
Las denominadas «Casitas» son sitios preferidos por los migrantes bolivianos en Estados Unidos, para degustar de los típicos platos de comida tradicional, donde uno se puede servir un buen chicharrón cochabambino, chairo paceño, fricasé, caldo de cabeza, picante mixto, majadito con charque y el infaltable escabeche.
«Las Casitas» están ubicadas en la zona de Glebe Road Ballston, Arlington Estado de Virginia, considerado por nuestros compatriotas en Washington D.C. como el centro de los residentes latinos y bolivianos. Estos singulares lugares dieron la oportunidad de conformar pequeños y grandes restaurantes de comida nacional.
En este lugar las esposas de nuestros compatriotas, que emigraron de Bolivia en busca de mejores condiciones de vida, se ganan algunos dólares desde sus departamentos sirviendo las delicias que ofrece la comida nacional, las tradicionales empanadas y salteñas.
Doña Rosario Pérez cuenta que desde «Las Casitas» nacieron negocios de comida muy importantes como el conocido «Tutumazo», un restaurante de propiedad de residentes bolivianos que vieron crecer su negocio desde el departamento donde vivieron.
En la zona de Arlington, Columbia Pike, existe un barrio denominado «Buckingham» donde se encuentran cerca de 500 amplios departamentos «Dorchester», que es habitado por una gran cantidad de ciudadanos bolivianos. «La gente que llegó a este país hace 20 años en busca de trabajo en la actualidad sigue llegando aquí, aquí es donde pueden encontrar los contactos necesarios para ubicar laburos», cuenta don Edgar Azeñas, quien vive en Maryland desde hace cinco años y visita «Las Casitas» para no olvidar el sazón de los platos nacionales.
La Agencia de Noticias Fides (ANF) realizó una visita a Washington D.C., Virginia, Maryland y Nueva York para conocer el desenvolvimiento de nuestros compatriotas en estas grandes ciudades, lo penoso de nuestro recorrido es enterarnos que la comunidad boliviana no se encuentra unida y se puede advertir la diferencia de clases sociales y la separación ideológica y cultural entre cochabambinos, cambas y collas.
La ANF conoció también la «Villa Chisme», situado en el Estado de Virginia en la zona de Annandale, donde existe una gran cantidad de departamentos denominados «Patriots», en ese singular barrio vive la mayor cantidad de migrantes que llegaron a EE.UU. de los departamentos de Santa Cruz y Beni.
DENTISTA CAMBA
Teddy Gamboa, miembro del directorio de la Coalición Por la Democracia y activista de la comunidad boliviana, nos cuenta que hace un tiempo llegó a este lugar un «dentista camba» que tuvo la iniciativa de abrir un consultorio ilegal, pero tras el transcurso de los meses fue amonestado por la justicia estadounidense y obligado a cerrar su ocasional negocio.
Y es que en Estados Unidos, una simple consulta dental tiene un precio de 100 dólares, una tapadura 400 dólares, un tratamiento y curación completa cuesta entre 2.000 a 8.000 dólares. Por lo que los bolivianos que logran acceder a un título académico en EE.UU. y logran convertirse en asistentes y odontólogos tienen su futuro asegurado.
CONSULADO BOLIVIANO
Edgar Azeñas, oriundo de Oruro de 50 años, nos cuenta que desde el ascenso de Evo Morales a la presidencia del país, hubo esperanza en que las cosas mejoren, pero tras poco más de seis años de Gobierno no sintieron cambio alguno, debido a que el Consulado boliviano atiende con excesiva burocracia, negligencia y maltrato, lo cual dificulta en gran medida los trámites de documentos.
«Muchos migrantes bolivianos hemos creído en el presidente Morales, muchos hemos pensado que con él ya no tendría caso trabajar 10, 14 y hasta 20 horas todos los días, para que nuestras familias en Bolivia tengan mejores oportunidades, que podríamos volver a Bolivia, pero todo fue un espejismo, aquí en Estados Unidos la gente que no tiene negocios propios, que no logró radicar legalmente con papeles, vive un calvario y nadie se preocupa por nosotros», sostuvo.
Ante este panorama, Teddy Gamboa, miembro del directorio de la Coalición Por la Democracia y activista de la comunidad boliviana, pidió al Gobierno cambiar los horarios de trabajo del Consulado, pues en lugar de atender de 09.00 a 14.00 de lunes a viernes, horarios donde la mayor de los bolivianos trabaja, deberían atender a la gente de 17.00 a 23.00.
Según Gamboa, un migrante boliviano puede ganar un promedio de 10 a 20 dólares la hora, pero cuando se prepara, logra denominar el idioma inglés puede ser capaz de duplicar esos ingresos y con el paso de los años contar con su propio negocio de comida y servicios.
Las “jawitas” conquistaron el paladar de los paceños , empanadas típicas de la región de los Yungas paceños, fueron la sensación de la Feria Ambiental y Gastronómica de ayer, donde las personas hicieron filas para llevarse más de una masita. “La jawita hay en todos los Yungas y ha sido un gran esfuerzo participar en la feria. La empanadas son al estilo de Chulumani, existen las picantes y las muy picantes”, dijo a EL DIARIO.
Se llama jawita porque es un término en aymara, en castellano significa pintada, y la empanada está recubierta con achiote que sirve como colorante rojizo. Esta delicia obtuvo el primer lugar en el concurso de gastronomía el pasado 23 de agosto en el Parque Urbano Central. “Contiene harina, abundante queso, levadura, sal y mucho amor, sino no saldría el mismo producto y la gente no acudiría a comprarla”, sostuvo. Más platos como la torta de soya, el chairo paceño el fricasé de surubí, stromboli de quesumacha, el falso sándwich y otros, fueron degustados por el público en el evento en el marco de la Tercera Feria Gastronómica Vive y Saborea La Paz, en la plataforma B. Esta feria es la culminación de un proceso de capacitación a diferentes empresas del rubro gastronómico. La misma se realizó con la finalidad de que estas empresas innoven y aporten al patrimonio culinario de la ciudad de La Paz.
http://recetas-parati.blogspot.com/2013/08/las-jawitas-conquistaron-el-paladar-de.html

El régimen alimenticio conocido como ayuno intermitente ha ganado una gran popularidad en los últimos años, las personas la usan para perder peso y mejorar su salud o su estilo de vida.
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Además algunas personas encuentran que este tipo de métodos alimenticios son más fáciles de seguir que los enfoques o dietas tradicionales de restricción calórica.
Si se trata de restringir la ingesta de energía calórica en un promedio de 1 a 3 días por semana, pero el resto de los días se puede comer libremente y sin restricción.
Hallazgos recientes sugieren que este patrón de alimentación es igualmente eficaz que las dietas de restricción calórica para la pérdida de peso y la protección del sistema cardiovascular.
En un estudio que tenía la intención de comparar los efectos del ayuno con los regímenes de restricción de calorías en el peso corporal; la glucosa en ayunas, la insulina en ayunas y la sensibilidad a la insulina en adultos con sobrepeso y obesidad, mostró resultados que revelan disminuciones superiores en el peso corporal por los regímenes o dietas basadas en la restricción de calorías, pero el ayuno se mostró efectivo en cuanto a la masa grasa visceral, la insulina en ayunas y la resistencia a la insulina. Ninguna de las intervenciones produjo reducciones clínicamente significativas en las concentraciones de glucosa.
En conjunto, estos hallazgos preliminares son prometedores para el uso de ayuno como alternativa a las dietas con restricción de calorías para la pérdida de peso y la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 en poblaciones con sobrepeso y obesidad, pero se requiere más investigación antes de llegar a conclusiones sólidas.

Se trata simplemente un patrón de alimentación. No se establece nada acerca de qué alimentos debes comer, sino más bien cuándo debes comerlos. En este sentido, no podríamos considerarlo como una dieta en el sentido convencional, sino más bien como un patrón de alimentación.
Existen distintas formas de ejercer este programa de alimentación. Los métodos de ayuno comunes implican ayunos diarios de 16 horas, o ayuno durante 24 horas dos veces por semana.
El ayuno ha estado presente en los seres humanos a lo largo de la evolución. A veces se realizó porque la comida no era suficiente para algún grupo familiar o comunidad, y también ha sido una parte sagrada e importante para muchas religiones, incluyendo el Islam, el cristianismo y el budismo.
