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SALUD Sanar La Acidez De Estómago. Aprender…

16 Nov
Sanar La Acidez De Estómago.
Aprender A Leer Los Mensajes De Este Sabio ÓrganoRecordemos que en el estómago se recogen muchas de las impresiones que vienen del exterior, todo aquello que debemos tragar, digerir y asimilar en la vida. Es el órgano que tiene encomendado el aspecto “material” de la digestión.¿Qué es lo que parece haber detrás de cualquier problema con el estómago?
Las enfermedades del estómago son como quejas respecto a lo que recibimos. “No digiero esta situación bien”, “tal persona me da nauseas”, “se me levanta el estómago cuando veo eso”… digerimos la realidad que nos llega, y si está en “mal estado”, el estómago duele, se descompone, se cierra o enferma de diversas maneras.¿Influye en la digestión el modo en que comemos?
Desde la medicina ayurvedica, para evitar problemas digestivos, úlceras y sobrepeso, hay que alimentarse según dos principios blasicos, basados en la concienciación alimenticia:1.-Comamos siempre sentados, nunca de pie, o caminando o manejando, etc. No importa cuanto vayan a comer, ya sea un helado, un maní, o lo que sea, siempre siéntense a comer.
2.-Mientras comen, no hagan otra cosa, lo que incluye no ver la televisión, o leer el diario, o escuchar la radio. ¿Y en cuanto a la conversación? Se conversará cuando la comida esté en el estómago, no en la boca. Escuchen cuando la comida esté en la boca y hablen cuando la comida esté en el estómago. Esto crea una buena conversación, pues todos llegan a poder hablar un poco.¿Qué conexión tiene la madre con el estómago?
De la madre tomamos nuestro primer alimento, primero dentro del útero, por medio de la placenta y el cordón umbilical, y luego a través de la lactancia. El acto de alimentarse queda asociado a la madre, de modo que el estrés de estas primeras experiencias (por defecto o exceso) pueden construir estómagos especialmente sensibles a las carencias o a la sobrealimentación. Es sabido que los conflictos maternos se traducen en “malos comedores”, e incluso en anorexia o bulimia.
Me gustaría preguntar por la acidez de estómago, que parece un mal endémico en mi familia
Apunta Jomán Romero que detrás de una producción excesiva de ácidos se encuentra oculto un sentimiento de miedo, una tensión en el control del mundo material¿La acidez se conecta con el ego material?
Es posible que se relacione con algo que nos obsesiona, con alguna contrariedad profesional, financiera o judicial. Si no deseamos tragar y digerir lo que la vida nos pone delante porque nos falta confianza y seguridad en nosotros mismos, podemos volvernos pesimistas y amargados.
Tal vez por ese motivo Alejandro Jodorowsky siempre recomienda que hay que pasar a la acción…
Si no somos capaces de canalizar nuestro mal humor y nos lo tragamos, nuestro estómago se ve obligado a aumentar el ácido jugo gástrico para poder digerir nuestra propia agresividad.
La acidez de estómago es una forma de agredirnos a nosotros mismos ¿Qué podemos hacer?
El remedio es confiar en los procesos de la vida, ser conscientes de lo que hacemos, vivir el presente y deshacernos cualquier miedo: al fracaso, a la crítica, etc. Alejarnos de aquellas relaciones tóxicas que no logramos digerir.
El modo en que funcionan las cosas en el mundo animal puede enseñarnos algo a los humanos.
Sí, es lo que intenta decirnos esta historia contada en conferencias sobre la “Nueva Medicina”:
Una manada de lobos está cazando en el monte, aunque la comida escasea, de repente uno de los lobos encuentra la pata de un conejo salvaje muerto desde hace varios días: para que no se la arrebaten los otros lobos se la traga a toda prisa, pero como la pata es demasiado gruesa se le queda en el estómago. El lobo se halla en peligro de muerte, ya que mientras la pata sigue en el estómago pierde todo apetito. Se trata de una situación de emergencia que no sabe cómo resolver. Inmediatamente se pone en acción el cerebro y le ordena al cuerpo que lleve a cabo una proliferación celular en el estómago justo allí donde se encuentra el hueso de la pata: ¡se trata de un tumor! Pero todo tiene un sentido y lo que se diría una enfermedad inexorable se revela en cambio como la solución perfecta del cerebro para la supervivencia del lobo. Se ha demostrado, efectivamente, en el laboratorio que las células tumorales del estómago segregan una cantidad de ácido clorhídrico que tiene un poder digestivo de tres a diez veces superior al de las células normales. Así el hueso puede ser digerido más rápidamente y el lobo podrá sobrevivir. Una vez cesadas las alarmas, desaparecido el peligro, el cerebro da la orden al cuerpo de eliminar el tumor (a continuación veremos por medio de qué mecanismos), y el lobo podrá nuevamente reunirse con la manada y volver a cazar.¿Qué otras conexiones se pueden establecer en el estómago?
Aprender a manejar el estrés. El estómago es un maestro que nos enseña que todo requiere su tiempo. Si desobedecemos, se queja enfermando. Como maestro que es, al estómago le gusta ser escuchado: debemos atender a sus sabias señales. Y no olvidemos que puede ser considerado como un segundo cerebro y que su inteligencia no funciona con la razón, sino con la intuición.http://planocreativo.wordpress.com/
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Decoración de Emplatado de Helado

