Reglas básicas después de los 60 abriles..

8 Jun

-1. Es hora de usar el dinero que usted ahorro durante toda su vida.
> Usarlo para usted, no para guardarlo para que lo disfruten los que no
> conocen el sacrificio de haberlo conseguido, generalmente personas que
> ni siquiera son de la familia: Yernos y nueras!! Recuerde que no hay
> nada mas peligroso que un Yerno con ideas. Cuidado: No es época de
> inversiones por maravillosas que parezcan, estas solo le traerán
> angustias y esta época es para tener mucha paz y tranquilidad.
>
> 2. Deje de preocuparse con la situación financiera de hijos y nietos;
> no se sienta culpable de gastar su dinero en usted mismo.
> Probablemente, usted ya les ofreció lo que fue posible en la infancia
> y juventud como una buena educación. Ahora por tanto, la
> responsabilidad es de ellos.
>
> 3. Ya no es época de sostener a nadie de su familia; sea un poco
> egoísta, mas no usurero. Tenga una vida saludable, sin grandes
> esfuerzos físicos. Haga gimnasia moderada y aliméntese bien.
>
> 4. Compre siempre lo mejor y mas fino, al fin y al cabo es para usted.
> Recuerde que en esta época, un objetivo clave es gastarse el dinero en
> usted, en sus gustos y caprichos. Después de muerto el dinero solo
> genera odios y rencores.
>
> 5. Nada de angustiarse por poca cosa. En la vida todo pasa, sean los
> buenos momentos que deben ser recordados, sean los malos que deben ser
> rápidamente olvidados.
>
> 6. Independiente de la edad, mantenga vivo el amor siempre.
>
> 7. Esté en todo momento limpio, tome un baño diario; sea vanidoso,
> frecuente al peluquero, arréglese las uñas, vaya al dermatólogo, al
> dentista, y use perfumes y cremas con moderación. Ya que ahora usted
> no es guapísimo, esté por lo menos bien cuidado.
>
> 8. Nada de ser muy moderno, intente ser clásico. Es triste ver gente
> mayor con peinados y atuendos hechos para jovencitos.
>
> 9. Lea libros y periódicos, oiga radio, vea buenos programas en la TV,
> ingrese a internet, envíe y responda e-mails, llame a los amigos.
> Manténgase siempre actualizado.
>
> 10. Respete la opinión de los jóvenes a pesar que a veces pueden estar
> equivocados.
>
> 11. Jamás use la expresión «en mis tiempos», pues su tiempo es hoy.
>
> 12. No caiga en la tentación de vivir con los hijos o nietos aunque
> de vez en cuando vaya unos días como invitado. Consiga más bien un ama
> de llaves que le acompañe y colabore con las tareas del hogar y sólo
> tome esta decisión cuando no de más o el fin esté bien próximo.
>
> Puede ser muy divertido convivir con gente de su generación y lo más
> importante, no dará trabajo a nadie.
>
> 14. Cultive un «hobby» como viajar,caminar, cocinar, leer, danzar,
> criar un gato, un cachorro, cuidar de plantas, jugar cartas, golf,
> ingresar a Internet, pintar, ser voluntario o coleccionar algo. Haga
> lo que le gusta y lo que sus recursos le permitan.
>
> 15. Acepte todas las invitaciones de bautizo, grado, cumpleaños,
> casamiento, conferencias. Visite museos, vaya al campo…. lo
> importante es salir de casa por un rato. Pero no se disguste si no lo
> invitan porque a veces no se puede. Seguramente cuando usted era joven
> tampoco invitaba a sus padres a TODO.
>
> 16. Hable poco y oiga más pues su vida y su pasado sólo le interesan a
> usted mismo. Si alguien le pregunta sobre esos asuntos, sea breve y
> procure hablar de cosas buenas y agradables. Jamás se lamente de algo.
> Hable en tono bajo y con cortesía. No critique nada, acepte las
> situaciones tal como son. Todo es pasajero. Recuerde que pronto
> volverá a su casa y a su rutina.
>
> 17. Los dolores y las molestias estarán siempre presentes, no las
> vuelva más problemáticas de lo que son hablando sobre ellas. Trate de
> minimizarlas. Al final, ellas lo afectan solamente a usted y son
> problemas suyos y de sus médicos.
>
> 18. No permanezca tan apegado a la religión ahora de viejo, rezando e
> implorando todo el tiempo como un fanático. Lo bueno es que en breve,
> podrá hacer sus pedidos personalmente.
>
> 19. Ría, ría mucho, ría de todo, usted es un suertudo, usted ha tenido
> una vida, una larga vida , y la muerte será solamente una nueva etapa
> incierta, así como fue incierta toda su vida.
>
> 20. Si alguien le dice que ahora usted no hace nada de importancia, no
> se preocupe. Lo más importante ya fue hecho: usted y su historia,
> buena o mala, ya sucedió!
>
> Recuerde lo que dice Mario Benedetti:
> «No te rindas, por favor no cedas aunque el frío queme, aunque el
> miedo muerda, aunque el sol se ponga y se calle el viento. Aún hay
> fuego en tu alma, aún hay vida en tus sueños, porque cada día es un
> comienzo nuevo, porque ésta es la hora y el mejor momento».

Rosalina y Carlos

>

Aceptar

8 Jun

.

En todos los juicios que yo hago sobre ti, hay un juicio sobre mi mismo… Y ambos son igualmente ciertos o falsos.

Mientras piense que yo estoy en posesión de la verdad y tu no lo estas, creare separación, desigualdad y estableceré las bases para que el sufrimiento se instale en mi vida. Lo mismo ocurre si pienso que tu posees la verdad y yo no.

La realidad es que ambos poseemos una parte de la verdad y una parte de ilusión. Los dos miramos al mismo elefante, pero tú vez la cola y yo veo el tronco. Cuando se mira por separado, la cola y el tronco parecen que no tienen nada en común. Solo cuando se ve la totalidad del elefante es cuando la cola y el tronco unidos, cobran sentido.

No importa cuanto me esfuerce, me es imposible ver el significado de tu parte. La cola no comprende ni el porque, ni la razón del tronco. La única forma en la que admitiré tu experiencia es aceptarla como cierta, de la misma manera que acepto la mía como tal. Debo dar la misma credibilidad a tus percepciones que a las mías. Hasta que no establezcamos esta igualdad, la semilla del conflicto permanecerá entre nosotros.

No es necesario que diga que tú tienes razón y que yo estoy equivocado. No necesito reemplazar mi verdad por la tuya, o vivir mi vida según tus premisas. Ni tampoco es preciso que diga que tu estas equivocado y que insista en que debes vivir tu vida según mis condiciones.

Estas exigencias provienen de la inseguridad y de la falsa creencia de que, para amarnos los unos a los otros, debemos estar de acuerdo. No es cierto.

Para amarte debo aceptarte tal y como eres. Es lo único que debo hacer.

¡Pero eso es mucho! Aceptarte a ti tal y como eres, es una proposición tan profunda, como aceptarme a mi mismo tal y como soy. Es una tarea formidable, dada mi poca experiencia en este campo.

Permitir que tengas tu experiencia es el principio. Aprendo a respetar lo que piensas y sientes incluso cuando no me gusta o no estoy de acuerdo con ello. Incluso aunque me disguste.

En lugar de hacerte responsable del dolor que siento en relación a ti, aprendo a enfrentarme a mi propio dolor. Mi reacción a tu experiencia -positiva o negativa- me proporciona información sobre mi mismo.

El compromiso conmigo mismo y contigo es trabajar con mi propio dolor, no responsabilizarte a ti de el.

Solo cuando te devuelva el don de tu propia experiencia, sin imponerte mis propios pensamientos y sentimientos sobre ella, te amare sin condiciones.

Cuando acepte tu experiencia tal cual es, sin sentir la necesidad de cambiarla, te respetare y te tratare como a un ser espiritual. Mis pensamientos y sentimientos tienen importancia en si mismos, pero no como comentarios o acusaciones a tu experiencia. Al comunicar lo que pienso o siento sin hacerte responsable de mis pensamientos y sentimientos, acepto mi propia experiencia y permito que tú tengas la tuya.

En las relaciones, al igual que en la conciencia, las dos caras de la moneda deben ser aceptadas como iguales. Una persona no superara el conflicto hasta que la experiencia de ambas haya sido respetada.

La cuestión no es nunca el acuerdo, aunque lo parezca. La cuestión es:

¿Somos capaces de respetar nuestra experiencia mutuamente?

Cuando sentimos que la otra persona nos acepta tal y como somos, tenemos la motivación para adaptarnos el uno al otro. Adaptarse es hacerle al otro un lugar junto a nosotros; es no imponerse ni que se nos impongan.

Una vez que se llega a la adaptación, ambas partes moran juntas. El hombre y la mujer, el blanco con el negro, el rico con el pobre, los judíos con los cristianos. Aceptar nuestras diferencias es honrar la humanidad que tenemos en común, es bendecir mutua y profundamente la experiencia que compartimos.

De modo que la cola y el tronco discutirán hasta ponerse morados y ninguno de los dos ganará la discusión. Ambas experiencias son igualmente validas.

Al permitir que esto sea posible, el elefante empieza a cobrar forma.

Al aceptar la validez de tu experiencia sin intentar cambiarla, sin intentar que sea algo mas parecida a la mía, mi propia experiencia empezara a adquirir un mayor significado. Cuando te contemplo como a un igual y no como a alguien que precisa ser educado, reformado o determinado, el significado de nuestra relación se revela por si mismo. Cuando se le da la bienvenida a cada parte, el todo empieza a tomar forma y resulta más fácil comprender y apreciar el significado de las partes.

Un mundo que pretende conseguir un acuerdo, encontrara conflicto y sectarismo. Un mundo que proporciona un espacio seguro a la diversidad, encontrara la unidad esencial para convertirse en entero.

