FLORA INTESTINAL

7 Jul

Ecología interior

Llega el momento de hablar de la flora intestinal, ese magnífico conjunto de más de cien billones de individuos que pueblan y vivifican nuestras mucosas. Esta población intestinal es apenas la mitad del total de microorganismos que conviven con nosotros en distintas partes del organismo, a razón de tres microbios por cada célula corporal. Si bien la cifra puede ser imprecisa y difícil de ponderar, seguramente la masa ayuda a una mejor apreciación; estamos hablando de un kilo y medio de microorganismos que se alojan en el intestino. Sin este complejo mosaico de “huéspedes” benéficos, pertenecientes a unas cuatrocientas especies distintas, los intestinos serían un tubo inerte y desde luego no podrían realizarse todos los fenómenos bioquímicos necesarios para la correcta asimilación y evacuación del alimento ingerido.

La flora se regenera periódicamente, excretándose los microorganismos muertos a través de las heces; esta masa suele representar un tercio del peso seco de nuestras deposiciones. Muchos ignoran la existencia de este verdadero ecosistema que llevamos dentro; la mayoría desconoce las reglas con las cuales opera esta simbiosis de microorganismos. En resumen: no sabemos que están, no sabemos que necesitan y no sabemos que los afecta.

La relación con estos huéspedes imprescindibles, es de colaboración recíproca: debemos garantizarles la supervivencia, a fin que nos proporcionen una serie de funciones (esencialmente enzimáticas), que posibilitan la digestión de los alimentos y la síntesis de vitaminas. La simbiosis natural es perfecta: ellos obtienen energía y sustento de los procesos de desdoblamiento de hidratos, grasas y proteínas; procesos que sólo son posibles gracias a las enzimas que ellos mismos aportan. Pocos saben que la degradación inicial de los alimentos (por ejemplo las fibras vegetales) en muchos casos la realiza la flora y no los jugos intestinales. Una parte importante de los nutrientes que ingerimos sirven para alimentar la flora, existiendo por ellos una cierta competencia entre los microorganismos y la mucosa.

Una reciente investigación del Centro de Ciencias Genómicas de la Universidad de Washington (EEUU) demostró lo relativo que resulta hablar de un valor energético fijo para los alimentos. Esto se debe a que distintos equilibrios de flora intestinal pueden metabolizar los nutrientes que ingerimos en forma más o menos eficiente, con lo cual varía el aprovechamiento calórico, a similar ración alimenticia ingerida.

Una función muy importante de la flora normal, es su capacidad para desdoblar cuerpos grasos, como los ácidos biliares y el colesterol. Al hablar del hígado, vimos que la bilis transporta toxinas y excedentes hacia el intestino. Entre dichos excedentes está el colesterol, con el objeto de ser luego evacuado por los intestinos. Para que esta evacuación sea posible, es necesario el trabajo de ciertas bacterias intestinales que lo “digieren” (desdoblan), convirtiéndolo en compuestos no asimilables. Si esa población de bacterias no existe o es muy reducida, el colesterol permanece intacto y en condición de ser asimilado; debido a ello es reabsorbido por la mucosa intestinal y es conducido rápidamente al flujo sanguíneo.

Esto nos permite entender dos cosas: porqué hay vegetarianos con colesterol elevado y porqué es relativo el efecto de las medicaciones para el colesterol. Mucha gente gasta tiempo, dinero y esfuerzo en el inútil y obsesivo control del índice de colesterol, en lugar de atender las mínimas necesidades de la flora, que, gratuita y naturalmente se ocuparía eficientemente de esa tarea.

La flora genera un ecológico equilibrio dinámico, gracias al cual se evita el desarrollo de enfermedades en el organismo. Si se mantiene prevalente la población de microorganismos benéficos, éstos impiden que pobladores peligrosos (otras bacterias o levaduras) puedan afincarse en el medio y les roben su forma de sustento habitual. Además, la flora normal genera una especie de protección de la mucosa digestiva, cubriendo ciertas porosidades, en las cuales podrían depositarse microorganismos patógenos. Con ello la flora cumple otra importante tarea de defensa corporal.

Siendo el interior del intestino un lugar apetecible para cualquier microorganismo por sus condiciones (humedad, temperatura, nutrientes), puede ser fácilmente invadido por gérmenes extraños. Algunos son causa de variadas patologías, mientras que otros producen sustancias nocivas que incrementan la toxemia corporal y la tarea hepática. Algunas bacterias intestinales propias de la flora putrefactiva (clostridios, bacteroides) generan sustancias (ácido desoxicólico) que favorecen la producción de cálculos biliares. En ocasiones el intestino delgado es invadido por gérmenes del colon, lo cual genera mala absorción de nutrientes (vitamina B12), flatulencias y deposiciones sin consistencia.

Algunas clínicas alemanas están desarrollando terapias efectivas para padecimientos crónicos, basadas en correcciones dietariasy restauración de la flora intestinal benéfica. Los resultados positivos se evidencian en gran variedad de trastornos: infecciones crónicas de las vías respiratorias, el tubo digestivo y las vías urinarias, artritis reumatoide, infecciones infantiles, etc. La cuestión de la candidiasis crónica, que abordaremos luego, es un buen ejemplo de este enfoque terapéutico.

Los fluidos digestivos (saliva, jugos gástricos e intestinales) generan las condiciones para el desarrollo de la flora benéfica e impiden el crecimiento de la flora nociva. Dos hábitos nefastos del modernismo nutricional conspiran en gran forma contra la calidad de dichos fluidos: la mala masticación y el uso de antiácidos. Es de fundamental importancia la lenta masticación y buena insalivación de los alimentos, al generarse allí sustancias (como la lisozima) con cierto efecto antibiótico contra microorganismos perjudiciales. Por otra parte, el uso y abuso de antiácidos estomacales, al disminuir la acidez estomacal, anula esta verdadera barrera contra bacterias indeseables. Dichos microorganismos disponen de las condiciones favorables para colonizar luego los intestinos, convirtiéndose de ese modo en huéspedes crónicos. Los antiácidos son otra demostración de cómo atacamos efectos (sensación de ardor), no resolvemos las causas que generan el problema (mucosas inflamadas) y provocamos mayor desorden (proliferación de flora perjudicial).

Si bien la flora intestinal es muy susceptible a la influencia que genera la alimentación sobre su equilibrio, continuaremos analizando el tema en el próximo capítulo, al abordar la cuestión nutricional y su potencial terapéutico. Allí veremos como la comida puede condicionar o restituir su funcionamiento armónico. Ahora es momento de considerar las pautas de funcionamiento del sistema intestinal en su conjunto, a fin de comprender su problemática global.

FLORA: FERMENTACIÓN Y PUTREFACCIÓN

Inicialmente es importante comprender que el tipo de alimentación que practiquemos, determinará la calidad y composiciónde nuestra flora intestinal. Claramente, un vegetariano desarrollará preeminencia de flora fermentativa, mientras que una personacarnívora tendrá prevalencia de flora putrefactiva.

El ser humano, por su condición de omnívoro, debe convivir con ambas realidades y si bien tiene mecanismos de adaptación, los problemas surgen del desequilibrio. En los animales, este dualismo está bastante atenuado por los hábitos instintivos de dicho reino. Por un lado están los animales fitófagos, o sea comedores de vegetales, como los simios, las vacas o los caballos. Por otro lado están lospredadores (carnívoros cazadores, como los leones) y los necrófagos (carroñeros, como los buitres). Lamentablemente los animales sufren las consecuencias de la domesticación humana, irrespetuosa de su naturaleza intrínseca; esto les suele crear problemas de salud que no difieren mucho de los padecimientos que sufre el mismo ser humano cuando artificializa su dieta.

Tanto animales como seres humanos, necesitamos la adecuada presencia de microorganismos adaptados al proceso metabólico del alimento que ingerimos cotidianamente. A su vez, dichos alimentos promueven el desarrollo de la correspondiente flora especializada. Los microorganismos fermentativos son aquellos mecanismos biológicos que la naturaleza desarrolló para metabolizar alimentos vegetales y sintetizar, a partir de ellos, las necesarias vitaminas, proteínas, enzimas, etc. Estas bacterias viven en simbiosis con el animal en cuyo intestino se hospedan, y lo protegen. La flora fermentativa produce ácido láctico (por ello se habla de bacterias lactoacidófilas), el cual inhibe la reproducción de microbios putrefactivos. Las bacterias fermentadoras más importantes son las bifidobacterias y los lactobacilos acidófilos.