15 Nov

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Propiedades del Poderoso Aceite de Oliva

15 Nov
Para degustar. El aceite de oliva es recomendable para toda las comidas.
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Sabías que el aceite de oliva es más resistente que los aceites comunes que utilizamos. Así lo aseguró el nutricionista y dietista Edwin López. Esto porque, está formado por ácidos grasos esenciales, resistentes a cualquier agresión física, como altas temperaturas que  se aplican a ciertos alimentos. “Es más estable, no se desnaturaliza a diferencia de otras oleaginosas”, dijo. Nutritivo y delicioso. Antiguamente los romanos lo utilizaban  para la conserva de alimentos y como medicamento, comenta el chef  italiano Maurizio Cito, del restaurante Casa Italia.  Además, tiene propiedades como la vitamina A, D, E y K. Por otra parte, ayuda a la digestión, es antioxidante y no contiene colesterol. Cito recomienda ante todo la importancia de conocer su calidad e informarse sobre el uso práctico y sencillo que puede dar a las comidas. Para todas las comidas. Entre los usos que se le puede dar al momento de consumirlo es su participación en casi todas las recetas. Recomendado más que todo en las ensaladas como también  en la sopa; en las cuales una cucharadita no vendría nada, sino todo lo contrario, ya que los lípidos que necesita el cuerpo deben provenir de este oleageno, que tiene fama por ser utilizado en todas las recetas mediterráneas, indicó el nutricionista. Un aceite durable.  «Es el que menos se ‘gasta’, uno puede fritar hasta 3 veces. Muy por el contrario de las otras oleaginosas, las cuales son susceptibles a la desnaturalización. Por ejemplo, en la segunda ‘fritada’ con aceite común  es como si se consumiera petróleo.  Por ello, el olivo es el más recomendado , dijo López. Sabor inigualable. Maurizio aconseja consumirlo sobre todo en  ensaladas, menestras, cereales y algunas legumbres secas. «En su punto, este da un toque suave y crudo, que vuelve protagonista al plato a degustar», comenta  el chef. De sus nutrientes.  Para saborear y disfrutar de los beneficios que ofrece este aceite Cito presenta dos ensaladas saludables y fáciles de preparar.  

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Karapecho de Sucre

15 Nov
  • Karapecho: Plato elaborado con charque seco frito, papa y mote y limon.

http://destinobolivia.net/gastronomia-2/

Zapallitos Rellenos

15 Nov

Ingredientes

  • 4 Zapallos pequeños
  • 1 Huevo
  • 3 Cucharadas de pan molido
  • 1 Taza de leche
  • 1 Ramita de perejil
  • 2 cucharadas de queso fresco rallado
  • Mantequilla

Preparación

  1. Parte los zapallos por la mitad y hazlos cocer en agua con sal.
  2. Una vez cocidos escúrrelos y sácales la pulpa.
  3. Remoja el pan en leche y mezcla con el huevo, el perejil picado y las dos cucharadas de queso.
  4. Llena los zapallos con el preparado y ponles encima un poco de mantequilla.
  5. Introducelos en el horno hasta que doren.

Receta Masa de Pizza casera – Campeón del mundo Marquinetti

15 Nov

Descarga gratis el libro 30 recetas de postre:

15 Nov

http://www.cocina-familiar.com/descarga-gratis-el-libro-30-recetas-de-postre/

 

 

Pichones de Queso Crema y Finas Hierbas

15 Nov

 

Para 6 a 8 personas

Temperatura 1a 250 °C y 2ª 180 °C

Ingredientes:

4 pichones limpios

  1. cucharadas de aceite de oliva
  2. ramitas de romero fresco Sal y pimienta recién molida

1 1/2 tazas de vino blanco

Ingredientes para el relleno:

1 de taza de queso crema

1/2 de taza de queso mouzarrella reya rallado 4 rebanadas de tocino, finamente picadas y doradas

2 cucharadas de perejil picado

  1. ramita de mejorana fresca picada
  2. cucharadas de mantequilla derretida

 

Preparación:

• En un bol coloque los pichones con el aceite de
oliva con la ramita de romero, el vino blanco,
la sal y la pimienta, reservar.

 

Preparación del relleno:

  • En un bol mezcle los quesos, el tocino, el perejil, la mejorana, la salvia y la mantequilla.
  • Rellene los pichones. Coloque en una fuente engrasada y bañar con la salsa que reservamos; hornee a fuego fuerte durante 30 minutos. Baje el calor y hornee otros 20 minutos, hasta que estén bien dorados. Sirva Vi pichón por persona, cortándolos cuando estén fríos, ayúdese con unas tijeras.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia

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Tutorial de Torta de Galletas, Chocolate y Crema

15 Nov

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Nuevas tendencias de la cocina amazónica en Bolivia

15 Nov

Periodico “El Diario”

BOLIVIA, 28 de Junio de 2012

Peces cachorro, Piraiba y raya, son algunas de las 446 especies amazónicas existentes.