Si nos ponemos a pensar en el asunto, nuestros antepasados cazadores y recolectores no tenían las facilidades para conseguir alimentos como se tienen hoy en día, es decir, supermercados, refrigeradores o alimentos disponibles durante todo el año.
A veces y muy seguramente no encontraban nada para comer, y esos cuerposevolucionaron para poder funcionar sin comida durante largos períodos de tiempo.
Este patrón alimenticio tiene la característica de que se puede realizar de distintas formas posibles que incluso puedes ajustar a tu conveniencia, aquí te presentaremos las más comunes:
Para muchos, esta es la manera más «natural» de realizar el ayuno. El método consiste en ayunar todos los días durante un periodo de 14 a 16 horas, y establecer tu periodo de alimentación diaria a 8 ó 10 horas.
En esas horas en las que sí puedes comer, puedes hacer 2, 3 o hasta más comidas diarias. Hacer este método de ayuno en realidad puede ser tan simple como no comer nada después de la cena, y omitir el desayuno.
Por ejemplo, si terminas tu última comida a las 8 pm y luego no comen hasta las 12 del mediodía del día siguiente, entonces estarás técnicamente ayunando durante 16 horas entre comidas.
Aunque si eres de los que considera el desayuno algo indispensable en tu día, puedes omitir la cena y despertar cada mañana recibiendo un buen desayuno.
Generalmente se recomienda que las mujeres sólo ayunen de 14 a 15 horas, porque parecen hacerlo mejor con ayunos ligeramente más cortos.
Para las personas que tienen hambre en la mañana y les gusta comer su desayuno, entonces el proceso de adaptación puede ser un poco difícil al principio.
En estos periodos puedes beber agua, tomar café y otras bebidas no calóricas durante el ayuno, y de esta manera te puedes ayudar a reducir el hambre hasta que puedas comer.
Es muy importante comer alimentos saludables durante la comida, esto por supuesto, no es algo que se deba cumplir en este régimen únicamente sino en cualquier dieta que estés realizando.
El ayuno no funcionará si comes mucha comida chatarra, es decir, con muchas grasas que no sean saludables o carbohidratos simples, o simplemente cantidades excesivas de calorías que generalmente suelen ser vacías.

El método 5/2 consiste en comer normalmente 5 días de la semana, mientras que en los otros dos días de la semana se cumple con una alimentación de 500 – 600 calorías por día.
En los días de ayuno, se recomienda que las mujeres coman alrededor de 500 calorías, y los hombres 600 calorías aproximadamente.
Podrías por ejemplo comer normalmente durante toda la semana exceptuando los martes y viernes. Esos días deberás ayunar durante todo el día y comer dos ligeros alimentos, cada uno de 250 a 300 calorías.
Este método del ayuno implica un ayuno de 24 horas, una o dos veces por semana.
Por ejemplo, si terminas la cena el lunes a las 7 pm y no comes hasta la cena del martes a las 7 pm, entonces habrás realizado un ayuno de 24 horas. Agua, café y otras bebidas no calóricas o con muy pocas calorías se permiten durante el ayuno, pero no alimentos sólidos.
Si estás haciendo esto para perder peso, entonces es muy importante que comas normalmente durante los períodos en los que puedes alimentarte.
Esto no quiere decir que no debas buscar alimentos sanos, siempre es bueno saber cuáles son los alimentos que más te convienen.
El problema con este método es que ayunar por 24 horas puede resultar una tarea muy difícil para muchas personas. Es recomendable que empieces con ayunos que no sean tan largos, como los métodos que vimos anteriormente (el 5/2 y el 16/8).
Esto no significa otra cosa que realizar el ayuno completo (de 24 horas) cada dos días. Aunque hay varias versiones diferentes de este método, resulta ser un método muy difícil de cumplir.
Algunas versiones te permiten comer alrededor de 500 calorías durante los días de ayuno. Muchos de los estudios de laboratorio que muestran beneficios para la salud del ayuno usaron este método como prueba.
Sin embargo, un ayuno completo cada dos días puede ser algo que no todos puedan o deban hacer, así que no es recomendable para los principiantes, y es importante que consultes con algún nutricionista para que esté al tanto de tus avances o te diga cuándo debes parar de hacer esto.
Es muy probable que este método no te resulte muy agradable y muy seguramente termine siendo algo insostenible en el largo plazo.

Este método incluye pequeñas cantidades de frutas y verduras crudas durante el día, en la fase de ayuno, para luego comer una gran comida por la noche.
Básicamente, se ayuna durante todo el día y se come en la noche en un pequeño periodo de 4 horas en el que se podrá comer.
Si deseas realizar este método de ayuno es importante que hagas énfasis en las opciones de alimentos que son muy similares a una dieta paleo, es decir, alimentos enteros, sin procesar y con gran cantidad de carnes y proteínas.
Este plan de alimentación simplemente no te exige que cumplas con algún periodo de ayuno específico como los demás métodos anteriormente mencionados.
Simplemente se trata de omitir comidas de vez en cuando, es decir, cuando no te sientes muy hambriento o cuando estás demasiado ocupado para cocinar.
Así que si un día te levantas y no tienes mucha hambre, sáltate el desayuno y sólo come un almuerzo saludable y una cena. Es una excelente forma de disminuir la ingesta de calorías en tu dieta diaria.
Existe algunos «beneficios» que están ligados al ayuno intermitente, sin embargo es muy importante tener en cuenta que se debe realizar bajo supervisión médica y cuidando la ingesta calórica. A continuación algunos de ellos:
Las personas que realizan este régimen alimenticio pueden despertarse sin necesidad de preocuparse por el desayuno.
No hay por qué pensar en el plato que se va a hacer o buscar los ingredientes en el supermercado. Simplemente te tomas un vaso de agua o un café y empiezas tu día.
Dependiendo del método de ayuno que hagas, éste te permitirá comer una comida menos o varias, lo que también significa que no tendrás que pasar tanto tiempo en la cocina planeando todas las comidas del día.
Además, te ahorrarás algo de dinero al ver que la comida te rinde mucho más que antes.

Los científicos coinciden desde hace mucho tiempo que el restringir las calorías en una dieta puede ser una forma de alargar la vida.
La buena noticia es que esta estrategia de alimentación basada en ayunos activa muchos de los mismos mecanismos para extender la vida como lo hacen las dietas de restricción de calorías.
En otras palabras, puedes obtener los beneficios de una vida más larga haciendo ayunos intermitentes. En un estudio realizado en ratones de laboratorio en 1945 se descubrió que el ayuno prolongaba la vida de los ratones.
En este aspecto hay mucho debate pues no ha habido mucha investigación y experimentación relacionada entre el cáncer y el ayuno. Sin embargo, los primeros informes parecen ser prometedores.
Este estudio realizado en 10 pacientes con cáncer sugiere que los efectos secundarios de la quimioterapia pueden disminuirse si se realiza el ayuno antes del tratamiento.
Esta investigación tiene soporte por otro estudio en el que se utilizó ayuno con días alternativos en pacientes con cáncer y en donde se concluyó que el ayuno antes del tratamiento de quimioterapia puede dar lugar a una mejor curación y menos muertes en los pacientes.
Según un análisis intensivo en el que se involucraron muchos estudios sobre el ayuno y las enfermedades se concluyó que el ayuno parece no sólo disminuir el riesgo de cáncer, sino también las enfermedades cardiovasculares.
Las razones por las cuales no se cumple con las dietas de restricción de calorías son diversas. Muchos no cumplen las dietas por no tener el conocimiento sobre cuáles alimentos son más saludables o cuáles tienen menos calorías y llenan más.
Otras personas simplemente encuentran que las dietas son muy estrictas y las cumplen solo por algunos días o semanas, pero luego se aburren y empiezan a comer como solían hacerlo antes de empezar la dieta.
Aquí es donde este patrón de alimentación resplandece, pues es muy fácil de implementar y no necesitas estar preocupándote por cuales son los alimentos prohibidos o cuáles son los que deberías buscar, es más una cuestión de saber en qué momento debes comer.
En un estudio se encontró que el ayuno era eficaz en la pérdida de peso en adultos obesos y se concluyó que «las personas se pueden adaptar rápidamente a una rutina de este tipo».

