Sabores de Bolivia

Lo Destacado

• Dulce de Papaya Pintona

  
  

    1 taza de papaya pintona 3/4 taza de azúcar   PREPARACIÓN.- Pele, lave la fruta y hágala cocer. Agregue el azúcar, el agua donde coció la papaya apenas para cubrirla. Deje cocer un momento, incorpore la fruta y deje tomar punto liviano. COCINA TÍPICA DEL ORIENTE BOLIVIANO Adela Gutierrez Vda. De Rivero

• Sopa de Chipilo

  
  

    3 Plátanos verdes 1/2 kg. De hueso 1 cebolla 1/2 pimentón Comino, pimienta y sal Manteca para freír los plátanos   PREPARACIÓN.- Primeramente pelar los plátanos y cortarlos en redonditos, freír bien torraditos. Poner en una cacerola con los huesos, la suficiente agua para la familia, desespumar cuando hierva, ponerle el ahogado de cebolla, […]

• Budín de trucha

  
  

  INGREDIENTES 750 gr de filetes de trucha. 1 cebolla. 2 clavos de olor. 1 hoja de laurel. 150 gr de queso rallado. 6 huevos. 1/4 litro de leche. Sal, nuez moscada, pimienta. PREPARACIÓN Cubrir con agua los filetes de trucha lavados en una cacerola y agregar la cebolla pelada y entera, los clavos de olor, […]

• Pan de Arani

  
  

  INGREDIENTES 50 grs. Levadura fresca 30 grs. Borra de chicha 200 mls. Agua tibia 50 grs. Azúcar Segunda parte 400 mls. Agua tibia 400 grs. Harina integral Tercera parte 2000 grs. Harina blanca (000) 400 mls. Leche tibia 30 grs. Sal 200 grs Azúcar 200 grs. Mantequilla 5 unids. Huevos 4 unids. Quesillo Otros 150 […]

• Chajchu

  
  

  Es una comida Andina, consumida en La Paz, Cochabamba y Potosí 1 1/2 kilo de carne de cerdo (nudos o piernas) 750 gramos de chuño remojado y pelado 4 papas grandes 5 colas de cebolla 6 vainas de ají colorado 4 cucharas de aceite 2 cucharillas de pimienta entera 2 cucharillas de comino entero 4 […]