Por su parte los productos cárnicos contienen microorganismos putrefactivos (clostridios, proteus, estafilococos, escherichia coli, etc), mecanismos biológicos naturales de la descomposición cadavérica que son abundantes en los intestinos de animales carnívoros y necrófagos (carroñeros). Estos animales tienen mecanismos protectivos contra las sustancias que genera el metabolismo putrefactivo, pero dichos mecanismos son menos eficientes en el organismo humano, obligado a convivir con ambas realidades. En este sentido, el elevado consumo de proteína animal genera un manejo crítico de varios subproductos del metabolismo putrefactivo. Nos referimos a la histamina (genera alergias), el amoníaco y el ácido úrico (artritis y reuma), la tiramina (irrita el sistema nervioso, baja la inmunología, produce taquicardia y angustia), compuestos como los fosfatos, los uratos y los oxalatos (causan osteoporosis), o la cadaverina y la putrescina (intoxican y desnutren). Además, el metabolismo putrefactivo inhibe la síntesis y absorción de vitaminas, minerales y nutrientes importantes, mientras que estimula el estreñimiento

El hierro y la anemia son buenos ejemplos para ilustrar esta dicotomía provocada por la coexistencia de ambos tipos de floras. Elhierro, un micromineral (hay apenas 4 gramos en una persona adulta) clave en el transporte del oxígeno y en la activación enzimática, está presente tanto en alimentos vegetales (ión férrico) como animales (ión ferroso). El hecho que el organismo lo asimile en forma de ión ferroso, no quiere decir que no pueda asimilar el hierro vegetal. La transformación iónica la realiza la misma flora fermentativa. Los cítricos (ricos en vitamina C y bioflavonoides) incrementan la velocidad de esta transformación.

Pero para evitar la anemia no basta con suficiente cantidad de hierro; también se necesita vitamina B12 (sintetizada por las bacterias fermentativas), ácido fólico y ácido málico (ambos presentes en vegetales). Por su parte, la flora putrefactiva conspira a favor de la anemia en dos aspectos: generando toxinas que afectan la eficiente regeneración sanguínea e inhibiendo la benéfica flora fermentativa. O sea que una buena disponibilidad de hierro requiere, tanto en vegetarianos como en carnívoros, un correcto equilibrio de la flora intestinal. Los carnívoros, teóricamente favorecidos por la ingesta de hierro más fácilmente asimilable, pueden tener anemia por carencia de los necesarios efectos de la flora fermentativa. Los vegetarianos, favorecidos en este aspecto, sin embargo pueden verse perjudicados por una proliferación putrefactiva a causa de desequilibrios, como la candidiasis crónica.

Este dualismo bacteriano (fermentación-putrefacción) también tiene mucho que ver con el equilibrio ácido básico del organismo. En los animales fitófagos o vegetarianos, la materia fecal excretada por un cuerpo sano, muestra un pH ácido; en los carnívoros, dicho pH es alcalino. Esto es consecuencia de los diferentes metabolismos. La digestión fermentativa permite asimilar sustancias alcalinas, que pasan rápidamente a la sangre. Por su parte, los microbios putrefactivos retienen los álcalis y generan la absorción sanguínea de sustancias ácidas. Es por ello que la flora fermentativa ayuda a alcalinizar la sangre, mientras que la flora putrefactiva la acidifica.

La infancia es otro buen ejemplo de la influencia nutricional sobre la flora. Cuando nacemos, en el mismo canal de parto entramos en contacto con millones de lactobacilos y bífidobacterias maternas que comienzan a colonizar nuestro intestino, hasta entonces estéril. Actualmente este proceso natural se ve perjudicado por las cesáreas (las bacterias maternas pasan a través del canal de parto) y condicionado por los crecientes desórdenes maternos. Recientes estudios bacteriológicos muestran un anormal y progresivo predominio de cándidas (algo raro décadas atrás) y contemporánea carencia de saludables bifidus infantis, sensibles a los contaminantes ambientales.

La lactancia materna es otro aspecto beneficioso respecto al desarrollo inicial de nuestra flora, estimulando las bífidobacterias que generan el medio ácido (ácidos láctico y acético) necesario para inhibir el desarrollo de gérmenes nocivos, los cuales podrían colonizar nuestro intestino (cosa que lamentablemente sucede) y dar lugar a serios problemas de salud. Por ello, los niños que reciben prolongada lactancia materna son menos susceptibles a infecciones y tienen mejor absorción de nutrientes. Al producirse el destete y comenzar el consumo de leche vacuna, la flora cambia de composición, perdiendo esta calidad y asemejándose rápidamente a la flora de una persona adulta.

Si los nutrientes inciden en gran medida sobre el balance ecológico de nuestra flora, no menor es la influencia de las sustancias químicas (la mayoría, sintéticas) que por distintas vías ingresan al tubo digestivo y afectan su equilibrio. Por un lado están losagroquímicos presentes en los alimentos que ingerimos y los aditivos que se utilizan para conservarlos. Estas sustancias, además de intoxicar la sangre, por su acción inhibidora de los procesos enzimáticos básicos de la flora, impiden su normal desarrollo. Debemos tener en cuenta que básicamente la flora intestinal opera en función a reacciones enzimáticas. Por su parte los conservantes, que se agregan a los alimentos para evitar su descomposición, logran ese cometido gracias a su acción inhibidora de los procesos enzimáticos… la cual continúa desarrollándose en nuestros intestinos cuando ingerimos dichos alimentos!!!

Pero sin dudas la influencia más grave sobre la flora la ejercen los antibióticos, que nos llegan por variadas vías y en altísimas concentraciones, dada nuestra posición en la cadena alimentaria… y nuestra dependencia de medicamentos. Obviamente, y como se desprende de su mismo nombre (anti-vida), no hay nada más incompatible y agresivo para los billones de microorganismos que pueblan nuestros intestinos, que la diaria ingesta “goteo” de antibióticos.

Principalmente encontramos antibióticos en los productos animales provenientes de cría industrial. En principio se inyectan para prevenir y curar infecciones, causadas por el sistema antinatural de crianza. Residuos de antibióticos pueden permanecer en tejidos animales hasta 47 días en la zona de inyección y hasta 75 días en ciertos órganos depuradores como los riñones. Otra dosis importante de antibióticos se usa a titulo preventivo en el alimento balanceado de los animales: en estos casos los tejidos se saturan de antibióticos y es más difícil su eliminación orgánica. Para dar una idea de cifras, ya en los años 70 se servían unas 1.300 toneladas anuales de antibióticos en los criaderos de animales de EEUU. Finalmente están los antibióticos que se aditivan a los alimentos en los procesamientos de gran escala, sobre todo en la industria láctea. En diferentes análisis de leches se han llegado a detectar… hasta 29 antibióticos diferentes!!!

Otro gran aporte de antibióticos proviene del exagerado consumo de medicamentos, prescriptos o auto recetados. Gran parte de ellos (no solo antibióticos, sino también antiácidos, laxantes o drogas inmunosupresoras) se consumen por vía digestiva (superior o inferior) y provocan graves alteraciones en la flora intestinal. La más importante es la disbacteriosis (mortandad bacteriana), que además de generar una severa intoxicación hepática (sencillo de comprobar cuando nos recetan un antibiótico), provoca un vacío en el nicho ecológico de nuestra flora. Ese lugar es rápidamente ocupado por gérmenes resistentes y microbios oportunistas. Si bien la medicación nos afecta visiblemente por las altas dosis, se cree que es mucho más nocivo el efecto de las pequeñas pero continuas cantidades (dosis homeopáticas o efecto goteo) que ingerimos con los alimentos.

Extraído del libro «Cuerpo Saludable«

Cómo tomar el aceite de coco, la dosis correcta!

7 Jul

CANDIDIASIS: ATACANDO LOS SINTOMAS EMOCIONALES

7 Jul

 

 Ruth en Terapias

En este artículo recogemos el testimonio de una persona afectada por la candidiasis  y cómo halló en los remedios naturales el alivio a su enfermedad.

TESTIMONIO DE UNA PRACTICANTE DE EFT (Tapping)
Por Karen (el apellido se ha omitido para preservar si privacidad)

Soy una mujer joven de 24 años que recientemente ha empezado a practicar EFT y actualmente estoy trabajando con un practicante con mucha experiencia para resolver algunos de mis problemas de depresión y ansiedad. He tenido bastante éxito y quiero compartir un problema que he resuelto por mí misma en unas dos horas.

He estado sufriendo de candidiasis en forma de infecciones vaginales (que es una de las infecciones más comunes en la población americana) durante unos cinco años. Al principio usé la medicina convencional y tras un par de meses volvió a reaparecer. Después comenzaron a reaparecer con más frecuencia y llegó un momento en el que me tragaba las píldoras de Fluconazol. Los síntomas desparecían pero volvían al par de semanas.

Estaba más que frustrada y finalmente cambié a la medicina alternativa. Durante el último par de años, he estado manejando los síntomas con ácido bórico, aceite de coco, aceite del árbol de te y te de jengibre, pues todos tienen propiedades funguicidas. Intenté la dieta de la cándida, pero era muy difícil, así que me organicé para vigilar cuánto azúcar tomaba y tomar alimentos funguicidas. La cándida no desapareció pero se mantuvo a un nivel manejable la mayoría del tiempo.

