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Traducción de Teresa – teresa_0001@hotmail.com Acostumbran a llamar la atención por la expansión, por la timidez, por la inteligencia, por la creatividad, etc. Sea como fuere, mantenerse sobre aviso antes de embarcarse en una posible relación, en la que todo al principio “encantadoramente” te seduce, es la gran clave para no ser atrapada de modo indebido. Los Vampiros Energéticos siempre aparecerán como más atrayentes que la mayoría, pero sólo con una mirada atenta y reconociendo cómo funcionan, podrás percibir cuánto difieren de las personas corrientes. Cuando se está en el punto de mira de tales predadores, cuanto más consciente seas de su forma de actuar, más fácilmente percibirás que exactamente todas las embestidas tendrán el único y postrer propósito de capturarte, imantando tu atención a ellos. Al principio de su enredo, el objetivo de los encantadores ataques siempre estará en función de suplir tus necesidades más íntimas y personales. Por tanto, si algo extraño y seductor, fuera de lo normal, te salta a la mente, tu atención habrá de ser redoblada. Es por medio de acciones desmedidas y mágicamente suplidoras de tales carencias, como estos “humanoides” destilan sus venenos entorpeciendo la noción de realidad de sus futuras presas. Al conseguir dopar la claridad perceptiva de sus objetivos, logran la proeza de paralizarlos, dejándolos a la expectativa de ser proveídos de algo que siempre han echado en falta. Esa es la principal arma de los vampiros energéticos, desgraciadamente suelen engañar a todos con bastante agilidad. Son extremadamente hábiles, estrategas y manipuladores en nombre de conseguir lo que desean, pues su único y postrer propósito es el de sorber toda la energía vital de sus objetivos. Cuando ya en sus relaciones, actúan desestabilizando a sus presas, provocando inmensa ansiedad en la medida en que, constantemente, amenazan con retirar la ilusión del suplido de aquello con que al comienzo las sedujeron. Mediante esas tácticas, gradualmente van rompiendo defensas, promoviendo la apertura de grietas y brechas donde se sacian de la energía derramada. Suelen desestabilizar emocional e intelectualmente a sus víctimas y, como predadores que son, la idea es que no tienen conciencia de lo que hacen… Como animales salvajes, quieren la energía/alimento del otro a costa de lo que sea. Como vampiros hambrientos que sorben la sangre de sus víctimas, de varias maneras las entorpecerán, al mismo tiempo en que aspirarán sus energías hasta que aquellas mueran de verdad o queden como verdaderas almas en pena, deambulando a la sombra de lo que un día fueron. – Los vampiros emocionales están lejos de saber que pueden generar y tener luz propia
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El Hígado:
Está a cargo de descomponer y de almacenar y reconstruir la materia. Si la vida de una persona se desmorona, y no puede llevar a cabo la tarea de reconstruir, entonces uno almacena sensaciones de hallarse sobrecargado, sobre-exigido, lo cual puede crear bronca, odio y resentimiento.
Mucha gente está sobrecargada por las circunstancias de su vida, pero el umbral difiere ampliamente y por supuesto muchas personas tienen distintas neurosis cuando se sienten sobrecargadas.
Los Pulmones:
Tienen dos funciones: inspiran la vida y expresan ideas a través del habla. Si tiene problemas con los pulmones, la expresión de uno está siendo sofocada, no se pueden expresar libremente, en algún área de su vida.
Cuando una palabra subyuga a un niño, el niño puede convertirse ya sea en una persona muy ruidosa y que siempre presiona a los demás para que justamente lo escuchen, lo cual es una sobre-estimulación de los pulmones, o nos rendimos, porque nos hallamos oprimidos y cerramos nuestra comunicación, y entonces tenemos los pulmones débiles.
Generalmente si ustedes tienen problemas con los pulmones, es porque tienen que hacerse oír, y aprender nuevas formas de comunicación. Y con respecto a sentirse oprimidos, recuerden que hay cierta gente que se siente oprimida en un segundo, uno se les acerca y ya se sienten oprimidos, eso es lo que quiero significar. Ellos están tan llenos sin poder desagotar, por eso toda la reducción del stress es una ayuda tan grande.
La meditación reduce al stress y si aprenden a hacerlo adecuadamente es muy útil, pero si lo hacen solamente un rato corto esto no consigue el efecto deseado.
El Estómago:
Es la asimilación de las experiencias de nuestros ideales, y si sienten que es demasiado lo que pasa, uno no puede asimilar las cosas adecuadamente, entonces el estómago se puede descomponer, y el resultado de una preocupación crea una rajadura entre la mente y las emociones.
Recuerden nuevamente que si sienten que es demasiado lo que pasa, y para mucha gente es cierto, los que tienen muchos temas simultáneos, todo está sucediendo demasiado y todo el tiempo, siendo ellos mismos los que están creando todo eso, ya que son patrones de conducta, entonces hay que mirar.
El Páncreas:
Tiene que ver con el azúcar y con la dulzura de la vida, pudiendo el mismo ser dañado por la amargura, en especial una mamá muy amargada, y hay mucha gente sufriendo este problema.
Los Riñones:
Involucran emociones y son el canal procesador de agua más importante, ya que es ahí donde se almacena los temores resultantes de traumas, los cuales dañan a la vitalidad de la persona, bloquea su motivación y su entusiasmo. Cuando el temor se almacena en los riñones, el individuo se hallará incapacitado de manejar situaciones emocionales futuras.
El Bazo:
Retiene los fracasos, los deseos de muerte, apatía, y si una persona enfrenta más dificultades de las que puede soportar, uno se puede dar por vencido, uno puede creer que realmente fracasó, y pierde su voluntad para vivir, y su deseo de vivir. Se presentan problemas de circulación y digestión, pereza, porque los sentimientos se mueren, y uno tiene a intelectualizar todo, y uno siente este tipo de apatía y tiernamente lo soportamos, y como que la alimentamos. Es un problema del bazo.
Las Gónadas:
Ellos almacenan lo inconsciente, cuando uno abandona su habilidad de manejarse uno mismo, por medio de drogas, alcohol, lastimaduras, accidentes, cuando uno pierde su propio empoderamiento, energías externas a nosotros pueden posesionarse de nosotros y poseernos.
Algunas personas que han abandonado su propio gobierno en algún área de su vida, ya que a la naturaleza no le gusta el vacío y hay también agujeros en el aura, así que generalmente tienen posesiones pegadas a ellas.
Corazón:
Tiene que ver con el amor, y el daño ocasionado al corazón siempre es por la pérdida, cuando uno resquebraja la confianza de una persona en uno, y eso nos conduce al temor, más pérdidas y también a la posesividad, a los celos, egoísmo, todo eso es el daño y el corazón está roto.
La Vesícula Biliar:
Es el precursor a tener problemas cardíacos, y resulta dañado por el temor a la pérdida, y todas las tensiones resultantes de una falta de confianza en la vida.
Es ansiedad con respecto al futuro y acá hay que mirar el tema de la concepción, si los padres no son positivos cuando ustedes fueron concebidos, si el alma pasó por un momento de trauma y no fueron bienvenidos a la nueva encarnación y hay una gran desilusión del alma acerca de la forma en la que los padres se ocuparán del niño, entones hay problemas en la vesícula biliar.
