CHUÑO PFUTI CON HUEVO
Ingredientes: Una libra de chuño remojado (cinco por persona). Agua. Sal. Huevos (cuatro).
Preparación: El chuño remojado, lavado, exprimido y cocido, se lo desmenuza pellizcándolo. Aparte en la sartén con aceite se rompen cuatro huevos o más, y cuando ya están medio cuajados se mezcla con el chuño.
Manera de servir: De acompañamiento en algunos platos como el picante de pollo, el ají de lengua, el falso conejo, o un asado de res jugoso.
Nota: Esta forma de preparar es de la región kolla altiplánica del país, sin que esto quiera decir que en otras regiones también no se elabore así.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