Frente a los opuestos tenemos dos opciones: resistirlos o abrazarlos. Si los resistimos, provocaremos un conflicto entre el yo y el otro. Si los aceptamos, los integraremos como agentes dinámicos y originaremos una transformación alquimica en el interior del yo.

“Oración de Gestal”

Yo soy Yo,

Tú eres Tú,

Yo hago lo mió,

Tú haces lo tuyo.

Yo no vine a este mundo a cumplir tus expectativas.

Tú no viniste a este mundo a cumplir mis expectativas.

Si coincidimos, ¡que hermoso!

Pero si no, no hay nada que hacer

Porque Yo soy Yo, y Tú eres Tú.

Del libro El Despertar – Raul Ferrini

Etiquetas:

Sal de la celda del Miedo.

8 Jun

Habitualmente he comentado sobre la necesidad de quitarnos todas las capas de creencias, lo importante que es dejar de creer y empezar a saber, a conocer, a tener curiosidad o interés, por todo lo que te rodea y tiene influencia directa sobre ti, quien se beneficia de tu ignorancia y quien se alimenta de ella, pero también creo necesario e igual de importante, quitarse todos los miedos. El miedo es un sentimiento vicioso y viciante, es difícil deshacerse de el, por que esta impreso, en nuestra parte mas primaria e instintiva, aprendemos a base de prueba y error, y en ese proceso, hemos adquirido una gran cantidad de miedos, que hemos abrazado como algo necesario por puro instinto de supervivencia. Una vez cubiertas todas nuestras necesidades primarias, nuestros horizontes se amplían, pero también lo hacen con el, los miedos. En entornos sociales donde lo que aparentas es mas importante que lo que eres, son los miedos los que nos marcan las pautas, y las fronteras que no podemos cruzar. Miedo al fracaso, al ridículo, al rechazo, a la exclusión…

Los miedos se multiplican exponencialmente según crecemos y enfrentamos retos mas complicados, mezclándose con los sentimientos y provocando miedos insuperables, depresiones o fobias. El miedo es una barrera que constantemente esta ahí, pidiendo que la saltes, es un obstáculo por superar, una lección. Antiguamente el miedo podía salvarte la vida en ocasiones y en otras quitártela, era a base de ese ten con ten, como se equilibraban las fuerzas, y como hemos llegado a sobrevivir hasta nuestros días. Hoy la lucha por la supervivencia no es tan evidente, no vivimos bajo las inclemencias de la naturaleza, si no bajo otras inclemencias mas brutales e inhumanas, por eso quien no supera sus miedos queda en la cuneta, lastrado y tarado. Esta sociedad esta diseñada para la constante competitividad y la producción imparable, y el miedo se convierte en la celda de una prisión sin barrotes. Uno de los miedos mas ancestrales es el miedo a lo desconocido, gracias a ese miedo no nos quemamos cuando descubrimos el fuego, pero ahora ese miedo se volvió en nuestra contra, juzga y sentencia por nosotros en nuestro día a día, dejamos que nuestro miedo, limite nuestras relaciones, esquematice nuestras emociones y reduzca ostensiblemente nuestros sentimientos. Nuestros miedos nos convierten en seres insensibles e impermeables al dolor ajeno, castra nuestra empatía y empaña nuestro reflejo en el otro. Gracias al miedo, somos esclavos, somos presos, somos seres mermados de nuestra capacidad para expresarnos y mostrarnos tal cual somos. Gracias al miedo, el sistema nos utiliza como recurso, como ganado, gracias al miedo somos manejables, influenciables y manipulables, gracias al miedo, somos crédulos en vez de sabios, gracias a el y por culpa de el, somos como somos y estamos como estamos.

Nos parapetamos en nuestra reducida zona de seguridad, nuestro metro cuadrado que ocupa esa zona de confort, donde nos definimos como seres, pero no somos capaces de romper nuestra burbuja, nos quedamos bajo nuestra cúpula llena de temores y miramos a través del poco espacio que nos dejan, ese mundo inhóspito, lleno de incertezas que se despliega a nuestro paso. Es mejor lo malo conocido… esa sentencia popular, define perfectamente la sociedad miedosa que construimos, la sociedad imperfecta y plagada de injusticia y desigualdad. Por culpa de ese conformismo miedoso, somos considerados borregos, a causa de nuestra incapacidad de enfrentar ese miedo al cambio, a lo nuevo, a lo incierto, seguimos esclavos en la celda que nosotros mismos construimos con nuestros miedos.

El que dirán, el como me verán, que pensaran… Pensamientos paranoicos infundidos por miedo, inseguridad transformada por la insana necesidad de agrado. Es imposible caer bien a todo el mundo, por lógica, adaptar nuestro estado emocional, al estado que proyecta el otro o que proyecta la situación, nos desgasta y nos consume, nos disocia de nosotros y nos crea un pozo negro de miedos en nuestro ser. Un paso, solo hace falta un paso, para vencer el miedo, cualquier miedo, afrontar ese leve movimiento debe salir desde nuestro interior, sin interferencias mentales, sin cortapisas sociales o creencias grupales. El enfrentamiento a esa situación de miedo, provoca que este desaparezca, da igual si esa situación es superable o no, hasta que no lo intentas no sabrás si es posible lograrlo, si es posible avanzar. Cruzar ese umbral te transforma, salir de ese miedo te transmuta y te convierte en sabio, te ayuda a conocerte y a conocer tus posibilidades, descubrir tus dones, hasta que no superas el miedo, tu oscuridad supera tu luz, eres ganado, eres un recurso, una materia prima.

Tu miedo da poder a los que se sirven de él. No solo te mantiene inmóvil y preso en un espacio mental, un espacio sin muros, ni barrotes, una celda de la que no es fácil escapar. Tu miedo sirve a los propósitos de tus enemigos, autorizas con tu miedo a que te exploten, es el permiso que otorgas para que te manipulen, ellos huelen tu miedo y saben que estas listo para ser depredado. Eres lo que proyectas que eres, el miedo apesta, y tus predadores lo rastrean sin esfuerzo. Tu miedo te pone en inferioridad y da la clave al predador para que te ataque y te consuma. Da igual si es familia, amigos, vecinos, compañeros de trabajo… Sin son físicos o no, si son enemigos o no, tu miedo es detectado instantáneamente y te hace vulnerable. Cuanto tiempo deseas seguir preso, dudando de ti mismo, dudando de tu capacidad de superación, tomando modelos externos y copiando modos, a los que te tienes que amoldar, tú eres tu propio modelo a seguir, tu propio patrón, tu propio amo. Llego el momento de elegir si aplicamos lo aprendido a nuestra realidad cotidiana, si los conocimientos que adquirimos los ponemos en práctica, para propiciar el cambio o si el miedo vuelve a ser nuestro recurso defensivo y conformista, y nos quedamos como estamos. Ya se acabo el tiempo en que creíamos que nos salvarían, ahora sabemos que estamos solos ante el peligro, ante lo incierto. Si queremos cambio, debemos empezar por nosotros, sin miedo, libres, conscientes y responsables. Nuestra realidad cambiara cuando dejemos de dudar de nosotros y empecemos a confiar en el poder que tenemos.

Nuestra voluntad y nuestra  intención son los combustibles que inician el movimiento hacia la salida. Solo proponerlo y poner nuestra intención en llevarlo a cabo será suficiente para que no haya mas miedo en tu vida, y dejar que esas dudas que descansan sobre tus hombros, descargando en ellos la plomiza losa del miedo, acaben impidiéndote ese paso decisivo en tu progreso y tu crecimiento. Es importante saber de lo que eres capaz y no infravalorarnos, no caer en prejuicios ni valoraciones de terceros, que nos programan para el fracaso. Tu éxito depende de tu voluntad ara lograrlo, es el único escalón que debes superar en una extensa planicie libre de obstáculos que es la vida sin miedos.

Publicado por Ruben Torres

by Las Tinieblas de la Mente

No culpes a nadie (Pablo Neruda)

8 Jun

 

No culpes a nadie (Pablo Neruda)

Nunca te quejes de nadie, ni de nada,
porque fundamentalmente tú has hecho
lo que querías en tu vida.
Acepta la dificultad de edificarte a ti mismo
y el valor de empezar corrigiéndote.
El triunfo del verdadero hombre surge de
las cenizas de su error.
Nunca te quejes de tu soledad o de tu suerte,
enfréntala con valor y acéptala.
De una manera u otra

es el resultado de

tus actos y
prueba que tú siempre

has de ganar.

No te amargues de tu propio fracaso ni se lo cargues a otro,
acéptate ahora o seguirás justificándote como un niño.
Recuerda que cualquier momento es bueno para comenzar
y que ninguno es tan terrible para claudicar.
No olvides que la causa de tu presente es tu pasado
así como la causa de tu futuro será tu presente.
Aprende de los audaces, de los fuertes,
de quien no acepta situaciones,
de quien vivirá a pesar de todo,
piensa menos en tus problemas y más en tu trabajo
y tus problemas sin eliminarlos morirán.
Aprende a nacer desde el dolor
y a ser más grande que el más grande de los obstáculos,
mírate en el espejo de ti mismo y serás libre y fuerte
y dejarás de ser un títere de las circunstancias
porque tu mismo eres tu destino.
Levántate y mira el sol por las mañanas
y respira la luz del amanecer.
Tú eres parte de la fuerza de tu vida,
ahora despiértate,
lucha,
camina,
decídete
y triunfarás en la vida;
nunca pienses en la suerte,
porque la suerte es:
el pretexto de los fracasados.

Ayurveda Terapeutico, principios, rutina diaria.

8 Jun

A todos mis seguidores les recomiendo entrar a este sitio donde están los principios de la medicina tradicional india, esta disciplina tiene una concepción holística del ser humano. Es el modo de sanacion mas antiguo que existe ofreciendo tecnicas  para armonizar, curar y restablecer la salud de la mente, el cuerpo y el espíritu.

