor.

Procurar distraerse.  Puede que la mejor solucion de una depresión sea distraerse o poner la atención fuera de los pesares.  Puede salir a visitar un amigo o ir a ver una película en el cine con la pareja o un familiar

Evitar suponer.  En ocasiones una persona se encierra en una suposición y se deprime sin saber en realidad que está sucediendo.  Confronte sus suposiciones con la realidad, ya que tal vez descubrirá que las cosas no son como las creía.

Evitar la toma de decisiones importantes.  Si una persona está deprimida, es mejor postergar la toma de decisiones en asuntos vitales hasta cuando se sienta mejor para prevenir equivocaciones.

Llenar la vida de luz y color. Según investigaciones realizadas, la luminosidad y los tonos vivos mejoran el ánimo. Por eso las lámparas basadas en la cromoterapia (emiten luz de distintos tonos, siendo los mejores en este caso los amarillentos y anaranjados) y la fototerapia (da una luz blanca brillante que simula la del sol) ayudan a cargarse de vitalidad.  Igualmente, es importante que la persona que sufre de depresión se vista con colores vivos como el rojo, naranja y  hasta fuscia y evite los grises y negro

Según Louise Hay :

Depresión: Enfado que uno no se cree con derecho a sentir. Desesperanza.

Afirmación Positiva:

Ahora paso más allá de los temores y limitaciones de los demás. Creo mi propia vida.

SAIKU

ENSALADA DE PASTEL DE CARNE Y QUESO TILSIT

6 May

 

 

 

ENSALADA DE PASTEL DE CARNE Y QUESO TILSIT. - Chef: Wilhelm Renn Periodista Invitado

. – Chef: Wilhelm Renn Periodista Invitado

 

INGREDIENTES

 

 

Pastel de carne (embutido/viandada)
Queso Tilsit
Cebollas
Pimientos morrones rojos
Vinagre, sal y aceite
Perejil para decorar

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Cortar  en  trozos delgados  y alargados el pastel de carne, de la misma manera el queso Tilsit.

 

 

Picar la cebolla en cuadrados medianos y los pimientos rojos en tiras alargadas.

 

 

Salsear con vinagre, aceite y sal y decorar con perejil.

 

 

http://www.lostiempos.com/buen-provecho/ensaladas/ensaladas/20140524/ensalada-de-pastel-de-carne-y-queso-tilsit_255926_560272.html

Enciclopedia de plantas medicinales

6 May

Curar con plantas, no caía en mis manos o disco duro tan buen libro, es didáctico, con mucha información y muy bien diagramado y presentado.

POR ·

Gracias por compartir este tesoro

Aquí podemos encontrar desde plantas comunes que usamos a diario sin tener idea de sus poderes como medicina como el ajo o la canela, hasta plantas raras pero con grandes propiedades como la peonía.

En total son unas 550 plantas documentadas de forma infográfica que hacen de esta enciclopedia un material de consulta indispensable para quienes buscamos una salud mas natural, ir menos a la farmacia y mas al campo.

Este libro tiene la finalidad de que sepamos reconocer cada planta, saber sus usos y forma de uso lo cual es muy importante.

Sin más los pueden descargar aquí este material se difunde con fines educativos solamente: Descargar el libro

http://www.maestroviejodespierta.com/2015/01/29/aida-enciclopedia-de-plantas-medicinales/

El Sándwich de chola

5 May

El buen trato

Marko Bonifaz – http://www.paginasiete.bo/

El famosísimo sándwich. Se dice que esta merienda, conocida mundialmente, tiene como origen Inglaterra, tanto el nombre como el concepto. El nombre se lo acredita a Sandwich, una región en siglos pasados hoy una ciudad en el condado de Kent, Inglaterra. El  conde John Montaagu, cuarto de su generación, tuvo fama de ser un jugador compulsivo razón por la cual pasó más tiempo de su vida en una mesa de juego. Dicen que su adicción al juego llegó tan lejos que hasta dejó de comer por no dejarlo; en determinada ocasión, cuando se encontraba en un campeonato de naipes, no quiso parar el juego y pidió a sus chefs que le enviaran lo que sea; el mayordomo apareció con una variedad de productos rebanados y lonjas de pan. John cogió unas cuantas rebanadas de carnes, las puso en medio de dos lonjas de pan y comió satisfactoriamente con una mano mientras jugaba con la otra y listo pues. El sándwich nació.