Los Pechos:
Representan el aspecto nutriente de lo femenino, como así también a la sexualidad y almacenan los sentimientos de la mujer con respecto a su sexualidad y de cómo los hombres la ven.
De forma que si hay un trauma sexual, represión, resentimientos respecto a las expectativas de su rol, entonces puede suceder un daño.
Las Piernas:
Nos llevan hacia delante, nos sostienen, los problemas se presentan cuando la persona no ha tenido el coraje de dar un paso nuevo. Muchas veces es porque aquellas personas no han tenido el apoyo que él o ella creyó necesitar, y entonces comienza a tener problemas con sus piernas.
Las Manos:
Corresponden al dar y recibir, y el problema se desarrolla cuando una persona no se siente igual a otras, y no pueden encontrar el balance justo entre el dar y el recibir. Eso tiene que ver con si usa su fuerza de voluntad o la cede.
Este desequilibrio se produce por un ego superdesarrollado o una falta de autoestima.
El Cuello:
Es la parte flexible de la columna dorsal, es el balance de su voluntad con flexibilidad. Un cuello duro es una actitud rígida, la tensión se siente en el cuello cuando la propia rigidez le hace mantener a uno conceptos rígidos y esos son desafiados.
El Pelo:
Es gobernado por el hígado de modo que la pérdida de cabello se produce por aferrarse rígidamente a la bronca o enojo. Cuando alguien impone su voluntad sobre otros para probar simplemente su punto de vista, uno sigue trayendo a la vista resentimientos pasados, o sea recordándolos. Y son cabezaduras. Pueden tener problemas con el pelo.
Las Caderas:
Son los puntos de equilibrio, son energía creativa asociada con la crianza de los niños.
Es nuestra habilidad de pararnos y valernos por nosotros mismos, y la flexibilidad en las caderas, está relacionada con su sentimiento de libertad personal, y acá miramos a los adolescentes, en los cuales se producen temas acerca de su primer sentimiento de separación de los padres, de las expectativas, de sus direcciones, tenemos una entidad sexual.
Si uno se rinde al control de los padres, como adolescentes, en vez de encontrar nuestra propia dirección, entonces las caderas no se desarrollan adecuadamente. De modo que el deterioro de las caderas realmente surge de una culpabilidad sexual, de modo que si sentimos culpa y resentimiento, porque hemos permitido que otros tomen decisiones por nuestra cuenta, y no hemos expresado nuestro poder, también tenemos deterioro en las caderas.
Las Tiroides:
Es donde almacenamos enojo, es el deseo de poder, de actitudes rígidas, cuando las tiroides no funcionan bien. Hay una calcificación anormal en los huesos, y que puede también desarrollar una artritis y de vuelta el cuerpo rígido proviene de una mente rígida.
El Timo:
Almacena temor y gobierna nuestro sistema inmunológico de forma que el miedo hace que una persona retroceda y se achique y se puede perder la integridad en una situación, y cuando esto sucede el cuerpo permite la entrada de virus.
Cuando uno tiene un virus, hay que mirar por dónde surgió el temor en su vida, dónde uno se achicó frente a una situación, tiene que volver a esa situación e imaginarla en forma diferente y cambiarla y ello ayuda a combatir el virus.
Las Glándulas Suprarrenales:
Almacenan pena y nos lleva al complejo de víctimas, ¿peleo o me escapo? Siempre creen que hay algo ahí afuera que se va a apoderar de ellos, y los está persiguiendo.
Cuando no están dispuestos a soportar amorosamente una experiencia emocional dolorosa, esa persona reacciona como si el mundo fuera responsable por su experiencia dolorosa, y se olvida de que cada persona es responsable de su propia creación, de su vida.
La Glándula Pituitaria:
Almacena pena reprimida, porque al experimentar pena o dolor, puede ser una puerta o un portón hacia una conciencia superior, después de que los juzgamientos de las glándulas inferiores son transmutadas.
Soportando amorosamente el dolor, justamente esto permite que nosotros experimentemos la dualidad y reconciliar, y esto justo libera toda la parte del juzgamiento y ayuda a la glándula pituitaria.
La dualidad representa lo correcto e incorrecto, lo bueno y lo malo, lo positivo o lo negativo, a todo nivel.
La Glándula Pineal:
Necesita luz natural, de día, necesita entusiasmo y si no hay suficiente entusiasmo en su vida, la glándula pineal no funciona adecuadamente, así que tienen que salir a la naturaleza, porque la naturaleza a fin de hallar algo de luz natural, y eso realmente va a ayudar.
La Columna Vertebral:
La columna vertebral representa su voluntad, la fuerza de voluntad, es como que cuando uno no mantiene su propia visión, al enfrentarse con la presión que viene de afuera, uno puede llegar a tener ESCOLIOSIS, la distorsión de la columna, la que se tuerce porque su fuerza de voluntad se doblega.
Cuando uno utiliza la columna vertebral para hacer trabajo espiritual, nuestra fuerza de voluntad está alineada con la voluntad divina, y algunas personas lo llaman co-creación, pero realmente se trata de la columna vertebral que se abre a la Kundalini, lo cual es simplemente la parte femenina que se halla en la columna y a medida que nosotros nos damos cuenta de ello, ella también se va dando cuenta.
Los Órganos Sexuales:
Son reproducción, esto por supuesto es su habilidad de expresarse sexualmente. Puede haber una inhabilidad de recibir la parte femenina si los padres desearon un chico del sexo opuesto, puede ser que uno se enfrenta a la propia moralidad y está realizando un auto-castigo.
La Espalda:
Es lo que uno deja detrás suyo, lo que se quiere olvidar, lo que está en el fondo de nuestra mente, la parte baja de la espalda es el apoyo, y el dolor en esta parte es cuando una persona resiente al no tener el apoyo que él o ella cree que necesita, a fin de lograr algo.
La Vejiga:
Libera agua, es la expresión de manifestar exteriormente su emoción. Si la vejiga es débil, la persona siente dificultades en expresar sus sentimientos.
EL Intestino Delgado:
Es la etapa final de la digestión, es el comienzo de la absorción, provee la base para la construcción y el crecimiento, construye su personalidad, su carácter, su fuerza de voluntad, su confianza, pero más importante que todo es que refleja los estados más importantes de nuestra vida.
De modo que puede que realmente no funcionemos cuando una persona sufrió una gran vergüenza. Esa vergüenza sufrida en la primera infancia. Son muy conscientes, muy cercanas las personas, piensan que no se están acordando o pensando en ello, pero se acuerdan del colegio, la primera vez que menstruaron, los niños con quienes jugaron, algún pariente que les hizo sentir vergüenza.
El Intestino Grueso:
Tiene que ver con la materia sólida y esto nos muestra si somos capaces de lidiar bien con todos los temas materiales.
El Intestino Grueso tiene que ver totalmente con dejar ir y soltar todas las cosas que no nos sirven, y la incapacidad de dejar ir puede ser el resultado de un miedo a la pérdida. ¿Qué es lo que se pierde si se deja ir? Tienen que fijarse de vuelta en el momento de la concepción, qué es lo que formó la actitud de la personalidad de esa persona.
