Archivo | diciembre, 2025

Tutorial de Rosas

16 Dic

Rosa Alambrada 1ª Parte

Os dejo este tutorial de como hacer las rosas alambradas con la ilusión de que os guste. Es la primera parte, ya que son muchas fotos y vale la pena ir poco a poco a la hora de hacer rosas. Es mi manera de hacerlas, fui a un curso del maravilloso Carlos Lischetti y nos enseño esta técnica, aunque ni que decir tiene que no se puede comparar unos trabajos con otros, señor que manos tiene!!!!! Me disperso……
Bueno, a lo que iba, que hay mucha gente que hace flores maravillosas y mi ilusión es llegar a hacerlas también, pero mientras práctico las rosas de esta manera.
Espero que os guste la primera parte.1. Material: Maicena, pasta de flores, esteca bolillo, rodillo, pincel, pegamento, colorante en pasta, alambre nº 18, cortantes para rosa de tres tamaños y alicates.
Podeis encontrar todo aquí!!!

2. Partimos el alambre en 3 partes y  con la ayuda de unos alicates formamos un ganchito en el extremo, tal y como se muestra en la imagen. Mojamos el ganchito en pegamento y lo insertamos en un cono de pasta de flores. Este cono se conoce como «domo», y debe secar al menos 24 horas.
Podeis hacer varios y así los teneis listos para cualquier ocasión.

3. Aquí os muestro como preparar un saquito de maicena.
Hay que conseguir algunas gasas o compresas sanitarias, añadimos la maicena y cerramos el saquito con una gomita.

El saquito espolvorea la maicena necesaria sin deperdiciarla.
El halo blanco que veis es la maicena.

4. Tintamos una bola de pasta del color que vamos a degradar.

5. Con le cortante de pétalo de rosa de menor tamaño recortamos tres pétalos. Les aplicamos un golpecito de maicena con el saquito.
Aplicamos otro golpecito de maicena en la palma de la mano y colocamos sobre ésta un pétalo.
Ahora procedemos a «abolillar» los pétalos: repasamos de la mitad hacia arriba la orilla del pétalo con la esteca de bolillo. Si frotamos un poco la orilla acaba rizándose. Éste paso lo haremos en todos los pétalos, da a la rosa un toque natural.

6. Aplicamos pegamento comestible en uno de los  pétalos.


7. Pegamos el primer pétalo completamente al domo.


8. Colocamos el siguiente pétalo en sentido contrario al anterior y lo pegamos en su lado izquierdo, dejando el derecho sin pegar, al aire.

9. Pegamos el tercer pétalo por dentro del segundo y, al igual que antes, dejamos su lado derecho sin pegar.

10. Aplicamos pegamento en las partes del pétalo que no están pegadas y lo pegamos todo a la vez ayudandonos de un movimiento giratorio del alambre.

Nota: Tengo una esteca de bolillo metálica que es la que uso para abolillar, con las plásticas también se puede hacer, aunque espero poder conseguir metálicas para nuestra tienda on line.
Aunque los tres primeros pétalos se pegan completamente sobre el domo, os enseño como se abolilla en esta primera parte del tutorial y así lo podeis practicar además,  yo también lo hago en los tres primeros porque el pétalo se queda más fino y me parece que queda mejor aunque se pegue completamente. Dios!!!!! que alguién me pareeeeee!!! Cuanto rollo tengo!!! Ja,ja,ja.
SORRY por las fotos!!!!
Espero que os haya gustado!!! 🙂

 

Rosa Alambrada 2ª Parte

En esta segunda parte colocaremos seis pétalos de tamaño pequeño en dos tandas de tres, de manera que al finalizar tendremos sobre el domo nueve pétalos de tamaño pequeño.3 OOO P
3 OOO P / 3 OOO P
3 OOO M / 3 OOO M
3 OOO G / 3 OOO G
5 OOOOO GMe inventé esta fórmula para recordar los pétalos y los tamaños. La «o» mayúscula son los pétalos y las letras el tamaño de los mismos, de manera que comenzamos cubriendo el domo con tres pétalos pequeños, y en este segundo tutorial lo cubrimos con dos tandas de tres pétalos pequeños y así, sucesivamente. Esta fórmula se puede modificar según veamos el tamaño que adquiere nuestra rosa, ella misma nos pide la cantidad de pétalos que necesita y su tamaño.
No se a mi me vale, pero cada una puede utilizar el sistema que quiera.
Buenoooooo como me lio!!!!!
Vamos con el «tema»:

1. Aplicamos pegamento comestible en el uno de nuestro tres pétalos y lo pegamos en el domo, justo en la unión de dos de los anteriores. Dejamos la parte derecha levantada y la izquierda pegada, tal y como se ve en la imagen. Éste primer pétalo lo pegaremos un poquito más alto que los tres anteriores y sin cubrir la punta del domo.

2. Pegamos el pétalo segundo por dentro del primero y dejamos también su parte derecha al aire.

3. Hacemos lo mismo con el pétalo tercero, de manera que se quedará la parte derecha de los tres pétalos al aire.

4. Aplicamos pegamento en las partes que están al aire y con la ayuda de un movimiento circular del alambre y  de nuestra mano, las pegamos todas a la vez.

5. Cortamos tres pétalos más de tamaño pequeño y volvemos a repetir el mismo paso. Éstos tres también los colocamos un poco más arriba que los anteriores, además los bordes superiores los dejaremos un poco más abiertos respecto del centro.