Desde entonces este concepto se ha paseado el globo terráqueo y se ha asentado en todos los países y ciudades siendo una gran arma de identificación gastronómica criolla regional. Todos los países tienen una variedad interesante de sándwiches preparados con sus más arraigados ingredientes y hacen lujo de sus deliciosos y diferentes panes. Los encontramos desde súper gourmet y precios exagerados, pero generalmente es el concepto callejero de comida al paso, fácil de comer con las manos,  de sabores intensos, que encontramos a toda hora y en los lugares menos imaginables y todos con su propia historia.
EL SÁNDWICH DE CHOLA
Bueno, nosotros no somos la excepción. Uno de los sándwiches más populares en Bolivia y de la ciudad de La Paz, nuestro poderoso sándwich de chola que lleva su nombre porque tradicionalmente era preparado por las señoras de pollera en ocasiones festivas.
Y como ya sabemos que los colores, aromas y sabores tienen memoria es que mi primer recuerdo del sándwich me transporta de inmediato a los emocionantes  partidos de fútbol que el tío Ángel me llevaba a ver a nuestro legendario Hernando Siles. El sabor de esas finas lonjas de pierna de cerdo que había sido horneada lentamente en un horno a leña en medio de esa tan suave sarnita (pan casero con una pizca de queso pintado en la superficie que para que esté suave tiene que ser del día anterior), con el picante de esa salsa de ají chamuscado al fuego, como el tío Ángel me enseñó y el toque de ese salado escabeche de zanahorias y cebollitas más el perfecto crocante del cuerito simplemente espectacular. Recuerdo tristemente que los 15 minutos de descanso sólo te daban para comer dos. Qué experiencia y qué recuerdos de todos esos goles que grité frenéticamente.
Años después, mi gran amigo de la vida Sergio Pacheco me llevó a  Las Cholas,  que entonces se encontraba  en la avenida Arequipa de la zona Sur. Varios quioscos full montados con enormes piernas de cerdo cubiertas con una gasa y acompañadas de deliciosos gigantes crocantes cueros, al lado de la típica lata roja de cerveza y en el fondo imponente la señora de pollera (la chola) haciendo honor a su nombre.  Sigue vivo mi recuerdo del quiosco 007,  donde la señora nos aguantó infinidad de travesuras y desmanes, y nos vio crecer. Qué recuerdos de esas reuniones con los cuates.
En la avenida Saavedra de Miraflores Bajo, puntualmente al final del Estado Mayor se encuentra una leyenda viviente y, como les dije, en el lugar menos imaginable y difícil de creer, paso caminando y  encuentro una cola de comensales de toda clase social, familias, políticos, policías, gerentes, empleados, estudiantes, empresarios, banqueros, dirigentes de fútbol, jugadores de nuestros tradicionales equipos de fútbol, incluso un cambio generacional, muchos autos parqueados, taxis, autos de lujo, minibuses, etcétera. Aquí todos somos iguales, hacemos la misma fila pacientemente para que doña Zenaida Lopes nos prepare personalmente ese delicioso sándwich con cortes de pierna de cerdo aún caliente del horno con el perfecto ají y escabeche en ese suave pan sarnita con ese espectacular cuerito, mientras te da la bienvenida y te invita una delicada lonja de esa deliciosa pierna de cerdo que hace funcionar tus papilas gustativas intensamente ( te hace babear). Ves cómo termina de preparar tu sándwich de “chola” para que luego ella, con voz cauta pero dulce, te agradezca y se despida con una mirada humilde que sólo te la puede dar con 45 años de experiencia. Doña  Zenaida, oriunda de Camargo, ha visto pasar generaciones por su humilde puesto de sándwiches de chola
Gracias Zenaida por hacernos babear de gusto con tus galácticos sándwiches  y por traerme tantos recuerdos hermosos de mi juventud.
Estoy seguro de que ya la conoces pero si no,  te la recomiendo. Qué rico, che

SALUD 24 Tips Para Como Bajar De Peso Rápido

5 May

 

Conoces esta rutina…

Tienes como meta perder 10 kilos, hacer ejercicios y lograr bajar 3 tallas de ropa.Como Adelgazar

Pero pronto antes de realizar te encuentras en la oficina comiendo del bizcocho que uno de los suplidores les regalo acompañándolo con un café con leche y azúcar… y la dieta se fue al olvido.

