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Tutorial de la Temperatura Ideal del Vino

17 Ago

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#taninotanino #vinosmaximum

Los 7 beneficios de la quinua.

17 Ago

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Publicado por VozBol

 
 

El alimento del 2013 e incluido ahora en la dieta de los astronautas de la NASA. Estamos hablando de la quinua (Chenopodium quinoa), que en el país es un alimento con el que la gente está familiarizado, por ejemplo cuando tomamos «la sopita de quinua». Sin embargo, en el mundo recién se la empieza a valorar y destacan sus sorprendentes beneficios curativos. La ONU y sus afiliadas, la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), la consideran un alimento único por su alto valor nutricional. «Un alimento que no debería faltar en nuestros hogares», recomiendan.

Se aprovecha todo. Para Patricia Castillo, presidente del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, la quinua es de fácil digestión y rica en fibra. «Es un «pseudocereal” similar al cereal común. No solo se puede aprovechar la semilla, sino también sus hojas como cualquier verdura, aunque no se tenga la costumbre», dice.

Su sabor se asemeja al arroz integral, por lo que no es difícil aceptarlo, teniendo versatilidad en su preparación (ensaladas, postres, sopas, chicha, etc.). Asimismo, contiene minerales como el hierro, magnesio, calcio, fósforo y vitaminas como la C y E, además de complejo B. Tampoco tiene gluten, por lo que es perfecto para los celíacos y se puede considerar el mejor alimento en dietas vegetarianas.

Precauciones. Con sus 20 aminoácidos -incluidos los 10 esenciales para el ser humano- se precisa para su preparación conocer ciertas técnicas dietéticas, ya que tiene una sustancia en su superficie, la “saponina”, tóxica para el organismo. «Antes de cocinarla, se la debe lavar debajo del chorro del agua, no remojarla, sino lavarla. Una vez lavada, se la hierve o se la puede «granear» tal cual se hace con el arroz, mejorando aún más su sabor. Está cocida cuando los granos de quinua «doblan su volumen» y liberan su germen blanco», detalla Castillo.


 

 

 

 

 

 

 

«También se utiliza su harina en preparar panes y tortas», añade y precisa en los beneficios de este alimento.

 

 

Beneficios

1 Cerebro. Su alto contenido en proteínas la convierte en una fuente proteica de alto valor biológico; rica en AA como la lisina, arginina e histidina (básicos para el desarrollo cerebral y el crecimiento durante la infancia).

2 Depresión y ansiedad.Tiene valores elevados de metionina (esencial en la prevención de fragilidad muscular y ósea y útil en la depresión, ansiedad, estrés) y cisteína (antioxidante).

3 Coagulación. Entre su contenido graso se destaca el «ácido linoleico» (ácido graso esencial polinsaturado que pertenece a los omega 6) indispensable para el desarrollo del sistema nervioso, hormonal y regulación de procesos de coagulación.

4 Celíacos. No contiene «gluten», por lo que la convierte en un alimento apto para celíacos o intolerantes al gluten.

5 Diabéticos. Tiene bajo índice glicémico (no aumenta niveles de azúcar en sangre luego de ingerirla), siendo apropiada para diabéticos.

6 Osteoporosis. Gracias a su contenido de fitoestrógenos previene la osteoporosis, cáncer de mama y enfermedades coronarias.

7 Menopausia. Su consumo es importante en mujeres, en etapa de la menopausia, para evitar enfermedades que aparecen por falta de estrógenos.// El Sol

La cúrcuma puede ser una alternativa de varios medicamentos.

17 Ago

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La cúrcuma puede ser una alternativa de varios medicamentos, sin los riesgos colaterales de los productos de laboratorio..

Un buen número de estos estudios han comparado la eficacia de la cúrcuma con la de algunos medicamentos convencionales:

Los esteroides. La revista Investigación de Fitoterapia, publico un estudio realizado en 1999 donde se cree que la curcumina tiene la capacidad de curar la uveítis anterior crónica, que es una enfermedad del ojo que resulta de la inflamación. La cúrcuma podría ser la respuesta a esta enfermedad, ya que es mucho más seguro y más sano que la forma en la que trabajan los esteroides.

Los corticoides. Se demostró que la curcumina puede actuar como un reemplazo a estos medicamento en las lesiones relacionadas con el trasplante de pulmón. Esto significa que puede funcionar también como la dexametasona, un fármaco corticoide. La única diferencia es que la cúrcuma no tiene efectos secundarios.

Lipitor. Los medicamentos en investigación y desarrollo registraron un estudio en 2008 en el que los curcuminoides se pueden utilizar para curar la disfunción endotelial, que afecta al funcionamiento de los vasos sanguíneos.

Medicamentos para la diabetes. Una investigación cree que la curcumina de la cúrcuma puede tratar la inflamación, así como el estrés oxidativo en pacientes que tienen diabetes tipo 2.

Atorvastatina. Medicamento que reduce el colesterol malo, también conocida como la lipoproteína de baja densidad (LDL). El consumo de cúrcuma puede tener los mismos beneficios y es una forma natural de reducir los niveles de colesterol.