La principal razón por la que las personas empiezan a realizar este plan alimenticio es para perder peso. Y puesto que al ayunar se omiten una o varias comidas, es una forma eficaz de disminuir la ingesta de calorías en tu dieta.
Adicionalmente, el ayuno intermitente para adelgazar puede producir cambios en los niveles de hormonas en el cuerpo, lo que puede facilitar la pérdida de peso.
Al disminuir los niveles de insulina y estimular el crecimiento de los niveles de hormonas, se incrementa la liberación de las hormonas quemadoras de grasas conocidas como noradrenalinas. Todos estos cambios pueden aumentar el rango metabólico entre 3.6% y 14%.
Según un estudio realizado en el 2014, se demostró que el ayuno producía una pérdida de peso de 3% a 8% en periodos de 3 a 24 semanas. Este peso perdido no era peso muscular sino en su mayoría peso de la zona abdominal, la cual es causante de muchas enfermedades y riesgos para la salud.
Hay otro estudio que muestra que el método de ayuno para adelgazar puede causar menor pérdida de músculos que la mayoría de las dietas que se basan en restricción de calorías.
Disminución de azúcar en la sangre, entre un 3% y un 6%, acelerando los niveles de insulina entre un 20% y un 31%, esto puede proteger a las personas de sufrir diabetes de tipo 2.
En algunos estudios se redujeron los niveles de Inflamación, la cual es una puerta clave para enfermedades crónicas; El ayuno puede reducir los niveles de colesterol LDL (Colesterol malo) y triglicéridos haciendo que tengas un sistema cardiovascular sano.
También, al realizar este método de ayunos, se incrementan las hormonas en el cerebro llamadas BDNF que ayudan a incrementar nuevas células nerviosas y protegen contra la enfermedad de Alzheimer.

Antes de empezar con un régimen alimenticio basado en ayunos, es ampliamente recomendado que consultes con cualquier especialista en nutrición que te pueda orientar y dar algunos consejos sobre cómo empezar o decirte si deberías evitar esto en su totalidad.
El ayuno ciertamente no es para todo el mundo, si tienes una condición física muy delgada o si tienes desórdenes alimenticios en tu dieta no es recomendable que procedas con el ayuno pues podría causarte efectos no deseados.
Las mujeres deben ser cuidadosas en esta decisión de cómo perder peso. El ayuno puede ser no tan beneficioso para las mujeres como lo es para los hombres.
A pesar de que no hay estudios en humanos que muestren lo siguiente, los estudios en ratas señalaban que las hembras se masculinizaban, podían ser infértiles e incluso causarles la pérdida del ciclo menstrual.
Hay muchas anécdotas de mujeres que al realizar el ayuno se detenía su ciclo menstrual y cuando paraban de hacer el ayuno volvían a la normalidad.
Si notas algún efecto secundario no deseado durante el proceso de ayuno, detén de inmediato el régimen de períodos alimenticios y comienza a comer con mayor regularidad. El ayuno tampoco es recomendable para mujeres embarazadas ni niños.

Quizás, entre los efectos secundarios más resaltantes que padecerás al hacer contacto con el ayuno, será el hambre. La debilidad corporal y la sensación de que tu cerebro no está potenciado al 100% son otros efectos que sin duda alguna experimentarás.
Puede que tome algún tiempo para que tu organismo se adapte a los cambios de horarios entre comidas y empieces a ver los beneficios reales que este régimen de alimentación te ofrece.
Língzhī (chino tradicional:靈芝; simplificado, chino:灵芝; japonés: reishi; Corea: yeongji, SAD: 영지) es el nombre de una de las formas (el basidiocarpo) del hongo Ganoderma lucidum (y que también se aplica a su pariente cercano Ganoderma tsugae) que crece en la zona más al norte de los bosques orientales. Estas dos especies de hongos se encuentran distribuidos por todo el mundo, tanto en zonas tropicales como en templadas, incluyendo Norteamérica, Sudamérica, África, Europa y Asia. Crece como un parásito o saprófito, sobre una gran variedad de árboles.1
Goza de especial veneración en Asia, donde se ha utilizado en la medicina tradicional china como un medicamento por más de 2.000 años, convirtiéndose en una de las más antiguas setas de las que se tenga conocimiento hayan sido utilizadas en la medicina. Debido a los beneficios para la salud que se le atribuyen y a la ausencia de efectos secundarios, ha logrado una buena reputación en Oriente como complemento alimenticio con efectos curativos.
El prestigioso Instituto Nacional de la Salud y la Biblioteca Nacional de Medicina en su portal http://www.pubmed.gov tienen documentado las actividades Biológicas y Funciones Farmacológicas del Ganoderma Lucidum.
http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/2013/08/30-razones-para-consumir-el-ganoderma.html
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Este punto corresponde al meridiano de la vesícula biliar. Su nombre es HUANTIAO, significa SALTO DE LA CINTURA. Se utiliza para el dolor en el nervio ciático, parálisis en las piernas, reumatismo, dolor de rodillas, artritis, dolor de cadera, picor y lumbalgia; además, activa la energía y la circulación sanguínea de los miembros inferiores y cadera.
El punto está ubicado en las hendiduras de cada nalga. Para ubicarlo, párese sobre la punta de los pies (ver gráfico) y notará una hendidura en cada lado de las nalgas. Para un rápido efecto, se recomienda realizar la terapia con la siguiente pasta medicinal: licúe un trozo de jengibre pelado; después de licuarlo, añada una pizca de cúrcuma en polvo formando una pasta, la calienta un poco y realiza el masaje con los dedos: índice, medio y anular, en pequeños círculos con cierta presión por dos minutos. Hágalo por las mañanas y antes de dormir.

Muchas personas me preguntar como limpiarse de malas energías, de un mal de ojo, de ataques psíquicos, en definitiva, como limpiarse de invasiones. Hay varias formas de limpiarse, te propongo algunas que son muy eficaces.
Lo primero que tenemos que tener muy claro es que nada ni nadie puede interferir en nosotros si no le damos permiso, si bien es cierto que el permiso lo damos de forma inconsciente, en el momento de que nos damos cuenta, podemos rechazarlo simplemente afirmando: “Que cualquier energía que no me pertenezca se vaya a ocupar su lugar en el universo”

Meditar es una manera muy eficaz de limpiar cualquier energía adherida. Normalmente estas energías entran en nuestro campo a través de emociones, cuando algo nos afecta abrimos una fisura y luego se quedan adheridas y se alimentan del pensamiento. Si caemos en darle vueltas una y otra vez a cualquier asunto, se retro-alimenta hasta que caemos agotados. Si nos damos cuenta cuando aún tenemos fuerzas, podemos reconectarnos a través de la meditación. En caso de no sentirte capaz de meditar en silencio, escucha una meditación guiada, déjate llevar y conseguirás reconectarte.
Otra forma de limpiarse es dándose un baño con unas ramas de ruda. La ruda elimina malas energías a todos los niveles. Limpia y protege psíquicamente por lo tanto, es eficaz contra el mal de ojo y otros hechizos maléficos. Si no tienes ruda puedes darte un baño con un vaso de vinagre y tres puñados de sal.

ESPACIO PATROCINADORES
Para recoger y eliminar energías adheridas en ti, puedes también visualizar una esfera dorada por encima de tu cabeza, la esfera se abre y un chorro de luz entra por tu coronilla y sale por los pies hacia abajo. Al pasar por tu cuerpo, pon la atención que cubra también todo tu campo energético recogiendo cualquier energía que no te pertenezca.
Para limpiar una casa de energías “sucias”, energías de baja vibración y que no son beneficiosas
Abrir ventanas para ventilar los espacios.
– Con un incienso o un palo de santo vas pasando por las habitaciones con el incienso, poniendo especial atención en las esquinas y dices ” cualquier energía que esté atascada o que sea de baja vibración, que se vaya a ocupar su lugar al universo, este es un espacio de amor”.
– Las personas que saben reiki pueden hacer la limpieza trazando un cho ku rei en cada esquina, en el centro de la estancia y decretar la misma frase.
– Dando palmadas. El sonido de las palmas hace que se rompa la energía, al hacerlo pon la intención de que esas energías atascadas se liberen y que la energía de amor se re-establezca en tu hogar.
– Friega el suelo con agua y un chorro de amoniaco, le puedes añadir vinagre.