Haz clic para acceder a 11-07-18.Remedios_Caseros.Ayurveda.El_Bosque1.pdf

Etiquetas: ,

The Zucchini Cactus Rose Flower – Advanced Lesson 16 By Mutita Art Of Fruit And Vegetable Carving

7 Jun

Garnish, Mukimono, Tallado. Emplatados

7 Jun

Foto
El arte Mukimono consiste en tallar y realizar variados cortes a las verduras para convertirlas en flores, animales, y un sinúmero de formas de gran belleza estética y se popularizó en la era Tokugawa, en el siglo XVIII.
En la actualidad el Mukimono y la escuela Kaishiki, que significa » manejo de cuchillos» son la base para la enseñanza de la gastronomía artística y garnish de en la cocina profesional japonesa. La escuela Kaishiki ha sido fuente de inspiración de personajes importantes en el mundo gastronómico como el Maestro Paul Bocuse, denominado uno de los mejores del mundo, creador y promotor de la cocina refinada llamada también la Nouvelle Cuisine.
En Occidente se heredó el conocimiento asiático-griego y fueron los romanos los primeros en practicarlo, sus grandes banquetes y festines debian incluir obligatoriamente las obras de tallados y suntuosas decoraciones, Ateneo, filósofo, sofista y retórico griego, en su obra El Banquete de los Sofistas, cita a Apicius como el fundador de una Academia Gastronómica de enseñanza, en ella el garnish era ya parte del pensum de estudios de todo artista o gastronómo.
Hoy en día quedan muy pocos Garde Mangers en el mundo que se dedican a permitir que la imaginación vuele con la finalidad de brindar composiciones hermosas que decoren las mesas de los invitados.
El arte Mukimono consiste en tallar y realizar variados cortes a las verduras para convertirlas en flores, animales, y un sinúmero de formas de gran belleza estética y se popularizó en la era Tokugawa, en el siglo XVIII.
En la actualidad el Mukimono y la escuela Kaishiki, que significa » manejo de cuchillos» son la base para la enseñanza de la gastronomía artística y garnish de en la cocina profesional japonesa. La escuela Kaishiki ha sido fuente de inspiración de personajes importantes en el mundo gastronómico como el Maestro Paul Bocuse, denominado uno de los mejores del mundo, creador y promotor de la cocina refinada llamada también la Nouvelle Cuisine.
En Occidente se heredó el conocimiento asiático-griego y fueron los romanos los primeros en practicarlo, sus grandes banquetes y festines debian incluir obligatoriamente las obras de tallados y suntuosas decoraciones, Ateneo, filósofo, sofista y retórico griego, en su obra El Banquete de los Sofistas, cita a Apicius como el fundador de una Academia Gastronómica de enseñanza, en ella el garnish era ya parte del pensum de estudios de todo artista o gastronómo.
Hoy en día quedan muy pocos Garde Mangers en el mundo que se dedican a permitir que la imaginación vuele con la finalidad de brindar composiciones hermosas que decoren las mesas de los invitados.

Etiquetas: , ,

Cómo usar Aceite de Coco en el Pelo

7 Jun

Cómo usar el Aceite de Coco en el pelo

El Aceite de Coco es uno de los tratamientos más efectivos para una gran variedad de aplicaciones capilares. Muchas personas afirman que el Aceite de Coco Virgen funciona mejor que cualquier tratamiento artificial disponible en el mercado porque es 100% natural, no tiene siliconas, alcoholes ni otros productos químicos que puedan agravar la sensibilidad de la piel y el cabello. El Aceite de Coco funciona increíblemente bien reparando el cabello dañado, bien por el calor o bien por cualquier otro procedimiento, el cabello seco o cualquier otro problema relacionado con el pelo.

El Aceite de Coco es además, de manera natural, un agente fungicida, lo que lo convierte de inmediato en un tratamiento anticaspa ideal, tanto para eliminarla como para prevenirla, manteniendo un pelo radiante con un cuero cabelludo sano al utilizarlo de manera habitual en el cuidado de nuestro pelo, de una a cuatro veces al mes.

El Aceite de Coco se puede encontrar en gran variedad de formatos y tiendas. Nosotros siempre recomendamos Coconoil porque tiene una relación calidad-precio excepcional. Cualquiera de las tres variedades de Aceite de Coco Virgen Certificado Coconoil, ya sea Coconoil Original, Coconoil Organic oCoconoil Africa son adecuados para el uso en el pelo.

El Aceite de Coco Virgen funciona bien reconstituyendo el pelo dañado porque su estructura molecular, al contrario que otros aceites vegetales o cremas hidratantes que se quedan en la superficie del cabello, hace posible que penetre el tallo del cabello más allá de la cutícula, reparando y previniendo el daño desde el interior hacia fuera. El ácido Laúrico y el ácido Cáprico presentes en el Aceite de Coco ayudan a reestructurar el pelo, incrementar su resistencia previniendo la pérdida de proteínas y, por encima de todo, dotándolo de un espectacular brillo natural y soltura que lo hacen más fácil de manejar con un importante descenso de los enredos, las roturas y la debilidad de las puntas. Mucha gente incluso argumenta que su pelo se cae menos y tienen mayor volumen desde que utilizan Aceite de Coco de manera regular.

Veamos ahora como utilizar el Aceite de Coco Virgen en diversas aplicaciones:

Aceite de Coco como Acondicionador

Para utilizar el Aceite de Coco como Acondicionador en profundidad masajear unas cuantas cucharadas en el cabello bien limpio llegando hasta el cuero cabelludo. Si su cabello es muy fino, quizás quiera evitar llegar hasta el cuero cabelludo y aplicarlo sólo en el cabello para evitar que este se apelmace junto a la cabeza. Si tiene el pelo muy largo, debe utilizar más aceite, aplicando todo el necesario para llegar a todo el cabello. En las zonas en las que el pelo esté más dañado (típicamente más cerca de las puntas), debe utilizar más cantidad que en las zonas más próximas al cuero cabelludo. Lo mejor es dividir todo el pelo en varias secciones y aplicarlo en una sección cada vez, de manera que nos aseguremos que el Aceite de Coco llega hasta cada uno de los pelos. Si el Aceite de Coco que tenemos está solidificado (por debajo de 24º aproximadamente), tendremos que licuarlo antes de empezar, poniéndolo unos minutos al baño maría para que sea más sencillo usarlo en el cabello.

Una vez que hayamos aplicado el Aceite de Coco en todo el cabello, lo dejaremos reposar unos 20 o 30 minutos. Se puede dejar más tiempo si el cabello está muy seco o muy dañado. Para conseguir mayor penetración, se puede utilizar un gorro de ducha para cubrir el cabello después de aplicar el aceite y encima una toalla a modo de turbante. Opcionalmente, podremos calentar la toalla con un secador una vez la tengamos puesta encima del gorro para proporcionar un poco de calor al tratamiento y maximizar los beneficios.

Cuando hayamos acabado, y si hemos utilizado suficiente Aceite de Coco, el pelo necesitará de un lavado con un champú suave. El Aceite de Coco puede ser un regalo divino para aquellas personas que tienen el cabello seco, dañado, muy procesado o quemado. Es importante experimentar con las cantidades adecuadas de Aceite de Coco para cada caso particular y cuanto tiempo debemos dejarlo actuar, en función del estado del cabello y la cantidad de pelo. Si se le queda el cabello grasiento después de realizar este tratamiento, pruebe a usar menos aceite o a utilizar más champú para aclararlo.

Aceite de Coco como Crema Hidratante y Desenredante

Se puede utilizar una pequeña cantidad de Aceite de Coco en el cabello, aplicándolo después de la ducha desde la mitad del pelo hacia las puntas, como crema hidratante de uso diario, que además eliminará buena parte de los enredos con facilidad al peinarnos. Debe saber que usarlo de este modo en la piel también logra obrar milagros en pieles secas o estropeadas!

Aceite de Coco como Tratamiento Anticaspa

Para tratar la caspa, masajee con una pequeña cantidad de Aceite de Coco su cuero cabelludo, y después deje que repose durante al menos 10 minutos e incluso durante toda la noche si lo usamos antes de acostarnos (en cuyo caso es aconsejable usar un gorro de ducha o envolver la almohada en una toalla. Después, se puede aclarar con normalidad bien con agua caliente o incluso con un champú suave.

¿Necesita más información?

Suscríbase al blog de manera gratuita dejando su dirección aquí y recibirá automáticamente los nuevos artículos sobre el Aceite de Coco que vayamos publicando en esta web. No usaremos su correo electrónico para nada ajeno a este blog ni recibirá correo basura de nuestra parte.

6 Cosas que debes saber sobre el Aceite de Coco para la piel, el pelo y el cuerpo

Etiquetas:

EL NÍSPERO UNA FRUTA DE TEMPORADA, SANA Y SABROSA

7 Jun

 

 

El níspero es el fruto del árbol, familia de las Rosáceas, denominado “nísperero” o níspero, que por su alto contenido en agua y fibra es un importante aliado en las dietas de adelgazamiento.

Nisperos

Fue hace más de dos mil años cuando marinos mercantes, procedentes de China, introdujeron los nísperos en la península ibérica. Concretamente por el puerto de Sagunto (Valencia). Desde aquí se extendió por todo el Levante y Sudeste de España, encontrando el mejor hábitat para su propagación y desarrollo en zonas del litoral mediterráneo.

La primavera es el momento optimo de maduración de los nísperos y para elegirlos, estos deben cumplir unas normas de calidad básicas: estar enteros, con el color de la piel uniforme (anaranjada, amarillo o amarillo pálido), sanos, exentos de materias extrañas visibles y de olores raros, además no deben presentar zonas muy blandas al hacer una suave presión con los dedos.

Es importante que cuando compremos nísperos estos estén maduros con la carne firme y bien coloreada ya que de lo contrario, si están verdes e inmaduros, nos pueden provocar una indigestión.

