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Quinua Chaufa

3 Feb

qui1UINUA PRECOCIDA PHISARA

PREPARACIÓN LA QUINUA PRE COCIDA.
Poner en una cacerola 4 tazas(1 litro) de agua con sal a gusto a fuegomedio. Agregar 3 cucharas de aceite.
Cuando el agua esté en ebullición, añadirlos 500g de quinua precocida en forma lenta o lluvia,sin remover.
Mantener el fuego vivo hasta que recupere la ebullición, dejar 10minutos y luego reducirlo a lento
manteniéndolo así 15 a 20minutosmás, en este tiempo si falta la cocción se añade agua hirviendo hasta que esté cocido.

QUINUA CHAUFA
INGREDIENTES
• 1/2 kilo de quinua phisara
• 2 huevosfrescos
• 2 cucharadas de aceite
• 6 cebollitas de verdeo, picadasíntegramente en rodajasfinas
• 150 gr. de carne cerdo u otra carne a gusto
• 1 diente de ajo,molido
• 3 cucharadas de salsa de soya (soja)
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

  1.  Cortarla carne en cuadraditos y sazonarla con una cucharada de salsa de soya y el ajomolido, dejar reposar 15minutos. Freírla carne hasta que dore.
  2.  Ponerla sartén alfuego con una cucharada de aceite, partir dos huevos y echarlo desde alto para que se reviente y luego revolverlo para que se desmenuce.
  3.  Agregarla carne picada y las cebollitas picadas,mezclar bien y añadirle la quinua phisara, aplastarlo para que los granos queden sueltos,mezclar bien, añadirle una cucharada de salsa de soya y seguir mezclando hasta que esté su color parejo. Por último añadir el aceite de ajonjolí y mezclar bien, comprobando la sal.

SAITE S.R.L.
http://www.quinuasaite.com.bo
info@quinuasaite.com.bo

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Salteado de Quinoa Real y Champinones

3 Feb

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g  de Quínoa Real
  • 850 ml caldo de verdura
  • 1 kg de champigñones
  • 1 Calabacin en cubitos
  • 40 g de mantequilla o margarina
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 6 tomates
  • 4 cucharadas de  perejil en corte pluma
  • 6 cucharadas de crema

Preparación:

  1. Utilice para preparar la quínoa el método de absorción. Ponga el caldo de verduras, la Quínoa Real Roja en una cacerola y lleve a evolución. Cueza lentamente la Quínoa Real Roja  por 15 minutos. Tape la cacerola y espere que sigua cociendo en su propio vapor. Lave muy bien los champiñones  y córtelos en trocitos.
  2. Caliente la mantequilla o margarina en el sartén y dore  los champiñones,  y retirar. Luego condimente  con sal, pimienta y el jugo de limón. Hierva los tomates por 1 minuto en agua, desprenda la piel y córtelos en lonjas delgadas. Vuelque la quínoa al sartén y saltéela, cuando la quínoa esté caliente, esparza el perejil y el tomate. Sirva las porciones decorando con un poco de crema.
  3. Mucho más rápido y con aspecto más colorido, se puede preparar el Risotto salteando zanahorias, brócoli, coliflor, colinabo o zapallo italiano.  Agregue posteriormente quínoa y el caldo de verduras, cuézala a fuego lento de 10-15 minutos en su propio vapor. Para intensificar el gusto agregue un chorrito de crema.

http://www.quinoafoods.com/sp/recetas.html

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