Ingredientes: Una mitad de palta por persona. Cebolla. Tomate. Locoto de color verde. Quillquiña. Sal. Aceite.
Preparación: Se parte la palta en dos. Se saca la la semilla. Se prepara una sarsa de cebolla picada en cuadraditos pequeños, igual el tomate. Al locoto se saca las pepas, se lo lava y se pica igual. Se mezcla, se le pone sal a gusto y un poco de aceite. Una cuchara colmada de esta salsa se pone en los huecos que ha dejado la semilla de la palta. Por encima se rocía con un poquito de quillquiña picada muy menudita.
Manera de servir: En un platillo y sirve de entrada.
Nota: A la palta no se le quita la cascara; ella sirve de plato. La palta tiene que ser ni muy dura, ni muy madura; en su punto.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