El Níspero una Fruta de Temporada, sana y sabrosa

Si vemos que están algo “inmaduros”, y aún así les compramos, un “truco” para que terminen de madurar en nuestra casa es envolverles en papel de aluminio y guardarles una hora en el congelador. Al día siguiente, los nísperos estarán listos para comer.

Una vez pasada la hora, o bien si hemos comprado la fruta madura, esta se ha de consumir lo antes posible, y hasta entonces se puede conservar en la parte menos fría del frigorífico.

En general, el contenido vitamínico del níspero es bastante bajo, y destaca, aunque en cantidades muy discretas, la pro-vitamina A y la tiamina. En cuanto a minerales, el níspero aporta cantidades apreciables de magnesio y calcio (de peor asimilación que el de los lácteos u otros alimentos ricos en este mineral), si bien, el mineral que más abunda en este tipo de fruta es el potasio.

Los nísperos destacan por su gran aporte de fibra, pectina principalmente, así como taninos, sustancias de acción astringente y numerosas sustancias aromáticas como los ácidos orgánicos (cítrico, málico y tartárico) que tiene en su pulpa, de los que dependen las diversas propiedades que se le atribuyen. El níspero, por su alto contenido en agua y fibra es un importante aliado en las dietas de adelgazamiento. Además posee alto contenido en potasio y muy bajo en sodio. El valor calórico es bajo.

Están deliciosos al natural pero también puedes emplearles en tu cocina para elaborar confituras, salsas o como acompañamiento para cierto tipo de carnes.

Más información: frutas.consumer.

Pan de semillas

7 Jun

Etiquetas:

Mondongo Beniano

7 Jun

Ingredientes

 

  •   Un kilo de mondongo o panza de res
  • *Una cucharadita de ajos
  •   Una cebolla picadita
  •  3 tomates picaditos
  •   2 cucharadas de colorante o ají molido
  • *Una cucharada de culantro
  • *Mote sancochado
  • *Hierbabuena
  • *Aceite
  • *Sal al gusto

Preparación

  1. Lavar bien y sancochar la panza en agua con sal y ramitas de hierbabuena hasta que esté tierno, cortarla en trozos delgados. Aparte hacer un aderezo con el aceite caliente, ajo y cebolla, agregar caldo de la cocción, el mondongo, el mote y hierbabuena. Probar la sazón y dejarla cocinar por diez minutos más. Servir acompañado con hierbabuena picadita, limón y rocoto.

Etiquetas: , , , , ,

Mousse de Cupuazu y Teja de Trigo

7 Jun

mou

Ingredientes 1 persona

  • 6 und. claras de huevo

  • 20 gr. azúcar impalpable

  • 60 gr. pulpa de cupuazú

  • 200 gr. miga de pan integral

  • 20 mi. agua

  • 10 gr. azúcar

  • 1 und. lata de leche evaporada

  • 500 gr. azúcar

  • trigo tostado en granos

PREPARACIÓN DEL MOUSSE

Batir las claras con el azúcar a punto de nieve. Unir la pulpa de cupuazú con una parte del merengue y mezclar de forma envolvente esta preparación con el resto del merengue para que no baje. Moldear con dos cucharas como en la foto.

PREPARACIÓN DE LA TEJA

Mezclar bien las migas de pan con el agua y el azúcar. Estirar con el uslero en el Silpat y hornear hasta que esté dorado.

PREPARACIÓN DE LA SALSA CARAMELO

Hacer un caramelo con el azúcar y agregar la leche evaporada. Cocer a fuego lento hasta que se mezclen bien.

DECORACIÓN

Colocar el mousse moldeado con cucharas en el plato. Esparcir la salsa alrededor y colocar una pieza de teja verticalmente. Decorar con trigo tostado.

Arte de la gastronomía boliviana gerard germain.docx

Etiquetas:

Ranga

7 Jun

La base de este plato es la panza de res o Librillo. Va acompañado de ají amarillo, pimienta, comino y ajo. Se acompaña con papas y una zarza de cebollas, tomates y locotos.

RECETA

Ingredientes:

  • 1 kg de libro (panza)
  • 8 papas
  • Sal
  • Aceite
  • 1 Cebolla blanca picada finamente
  • Ají amarillo despepitado
  • Pimienta
  • Comino
  • Ajo

Preparación:

  1. Lavar muy bien la panza y quitar la grasa que contenga por fuera y demás residuos.
  2. En una olla a presión con agua cocer la panza por aproximadamente treinta y cinco minutos. Para evitar que se endurezca, no debe pasar dicho tiempo de cocción.
  3. Cuando ya esté cocida la panza, cortar en tiras finas.
  4. Moler en un batán las vainas de ají amarillo junto con la pimienta, comino y ajo.
  5. En una olla con aceite colocar la mezcla molida, remover hasta que el ají se separe, luego mezclar con la panza.
  6. Añadir a la olla un poco del caldo de panza, sal al gusto y hacer cocer durante 5 a 10 minutos a fuego lento.
  7. Acompañar con papas cocidas y zarza consistente en cebolla, tomate y locotos cortados finamente.
  8. Se puede añadir finalmente Perejil.

Conoce Cochabamba Bolivia

Etiquetas:

Kiwiws rellenos de crema

7 Jun

Ingredientes
4 Kiwis
Queso de tipo Philadelphia o de untar
Miel
 nueces
Preparación
Hacemos espacio en el interior de los kiwis con una cuchara o cuchillo fino para que nos sirvan como recipiente y después le quitamos la piel para que no se nos rompan.
Machacamos el queso de Burgos, mezclandolo con la miel, con un tenedor y añadimos las nueces picadas.
Vamos rellenando los kiwis.
Después decoramos con miel y nueces por encima

Los mejores y mas exóticos sabores. Las mejores recetas con frutas . Sabores del mundo y cocina tradicional. Nuevas y originales recetassanas y saludables.

Etiquetas:

Imagen

Tutorial Flor de Cebolla

7 Jun

tutorial 38

Etiquetas:

Singani bebida

7 Jun

 

 

Singani es una bebida alcohólica destilada del claro blanco uvas moscatel. Se produce sólo en los Andes bolivianos y es considerado el licor nacional de Bolivia y un patrimonio cultural. Su carácter y los métodos de producción están más cerca de eau-de-vie, pero se clasifica como un brandy con fines de comercio internacional. Singani ha sido declarado de dominio de origen y una indicación geográfica por el gobierno boliviano.

Singani se ha producido desde el siglo 16 poco después de la llegada de los españoles en América del Sur. Se destiló por primera vez por las órdenes monásticas que necesitan vino para la misa encontró conveniente también destilar. La mayoría de las fuentes dicen que el nombre deriva de singani una aldea precolombina del mismo nombre, cerca de la primera misión que destila el licor.

Regulaciones bolivianas en las últimas décadas han codificado lo que se ha practicado durante mucho tiempo, y hoy los viñedos de los que se hace singani deben ser plantadas en alturas de 5.250 metros o más. Singani es lo que se conoce como un producto de altitud en términos legales bolivianas, la frase oficial «de altura» que también se aplica a los vinos bolivianos y cultivares de vid. Aunque hay viñedos en las elevaciones más altas que el mínimo oficial, que son difíciles de manejar, y la mayoría de producción proviene de plantaciones en torno a 6.000 metros sobre el nivel del mar, cerca de donde se encuentran las bodegas e instalaciones de destilación.

La evidencia lingüística sugiere que la palabra «Singani» proviene de la lengua aymara palabra nativa «siwingani». Debido a que la representación del alfabeto latino de los sonidos aymara es aproximada, esta palabra es alternativamente deletreado como «Sivingani», «siwinkani» y variantes similares. Sivinga o siwinga es la palabra para «junco», una planta de ribera se encuentra en los valles andinos protegidos de las inclemencias meteorológicas. El sufijo «ni» significa «el lugar de», que así se convierte en «el lugar donde crecen juncos». Con la llegada de la colonización europea, la palabra nativa se redujo a través de síncope a «singani».

Hay varios dichos topónimos en Bolivia, históricamente y en la actualidad. En la actualidad no está claro en qué sitio se dio a conocer para la producción de singani licor, aunque hay al menos tres candidatos probables.

El hilo conductor de la etimología del topónimo es nativa prehistórico, seguido de los asentamientos precolombinos de ese nombre en estos lugares, la fundación de misiones en esos lugares, la producción de vino, el aumento de las haciendas con el topónimo, la producción de licor y el comercio de ese licor en la ciudad de Potos.

Historia

Con base en estudios genéticos, dos variedades de uva seminales fueron introducidas a América ya en 1520 por inmigrantes españoles que llegan a través de las Islas Canarias, donde fueron bien establecidas estas variedades Moscatel de Alejandría y la misión. Después de los primeros llegaron en el Virreinato de Nueva Castilla, que dio origen a las variedades modernas como criolla y torronts que se utilizan hoy en día en las bebidas alcohólicas destiladas y vinos.

Exploradores españoles bajo Francisco Pizarro llegó al imperio inca en 1528 – Ellos y acompañar las órdenes religiosas entraron en la tierra al sur de Cuzco casi inmediatamente después. En 1538, mientras el Bajo Perú seguía sin resolver debido a la guerra, las ciudades oficiales españolas como la arquidiócesis futuro en Sucre se iniciaron en el Alto Perú o lo que hoy es Bolivia. En 1545 una huelga masiva de plata fue descubierto cerca en el Cerro Rico, Potosí. Debido a la importancia de este yacimiento-casi toda la plata en la América española se originó a partir de ahí, la atención especial de la Corona española y las misiones aliadas dio lugar a la creación de un mayor número de establecimientos religiosos en el área general. Dentro de este marco de tiempo de la creciente ciudad minera de Potosí se convirtió en la Ciudad Imperial de Potosí, en ese momento una de las ciudades más grandes y ricas del mundo, y con mucho, la ciudad más grande de las Américas. Estos factores-una ciudad grande sin precedentes y una profusión de misiones de elaboración de vino en las inmediaciones-sentar las bases para el surgimiento de singani.