Luego comienzas a ver como la ropa te queda un poco más pegada e incómoda y aumenta la tentación por intentar dietas de moda que te prometen perder 5 kilos en una semana.

Antes de que pierdas tu tiempo y dinero en estas dietas de moda – ojo! Las dietas mágicas no funcionan.

Si estas interesado en mejorar tu metabolismo y eliminar esas libras de más, estos “tips” de nutrición te pueden ayudar a como bajar de peso rápido y de forma saludable.

1. Coma Grasa

Grasa es una mala palabra en el mundo de las dietas mágicas.Como-Grasa

Sin embargo, la grasa buena como la mantequilla de maní, utilizada en moderación, puede ayudar a controlar la insulina (la hormona del hambre) y facilitar la pérdida de peso.

Algunos ejemplos de alimentos ricos en grasas buenas son nueces, pescado grasos y aguacate.

Cuando comemos grasas y llega al intestino pequeño, libera en el cuerpo dos hormonas que juegan un papel importante en el apetito; que te ayuda a sentirte lleno y satisfecho.

Sin embargo las grasas son sabrosas y si no tenemos cuidado podemos comer de ésta en cantidades innecesarias. Así que calcule bien sus porciones de grasa saludable.

2. No Saltes Comidas

Hay que comer para perder peso.No-Saltes-Comidas

Saltarse comidas puede disminuir el nivel de azúcar en la sangre y aumentar los deseos por los dulces.

Más aún, no comer y pasar hambre puede hacer que pierdas unas cuantas libras momentáneamente. Sin embargo, no es saludable privar al cuerpo de nutrientes esenciales, esto desacelera el metabolismo y acelera el almacenamiento de grasa.

3. Comer Es Un Placer

Al disfrutar la comida evitamos comer de prisa.

Mastique bien los alimentos. Esto los rompe en tamaños más pequeños, fáciles para digerir y ayuda a una mejor absorción de nutrientes en el intestino.

Tarda unos 20 minutos, desde el momento en que comienza a comer, para que su cerebro genere la señal de que está satisfecho.
Un estudio de la Universidad Cristiana de Texas encontró una relación entre la velocidad al comer y el hambre.

Los participantes del estudio tenían menos hambre luego de una hora de comer cuando tomaban su tiempo al cenar y tomando bocados pequeños versus la personas que comieron de prisa y no saboreaban su comida.

Así que, en su próxima comida intente masticar por más tiempo cada bocado, disfrute el sabor, textura y la experiencia de la comida , para que no tenga que soltar el botón de la camisa o el pantalón al terminar la cena.

4. Coma Entre 5 a 6 Pequeñas Comidas Al Día

Hacer comidas grandes Pequenas-Comidaspuede causar un alza dramática de insulina y llevar a que tu cuerpo almacene grasa.

Las comidas pequeñas y más frecuentes ayudan a mantener el metabolismo activo ayudando a la quema de grasa continuamente.

Tener a la mano almendras, frutas y emparedados de mantequilla de maní para comer entre almuerzo y cena puede ayudar a controlar el hambre y evitar comer comidas grandes.

5. Alimentos Frescos Versus Empacados.

Si un alimento puede durar más que Fidel Castro o una tortuga galápago debe preocuparle.

Los alimentos envasados ​​están llenos de conservantes (preservativos?) especialmente sodio y grasas saturadas, y muchas veces tienen grandes cantidades de azúcares, como el jarabe de maíz de alta fructuosa.