JAVIER KERN
http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/2013/09/los-organos-del-cuerpo-y-su-relacion.html
Un manual para una vida más larga y feliz. Es para seguirlo casi al pie de la letra si quien lo propone es Umberto Veronesi, de 90 años, investigador, oncólogo de fama mundial y exministro de Sanidad. Sus consejos y sugerencias para permanecer jóvenes a cualquier edad, los recoge en un libro, realizado con el escritor Mario Pappagallo: «Los secretos de la vida larga. Cómo mantener cuerpo y mente en buena salud». En entrevista al Corriere della Sera, resume su receta ideal de la longevidad.
Muy amante de la familia, padre de siete hijos, el profesor Veronesi, autor de varios libros, nos deja claro que ser joven no es una cuestión de edad, sino de mente y espíritu: «Yo pienso que la mente tenga una edad independiente de la del cuerpo, y es precisamente la mente la que cuenta más para la calidad de la longevidad. Si iniciamos desde adolescentes, como he hecho yo, a ponernos preguntas, a cuestionar todo y no dar nada por descontado; si continuamos durante toda la vida adulta a buscar, estudiar, a interrogarnos, sin pesar que ya»hemos llegado», entonces nos mantendremos mentalmente activos también de ancianos», afirma Umberto Veronesi.
Un método, la curiosidad y el anticonformismo, que según el profesor son parte del secreto de su larga vida: «Mi modo de ser y de pensar me ha hecho trasladar la edad de la vida. He creado el Instituto europeo de oncología a los 65 años, una edad en la que mis coetáneos se jubilaban. Después monté la Fundación para el progreso de las Ciencias, a mis 78 años, y hoy todavía tengo nuevos proyectos para realizar».
¿Cuál es el papel de la esfera emotiva? «Amar y sentirse amados es el mejor antídoto contra la tristeza de la senilidad, porque nos hace superar el encerrarnos en nosotros mismos y en nuestros males», responde Veronesi. El profesor coloca también el stress y la actividad permanente, como factores de longevidad: «Algunos estudiosos sostienen que el stress, entendido como estar muy alerta y llenos de objetivos a alcanzar, es un factor que sirve para alargar la vida. Yo estoy convencido que retirarse de la vida activa y dedicarse a actividades que no comportan motivación, empeño y, sobre todo, responsabilidad hacia nosotros mismos y los demás, es un factor agravante del envejecimiento. Yo vivo sobrecargado permanentemente», subraya el profesor Veronesi.
¿Y la alimentación? El profesor, conocido vegetariano, muestra su preferencia por los «spaghetti al pomodoro y la pizza»: «Me gustan los alimentos simples de la dieta mediterránea. Ayuno un día a la semana. S una pausa para el físico y una forma del control del pensamiento sobre el cuerpo, una base para concentrarse mentalmente y meditar».
El profesor es vegetariano desde niño, una elección que explica por su amor a los animales: «No fue una decisión ligada a la salud. Desde niño he vivido una dimensión que hoy, en la era virtual, es desconocida a los más pequeños: vivía en una casa en la que mis primeros amigos fueron los animales, que me han hecho experimentar el calor y el afecto del que son capaces. Y no hablo solo de perros y gatos, sino también de terneros, cerdos y corderos. Apenas tuve uso de razón, rechacé categóricamente comer seres a los que amaba».
En definitiva, la receta para una larga vida se resume en anticonformismo y afectos, responsabilidad y ayuno, dieta mediterránea y actividad permanente. Palabra de Umberto Veronesi, el médico más famoso de Italia.
http://www.abc.es/internacional/20150327/abci-manual-longevidad-vida-201503252022.html
El cambio climático no tiene los mismos efectos en todo el planeta ni las mismas consecuencias a largo plazo para todo mundo.
Este mapa ilustra alteraciones humanas (en este caso son datos de las Naciones Unidas que corresponden a casi 64 millones de “personas desplazadas”, una cifra que se triplicó con respecto a la de 2005) y también alteraciones climáticas, expresadas con datos del índice climático de la NASA designado Common Sense Climate Index. La correlación entre ambos tipos de alteraciones es impresionante.
El cambio climático es un “multiplicador de amenazas”: contribuye a la inestabilidad económica y política, además de agravar sus efectos; intensifica desastres de aparición repentina, como inundaciones y tormentas, y también desastres de aparición paulatina, como sequías y desertificaciones. A su vez, estos desastres hacen que se pierdan cosechas, aumente el hambre y se agraven las condiciones de hacinamiento en los centros urbanos. Estas crisis enardecen el desasosiego político y recrudecen los efectos de la guerra, lo cual produce más desplazamientos.
No existe una definición legal reconocida internacionalmente para los términos “inmigrantes ambientales” o “refugiados climáticos”, por lo que no existe un registro formal que indique cuántas personas han abandonado su hogar debido a que el cambio climático les ha hecho imposible continuar con sus vidas o tener un sustento. Sin embargo, en una encuesta realizada en 2010 por Gallup, cerca del 12 por ciento de los encuestados, que representan un total de 500 millones de adultos, afirmaron que se verían obligados a mudarse en los siguientes cinco años debido a problemas ambientales graves.
1. Cuenca del Amazonas
Conforme se derriten los glaciares, se reducen las reservas de aguas dulces en la llanura andina, lo que ocasiona más tensiones entre los habitantes y las operaciones de la industria minera y agropecuaria que consumen gran parte del agua restante. Algunos investigadores predicen que este conflicto por los recursos atraerá más inmigrantes a la cuenca del Amazonas, donde muchos ya se dedican a la minería informal y al cultivo de coca, lo cual podría propiciar el surgimiento de sindicatos delictivos.
2. Lago Chad
El lago Chad, un recurso vital para Camerún, Chad, Níger y Nigeria, se ha reducido en más del 90 por ciento desde 1963. Esta catástrofe ecológica es un factor más que contribuye a la crisis del grupo insurgente Boko Haram, el cual ha provocado el desplazamiento de 3,5 millones de personas.
3. Siria
En 2007, comenzó un periodo de tres años de sequía en Siria oriental, Turquía, el norte de Irak y el área occidental de Irán; la peor que ha sufrido la región desde que se cuentan con datos científicos. En Siria, la escasez de agua, las cosechas perdidas y las muertes del ganado hicieron que 1,5 millones de personas se desplazaran de áreas rurales a las ciudades. Los precios de los alimentos se dispararon, lo cual agravó las tensiones económicas y sociales, y dejó a los sirios en una situación terriblemente vulnerable al estallar la guerra.
4. China
Los desiertos de este país han aumentado en 54.000 kilómetros cuadrados desde 1975, lo que ha eliminado tierras de cultivo y ha ocasionado la producción de devastadoras tormentas de arena. El gobierno ha reubicado a cientos de miles de “inmigrantes ecológicos”, muchos de los cuales pertenecen a minorías religiosas o étnicas, de las áreas afectadas del norte de China.
5. Filipinas
Muchos modelos del clima predicen que el alza en la temperatura de los océanos hará que se intensifiquen los tifones y las tormentas tropicales, adquiriendo mayor poder de destrucción. Desde 2013, casi 15 millones de personas han sido desplazadas en Filipinas debido a los tifones y las tormentas. El tifón que ha ocasionado más muertes, Haiyan, mató a más de 7000 personas.