Las vides se introdujeron en los valles de las montañas de Bolivia por los misioneros españoles que llegan ya en 1530, y la producción de vino en Bolivia se conoce primero de estos lugares. La necesidad de que el vino se vio impulsado por las exigencias de la liturgia eucarística, y donde había una misión probablemente habría algún intento de elaboración del vino. El intervalo de fechas para el inicio de la producción de vino en Bolivia es de alrededor de los años 1530 a la década de 1550, que se corresponde aproximadamente con el inicio de la vitivinicultura en el vecino Perú y Chile. En general se cree que singani como un nombre para el aguardiente se presentó en ese período de tiempo durante la segunda mitad del siglo 16.

Licor más destilada en las colonias españolas fue llamado, muchos nombres licor actuales aguardiente en las Américas se aprobó sólo por el siglo 17 o posterior. Hay tres factores que se combinan para persuadir a 16o siglo los comerciantes de licores bolivianos para etiquetar sus productos: para los que podían dominarlo, generador masivo gran mercado y la riqueza de la cercana Potosí, la llegada de productos aguardiente competencia del Bajo Perú, y un confiable nombre comercial -singani-por el cual el licor de uva podría ser comprado y vendido.

Las tres áreas probables donde el uso de la palabra singani ya su tramo inicial en un arco desde el Potosí hasta el camino real española conecta Lima y Buenos Aires. Sivingani cantón en la provincia de Mizque era un centro de misión religiosa temprana y productor de vino en la década de 1540. Un asentamiento indígena llamado Sivingani yacía a un lado del río Uruchini en el municipio de la provincia Nor Cinti San Lucas, en una zona conocida como la Cintis, y que se cree que ha sido la producción de vino y licor basado en la uva ya en la década de 1550. Otra área incluye los asentamientos topónimo en el Valle T’uruchipa, el valle Vicchoca y Santiago de Cotagaita. Misiones agustinos estaban activos en estas áreas alrededor de 1550 y se encuentran entre los lugares más cercanos al centro minero de Potosí, que era el consumidor monumental de singani en esos días.

Después de la fundación de Potosí en 1545, los colonos españoles viajaron desde allí a los Cintis de dar a luz, por ser demasiado frío y socialmente turbulentos en Potosí. Esto crearía una conexión temprana entre esta región vinícola y la ciudad imperial. Posteriormente, los habitantes de Potosí que adquirieron riqueza fundaron villas en el valle del Cintis. En 1585 esta área se convirtió en el principal centro de producción de vino y singani iniciar muchas de las primeras empresas comerciales no monásticas. Durante el siglo 16, Turuchipa fue catalogado como la entrega de «endebles» Vinos de Potosí, mientras Cinti entregado vino y licores destilados. En ese momento se observó cada hogar en Potosí poseer ocho a diez «cntaros» o jarras ánfora-como de bebida alcohólica. Esta población de más estima entre 100.000 y 200.000 proporcionaría una idea de la demanda global de vino, chicha y licor en ese momento y lugar.

En la región de Tarija Bolivias del 1600 se convirtió en un proveedor de frutas para la industria de singani. En el siglo 20 Tarija había convertido en el principal proveedor, y el vino y singani fabricantes comenzaron a consolidar su negocio allí. Por ejemplo, el destacado destilador Kuhlmann trasladó sus operaciones de la región de Cinti a Tarija en 1973 siendo uno de los primeros en hacerlo. Productores de Tarija modernizado con equipos y métodos Europea y otros centros de producción pronto desplazados. Hoy en día la mayoría de Bolivias uva, el vino y la industria Singani se centra en Tarija. Sin embargo, desde el año 2000 ha habido un resurgimiento del interés en la región original Cinti, y hay varios pequeños productores ubicados allí que un nuevo impulso a las marcas tempranas.

Con el tiempo, ya que la industria madura, los mayores fabricantes de Singani se asentaron en una sola variedad de uva para su producto, y esto además de niveles mínimos de altitud de los viñedos comenzaron a ser codificada en los reglamentos nacionales.

Entorno legal

A diferencia de pisco vecino que se extendió a través de dos países contendientes, singani siempre se ha hecho sólo en el territorio que hoy es Bolivia, y existe ningún dominio controversia, ya que tiene el pisco. Un producto regional exclusiva durante más de 400 años, Bolivia sólo en las últimas décadas se ha movido para proteger sus intereses. Parte de la motivación es establecer normas para que luz de la luna no podía ser llamado Singani. Otro impulso fue para solidificar el control del nombre de Singani, la experiencia insatisfactoria de pisco y del tequila, que puede ser exportado a granel y envasados bajo marcas extranjeras son ejemplos de ello.

Bolivia el Decreto Supremo 21948 declara singani un producto exclusivo y natural de Bolivia, donde la palabra Singani no puede ser utilizado de otra manera, o modificado para su uso, fuera de su propósito declarado. Ley Nacional 1334 de 1992 establece el dominio de la clasificación origen de Singani y la indicación geográfica, enumerando zonas específicas de producción. El Decreto Supremo 24777 establece controles generales sobre las prácticas de DO y prohibido. El Decreto Supremo 25569 establece el «Certificado de Origen» que acompaña singani, determina la elevación de 1.600 metros por encima del mínimo del nivel del mar para el vino de altitud, y se refiere a la promoción de singani altitud y vinos. Decreto Supremo 27113 describe la aplicación internacional de la propiedad intelectual, incluyendo la DO y el GI de singani. Nacional de Normas NB324001 define y controla el proceso de hacer singani más, también describe las prácticas prohibidas, se detalla el requisito altitud de 1.600 metros de vino, vino, productos y variedades, y establece estándares de pureza y etiquetado.

Debido a los tratados internacionales entre los EE.UU. y en otros países, licores nacionales, tales como pisco, CachaÃ, y el tequila se enumeran por el TTB EE.UU. bajo sus propios nombres de tipo de clase, y se pueden utilizar en el comercio EE.UU. llamado así. No existe acuerdo sobre el tipo existe con Bolivia y por lo tanto singani debe ser objeto de comercio en los EE.UU. bajo la clase TTB existente más cercana, que es brandy. Al igual que en otras naciones, sin embargo, Bolivia considera Singani no sólo el licor nacional, sino un producto único y un patrimonio cultural.

El área singani sujetos a producción real cubre aproximadamente 20.000 hectáreas de terreno montañoso, en comparación con cerca de 220.000 hectáreas o menos de coñac y 83.000 hectáreas o menos para el champán. La mayoría de la producción de singani desde 1980 se concentra en el IG Tarija de Arce, Avilés y Méndez.

Los organismos que participan en el control y la supervisión de singani son IBNORCA un editor de normas, SENASAG un ejecutor de las regulaciones, y CENAVIT un laboratorio nacional y el brazo de investigación. FAUTAPO es una fuente de estudio, la educación, la promoción y el desarrollo de la uva, el vino y la industria singani en Bolivia con financiación internacional.

Zonas Geográficas

Las zonas definidas legalmente para los viñedos y destilerías que producen singani incluyen Provincias en cuatro de los nueve departamentos de Bolivia. No todas las zonas de las mismas son adecuadas para la viticultura. En las provincias de La Paz la tierra es marcadamente vertical y el clima es semi-tropical. En las provincias de Potosí la tierra es muy alto, frío, ventoso y árido. Estas condiciones limitan viñedos de pequeños municipios y cantones dentro de las áreas provinciales que se enumeran en la Ley 1334 – Cuando no se enumeran los municipios de Bolivia o cantones de Bolivia, las áreas más grandes de la provincia pueden ser adecuados para la viticultura, de lo contrario, sólo los cantones y los municipios locales son adecuados.

Las zonas de producción para GI Singani son: Departamento de La Paz, provincia Loayza y Pedro Domingo Murillo provincia, cantones y municipios Luribay y Sapahaqui. Departamento de Chuquisaca, provincia Nor Cinti y Sud Cinti provincia. Departamento de Tarija, Jos Mara Provincia Avilés, provincia de Eustaquio Méndez, y Aniceto Arce Provincia. Departamento de Potosí, provincia Nor Chichas, Sud Chichas Provincia, Provincia Cornelio Saavedra, y Jos Mara provincia de Linares, con cantones y municipios Turuchipa, Cotagaita, Vicchoca, Tumusla, Poco Poco, Tirquibuco y Oroncota.

Producción

De todas las variedades de uva enviados al Nuevo Mundo por los inmigrantes españoles, la variedad vitis vinifera moscatel de Alejandría fue más apreciado por su aroma intenso. Esta variedad y moscatel frontignan se considera que tienen entre las más fuertes terpenol perfiles aromáticos de las uvas de vinificación, especialmente cuando se cultiva en condiciones más adecuadas de terroir.

Cualidades y terruño

El fruto de Singani se produce en la cordillera de los Andes a alturas de 5,250 hasta 9,200 metros sobre el nivel del mar. Por ejemplo, los viñedos de San Juan del Oro, en Tarija se encuentran en 8,850 metros snm. Los mayores viñedos están situados en torno a los 6.000 metros, sin embargo, debido a las dificultades logísticas en las elevaciones más altas. Dada la proximidad a la línea ecuatorial, termoclinas son más altos, con una menor probabilidad de congelación, incluso en las noches de invierno. La estructura de los picos de las montañas que rodean protege a las regiones productoras de los frentes fríos estacionales y granizadas que pueden dañar las plantas. Aire de montaña tiende a ser delgado, frío y seco, sin embargo, la radiación solar es más fuerte, pasando por tanto la radiación calentamiento y la luz ultravioleta intensa. Debido al hecho de que el aire de la montaña no se puede mantener el calor también, vides experimentan dramáticos cambios de temperatura de aire al día. Estudios de viñedos altitud por organizaciones CENAVIT y otros sugieren que la fruta sujeto a estas condiciones tiende a producir mayores concentraciones de compuestos aromáticos monoterpenos mantenidos en un estado libre en lugar de secuestrado en forma de aceites. Esto es importante ya que los aceites no sobreviven al proceso de destilación. El suelo es la erosión fluvial de los picos circundantes, barro profundo bien estructurado y franco arenosa con buen tono y la permeabilidad. El agua se deriva del derretimiento de la nieve y la lluvia de la montaña directamente desde los picos adyacentes de Iscayachi. Dado que la tierra en las montañas es principalmente vertical, la superficie de singani tiende a ser microclima mini-parcelas, una de las razones por las que se prefiere a mano el cultivo más difíciles de desplegar la maquinaria agrícola.