Evite visitar los pasillos del supermercado de las comidas empacadas y comience a escoger alimentos sanos y frescos. Te sorprenderá lo rápido que puedes perder peso y ahorrar dinero.

6. Todo Los Días Coma Frutas y Vegetales.Frutas y vegetales

Las frutas y vegetales son un regalo de la madre tierra.

Estos alimentos están llenos de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. Además, proveen calorías densas en nutrientes y fibra.
Se recomienda comer una o dos porciones de frutas y tres a cinco de verduras. La fibra ayuda a dilatar el vaciamiento del estómago y aumenta la sensación de llenura.

Un sistema digestivo saludable y en movimiento ayuda a mantener un metabolismo óptimo y es clave para como bajar de peso rápido.

7. Coma Carbohidratos Altos En Almidón Temprano En El Día.

Es ideal comer pastas, cereales y arroz antes de las 2:00 pm.

A medida que pasa el día la capacidad del cuerpo para procesar los carbohidratos disminuye. Eso significa que usted metaboliza más eficientemente los carbohidratos por la mañana que en la tarde o noche.

Si vas a hacer un desarreglo con un panecillo es preferible comerlo en la mañana luego de hacer ejercicios ya que el cuerpo esta en su estado óptimo para quemar las calorías.

8. Evite La Manteca, Mantequilla Y Margarina.Evite la Mantequilla

Estos aceites no son saludables y son altos en grasas saturadas, en calorías y engorda mucho. Utilice aceite de oliva, canola o sesame. Son sabrosos y nutritivos.

9. No Todas Las Grasas Son Creadas Iguales.

Existe “Good and Bad Fatgrasa mala” y “buena”.

Las malas son las grasas saturadas y las grasas “trans,” Las grasas malas han sido identificadas como dañinas para el corazón. Una manera de distinguir este tipo de grasa es que la mayoría son sólidos en temperatura de ambiente, por ejemplo: la mantequilla, margarina y manteca.

Por otro lado las grasas buenas son las monoinsaturadas y poliinsaturadas. Generalmente se encuentran en estado líquido a temperatura de ambiente como por ejemplo: aceite de oliva, canola y mantequilla de maní.

Las grasas buenas usadas en moderación son maravillosas para una nutrición excepcional y puede ayudar a mantener un metabolismo saludable y como perder peso rápido.

10. ¡Que Me Pongan Salsa!

Utilice especies aromáticas, vegetales y frutas para preparar salsas y añadir sabor a la comida.  De esta manera podrá evitar mantequilla, quesos y cremas y eliminamos grasas malas y calorías innecesarias.

11. Sube La Temperatura A Su Comida.Subale-la-temperatura

Con solo 1 gramo de especies picantes a sus comidas, puede hacer una gran diferencia en su apetito.

Participantes de un estudio llevado a cabo por la científicos de la Universidad de Purdue, les ayudó a frenar el hambre y acelerar su tasa metabólica. Así que si no le tienes miedo al calor en la comida, experimenta en tu próxima cena echarle un pequen toque de pimienta cayena.

12. Deshágase De Su Ropa De Gordito.

Una vez comience a perder peso, regale la ropa que le quede grande.

Solo pensar que si aumenta de peso de nuevo tiene que comprar nuevamente toda su vestimenta le servirá como una fuerte motivación para mantenerse en su peso.

13. La Regla Del Rojo, Naranja y Verde.

En cada comida incluya un alimento de cualquiera de estos colores.

Al enfocarse en estos alimentos, lo ayudará a llenar su plato con comida saludables y no tendrá espacio para alimentos con alto contenido calórico. ¡Beneficio Adicional! – las frutas y verduras ayudan a que tu piel luzca más saludable y joven.

14. Evite Los Refrescos Incluso Los De Dieta

Los refrescos son altos en calorías y engordan.

Una lata de 12 onzas de refresco regular contiene aproximadamente entre 30 a 40 gramos de azúcar. Solo imagine que con cada refresco que se toma esta comiendo entre 8 a 10 paquetes o cubos de azúcar….urrg!