La riqueza vegetal y animal de la región amazónica en Bolivia es una veta a ser explotada en varios campos, uno de éstos es la gastronomía por la variedad de peces y frutas de gran valor nutricional, que son poco conocidos, debido a la escasa difusión que se tiene de los mismos. Con este objetivo la Escuela Hotelera organizó el “I Foro Regional Gastronómico Amazónico”.

“Ésta es una actividad necesaria para los cocineros del país que están empeñados en poner en práctica su creatividad para darle valor agregado a los insumos que tenemos en la amazonia, de manera que se pueda ser competitivo a nivel internacional presentando un plato boliviano de la cocina amazónica”, explicó el chef Guillermo Iraola, director Ejecutivo de la Escuela Hotelera.

El evento reunió a 22 expositores, quienes dieron a conocer los sectores que comprenden la región amazónica, la rica variedad de frutos, animales y peces del lugar que se pueden aprovechar para la elaboración de comidas y bebidas típicas de la región.

PRODUCTOS AMAZÓNICOS

El agrónomo José Ayala dictó la conferencia sobre los “Principales productos alimenticios amazónicos de producción intensiva”, tema que hizo hincapié en las frutas propias de lugar y la utilidad que se les brinda en el mercado en la actualidad.

“Hace 15 años que he compartido y trabajado con pueblos indígenas de la amazonia, ahí aprendí a revalorizar los cultivos de los sistemas agroforestales. Soy un productor que cultiva café, copoazú, cedrillo, almendrillo y paquío frutos, con un alto valor nutricional. El reto fue producir la materia prima y otorgarle un valor agregado, con subproductos artesanales que gracias a la tecnología son transportados a diferentes lugares sin perder su composición química”, explicó Ayala.

El profesional agrónomo aseguró que a partir del conocimiento, el cocinero sabrá cómo se produce y aprovechan los frutos, su origen y simbología. Cada estación presenta un fruto en particular como el caso del camu camu que aparece en otoño y se utiliza en la prevención de la tos y resfríos, entre otros.

“Si hacemos una lectura de lo que la madre tierra nos ofrece en cuanto a sus productos viviríamos sanos, con sólo alimentarnos podríamos prevenir muchas enfermedades, que son producto del consumo de comida chatarra. Deberíamos promocionar lo que producimos y ofrecer un jugo de limonada, copoazú, camu camu y tumbo en lugar de gaseosas, en otras palabras, darle al cliente la mejor alimentación”, afirmó el Ingeniero Agrónomo.

COCINA AMAZÓNICA

El chef Julio Canedo fue otro de los conferencistas con el tema “La cocina amazónica de vanguardia”, en Riberalta, donde trabaja en la elaboración de platos con un toque amazónico y que combina diferentes formas de preparación del pescado y otros alimentos propios de la región.

“El majadito aguado de pollo, pato, charque, peta o tortuga; el chicarrón de los diferente tipos de pescado (paiche, gamitana y dorado), el pacú frito, ceviche de corvina, picante de pollo, el locro carretero y churrasco. Además de empanadas de charque, los payasos fritos, que son como buñuelos, masaco de plátano y de queso, son parte del menú diario del lugar”, informó Canedo.

Otros productos que son propios de la región amazónica son el majo, cayu, almendra, chonta, asai, que pueden ser utilizados para hacer helados, refrescos, mermeladas, jugos y licor en algunos casos.

COCINA ÉTNICA

El gerente General del Eco Albergue San Miguel del Bala (Rurrenabaque), Constantino Nay, fue otro de los expositores, quien explicó cómo que crea este albergue, los servicios que ofrece y la relación directa que tiene la cultura Tacana en medio de la exuberante biodiversidad que lo rodea.

“Cerca de 3 años se demoró en consensuar el proyecto del albergue. Gracias al apoyo de las Naciones Unidas y de ONG´s que lograron reunir recursos para la construcción, capacitación de la comunidad y los trámites de legalización se terminó estas instalaciones el 2005. Hoy 35 familias son propietarias del lugar de hospedaje y se benefician de un empleo estable, mejores condiciones de salud y educación”, explicó Nay.

Entre los servicios que oferta este hospedaje ecológico están

las visitas a la selva como el impulso del turismo de aventura y la degustación de comida típica de la región amazónica como: pescado cocido en hoja, empanadas de carne, charque y queso, sonso y chima, entre muchos otros que son del agrado del turista que por primera vez visita la región.

“Tratamos de preservar la naturaleza evitando la acumulación de envases de plástico y educamos a los visitantes con pizarras informativas acerca de cómo evitar la basura orgánica y el consumo de comida chatarra. El 9 de marzo de este año recibimos un

galardón en Alemania por el servicio que se ofrece en esta región, lo que nos impulsa a seguir mejorando y ofreciendo nuevos menús para satisfacer los paladares más exigentes”, finalizó el ejecutivo del Eco Albergue de San Miguel del Bala.