Hace un tiempo decidí liarme la manta a la cabeza y aplicar EFT a mi problema. Podría haberlo hecho con mi terapeuta, pero me gusta hacer EFT por mí misma. Lo primero que hice fue tapping en los síntomas (lo que me había dado un alivio momentáneo en el pasado), pero necesitaba profundizar más, así que miré hacia atrás al momento de mi vida en el que el problema apareció por primera vez. Hice tapping en muchas cosas, pero estas son cosas que más destacaron:

Un mes antes de que las aftas aparecieran por primera vez, mientras estaba borracha tuve sexo sin protección con alguien por el que sentía amor pero que no sentía lo mismo por mí. Él era bastante promiscuo y al principio creí que me había trasmitido alguna enfermedad sexual. Me hice los exámenes y afortunadamente no la tenía. Pero me dejó un gran sentimiento de culpa.

Subconscientemente (no me he dado cuenta de que tenía estos sentimientos hasta que empecé a hacer tapping), había empezado a sentir que mi vagina “estaba sucia” debido tanto al hecho de que me había entregado tan libremente a la persona por la que tenia esos sentimientos y a que había arriesgado mi salud sexual. Así que hice tapping en ello y también me concentré en cualquier sentimiento negativo que tuviera porque mi vagina tuviera hongos.

Aparte de ello, sentía mucha frustración en mi vida en el momento en el que empecé a desarrollar los hongos. Estaba en un lugar en el que no quería estar y me sentía completamente atrapada y deprimida. Así que hice tapping en esos recuerdos de frustración. Tenía mucha frustración con la candidiasis en sí, por lo que tuve que hace bastante tapping en ella. Una cosa que me ayudó fue hacer tapping en el hecho de cuánto odiaba como la pequeña y molesta cándida estaba haciendo mi vida tan desagradable. Así que decidí usar el método de las elecciones y decir algo en ese sentido:

Aunque solía sentir mucho odio e ira por la candidiasis que está en mi cuerpo, escojo abrazarla con amor.

Tras unas cuantas rondas relacionadas con esto, me dirigí a la cándida directamente mientras hacía tapping, y la dije que podía quedarse en mi cuerpo mientras no se sobremultiplicara y me causara síntomas incómodos. Mientras hacía tapping en esto, sentía un cierto tipo de cariño y comprensión por esos pequeños organismos. ¡Menudo cambio a como me sentía antes! Finalmente hice tapping en:

Aunque mi cuerpo mi cuerpo ha permitido tener cándida recurrente en el pasado, sé que ahora está lo suficientemente fuerte como para mantenerse sano y resistir la proliferación de la candidiasis .

Recuperé mi propio poder para crear mi realidad y mi salud y en ese momento sentí la confianza suficiente para creer que podía mantenerme libre de hongos si quería.

Bueno, desde luego ¡esa sesión me dejó exhausta! Pero sabéis una cosa… llevo casi dos meses y no he tenido que usar ningún tipo de medicinas, ni convencional, ni alternativa, de las que tenía que tomar prácticamente a diario en el pasado. Las dos primeras semanas me puse a comer azúcar como loca, como si tuviera que probarme a mí misma que había tenido éxito con el tapping. ¡Me puse hasta arriba de cosas dulces, lo que me hizo sentir un poco mal, pero ¡sin ningún picor! Desde entonces he hecho muchas cosas que podrían haberme causado un brote en el pasado (actividad sexual, lavarme con jabón normal en vez de con un jabón sin perfume y con un pH especialmente equilibrado, consumir mucho azúcar durante la navidad) con muy pocos problemas.

Las pocas veces que he sentido que comenzaban los síntomas, los limpié con unas pocas rondas de EFT y puede que fuera por mi propia paranoia la que causara el retorno de los síntomas, así que hice tapping en ello también.

Aunque la candidiasis no se haya desaparecido al 100% y pueda reaparecer en el futuro, sé que muchas de las causas emocionales que estaban detrás se han ido y que seré capaz de manejarlo con el tapping, podrían haber quedado algunos aspectos sin resolver. Este ha sido, con mucho, mi mayor éxito en el trabajo que he hecho por mi cuenta.

¡Muchísimas gracias por EFT, Gary! Todavía me maravillo de que algo tan sencillo y tan aparentemente de la “New –Age” pueda funcionar, pero la evidencia está allí.

Karen

http://ayurvedatibetano.es/wordpress/category/terapias/

Dosis de Meditaciones para fluir Salud y Energía a cada célula

7 Jul

 

 

Las meditaciones son muy beneficiosas para la salud. Toma meditación cuatro veces al dia, 5 minutos, y verás que efectos curativos tan poderosos empiezan a circular por tu cuerpo, llenándote de energia nueva y provocando un efecto muy saludable.

El efecto de la mente sobre el cuerpo no es nada nuevo. Cantidad de autores ya hablan y hablaron al respecto, y cada día las personas se acercan más a una forma de vivir más grandiosa y menos dependiente. Porque, a decir verdad, entre más uno domina su cuerpo y realidad, más uno puede sentirse no sólo libre, sino saludable, creativo y en verdad realizado.

Hay algo que se conoce como psiconeuroinmunología. Una palabra grande que sólo significa que el cerebro actúa con ciertas sustancias sobre el organismo y el sistema inmune (el sistema de defensas del organismo). Esta ciencia se centra en un grupo de mensajeros hormonales llamados neuropéptidos, los cuales se secretan en el cerebro mediante los estímulos recibidos o enviados ya sea mediante los pensamientos, actitudes o emociones.

¿Cómo meditar de forma adecuada?

Meditar puede entenderse de muchas formas. Pero, la meditación de la que hablaremos esta ocasión es la meditación de activación inmune, que es una forma de ayudar a que la mente a colocarse en un estado de relajación tan profundo como curativo.

¿Sabías que cuando estas relajado el ritmo cardiaco y la presión arterial responden muy positivamente? Y, además, las células pueden absorber mejor nutrientes, el sistema inmune se vigoriza y las ondas cerebrales se colocan en un ritmo de alta frecuencia.

¡Y todo esto sucede porque simplemente el cuerpo deja de estar en una necesidad exagerada de energía!

¿Sabes que cuando estas estresado, ansioso o angustiado, la necesidad de energía del cuerpo es altísima y desequilibrada? Y entonces todo el organismo necesita mucha energía para resolver y estar alerta, por lo que tu pulso se acelera, tu corazón late rápido y descordinado, tus músculos se tensan y no reciben nutrientes ni  buena oxigenación, tus movimientos se hacen dispersos y un tanto torpes, tus huesos no se pueden nutrir adecuadamente, la retina delos ojos se tensan demasiado, las mandibulas se parietan y el cuello se contrae, etc. Pero, además, las células no pueden regenerarse ni repararse porque estás tan acelerado que el cuerpo manda a segundo término ciertas actividades para que la alerta y la actividad puedan llevarse a cabo.

Asi que todo en el cuerpo esta acaparado por un exceso de energía que provocan la preocupación o tensión que provienen de muchas causas, pero, sobre todo, de sentimientos guardados o no reconocidos, miedos y situaciones que la mente no encuentra qué hacer con ellos y causan dolor, carencia y limitación.

Inducir una respuesta de relajación mediante la meditación es en verdad algo medicinal. Con esta meditación para la salud, colocaras al cuerpo y la mente en momento presente, y cuando la mente se coloca en el ahora, la enfermedad no puede existir, porque la enfermedad es, a final de cuentas, una consecuencia del pasado. Cuando la mente vive del recuerdo, de lo que hubo de lo que no hubo, de enojo que se guardó, de dolores que no se hicieron conscientes, etc. o esta disociada en el futuro con miedos o ansiedad, etc, entnces hay desgaste y enfermedad.

Un cuerpo enfermo te dice: “Estoy agotado de ir en contra corriente. Déjame ser”

Desaprende reacciones mecánicas

Esta meditación te ayudara a desaprender lo que has aprendido para sentirte enojado, triste o con miedo, preocupado o decepcionado. Al ir educando al cuerpo en otra actitud ayudará a que el cerebro no dispare una mecánica reacción ante ciertas circunstancias que te hacen sentir con ciertas emociones y pensamientos que te disocian de la realidad presente.

Para borrar la enfermedad del cuerpo hay que reaprender a reaccionar. Y una forma muy efectiva de educar al cuerpo a que no repita una reacción enfermiza, es meditar unos minutos cuando más te sientes enojado, estresado, preocupado, ansioso, etc., o cuando sientes dolor, o síntomas en tu cuerpo no agradables.