Nota: Sorry por las fotos y espero que os haya gustado (y me haya explicado bien)!!!!!!

Rosa Alambrada 3ª Parte

 En este tercer tutorial  añadiremos dos tandas de tres de pétalos medianos, dos tandas de tres de pétalos grandes y finalmente cinco pétalos grandes. En principio seguiremos la misma técnica para colocar los pétalos que en los dos toturiales anteriores pero teniendo en cuenta que al colocarlos los pondremos al mismo nivel que el domo,no más arriba, y además, los iremos abriendo respecto del centro.
1. Comenzamos con el cortante de tamaño mediano.
Cortamos tres pétalos y los abolillamos, como ya aprendimos en el tutorial primera parte.

  

2. Colocamos al primer pétalo en la unión de dos de los anteriores, lo pegamos en la parte izquierda y dejamos la derecha al aire. Colocamos el segundo pétalo por dentro del primero, dejando su parte derecha al aire.
Repetimos la misma operación con el tercer pétalo.
Pegamos las partes derechas y les damos un poco de forma  que nuestra rosa se vaya abriendo.

3. Cortamos tres pétalos más de tamaño mediano y repetimos la operación.
Es muy importante abolillar bien los bordes, de eso dependerá el aspecto natural de nuestra rosa.

Es posible que en este paso o en el siguiente nos sea más fácil colocar los pétalos con la rosa hacia abajo, ésto se debe a que al aumentar la rosa en volumen es más dificil aguantarla y además, de esta manera colocamos mejor los pétalos grandes.

En este caso podéis ver el alambre doblado en forma de gancho, ya que  dejo colgada la rosa en la silla  para que seque y sigo trabajando en el resto de pétalos. (No se, es mi truqui, ja,ja,ja).

4. Con el cortante de tamaño grande formanos dos tandas de tres pétalos. Éstos, los abolillamos como siempre, pero además les rizamos los laterales con la ayuda del palo de un pincel o de una esteca. Es muy fácil, simplemente hay que darle la vuenta al pétalo, y con un movimiento circular enrollar el borde en el pincel o esteca.
Es posible que pierda la forma, por eso en ocasiones yo repito está
operación dos o tres veces.

5. Aquí podeis ver los bordes enrollados ( este es el revés del pétalo).

6. Damos la vuelta al pétalo y lo dejamos secar.
Los pétalos se deben secar de manera que el rizo se mantenga pero podamos manejar el pétalo sin que se rompa  (unos 15 minutos bastarán).
Ahora los pegamos a la rosa, con ésta boca abajo será más fácil.


7. En este momento colocaríamos los cinco pétalos grandes siguiendo los mismos pasos anteriores.
Es posible que en lugar de cinco os pase como a mí y necesiteis poner seis porque se os quedan cortos, o que en la segunda tanda de tres grandes, la rosa precise que sean cuatro. No hay reglas exactas, cuando se comienza la segunda tanda de tres pétalos grandes la misma rosa te pide la cantidad que necesita. La fórmula que yo sigo es orientativa, vale como guía la mayoría de veces y aunque en este caso no ha sido así, no pasa nada la rosa es igual de bonita.

Podéis encontrar materiales para hacer vuestra rosa aquí.aquí

Espero que os haya gustado y que os haya sido de utilidad.
Ya sabeis que la experta en tutoriales y fotos es Ana, pero como ha estado disfrutando de un  merecido descanso, yo he hecho lo que he podido.
Ahora sólo espero que la tarta que corone está rosa sea del agrado de la homenajeada!!!
Besitos!!!

http://elhadadealgodon.blogspot.com.es/

DECANTACIÓN, TEMPERATURA Y COPA PARA UN BUEN VINO

16 Dic

 

 

 

 

www.cuatroespecias.blogspot.com.

Hoy os dejo un pequeño tutorial de como oxigenar, decantar y servir un buen vino.

En las fotos os pongo un tinto muy bueno, que si necesita de estos procesos para poder valorar todos sus aromas.

 

El vino se pone en una decantadora y se filtra por el pequeño colador que lleva este oxigenador, para luego seguir decantándolo.

Ahora os pongo unas pequeñas notas que considero importantes para servir un buen vino.

1.- LA TEMPERATURA IDEAL
Un tinto debe beberse entre los 15 y los 17 grados; los blancos son más expresivos entre 8 y 12 grados y los rosados sobre los 12 grados.
 
¿POR QUÉ?
Porque si servimos el vino más frío, la cantidad de aromas es menor, ya que las moléculas aromáticas no se volatilizan a baja temperatura.
Y si ésta es excesivamente alta, el alcohol se evapora rápidamente y los efluvios etílicos agraden la boca y el olfato.
Hay que saber…
 
• Un tinto a 24 grados necesita nueve minutos sumergido en agua y hielo para alcanzar los 17-18° de servicio. Y un blanco debe servirse frío manteniéndolo en un cubilete con agua y hielo.
www.cuatroespecias.blogspot.com.

En esta foto vemos la decantadora (botella de cristal) y el oxigenador con todos sus componentes.

2.- DESCORCHAR ANTES DEL SERVICIO
Un vino viejo (más de cinco años en botella) revela mejor sus aromas si lo descorchamos de una a dos horas antes de consumirlo.
 
¿POR QUÉ?
 