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Foods Company exporta 142 productos ‘nostálgicos

15 Nov

Foods Company exporta 142 productos ‘nostálgicos’ a 10 países; el 73% es haba
Mercado. Somó, chivé, mocochinchi están en su cartera de ventas. Proveen de granos al Programa Mundial de Alimentos
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Cochabamba. Un grupo de mujeres selecciona las mejores habas en la planta que tienen en el valle

GARY ROJAS JORDÁN –grojas@eldeber.com.bo

La empresa cochabambina Foods Company tiene bien definida su misión institucional: que los bolivianos habitantes en el exterior puedan degustar de un plato, una bebida o un postre criollo de alta calidad y con los mismos ingredientes del lugar de origen.
Para dicho fin, desde hace una década exportan alrededor de142 productos a 10 países en el mundo: Brasil, Perú, Colombia, Haití, Jamaica, EEUU, República Dominicana, Francia, Italia e
Israel. Así lo confirmó el gerente propietario de esa compañía, Grover Vargas Medinacelli.

El 73% de esta cartera de productos conocidos como ‘nostálgicos’, por evocar al consumidor recuerdos de su tierra, lo constituyen las habas; el 10%, maní; el 6,8%, salvado (granos refinados); el 5,8%, maíz blanco, y el restante es mocochinchis, papalisa, locoto, api, chivé, somó, entre otros.

Hasta diciembre, la compañía prevé alcanzar los Bs 27,4 millones en ventas y Bs 34,4 millones en el mercado local. Foods Company es el principal proveedor de materia prima de varias empresas cerveceras, como la CBN, y aporta con granos de maíz, porotos y arroz al Programa Mundial de Alimentos que dirige las Naciones Unidas.

Actualmente, la compañía recibe la materia prima de más de un centenar de proveedores en 12 silos que tienen en Cochabamba y en otros centros de acopio en Santa Cruz. Cuentan además con dos plantas de procesamiento: una en Santa Cruz con capacidad de 16.000 toneladas y otra en Cochabamba, de 25.000 t donde les añaden valor agregado a los productos. Santa Cruz provee el 90% de los insumos para la industrialización, según dijo Medinacelli.

Para los próximos meses prevén construir una industria de procesamiento de alimentos para animales que, según su propietario, será la más grande y moderna de Bolivia.
Gary Rodríguez, gerente del IBCE, destacó que Foods Company, luego de abastecer el mercado interno, brilla con luz propia exportando alimentos de valor nutritivo y de calidad a mercados exigentes de Europa y a países de la región.

La empresa cuenta, además, con una línea de snack y con la corporación de alimentos Orgánica del Sur, que desarrolla productos gourmet como las papas fritas saborizadas al churrasco argentino, el k’allu (queso, ensalada y quirquiña) y otros. Esta subsidiaria ya realizó su primer envío de productos al mercado externo

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SALUD Autosuficiencia

15 Nov

La autosuficiencia comienza por lo más básico y se extiende hacia todas las áreas de la vida, satisfaciendo paulatinamente las diversas necesidades individuales y colectivas, en un paradigma donde la integridad y la ayuda mutua prevalecen ante los intereses lucrativos y de poder.Fuente imagen

Autosuficiencia sobre todos los planos

Publicado en ¡Rebelaos!

En la Grecia antigua la autarquía se conocía como la situación propia del sabio, aquel que tiene suficiente consigo mismo para ser feliz porque no necesita nada más que el ejercicio de la salud para serlo. En resumen, la autonomía, autosuficiencia o autarquía se entiende como una filosofía de vida que va más allá de satisfacer las necesidades que el individuo pueda crearse.

La autosuficiencia material, un primer paso

El refuerzo de la autonomía personal se realiza al reducir la dependencia ante los poderes separados de las instituciones económicas, estableciendo así las condiciones de una soberanía alimentaria, energética y sanitaria sobre la base de una nueva intencionalidad. El objetivo es asociar y federar en vez de jerarquizar y someter. Caminar en esta dirección implica lareconexión con la naturaleza, entenderla e integrarla. La reforestación natural mediante métodos como el Nendo Dango, desarrollado por M. Fukuoka, o la construcción de lagos artificiales que también pueden servir como depósito de alimentos manteniendo la humedad ambiental para evitar la propagación de incendios y disponer de una fuente de agua. En la imagen se explican dos ciclos naturales elementales y las diferentes etapas en las que el ser humano puede intervenir sin causar desequilibrios, integrándose así con la armonía de la vida eterna.

Alimentándonos aprovechando la energía del sol

Uno de los principales problemas históricos de la alimentación es su conservación. Cuando no es posible vivir con la comida del momento hay maneras de poder conservar los alimentos: confitar, fermentar, salar, deshidratar… Para esto último sólo es necesario construir un pequeñosecador solar casero que puede ser simple y barato. Es posible cocinar con hornos solaresaprovechando tetrabricks, bolsas de patatas, etc., y así hacer una forma de cocina más sana y agradable para el entorno y para el propio organismo.