¿Quieres bajar de peso sin esfuerzo? ¿Nivelar tu nivel de acidez? ¿Acelerar tu metabolismo? Todos estos beneficios los obtienes con este sencillo hábito que hace mucho por nuestra salud. 
Desde hace un año aproximadamente mi mamá me motivó a adquirir este hábito tan sencillo: Tomar un vaso de agua tibia con limón en ayunas.
¿Por qué es importante hacerlo? Te doy 10 buenas razones.
1. Refuerza su sistema inmunológico: Los limones son ricos en vitamina C, la cual es ideal para combatir los resfriados. Son ricos en potasio, que estimula la función del cerebro y los nervios. El potasio también ayuda a controlar la presión sanguínea.
2. Balancea el pH del cuerpo: Beber agua de limón todos los días le reduce la acidez total de su cuerpo. El limón es uno de los alimentos más alcalinos. Sí, el limón tiene ácido cítrico, pero no crea acidez en el cuerpo una vez es metabolizado.
3. Ayuda a bajar de peso: Los limones son ricos en fibra pectina (fibra soluble) que ayuda a combatir los antojos de comida. También se ha demostrado que las personas que mantienen una dieta más alcalina pierden peso más rápidamente.
4. Ayuda a la digestión: El jugo de limón ayuda a eliminar los materiales no deseados de su cuerpo. Estimula al hígado para producir la bilis, que es un ácido que se requiere para la digestión. Una digestión eficiente reduce la acidez estomacal y el estreñimiento.
5. Es un diurético: Los limones aumentan la velocidad de la micción (orinar) en el cuerpo lo cual ayuda a purificarlo. Por lo tanto las toxinas son liberadas más rápidamente del cuerpo lo que ayuda a mantener la salud del tracto urinario.
6. Limpia la piel: La Vitamina C que contiene ayuda a disminuir las arrugas y las manchas. El agua con limón elimina las toxinas de la sangre por lo tanto ayuda a mantener la piel limpia. En realidad, el agua de limón se puede aplicar directamente a las cicatrices para ayudar a reducir su apariencia.
7. Refresca el aliento: No sólo esto, sino que puede ayudar a aliviar el dolor dental y la gingivitis. El ácido cítrico puede erosionar el esmalte dental, por lo que deben controlarlo al utilizarlo para esto.
8. Alivia los problemas respiratorios: El agua de limón caliente ayuda a deshacerse de las infecciones de pecho y pone fin a la molesta tos. Se cree que es útil para las personas con asma y las alergias, también.
9. Te mantiene tranquilo: La vitamina C es una de los primeros nutrientes agotados cuando usted somete su mente y cuerpo al estrés. Como se mencionó anteriormente, los limones están llenos de vitamina C.
10. Ayuda a dejar el hábito del café: Después de tomar un vaso de agua caliente con limón en la mañana, en realidad, se te deja de antojar el café en la mañana.
Liga con más inf: http://www.dietametabolica.es/coco.htm
PARA HACERLO AÚN MÁS EFICÁZ, YO PREPARO UN TÉ VERDE, LE AGREGO EL JUGO DE UN LIMÓN Y MEDIA CUCHARADITA DE ACEITE DE COCO. ALGUNAS VECES AGREGO JENGIBRE TAMBIÉN (YA LES HE CONTADO DE SUS BENEFICIOS)
¿Por qué agregar aceite de coco?
Además de su rico sabor, el aceite de coco es el único que no se oxida al calentarlo. El aceite de coco ayuda a perder peso, evitar enfermedades cardiovasculares y problemas de tiroides como el hipotiroidismo tan extendido hoy en día entre las mujeres. El coco es prácticamente el único alimento que contiene ácidos grasos de cadena corta, que al contrario que el resto de las grasas, no necesitan ni enzimas pancreáticas ni bilis para su digestión, por lo que resulta ideal para las personas a las que se le ha extirpado la Vesícula Biliar (a mi me la extirparon) y tienen dificultades para digerir las grasas, o en general, para personas con problemas digestivos o de hígado. En los hospitales los ácidos grasos de cadena corta se incorporan generalmente a pacientes que requieren una alimentación especial. El aceite de coco es rico en ácido laúrico de propiedades antivíricas por lo que además, mata algunos virus en el cuerpo.
¿UN MOTIVANTE MÁS?
Gisele Bundchen subió la semana pasada una foto de su agua tibia con limón a su cuenta de Instagram…
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Remedio casero con Patatas Cocer 4 patatas y machar hasta conseguir un puré. Extender el puré sobre un paño amplio y limpio, a modo de emplasto y colocar sobre la región lumbar. Fijar con la ayuda de una camiseta. Mantener así hasta que pierda el calor. Repetir un par de veces al día. Ortiga contra la ciática Realizar un baño en la zona afectada con una infusión de ortiga preparada con un litro de agua. Esto relaja el nervio ciático y disminuye el dolor Tomillo y orégano como desinflamatorio Al igual que la ortiga verde, en forma de infusiones son excelentes remedios caseros para la ciática por sus propiedades desinflamatorias. Colocar una cucharada de tomillo, otra de orégano y una tercera de ortiga en un litro de agua. Dejar hervir por el lapso de 15 minutos, luego dejar reposar unos 5 minutos y colar toda la preparación. Beber dos veces por día. Infusión de hierbas contra el dolor de ciática Verter una taza de agua hirviendo sobre unos gramos en partes iguales de mejorana, anís, menta y romero. Dejar reposar la preparación durante cinco minutos. Beber una taza antes de dormir. Leche y ajo Machacar dos dientes de ajo en 1/2 taza de leche y beberlo, por la mañana y por la noche, sin masticar los pedacitos de ajo. Los resultados se ven en dos semanas. Receta casera con Col para la ciática Aplicar bien calientes varias hojas de col sobre la zona afectada. Dejar puesto hasta que pierda el calor. Cataplasma de Lúpulo para quitar el dolor Hervir la hierba durante diez minutos y luego envolverla en un tul o gasa. Aplicar sobre el área lo más caliente que la pueda resistir y cubrir con un paño de lana para que conserve por más tiempo el calor. Guardar el agua de esta preparación para humedecer de nuevo la hierba cuando ésta se enfríe. Jugo de papas y de apio Preparar con un extractor de jugo unos 250 cm3 de juego con una mezcla de papa y apio para tomarlo diariamente. Receta casera con Cebolla Cortar una cebolla por la mitad y con la parte interna de una de las mitades masajear con suaves movimientos circulares la zona afectada por unos 10 minutos. Repetir después de algunas horas hasta calmar el dolor Té de apio para el dolor de ciática Lavar varias ramitas de apio completas, tronco y hojas, y colocar en una olla con agua hirviendo. Hervir a fuego lento hasta que el agua se ponga verde. Tomar dos tazas de este té de apio al día. Jengibre y aceite Masajear la zona con una mezcla de jengibre molido y aceite de sésamo. Masajes con Aceites Masajear el área con movimientos circulares, con aceite de pescado o el aceite de semilla de linaza. Mostaza Realizar una cataplasma con harina de mostaza y aplicarla sobre la zona afectada. Este preparado producirá un enrojecimiento de la zona con el consiguiente aumento de calor. No mantener en el sitio por más de 20 minutos. Valeriana para relajar y aliviar el dolor Tomar una infusión de valeriana, pasionaria o kava para fomentar la relajación muscular si la ciática es causada por contracciones musculares que presionan al nervio. |
Lo preparamos con:
Preparacion
Ponemos en la olla con el agua fría, las patitas, el hueso blanco cortado en trozos (bien lavado) y las verduras picadas en tiras largas, el perejil y sal; dejamos hervir por varias horas hasta que el caldo quede prácticamente lechoso. Luego colamos este caldo para evitar que queden huesos pequeños.