 Porque al abrir la botella los aromas están cerrados; pueden aparecer falsos aromas producidos por tantos años encerrado en la botella o, en el caso de los vinos jóvenes, porque, debido a un embotellado precoz, pueden existir aromas secundarios originados por la fermentación.
Hay que saber…
 
• Los aromas a cuero o agua estancada que pueden presentarse en los vinos viejos desaparecen o quedan muy mitigados tras un tiempo de espera.
• El descorche temprano elimina cierta acidez dejando escapar acetato de etilo, un éster muy volátil que da a los sentidos una sensación de acidez.
A veces, una ligera oxidación permite limar ligeramente los taninos responsables de cierto amargor y astringencia.
3.- UTILIZAR UN DECANTADOR
El decantador nos permite quedarnos con lo mejor del vino.
 
¿POR QUÉ?
Porque acelera la desaparición de los aromas a cerrado nacidos en la botella y, en el caso de vinos viejos, permitirá separar la materia colorante que ha precipitado en la botella.
www.cuatroespecias.blogspot.com.

En esta foto se ve como filtramos el vino por el oxigenador y lo vamos echando directamente al decantador. Se puede hacer directamente desde la botella.

4.- LA COPA

El tipo de copa es muy importante para desear más el vino y captar lo mejor de él. Las adecuadas son las transparentes de balón, con tallo alto y a ser posible de cristal lo más fino posible.
 
www.cuatroespecias.blogspot.com.
¿POR QUÉ?
 

Las formas redondeadas con abertura más estrecha permiten encerrar los aromas del vino y agitar mejor su contenido, lo cual revela aun más estos caracteres.

Además, la boca más estrecha facilita la bebida e impide que el vino se escape por las comisuras de los labios frente a las copas más grandes y de boca más abierta.

Asimismo, el tallo alto permite sujetar la copa sin tocar el balón.

Un cristal fino permite mostrar el color del vino con una fidelidad aún mayor.

www.cuatroespecias.blogspot.com.

En esta foto vemos un buen vino, de alta calidad, un Rivera de Duero y como finalmente queda oxigenado y en la decantadora, así respirará mejor y su sabor mejorará mucho.

Espero haberos ayudado en algo y cuando pogáis un vino …tenerlo en cuenta!

 

 

Baja de peso sin gastar dinero (INFOGRAFÍA)

16 Dic

Tetra Images via Getty Images

Para bajar de peso no es necesario comprar pastillas, ni alguna otra clase de producto -estos suelen bajar de peso «tu cartera» y difícilmente lograrán que cumplas tus objetivos.

Es totalmente posible bajar de peso solo comiendo alimentos naturales. Pero por supuesto que tendrás que realizar cambios, tendrás que cambiar hábitos que debes mantener para poder lograr el objetivo. Lo mejor de esto es que esos hábitos son divertidos y deliciosos, al contrario de lo que suele pensarse sobre las técnicas para reducir esos kilos. Y es porque muchos mitos han sido esparcidos sin control, y ha dejado un concepto erróneo sobre la nutrición, sobre la que se piensa que para perder peso es necesario dejar de comer y pasar hambre.

Existen varios mitos que son falsos y de ahora en adelante podremos saber que, comer grasas saturadas es saludable para nuestro organismo, el colesterol es esencial y tenemos que consumirlo, las bebidas «light» tienden a engordar a las personas, los antojos son controlables y en ocasiones es necesario satisfacerlos, y comiendo bien puedes bajar de peso más rápido que comprando pastillas para perder peso (además no gastas un centavo extra).

Ya en el año 2015, son innumerables los estudios científicos que tenemos como respaldo para crear un plan de vida, y gracias a estos estudios entendemos mejor cómo funciona el cuerpo y cómo podemos mejorarlo.

En realidad lo más importante al momento de comenzar un reto personal para bajar de peso, es «la voluntad» que se tenga para cumplir los objetivos; la falta de fuerza de voluntad es uno de los motivos más importantes del por qué tantas personas comienzan un plan para reducir los kilos, y lo abandonan al cabo de poco tiempo (a veces después de mucho tiempo). Pero con la ciencia podemos mejorar las posibilidades para que las personas mantengan su fuerza de voluntad, ya que esta, por ejemplo, dice que no tienes que pasar hambre para bajar de peso, y que incluso puedes comer los antojos que se te den.

Seguramente lo lograrás, propóntelo, lee, y aprende. Ahora dinos, ¿qué deseas hacer?

Cómo bajar de peso

SALUD Dormirnos

16 Dic

DORMIRNOS CORRECTAMENTE

Al acostarnos y prepararnos para dormir, el yo superior va reuniendo todas las energías disponibles y las lleva hacia la región del centro cardíaco. Es importante acompañar este movimiento, interiorizarnos y partir hacia un sueño tranquilo, en dirección a niveles más profundos. Los pensamientos que pasan, deben descartarse o transformarse en algo mejor, según este movimiento introspectivo. Del mismo modo, mientras el cuerpo físico descansa, se deberá aquietar lo que aún esté desordenado en el cuerpo emocional.

Cuando el cuerpo físico y el cerebro duermen, el alma se recoge en su propio nivel, que puede ser el plano mental abstracto o el intuitivo. Desde allí, el alma puede o no enviar impresiones hacia los cuerpos de la personalidad. Si estos cuerpos ya están preparados, en reposo, los mensajes del alma pueden atravesarlos y ser transmitidos del mental al emocional, del emocional al etérico y de éste al cerebro físico. De este modo, cuando el cuerpo despierte después del sueño, habrá registrado en el cerebro lo que el alma envió. Sin embargo, si no llega a relajarse lo suficiente, el mensaje ni siquiera podrá atravesar las barreras del mental concreto, nivel más próximo a la región del alma.