A diferencia de otros licores vinosos, nomenclatura singani se elabora exclusivamente con la variedad Alejandría y es solo lote, nunca mezclados. Debido a singani métodos productores aprendieron durante siglos, el clima extremo en la altura, el suelo de las montañas y de otros factores de terroir, singani tiene un perfil de sabor distinto. El perfil se logra sin crianza en barrica, al igual que el tequila. Las propiedades organolépticas reguladoras codificadas de singani son, aspecto: claro, limpio, brillante, color: incoloro; aroma: Perfil terpenol moscatel de Alejandría predomina; gusto: fino, suave, liso, con una estructura equilibrada.

Singani no contiene sulfitos, colorantes, orujo o lías, potenciadores del sabor u otros aditivos que pueden estar presentes en otras bebidas espirituosas como el brandy. Ante esto, y la falta de envejecimiento, y debido a las técnicas de producción similares, singani asemeja eau-de-vie mucho más de lo que hace brandy. Regulaciones bolivianas han endurecido aún más en los últimos años y Singani se celebrará a las normas significativamente más estrictas de pureza química que lo que puede ser permitido en otros países. Por ejemplo singani necesidad de ensayo a menos de 0,6 mg/L de cobre iónico, mientras que muchos países que tienen normas permiten 2 a10 mg/L de cobre en sus productos de licor.

La fermentación y destilación

Las vides son atendidos durante todo el año, pero la fruta se cosecha una vez al año. Los racimos de bayas son «arreglados» con la mano antes de recoger de manera que sólo se recogen las bayas que cumplen con las normas publicadas. La fermentación produce un «must» o vino en bruto que se realiza la destilación. Destilación hoy utiliza alambiques europeos y tanques de almacenamiento de acero para mantener la calidad. Stills no deben introducir los sólidos insolubles o celulosa suspendida como cuando se calienta que liberan olores y afectar la calidad aromática de Singani. Las imágenes fijas también se ejecutan frío y cortaron pronto para entregar el personaje de Singani. El objetivo de la fermentación consiste en conservar y mejorar el perfil terpenol característica. El objetivo de la destilación es capturar los aromas mientras se quita casi todo el aceite de fusel. El perfil resultante debe ser el adecuado debido a la crianza en barrica o mezcla no se pueden utilizar para alterarla. Licor destilado se mantiene durante 6 meses precisamente en buques neutrales limpias antes del embotellado a fin de permitir que el perfil de intensificar el aroma.

Envejecimiento

Gran parte del perfil de licor edad proviene de etanol interactuar con la madera que produce vanillins y otros compuestos co-generados. En singani, todo el perfil aromático debe proceder de la propia uva, ya que interactúa con la levadura durante la fermentación. Por tanto, una uva más rica en compuestos aromáticos deseados es preferible a las variedades finas, ácidas que puedan utilizar para el coñac. Los productores que han envejecido experimentalmente singani han informado de que el carácter distintivo singanis se disminuye, y el licor de color marrón resultante tiene un sabor más parecido a otras bebidas alcohólicas oscuras que singani. Teniendo en cuenta las normas nacionales vigentes, como un licor no podía legítimamente ser llamado Singani.

Congéneres

Como ocurre con casi todos los licores producidos para el consumo humano, singani entra todavía en una prueba mayor de lo que se embotella. Esto se hace para reducir si no eliminar el nivel de aceite de fusel. Fabricantes Singani Tenga cuidado de mantener las sustancias indeseables del producto de manera que el perfil terpenol característica domina y no se mancha por malos olores como grassiness, piña y otros congéneres.

Informes públicos ocasionales declarando que Singani y su primo pisco son un «aguardiente de fuego» que hace un «potente cóctel» se refieren probablemente a la luz de la luna locales. Gustos Fiery se deben a los aceites de fusel y otros contaminantes característicos de licor no regulado prima. Singani no fusel detectable y de hecho debe probar sin problemas de acuerdo a su perfil legal. En cuanto a la potencia va, singani está embotellado en la prueba 80 y tiene el mismo contenido de etanol como la mayoría de otros licores en el mercado.

Los productores y marcas

Hay aproximadamente 3 principales fabricantes de singani, varios productores medianos, y una serie de pequeñas operaciones. Sólo los tres mayores tienen el alcance para abastecer a todo el país, los proveedores medianos suelen cubrir una región en particular, y de las pequeñas empresas se especializan en mercados muy locales.

SAIV es un gran conglomerado agro-industrial con múltiples intereses y produce Bolivias marca Casa Real. Bodegas de propiedad familiar Kuhlmann destila dos líneas de Singani Los Parrales, y Tres Estrellas. Una empresa que cotiza en bolsa, La Concepción, produce la marca Rujero. Juntos, estos tres representan la mayor parte del consumo de singani.

Productores de nivel medio son SAGIC con el Pedro de Oro de la marca San, la Sociedad de San Rafael con la marca Sausini, Bodegas Kohlberg con la marca La Cabana, Casa de Plata con la marca Valluno y singani Ocho Estrellas.

Muchos productores bolivianos de nivel sus marcas con los colores, negro, rojo, azul, para llegar a los diferentes mercados, tanto la forma de whisky Johnnie Walker productor hace. En 2004, 4 millones de botellas de singani fueron producidos por la industria. La cantidad de producción se ve limitada por el tamaño del mercado y por la cantidad de superficie cultivada, y es en última instancia limitada por la cantidad de tierra adecuado dentro del dominio. Para el año 2010 la superficie total del viñedo fue de entre 12.000 y 13.000 hectáreas, que incluye todos los usos de las uvas, mesa, vino y singani.

Premios Internacionales

A partir del año 2005, los productores de singani, especialmente Bodegas Kuhlmann, han hecho un esfuerzo concertado para entrar en la competencia internacional. La industria se ha centrado en los concursos no comerciales profesionales como el Concours Mondial de Bruxelles y los patrocinados por la Unión de Enólogos francesa. Nueve de oro y grandes medallas de oro han sido galardonados a nivel internacional en siete años consecutivos para la pequeña industria.

Utilizar

Desde su creación a mediados de la década de 1500, singani ha sido a menudo borracho como es, cultura del cóctel sólo se introdujo en el siglo 19. Sin embargo, alrededor del año 1608 más o menos, en el ambiente frío de las minas situadas por encima de 14.000 pies, mineros de Potosí leche caliente mezclada con singani y especias y lo llamó sucumb, un nombre de posible origen africano, y la copa más antigua singani conocido.

En algún momento de la década de 1800 los ingenieros de ferrocarriles de Gran Bretaña y Estados Unidos empezaron a fijar en pista en las naciones Andes incluyendo Bolivia. Un siglo de vuelta a casa favorita 19 en Inglaterra era «ginebra gin» o ginebra con cerveza de jengibre alcohólica. No se puede obtener uno en el país, los expatriados británicos improvisados con singani y lo burbujeante vino a mano. El término del ferrocarril «shoofly» se refiere a un tramo corto de pista construida como un recurso temporal a la línea principal y es el argot de «solución». Singani y bebida burbujeante fue lo que llamaron una «shoofly». Ser impronunciable para los locales surgió como «chuflay», que todavía hoy es el cóctel favorito en base a singani. Otras mezclas tradicionales son el «yungueo», tumbo cóctel, y «t con t».

Singani es muy popular en las fiestas nacionales, sobre todo la noche de San Juan y la Virgen del Socavn anual de carnaval. Singani es también la bebida tradicional en las bodas, fiestas religiosas, fiestas de cumpleaños y otras celebraciones. Un pasatiempo común es jugar «cacho», una taza y un juego de dados similar al Yahtzee o generala, mientras bebe singani ya sea como pena o recompensa en función del estado de ánimo jugadores.

http://docsetools.com/revista-digital-educacion-tecnologia-educativa/contenido-6882.html

Trucos científicos para cocinar mejor la carne (y otros platos)

7 Jun

 

 

La carne solo resulta de verdad sabrosa para nuestro paladar cuando en su superficie se produce la llamada reacción de Maillard o pardeamiento, es decir, cuando losaminoácidos y carbohidratos reaccionan a temperaturas por encima de 120 ºC y se “tuestan”.

 

¿Qué hemos de hacer entonces para cocinar una carne tierna de modo que resulte sabrosa a la vez que se mantenga suculenta por dentro?

 

En primer lugar, conviene sacar la pieza al menos una hora antes del frigorífico para que esté a temperatura ambiente cuando llegue a la sartén. Por otra parte, la carne se debe asar en dos etapas: un tostado inicial a alta temperatura en una sartén humeante, que pardea el exterior; y un cocinado posterior a temperatura más baja, para que se haga adecuadamente el interior del filete sin perder su jugosidad.

 

Este es uno de los trucos científicos que te ayudarán a mejorar el resultado al cocinar platos cotidianos. Y es que Harold McGee, autor de La cocina y los alimentos, una especie de enciclopedia que se ha convertido en uno de los libros más apreciados por aficionados y profesionales de la gastronomía, afirma que cada vez que preparamos una receta “nos convertimos en químicos empíricos que utilizan el conocimiento acumulado durante generaciones y transforman lo que la naturaleza ofrece en concentrados de nutrición y de placer”.