– Si tienes moqueta, rocía agua con amoniaco y le puedes poner alguna esencia como la lavanda para que huela mejor.
Articulo de Loreto Alonso-Alegre Arana.
www.maestrareiki.es
¿Cuántos de nosotros estamos felices hoy? Tú que estás leyendo este texto, ¿te sientes feliz? Si la respuesta es no, tal vez seas uno entre la gran mayoría que ignora una de las verdades más aterradoras que existen sobre la felicidad: el 95% del tiempo, ella te abandona porque tú así lo quieres. Sí, la felicidad es una cuestión de casi pura perspectiva. Entender eso en la teoría es fácil, pero en la práctica, mi amigo, es algo para “gente grande”. Y cuando digo grande, me refiero a grande de espíritu.
buda
Si no tienes una idea propia de cómo construir tu felicidad, el sitio World Observer facilitó para ti una pequeña lista genérica en la medida de lo posible – en vista de la subjetividad inherente al tema. Cualquier parecido con la base de la filosofía budista, no es mera coincidencia. Echa un vistazo:
15. Renuncia a tu necesidad de tener siempre la razón
Hay tantos de nosotros que no pueden soportar la idea de estar equivocados – quieren tener siempre la razón – aun corriendo el riesgo de acabar con grandes relaciones o causar estrés y dolor, para nosotros y para los demás. Y no vale la pena. Cada vez que sientas la necesidad “urgente ” de iniciar una pelea sobre quién tiene razón y quién está equivocado, pregúntate a ti mismo: “¿Prefiero estar en lo cierto o ser gentil?” ¿Qué diferencia hará? ¿Tu ego es realmente tan grande? Excepto en casos extremos, ¿por qué deberías gastar tiempo esforzándote para demostrar que tienes razón?
14. Renuncia a tu necesidad de control
Debes estar dispuesto a renunciar a la necesidad de estar siempre en control de todo lo que sucede a ti y a tu alrededor- las situaciones, eventos, personas, etc. Ya sean seres queridos, compañeros de trabajo o extraños que acabas de conocer en la calle, déjalos que sean. Deja que todo y todos sean exactamente lo que son y verás cómo esto te va a hacer sentir mejor.
“He visto fracasar varios intentos de conquistar y manipular el mundo. El mundo pertenece al espíritu, por lo tanto, no debe ser manipulado. Quien lo manipula, lo corrompe, quien pretende conservarlo, lo pierde.” – Lao Tzu
13. Deja de culpar a los demás
Desiste del deseo de culpar a otras personas por lo que tú tienes o lo que no, por lo que se sientes o no sientes. Para de darle más poder a esto y comienza a asumir la responsabilidad de tu vida.
12. Abandona la charla autodestructiva
¿Cuántas personas están sufriendo a causa de su forma de pensar negativa, contaminada y repetidamente derrotista? No creas todo lo que tu mente dice – especialmente si es algo pesimista. Eres mejor que eso.
“La mente es un instrumento soberbio si se usa correctamente. Utiliza erróneamente, sin embargo, es muy destructiva.” – Eckhart Tolle
11. Deja de quejarte y resuélvelo
Renuncia a la constante necesidad de quejarte de las muchas, muchas, muchas coasa – personas, momentos, situaciones que te hacen infeliz o depresivo. Nadie puede hacerte infeliz, ninguna situación puede hacer sentir triste o peor, a menos que tú lo permitas. No es la situación quien libera estos sentimientos en ti, sino la forma en que decides enfrentarla. Nunca subestimes el poder del pensamiento positivo.
10. Olvida el lujo de criticar
Abandona el hábito de criticar a las cosas, eventos o personas que son diferentes a ti. Todos somos diferentes y sin embargo, todos somos iguales. Todos queremos ser felices, queremos amar y ser amados y siempre ser entendidos. Todos queremos algo y algo es deseado por todos nosotros.
9. Renuncia a tu necesidad de impresionar a los demás
Deja de intentar tanto ser algo que no eres solo para agradar a los demás. No funciona de esa manera. En el momento en que dejes de intentar con tanto ahínco ser algo que no eres, en el momento en que tires todas las máscaras y aceptes quién eres en realidad, encontrarás que la gente se siente atraída por ti, sin esfuerzo alguno.
8. Abre tu resistencia al cambio
Pon esto en tu cabeza: el cuerpo humano está programado para resistir al cambio. Cambiar es seguido por el proceso de adaptación. Solo puedes alcanzar otro nivel intelectual si cambias constantemente. Adaptación y Cambio son estímulos concentrados a incrementar la inteligencia y percepción. Por lo tanto, el cambio es bueno. El cambio es lo que te ayudará a conseguir ir de A a B. El cambio va a mejorar tu vida y las vidas de los que viven a tu alrededor. Sigue a tu felicidad, acepta el cambio, no los resistas.
“Sigue tu felicidad, Y el universo abrirá puertas para ti, donde había solamente paredes.” – Joseph Campbell
7. Olvídate de las etiquetas
Para de etiquetar a las personas, cosas y situaciones que no entiendes cómo si fueran raros o diferentes y trata de abrir la mente, poco a poco. Las mentes sólo funcionan cuando están abiertas.
“La forma más extrema de ignorancia es cuando se rechaza algo sobre lo que no se sabe nada” -Wayne Dyer
6. Abandona tus miedos.
El miedo generalmente tiene dos orígenes: la ignorancia y el conocimiento de los posibles acontecimientos. El primer caso se resuelve con conocimiento y el segundo caso puede ser que acontezca o no, nada es seguro, deja de tener miedo sobre lo que sucederá y si ya conoces el posible problema, ¿por qué no arreglarlo antes de que aparezca?
“A la única cosa que debes temer es a tu propio miedo” – Franklin D. Roosevelt
5. Abandona tus excusas
Mándalas a hacer las maletas y diles que están despedidas. Que no las necesitas más. A menudo nos limitamos a causa de las muchas excusas que utilizamos. En lugar de trabajar para crecer y mejorar a nosotros mismos y nuestras vidas, nos quedamos atascados, mintiendo a nosotros mismos, utilizando todo tipo de excusas, disculpas que el 99.9 % de las veces no son ni reales.
4. Lo pasado, pasado
Lo sé, lo sé. Es difícil. Sobre todo cuando el pasado parece mejor que el presente y el futuro parece tan aterrador, pero hay que tener en cuenta el hecho de que el presente es todo lo que tienes y todo lo que vas a tener. El pasado que estás deseando – el pasado con el que ahora sueñas – fue ignorado por ti cuando estaba presente. Deja de engañarte. Mantente presente en todo lo que haces y disfrutar de la vida. Después de todo, la vida es un viaje y no un destino. Ve el futuro con claridad, prepárate, pero siempre mantente presente en el ahora.
3. Desapego del apego
Este es un concepto que, para la mayoría de nosotros es muy difícil de entender. Y tengo que confesar que para mí también lo fue – y lo sigue siendo – pero no es imposible. Uno mejora cada día con tiempo y la práctica. En el momento en que te desapegas de todas las cosas, (y esto no significa renunciar a su amor por ellas – después de todo, el amor y el apego no tienen nada que ver uno con el otro; el apego viene de un lugar de miedo, mientras que el amor … bueno, el verdadero amor es puro, amable y generoso, donde hay amor no puede haber miedo, y por eso, el apego y el amor no pueden coexistir), la irá se calma y te vuelves tolerante, amable y sereno… llegas a un estado que te permite comprender todas las cosas sin siquiera intentarlo. Un estado más allá de las palabras.
2. Deja de vivir de acuerdo a las expectativas de los demás
Hay demasiadas personas viviendo una vida que no es la suya. Viven sus vidas de acuerdo a lo que otros piensan que es mejor para ellos, viven sus vidas de acuerdo a lo que sus padres piensan que es mejor para ellos, o sus amigos, enemigos, maestros, los gobiernos e incluso según lo que los medios de comunicación creen que es mejor para ellos. Ignoran a sus voces interiores, sus intuiciones. Está tan ocupados complaciendo a todo mundo, que pierden el control de sus propias vidas. Esto hace que se olviden de lo que les hace feliz, lo que quieren y lo que necesitan – y un día también se olvidan de sí mismos. Tú tienes tu vida – esa vida es ahora – debes vivirla, dominarla y sobre todo no dejar que las opiniones de los demás te distraigan de tu camino.