Sin esa relajación, el cerebro físico continuará registrando cuanto ocurra a su alrededor, como, por ejemplo, los ruidos del medio ambiente. Ello le impide captar lo que sucede en los niveles sutiles durante la noche y, cuando lo capta, lo hace con imprecisión.

Sería bueno que al adormecer alcanzáramos rápidamente, con la conciencia, zonas más profundas de nuestro ser. Existe una técnica que no sólo podemos usar para recordar lo que pasó durante la noche, sino también para poder atravesar enseguida los niveles intermedios. Consiste en tener especial cuidado para con el momento que precede al sueño, momento en que no estamos ni despiertos ni dormidos y vamos entrando en el estado onírico. En ese instante, el último pensamiento debe ser positivo, impregnado de la voluntad de ir hacia un nivel muy alto, superior: un pensamiento de afirmación del mundo espiritual. Esto determeina una vida de sueños más madura.

TAMBIÉN VIVIMOS MIENTRAS SOÑAMOS, de Trigueirinho

Imagen

Garnish Piano de Miga, Queso y Pepino

15 Dic

garnish 8

Imagen

Decoración de Tortitas de Ano Nuevo

15 Dic

418023_486718071378998_1817800186_n

Decoración de Tulipanes de Navidad

15 Dic

1-Evasion et plaisirs gourmands36

Tomates, relleno de atún o pollo y colas de cebolla.

https://www.facebook.com/pages/Evasion-et-plaisirs-gourmands/190412234328444

Pavo de Navidad Tradicional

15 Dic

pavo

Con esta sencilla receta se puede preparar un magnífico plato con el que podremos disfrutar una cena con toda la familia, en un día tan especial como es la Navidad.

Ingredientes

1 pavo entero y limpio.
¾ pollo picado.
200 cc. de leche.
1 huevo.
Miga de pan.
100 gr. de ciruelas.
50 gr. de pasas de uvas.
1 manzana verde (cortada en trozos).
Vino blanco.
1 copa de brandy.
Sal y pimienta.

Cómo preparar pavo de Navidad

  • Limpiar el pavo y vaciar bien la cavidad. Bañar el pavo con el brandy por fuera y por dentro. Sazonar con sal y pimienta.
  • Elaborar el relleno con el pollo, las ciruelas, las pasas, la manzana, la miga de pan remojada en la leche y el huevo batido.
  • Rellenar el pavo con la preparación de relleno y atar.
  • Precalentar el horno y cocinar durante unos 45 minutos a 350º.
  • Cada tanto controlar y bañar con el vino blanco y con el propio jugo que despide durante la cocción.
  • Para servir, se coloca el pavo en una fuente en donde se realiza una base con hojas de lechuga.
  • Servir con alguna guarnición a gusto.

Ingredientes para hacer puré de manzana

El acompañamiento tradicional del pavo es el puré de manzana, y se prepara de la siguiente manera:
1 kg de manzanas.
4 cucharadas de azúcar.
Agua, cantidad necesaria.
2 cucharadas de manteca.
Sal.

Preparación del puré de manzana

  • Colocar las manzanas a baño de maría hasta que estén blandas. Realizar el puré con la pulpa y mezclar con el azúcar y la manteca. Agregar agua de ser necesario.
  • Con esta receta la tradición llegara a nuestra mesa y podremos disfrutar de un exquisito pavo de navidad.

Pavo deshuesado relleno

15 Dic

 

 





Ingredientes:
1 pavo (de unos 5 kilos)
40gr. de manteca de cerdo
2-3 ajos
una rama de perejil
sal y pimienta recién molida
vino blanco

Para el relleno (o farsa):
250gr. de carne de ternera
250gr. de carne de cerdo
2 manzanas
10 ciruelas pasas deshuesadas
60gr. de orejones
1 vasito de vino dulce
60gr. de piñones
150gr. de castañas
2 rebanadas de pan de molde
1 vasito de leche (para remojar el pan)
2 huevos
4 dientes de ajo
sal y pimienta recién molida

Para acompañar:
500gr. de cebollitas francesas

Preparación:

Limpiar el pavo de plumas (quemándole las que no se puedan quitar) y lavarlo bien. Si sois atrevidos y no habéis pedido al carnicero que os deshuese el pavo, hacedlo vosotros (aquí os pongo un vídeo de cómo hacerlo sin romper la piel ni la carne, yo lo conseguí sin haber practicado antes, así que cualquiera con un buen cuchillo fino afilado puede! básicamente es ir perfilando con el cuchillo todo el esqueleto, empezando por la abertura de abajo del pavo y casi volviéndolo del revés hasta llegar al cuello que saldrá junto con todo el caparazón, hay que buscar las articulaciones con los muslos y alas para separar el caparazón de ellos).
Salpimentar el interior del pavo.
Coser con hilo de cocina el agujero del cuello del pavo.
Mezclar la manteca reblandecida con los ajos machacados, el perejil picado, sal y pimienta. Untar esta mezcla por todo el exterior del pavo.
Poner a remojar en un poco de vino dulce los orejones y las ciruelas pasas picadas.
Poner a remojar las rebanadas de pan en la leche.
Cocer las castañas ya peladas hasta que estén blandas (las mías eran congeladas).
Pelar las manzanas y picarlas en daditos.
Picar los dos tipos de carne (o pedirlas al carnicero ya picadas, yo prefiero picarlas en casa).
En un bol amplio mezclar los dos tipos de carne picadas con los ajos machacados o picados finos, los orejones y ciruelas pasas escurridos, las castañas troceadas, el pan escurrido, los piñones, los huevos batidos y la manzana troceada. Salpimentar al gusto y mezclar bien para conseguir una masa homogénea.
Rellenar el pavo con la mezcla conseguida, intentando que quede compacta. Coser con hilo de cocina la abertura inferior del pavo. Al no tener esqueleto quedará el pavo muy plano por lo que le ataremos las patas y el cuerpo con hilo de cocina para que mantenga la forma.
Poner el pavo sobre una bandeja amplia de horno e inyectarle con una jeringa vino blanco por los muslos y la pechuga.
Pelar las cebollitas francesas. Calentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire.
Hornear el pavo unas 3 horas, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, bañándolo al principio con un poco de vino blanco y regándolo cada cierto tiempo con los mismos jugos que vaya soltando, si veis que la bandeja se queda seca regadlo con un poquito de vino mas, aunque lo normal es que vaya soltando todo el vino que le hemos inyectado. Las cebollitas las pondremos en la bandeja del pavo a la mitad del tiempo de horneado.
Al finalizar la cocción recoger todos los jugos que haya soltado, pasarlos por la batidora y colarlos.
Servir el pavo en una fuente cortándole y quitándole todos los hilos y acompañándolo alrededor de las cebollitas. Servir los jugos en una salsera aparte.
Para cortar el pavo, podemos empezar retirando las alas y los muslos y cortar la parte del cuerpo en rebanadas. Servir con unas cuantas cebollitas y un poco de salsa por encima.
Notas:
– Si cortamos el pavo caliente se romperán las lonchas. Mejor cortarlo frío y presentarlo en una bandeja que calentaremos en el horno en el momento de servir con la salsa también caliente.
– El relleno podemos utilizarlo para rellenar cualquier otro tipo de aves, como pollos.
– Si no hemos querido deshuesarlo, podemos rellenarlo de todas formas, sirviendo luego porciones del ave con un poco de relleno que iremos sacando del cuerpo, aunque a mi me parece menos vistoso y mas laborioso a la hora de servir.
– Además de los huesos del caparazón, retiré los huesos de los contramuslos. Todos los huesos los reservaremos para elaborar un caldo de carne junto con algunas verduras (puerro, cebolla, zanahorias,…), nos vendrá muy bien este caldo como base para otras recetas.
– Si vemos que las cebollitas se hacen mucho antes que la carne, las sacaremos y reservaremos con un poco de los jugos de la cocción para que no se sequen. Si quedan un poco crudas las podemos cocer en un cazo con un poco del jugo del pavo.
– Podemos acompañar el pavo, además de con las cebollitas, con unas patatitas de guarnición. O podemos hacer una compota de manzana y canela o un puré de patatas o castañas.
– El tiempo de horneado dependerá del tamaño del pavo, unas 2 horas para un pavo de 3kilos o 3 horas para uno de 5 kilos. Tened en cuenta que los tiempos variarán si horneamos el pavo sin rellenar.
– Se puede usar una farsa como el de esta receta para rellenar un pechuga de pollo o de pavo abierta en forma de libro y formando un rollo.


http://www.olorajazmin.com/2012/12/pavo-deshuesado-relleno.html

 

 

Platos típicos de Navidad en Venezuela.

15 Dic

.

Hemos querido colocar con sufuciente antelación la mayor cantidad de platos típicos de navidad en Venezuela; de forma de que los lectores de fuera de nuestras fronteras tengan tiempo suficiente de planificar su cena navideña.

La idea surge de un artículo publicado en el Blog “VENEZUELA DESCUBIERTA” de nuestra consecuente corresponsal Laura; de donde por cierto hemos tomado las imágenes que mostramos…

Basados en su publicación he acá los platos navideños de los cuales hemos publicado recetas en este Blog:
DULCES POSTRES

EL DULCE DE LECHOSA
[Pulse acá para llegar a la receta]EL DULCE DE HIGOS
[Pulse acá para llegar a la receta]DULCE DE CABELLO DE ÁNGEL CON PIÑA
[Pulse acá para llegar a la receta]
PONCHE CREMA
LECHE DE BURRA
PONCHE ANDINO
TEQUEÑOS, Pasapalo tradicional
martha.blogspot.com

La increíble sopa quema grasa

15 Dic

Se acercan las fiestas navideñas a pasos agigantados, por lo que es buen momento para ponernos un poquito a dieta. Esta sopa tiene muchos ingredientes termogénicos y diuréticos que  ayudan a quemar grasas y eliminar líquidos. Tiene buen sabor y ayuda a tener una buena figura. Cómela durante siete días y no olvides hacer ejercicio.

image

Crédito: Editorial Mango

Para: 8 porciones
Preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • ½ pieza de col finamente rebanada
  • 4 cebollas fileteadas finamente
  • 6 jitomates
  • Sal y pimienta
  • 3 ramitas de apio limpias y finamente picadas
  • 2 pimientos sin semillas y  cortados en finas tiras
  • 2 litros de agua

Procedimiento:
1. En una olla calienta un poco de agua y agrega los jitomates.
2. Deja hervir hasta que la piel de los jitomates se comience a desprender. Retira del fuego y cuela. Enfría y pela los jitomates. Elimina las semillas y pica finamente.
3. En una cacerola agrega la cebolla y la col. Calienta a fuego medio y deja cocinar hasta que estén ligeramente suaves.
4. Añade el apio y los pimientos. Deja cocinar por unos minutos.
5. Cuando las verduras estén suaves agrega el jitomate, agua, sal y pimienta.
6. Tapa la cacerola y deja cocinar por 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves y bien cocidas.
7. Cuando esté lista sirve caliente y disfruta.