Posibilidades hay muchas pero el primer paso sería una reducción de las necesidades

Casa, vida sana

A lo largo de la historia humana las casas han sido muy variadas en función de su ubicación geográfica, fruto de la costumbre de construir en base a unas necesidades reales y las disposiciones de materiales próximos. Aún así, en los últimos 200 años la construcción en cadena ha llevado a una homogeneización de la construcción, alejándola de las auténticas necesidades y convirtiéndola así en otro producto inmerso en el mercado. Para construir la propia casa se dispone de múltiples opciones, desde tipis hasta construcciones con paja. Hacer un estudio de las radiaciones, campos magnéticos y “Feng Shui” es una cosa esencial para que las personas que la habitarán dispongan de una buena salud. La calefacción y el agua caliente habitualmente suponen más del 60% del consumo energético, por eso, la concepción bioclimática puede reducir este coste e incluso suprimirlo.

Transportarse: una larga carrera

Un sistema de transporte propio y autosuficiente continua siendo un gran obstáculo a salvar. Quizás es necesaria una profunda reflexión sobre las necesidades de movernos: evitar viajes innecesarios, no utilizar el coche o al menos usarlo de manera compartida, así como utilizar otras formas de transporte como la bicicleta… Transformar el coche para que funcione 100% con aceite es tan sencillo como aumentar la presión de las bombas de inyección a 180 bares (tendrían que ser Bosch) y un precalentamiento del combustible (en este caso, aceite). Esto sólo es posible con motores diesel y ecológicamente es viable únicamente con el uso de aceites reciclados. Posibilidades hay muchas pero el primer paso sería una reducción de las necesidades de transportar tanto personas como los productos que consumimos.

La unicidad de cada individuo, el bien común de la especie humana

La autosuficiencia individual no tiene sentido sin una autonomía o autorganización a nivel colectivo. El proceso de producción que sustituye la acumulación primitiva de capital conduce a la acumulación de herramientas para la autonomía a todos los niveles. Autosuficiencia material: Supone una parte del proceso para llegar a la autonomía psíquica y pasa inevitablemente por la simplicidad y la interacción con el entorno sin provocar desequilibrios en los ciclos naturales. Autonomía colectiva: Sistema de organización en el cual las reglas del juego social son definidas y respetadas por las personas que lo han acordado. Es un modelo deautorganización que caracteriza a las sociedades humanas por la ausencia de mediación institucional. Implica un paradigma grupal y una participación en la toma de decisiones. Autonomía individual: La autonomía significa que cada cual se autogestiona y es libre. La autonomía de cada persona se realiza y desarrolla mediante la independencia personal. A través del consenso al que se ha llegado en grupo, se facilita un proceso de liberación personal gracias a la ayuda mutua, la solidaridad efectiva y la resolución de conflictos personales que siempre se derivan del grupo. La autonomía es, por lo tanto, unproceso individual y social.

Más información:

Enlaces de interés:

– Autor: colectivo de activistas Afinidad Rebelde Fuente: ¡Rebelaos! Texto HTML compartido por Miquel Ángel Edición para Liberación Ahora: Freeman

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http://liberacionahora.files.wordpress.com/2010/08/banner-l-a3-e1281475040893.jpg?w=600

Feng Shui: La limpieza y orden en los espacios.

15 Nov

«Todo es energia, todo vibra; los seres humanos somos energía, por ende, nosotros influimos en nuestro ambiente y nuestro ambiente influye en nosotros»Siria Grandet
Dentro del Feng Shui Clásico, es muy importante que la energía de una propiedad fluya libremente, sin ningún tipo de obstrucción. El Feng Shui es belleza. Por ello nuestro hogar, oficina o empresa, deben ser espacios bellos donde el Qi fluya en armonía; limpios, ordenados, ventilados  e iluminados; donde nos sintamos cómodos, fuertes, seguros y llenos de vitalidad. En perfecta armonía.
Nuestra casa es un reflejo de nosotros mismos (como es arriba es abajo; como es adentro es afuera)… el hecho de  acumular objetos, tener espacios desordenados y sucios, son emociones que hemos ido acumulando en nuestro ser con el paso del tiempo, emociones que llevamos arrastrando y no nos dejan avanzar; falta de orden en nuestra mente; todo lo cual nos crean obstáculos y caos en nuestra vida.
Por esta razón, se recomienda que por lo menos una vez al año se haga una limpieza general de nuestra propiedad. Limpiar a fondo los armarios, archiveros, escritorio, bodega, etcétera; tirar todos los objetos y/o documentos que no sirva, regalar lo que no necesitemos y se encuentre en buen estado. Ya que todos los objetos que se van acumulando con el tiempo, son energía estancada que no nos deja progresar. Es muy recomendable que este tipo de limpieza se lleve a cabo en una fecha propicia para ello, de esta manera tendremos un mayor grado de éxito.
Aun cuando se trata de una limpieza física y material, funciona a nivel energético. Al limpiar y ordenar nuestro hogar,  negocio u oficina, nos  deshacemos de todo lo que no necesitamos y nos crea obstáculos,  para sustituirlo por energía nueva.  Preparamos nuestra mente para recibir  nuevas ideas,  vitalidad, optimismo y aprovechar al máximo todo lo que la vida nos brinda.
“Nuestra casa es nuestro fuerte, donde nos soltamos porque nos sentimos seguros, donde cargamos nuestras “pilas” y con esta energía salimos a interactuar con el “mundo”, por lo tanto deber ser un lugar lleno de paz, de armonía y felicidad”.