MEDITACIONES PARA ACTIVAR SISTEMA INMUNE

Sigue estas etapas:

Etapa uno: permitete sentir dolor, estrés, enojo, etc. Nunca intentes sentir algo que no sientes realmente. Tampoco niegues ni evadas lo que sientes, porque esto significa que hay bloqueo de enrgia, y no flujo. Date uno sminutos para ti. recuerda siempre que tu eres el centro de tu vida y que si tu estas bien, todo lo estara. Asi que tu eres la prioridad. Busca un lugar a solas y detecta y verbaliza lo que sientes. Por ejemplo: “Si, me siento muy enfadada” “Tengo miedo”, “No me gustó nada que…” “Me duele mucho…” “Me dolió que me dijera…” , etc. Permítete sentir libremente unos minutos y trata de describir lo que sientes en ese momento de forma tranquila.

Etapa dos: respira concentrándote en la zona abdominal hasta que sientas que vas teniendo el control y dominio sobre tu cuerpo, y que este se empieza a senrri relajado. Coloca tu atención en la respiración. Respirar es uno de los métodos más antiguos paracolocar la mente en presente y ayudar al cuerpo a relajar y sentirse cómodo, lo cula activa una quimica muy benéfica en tu cerebro que pronto viajara a todo tu cuerpo. Luego, mientras respiras, imagina que por tu cuerpo circula una luz del color que te guste, que va encendiendo cada célula, como si tu cuerpo fuese sólo hecho de puntos de luz, e intensifícala si hay alguna zona que te duela o moleste. Puede ir cambiando el color según lo sientas.

Etapa tres: dile al cuerpo que suelte. Respira y concéntrate en las manos, los brazos, la espalda y hombros, el cuello y cada parte del cuerpo. Dile a las piernas que se relajen y trata de sentir como se va relajando cada parte de tu cuerpo, y como se siente que va callendo el peso de todo el cuerpo sobre la silla. Mientras lo haces habla con tu cuerpo y conéctate con el con palabras agradables, las cuales son como pequeñas píldoras que van haciendo un efecto medicinal mientras las pronuncias: “Me siento tranquilo, tranquila, con lo que vivo, porque todo momento sirve para aprender y para engrandecer lo que soy, y cada día aprendo a ser más libre, a poner más límites, a expresar lo que siento en donde yo decida, a quitar la responsabilidad de los demás de hacerme feliz, y, sobre todo, ahora me acepto asi como soy, puedo sentir todo esto que siento y asi esta bien, apruebo todo lo que he dicho, decidido y hecho, porque todo esto ha sido y es necesario para poder fluir hacia lo que quiero, y para aprender más de mi y de los demás cada día.”

Cuando te concentras en ti, y te enfocas en un diálogo contigo, que sea amoroso y de aceptación, y lo haces repetidas veces, tu cerebro dejara de hacer un circuito mecánico de reacción y una quimica nociva,  y empezara un circuito de retroalimentación y curaciónporque se colocara en un estado de muy alta frecuencia y empezara a elaborar sustancias muy saludables para ayudar al cuerpo a recuperarte. Haz esto cuantas mas veces puedas al dia y tu mismo, tu misma, sentiras los resultados.

Biomanantial.Com

Conoce Cuál es tu Misión en la vida según la #Numerología

7 Jul

Conoce Cuál es tu Misión en la vida según la #Numerología
La numerología es importante, no sólo para saber la personalidad de cada uno según el número de nacimiento, sino que también nos da las claves para saber cuál es nuestra misión en la vida. La misión refleja hacia dónde vamos y qué es lo que venimos a cumplir. ¿Por qué vinimos a esta vida? ¿Qué vinimos a aprender? Es un mapa para poder concretar tanto los aspectos espirituales como materiales.

¿Cómo saber nuestro número de nacimiento?

Para conocer nuestro número de nacimiento se debe sumar la fecha de nacimiento y reducir el resultado a un dígito. Este número se calcula sumando cada uno de los valores absolutos de la fecha completa de nacimiento: día, mes y año. Por ejemplo, si alguien nació el 19 de febrero de 1977, sumará:1+9+2+1+9+7+7=36 se continúa reduciendo 3+6=9, la misión para ésta persona es realizar el número 9 en su aspecto positivo.

Cuál es la misión de cada número:

El número 1

A nivel espiritual, le corresponde aprender a tomar iniciativas, a ser “humilde y manso de corazón”; debe mejorar su creatividad, creer en sus proyectos y expresar cosas nuevas. Tiene que dejar de conformase con las cosas que ya están hechas, debe aprender a prescindir del facilismo para comenzar a crear y desarrollar la originalidad. También, debe animarse a pasar de la inactividad a la acción constructiva, a crear nuevos puntos de partida y aprender a ser honrado.

En el plano profesional, se sugieren las carreras de dibujante, arquitecto, diseñador, editor, publicista, inventor, productor de cine o televisión, toda clase de actividades relacionadas con el mundo teatral, bailarín y cualquier trabajo creativo.

El número 2

Viene a reconocer que debe pensar en los demás ya que no sólo sus intereses mueven el mundo. Tiene que aprender a respetar las ideas de los demás y convivir en un ambiente sereno intentando limar asperezas y colaborar con los demás; a desarrollar la solidaridad; a expresar emociones, a compartir sentimientos, a abrirse al mundo de los otros e intentar incluirse. Su misión es aprender a asociarse sin depender de alguien, a ser consecuente en lo que emprende dejándose guiar por su Maestro Interior, a distinguir lo mejor y las cosas buenas para sí mismo y para su vida, lo positivo e importante de cada persona, de cada situación o relación para poder, así, alcanzar su Bien Superior.

A nivel profesional, lo que se ajusta a ellos es todo lo que implique negociaciones, trabajo en equipo, que requiera cooperación y que sea guiado por un líder positivo, tanto en el área del comercio y la industria como en la psicología, la psiquiatría, la abogacía, la filosofía, las letras, el periodismo, todo lo que tenga que ver con la comunicación, la fotografía y todo lo relacionado con la carrera diplomática.

El número 3

Tiene como misión aprender a ver las cosas más positivamente, a darle un valor añadido a todo. Vienen a desarrollar la confianza en sí mismos, la creatividad, la capacidad artística, a ser optimistas, felices, a expresar la alegría, a tomar la vida como un juego, con entusiasmo, pasión, júbilo, a relajarse, a dejar la rigidez a un lado y a ser flexibles. Su aprendizaje primordial es a ser positivo, a tener el estado mental despejado, a ser abierto y receptivo a las cosas nuevas y maravillosas que la vida ofrece a cada ser. Debe aprender a relacionarse con personas diferentes a las del entorno inmediato ampliando el círculo social, a encontrar el placer de las pequeñas cosas, a disfrutar la naturaleza, a aprender a ser hedonistas.

A nivel de profesión, les conviene todo aquello que tenga relación con la expresión artística: actuación, canto, composición, animación, mímica, medios de comunicación en general, prensa, cine, radio, televisión, humorismo, y todo lo que conlleve información y relación con masas de personas, relaciones públicas, gastronomía, alta cocina, hotelería, organización de eventos sociales y ecología.

El número 4

El lema del número cuatro como aprendizaje es “El que vive para servir, sirve para vivir”. Este número viene a desarrollar la inteligencia, a encontrar la sabiduría, el sentido de la responsabilidad, a prestar servicio desinteresado a la humanidad, a realizar un trabajo constructivo, con los pies bien afirmados en la tierra que manifieste excelencia y honestidad.

Por la capacidad organizativa y la disciplina que vienen a integrar, se adecuan a la carrera militar. Por su capacidad lógica, se realizan a través de todas las profesiones que manejen números y dinero, por ejemplo, contaduría, economía, administración de empresas, agentes de la Bolsa de Valores; agente de seguros; matemáticas, física, química, farmacia, arquitectura, ingeniería, toda la rama de la construcción, la minería, la carrera bancaria, bienes raíces. Por su minuciosidad y paciencia, se adecuan a la práctica de la relojería, la joyería, la mecánica, la electricidad, la informática, el derecho laboral y la filantropía.

El número 5

Viene a aprender a tener disciplina. La organización es primordial para poder llevar bien este aprendizaje: deben ser constantes en todos los aspectos de su vida, aprender a desarrollar la flexibilidad, la movilidad interna, la versatilidad, a superar los miedos a los cambios, a aprender a utilizar con sabiduría su libertad.

Profesionalmente, les corresponde ejercer todo lo relacionado con el mundo de la pedagogía la cual los realiza ya que alcanzan su misión a través del ejercicio de la enseñanza en el área que decidan. También son buenos decoradores, diseñadores, instructores de aerobics o de la especialidad deportiva que deseen, todo lo que se refiera a la esfera artística (pintura, escultura, música, danza, canto, expresión corporal, críticos de arte o modelaje), diseño industrial, agentes de viajes, azafatas, periodistas y toda carrera que implique cambios de escenarios, estructura e ideas.