 

No hay plato que no tenga su explicación técnica: los mejores cocineros del siglo XXI saben que los secretos de los pucheros se reducen al sabio manejo de unos principios físicos y químicos básicos que constituyen la clave de su éxito.

 

 

 

muyinteresante.es

–

 

Los mejores libros para decorar, aprender y atesorar en la cocina

7 Jun

Los mejores libros para decorar, aprender y atesorar en la cocina
13:29 hrs. Viernes 05 Junio 2015

El panelista culinario de Tele13 Radio, Marcelo Cicali, entrega los datos más relevante sobre textos gastronómicos.

 

    

Revive la columna gastronómica de Marcelo Cicali, esta vez hablando de libros, en Tele13 Radio.  

En todo ámbito de la vida, la importancia de los libros es clave. En parte, uno también es reflejo de lo que lee. Y la cocina no se queda atrás. «Los libros, sobre todo para cocineros o para principiantes de la cocina es muy importante qué se lee», aseguraMarcelo Cicali, más conocido como Bar Liguria.

El panelista gastronómico de Tele13 Radio, cuenta en «Siempre es hoy«, conducido por Carolina Urrejola, que categoriza los textos en tres grandes ítem, «no con más ni menos valor, solo para saber de qué te sirve el libro».

Libros para decorar

Para ojear o regalar. Los que valen $1.990 en el supermercado, a veces, o sesenta lucas en una gran librería.

«Libros de editoriales tales como Taschen, Phaidon —que son unos tablebook—; por ejemplo, el clásico «Cocina griega», quemucha gente tiene en su cocina y nunca he visto que cocinen griego pero se ve bonito. Un libro azul con letras raras, con la bandera griega, con unos pescaditos, con calamares, pulpitos, pero nadie hace NADA. Un libro que está allí de relleno pero que son libros hermosos si nos sumergimos en su contenido», comenta Cicali.

1. «La tacopedia. Enciclopedia del taco»: «Un libro lúdico, que te introduce en el México profundo, folklórico y gastronómico, colorinche».

2. «Cocina india»: «Más que ponerte a cocinar es entender lo que son los masala, esta mezcla de especias, es un gran aliño seco, que mezcla canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra. La base aromática de la comida, también con un poco de picor. Puedes entender más profundamente cuál es el sentir de la comida india«.

Libros para cocinar

Están generalmente asociados a un chef o a un restaurante.

1. «Cocina de barrio» de Chris Carpentier: «Un libro cuidado, interesante, propone días de la semana, qué se come el día domingo, el día lunes. Tienes postres, entradas, sándwich, fondos. Un libro versátil, directo, con lenguaje coloquial. Solo recetas.

2. «Momentos» de Virginia Demaría: «Recetas de comida que mezclan lo simple con lo especial. «Crea momentos, salpicón de zapallo, paté casero de hígado de pollo, pollo indio, solomillo agridulce, tiene una mano especial con lo dulce. ¡Y es tan flaca esta mujer!«.

Libros para leer y atesorar

Son libros que te entregan memoria, contenido, emoción, sensibilidad; «que son un vehículo que transporta a cosas que te van pasando cuando vas leyendo«, explica Cicali.

1. «Confesiones de un chef» de Anthony Bourdain: «Que te cuenta sus relaciones con la prostitución, con los traficantes de drogas, sexo en la cámara de frío con el local lleno y escuchando Ramones, que es mucho más que una receta».

ETIQUETAS DE ESTA NOTA

Sales gourmet: el nuevo capricho de los sibaritas

7 Jun

 

 

 

En el mundo crece la oferta de sales gourmet. Las hay del Himalaya, de Inglaterra y de la Patagonia. Cada una tiene una forma y un uso distinto de acuerdo a su combinación mineral, humedad o textura.

Foto: Santiago CiuffoFoto: Santiago Ciuffo

Mientras que en Buenos Aires retiran los saleros de los restaurantes para prevenir su abuso, en el mundo una revolución gourmet tiene lugar en torno al más viejo de los condimentos: la sal de mesa. Claro que esta nueva movida no involucra a la sal común, refinada, enriquecida y corrediza, sino que gira en torno a un producto natural, más sofisticado y de origen, que gana terreno en el mundo. Tanto, que incluso ya, por más desopilante que suene, existe la figura del selmellier.

Selmellier: dícese del sommelier de la sal, y viene del francés sel (sal). La idea es que este especialista sabe combinar platos con cada una de las sales disponibles. Y uno de ellos, al menos el más citado por la prensa internacional, es Mark Bitterman, quien tiempo atrás publicó “Salt: A Manifiesto on the world’s most essential mineral” (Sal: un manifiesto sobre el mineral más esencial del mundo).

En su libro, Bitterman da rienda suelta a su pasión y propone un recorrido por las sales del mundo que, hasta donde él sabe, ofrece más de 100 variedades y orígenes distintos, cada uno de los cuáles está documentado y contado en su libro: desde las sales de roca rosada del Himalaya, a las sales marinas obtenidas en las marismas del Algarve, en Portugal, pasando por las sales de Essex, como la famosa Maldon, o la fleur du sel de la costa de Britania, en Francia.

Como especialista, Bitterman no se quedó en la tinta y abrió una tienda en la que ofrece sales del mundo en lindos packs de hasta seis productos diferentes. Su empresa se llama The Meadow (la pradera) y tiene una sucursal en Nueva York y otra en Portland, Oregon. ¿Es que la sal da para tanto?

JUGAMOS CON MALDON
La respuesta es sí. Tomemos el caso de la recién mencionada Maldon, por ejemplo. Por curioso que suene, se trata de una sal originaria de Essex, Inglaterra. Explotada por la misma familia en los últimos 200 años, el truco con Maldon es que proviene de la desembocadura de Blackwater river, un área donde, con el cambio de marea, se concentran varios minerales en el agua. Y los Maldon, tal es el apellido de la familia, la extraen directamente del corazón del río, bombeando el agua a una zona de deshidratado en la orilla. El resultado: unos cristales semi laminados y piramidales de sal marina que, puestos sobre un lomo de atún o un jugoso ojo de bife, son como pequeñas perlas de sabor, crocantes y restallantes de un refinado gusto salobre.

Ahora bien, ¿qué diferencia a las sales?  ¿Por qué tanta alharaca entre sales gourmet si en tu casa tenés un salero lleno y seco de Celusal, que escure como la arena de los relojes?

BALA ESTA EQUIVOCADO
La sal no tiene solamente salado. Dependiendo del origen –y este es el término a retener, la piedra angular sobre la que se erige el mundo de la sal- cada uno de los productos obtenidos tiene una composición ligeramente distinta. Igual que el concepto de terruño en el vino, la sal tiene su terroir, y de él dependen la composición mineral, humedad y textura.

Básicamente las sales se clasifican según provengan de depósitos minerales o directamente del mar. Las primeras están en cualquier desierto, o en las montañas, y en nuestro país abundan. Entre todas las posibilidades hay una especie de no va más: la sal gema o cristal de roca (halita, para los geólogos), como la sal rosada del Himalaya o la que proviene de las minas de Polonia. Aquí hay en Catamarca y según las fuentes consultadas para esta nota, pronto saldrá una línea al mercado.

Son sales duras, que hay que moler para usar. Suelen venir sin humedad, por lo que al contacto con la comida los cristales se absorben en el acto y no aportan textura, sino sabor y nutrientes. Incluso hay sales negras, que tiene contenido de ceniza, o sales que por contener azufre, saben como un huevo duro. En general, estas sirven principalmente para condimentar durante la cocción.

Entre las sales marinas, en cambio, se da la mayor riqueza. Primero porque según dónde se la obtenga, la composición mineral varía considerablemente –no son puras y suelen contener potasio, magnesio, calcio, yodo, entre otros minerales-. Segundo, porque según el tipo de deshidratación a la que se ve sometida la sal queda predominantemente en pirámides, láminas o en cubos. Asimismo, algunas sales llegan al mercado con algún porcentaje de humedad y no se absorben fácilmente en el plato. Por tanto, sirve más que nada para darle un acabado, con chispas crocantes de sabor salino.

Cualquiera sea el caso, hay que saber que la principal diferencia con la sal de mesa radica en la textura y en que el origen llega a ser tan o más importante que el sabor. Por eso, suelen traer impurezas, algunas no son blancas y tienen, en algunos casos, inclusos gustos raros. Y esa tendencia llega ahora a nuestro mercado.

SALES GOURMETS
Jalonado por esta nueva cultura de la sal a nivel global, en nuestro país hay al menos dos empresas que ofrecen sales marinas de primer nivel de producción nacional. Una es Sal de Aquí, proveniente de Chubut, la otra se llama Ricco, que además de sal marina ofrece un combo de saborizadas. Pero no son las únicas que están a la venta. Si pensás comprar alguna sal para cambiarle el sabor a tus comidas, anotate alguna de estas:

Sal de Aquí
Desde 2006 elaborada en la Patagonia con agua del Atlántico, que es bombeada y transportada desde la costa hasta Trelew, donde la empresa tiene su “cocina”. Ahí la deshidratan en unas pailas de acero inoxidable que, al calor de la llama, van concentrando la sal en la superficie en forma de cristales que se unen formando láminas. Esos cristales se separan, se secan y se envasan. Así de simple, así de artesanal. Como sal húmeda, es perfecta para darle un acabado crocante y salino a tu plato. Se consigue en casas gourmet como The Pick Market y restaurantes como Unik. Los 70 gramos cuestan 43,90 pesos. Bolsa de 500 gramos: 179 pesos.

Sal Marina Drogheria Alimentari
Elaborada por la empresa italiana Drogueria con sal extraída del Mar Mediterráneo, y secada en forma natural por el sol y el viento. De ahí que se presenta en unos cristales aglomerados por la humedad, por lo que el molinillo del envase es clave. Para ensaladas con tomates cherry u hojas verdes, es un producto perfecto porque le aporta un toque crocante. Desde este mes vuelve a estar a la venta en las principales cadenas de supermercados. Pagás $28 los 90 gramos.