Sin duda, esta sopa es una excelente sopa para comer sano y cuidar la figura. Danos tu opinión en nuestro Twitter @EstiloYahoo.

@OtroStylo

Pavo Relleno, una tradición en las fiestas navideñas

15 Dic

Pavo-Relleno,-una-tradicion-en-las-fiestas-navidenas

Si bien la costumbre de preparar pavo para las fechas festivas es más una costumbre anglosajona, en nuestro país comienza a ganar espacio este plato ya sea para la Navidad o para recibir el Año Nuevo.

Ingredientes.

Para preparar este exquisito plato necesitará un pavo de unos 4 o 5 Kg. Para marinar necesitará el jugo de unos 5 limones, una taza de vino blanco seco, 1/2 taza de jugo de piña, un poco de tomillo, una rama de romero fresco, sal y pimienta al gusto. Tome el jugo de limón y rocíe el pavo por dentro y por fuera. Colóquelo en la nevera hasta el día siguiente. Cuando lo saque déjelo reposar unas 3 horas antes de rellenar. Luego una las aberturas. Ate las patas y acomode las alas atrás. Unte con la mantequilla y póngalo en la asadera, cubriéndolo durante tres horas a 350 grados.

Creatividad. El pavo suele prepararse horneado y relleno con diferentes recetas que varían de una familia a otra. Los rellenos suelen hacerse de carne de res o de cerdo, o de ambas, acompañados o no con jamón y tocineta. Se puede añadir aceitunas y pasas, pan molido o remojado en leche, huevos cocidos o vegetales. También se preparan rellenos con frutas como piña, ciruelas o manzanas. En general depende  mucho de la creatividad y la disponibilidad de ingredientes del que prepare el pavo.

RECETA
INGREDIENTES

• 3/4 de taza de mantequilla

• 1 pavo de 4 a 5 kg

• 1/2 kg de carne de chancho molida

• 1 kg de lomo molido

• 1/4 de tocino molido

• 1/2 taza de vino blanco

• 1 taza de miga de pan remojado en 1 taza de leche y 4 huevos

• 1/2 taza de perejil picado

• 1/2 taza de almendras molidas

• 1/2 taza de nueces molidas

• Molleja, hígado y corazón del ave molidos

• Sal, pimienta, nuez moscada

 Es un alimento con exquisito sabor para degustar en familia. Se consume mucho en Estados Unidos y en Europa, donde es el preferido.
Imagen

Tutorial Corte de Naranja para decorar vaso

15 Dic

tutorial 83

Imagen

Tutorial Hojas de Chocolate

15 Dic

tutorial 113

Tutorial de Deshuezado de Pollo

15 Dic

He pensado que de cara a estas Navidades estaría bien enseñároslo por si os animáis a hacerlo. ¿Ventajas? Todas. Entre ellas, la más importante es que con nuestras manos y un cuchillo muy afilado convertimos un pollo que cuesta unos seis euros en un plato de categoría, de los que luego en las fiestas somos capaces de pagar un dineral porque nos lo den hecho, sólo para meter en el horno. Ah! Y con los huesos,  unas buenas verduras podemos preparar un caldo estupendo. ¿Qué más se puede pedir a un pollo, al que tenemos clasificado de diario, y un poco olvidado a la hora de preparar un plato de fiesta?

Paso a paso para deshuesar un pollo sin abrirlo
1.

2. Estirar bien hacia fuera la piel del culo, separándola del esqueleto con un cuchillo fino y afilado.

3. Quitar la ternilla central. Tranquilos, no muerde, no es un Pitbull…

4. Poner el pollo haciendo el pino y empezar a bordear con el cuchillo el esqueleto.

5. Continuar hasta que quede el coxis enteramente visto.

6. Partir esa parte del esqueleto y retirar.

7. Tirando del contramuslo desde dentro, ir pelando el hueso con el cuchillo.

8. De vez en cuando tirar del hueso para sacarlo. Repetir con la otra pata.

9. Seguir bajando la camiseta —esto se pone interesante—, quitando con el cuchillo las uniones de carne al hueso con la punta del cuchillo.

10. Quitar el final del esternón.

11. Tirar del caparazón.

12. Las alas nos impiden terminar de arrancarlo. Proceder a separar la carne de los huesos del ala.

13. Cortar por fuera el extremo del ala.

14. En la zona cercana a las alas, hay unas ternillas que hay que quitar.

15. Seguir quitando la carne de alrededor del hueso del ala, hasta sacarlo por completo.

16. Y al final, él, pero más blandito, y en camiseta.

Visto lo visto, cualquier arreglito que os queráis hacer, afinar pómulos, liposucción, estiramiento de piel, alargamiento de huesos… no tenéis más que decírmelo, y aquí se hace de todo.

En el próximo post, rellenaremos la camiseta del pollo, y prepararemos un plato que sale estupendo cuando nos juntamos muchos a comer. Y que tiemblen los del Capón de Cascajares cuando lablogosfera gastronómica se lance cuchillo en mano a deshuesar pollos.