Las bebidas y/o refresco dAzucar en Sodae dietas contienen endulzante sintético, estos tienen un sabor más intenso que la azúcar natural. Cuando se consume por un periodo de tiempo largo opaca el sentido por los alimentos naturalmente dulce como la frutas y vegetales.

Más aún, este tipo de endulzantes artificiales dispara insulina y envía a tu cuerpo la señal para almacenar grasa y lleva a ganar peso.

 

Así que si te interesa perder 1 libra a la semana solo substituye 2 botellas de soda y/o refresco de dietas por 2 botellas de agua. Desintoxica tu cuerpo de la azúcar mala.

15. Lleve Un Diario De Sus Comidas

Diario de Comida

Llevar un registro te ayuda a tener una idea más clara de la cantidad y calidad de los alimentos que comemos.

Según un estudio publicado en la revista American Journal of Preventive Medicine encontró que las personas que mantienen un registro diario de sus comidas perdieron dos veces más peso que las que no lo hicieron.

Llevar un diario de lo que comemos nos puede ayudar a conocer nuestros hábitos alimenticios y hacer cambios en la dieta con mejor información.

16. Gatear Antes Que Correr

Hacer ejercicio moderados durante 20 minutos.

Esto  no te hará un tener un cuerpo de fisiculturista, sin embargo te ayudará arrancar tu metabolismo.  La idea es comenzar a moverse, liberar endorfina la hormona de la felicidad y comenzar asociar el ejercicio con placer y bienestar.

17. Hacer Ejercicios En Grupo Es Más Divertido.

Ejercicios En Grupos

Una de la razones más comunes para que personas abandonen sus programas de ejercicios es el aburrimiento.

Busca en tu comunidad un gimnasio, facilidad deportiva o parque que ofrece entrenamientos grupales. Ya sea clases grupal en el gimnasio o al aire libre, o simplemente tener un compañero(a) de entrenamiento, te ayudará a mantente motivado y comprometido.

18. Desayune Cereal Cinco Días A La Semana.

Estudios han demostrados que las personas que comen cereal  para el desayuno todos los días son significativamente menos propensos a ser obesos y tener diabetes que los que no lo hacen.

19. Coma Comidas En Su CasaComa En Su Casa

Cuando comemos fuera estamos propensos a comer más cantidad y calorías que si lo hacemos en nuestra casa.

Sí hacemos 9 de cada 10 comidas que ingerimos en la casa nos ayuda a comer más saludable y en porciones adecuadas.

20. Nutriente vs Calorías

Una comida con un buen balance de carbohidratos, proteína, y grasas es mejor que una bolsita de 100 calorías.

Muchas de las calorías de estos “snacks” o bolsitas de 100 calorías provienen de la azúcar. En algunos casos, hasta el 100% de las calorías son de azúcar. Esto no controla el hambre, si no que la azúcar se convierte en grasa fácilmente.

Así que la próxima vez que este en el supermercado lea las etiquetas y escoja un paquete de almendras vs. una paquetito de galletas saladas de 100 calorías.

21. Después De Cada Comida Cepillase Los DientesLos Mejores Batidos Para Adelgazar

Limpiarse la boca especialmente luego de la cena le puede ayudar a disminuir su apetito.

El sentido de tener la boca limpia y fresca le servirá como una señal al cerebro de que se terminó el tiempo de comer.

 

22. Camine A Paso Acelerado Por Su Vecindario.

En un estudio llevado a cabo por el Centro de Investigación de Cáncer Fred Hutchinson encontró que las mujeres que caminaron 3,500 pasos aproximadamente 1.75 millas promedios al día perdieron 5 libras en un año.  Adicional las personas que caminaron por una hora al dia, 6 dias a la semana perdieron 10% a 20% de la grasa de la barriga.

 23. No Permita Tener Mucha Hambre.Hambre

Si pasamos mucho tiempo sin comer es muy probable que tomemos malas decisiones sobre el tipo de alimento que comemos.

Cuando estamos hambrientos es muy difícil controlarnos hasta encontrar comida saludable. Como resultado, arrasamos con toda la comida que esté de frente a nosotros para luego lamentarnos.

Planificar las comidas y “snacks” del día hace maravillas para controlar el hambre y mejorar el deseo por comer comidas saludables. Controlar el apetito es uno clave para como adelgazar.