El ibuprofeno. En 2004, un estudio publicado en Oncogene, descubrió que la curcumina puede ser una buena alternativa al ibuprofeno. La cúrcuma también tiene el potencial de combatir las células tumorales, lo que significa que pueden no ser necesarios los medicamentos utilizados para este propósito.

El oxaliplatino. Basado en el estudio publicado en el Diario Interno de cáncer en 2007, la curcumina puede tratar el cáncer de colon, por lo que los pacientes no tienen que tomar el medicamento oxaliplatino.

Medicamentos para la producción de glucosa – Algunos investigadores creen que la curcumina tiene la capacidad de suprimir la producción de glucosa en el hígado de los pacientes que tienen carcinoma hepatocelular, un cáncer muy común.

La metformina. De acuerdo con un estudio realizado en 2009, que fue publicado en Bioquímica y Biofísica de Comunicación e Investigación, la curcumina, uno de los principales componentes de la cúrcuma, puede ayudar a tratar la diabetes.

La aspirina. La aspirina se utiliza como un anticoagulante. En 1986, un estudio publicado en Arzneimittelforschung (medio de Investigación de Drogas), descubrió que la curcumina tiene propiedades que pueden proporcionar los mismos efectos que la aspirina. En este caso, se pueden controlar las plaquetas y la prostaciclina por la modulación de sus efectos.  Por lo tanto, la cúrcuma puede ser usada para tratar a los pacientes que tienen problemas con la coagulación de la sangre severa como en los pacientes que padecen de artritis.

Medicamentos Antiinflamatorios Varios medicamentos antiinflamatorios también pueden ser sustituidos por la cúrcuma como sugiere un estudio del 2004.

Prozac. En 2011, hubo un estudio publicado en Acta Poloniae Pharmaceutica en el que se descubrió que la curcumina puede ayudar en el tratamiento de la depresión. Potencialmente puede sustituir a las drogas psicotrópicas, tales como el Prozac.

Imipramina. Este medicamento antidepresivo puede ser sustituido por la cúrcuma, ya que se dice que la planta tiene propiedades para tratar la depresión.

La fluoxetina. Así como la Imipramina, la Fluoxetina se usa como un fármaco antidepresivo. También se utiliza para tratar los trastornos obsesivos compulsivos. Los científicos creen que la cúrcuma puede proporcionar los mismos beneficios curativos.

Dadas sus muchas propiedades la cúrcuma se ha ganado el nombre de “la especia de la vida”.

Saiku

 

Armonizando tu vida. Frases para Re,flexionar V

17 Ago

«Esto es lo que yo llamo una actitud religiosa:
Esta urgencia de que tienes que vivir ahora
y que no hay otra manera de vivir.
«Ahora» es la única manera de vivir y de ser,
y «aquí» es el único hogar»
Osho

  • El ignorante evita los fenómenos, pero no el pensamiento; el sabio evita el pensamiento, pero no los fenómenos. (Huang Po)
  • No engañes a tu corazón con inútiles palabras, que solo demostrarían la escasez de tu inteligencia (Confucio)
  • «Uno no puede ser golpeado, si no puede ser tocado» (Bruce Lee)
  • La mayoría de la gente se avergüenza de la ropa raída y de los muebles destartalados, pero más deberia ruborizarse de las ideas andrajosas y de las filosofías gastadas. (Albert Einstein)
  • El amor verdadero sale limpio de todos los barrizales. Nadie puede ensuciar un rayo de sol. (Amado Nervo)
  • Las flores se deshojan aunque las amemos, las malas hierbas crecen aunque las aborrezcamos; es así. (Dogen)
  • A espíritu libre, entorno libre. (Koan zen)
  • Cada encuentro o desencuentro es un aprendizaje, nada más; el que vayamos cruzando nuestro camino con diferentes personas a lo largo de nuestra vida, el que se den las cosas de cierta manera… no es casualidad. Siria Grandet
  • «Tienes que hacer tu propio trabajo, tienes que ser responsable de ti mismo. Y cuando seas responsable, las cosas comenzarán a suceder.» Osho
  • Si piensas que eres demasiado pequeño para causar impacto… intenta acostarte con un mosquito en la habitación. (Anita Roddick)
  • Un pájaro no canta porque tenga una respuesta; canta porque tiene una canción. (Proverbio Chino)
  • «No hay absolútamente nada que no pueda ser conseguido» (Huang-Po)
  • Que el viento de otoño que sopla en las copas de los árboles, barra como hoja marchita tus dudas. (Dogen)
  • Solo colocándote en los zapatos del otro, podrás comprender el por qué de su actuar… entonces, te darás cuenta que no es nada personal. Siria Grandet
  • «Esperar no es meramente tener esperanza. Es tener la certeza interior de alcanzar la meta» I-Ching
  • El amor a primera vista: Un instante mágico… de eternidad… de reconocimiento… donde todo se puede. Siria Grandet
  • Siempre estoy haciendo aquello que no sé hacer y con ello aprendo cómo hacerlo. (Pablo Picasso)
  • Hay una fuerza motriz más poderosa que el vapor, la electricidad y la energía atómica: La voluntad. (A. Einstein)
  • La persona sabia, es flexible como un bambú contra el viento. I Ching
  • «Entre las dificultades, se esconde la oportunidad.» (A. Einstein)

