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Budín o pastel de choclo

12 Nov

Budín o pastel de choclo

Fuente: Ibarra: sabores del maíz, María Patricia Morales Mejía

INGREDIENTES

6 tazas de choclo maduro crudo pelado y molido
5 huevos
6 cucharas soperas colmadas de mantequilla sin sal
3 cucharas soperas colmadas de manteca de chancho
Medio queso crema, rallado
2 cucharas pequeñas de royal
1 cuchara pequeña de sal

PREPARACIÓN

En un tazón coloque la mantequilla, queso y las yemas.

Bata con una cuchara de palo hasta que estén bien unidos los ingredientes.

Agregue el choclo molido, la sal y el polvo de hornear, continué batiendo por espacio de unos diez minutos.

Agregue las claras batidas a punto de nieve. Mezcle en forma delicada y envolvente para unir todos los ingredientes.

En un molde con mantequilla vierta todo el contenido.

Ponga al horno que previamente debe estar calentado a una temperatura media de ciento cincuenta grados.

Finalmente coloque el molde en el horno.

Compruebe si está cocinado, introduciendo un palillo o la punta del cuchillo. Si sale seco esta ya cocinado.

Puede colocar el contenido en una budinera a baño maría.

Desmolde y haga tozos puede servir acompañado de una salsa blanca con un poco de salsa de tomate y como decoración use una hijita de perejil.

http://www.cocina-boliviana.com/

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