24. Dormir Es La Nutrición Del Cerebro.Duerma Bien

La gran mayoría de las personas necesitan entre 7 a 9 horas de sueño.

La falta de sueño puede afectar negativamente la fuerza de voluntad por mantener la dieta.

Un estudio de la Universidad de Pensilvania encontró que la falta de sueño puede llevar a ganar peso casi inmediatamente. El grupo que le faltó sueño ganó tres libras comparado con el grupo control que durmió y descanso bien.

 

Ahora que tienes el conocimiento de los mejores hábitos para lograr un metabolismo sano podrás comenzar a tomar control sobre tu peso y figura.  Solo te pido un pequeño gran favor, compartes este enlace en tu pagina de facebook, twitter or tumblre   y de esta formas  ayudaremos a un amigo o conocido a vivir una vida mas saludable.  Hazlo Plis solo toma un segundo : )

Patas Uchu (Aji de Patas)

4 May

Este ají preparamos con:

  • 1 pata de vaca
  • 1/4 cucharilla pimienta 21/2 tazas de agua negra
  • cucharas aceite
  • 1 diente de ajo,
  • cebollas grandes machacado
  • 1 cucharilla sal
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 tomate grande
  • 1 cucharilla azúcar
  • 1/4 locoto, sin semilla
  • 1 taza arvejas peladas
  • cucharas ají amarillo, molido (ó colorado)
  • papas imillas, cocidas
  • Perejil para decorar
  • 1 cucharilla orégano

 

Día antes, hacemos cocer la pata de vaca en bastante agua, durante unas tres horas. Escurrimos el caldo que se utiliza para hacer la gelatina de patas  y guardamos la pata en un pocilio.

Al día siguiente preparamos el ahogado sofriendo en una cacerola con el aceite, la cebolla finamente picada con la sal; luego añadimos el tomate y locoto picado, las hierbas, condimentos y el ají. Dejamos sazonar aumentando el agua y después de cinco minutos las arvejas A los cinco minutos añadimos la pata de vaca cortada en cuadrados medianos; dejamos que termine la cocción de todo el preparado por otros cinco minutos más.

Es muy importante que este plato se sirva bien caliente ya que al enfriarse se vuelve gelatinoso. Se coloca en plato plano decorado por encima con el perejil finamente picado, junto con una papa blanca y arroz graneado no debiendo faltar a la mesa una llajwa de K’omeruchu

 

En el departamento de Tarija este ají lo preparan con una pequeña variante: los trozos de pata de vaca (ya cocidos) se pasan por afrechillo fino y se tuestan en aceite caliente para luego agregarlo al ahogado.

Pastel de Pollo

3 May

Ingredientes para 6 personas

500 grs. de pechuga de pollo, picada
250 grs. de magro de cerdo picado
1 copita de brandy
150 grs. de tocineta, en lonchas finas
1 huevo
1 remanada de pan de molde, desmenuzada
1 cebolla picada
Sal
Pimienta negra moilda
Estragón picado

Preparación:

Coloque las carnes picadas en un recipiente, mézclelas con el brandy y déjelas macerar durante 2 horas.
Bata el huevo en un recipiente, añada el resto de los ingradientes, excepto la tocineta, removiendo bien, agrague esta preparación a las carnes y mézclelas.
Forre el interior de una terrina con la mitas de tiras de tocineta, y vierta en su iterior el preparado anterior. Iguale la superficie y cubra con la tocineta restante. Tape la terrina y cueza en el horno, al baño maría, durante 1 hora.
Deje en el frigorífico 24 horas. Desmolde y sirva en lonchas y acompañado de una ensalada.