Servimos luego en plato hondo, junto con el caldo, una patita por persona con una papa partida por la mitad.
Cocina Tradicional Boliviana
Romero de Velasco, Emilia – Gutentag de Muzevich, Carola
Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988
Caldo de hígado cocido con papa blanca, se come en las mañanas y suele combinarse con Ranga blanca
http://nos24.com/10-platos-deliciosos-de-bolivia-que-probablemente-desconocias-segun-nos24-com/
Para los celíacos una tarta sin Gluten, es riquisima para todos, seas o no celíaco .
TARTA DE LIMÓN SIN GLUTEN
Una tarta simple , fácil de hacer , rápida y muy
rica yo usó el preparado que ya viene sin gluten!
Ingredientes:
2 limones pequeños
4 huevos
1 y 1/2 taza grande de azúcar
3 cucharitas de royal o
polvo de levar sin gluten
3 tazas grandes de preparado sin gluten
da igual la marca!!!
1/3 de taza de aceite de oliva
1 cucharita de esencia de vainilla
Cortamos los limones en pedazos pequeños ,
sin semillas, si son esos limones de cascara
gruesa le sacamos en lo posible la parte mas
blanca!!!!!! así evitamos el amargor!!!
ponemos en una jarra profunda los pedazos
de limones, agregamos los huevos,le agregamos
el aceite de oliva, licuamos para que el limón
quede totalmente picado!!!
Una vez que logramos que nos quede una crema,
lo volcamos en la amasadora si la tenemos,
si no la tenemos ponemos en un bol para seguir
uniendo los demás ingredientes!!!!
batimos un poco antes de agregar el resto de los ingredientes,agregamos el azúcar siempre batiendo
y luego agregamos de a poco el preparado sin gluten
y el Royal el molde ya lo tendremos enmantecado
y enharinado de antemano!! batimos el preparado
con todos los ingredientes por unos cinco minutos ,
vertimos la mezcla en el molde y el horno ya lo
tendremos 10 minutos antes prendido a 180ºC.
lo ponemos en la parte media del horno de altura !!!!
y lo dejamos cocinando durante 45 minutos,
para saber si esta cocinado pinchamos con un
cuchillo , si sale limpio ya esta listo!!!!
si vemos que se nos quema arriba, le ponemos
papel de aluminio por encima hasta completar
la cocción.
Cuando lo sacamos del horno solo le sacamos
la parte desmontable del molde!!!
Una vez frío le sacamos la parte de la base del
molde y lo colocamos en la fuente que lo serviremos!!!
Le hacemos un baño de glasé poniendo media taza de
azúcar glas (o impalpable ) le agregamos una cuchara
de agua caliente y batimos para que se mezcle bien!!!
Le echamos por encima y agregamos grana de
chocolate para decorar El resultado es el que se ve!!!
sale riquisimo y lo podemos disfrutar también los
que no somos Celiacos!!
Es una tarta o un bizcocho muy fácil de hacer!!
https://www.facebook.com/Dulces-Salados-para-saborear-612466062154305/?fref=photo
Han sido muchos los descubrimientos del siglo que he hecho desde que empecé el blog, sería difícil hacer una lista de las 10 mejores recetas, pero si tuviera que hacerla, el descubrimiento del toffee casero estaría en las primeras posiciones.
Tan fácil, tan rápido, tan sencillo y con tantas posibilidades culinarias que no sé cómo he podido tardar tanto en descubrir esta receta de toffee.
Estoy tan emocionada con esto del toffee que os aviso os voy a bombardear con diversas recetas donde el protagonista es esta pasta viscosa, oscura, dulce y terriblemente DELICIOSA!
Y para que no se diga que hago cosas muy complicadas, llenas de ingredientes, con mil y un pasos, hoy os traigo una receta de las HIPERFÁCILES, de las que tienes listas en 10 minutos de reloj: Bombones caseros rellenos de toffee.
Pero bueno, empecemos por lo verdaderamente importante de este post. La receta casera de toffee.
Llegar a ella no ha sido tan fácil, porque después de probar varias recetas no conseguía llegar al grado de consistencia que yo quería. Todas me salían muy líquidas, y yo la quería más pastosa. Pero aquí está la definitiva, la que para mi gusto, es la receta perfecta:
Ingredientes
Preparación
1. Pon la nata en un cazo y deja que hierva un par de minutos. A continuación retira la nata del fuego y reserva para más adelante.
2. Pon el azúcar moreno a fuego lento y conviértelo en caramelo. Es un proceso un poco lento, pero paciencica, remueve sin parar todo el rato y observa el milagro de la ciencia.
3. Retira el caramelo del fuego y ve echando la nata poquito a poquito sin dejar de remover. Hazlo así porque la mezcla hervirá mucho y puede ser un poco peligrosa.
4. Finalmente añade la mantequilla en dados (mejor si está a temperatura ambiente, pero fría también vale, porque se va a derretir en el cazo) y vuelve a poner la mezcla a fuego lento hasta que todos los ingredientes se integren bien.
Trucos y consejos
Y ahora vamos a hacer nuestros bombones. Si tienes moldes especiales para chocolate mejor que mejor, pero una buena alternativa es hacer los bombones en las cápsulas de los minicupcakes. Quedan super chulos y se desmoldan muy bien.
Ingredientes para estos bombones
Preparación
1. Derrite el chocolate al baño maría o al microondas. Yo suelo hacerlo al microondas, poco a poco, sacándolo cada dos por tres, para removerlo y así ayudar a que se derrita y evitar que se queme.
2. Cubre todo el molde donde vayas a poner el chocolate, asegurándote de que cubres bien las paredes. Mételos en la nevera o en el congelador (para acelerar el proceso. Sí, de nuevo mis prisas) hasta que el chocolate se ponga duro.
3. Saca los moldes una vez fríos y pon primero el toffee que quieras (cuanto más mejor, la verdad, que es la gracia de estos bombones), y después cubre tu bombón con una última capa de chocolate derretido.
4. Vuelve a meterlos en la nevera para que se enfríe el chocolate. Después ya podrás desmoldarlos y comerlos a dos carrilos.
Os lo aseguro, qué fáciles, qué rapidos, qué ricos están estos bombones, que puedes hacer para regalar o para tener en casa cuando haya invitados. O todos para ti si eres una golosa como yo jaja.
Lo dicho, próximamente más recetas con esta deliciosa pasta de toffe casera, así que no sé que estáis esperando para hacerla 😉
BESOS!!!!!!!!!
