Jolke

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4 Abr

Para: 6 personas

INGREDIENTES

* 1 riñón de res bien limpio sin piel y sin grasa

* 2 cebollas picadas

* 2 tomates picados

* 5 papas cortadas en cuadritos cocidas

* 3 tazas de caldo

* 1 rama de yerbabuena

* 1 cucharilla de orégano

* 1 diente de ajo

PREPARACIÓN

Pique el riñón en cuadraditos medianos y póngalos en un recipiente con agua tibia y vinagre durante una hora, luego enjuagar con varias aguas.
Frite en aceite caliente la cebolla y el tomate finamente picados con todos los condimentos.
Agregue el caldo y deje hervir por una hora.
Añada el riñón hasta que esté cocido y luego retire del fuego.
Mezcle todo con papa cocida y sirva en un plato hondo con bastante caldo.

Cristina Olmos

Etiquetas: Abril, Bolivia, Cristina Olmos, Guiso de riñón, Jolke, Receta, Sopa, Viceras

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Jolke

24 Jul

Tradicional al igual que la Ranga Ranga, el Jolke se sirve a media mañana y se dice que ayuda a «curar» el cuerpo después de una parranda.

Lo preparamos con:

1 riñón de res
1 cuchara perejil, picado
3 cucharas aceite
1 cucharilla orégano
2 cebollas grandes
1 diente de ajo, picado
11/2 cucharilla sal
1/4 cucharilla comino,
1 tomate grande molido
1 locoto, sin semilla
3 tazas agua ó caldo (opcional)
5 papas, peladas y
1 ramita hierbabuena cocidas

En una cacerola sofreímos en aceite caliente la cebolla finamente picada y la sal hasta que se suavice; agregamos el tomate y locoto picado, las hierbas y condimentos e incorporamos el agua, dejando hervir por una hora y media.

Mientras tanto limpiamos el riñón y lo picamos en redondeles delgados; incorporamos al caldo para que cocine por cinco minutos (hasta que el riñón pierda el color rojo del centro). Probamos la sal y retiramos del fuego. Agregamos la papa partida en trozos grandes y mezclamos todo el preparado.

Servimos en plato hondo con bastante caldo, no debiendo faltar una buena llajwa en cualquiera de sus variedades.

Romero de Velasco, Emilia

Gutemtag de Muzevich, Carola

Etiquetas: Gutentag de Muzevich Carola, Jolke, Receta, Romero de Velasco Emilia

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PREMIOS

¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.

Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.

Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.

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