Calorías por ración 375

http://www.bolivianet.com/recetas/paspollo.htm

En las Huellas de Nuestra Historia Comun

3 May

 

Historia de Gran Aporte a la gastronomia americana hecha por un excelente grupo investigadores , donde encontraremos tambien parte de nuestra historia

 

Las Huellas de Nuestra Historia Comun

El Diario de Ines Munoz

Historia de Dos Mundos

http://www.historiacocina.com/paises/articulos/peru/ines.htm

http://www.historiacocina.com/paises/articulos/peru/ines.htm

Crear enlace

http://criticasgastronomicas.cl/sitio/historia-de-la-gastronomia/

interesante

http://www.monografias.com/trabajos89/gastronomia-peruana-historia-e-identidad/gastronomia-peruana-historia-e-identidad.shtml

http://www.perupasionporlacomida.com/page/8

http://www.imchef.org/category/chefs-y-personajes-del-rubro/

http://www.imchef.org/historia-de-la-cocina-un-buen-resumen/

http://www.imchef.org/la-evolucion-del-montaje/

Garnish, Mukimono, Tallado. Corazón de Verduras

1 May

Non c’è Rosa senza Spine

El arte Mukimono (剥き物) tiene su origen en la China de los siglos VI y VII durante la dinastía Tang (618-907). Desde entonces el arte tradicional de la decoración por medio de la escultura en frutas y vegetales ha sido practicado en este y otros países asiáticos como Corea, Tailandia, Japón y Filipinas. Es ahí donde encontramos las variantes de técnica y aplicación características de cada estilo: “Thai” (Repeticiones florales modulares, tiene origen en 1364 aproximadamente de la dinastía de Sukkothai), “Mukimono” (Arte decorativo floral), “Carving Chino” (Escultura en una sola pieza), etc. Hablando específicamente del caso que nos ocupa, el arte Mukimono, nace en el periodo Edo (1615-1817), recordándonos al famoso arte floral japonés “ikebana” (decoración floral) el cual simboliza al cielo, la Tierra y el hombre. Detrás de la presentación artística de los platillos, que son delicia al paladar y la vista, se oculta agazapada la filosofía oriental. El esculpido o tallado se realiza con cuchillos muy delgados, especialmente concebidos para tallar verdura y fruta, el uso de esto cuchillos se le conoce como kaishiky, Los cortes, de una gran finura, pueden representar flores, hojas, paisajes, animales e incluso mensajes en ideogramas (Un ideograma es una representación gráfica de una idea. En ciertos idiomas, como el chino o el japonés, determinados símbolos representan palabras o ideas completas, casa, hombre, montaña y su escritura está, por tanto, basada en los ideogramas).

http://danielchavez85.blogspot.com

Macho Camacho

1 May

Hace un año se creó en el mercado Camacho el “Macho Camacho” que es ofrecido desde el medio día por más de10 caseras del lugar. El que no cae resbala dicen ellas en el sector de la cafetería.

En menos de un año se ha posicionado como una nueva atracción gastronómica por su alta demanda. El aroma de la cebolla, junto al tomate y el asado seducen el olfato de aquel nuevo comensal que busca uno por la recomendación de otros.

“Esta delicia está preparada con cebolla, tomate, carne, locoto, pimiento morrón, salchicha y huevo, con la tradicional marraqueta. Se prepara en cinco minutos y su costo oscila entre 9 y 10 bolivianos dependiendo si se lo acompaña con café o té”, informó Isabel Linares una de las vendedoras más antiguas del tradicional mercado.

Según la vendedora las presentaciones varían, algunas sirven la salchicha entera y otras picada; con salsa de soya a la carne, más locoto crudo en la presentación. El “Macho Camacho” es tan famoso que recibimos pedidos de oficinas. Hay gente que por el precio y sabor también viene a almorzar este platillo al medio día en vez de un almuerzo completo.

http://boliviachef.blogspot.com

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SALUD Soltar Amarras

1 May

Aquí dejo todo lo que me hace daño. Es tiempo de ser más fluido con la gente, conmigo mismo. Es momento de dejar ir. De permitir que el viento me despeine y me sacuda; que se lleve el resentimiento, que mi alma perdone deudas y deudores.

Es tiempo de que me perdone a mí mismo; ya me regañé bastante. Fueron muchas las piedras que yo mismo puse en mi camino; los puentes dinamitados…. Para autocastigo ya estuvo bueno; elijo el camino de la aceptación; es más barato.