El asador criollo es un método de cocción al modo rural. Donde la carne es presentada o colgada en forma vertical junto a un fogón.
Es el soporte tradicional para asar, característico de la Tradición GauchaArgentina.
“Permite administrar una equilibrada relación entre Asador, Fuego y Carne”.
También este elemento es conocido por el nombre de Cruz o Estaca, dependiendo de su forma, modelo o sistema.
Por lo general se clavan en la tierra y la distancia se regula mediante su base que permite un ángulo de inclinación de 60° sobre las llamas del fuego.
De esta forma se logra una cocción pareja, a una temperatura suave, mientras la grasa se va fundiendo lentamente sobre la carne. Obteniendo un dorado especial, sabor y aroma inconfundible de un fuego a leña.
CARACTERÍSTICAS DE UN ASADOR CRIOLLO:
Este tipo de Instrumento está diseñado en hierro o acero inoxidable. Suele estar constituido por una estructura de 0,90 m de largo y travesaños en cruz de 0,50 m de ancho.
Con agujeros y ganchos que permiten atar o colgar un animal entero de 12 a 17 Kg.
FUNCIONALIDAD:
Como todo se necesita práctica para el buen uso. El aprendizaje y la experiencia nos darán la ventaja de poder dominar esta técnica y disfrutar de un Asado totalmente diferente.
DATOS:
Para disfrutar adecuadamente de un Asador Criollo, necesitaremos contar con un espacio amplio y al aire libre. Teniendo en cuenta la cercanías de árboles o plantas.
USOS:
Carne a Fuego Seco y Directo, solo a la Distancia Necesaria para que No se Queme.
Simplemente un detalle por la cual estos prototipos hacen que el Asado sea una debilidad muy Argentina…
http://asadocriolloargentino.com/asador-criollo-instrumento-de-gauchos.html
Gastronomía. El karachi frito tiene gran demanda en mercados y puestos callejeros de La Paz y El Alto. Foto: Alejandra Rocabado
En la diversidad de la gastronomía boliviana existen al menos siete especies en peligro de extinción, que son utilizadas como el ingrediente principal, pese a que la Ley de Medio Ambiente prohíbe la caza de estos animales.
“El wallake, en su mayoría, se prepara con el karachi; el ispi y el mauri se comen fritos, y el pacú es comida a la parrilla. También se hacen tortillas de peta (tortuga) o flamenco, chicharrón de lagarto y otros que se consumen de forma ilegal en todo el país porque se trata de especies en peligro de extinción”, sostuvo Susana del Carpio, presidenta de Animales SOS.
La activista, que hace un seguimiento a la captura y comercialización ilegal de diferentes animales silvestres, señaló que en la lista del Libro Rojo también está la rana del lago Titicaca, que es vendida en la feria 16 de Julio y esporádicamente en la Ceja, ambas en El Alto, como pócima medicinal.
“Si no ponemos un alto, en 30 años estos animales serán parte de la historia”, advirtió Del Carpio.
El Viceministerio de Medio Ambiente y Biodiversidad presentó en diciembre de 2009 el Libro Rojo de Vertebrados Silvestres de Bolivia, en el que se identifican 193 especies en riesgo de desaparecer, entre peces, reptiles, anfibios, mamíferos y aves. FAUNA. Verónica Vargas, responsable de Vida Silvestre de dicho viceministerio, especificó que en este Libro Rojo de animales en peligro de extinción figuran los peces pacú, karachi, mauri e ispi, dos especies de monos, al igual que el lagarto que no proviene de criaderos, el venado, el tatú, la peta y el flamenco, los últimos dos por el consumo de sus huevos.
“Desde hace varias décadas algunos peces, mamíferos, aves, reptiles, entre otros, son parte de la gastronomía boliviana. Su alta demanda para el consumo en los mercados pone en peligro su sobrevivencia”, manifestó Vargas.
Del Carpio recordó la vigencia de la Ley 1333 (de Medio Ambiente), que en su artículo 111 señala que “el que incite, promueva, capture y/o comercialice el producto de la cacería, tenencia, acopio, transporte de especies animales y vegetales, o de sus derivados, sin autorización, o que estén declaradas en veda o reserva, poniendo en riesgo de extinción a las mismas, sufrirá la pena de privación de libertad de hasta dos años (…)”.
No obstante, resaltó que la Constitución Política del Estado permite el consumo de especies silvestres a los pueblos indígenas originarios para su subsistencia, pero prohíbe la comercialización.
La Razón hizo un recorrido por la zona del Cementerio, donde habitualmente se vende todo tipo de pescados crudos y cocidos. Las vendedoras de las pescaderías comentaron que cada puesto comercializa al día hasta 100 platos de wallake con karachi.
“El pescado es del día, llega al amanecer a El Alto, ahí lo recogemos. Cada plato se vende a 15 bolivianos; yo solo vendo wallake, otras venden pejerrey, ispi, mauri y también karachi frito”, expresó una de las vendedoras que prefirió guardar su nombre en reserva.
Por ejemplo, el wallake es una sopa que se sirve con karachi y va acompañado de papas, chuño y k’oa (hierba del occidente que le da un sabor más intenso al caldo). Esta preparación es bastante demandada en el altiplano paceño.
En Beni, los huevos de peta se comercializan a Bs 5 cada uno y de tortuga acuática entre Bs 30 y 70, según al peso. Ambos productos son el ingrediente principal para algunas comidas, como las tortillas que se sirven en el desayuno o almuerzo beniano. En Pando comen tortuga en caldo.
En tanto, las ranas del lago Titicaca son licuadas y preparadas como pócimas que supuestamente sirven para curar algún achaque, tienen alta demanda en las calles de El Alto y en Desaguadero. Cada vaso se vende entre Bs 5 y 20.
La Policía Forestal de Medio Ambiente (Pofoma) realiza con frecuencia un trabajo de investigación para luego proceder a decomisar ejemplares de la fauna silvestre que son comercializados, pero señaló que no tiene tuición en el control de los platos que se preparan con peces u otro animal.
“El Ministerio de Agricultura debe establecer qué tipos de carne se pueden comercializar para preparar comida, y los que elaboran éstos deben tener un permiso. Mientras no haya esto solo podemos evitar que se vendan los animales silvestres vivos, disecados o como adornos de trajes folklóricos u otros”, dijo el director de Pofoma, coronel Roberto Guardia.
La autoridad policial indicó que por el momento se realiza un seguimiento a los comercializadores del licuado de rana. “En este tema se tiene que manifestar el Ministerio de Salud y decir si realmente es bueno para la salud o decir que es nocivo porque es su competencia, pero no hay nada”.
Vargas coincidió con Guardia y sostuvo que para evitar la extinción de los peces, tanto de los ríos de tierras bajas y del lago Titicaca, el Ministerio de Agricultura debe establecer la veda para que las hembras en periodo de oviposición depositen sus huevos. En la cuenca lacustre existen 80.000 millones de toneladas de peces.
Animales en riesgo de desaparecer
MamíferosSon más de 380 especies, se evaluó a 173, de ellas 59 están en riesgo de extinción y hasta en estado vulnerable.
AvesHay más de 1.415 especies de aves, 42 presentan algún tipo de amenaza por la caza furtiva.