1. Deja de lado las creencias limitadoras acerca de quién puede o no puede ser, sobre lo que es posible y lo imposible. A partir de ahora, no está permitido que tus creencias restrictivas de dejen varado en el lugar equivocado. Abre tus alas y vuela.
http://sermejorpersona.com/p-15-cosas-que-necesitas-abandonar-para-ser-feliz-402

Hay tantas formas de alimentación como personas en este mundo. Lo importante es no fanatizarse ni obsesionarse con planes alimentarios muy estrictos. Partiendo desde el Ayurveda, que es una ciencia de vida milenaria que tiene en cuenta la energía del individuo, de su entorno, de la naturaleza, de los elementos y de todo lo que existe en el universo, todo es visto como complemento y necesaria su razón de existir y de ser.
Todo es mejor si se acompaña de un nutricionista o un médico especializado en Ayurveda que nos pueda guiar y hacer hincapié en la importancia de qué, cómo y cuándo comemos.
Es muy importante tratar de ingerir alimentos frescos y preparados en casa, dado que todo lo que ingerimos durante el día repercute en nuestra energía. Suele ocurrir que cuando estamos muy alegres le dedicamos más tiempo a este aspecto, y nos esmeramos en cocinar algo rico, mientras que cuando estamos enojados o nos sentimos tristes no le damos importancia o lo qué comemos ni a la manera en la que lo hacemos y por lo general suele caernos mal.
Sin ir más lejos podemos pensar en “Como agua para chocolate”, de Laura Esquivel. Tita hacía unos platos maravillosos cuando estaba pensando o deseando a Pedro y, cuando lo extrañaba o no le correspondía, su comida salía fea y tenía un sabor de angustia que hacía llorar y pesar a todos los invitados.
Obviamente que cuanto más calidad tengan los alimentos, su frescura y su forma de cocinarlos nos aportarán más nutrientes y energía. Al igual que cuanto más sana y natural sea la alimentación en el largo plazo, tendremos más capacidad respiratoria, movimientos fluidos del cuerpo y articulaciones, mejor circulación en sangre y, aunque no lo crean, mejor humor.
Entonces, atención: el cuerpo y la mente son bienes preciados. Siempre que nos alimentamos incorporamos energía en nuestro organismo, pero esto no significa que estemos ingiriendo las correctas. La cocina ayurvédica nos acerca la posibilidad de profundizar acerca de la energía que poseen los alimentos.
Por esto mismo, existen algunos puntos para tener en cuenta y así mejorar la calidad de vida, la alimentación y la energía divina que llevamos dentro:
* Cocinar alimentos, verduras y frutas frescas.
* Tener la capacidad de autoobservación y conciencia de lo que comemos.
* Comenzar a abandonar la comida chatarra.
* No saltear comidas.
* Considerar al almuerzo como la comida principal del día.
* Tener calma al ingerir los alimentos. Que tu hora de comida sea impostergable, celebrada y, por qué no, sagrada.
* Intentar no interrumpir tu momento de alimentación (por ejemplo, no hablar por teléfono).
* Hacer una caminata tranquila luego de comer.
* Que las cenas sean livianas y saludables.
* Animarse a las combinaciones con semillas, legumbres y cereales.
* Cocinar con calma y amor para nosotros y los demás.
* Compartir y celebrar con amigos cada comida.
Desde Ayurveda, para tener una conciencia expandida y un equilibrio energético se deben generar cambios para elevar el prana, que es aquello que conocemos como energía vital. Cuanto más alegres y flexibles estamos, el prana aumenta. El estado del presente, del aquí y ahora, en plena felicidad, hace que tu energía aumente, y la alimentación ocupa uno de los lugares primordiales en esta toma de conciencia y posibilidad de lograr una percepción elevada. Poco a poco vamos sutilizando los procesos mentales y nos volvemos budas de nuestro propio cuerpo.
¿Cómo podemos incrementar el prana? Algunas sugerencias:
* Ayuno y comida fresca.
* Evitar carnes rojas, pesadas.
* Consumir alimentos dulces, incluir algún sabor picante.
* Evitar alimentos congelados, poco naturales.
* Evitar ingerir alimentos avinagrados, pickles o muy salados.
* Tomar baños de agua fría.
* Practicar ejercicios de respiración, yoga y meditación.
* Dar desinteresadamente.
* Disfrutar el silencio.
Federico de Robertis, counselor y especialista en temas de autoayuda, espiritualidad y estudios del Calendario Maya.
1. Durante todo un día, olvídate de las expectativas. Saluda a todos con compasión. No tengas apego a su reacción.
La compasión es una virtud – en la que las capacidades emocionales de la empatía y la simpatía (por el sufrimiento de los demás ) son consideradas parte del amor mismo, y piedra angular de una mayor interconexión social y humanista – fundamental para los más altos principios de la filosofía, la sociedad y la personalidad.
2. Usa todo lo que tengas en tu armario, regala todo lo que no uses (y no compres más). La regla va así: si no lo has usado por un año (bueno, dependiendo de las estaciones), probablemente no vas a usarlo este año. No te aferres a esos vaqueros de cuando tenías diecinueve años. Si no te entran, puede que no ocurra de nuevo en esta vida – no importa – pues nunca serás más perfecta de lo que eres en este instante.
3. Recoge basura en tu vecindario. Es un buen ejercicio , es bueno para todo el mundo y es contagioso! Que sea una misión recoger algo de basura todos los días! Rinde homenaje a nuestra querida tierra con este acto, ella nos ha cargado a todos los días de nuestra existencia.
4. Haz algo creativo con un joven/niña. Pintar, dibujar, enseñarle un poema que te guste, leer en voz alta o, simplemente, disfrutar de su compañía. Ayúdales a controlar la fuerza y a empuñar un sable de luz!
5. Propón a alguien una oferta irresistible. Un masaje de pies , un masaje de manos , escucharle, un hombro o un gran abrazo de oso sin una razón especial.
6. Ora. Ora por todos los seres vivientes en el planeta. Hazlo ahora, hazlo cada vez que recuerdes.
7. No mientas. Durante un día entero, o por el tiempo que puedas hacerlo, no pronunciar ni una sola mentira blanca.
8. Aprecia la naturaleza. Da un paseo por el parque. Tómate tu tiempo. Siéntate en un banco. Contémplala, disfruta el flujo y el movimiento de todo lo que convive. Es mágico. Hay mucho más de lo que nos imaginamos.
9. Esparce la palabra. Memoriza una cita profunda, un mantra o un poema. Compártela con alguien que ames (puedes incluir tu mascota ). No te olvides de las plantas, dales un poco de atención sincera, habla con ellas, mientras las riegas es un buen momento.
10. Vegetariana por 24 horas. No comas nada que venga de un animal durante un día entero (o el resto de tu vida! ). Piensa en el sufrimiento por el que los animales antes de llegar a nuestros platos.
11. Brinda un brillo especial a todos los mayores de 60. Claro esta que saludar y sonreír a todo el mundo es lo ideal, pero vamos, que sea una misión enviar tus más cariñosas vibraciones y compasión al viejito del barrio, alguna sorpresita como una revista o una flor sería lindo también.
12. No inicies ninguna pelea. Por un día entero, o tan a menudo como sea posible, rinde tus armas. Trata cada situación potencialmente volátil, con compasión total y paciencia. Permite que la voz interior de la razón sea tu guía. Esto incluye los pensamientos que tienens mientras manejas en tráfico! Nada de rabia automovilística!
13. Sal de la cama de buen humor. Nunca más despiertes de el lado equivocado de la cama. Si lo haces, no lo tomes en serio. Mírate en el espejo , sonríe y recuerda cuan maravilloso es estar viva.
14. Etiquétate como buena hacedora . Se de servicio a los demás, ya sea como voluntaria a nivel local, buena vecina y amorosa con tus amigos y familia. Permite siempre que tu corazón sea amplio y espacioso. Hay espacio para todos y más.
15. No te hagas de la vista gorda. Al ser testigo de una injusticia, ver a alguien en peligro, o que necesite ayuda, ofrece una mano compasiva.
16. Haz frente a tus problemas. Lidia con tus mierdas y acepta tus errores. Asume la situación y no te desquites con tus hijos, cónyuge, pareja, compañeros de trabajo o cualquier persona que entre en contacto contigo en un mal momento . Detén el círculo vicioso!