Como siempre, con amor,

Su de la Mancha
Taperqueen de España
Chickenprincess de la Alcarria

Publicado por Su

Especies explicadas

15 Dic

La dieta genética, el secreto para que tu cuerpo aproveche al máximo lo que comes

15 Dic

Por Deepak Chopra, CNN

Lo más importante
En vez de medir calorías, vitaminas, grasas, proteínas y carbohidratos, una dieta genética podría tener mucho mayor impactoLa dieta es solo uno de los aspectos, pero está relacionada con las emociones, el equilibrio hormonal, el ejercicio y el ritmo del sueñoUna dieta equilibrada, preferentemente de productos orgánicos, es el mejor comienzo para prevenir la inflamación crónica
Nota del editor: Deepak Chopra es fundador de The Chopra Foundation y cofundador del Centro Chopra para el Bienestar; es especialista en medicina interna, endocrinología y metabolismo. Escribió el libro Super Genes, junto con Rudolph Tanzi, quien es profesor de la cátedra Joseph P. and Rose F. Kennedy en la Universidad de Harvard y en el Hospital General de Massachusetts.

(CNN) — Millones de personas se han vuelto comedores cada vez más conscientes y ponen mucha atención a lo que consumen. A diferencia de los comedores inconscientes (aquellas personas que mantienen a las cadenas de comida rápida y consumen alimentos procesados cargados de azúcares y grasas agregadas), este tipo de comedores está cada vez más al tanto de que cada bocado que entra provoca reacciones positivas o negativas en su cuerpo.
Los genes pueden llevar la consciencia al comer al siguiente nivel. En vez de contar las calorías, las vitaminas, las grasas, las proteínas y los carbohidratos, la dieta genética aborda directamente las reacciones del cuerpo de una forma que no se conocía hace unas cuantas décadas. Una vez que te des cuenta de que toda tu vida ha sido un diálogo entre tu estilo de vida y tus genes, nunca volverás a comer igual. Esta es una gran noticia. En vez de estar encerrados en aislamiento, fijos e inmutables, nuestros genes reaccionan a la forma en la que vivimos.

Digamos que te comes un plátano. Mientras se procesa en tu estómago y en tu tracto intestinal, estos son los pasos clave del diálogo que sostienes con tu cuerpo: el plátano se descompone en nutrientes esenciales. Estos desencadenan reacciones en los miles de especies de bacterias que viven en tus entrañas, conocidas en conjunto como microbioma. Algunos nutrientes pasan a través de las paredes del intestino y hacia el torrente sanguíneo y cuando cualquiera de los nutrientes llega a una célula, desencadena una reacción potencial en la actividad genética. Mientras tanto, las partes sin digerir del plátano, particularmente la fibra, sirven para alimentar al microbioma aunque tu cuerpo no la digiera. Las células nutridas envían señales al cerebro y algunas sirven para determinar qué quieres comer después, además de cuándo y cuánto.

Aunque todo este ir y venir ocurre a nivel químico, es un diálogo genuino. Cada célula está atenta a todos los mensajes que van y vienen entre las demás células y lo hace a través del cambio de su propio perfil químico, como lo indican sus genes.

La nueva genética considera que el estilo de vida es uno de los aspectos principales de la reacción dinámica, fluida y constantemente cambiante de cada célula. La dieta es solo uno de los aspectos, pero está relacionada con las emociones (razón por la que mucha gente come para consolarse), el equilibrio hormonal (que puede romperse si comemos demasiado), el ejercicio, el ritmo del sueño y muchas otras cosas.

Si entiendes este diálogo, el bienestar puede volverse un asunto holístico sobre el que tendrás control.

La inflamación

Esta parte natural del proceso de curación ha intrigado a la medicina desde hace mucho. Las zonas heridas o enfermas reciben sangre y oxígeno adicional. La curación requiere de la inflamación durante gran parte del tiempo. De igual forma, los tejidos inflamados suelen provocar dolor y si la inflamación es excesiva, puede tener efectos negativos drásticos. Ahora se cree que la inflamación crónica de nivel bajo, aquella que no puedes ver y que probablemente ignoras, puede tener una función crucial en una amplia gama de trastornos crónicos tales como la enfermedad cardíaca, la diabetes, la obesidad y el cáncer.

Si combinas esta información con el descubrimiento de que los intestinos tienen un rol crucial en la inflamación de nivel bajo, tendrás un incentivo poderoso para contrarrestar la inflamación con la dieta. Uno de los hallazgos fue que comer un desayuno típico de cadena de comida rápida, alto en grasa y calorías, provoca que cinco de los marcadores de la inflamación se eleven radicalmente en el torrente sanguíneo mientras que beber un vaso de jugo de naranja sirve para bloquear el efecto inflamatorio.

Por lo tanto, damos una importancia particular a una dieta antiinflamatoria, misma que podría revolucionar la forma de comer conscientemente. Si reducimos tan solo este factor, podríamos tener efectos generalizados en todo lo que el cuerpo hace y ver una diferencia crucial en cuanto a inmunidad, envejecimiento, sueño y control del peso.

Esencialmente, el enfoque antiinflamatorio efectivo consta de dos partes: primero pones atención a los alimentos que escoges y en segundo lugar, nutres a tu microbioma para que sea tu aliado en el combate a la inflamación durante el proceso digestivo.

