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Comida Beniana

18 Nov

Es una cocina variada donde se encuentran platos típicos como el ají de panza, elaborado con arroz hervido, charque, yuca y otros ingredientes.

Pan de arroz, elaborado con harina de arroz, yuca molida y queso; empanada de maíz; cuñape, preparado con harina de yuca. Keperi beniano, plato preparado con carne vació, jugo de limón, pimienta, comino, ají-no-moto, sal y agua. Surubí al horno, elaborado con surubí (pez de la región), yuca frita, arroz graneado, ensalada de lechuga y tomate; entre otros.

Desde la época de la Colonia perdura hasta nuestros días, ofreciendo variedades para los diferentes gustos, tales como: ají de panza, preparado con arroz hervido, charque, yuca y otros ingredientes; pan de arroz, empanada de maíz, cuñapé, este último preparado con harina de yuca.

Además, se puede saborear el relleno de semilla, el mondongo, etc.

En lo referente al postre destacar relleno de semilla, la capirotada, el payuje, elaborado con leche y plátano molido, manjar blanco.

En cuanto a las bebidas típicas se encuentran la chicha de maíz (somó), la de maní, la de piña, el chivé, entre otras.

Keperi beniano

Es un plato preparado con carne vació, jugo de limón, pimienta, comino, ají-no-moto, sal y agua.

Pan de arroz

Alimento elaborado con harina de arroz, yuca molida y queso.

Chorizo beniano

Elaborado con tripa delgada de res, carne molida de res, carne molida de cerdo, tocino, cebolla, aribibi, vinagre, ajo, comino, pimienta y sal.

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3 comentarios to “Comida Beniana”

  1. VICTOR HUGO S 18 de noviembre de 2013 a 7:18 AM #

    Hablando de charque, necesito su consejo. Si no es molestia.
    He recibido 1/2 tropero en charque, y adjunto venia una nota para tener cuidado, porque es diferente al jochi. segun su basta experiencia, que plato me podria aconsejar para no echar a perder y poder saborearlo lo mejor posible, ya que ese producto no existe por estos trechos.
    Agradeciendole de antemano su gentil consejo, la saludo cordialmente deseandole buena salud y prosperidad en este su blog que nos orienta para pasar un buen rato en la kitchen.

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    • Cristina 20 de noviembre de 2013 a 12:08 PM #

      Victor Hugo, siento mucho no poder ayudarlo, desconozco el tropero. Si es un charque de res, tengo muchas recetas en el blog.
      Cualquier otra consulta estoy a sus ordenes.
      Muchos saludos y gracias por las visitas.

      Me gusta

      • VICTOR HUGO S 23 de noviembre de 2013 a 8:21 AM #

        Experimentare con un majadito el charque de tropero. lo que me falta es esperar a que mis platanos ecuatorianos maduren para freirlos y decorar mi majadito, acompanado de un vaso de chive bien frio. de todas maneras gracias y hasta otra oportunidad.

        Me gusta

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