El número 6

Su misión radica en encontrar a Dios dentro de sí mismos, en cada persona y en cada situación. Este número debe crecer interior y espiritualmente: vienen a desarrollar la fe, a realizar un sendero espiritual y a compartirlo, a seguir su intuición, su sexto sentido que suele ser muy agudo, a dejarse fluir con el ritmo natural de la vida y los acontecimientos sacando un hermoso aprendizaje de cada situación vivida sin prisas. Están en este mundo para ser conscientes de la realidad sutil de los pequeños y dulces detalles, vienen a integrar lo humano con lo divino, a “tener los pies en el suelo y los ojos en el cielo”, a lograr la unidad interna superando la falsa sensación de separación con el Creador, a aprender a estar satisfechos con lo que son y con lo que han hecho. Les corresponde aprender a ser responsables, hogareños, amorosos, a nutrirse interiormente, a ayudar a los demás sin esperar una retribución por hacerlo, a decir y a defender la verdad sin temor a las consecuencias.

A nivel profesional: asistentes sociales, todos aquellos cargos gerenciales que impliquen altas responsabilidades y toma de decisiones; recursos humanos, docencia, consejeros, arbitrajes, consultores, y todo lo relacionado con psiquiatría, psicología y psicopedagogía.

El número 7

Vienen a este mundo ser escuchados, a convertirse en líderes, en oradores, en dirigentes de la actividad profesional que decidan realizar, a dirigir grupos, a exponer ideas. También a desarrollar la compasión y la misericordia, a ser independientes y creer en sí mismos, a disfrutar y aprender de la soledad, a reconocer constantemente cuales son las prioridades en la vida, y saber qué camino tomar, a profundizar en conocimientos espirituales a través de estudios esotéricos como el tarot y de diferentes tipos de meditación que los conecten con su poder interior, a desarrollar toda actividad que lleve paz.

A nivel profesional, se adecuan a todo cargo que aplique liderazgo empresarial, político, social, económico o espiritual. A todo aquello que -de alguna forma- vaya dirigido a las masas: vendedores, promotores, dirigentes políticos, dirección de sindicatos, comunicadores sociales, jueces, reformadores públicos y cargos políticos que impliquen dirigencia.

El número 8

Vienen a desarrollar el orden y la constancia, a aprender a creer en sí mismos y en el manejo de su energía, a superar los miedos, a ser tolerantes, at ener flexibilidad en los criterios y creencias, a desarrollar la confianza y la inocencia curando viejas heridas, a encontrar dentro en sí la pureza, aprender a ser como niños “mansos y puros de corazón”. Son sanadores en la propia vida y luego, lo hacen extensivo a los demás. Son excelentes para planificar, concretar y realizar el éxito financiero equilibrando lo material con lo espiritual, encontrando a Dios en la energía del dinero sin convertir el dinero en un falso ídolo.

Se realizan profesionalmente a través de toda empresa económica grande, como banqueros, abogados corporativos, asesores de empresas y todo lo relacionado con el área de la salud: médicos, enfermeros, dietistas, psicopedagogos, odontólogos, investigadores y todo lo relacionado con la medicina alternativa de la nueva era.

El número 9

Viene a realizarse en todas las áreas de la vida, con un crecimiento general. Están aquí para concretar cosas, aprender a terminar todo aquello que comiencen o han comenzado en otras etapas, a lograr el éxito en todo lo que emprendan, a hacer las cosas bien hechas, a ser profundos, consistentes, coherentes y, sobre todo muy constantes. También están aquí para desarrollar amor y tolerancia hacia el prójimo, ser compasivos y situarse en el lugar del otro; vienen a desarrollar el altruismo, a soltar el juicio sobre personas, a dejar correr las cosas que no son importantes, a ver los aspectos más sutiles, más profundos, asumiendo su propio aprendizaje, a tener agilidad en los procesos de aprendizaje, a no demorarse tanto en analizar e integrar a su vida los nuevos conceptos, a realizar ideales nobles.

A nivel profesional, cumple su misión cuando alcanza la realización en el área económica que elija desempeñarse, especialmente, cuando ésta tenga relación con crear beneficios para grandes cantidades de personas, todo lo referente a la asistencia social, organizaciones que incluyan planes filantrópicos o educativos, el área de la educación y la pedagogía en general, escritor, abogado laboral en sindicatos de trabajadores, comunicadores sociales y en fin todo aquello en que se obtenga realización, proyección y beneficio de la humanidad.

Fte: https://td38.wordpress.com/

TRES EJERCICIOS PARA MEJORAR NUESTRA ENERGÍA.

7 Jul

Los movimientos que hacemos con la mano, o solamente con un dedo, y más particularmente con el pulgar, influyen en nuestro psiquismo. Existen para ello numerosos ejercicios, pero ya estaría muy bien con que os acostumbraseis a practicar dos o tres.

Cuando sintáis que os invade el cansancio, cerrad la mano derecha y, separando el pulgar, giradla a derecha e izquierda, y después moved el pulgar hacia arriba y hacia abajo.

Para desencadenar en vosotros la voluntad de emprender un trabajo, empezad por cerrar el puño, para haceros dueños de todas las fuerzas que están a vuestra disposición. Mantened siempre el pulgar hacia fuera, doblado sobre los dedos, no lo introduzcáis nunca en el puño.

Un tercer movimiento os ayudará a dominar las energías que hay en vosotros y podréis darles una buena dirección: con el pulgar y el índice de la mano izquierda, tocad, uno tras otro los dedos de la mano derecha, apoyando ligeramente de abajo a arriba.

Hay que tomar en serio estos ejercicios aparentemente insignificantes, pero tan importantes para nuestra vida psíquica. Porque el universo entero está presente en nuestras manos. Éstas poseen una especie de conmutadores que pueden ponernos en comunicación con las fuerzas de la naturaleza y con las jerarquías angélicas.

Omraam Mikhaël Aïvanhov

 

SAIKU

Sonido de la Tierra

7 Jul

Mi Milagro

7 Jul

Y eres fuerte, capaz, inteligente
y lleno de dones y talentos.
Cuenta tus dones y talentos.

Entusiásmate con ellos. Reconócete. Encuéntrate. Acéptate. Anímate.

Y piensa que, desde este momento,
puedes cambiar tu vida para bien,
si te lo propones y te llenas de entusiasmo.

Y sobre todo, si te das cuenta
de la felicidad que puedes conseguir con sólo desearlo.

Eres mi creación más grande.
Eres mi milagro.
No temas comenzar una nueva vida

No te lamentes nunca. No te quejes. No te atormentes. No te deprimas.

¿Cómo puedes temer, si eres un milagro? Estás dotado de poderes desconocidos para todas las criaturas del universo.

Eres único. Nadie es igual a ti.
Sólo en ti está aceptar el camino de la felicidad y enfrentarlo, y seguir siempre adelante
hasta el fin. Simplemente porque eres libre.

En ti está el poder de no atarte a las cosas. Las cosas no hacen la felicidad.

Te hice perfecto
para que aprovecharas tu capacidad y no para que te destruyas
con tonterías.

Te di el poder de pensar, te di el poder de amar, te di el poder de determinar, te di el poder de reír, te di el poder de imaginar, te di elpoder de crear, te di el poder de planear, te di el poder de hablar, te diel poder de rezar…

… y te situé por encima de los ángeles, cuando te di el poder de elección.

Te di el dominio de elegir tu propio destino usando tu voluntad.

¿Qué has hecho de estas tremendas fuerzas que te di?

No importa. De hoy en adelante,
olvida tu pasado,
usando sabiamente ese poder de elección.

Elige amar en lugar de odiar,
elige reír en lugar de llorar,
elige actuar en lugar de aplazar,
elige crecer en lugar de consumirte,
elige bendecir en lugar de blasfemar, elige vivir en lugar de morir.

Y aprende a sentir mi presencia
en cada acto de tu vida.
Crece cada día un poco más
en el optimismo de la esperanza.

Deja atrás los miedos
y los sentimientos de derrota. Yo estoy a tu lado siempre.

Llámame, búscame, acuérdate de mí.
Vivo en ti desde siempre
y siempre te estoy esperando para amarte.

Si has de venir hacia mí algún día…

que sea hoy,
en este momento.

Cada instante que vivas sin mí, es un instante infinito
que pierdes de paz.

Trata de volverte niño, simple, inocente, generoso, dador, con capacidad de asombro y capacidad para conmoverte ante la maravilla de sentirte humano…

porque puedes conocer mi amor, puedes sentir una lágrima, puedes comprender el dolor…

No te olvides que eres MI MILAGRO.

Que te quiero feliz, con misericordia, con piedad, para que este mundo
que transitas pueda acostumbrarse
a reír, siempre que tú aprendas a reír.

Y si eres mi milagro, entonces usa tus dones y cambia tu medio ambiente, contagiando esperanza y optimismo sin temor,
porque yo estoy a tu lado.