 

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Garnish, Mukimono, Tallado. Paraguas de Lechuga

14 Nov

Club Gourmet de Bolivia compartió la foto de Danijela Zlatkovic.

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.

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Propiedades del Colageno y Magnesio

14 Nov

El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo humano, constituyendo el desarrollo de los cartílagos, tendones y matriz orgánica delhueso en el que forma el soporte de los compuestos de calcio del mismo. La gran mayoría de los tejidos del cuerpo humano precisan de colágenoaunque parezca que no hay ninguna relación entre ellos, como ser las paredes de los vasos sanguíneos, por ejemplo. El colágeno ayuda a evitar la rotura de los vasos sanguíneos (hematomas espontáneos) y combate la artrosis, la osteoporosis, y demás dolencias articulares.

En la vida cotidiana, muchos de los problemas debidos a una mala alimentación y el estrés, podrían repararse si se adoptara la importancia del colágeno en la dieta diaria. El aporte de colágeno al organismo, además de revitalizarlo, lo rejuvenece. Los deportistas podrían evitar lesiones como pueden ser la rotura de ligamentos, tendinitis, la sobrecarga muscular, cuando no son debidas a impactos externos. Hasta el cabello, la piel, lasuñas, requieren de aportes de colágeno para su vigor.

Estos complementos nutricionales, los comprimidos de Colágeno

Magnesio  son el mix perfecto entre Colágeno y el Magnesio, ya que este elemento participa activamente en la formación de todas las proteínas del organismo.

El magnesio es un elemento químico esencial para el ser humano; la mayor parte del magnesio se encuentra en los huesos y sus iones desempeñan papeles de importancia en la actividad de muchas coenzimas. La pérdida de magnesio se debe a diversas causas, en especial cuando el individuo se encuentra en circunstancias de stress físico o mental. El magnesio es un tranquilizante natural que mantiene el equilibrio energético en las neuronas y actúa sobre la transmisión nerviosa, manteniendo al sistema nervioso en buena salud. Ampliamente recomendado para los tratamientos anti stress y antidepresión. Es además un relajante muscular.

Los comprimidos de Colágeno + Magnesio Ana María Lajusticia al ser un complemento nutricional proteico con Magnesio y Vitamina C, ayuda a regenerar los tejidos especialmente cartílagos, tendones y huesos.

Muchos de los problemas que hoy en día se nos presentan, en una Sociedad marcada por la mala alimentación y por el estrés, se podrían mejorar si incorporáramos colágeno en nuestra dieta diaria.

El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano, por lo cual sus necesidades las tenemos a diario.

Todos los elementos de nuestras articulaciones (cartílagos, tendones y huesos) están formados por colágeno, por lo que nos ayuda a retrasar la aparición del desgaste en ellas.

Casi todos los tejidos de nuestro cuerpo precisan de colágeno aunque parezca que no hay ninguna relación entre ellos (las paredes de los vasos sanguíneos o el cristalino del ojo, por ejemplo).

El aporte de colágeno a nuestro organismo, además de mantenernos más tiempo jóvenes, nos ayuda a estar en forma.

Los deportistas podrían evitar lesiones como pueden ser la rotura de ligamentos, tendinitis, la sobrecarga muscular, etc. cuando no son debidas a impactos externos.

El colágeno ayuda a evitar la rotura de los vasos sanguíneos (hematomas espontáneos).

El cabello necesita, para estar saludable, unos buenos aportes de colágeno.

La piel requiere colágeno (mejor si lo recibe desde el interior del cuerpo) para su mantenimiento y para retrasar la aparición de arrugas.

Las uñas para estar fuertes y sanas necesitan poder disponer de colágeno.

A este preparado se le ha añadido magnesio, ya que este elemento participa muy activamente en la formación de todas las proteínas de nuestro organismo.

Recuerde que siempre hay que seguir una dieta sana, variada y equilibrada.

Composición por comprimido (*):

Colágeno 648 mg
Hidróxido de magnesio 20 mg
Carbonato de magnesio 77 mg

Excipientes: Silicato de magnesio, Estearato de magnesio.

Dosificación (*):

1 a 3 comprimidos en cada comida.

Una cucharadita de polvo equivale, aproximadamente, a 3 comprimidos.

Composición por comprimido (*): Colágeno polvo 648 mg, hidróxido de magnesio 91 mg., magnesio carbonato 33 mg., estearato de magnesio.