Peces
En Bolivia son más de 700 especies de peces y de éstas, 42 son consideradas en peligro de extinción, sobre todo las que habitan el Titicaca.
En Oruro, 8 fraternidades usaron partes de animales
Quirquinchos, plumas de flamencos y pieles de zorros fueron parte del atuendo
Un total de ocho fraternidades folklóricas, que participaron de la entrada del Carnaval de Oruro de este año, exhibieron partes de animales silvestres e incluso especies disecadas, según los reportes de Pofoma y del Viceministerio de Medio Ambiente y Biodiversidad.
“Se trata de fraternidades reincidentes y son la Morenada Central Cocanis, Morenada Central Oruro, Conjunto Folklórico Tobas Zona Sud, Tobas Zona Central, Gran Tradicional Auténtica Diablada de Oruro, Artística y Cultural La Diablada, Grupo de Danza Estilizada Suri Sicuri y Conjunto Universitario Suri”, detalló la responsable de Vida Silvestre del Viceministerio de Medio Ambiente, Verónica Vargas.
La funcionaria especificó que las dos fraternidades de morenada portaban matracas elaboradas con caparazones de quirquincho (chaetophractus nationi), actualmente en peligro de extinción por quedar solo 1.300 ejemplares vivos.
Ambos grupos de tobas tenían alas de flamenco, plumas de suri y cóndor, además de búhos y águilas disecadas, pieles de zorro andino, venado, jaguar y tigrecillo.
Decomiso. Los de la diablada llevaban plumas de cóndores e incluso al animal disecado; los suri sicuris exhibieron plumas de suri, un solo penacho tenía alrededor de 250 plumas, según Biodiversidad.
El director de la Policía Forestal de Medio Ambiente (Pofoma), coronel Roberto Guardia, indicó que efectivos de esa repartición, en coordinación con la Dirección General de Biodiversidad, realizaron el operativo en tres puntos del recorrido del Carnaval y decomisaron especies de fauna silvestre, pese a que en algunos casos los danzarines se negaron a entregar los animales disecados.
“Llamó la atención que las mujeres portaban bebés quirquinchos y los varones animales adultos. Cuando se quiso decomisar, éstos se alteraron argumentando que tienen permiso. Todos los productos ahora están en propiedad de la Policía y se usarán como prueba para las acciones legales ante el Ministerio Público”, agregó.
Vargas señaló que desde 2007 se realizan actividades, como difusión de la norma y sensibilización a las fraternidades, para lograr un cambio de actitud en los bailarines, en bordadores y artesanos que confeccionan los trajes. Añadió que los casos pasarán a la Justicia.
La Ley 1333, en su artículo 111, prohíbe la caza o tenencia de especies silvestres y la sanciona con hasta dos años de cárcel.
http://www.la-razon.com/sociedad/Bolivia-consumen-especies-peligro-extincion_0_2221577906.html
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Veamos a continuación una lista de 20 consejos que deberíamos tomar antes de abrir un restaurante:
Antes de crear un restaurante debemos tener bien en claro cuál será el tipo de restaurante que vamos a abrir y cuál será el estilo o concepto que le vamos a dar.
Debemos tener bien en claro si, por ejemplo, vamos a abrir un restaurante tipo gourmet de comida fina, tipo familiar, uno de comida rápida, etc.
Y lo más importante, debemos determinar cuál será el estilo o concepto que le vamos a dar, el cual debemos elegir en base a nuestra personalidad y nuestros gustos, sin dejar influenciarnos por otras personas, y procurando que sea un estilo o concepto diferenciador, que no exista en otros restaurantes.
Como en cualquier negocio, antes de abrir un restaurante debemos investigar bien el mercado, procurando conocer cuáles son las preferencias y gustos de los consumidores, y asegurándonos de que contaremos con una demanda suficiente como para que nuestro restaurante tenga éxito.
Una forma de hacer ello es realizando encuestas a personas que transiten por la zona en donde abriremos el restaurante, en donde les consultemos acerca de sus preferencias y gustos, si acudirían a un nuevo restaurante del tipo que vamos a crear, y cuánto estarían dispuestas a gastar en cada visita.
Dentro de la investigación de mercado que hagamos, un punto importante es definir claramente cuál será nuestro público objetivo, es decir, cuál será el tipo de consumidor al cual nos vamos a dirigir.
De ese modo, podremos analizar sus características y enfocar nuestro negocio y las estrategias que usaremos en dicho tipo de consumidor. Por ejemplo, debemos analizar si son personas con prisa al comer o si disfrutan de tomarse su tiempo, si están dispuestos a recorrer una cierta distancia para acudir a un buen restaurante, si están dispuestas a pagar un buen precio por un buen plato, etc.
Si recién nos iniciamos en el negocio de los restaurantes, es recomendable empezar con un menú pequeño para que, de ese modo, podamos especializarnos en pocos platos, pero también para que podamos reducir nuestros costos de operación.
Ya más adelante, a medida que empiece a crecer el negocio, podemos aumentar la variedad de nuestros platos, pero siempre procurando mantener el mismo tipo de menú.
Antes de abrir un restaurante debemos procurar visitar todos los restaurantes de la competencia que existan.
Ello nos permitirá observar sus fortalezas y debilidades (y, de ese modo, competir eficientemente con ellos), observar sus aciertos y errores (y, de ese modo, aprender de ellos), y observar las preferencias, gustos y hábitos de los consumidores (y, de ese modo, orientar nuestro restaurante de acuerdo a dicha información).
Un restaurante es un negocio en el cual se necesita mucho trabajo y disciplina.
Si esta será nuestra primera experiencia en el negocio de los restaurantes, un consejo es buscar un empleo en algún restaurante para que, de ese modo, no solo conozcamos bien el funcionamiento del negocio, sino también podamos tener bien en claro a qué es a lo que nos vamos a dedicar.
Cuando se trate de determinar el precio de nuestros platos, no debemos dudar si es que queremos ponerle precios un tanto altos.
Cuando se trata de alimentos, las personas están dispuestas a pagar bien, siempre y cuando los platos tengan buen sabor, buena presentación, haya una higiene total, y se ofrezca un servicio al cliente de calidad.
No importa que existan restaurantes que utilicen los mismos insumos y cuenten con precios muy por debajo de los nuestros, los consumidores siempre nos elegirán si contamos con estas características.
Un factor determinante en el éxito de un restaurante es su ubicación, razón por la cual debemos tomarnos nuestro tiempo al elegir la ubicación del nuestro.
Podemos elegir un lugar céntrico en donde tendremos la ventaja de estar a la vista de un mayor número de consumidores, pero las desventajas de los altos costos del local y el tener que lidiar con una mayor competencia.
O elegir un lugar no tan céntrico en donde tendremos las ventajas de tener bajos costos en el alquiler o compra del local, y una menor competencia cercana; pero la desventaja de que no estaremos a la vista de los consumidores, aunque si nuestra publicidad es buena y contamos con un buen producto, ello no será un problema.
Además del espacio del comedor, en el cual nuestros clientes deben sentirse cómodos y a gusto, no debemos olvidar que el restaurante debe contar con un buen espacio de cocina, en donde los cocineros y el personal de cocina puedan desempeñarse eficientemente y sin riesgos de sufrir accidentes, y en donde se cuente con un buen espacio para almacenar los insumos.