Con todo cariño…
Tu Dios.
                                            Anónimo

Propiedades del Agua Oxigenada

6 Jul

 

LOS BENEFICIOS A LA SALUD DEL PEROXIDO (H202): AGUA OXIGENADA.Queremos compartir con Uds. Lo que ha escrito en su libro Becky Ransey, de Indiana, cuyo esposo ha ejercido la medicina por más de 36 años.»Quiero informarles de los beneficios que pueden obtener de una botellita o envase de peróxido al 3% que todo mundo puede obtener por un precio ínfimo en farmacias y supermercados!.La mayoria de los doctores no mencionan para nada el agua oxigenada, ya que perderían miles de dólares (o pesos según el país en que vivamos) He aquí algunos tips o consejos que mucho podrán ayudar a nuestra salud:1.- Para la salud de sus dientes y encías, ponga el contenido de la tapadera del envase de agua oxigenada en su boca y manténgala por 10 minutos, haciendo buches. Esto puede hacerlo diariamente mientras se baña, y luego escúpala. De esta manera se evitaran encías lastimadas, inflamadas o ulcerosas. Además sus dientes lucirán mas blancos sin necesidad de usar pastas dentales especiales y costosas, usando el agua oxigenada barata en lugar de enjuagues bucales costosos.

2.- Para mantener los cepillos de dientes libres de gérmenes o bacterias, consérvelos invariablemente dentro de un vasito con agua oxigenada.

3.- Límpiense las mesas y los mostradores o tableros con agua oxigenada, tanto para matar gérmenes como para dejar un olor fresco. Simplemente ponga un poco de agua oxigenada en el trapo, estropajo o jerga con que lava los trastes para limpiar el lava trastes, mostrador, mesas, llaves, etc.

4.- Después de enjuagar la tabla de picar o cortar, viértase un poco de agua oxigenada para eliminar salmonela y otras bacterias.

5.- Para eliminar hongos en los pies, rocíese sobre ellos una mezcla al 50% de peróxido y agua, (especialmente sobre los dedos gordos) cada noche y deje que se sequen.

6.- Empápese cualquier infección o cortadas con agua oxigenada al 3% durante 5 a 10 minutos, varias veces al día.

(El esposo de Becky Ransey, el Doctor con más de 36 años en la medicina, ha experimentado casos de gangrena que no se curaban con ningún tratamiento y que sanaron al tratarse continuamente con peróxido).

7.- Si utiliza un aparato para ducha vaginal, ponga 2 tapaderas de agua oxigenada con agua para evitar infecciones de la vagina, o de orina. Esto puede hacerlo 2 veces por semana.

8.- Llénese un frasco aspersor con una mezcla de peróxido y agua al 50%, para rociar los cuartos de baño, para desinfectarlos, sin dañar el sistema séptico con otros desinfectantes fuertes como cloros, amonias o ácidos muriáticos.

9.- Cuando se sufra de resfrió y fosas nasales congestionadas, colóquese la cabeza horizontal y rocíese una mezcla al 50% en la nariz y garganta. Esto provocara el burbujeo clásico y eliminará las bacterias. Manténgase la posición unos minutos y después suénese la nariz y escúpase la mezcla.

10.- En caso de dolor de dientes o muelas y no poder acudir al dentista de inmediato, háganse buches de una tapadera de peróxido al 3% por 10 minutos varias veces al día. El dolor disminuirá considerablemente.

11.-Y por supuesto si Ud. Quiere un aspecto natural para su cabello, rocíese la solución al 50-50 en su cabello húmedo después de haberlo lavado y cepíllelo. No obtendrá el rubio exagerado de las modelos rubias que vienen en las cajas de tintes de fábrica, pero obtendrá unos rayos naturales si su cabello es de color café claro, decolorado o canoso. Como aclara gradualmente, no será muy drástico el cambio.

12.-Viertale la mitad de una botellita de peróxido en la tina del baño cuando tome baño de tina, para ayudar a eliminar hongos, furúnculos y otras infecciones de la piel.

13.-También se puede agregar una tapadera de peróxido a la ropa de la lavadora, en lugar de blanqueador. En casos de manchas de sangre en la ropa, viértase el peróxido directamente sobre la mancha, dejándolo un minuto, después frótese y enjuáguese con agua fría. De ser necesario repítase el procedimiento. Y así podría seguir y seguir, pero ustedes mismos irán descubriendo más usos. Lo que sí es de recomendarse es que ninguna casa carezca de varias botellitas de esta agua tan barata y que sirve para tantas y tantas cosas.

14.- Se puede usar para limpiar espejos, y quedan impecables. Si quieren encontrar más usos, vayan a la página http://www.epa.gov/pesticides/factsheets/chemical/hydaceticacid_factsheet.htm

15.- Haga gárgaras con agua oxigenada, póngase gotas en el oído, en la nariz, para acabar con resfríos, gripa, sinusitis (incluyendo pólipos) e infecciones.

16.- Úsese para lavar los vegetales o para matar bacterias y neutralizar los químicos de los mismos.

17.- Desinfecte su lava trastes o su refrigerador.

18.- Úsese en árboles y plantas como un fungicida natural, insecticida y para secar la yerba mala.

19.- Limpie su casa con agua oxigenada cuando sea invadida por hongos a causa de la humedad por goteras o fugas en los lavabos, zinc, o sanitarios. Alrededor del mundo, el agua oxigenada se usa en lugar de cloro como un seguro y ecólogo amistoso purificador de agua, por autoridades municipales. Algunos usan H202 en albercas y spas.

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Aji de habas secas ( Spice dried fava beans)

6 Jul

Me encanto tu receta, gracias por compartirla.

Avatar de boliviancookbookBolivian Cookbook

Aji de habas secas ( Spiced dried fava beans)

blog11

Every time I went to visit my Dad’s side family in Colomi, I was shocked by the beauty and simplicity of everything. They grow potatoes and fava beans and we would go to visit them at harvest time. The smell of freshly dug potatoes and the crunchiness and tenderness of a fresh raw fava beans made those trips the best experiences of my childhood. They would dry some of the best fava beans and potatoes for seed and the other ones would be cooked. This is a recipe with dried fava beans, it goes so well with tiny little potatoes. Enjoy it.

Serves 4

Ingredients:

2 cups dry fava beans

5 medium yellow  potatoes (10 small yellow potatoes)

1/2 lb round steak

2 cups chicken broth

1 onion

1 tomato

2 tbsp vegetable oil

3 tbsp paste of red spicy pepper

1…

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Chicha de Maní con Almendras y Quinoa

6 Jul

Ingredientes:

  • ½ kilo de maní pelado y tostado
  • ½ taza de almendras peladas
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 kilo de quínua bien lavada
  • 1 taza arroz bien lavado
  • 2 tazas de azúcar
  • ½ taza de agua
  • 7½ tazas de agua para hacer cocer la quínua

Preparación:

  1. En batán o máquina de moler, moler el maní tostado juntamente con las almendras, el coco rallado y la taza de arroz, hasta tener una pasta muy fina. Si la pasta resultara muy seca, rociar con un poco de agua para facilitar el molido.
  2. Aparte, en una olla grande, poner la quínua lavada con las 7½ tazas de agua. Dejar hervir a fuego fuerte durante una hora más o menos, hasta que la quínua reviente. En la misma olla o en un recipiente de barro dejar fermentar la quínua por dos o tres dias en un lugar abrigado.
  3. Para preparar la chicha, colar el líquido fermentado en un recipiente grande y agregar este la pasta de maní que se tenía preparada, primero disolviendo la pasta en un poco de líquido fermentado.
  4. Antes de servir añadir más azúcar si se desea. Si se quiere, espolvorear un poco de canela molida encima.
  5. Nota: Mejor no guardar la chicha ya preparada porque se pone flemosa. Mezclar solamente lo que se consumirá en el día.Bajado del blog boliviano
  1. http://www.boliviaweb.com/recipes/chicha.htm

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Semilla y Frejol con Choquizuela

6 Jul


Ingredientes 

  • 1/4 kilo de maíz blanco
  • 1/2 kilo de frejol
  • 2 kilos de choquizuela
  • 1/2 kilo de hueso de pecho
  • 1 cebolla.
  • 1 pimentón
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • Orégano
  • laurel
  • sal
  • aceite y pimienta

Preparación

  1. Elegir y lavar la semilla (maíz blanco pelado)  y ponerla en remojo durante una noche. Al día siguiente cocinar a fuego suave en agua y sal, junto con las choquizuelas, el hueso y el frejol.
  2. Una vez cocido incorporar el ‘ahogado’, o sea una fritura preparada de la siguiente forma.
  3. Colocar en una sartén el aceite. Calentar. Picar  la cebolla, el ajo, el pimentón, el tomate, el laurel y la pimienta. Freír. Incorporar a la olla. Agregar caldo si fuera necesario. Dejar hervir unos 10 minutos más.