Los pájaros se han desvanecido en el cielo
y ahora se va la última nube.
Nos sentamos juntos, las montañas y yo
hasta que sólo queda la montaña.
(Li Po)

  • Tanto el agua como las emociones, toman la forma del envase que las contiene. Siria Grandet
  •  «Sólo quien tiene fortaleza, domina su destino». Richard Wilhelm
  • «No hay mayor signo de demencia, que hacer la misma cosa una y otra vez, y esperar que los resultados sean distintos» (A. Einstein)

“Las personas son como vitrales.
Chispean y brillan cuando el sol está afuera,
pero cuando la noche se instala,
su verdadera belleza se revela sólo si hay una luz interior.”
(Elisabeth Kubler-Ross)

El movimiento de las olas,
día y noche, viene del mar,
tú ves las olas, pero, ¡qué extraño!
no ves el mar.
(Rumi)

  • No hay nada más equitativamente repartido en el mundo que la razón; todos creen tener suficiente. (René Descartes)
  • “La dureza y la rigidez son cualidades de la muerte. La flexibilidad y la blandura son cualidades de la vida”. Lao-Tsé
  • Sólo te falta, en este instante, reírte a carcajadas. (Enseñanza Zen)
  • La experiencia no es lo que le sucede al hombre, es lo que el hombre hace con lo que le sucede. (Aldous Huxley)
  • El que no reclama mérito, es quien lo merece. (Tao Te Ching)
  • El mundo es de tal y cual mane­ra, sólo porque nos decimos nosotros mismos que es de tal y cual manera. (Enseñanzas de Don Juan)
  • Las cosas no cambian. Uno cambia la forma de verlas, eso es todo. (Enseñanzas de Don Juan)
  • Enfadarse con la gente significa que uno consi­dera que los actos de los demás son importantes. Es imperativo dejar de sentir de esa manera. Los actos de los hombres no pueden ser lo suficiente­mente importantes como para contrarrestar nues­tra única alternativa viable: Nuestro encuentro inmutable con el infinito. (Enseñanzas de Don Juan)
  • Un camino sin corazón nunca es disfrutable. Hay que trabajar duro tan sólo para tomarlo. En cambio, un camino con corazón es fácil… no te hace trabajar por tomarle gusto. (Enseñanzas de Don Juan)
  • A medida que viven más profundo en el corazón, el espejo se aclara y limpia. (Rumi)
  • «Mantén el vacío y conservarás lo real» (I-Ching).
  • Recuerda, la puerta de entrada al santuario esta….dentro de ti. (Rumi)
  • Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. (A. Einstein)
  • Todo se reduce a actuar con espontaneidad; libre de frenos, libre de trabas. (Yi-Wu)
  • El gran camino es llano, pero la gente ama los senderos. (Lao-Tsé)
  • Y como para hablar, debemos primero escuchar, aprende a hablar escuchando. Rumi
  • La paciencia, es la llave de la felicidad. (Rumi)
  • Aplicamos la misma cantidad de energía para ser feliz o infeliz ¿Cual prefieres?… (Siria Grandet)
  • “El corazón en paz, ve una fiesta en todas las aldeas.” Rumi
  • De la meditación, brota la sabiduría. Buda
  • Actuar desde el deseo y el temor es estar cautivo, actuar desde el amor es ser libre. (Nisargadatta)
  • Nuestra actitud común es «yo soy esto». Separe tenaz y perseverantemente el «yo soy» de «esto» y trate de sentir lo que significa ser… simplemente ser… sin ser «esto» o «aquello». (Nisargadatta)
  • Si lloras por haber perdido el sol, las lágrimas no te dejarán ver las estrellas. (Rabindranath Tagore)
  • El individuo ha luchado siempre para no ser absorbido por la tribu. Si lo intentas, a menudo estarás solo, y a veces asustado. Pero ningún precio es demasiado alto por el privilegio de ser uno mismo. (Friedrich Nietzsche)
  • El bosque sería muy triste, si sólo cantaran los pájaros que mejor lo hacen. (Rabindranath Tagore)
  • El que se ocupa demasiado en hacer el bien, no tiene tiempo de ser bueno.(Rabindranath Tagore)
  • «Si temes que la gente se entere que has hecho algo malo, entonces es que hay algo bueno en lo malo. Si quieres que la gente sepa que has hecho algo bueno, entonces es que hay algo malo en lo bueno» (Confucio)
  • «Mi enseñanza es como una balsa que se usa para hacer una travesía y que, cuando se culmina, hay que desechar» (Buda)
  • Se consciente de que todo está conectado… que todo cuanto existe es sagrado. Siria Grandet