Igualmente, al elegir la ubicación del local de nuestro restaurante, no debemos olvidar que éste debe contar con suficiente estacionamiento como para la cantidad de clientes que calculamos que nos visitarán en sus propios vehículos.
Como en todo negocio, al abrir un restaurante siempre debemos procurar reducir la inversión, pero sin que ello signifique tener que sacrificar la calidad.
En el caso de los restaurantes podemos reducir inversión en el decorado del local, el cual los consumidores no suelen tomar muy en cuenta, siempre y cuando se ofrezca un buen producto, haya una higiene total y una buena atención.
Otra forma de reducir la inversión en un restaurante es empezando por alquilar los equipos y el mobiliario, o buscando acuerdos con proveedores que nos provean de éstos, por ejemplo, a cambio de publicidad.
Al invertir en la creación de un restaurante no debemos escatimar gastos en lo que a insumos o variedad de ofertas se refiere; pero tampoco en lo que a diseño y mobiliario respecta, por ejemplo, al adquirir muebles de segunda mano que no estén en un estado adecuado.
Siempre debemos tener bien presente el dicho que dice: “lo pobre llama a lo pobre”.
Si queremos vender productos de calidad, nuestros insumos también deben ser de buena calidad.
Debemos siempre usar productos frescos, los cuales, en algunos casos como el pescado, deben ser comprados el mismo día en que serán utilizados.
Asimismo, debemos seleccionar bien a nuestros proveedores. En el caso de los restaurantes es recomendable tener varios proveedores debido a que algunos de éstos no siempre contarán con productos frescos.
En el caso de los restaurantes suelen haber muchos costos ocultos, lo que ocasiona que al empezar con la inversión sea común que al final termine faltando dinero.
Por lo que al hacer nuestro presupuesto de inversión, debemos tomarnos nuestro tiempo y contabilizar bien nuestros costos y, de ser posible, procurar reservar un pequeño presupuesto que nos sirva de ayuda en caso de que nos termine faltando dinero.
Otro de los factores fundamentales para el éxito de un restaurante es la higiene.
Puede que nuestro restaurante sea pequeño y que no cuente con mucho decorado, pero si ofrecemos un buen producto, una buena atención y, sobre todo, mostramos una higiene total, es muy probable que el restaurante tenga éxito.
La higiene debe estar basada en una búsqueda obsesiva. Ésta debe estar presente en el piso, en el comedor, en los baños, en la cocina, en el personal (no olvidar el cabello corto o amarrado), y en el uniforme del personal (no olvidar la gorrita del cocinero).
Otra decisión importante en la creación de un restaurante es la selección del cocinero, el cual no solo debe contar con una buena sazón, sino también debe tener la flexibilidad suficiente como para adaptarse al estilo del menú que queremos para nuestro restaurante.
Si el cocinero nos dice que ha trabajado en restaurantes de lujo y que no está dispuesto a cambiar su sazón o su estilo para que se adapte al que le queremos dar a nuestro menú, entonces debemos buscar otro.
Para que nuestro restaurante funcione eficientemente, debemos previamente definir claramente cuáles serán las funciones y responsabilidades de nuestro personal.
Algunas de las funciones y responsabilidades de un cocinero son: ser responsable por cualquier pérdida o deterioro de los equipos, no permitir el ingreso de personal ajeno a la cocina, hacer la lista de requerimiento de insumos, etc.
Algunas de las funciones del personal de cocina (ayudante de cocina y limpieza) son: ayudar en la decoración de platos, limpieza y mantenimiento de equipos, hacer inventario diario, etc.
Una buena estrategia de marketing al iniciar un restaurante es crear expectativa antes de abrirlo, la cual podría consistir en diseñar carteles, anuncios o volantes en donde anunciemos la pronta inauguración de nuestro restaurante, o en enviar invitaciones a amigos y conocidos para que asistan a ésta.
La idea es crear expectativa por probar la sazón de un nuevo restaurante.
El servicio al cliente es otro de los factores determinantes del éxito de un restaurante.
Debemos capacitar a todo nuestro personal en ofrecer un trato amable, mostrarse servicial y solícito, atender rápidamente, mantener una buena presentación e higiene personal, mostrar una sonrisa sincera, saludar cortésmente, decir “por favor” y “gracias”.
El montar y administrar un restaurante no es una tarea sencilla. Se estima que aproximadamente una tercera parte de los nuevos restaurantes quiebran o cierran antes de cumplir el primer año de operaciones.
Se estima también que, en el caso de los restaurantes, recién se empieza a obtener utilidades a partir de sexto mes.
Sumado a esto, debemos tomar en cuenta de que el trabajo en un restaurante empieza a primeras horas de la mañana (en donde se deben comprar los insumos), continúa con la elaboración de los platos y los preparativos para la hora del almuerzo, luego con la limpieza y los preparativos para la hora del lonche o la cena, y termina a altas horas de la noche con la limpieza y el tener que dejar todo listo para el día siguiente.
Y debemos tomar en cuenta también que un restaurante no solo funciona todo el día, sino todos los días (incluyendo sábados y domingo) y, en muchos casos, incluyendo los feriados.
Crear y administrar un restaurante no es una tarea fácil, pero si nuestra pasión es la buena comida y el servicio a las personas, entonces no debemos dudar en abrir uno.
Pero eso sí, debemos tener en cuenta que para lograr el éxito necesitaremos mucha paciencia y perseverancia (para sortear los problemas o las dificultades que se presenten), y mucha dedicación y disciplina (para sobrellevar todo el trabajo que implica administrar un restaurante).
El api y los pasteles, preferidos por los peregrinos
«Estamos aquí para ayudar a los caminantes a recuperar las energías. Después de todo ¿a quién no le cae bien un api calientito en una noche fría?”, aseguró Nelly Chavez. Como ella, decenas de vendedoras ofrecen comida y bebida a los caminantes durante las madrugadas de romería por Semana Santa.
«Son casi 50 años que vendo aquí. Generalmente vengo por Semana Santa los siete viernes. Sólo armamos esta feria por estas fechas para los peregrinos que se dirigen en romería a la iglesia. Algunos llegan de El Alto y de zonas alejadas”, afirmó Chavez. Entorno a su puesto hay decenas de puestos en una feria improvisada en la plaza de Obrajes.
En el trayecto a la iglesia del Señor de la Exaltación, también decenas de puestos ofrecen alimento a los caminantes. El api, los pasteles y la fruta , según Chávez, son los manjares más buscados. «La gente siempre busca algo que les ayude a recuperar el calor. Igual la fruta es buena para refrescarse y recuperar energía”, dijo.
Muchos de los peregrinos llegan a los puestos para descansar y esperar el inicio de la misa.
«Siempre aprovechamos para comer. Aquí uno recarga las fuerzas para estar listo y escuchar bien la misa. La fruta durante la caminata nunca cae mal. Es parte de esta costumbre, pues comiendo es cuando charlamos y jugamos con los amigos”, dijo César Poma, creyente y practicante de esta tradición católica.
paginasiete.bo
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
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