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GELATINA BUBU-LUBU

6 Jul

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Tutorial Pan Relleno de Jamon

6 Jul

tutorial 96

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Medina, el crítico que aprueba menús desde hace 32 años

6 Jul

EL ESPECIALISTA CULINARIO DIO UNA CHARLA EN LA PAZ

El periodista publica en El Comercio de Perú. No sólo opina sobre las platillos, sino sobre cómo son presentados a los comensales.

 

Víctor Gutiérrez /Página Siete .. Ignacio Medina confiesa que la comida lo emociona.

Ivone Juárez /  La Paz

Pasado mañana cumple 60 años y más de la mitad de su vida (32 años) se la ha pasado aprobando los menús de restaurantes y puestos de comida callejera  de España y Perú. Cada viernes, en su columna «La crítica de Ignacio Medina”, que se publica en El Comercio de Lima,  opina sobre los sabores y las impresiones que vive en los lugares que visita.

Previa reserva  -si es posible-, Ignacio se presenta en un determinado restaurante, pizzería, hamburguesería o puesto de comida en la calle para valorarlos en función de la experiencia y los conocimientos gastronómicos  que ha adquirido.

«La comida es una fuente de emociones, emociones que te alegran o te disgustan”, dice. Y esas emociones que provoca la comida por sus diversos sabores pueden hacer  vibrar al  crítico o ponerle la «piel de gallina”, como él define.

Y es que sus papilas gustativas  alcanzaron tal capacidad que pueden   identificar «el equilibrio de las combinaciones de los alimentos, los puntos  de cocción, la personalidad, el respeto a las tradiciones o la adaptación de la cocina a los tiempos que se vive”. Dice que alcanzó esa capacidad con los años, gracias al entrenamiento de muchos cocineros.

«Es un tema de la capacidad olfativa, porque sólo hay cuatro sabores: ácido, dulce, salado y amargo, no hay más. Lo demás son aromas que nos recuerdan a sabores: una fresa no sabe a fresa, huele a fresa”, explica.

Con ese entrenamiento visita cada semana un lugar diferente para evaluar la comida que sirve  y cómo   presenta los alimentos a los comensales. «Me gusta provocar la discusión, si la discusión es en contra mía, no importa, porque estamos pensando en la cocina, en la comida, que es la vida misma”, afirma.

Hace años que perdió la cuenta de los lugares  que ha visitado y sobre los que ha escrito.  «Me daría un infarto si los cuento”, comenta. Sin embargo, asegura que los lugares que se le quedan en la memoria son aquellos donde los sabores le pusieron la  piel de gallina. «Tengo en la memoria platos de  señoras que venden en la calle”, afirma.

Crítico  gastronómico

Formación Ignacio Medina es periodista especializado en crítica gastronómica.

Galardón Ganó el Premió Nacional de Gastronomía de su natal España.

Producción  Ha escrito más de 80 libros de cocina.

Periodistas quieren llevar la gastronomía a la gente

Página Siete /  La Paz

La Fundación MIGA, en el marco del encuentro gastronómico Tambo 2015, que concluye hoy, congregó en la ciudad de La Paz a  periodistas de Perú y Chile que lideran  un movimiento que busca revalorizar la gastronomía llevándola a la  gente.

A través del periodismo gastronómico, una nueva tendencia que comenzó a desarrollarse en la región, muestran la comida de sus países, la promocionan y describen su proceso de producción, poniendo énfasis en la cadena productiva que la rodea.

«Ayudamos en los proyectos nuevos, dándoles datos de proveedores, contribuyendo  a encontrar el circuito corto. Nuestra responsabilidad es darle valor a los productos y mostrarle al lector lo que tiene alrededor y no lo conoce”, dice Ana María Ribero, periodista de Perú.

Raquel Tellaz, periodista gastronómica de Chile, añade que el reto  es recuperar la riqueza culinaria que los países tienen fuera de sus capitales o centros urbanos.

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El arte de la cocina hecho con los desperdicios

6 Jul

 

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TENDENCIAS

Trashcooking, es una técnica de cocina en donde se emplean las sobras de comida o se cocina con las mermas que habitualmente quedan en una casa o un restaurante.

La idea es reducir los desperdicios y contribuir a la salud del planeta. Nada se tira. Todo es comestible, sólo hay que saber cocinarlo. Desde el restaurante DSTAgE, el chef Diego Guerrero presenta en su carta un delicioso plato llamado ‘la carne del carnicero’, que se elabora con una pieza de carne que antes nadie quería y se la quedaba siempre el carnicero.

Según el portal http://www.elle.es, hace unos años Francis Paniego presentó un menú en el que dominaba la casquería ( entrañas de un animal). A partir de ahora se empezará a practicar esta tendencia en casa y en los restaurantes más comunes.

Seguro que si lee alguna mujer de edad avanzada, cuando sepa lo que realmente significa el trash-cooking exclamará, ¡pero si eso ya lo ponía yo en práctica hace 60años!

 

Boliviana en Bs.As. gana premio al mejor plato

6 Jul

Boliviana en Bs.As. gana premio al mejor plato al ofrecer «sopa de maní» clásico boliviano en el concurso de Master Chef. la ganadora una boliviana que estudia enfermería.

Ingredientes

– ¼ kilo de mani crudo sin tostar
– aceite
– 1 cebolla mediana picada o dos cebollines verdes picados con un poco de su verde
– 1 cucharadita de comino, otra de pimienta, pimentón rojo molido
– 1 curraradita de ajo triturado
– 1 curraradita de perejil picado
– 5 zanahorias cortadas a lo largo
– 6 hojas de repollo partidas en dos
– 3 papas peladas y cortadas en cuartos
– 1 media taza de chicharros verdes (arvejas)
– 1 cubito de caldo de gallina o de res
– sal a gusto

Preparación

Remojar el mani y pelar la cascara roja. Moler el mani en una procesadora de alimentos hasta hacer de el una leche cremosa y sin grumos ni restos duros. En una sartén echar el mani y agregarle aceite lo suficiente para sofreírlo dejar que espese y ir removiendo cuidadosamente de vez en cuando para evitar que se pegue, agregar eventualmente un poco de agua. Estará listo cuando esté grumosito y deje de oler a crudo, echar a esta mezcla ½ cucharadita de curcuma para que tome color. Dejar a un lado.
Aparte preparar una sopa con el bullo de carnes, las especies y verduras, se colocará la patata y el repollo casi al último para evitar que se pierda. Sazonar la sopa a gusto, echar a esta sopa la pasta de mani, deje cocinar a fuego lento agregar  el resto de las verduras y servir .

entrecontertulios.blogspot.com/2014/06/boliviana-en-bsas-gana-premio-al-mejor.html

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Flores Comestibles

6 Jul

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Claveles, dientes de león, geranio, caléndula o pensamientos son algunas de las flores que forman parte, no sólo de motivos ornamentales, sino de recetas culinarias muy originales. El uso de flores en la gastronomía no es nuevo, a pesar de que en España es una práctica poco generalizada frente a países como México, Francia o Perú

Aprovechemos la estación de las flores para dar un toque de color, frescor y aroma a nuestras comidas. Las flores pueden ser utilizadas de distintas formas en los platos. Con las flores, en Oriente Medio, se realizan deliciosas mermeladas; en México, como relleno de tortitas o burritos; en Argelia o Túnez son usadas para perfumar el cuscús y ciertos guisos de cordero. Además, las flores son también una buena fuente de sustancias bioactivas como aromas, sustancias cromáticas y aceites esenciales con actividad antioxidante y reguladora.

Científicos israelíes crean flores comestibles

Científicos del Instituto Vulcani de Investigaciones Agrícolas de Israel han logrado producir flores comestibles de rosas, gladiolos y claveles, además de otras variedades, con un nivel de calorías similar al de la lechuga.

Así las flores se van haciendo paso en la cocina creativa y forman parte de nuestra comida mucho más frecuentemente. He aquí algunos ejemplos de flores que van a algunos platos:

– Calabazas, Caléndulas, Rosas, Geranios, Coqueta, Claveles y Clavelinas, Primavera,Pensamientos y Violas, Tulipán, Taco de Reina / Capuchina, Manzanilla, Trebol…

http://grupo2upv.wordpress.com/2013/03/02/las-flores-en-nuestros-platos/

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La Sierra Restaurant (Pato/Duck

6 Jul

In Santa Cruz, Bolivia, you grow up knowing about certain places and they become mainstays. There is less competition since the population is so small and little communities form to help each other out and their businesses. For example, the Korean community in Santa Cruz is so tight-knit that it’s easy to identify them based on which church they go to and if they don’t go to church, which church they are affiliated with (where most of their friends and family attend). This idea stretches to other types of communities of people who live in Santa Cruz.