17. No evites a nadie. Contesta el teléfono y tu puerta. Haz contacto visual y mantén la cabeza en alto. No hay escudos. Mantente abierta a los demás.
18. Confía en el proceso. El proceso del karma, la vida, tu expresión creativa, tu interpretación individual, tu fuerza, tu magia y toda la paz que reside dentro de ti .
Via Tanya Lee Markul para Elephant Journal

¿Cuáles serían las repercusiones que tendría el cambio climático si la humanidad no logra ponerle freno? Es una de las preguntas que se hacen los científicos y la respuesta podría estar en el pasado. Aquí hay una pista: la última vez que la Tierra tuvo una temperatura similar a la actual, el mar subió unos ocho metros y los registros fósiles estudiados por el Servicio Geológico de Estados Unidos son la prueba de ese fenómeno.
Donde hoy hay tierra firme existen restos de corales y moluscos ubicados en distintas cotas de entre ocho y 24 metros por encima del nivel actual del mar lo que demuestra que el agua llegó hasta esa altura hace 130.000 años, según explica el profesor de Biología de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (España) Joaquín Meco a la agencia de noticias EFE.
El investigador apunta que para que todos los océanos del mundo llegaran a ese nivel, tuvieron que haberse derretido los hielos de Groenlandia y parte de la Antártida. La mala noticia es que en el pasado geológico de la Tierra no hay ningún otro momento en temperaturas que se parezca más a la actual que la de ese entonces.
El proyecto del Servicio Geológico de Estados Unidos ha calculado cuánto subiría el mar si se derritieran todos los hielos que cubren la Tierra: solo los glaciares del Himalaya, los Alpes, los Andes y otras grandes cordilleras elevarían los océanos medio metro.
Si los hielos de Groenlandia se derritieran, todos los mares del planeta crecerían otros siete metros. Pero si se derrite la Antártida, los océanos subirían de golpe 55 metros más.
Cuán cerca estamos de eso
Los científicos ni siquiera tienen dudas de que pueda volver a ocurrir. Lo que no saben es cuánto se van a derretir las capas de hielo ni a qué velocidad.
A quienes una subida de los mares de casi 65 metros les parezca una exageración, Joaquín Meco recuerda que el agua ya se elevó 120 metros desde la última glaciación, ocurrida hace 20.000 años y la temperatura no había subido tanto como ahora, según publica la agencia de noticias EFE
Los tomates podrían curarnos en el futuro
en Ciencia
por Ana Ávila
Bien dicen que tememos lo que no entendemos, y esto (desgraciadamente) aplica también para el conocimiento científico y el progreso tecnológico. Posiblemente, la biotecnología es la rama de la ciencia más incomprendida, o por lo menos una de las más controversiales. Por alguna razón, muchas personas se imaginan a un científico loco jugando a ser Dios, pegando partes de diferentes organismos entre sí hasta crear un monstruo aberrante. La realidad es que los organismos modificados genéticamente no son nada nuevo ni tampoco amenazante.
DNA Strand
Científicos de John Innes Centre crearon una nueva variedad de tomates que pueden producir, a niveles industriales, algunos compuestos que se utilizar para combatir diversas enfermedades, como el resveratrol y la genisteína. El primero es un antioxidante que se encuentra en el vino tinto y que, en algunos estudios, se ha visto que aumenta la longevidad de los animales. También podría ser útil para tratar problemas cardíacos, Alzheimer, diabetes y otras condiciones, pero su papel es controversial. Por su parte, la genisteína se encuentra en la soya y se le ha asociado con la prevención del cáncer de mama.
Para lograr transformar los tomates en pequeñas “fábricas” de estos compuestos, se inserta una proteína llamada AtMYB12 (que proviene de una planta llamada Arabidopsis thaliana). AtMYB12 se une a los genes que promueven la síntesis de las enzimas encargadas de producir los compuestos medicinales. Se encontró que en los tomates modificados genéticamente producen hasta 100 mg de resveratrol y la genisteína por gramo de peso seco. Esto equivaldría a 50 botellas de vino tinto o 2.5 kilogramos de soya.
“Nuestro estudio provee una herramienta general para producir compuestos fenilpropanoides valiosos en una escala industrian en plantas, y potencialmente la producción de otros productos derivados de aminoácidos aromáticos.”
Como vemos, esto no se trata de crear tomates que produzcan “drogas milagrosas”, sino de la oportunidad que esta técnica presenta para convertirlos en pequeñas fábricas de compuestos naturales que sirven para combatir enfermedades.
¿Por qué tomates?
No pienses que estos tomates modificados genéticamente son los que incluirás en tu ensalada del futuro. Se eligió esta fruta porque es fácil de cultivar y se pueden extraer los compuestos medicinales directamente del jugo .
Recordemos que modificar organismos para obtener productos moleculares a través de ellos no es nada nuevo. ¿Sabes cómo se fabrica la insulina que las personas diabéticas necesitan inyectarse para controlar su enfermedad? De una pequeña bacteria que fue modificada genéticamente para producir esta proteína en grandes proporciones. Lo mismo para muchos factores de coagulación, la hormona de crecimiento y otras sustancias necesarias para tratar con muchas enfermedades. Las técnicas no son las mismas y se siguen desarrollando, proveyéndonos de nuevas herramientas para obtener los químicos que nos curan.
Así que la próxima vez que alguien quiera satanizar los organismos modificados genéticamente, pregúntale si tampoco quiere medicinas.
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Enviado por Carmen Serrano
1. Albahaca – La albahaca es una muy eficaz hierba anti-inflamatoria con propiedades curativas extraordinarias para la artritis, las alergias y las enfermedades inflamatorias del intestino, por nombrar sólo algunas. Además, la albahaca ayuda a matar las bacterias dañinas que causan la intoxicación alimentaria,incluyendo: Listeria, Staphylococcus y E. coli O: 157: H7.
La albahaca es también una excelente fuente de beta caroteno, un poderoso antioxidante que previene el daño de los radicales libres. El daño por radicales libres es la causa principal de la enfermedad cardíaca, el cáncer y muchas otras condiciones graves de salud, así como el envejecimiento. Por su color verde oscuro, es una excelente fuente de vitamina K, calcio y magnesio, muy buenos para los huesos. También es una gran fuente de hierro, manganeso, vitamina C y potasio. Usa generosamente tanto la albahaca fresca como la seca en tus alimentos para maximizar sus beneficios.
2. Canela – Esta antigua especia tiene uno de los niveles más altos de antioxidantes que cualquier otra.
La canela es muy efectiva para ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es muy eficaz para las personas con diabetes (tipo 1 y tipo 2). En un estudio de personas con diabetes tipo 2, sólo dos cucharaditas al día redujeron el azúcar en la sangre hasta un 20-30%, y también redujeron los niveles de colesterol LDL y triglicéridos.
La canela también tiene potentes propiedades anti-inflamatorias y ayuda a aliviar el dolor y la rigidez en los músculos y las articulaciones, incluyendo la artritis. La canela tiene un efecto positivo sobre la función cerebral, y oler canela, o masticar chicle con sabor a canela, posiblemente pueda ayudar a mejorar la memoria y la atención. La canela también reduce la inflamación de los vasos sanguíneos que provoca aterosclerosis y enfermedad cardíaca, y tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas.
Puedes leer otro artículo que tenemos aquí sobre cómo la canela puede incluso ayudar indirectamente a controlar la grasa abdominal.
Prueba canela en tus licuados, yogurt, recetas saludables de repostería, avena, mezclada con bayas, o como una adición saludable a tu café o té.
3. Pimienta de Cayena – esta especia no sólo «calienta» tus platillos, sino que también calienta tu cuerpo y aumenta el metabolismo, ayudándote a quemar grasa más rápido. Y un interesante estudio de investigación demostró que cuando una persona consume un aperitivo con hojuelas de pimiento rojo, come un 15% menos. Y para aquellos de ustedes que evitan la cayena porque piensan que hace mal al estómago, la pimienta de cayena es curativa de los tejidos del estómago, estimula las enzimas digestivas, y ayuda a prevenir las úlceras estomacales.