Si quieres ver productos naturales que puedan ayudarte, te recomendamos visites el mayor marketplace de productos naturales y suplementos nutricionales: 

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Helado de plátano y leche de coco. Receta

14 Nov

@MJ_ditifet

Editor senior en Directo al Paladar

Helado

Sigo con mi obsesión veraniega de preparar helados caseros usando fruta. En esta ocasión le toca el turno a esta receta de helado de plátano y leche de coco. No sé porqué no he empezado antes a preparar estos dulces veraniegos, con los fáciles de hacer que son y lo deliciosos que están.

Ahora con el calor que está haciendo es muy fácil que la fruta se ponga pocha enseguida, sobre todo los plátanos no aguantan en el frutero más de tres días. Aprovechadlos para convertirlos en helados, veréis como nadie protesta para comerlos, pues no es lo mismo la fruta demasiado madura que transformada en un rico helado.

Ingredientes para 6 personas

  • 2 plátanos maduros, 250 ml de leche de coco, 100 g de almendras molidas y 1 cucharada de azúcar.

Cómo hacer helado de plátano y leche de coco

Hace unos días os expliqué cómo hacer leche de coco. Esta es una receta para usarla que además es muy fácil de preparar, pues sólo debéis mezlcar todos los ingredientes con la ayuda de un procesador, poner la mezcla en moldes bonitos y llevarlos al congelador.

Paso A Paso

Tiempo de elaboración | 5 minutos + congelación
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Esta receta de helado de plátanos y leche de coco es muy rápida de preparar, pero necesita como mínimo tres horas de congelación para obtener la consistencia deseada. Si os gusta el chocolate, derretid un poco al baño María y echádselo por encima cuando lo sirváis a vuestros comensales. Os aseguro un éxito rotundo.
En Directo al Paladar | Helado casero de fresas sin heladera. Receta

Helado de plátano y leche de coco

Receta de helado de plátano y leche de coco. Fotos con el paso a paso del proceso de elaboración. Sugerencia de presentación. Con ingredientes y consejos de preparación. Receta de helado. 185 minutes

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6 asombrosas ideas de sándwich sin pan que te encantarán

14 Nov

Además de ser una alternativa sanísima al pan, estos sándwiches te ayudarán a incluir más vitaminas y minerales en tu dieta y la de los tuyos

6 asombrosas ideas de sándwich sin pan que te encantarán

Desde la antigüedad, el pan es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, no solo por su sabor, sino por el hecho de ser económico e ideal para acompañar muchas recetas.

La receta principal de este alimento está compuesta por harina blanca(refinada), agua y sal; sin embargo, también hay otras variaciones en su receta que pueden incluir azúcar, algún tipo de dulce y, por supuesto, conservantes.

Desde hace algunos años se viene advirtiendo de que el consumo de pan puede traer a largo plazo serias consecuencias para la salud, ya que podría tener componentes (carbohidratos) que, en exceso, provocan diabetes tipo 2 y obesidad.

Muchas personas ya están buscando alternativas más saludables al pan, pues hay muchas recetas que pueden remplazar este ingrediente por otros que le aportan muchos nutrientes y beneficios al organismo.

A continuación vamos a compartir 6 asombrosas ideas para preparar sándwiches sin pan y los vamos a convertir en una parte especial del menú.

Sándwich de pepino

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El pepino es un alimento rico en agua, antioxidantes, vitaminas y minerales; combinándolo con otros ingredientes se puede hacer un sándwich delicioso, nutritivo e ideal para comer a cualquier hora del día.

Ingredientes

  • 1 pepino mediano
  • 1 o 2 lonchas de queso (al gusto)
  • 2 lonchas de jamón

¿Cómo prepararlo?

  • Vaciar el centro del pepino, ponerlo en una tostadora y rellenarlo.
  • Se le puede poner el queso y el jamón, o también se puede rellenar con un poco de atún y salsa de yogur.

No olvides leer: Beneficios y propiedades del pepino en la piel

Sándwich de pimiento rojo

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Uno de los alimentos más versátiles a la hora de preparar recetas es el pimiento rojo. Este ingrediente es muy fácil de rellenar y su sabor va muy bien con carnes y otros vegetales.

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • 2 lonchas de jamón
  • Hojas de lechuga o espinaca

¿Cómo prepararlo?

  • Abrir el pimiento rojo, sacarle las pepitas y rellenarlo.
  • Lo ideal es saltear la cebolla y sofreír un poco el jamón para que quede con un sabor más delicioso.
  • Para terminar, se rellena y se asa un poco.

Ensalada de pollo en rondas de manzana

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La manzana siempre será un ingrediente ideal para añadir a todo tipo de ensaladas. En este caso es la base y se puede combinar de muchas formas para crear un sándwich diferente y exquisito.

Ingredientes

  • 1 manzana
  • Pechuga de pollo
  • Mayonesa baja en grasa
  • Lechuga

¿Cómo prepararlo?

  • Partir la manzana en rodajas y extraerle el corazón.
  • Picar el resto de la manzana en cuadritos, mezclarla con la pechuga de pollo cocinada y desmenuzada, y agregarle un poco de mayonesa.
  • Poner una hoja pequeña de la lechuga sobre una de las rodajas de manzana, agregarle un poco de la mezcla anterior y cubrir con otra rodaja.