On our last day in Bolivia, we went to our church to say goodbye to our community and an unexpected trip to eat duck was devised by a few family friends. «¿Quieres comer pato?» – «Do you want to eat duck?» exclaimed Mrs. Yoon.  We were about to head out to Cotoca, a neighboring city so we turned her down. Have you ever tried turning down an adamant Korean lady? Needless to say, five minutes later we were caravaning down a really long road to eat duck with three Korean families.

 
Traffic on the way to eat duck. Street Vendor selling corn.
In the parking lot of La Sierra Restaurant, there is a cage filled with monkeys.
I’m pretty sure there was a sign that said not to feed the monkeys.
 It was one of the most crowded restaurants we visited in Bolivia.
This place was the place to be on that particular Sunday.
The restaurant staff knew Mr. and Mrs. Yoon (I guess they come here a lot)
so we got seated pretty fast and had attentive service all throughout the meal.
 
 The salad is simple and yet delicious because of all the fresh ingredients.
Tomato slices, big lettuce pieces, sliced onions, salt, vinegar.
You bring it to your plate and cut it into bite-size pieces before eating.
Don’t be a caveman and eat a whole lettuce.
 I don’t know what kind of crack Bolivians put in their rice but it’s to die for.
Moist, buttery, diced veggies and just enough salt.
I can eat a whole bowl of this.
 
We ordered the Carnes a la parilla, which basically means grilled meat.
Sausage, tomatoes, beef. Smoky and delicious.
My favorite part of the skewer is always the juicy tomatoes.
 Finally, what we came here for – the Fried Duck.
The skin is so crispy it just crackles inside your mouth.
It comes with fried plantains and fried yucca.
 Check out the duck – see how crispy it is? The inside meat is still juicy.
 The dessert was this cornflour consistency cookie/candy.
It kind of reminds me of Necco wafers + Tums.
Not the most appetizing dessert but who had room after all that amazing duck?
Our favorite non-alcoholic drink in Bolivia is SIMBA,
the best tasting Guarana ever.

When it comes to restaurants, you can ask any local where the best place for ____ is and they can rattle off the handful of restaurants that specialize in it. It’s a totally different feel from the LA restaurant scene, where many restaurants open and shutter within a year. In fact, when I went back this time, not only did I see most of the familiar restaurants still thriving, but many of them have now become franchises. Even when trying to write this review, a simple question on facebook about the name of the restaurant had four of my ex-classmates chiming in to identify the restaurant.

If you’re ever in Santa Cruz, this place is a MUST VISIT. You won’t regret it. I still have yet to have better duck than this place in the last five years and I’ve eaten at some pretty swank places before.

LA SIERRA RESTAURANT

Especialidad en Patos, carnes a la parrilla
(Specializes in Duck and Grilled Meat)
Km. 23 Doble Vía la Guardia
Santa Cruz, Bolivia
Tel: 384- 0009

Signos y Tratmientos Para El Deterioro De La Vista !

6 Jul

 

vis

Los ojos son uno de los órganos más importantes del cuerpo humano. Son el medio principal por el cual recopilamos información sobre lo que sucede a nuestro alrededor para poder percibir el mundo en el que vivimos, trabajar, interactuar con otras personas y movernos de forma segura.

Por estas razones, es muy importante que cuidemos nuestra vista mediante una alimentación adecuada, ejercicio especiales, y hábitos saludables que ayuden a reducir el esfuerzo y el estres de estos órganos.

El primer paso es aprender a identificar el deterioro de la visión.

 

 

¿Cómo sabemos que estamos perdiendo la vista?

 

Si tu visión se está deteriorando, lo más probable es que ni siquiera lo hayas notado. Debido a que el deterioro es gradual, muchas personas solo logran identificar el problema cuando los síntomas comienzan a agravarse. De acuerdo con la Organización Mundial de La Salud, en todo el mundo existen más de 285 millones casos de personas con visión defectuosa, de los cuales el 80% pudo haber sido prevenido o evitado con el tratamiento adecuado. La mejor forma de prevenir este problema es manteniendo controles regulares con oftalmologos que puedan determinar el estado de tus ojos.

 

Si sientes que la visión se ha vuelto borrosa, que durante la noche tus ojos no funcionan de la misma forma, que tienes dificultades a la hora de leer y escribir, que te has vuelto más sensible a la luz o que constantemente te tropiezas con diferentes objetos, lo más probable es que estes experimentando un deterioro de la visión.

 

 

Si has detectado el problema de forma temprana y si quieres mantener tus ojos saludables, hay muchos hábitos que puedes adoptar para preservar la visión de forma natural.

 

Formas Naturales de Mejorar La Vista

 

Dieta beneficiosa para los ojos

 

Llevar una dieta equilibrada con muchas frutas y verduras evitará el deterioro de la visión e incluso puede ayudarte a mejorarla. Los antioxidantes y las vitaminas A, C y E son las más importantes para la salud de los ojos.

 

 

Ademas, no debes olvidarte de consumir Omega 3, ya que sus nutrientes esenciales te ayudarán a optimizar tu salud de diferentes formas. Aunque la mayoría de las personas saben que estos nutrientes son beneficiosos para el corazón, muy pocas saben que el Omega 3 puede ayudarte a mantener las retinas saludables y prevenir el deterioro de la visión asociado al paso del tiempo.

 

Para obtener todos estos nutrientes te recomendamos consumir vegetales como el col, la acelga, la espinaca y la zanahoria. Por otro lado, el salmón y el atún son excelentes fuentes de Omega 3.

Es importante destacar que a pesar de que un cambio positivo en tus hábitos alimenticios logrará proteger la vista de daños mayores, la mejoría general es muy leve.

 

Realiza ejercicios para la vista

 

Aunque pueda parecer un poco extraño, una de las mejores formas de mejorar la visión de manera natural es haciendo ejercicios regulares, ya que, al igual que las piernas o los brazos, los ojos son músculos que necesitan ser entrenados.

 

Comienza por un “calentamiento” que consiste en frotar las palmas de tus manos, y colocarlas sobre tus ojos durante 10 segundos. Repite el ejercicio tres o cuatro veces.

 

En el primer ejercicio deberás mover los ojos hacia arriba y hacia abajo sin hacer demasiado esfuerzo. Mira hacia arriba lo más lejos que puedas, y luego mira hacia abajo. Repite el ejercicio 10 veces. Ahora mira hacia un costado y hacia el otro, realizando 10 repeticiones. Por último mueve tus ojos 10 veces en el sentido de las agujas del relój y otras 10 en el sentido contrario.

 

Cuando termines, toma un lápiz o lapicera y sostenla con el brazo estirado a la altura de los ojos. Pon el foco en la punta de la lapicera y lentamente comienza a moverla en dirección a los ojos. A medida que el objeto se acerca, asegúrate de mantener el foco en la punta. Luego vuelve a extender el brazo y repite 9 veces más.

 

Cuando termines, masajea la sien y la zona del párpado superior e inferior con las yemas de los dedos. Si sientes la vista cansada, cierra los ojos y descansa unos minutos.

 

Cambios en el estilo de vida

 

Si quieres que tus ojos funcionen a la perfección, tienes que aprender a cuidarlos. Si adoptas estos hábitos saludables te asegurarás de hacer lo mejor para mantener estos órganos saludables de una forma natural.

 

1- Deja de fumar: el cigarrillo podría causar degeneración macular asociada a la edad, y cataratas. No es necesario mencionar los muchos otros daños que este hábito puede generar en tu salud.

 

 

2- Objetos grandes y buena iluminación: mirar objetos pequeños y oscuros implica una esfuerzo enorme de la vista, lo cual podría traer compliaciones a largo plazo. Para evitar que esto suceda puedes cambiar la fuente y el tamaño de las letras en tu computadora o teléfono celular, o configurar el color y el brillo en las pantallas de tus dispositivos electrónicos.

 

3- Toma más descansos: pon en práctica la regla “20-20-20”. Si tu trabajo involucra el uso de una computadora por períodos largos de tiempo, toma un descando cada 20 minutos en el cual deberás fijar la vista en un punto a unos 6 metros de distancia (20 pies) durante 20 segundos. Esto ayudará a que los ojos se relajen y cambien el foco.

 

4- Descansa lo suficiente: dormir bien por la noche es extremadamente importante para la salud de los ojos. Si tus ojos descansan lo suficiente durante la noche, la vista funcionará mejor durante el día.

 

5- Anteojos de sol: la exposición a la luz ultravioleta puede causar degeneración macular asociada a la edad y cataratas. Por eso debes evitar que tus ojos esten en contacto directo con la luz de sol, utilizando anteojos que protegan tu vista.

 

 

¡Espero que estos consejos te hayan ayudado y que te sigan siendo útiles por muchos años más!

http://www.todo-mail.com/content.aspx?emailid=1665

 

 

 

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