La pimienta de Cayena reduce el colesterol LDL en la sangre, los niveles de triglicéridos, y disminuye la formación de coágulos sanguíneos, todo lo cual previene los ataques al corazón y derrames cerebrales. Y la cayena es un remedio anti-inflamatorio muy eficaz y para el dolor de todo, desde los dolores de cabeza hasta artritis y dolores musculares, limpia la congestión nasal y fortalece el sistema inmunológico.
¡Prueba la pimienta de Cayena en los huevos por la mañana, en sopas, guisados, chile, pan de carne o como especia para aumentar el metabolismo!
4. Clavos de Olor – tienen un sabor único, dulce y picante, pero también contienen una potente medicina natural. Los clavos de olor tienen fuertes ingredientes antisépticos y germicidas que ayudan a combatir las infecciones, aliviar problemas digestivos y el dolor de la artritis. Uno de los mejores usos conocidos es su capacidad para aliviar el dolor de las encías y dientes. Los clavos de olor tienen el más alto nivel de antioxidantes (valor ORAC) de todas las especias y hierbas.
El aceite de clavo de olor mata las bacterias y es muy eficaz cuando se aplica a rasguños, cortes, infecciones por hongos, erupciones pruriginosas, mordeduras, quemaduras o magulladuras. Los clavos de olor también ayudan en los problemas digestivos como gases, indigestión, náuseas y vómitos, y eliminan parásitos dañinos, bacterias y hongos en el sistema digestivo. Y el olor del clavo también ayuda a estimular la creatividad mental.
El clavo de olor puede ser una gran adición saludable a los tés calientes.
5. Comino – El comino es otra especia especialmente rica en antioxidantes, pero se caracteriza por ser especialmente bueno para la digestión. Estimula la vesícula biliar y el páncreas para secretar enzimas y bilis, que descomponen los alimentos en nutrientes aprovechables que tu cuerpo puede utilizar. El comino también ayuda a desintoxicar el cuerpo, y es altamente eficaz para los trastornos respiratorios como el asma y la bronquitis.
El comino, como la canela, ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, lo que significa que es ideal para los diabéticos o pre-diabéticos, y también menos posibilidades de aumentar de peso y acumular grasa corporal en exceso. Se ha demostrado que el comino funciona tan bien como otras drogas usadas generalmente para controlar la insulina y glucógeno en diabéticos. El comino también es una muy buena fuente de hierro, vitamina C y vitamina A, que benefician al sistema inmunológico.
¡El comino va muy bien con el chile con carne!
6. Cúrcuma – El pigmento amarillo-naranja de la cúrcuma, la curcumina, es el principal ingrediente activo de esta súper especia. Los beneficios antiinflamatorios de la curcumina son realmente comparables a las drogas como la hidrocortisona y los medicamentos antiinflamatorios de venta libre como Advil y Motrin. Pero, a diferencia de los fármacos, la curcumina no es tóxica en absoluto.
La curcumina es más eficaz para ralentizar el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer que muchos medicamentos, debido a que disminuye la inflamación y la oxidación en el cerebro. Esta especia también acelera el tiempo de recuperación de los accidentes cerebrovasculares. La cúrcuma y su ingrediente activo, la curcumina, son también muy eficaces contra enfermedades como intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn y artritis. La cúrcuma también mejora la función hepática, reduce la homocisteína y previene las enfermedades del corazón.
Lo que es más importante, la cúrcuma es uno de las especias más potentes contra el cáncer y ayuda a protegerte. La cúrcuma y sus derivados están siendo estudiados en los tratamientos alternativos para el cáncer.
Prueba este truco: El uso de pimienta negra junto con la cúrcuma (yo uso esta combinación en los huevos cada mañana) ayuda a aumentar la absorción de la curcumina en el cuerpo.
7. Romero – El romero contiene ingredientes activos que son potentes antioxidantes, así como agentes anti-inflamatorios. Hace mucho tiempo que se sabe que el romero mejora la concentración, mejora la memoria y la depresión. El romero también fortalece el sistema inmunológico, mejora la circulación, estimula la digestión y combate el cáncer.
El romero es muy eficaz para los problemas respiratorios como el asma, congestión en el pecho, y las infecciones respiratorias. El romero no sólo agrega un sabor delicioso a los platos de carne, sino que también ayuda a la digestión, al estimular a la vesícula biliar para secretar bilis. El romero protege tu cuerpo contra las dañinas toxinas cancerígenas y previene el cáncer de colon, estómago, mama y cáncer de pulmón.
Dato curioso: Si vas a asar carnes, marinarla durante horas antes, en mezclas líquidas que contengan romero y otras hierbas / especias, puede ayudar a reducir muchísimo las HCAs (aminas heterocíclicas), compuestos cancerígenos que se forman cuando se asan las carnes a la parrilla. Así, usar romero, tomillo, ajo, orégano y otras especias en un adobo antes de asar las carnes puede reducir drásticamente cualquier carcinógeno que normalmente se forma en la carne a la parrilla.
Los antioxidantes del romero y el tomillo para marinar fueron citados específicamente en estudios como potentes inhibidores de la formación de HCAs cuando se asa la carne. Sin embargo, se señaló también que otras especias como el ajo, el orégano, y otras pueden ayudar a prevenir la formación de HCAs, ¡así que te sugiero usar varias, que igualmente saben muy bien!
Otro punto importante sobre asar la carne: Recuerda que cuanto más cocida esté la carne, se formará la mayor concentración de cancerígenos HCAs, así que las opciones más saludables son las menos cocidas, roja, medio roja y a punto. De todos modos, nunca entendí por qué alguien querría arruinar un buen bistec quemándolo. Pero bueno, si eres una de esas personas a las que les gusta su bistec bien hecho, recuerda que estás comiendo muchos más agentes cancerígenos que si el bistec estuviera menos cocido, así que asegúrate de llenarte de antioxidantes (especias, tés, bayas, etc.) para ayudar a combatir esos carcinógenos adicionales.
Baja tu comida a la parrilla con un vaso de té helado sin azúcar (rico en antioxidantes) y también una buena ensalada con muchas verduras crudas puede proporcionarte los antioxidantes necesarios para contrarrestar el efecto de las HCAs de la carne a la parrilla.
Por cierto, asar verduras a la parrilla crea diferentes sustancias cancerígenas como las acrilamidas, así que no creas que el efecto negativo de la carbonización sólo se aplica a las carnes.
8. Jengibre – ¡El jengibre es muy potente para tu salud! El jengibre contiene más de 25 antioxidantes diferentes, lo que lo hace muy eficaz en la lucha contra los radicales libres en muchos sistemas corporales diferentes. El jengibre es mejor conocido por su capacidad para reducir las náuseas y vómitos, así como la enfermedad del movimiento. De hecho, el jengibre puede ser incluso más eficaz que el Dramamine, uno de los fármacos más comunes utilizados para el mareo. Y debido a que el jengibre no tiene efectos secundarios perjudiciales como muchos medicamentos, es muy bueno para las náuseas del embarazo. Los estudios muestran que sólo 1 gramo de jengibre antes de la cirugía es más eficaz que la medicación estándar anti-náuseas que se administra para las náuseas y vómitos post-quirúrgicos.
El jengibre es también un remedio calmante para el dolor de garganta de los resfriados y la gripe, debido a sus propiedades antivirales. El jengibre también ayuda a calmar la tos y es un expectorante eficaz. Prueba un té hecho con agua caliente con unas rodajas de jengibre y una pequeña cantidad de miel y limón como tónico calmante cuando estés enfermo.
Puesto que el jengibre es un fuerte anti-inflamatorio, ayuda a reducir el dolor y la inflamación de la artritis y los dolores musculares. El jengibre también combate el cáncer, reduce el colesterol y previene la formación de coágulos sanguíneos que provocan los accidentes cerebrovasculares o la enfermedad cardíaca. A veces me gusta usar un trozo de raíz de jengibre en mis tés calientes, en el té helado, y, por supuesto, ¡me encanta apilar jengibre sobre el sushi! Tomo un par de cápsulas de jengibre al día, ya que no se usa con tanta frecuencia en platillos como algunas otras especias.
9. Orégano – Esta hierba contiene un aceite que es un agente muy potente anti-bacteriano, anti-hongos y anti-viral, el ácido rosmarínico (también se encuentra en el romero). El aceite de orégano se ha utilizado para tratar una amplia gama de condiciones, desde infecciones bacterianas y virales, a parásitos y persistentes infecciones fúngicas. Aunque el aceite de orégano es más utilizado con fines medicinales, la misma hierba puede proporcionar muchos de los mismos beneficios cuando se consume con regularidad.