Acepto y entiendo que merezco empezar de cero; con alma transparente y espíritu tranquilo. Entiendo que por más que me angustie, no agregaré a mi estatura un centímetro; Es tiempo de relajarme. Dios no me está juzgando; está muy ocupado haciendo otras cosas. Así que ¿Por qué habría yo de hacerlo?

Es hora de levar anclas…. De liberar cosas, de soltar gente. Nadie tiene que ser como yo quiera. Así están perfectos. Así ha funcionado hasta este momento su vida. Me dedico a atender lo mío, a refundarme. De vez en cuando viene a bien tirar lo que ya no sirve, perdonar.

Entre SER FELIZ y TENER RAZÓN, elijo lo primero.

Tener la razón es el peor de los desgastes, pues te quita el sueño intentando corregir el universo. Es hora de soltar amarras, de confiar más en la gente. Me dejo ir. La vida me conduce. En este año que comienza quiero un corazón joven, que brinque de gusto con el cantar de los pájaros que anuncian la mañana. Como cuando éramos niños. ¿Te acuerdas?

Un alma que sea capaz de asombrarse con el amarillo retador de los girasoles en el campo, de ver en el cielo un milagro pintado de azul y no solo un día más, llano y simple. Es tiempo de soltar amarras y maravillarme.

He estado demasiado ocupado para ver las estrellas y no me daba cuenta de que así sostiene Dios al cielo; con tachuelas de plata, porque el hierro se oxida. Elijo mirar la sonrisa del sol, siempre está de buenas. Elijo abrazar el aire; me ama lo suficiente para mantenerme vivo. ¿Qué mejor prueba de amor?

Afortunadamente, Dios me dió la facultad de elegir. Elijo controlar a mis propios demonios, es más…. he decidido darles vacaciones. Eso de la omnipotencia me estaba dando gastritis. Es tiempo de soltar amarrras, de levar anclas, de dejarme en Paz.

De tanto pelear conmigo se me estaba olvidando a qué sabe la sonrisa. Que bien es cuando no controlas a nadie, cuando no pides cuentas, cuando tiras a la basura la bitácora de los rencores. Así estoy mejor, caminando erguido y a buen paso.

Quiero ser más justo; la vida no es un tablero de ajedrez ni las personas caballos o alfiles. Trato a la gente como me gustaría ser tratado. Ser honesto se vale. Quiero y necesito un buen principio y seguir así indefinidamente. Si algo nos debemos, te ofrezco un abrazo, te ofrezco una disculpa. Yo ya me perdoné. ¿Podrías hacerlo tú también? Yo te invito.

De este lado está más fresco, más oxigenado. REDISEÑARSE es una palabra muy comprometedora…. ¡Te obliga a caminar sin excusas! Sin nadie a quien echarle la culpa de nada. Pero definitivamente es el camino al cielo.

Este año que termina, además de sinsabores, tuvo también sus maravillas; conocí a mucha gente buena y sintonizada con el AMOR y la ESPERANZA; Un amigo renunció a los accidentes; se puso en paz con la vida y la agarró por los cuernos. Fueron más las sonrisas que las lágrimas. Caminé de la mano con personas dispuestas a servir al mundo sin nada a cambio y ha sido fascinante encontrarlos.

Es tanto y tanta gente a la que tengo que agradecerles; a la familia en que la sangre me puso, y a la familia que la vida me concede en cada rostro que conozco.

NADA ES CASUALIDAD, no hay accidentes en el mundo de la voluntad. Por eso, sea cual sea la razón por la que estés leyendo estas líneas, y la flojera no te impidió llegar a este párrafo, elijo creer que el universo nos permitió crear este lazo, aún cuando ni siquiera nos hayamos visto.

Elijo creer que ambos estemos dispuestos a sembrar más sonrisas en nosotros mismos y en la gente. En este año y siempre, te deseo que Dios te llene de bendiciones. Acéptalas…. Si sueltas tus amarras, tendrás las manos libres para recibirlas.

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Garnish Pepino

30 Abr

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Garnish Tallado de Pimentones

30 Abr

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Decoración Mesa de Bocaditos

30 Abr

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