En general, una dieta equilibrada, preferentemente de productos orgánicos, es el mejor comienzo para prevenir la inflamación crónica.

De igual forma, el evitar el exceso de grasas y de carbohidratos simples (que usualmente se encuentran en todos los alimentos procesados y en la comida chatarra) mantiene a raya la reacción química inflamatoria. Esta pauta general es más importante que elegir un alimento específico. Con todo, algunas fuentes de nutrición confiables han desarrollado listas de alimentos conocidos por sus efectos antiinflamatorios entre los que se encuentran los pescados grasosos, las moras, las nueces, las semillas, los granos integrales, los vegetales de hoja color verde oscuro, la soya y los lácteos bajos en grasa, los pimientos, los tomates, el ajo y el aceite de oliva.

Cómo nutrir a tu microbioma

Hay mucho que aprender sobre el perfil genético de los cientos de miles de microorganismos que habitan en el cuerpo. Sin embargo, parece que lo esencial está claro. Estos genomas agregados son parte natural de nosotros, no son invasores ni son extraños. El genoma humano ha evolucionado junto con el de nuestros aliados microscópicos desde hace millones de años. Por lo tanto, el mantener sano al microbioma, particularmente en el tracto intestinal, podría ser uno de los factores más importantes del bienestar duradero.

Como el microbioma cambia constantemente y en vista de que hay grandes diferencias en los cultivos de flora intestinal en todo el mundo, aún no está claro cuál es la mejor forma de fomentar y mantener un microbioma sano. Agregar probióticos a tu dieta (microorganismos adicionales que se toman como suplemento) está de moda, particularmente en alimentos como el yogur activo. No se han hecho muchas investigaciones sobre los beneficios duraderos de los probióticos y aunque tomarlos no te perjudica, lo que parece más importante son los llamados prebióticos: las fibras contenidas en los alimentos integrales naturales que sostienen a nuestras bacterias intestinales.

Como se explica brevemente en una publicación en el sitio web nutritionfacts.org, «la superficie total de nuestros intestinos es de alrededor de 278 metros cuadrados contando todos los dobleces; es mayor que una cancha de tenis. Sin embargo, una sola capa de células separa a nuestro centro del caos exterior. El combustible que mantiene viva a esta importantísima capa de células es un ácido graso de cadena corta llamado butirato, mismo que nuestras bacterias producen con la fibra que comemos. Si alimentamos a las bacterias buenas que viven en nuestras entrañas, ellas nos alimentarán».

Como ocurre con muchas otras cosas del microbioma, aún no se entiende bien a bien cuál es la función exacta de los prebióticos, pero el principio básico es la variedad. Usa fuentes de fibra tales como los vegetales y las frutas enteras, los granos integrales y las nueces. Evita los alimentos blancos: el arroz, el trigo y el azúcar procesados son los principales ejemplos. En el proceso de refinación, estos alimentos pierden casi toda la fibra y los micronutrientes que se encuentran principalmente en la cubierta (cáscarilla) y en el germen de sus semillas cuando están completas, así como la melaza que se elimina para agregar azúcar blanca.

Una dieta de alimentos integrales naturales elimina la necesidad de agregar suplementos de fibra en el caso de la mayoría de las personas. Además, hay que tener cuidado con las fibras duras como la del salvado, ya que pueden irritar la pared intestinal. En caso de indigestión crónica, intestino irritable, estreñimiento, diarrea, etc., es necesario buscar el consejo de un médico antes de tomar un tratamiento de fibra adicional o de alterar drásticamente tu dieta.

Saber Morir y vivir con plenitud

15 Dic

CANTO DELL’ OM SINGING OM ) 432 Hz para armonizarse

15 Dic

 

Gracias…bellisimo.

SALUD Los 10 ladrones de tu energia

15 Dic

1- Deja ir a personas que sólo llegan para compartir quejas, problemas, historias desastrosas, miedo y juicio de los demás. Si alguien busca un cubo para echar su basura, procura que no sea en tu mente.
2- Paga tus cuentas a tiempo. Al mismo tiempo cobra a quién te debe o elige dejarlo ir, si ya es imposible cobrarle.
3- Cumple tus promesas. Si no has cumplido, pregúntate por qué tienes resistencia. Siempre tienes derecho a cambiar de opinión, a disculparte, a compensar, a re-negociar y a ofrecer otra alternativa hacia una promesa no cumplida; aunque no como costumbre. La forma más fácil de evitar el no cumplir con algo que no quieres hacer, es decir NO desde el principio.
4- Elimina en lo posible y delega aquellas tareas que no prefieres hacer y dedica tu tiempo a hacer las que sí disfrutas.5- Date permiso para descansar si estás en un momento que lo necesitas y date permiso para actuar si estás en un momento de oportunidad.
6- Tira, recoge y organiza, nada te toma más energía que un espacio desordenado y lleno de cosas del pasado que ya no necesitas.
7- Da prioridad a tu salud, sin la maquinaria de tu cuerpo trabajando al máximo, no puedes hacer mucho. Tómate algunos descansos.
8- Enfrenta las situaciones tóxicas que estás tolerando, desde rescatar a un amigo o a un familiar, hasta tolerar acciones negativas de una pareja o un grupo; toma la acción necesaria.
9- Acepta. No es resignación, pero nada te hace perder más energía que el resistir y pelear contra una situación que no puedes cambiar.
10-Perdona, deja ir una situación que te esté causando dolor, siempre puedes elegir dejar el dolor del recuerdo.