Carne de Morroco a la Leche

5 Sep

 

Para 6 personas

Ingredientes:

4 morocos o gallinitas de res*

1 cebolla

1 zanahoria

1 litro de leche

1 cucharada de salsa soya

Ciruelas secas o uvas pasas

Sal al gusto

Preparación:

  • Lave bien los morocos.
  • Pique la cebolla bien finita. Asimismo, trocee la tanahoria y las ciruelas. Mezcle todo bien v sazone con sal. Con este preparado rellene los morocos,
  • Ponga una sartén al fuego y haga freír los morocos rellenos haciéndolos dorar por ambos lados. Si la carne está muy dura, se aconseja usar ablandador.
  • Cuando los morocos estén dorados póngalos en una cacerola junto con la leche y la salsa soya. Haga cocinar hasta que estén completamente blandos.

* Los morocos o gallinitas están en la pierna, entre la rodilla y la cadera de la res

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia

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