Sal marina Ricco
La empresa se dedica a las sales gourmet, según aclaran, algo que para ellos está claramente en las antípodas de los productos de mesa. En su caso, la empresa afirma que la extraen de Chubut y envasan en unos coquetos molinillos. El pack de 270 gramos cuesta $99 con molinillo y $44 sin. También hacen sales saborizadas y con condimentos.

Sal Rosada del Himalaya
Unico exponente (por ahora) de sal gema en nuestro país. Es importada desde Nepal por Equilibrio de Vida SRL. Claramente enfocada en el bienestar, es una sal que requiere cierta preparación –básicamente hay que molerla, si se compra en roca- para su uso, aunque se la puede conseguir molida. Según los estudiosos, aporta hasta 81 nutrientes esenciales para el organismo. La podés conseguir en el Barrio Chino en unas bolistas de plástico que no le hacen justicia. Sino, entrá a salrosada.com.ar y buscá otros puntos de venta. Cuesta unos 30 pesos el medio kilo. También ofrecen la misma sal enriquecida con algas.

CONDIMENTOS A BASE DE SAL
Parte de la movida de las sales radica en abrir el espectro gustativo combinándolas con saborizantes naturales. Pimienta, cardamomo, coriandro, humo, cáscara de limón, escamas de ajo, las opciones son muchas, pero todas buscan un solo objetivo: aportarle a tu plato un sabor final que le de un twist gustativo. Algunas de las más interesantes, son:

Sal ahumada San Giorgio
En la movida el combo sal + humo es uno de los más explotados a nivel global. En nuestro país, San Giorgio ofrece un pack de 120 gramos que, como condimento final en un plato, suma y mucho. Su intenso ahumado aporta en carnes horneadas, ya que les completa la parte que los argentinos más extrañamos: el humo de la parrilla. Se compra en el súper o locales gourmet. Cuesta 16 pesos.

Thai sal marina Ricco 
Viene con los condimentos propios de la cocina thai, es decir, con pimienta negra, escamas de coco, semillas de coriandro y un touch de azúcar. La idea es aplicarlo sobre el plato y por eso viene con un molinillo. Se consigue en tiendas gourmet a un valor de $44 sin molinillo.

Granjas Patagónicas sal ahumada
Elaborada en Bariloche, esta sal forma un rico combo para los consumidores con poco estímulo creativo. Viene ahumada con maderas de la región –es leve y preciso- y junto con un combo de hierbas aromáticas entre las que destaca el orégano. En el súper la vas a pagar $13,40 por 100 gramos.

SAL SIN SODIO
El mercado de las sales abrió su juego en materia de salud y ofrece, cada vez más, sales que no contienen sodio, el principal causante de problemas de presión arterial. El sustituto son sales de cloruro de potasio, que a diferencia de su colega, no interviene en el sistema circulatorio. Eso sí, las sales son notoriamente amargas, según el porcentaje de potasio que tengan.

Por Joaquín Hidalgo / Fotos: Santiago Ciuffo

especias – gourmet – joaquín hidalgo

http://www.planetajoy.com/?

Un cuento sobre una receta de cocina gana el Franz Tamayo

7 Jun

  • EL PREMIADO ES RICARDO OBUCHI UGARTE, QUIEN RECIBIRÁ BS 20.000

El galardonado, paceño y estudiante de la Carrera de Literatura, se impuso entre 90 postulantes con Pollo asado con naranjas. El segundo lugar fue para el escritor Rodrigo Urquiola.

Un cuento sobre una receta de cocina gana el Franz Tamayo

Anahí Cazas  / La Paz

«Es la primera vez que participo en este certamen literario.  Me he postulado por curiosidad”, comentó  todavía emocionado Ricardo Obuchi Ugarte, ganador   del XVII Concurso Municipal de Literatura Franz Tamayo. El escritor paceño se impuso ante 90  concursantes con su cuento  Pollo asado con naranjas, una   ficción  que narra a través de una receta de cocina  la labor  de un escritor.

«Es  la historia de un escritor que escribe sobre  otro escritor,  y  un domingo está  de ch’aki y no sabe qué  preparar  para comer  (…).  Y un pollo toca su puerta para enseñarle a cocinar”,  explicó  Obuchi Ugarte, quien cursa  el cuarto año de la Carrera de Literatura de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA).
Según el ganador,  el relato está basado en una receta de cocina.     «Si lees el cuento, puedes preparar un pollo asado con naranjas”, dijo.
Luego, el autor, quien  ya ha  publicado su primer libro de poemas con la editorial Género Aburrido,   aclaró: «(La receta) es lo central de la historia, lo que dispara el resto, el pollo asado no te lleva avanzando en la historia, es la historia”.
El texto fue escrito hace dos años, pero el autor decidió  completarlo este año  para enviarlo al premio Franz Tamayo.

Otros ganadores
El segundo lugar fue para el escritor   Rodrigo Urquiola Flores, por el relato  El cazador. Obuchi  será premiado con 20.000 bolivianos y Urquiola con 10.000, además, sus cuentos y los de los 10 finalistas serán editados en un libro, se lee en la nota de prensa.
El jurado estuvo integrado por Simona Di Noia (de Editorial Gente Común, Sello 3600), Willy Camacho (Cámara Departamental del Libro de La Paz), Arturo Rico (Carrera de Literatura de la UMSA), Paul Tellería (Secretaría Municipal de Culturas) y Pedro Albornoz (ganador del concurso en 2014).
«Pollo asado con naranjas  recurrió a un inteligente juego de elementos para criticar la labor del escritor. En El cazador, se ponderó el buen tratamiento del lenguaje, el ritmo, la tensión narrativa y la riqueza de sus imágenes”, se lee en el acta del jurado.
Sobre el comentario del  jurado con respecto a  que  Obuchi Ugarte recurre a un inteligente juego de elementos para criticar la labor del escritor, el autor, quien aclaró que aún no  conoce a detalle el fallo,  respondió:   «En realidad, (el escritor) no es  alguien que busca una historia, es más bien alguien que tiene un historia y la plasma, sin embargo, acaba siendo víctima de su historia”.
Los dos  relatos  ganadores  y  un grupo de ocho cuentos sugeridos por el jurado formarán parte de  una  antología que será publicado por la  Secretaría Municipal de Culturas y la  Editorial Gente Común.
Entre los trabajos que se incluirán en  la antología están  La piel de gallina, de    Ernesto Luis Calizaya Flores; La loba, de Carmen Beatriz Ruiz Parada;  Invitación al viaje, de Guillermo Ruiz Plaza; Porque del polvo vienes…,  de Marcela Reynaga Agrada, y Como el sol que desaparece, de Brayan Mamani Magne. A la lista se suman    La mariposa de los Lara, de Tatiana Suárez Patiño;   Un sueño para mamá, de  Daniel Mauricio Illanes Velasco, y   El silencio ominoso, de Edgar Soliz Guzmán.

«Es la primera vez que  participo en este certamen literario”

Después del anuncio  de los ganadores del premio Franz Tamayo,  Ricardo Obuchi Ugarte habló sobre el proceso de creación  del  cuento Pollo asado con naranjas.
¿Cómo ha recibido  la noticia de que su cuento ganó el  premio Franz Tamayo?
He recibido la noticia como un sopapo porque no tenía mucha expectativa  de participar en el  premio Franz Tamayo.  Es la primera vez que he  presentado un trabajo a  este certamen literario.  He enviado mi cuento por curiosidad.
¿Qué historia cuenta en Pollo asado con naranjas?
Es  la historia de un escritor que escribe sobre  otro escritor,  y  un domingo está  de ch’aki y no sabe qué  preparar para comer  (…)  Y un pollo toca su puerta para enseñarle a cocinar.
¿Cuánto tiempo le ha llevado escribir su cuento?
La parte central no me ha llevado mucho tiempo.  Luego, el  cuento se quedó  guardado  por dos años. Lo he  concluido para enviarlo al Franz Tamayo.
Usted cursa el cuarto año de la carrera de Literatura de la UMSA ¿Cómo  ha contribuido  esa experiencia en el relato?
No tiene mucha relación con mi carrera. La historia de este cuento  tiene que ver con uno mismo,  como los  momentos  en los que no sabes qué escribir y tomas un momento cotidiano, lo estiras, lo mueves y sale algo.  La carrera de Literatura para mí ha sido de una gran influencia porque me ha dado un enorme bagaje de lecturas. Yo creo que la  lectura  está muy ligada a la escritura.
¿Su cuento tiene algunos tintes autobiográficos?
Tiene un pequeño detalle autobiográfico, la misma construcción tiene que ver que hay días en que no te nace escribir y no puedes hacer nada, y hay algo de eso.
Tras  ganar el  premio ¿Qué proyectos tiene previsto continuar?
Voy a seguir el camino de la escritura como generador de ficción o como crítico porque no son actividades separadas.  Yo vengo de la poesía, ya he publicado un libro de poemas. Tengo muchas ideas que espero terminar.
Usted es músico ¿Tiene alguna influencia en su obra literaria?
Tengo experiencia con la música, he pasado clases de guitarra clásica. Influye bastante  en especial en el ámbito de la poesía.

HOJA DE    VIDA

Vida Nació en 1977, en la ciudad de La Paz.
Estudios Cursa el cuarto año de la Carrera de Literatura de  la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA).Publicó un libro de poesía.

http://www.paginasiete.bo/

Etiquetas:

← Older Entries
Newer Entries →

Sabores de Bolivia

@esterucaa

Pasiones de una chica

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

yofumoenpipa

SOY DE LETRAS

Mientras tanto, en Santa Cruz

Notas desde la Llanura

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

Gustro

Gastronomic And Cultural Techniques

Gustolatino Gastronomia

Un viaje gastronómico por America Latina

Pensamientos de vida

Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

"YOKA" NATURALEZA, COLOR Y SABOR

Fotografias. Color, Gente , Sabor y algo más

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.