Mi-Cuit con compota de ciruelas y caviar

25 Nov

Aperitivos y entrantes, NAVIDAD,  Ettore Cioccia

Un delicioso y romantico entrante o aperitivo , para dejar a tu pareja o invitados con la boca abierta. Mi-cuit con compota de ciruelas pasas y decorado con caviar rojo y caviar Avruga. Muy fácil de hacer y perfecto para disfrutar en cualquier momento.

Mi-cuit con compota de ciruelas y caviar

Ingredientes

  • 400 gr. de Mi-cuit. (ya comprado)
  • 100 gr. de ciruelas pasas.
  • 2 escalonias.
  • 1 Vaso de oporto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal común.
  • Caviar rojo.
  • Caviar Avruga.
  • Perejil rizado.

Procedimiento

Para la compota de ciruelas:

Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol, las ciruelas con el oporto, unos 30 minutos.

Mientras tanto pelamos las escalonias y las picamos muy finas. Las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos las ciruelas junto con el oporto y dejamos cocer removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el oporto y nos quede una compota.

Para el Mi-cuit

Disponemos el mi-cuit en una tabla de cortar,con un cuchillo afilado y con la hoja humedecida en agua caliente, hacemos unos rectángulos iguales con el mi-cuit, tienen que ser bastante perfectos, cortamos cada rectángulo por la mitad exacta, es importante ir humedeciendo la hoja del cuchillo para que corte mejor.

Rellenamos nuestro Mi-cuit con la compota de ciruelas y le ponemos encima las otras mitades a modo de tapa.

Decoramos la parte de arriba , algunos con caviar rojo y los otros con caviar Avruga, y por último unas hojitas de perejil rizado.

 

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