Sándwich de berenjena a la parrilla

El delicioso sabor de la berenjena combina con otros ingredientes puede hacer de este sándwich una alternativa perfecta para el desayuno o la merienda.

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • Pechuga de pollo o atún
  • Tallos de apio

¿Cómo prepararlo?

  • Asar la berenjena a la parrilla y partirla para introducir el relleno.
  • Mezclar el apio picado con la pechuga de pollo y agregarle un aderezo o salsa al gusto.

Sándwich de lechuga

La lechuga es un vegetal verde rico en antioxidantes, vitaminas y minerales que mejoran la salud y contribuyen a prevenir enfermedades. Este ingrediente es ideal para todo tipo de sándwiches y va muy bien con todo tipo de carnes.

Ingredientes

  • Una hoja de lechuga grande.
  • Un poco de salmón o atún en lomitos.
  • Mayonesa o crema de leche.

¿Cómo prepararlo?

  • Mezclar el salmón o atún con la mayonesa y luego, ponerlo sobre la hoja de lechuga.
  • De manera opcional se puede preparar con pollo y queso.

¿Quieres conocer más? Lee: ¿Conoces las propiedades de la Lechuga?

Hamburguesa de tomate y aguacate

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El tomate y el aguacate son alimentos muy deliciosos y ricos en importantes nutrientes. Esta hamburguesa saludable es ideal para aprovecharlos al máximo.

Ingredientes

  • 300 g de carne picada
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate grande
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

¿Cómo prepararlo?

  • Mezclar la carne con la leche, el huevo y la mitad de la cebollafinamente picada.
  • Formar pequeñas tortas de carne y freírlas por ambos lados al gusto.
  • Picar el resto de la cebolla en aros finos y freírla con un poco de aceitey una pizca de sal.
  • Triturar el aguacate maduro.
  • Abrir el tomate grande y rellenarlo con la carne, el aguacate maduro y la cebolla frita.

mejorconsalud.com

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14 Nov

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Gustu, hace arte en la cocina y gana un ‘Óscar’ gastronómico

14 Nov

Fusión. Papas nativas en sal rosada, flor de capuchina y alcaparras de sauco es el plato emblemático en Gustu, una idea de Melting Pot

Así como el escritor entreteje sonetos y prosas a partir de palabras, los artistas de Gustu ( sabor, en quechua) lo hacen con sabores, aromas y saberes gastronómicos. Y en dos años de trabajo en Bolivia, lograron ingresar a la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, un reconocimiento considerado como el ‘Óscar’ de la gastronomía.En la lista de San Pellegrino y Aqua Panna, como se conoce el ranquin elaborado mediante votos de 250 líderes de opinión del sector, Gustu ocupó el puesto 32 y fue el único centro boliviano que ingresó a evaluación.

Este restaurante ubicado en Calacoto, La Paz, es parte de la fundación Melting Pot Bolivia, un proyecto liderado por el danés Claus Meyer (chef de Noma, uno de los mejores restaurantes del mundo) en colaboración con Ibis Dinamarca, juntos invirtieron más de $us 2 millones en diversos proyectos.

Además del restaurante, la fundación implementa la escuela de cocina Manq’a (comida, en aimara) que se desarrolla en 14 centros comunitarios de El Alto y el Suma Phayata (bien cocinado, en aimara) que brinda capacitación a los vendedores de comida al paso.

Michelangelo Cestari y Kamilla Seidler, dirigen Gustu. Uno es el gerente y ella, la chef. En este restaurante de alta cocina, aplican a rajatabla la filosofía del ‘kilómetro 0’,  es decir, trabajan exclusivamente con productos plantados, desarrollados y procesados en el país.

“Esto es una catapulta hacia el reconocimiento internacional e histórico del chef creativo (…) Gracias Bolivia por tu infinita riqueza productiva, tu generosa tierra, tu gente entrañable. Este triunfo es tuyo”, aseguró Cestari.

Todo es nacional

En Gustu, la quinua, la llama, la papalisa, el palmito, el locoto y otros sabores, son protagonistas del menú. Su plato emblemático, que entró al concurso, es papas nativas cocidas en sal rosada, flor de capuchina y alcaparras de sauco.

Además sirven especialidades como la llama con salsa cítrica, achacana y miel de abeja (Bs 125) o cola de cordero, chuño, arándanos y papa pintaboca (Bs 120) son algunos de los más demandados por al menos 1.500 visitantes que reciben en promedio durante el mes.

En su carta de  postres destacan el queso roca Illimani, con pera y miel, el sorbete de copoazú con caramelos y piqueos tradicionales como el sonso de yuca, sándwich de chola, salteñas, humintas, anticuchos, tucumanas, entre otros.

Cuentan además con una  bodega de vinos, singanis, cervezas y licores nacionales con capacidad para 2.800 botellas

GARY ROJAS JORDÁN – grojas@eldeber.com.bo

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