El orégano también alivia la inflamación, interna o externa, y puede ofrecer un alivio de las alergias y el dolor, sin efectos secundarios. El orégano está en un lugar muy alto en la escala de valor antioxidante ORAC.
10. Tomillo – Los ingredientes activos del tomillo son conocidos para el tratamiento de la bronquitis, dolor de garganta, congestión del pecho, laringitis y asma. El tomillo es tan eficaz que a menudo es un ingrediente de las gotas para la tos y enjuagues bucales, para tratar la inflamación y las infecciones. El tomillo también es eficaz como calmante para el estómago, para aliviar gastritis, indigestión y cólicos.
El tomillo ayuda a prevenir el cáncer, mejora la memoria, se usa en el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer, calma los nervios y alivia la depresión, pesadillas e insomnio. Un descubrimiento nuevo e interesante acerca del tomillo muestra que en realidad aumenta la cantidad de DHA (un ingrediente importante de los ácidos grasos omega-3) en las células del cerebro, corazón y riñón.
Estos son otros beneficios para la salud de algunas de las hierbas y especias más populares:
• Romero, cúrcuma, jengibre y albahaca son potentes antiinflamatorios.
• El comino, la cúrcuma y la salvia ayudan a combatir la demencia.
• La cayena, el comino, el cilantro y la canela ayudan a regular la insulina y el azúcar en la sangre, ayudando a la pérdida de grasa.
• La hierba de limón, nuez moscada, hojas de laurel y el azafrán tienen un efecto calmante.
• El ajo, mostaza y la achicoria son excelentes para el corazón.
• La albahaca y el tomillo ayudan a que tu piel se vuelva más suave y tersa.
• La cúrcuma, ajo, albahaca, canela, tomillo, azafrán, el ajo y el jengibre estimulan el sistema inmunológico.
• El cilantro, romero, pimienta de cayena, pimienta y pimienta negra puede ayudar a aliviar la depresión.
Hay tres especias específicas que personalmente sé que son tan potentes, que trato de tomarlas en cápsulas diariamente, porque no siempre las puedo usar en mis comidas diarias… y son:
Cúrcuma, Canela, y Jengibre. Son muy baratas en cápsulas, además. Yo suelo tomar 2 cápsulas al día de cada una de estas especias a menos que use grandes cantidades en ciertas comidas como un plato de curry, por ejemplo.
¡Dale un poco más de sabor a tu vida, y disfruta de todos estos súper beneficios para la salud!
Nota: Siempre consulta con tu médico para asegurarte de ciertas hierbas y especias no interfieran con los medicamentos que estés tomando y consulta con tu médico antes de dejar de tomar todos los medicamentos que tomas actualmente.
¿Quieres saber más?
Estas 10 potentes especias ayudan a controlar el azúcar en la sangre, reducir la inflamación, aumentan tu metabolismo, ayudan a perder grasa y reducen tu riesgo de cáncer y enfermedades del corazón
por Catherine Ebeling – RN, BSN y Mike Geary – Especialista Certificado en Nutrición coautores de Los Principales 101 Súper Alimentos que Combaten el Envejecimiento
Puedes transformar algo común y soso en algo de sabor verdaderamente extraordinario y beneficioso para tu cuerpo, solamente agregando generosamente hierbas y especias a las comidas.
¿Sabías que ciertas hierbas y especias contienen una amplia variedad de algunos de los antioxidantes más potentes de cualquier alimento?
De hecho, muchas hierbas y especias tienen aún mayor actividad antioxidante que las frutas y vegetales, y algunas especias como el clavo de olor, cúrcuma y canela tienen hasta de 10 a 50 veces más contenido de antioxidantes medidos en valor ORAC (comparando peso por peso) que los arándanos azules.
Los beneficios de los antioxidantes de las especias incluyen un tipo de protección muy poderosa contra muchas enfermedades graves como el cáncer, enfermedades del corazón, diabetes, artritis, degeneración macular, enfermedad de Alzheimer y el envejecimiento en general.
Las hierbas y especias agregan muchísimo sabor, y cuando se combinan con la nutrición de otros alimentos, en realidad aumentan exponencialmente los antioxidantes naturales, fitonutrientes, y la potencia antiinflamatoria de los alimentos.
Que estés bien, y que logres ser siempre «Descaradamente Feliz». Ten siempre presente que cada vez que les das sabor a tus comidas con hierbas o especias, estás reforzando tus alimentos sin añadir ni una sola caloría.
Ahora es posible disfrutar en Cochabamba de tragos exóticos elaborados con productos de la amazonía boliviana. El asaí, el copoazú, las almendras, el maracuyá y otros frutos preparados en las medidas y cantidades exactas destacan por su sabor y transportan —a través del paladar— a las características de las selvas amazónicas. Además, estas frutas cuentan con múltiples beneficios para la salud.
El restaurante El Tábano, especializado en comida amazónica, comparte con Doble Click cinco tragos exóticos originales de la casa, ideales para prepararlos en esta época carnavalera y sorprender a los invitados.
“Mezclar lo clásico de la coctelería internacional con los productos nativos de la selva amazónica boliviana” es el común denominador de estos preparados, comenta René Ibáñez, propietario de El Tábano, que cuenta ya —en Bolivia— con cinco sucursales donde destacan los platos preparados con carne de lagarto.
Ibáñez señala que la política es trabajar con frutos amazónicos que son comprados directamente de los productores, quienes tienen como principal práctica producirlos de manera sostenible. En Cochabamba ya se pueden encontrar estos frutos. La castaña o almendra es traída de Riberalta y Guayaramerín.
Las frutas con las que preparan estas bebidas tienen múltiples beneficios para la salud. Explica que, por ejemplo, el asaí es considerado una “super fruta” porque contiene grandes cantidades de vitamina C, calcio, hierro, ácidos aspártico y glutámico y 16 aminoácidos. El trago tábano energy “por su alto valor proteico es utilizado en muchas dietas de deportistas”, comenta Ibáñez.
El Tábano está ubicado en la avenida Villarroel #2030. Atiende de lunes a sábado de 19:00 a 24:00 horas y a mediodía sábados y domingos de 12:00 a 16:00 horas.
TÁBANA AMAZÓNICA
Ingredientes:
• 60 gramos de pulpa de copoazú (Theobroma grandiflorum)
• 2 oz de leche evaporada
• 3 cucharadas de azúcar
• 200 gramos de hielo
• 1 oz de ron blanco
Preparación:
• Es recomendable utilizar una licuadora para elaborar hielo frapé. • Mezclar todos los ingredientes y licuar hasta conseguir el punto frapé. • Servir.
TÁBANA ERÓTICA
Ingredientes:
• 1 oz de amareto
• 1 oz de licor de café
• 2 oz de leche evaporada
• 5 unidades de almendras (Bertholletia excelsa)
• 3 cucharadas de azúcar
Preparación:
• Mezclar los ingredientes en una licuadora hasta pulverizar por completo las almendras. • Servir con bastante hielo picado.
TÁBANO ENERGY
Ingredientes:
• 60 gramos de pulpa de asaí (Euterpe oleracea)
• 1 oz de fernet
• 3 cucharadas de azúcar
• 400 gramos de hielo
Preparación:
• Utilizar una licuadora para elaborar hielo frapé. • Agregar todos los ingredientes y licuar hasta conseguir pulverizar el hielo. • Servir.
CAIPIRINHA DE COPOAZÚ
Ingredientes:
• 100 gramos de copoazú
• 1,5 oz de cachasa
• 3 cucharas de azúcar
• Hielo picado
Preparación:
• Agregar todos los ingredientes en el vaso mezclador y golpear un poco con un pilón para mezclar mejor el hielo con la fruta. • Cerrar muy bien el vaso mezclador y batir de forma manual por 30 segundos. • Servir.
CHUFLAY DE MARACUYÁ
Ingredientes:
• 2 frutos de maracuyá
• 1 oz de singani
• 3 cucharadas de azúcar
• 300 gramos de hielo picado
Preparación:
• Para la preparación partir por la mitad los frutos y con una cuchara extraer toda la pulpa y agregarla a la licuadora junto con los demás ingredientes. • La cantidad de fruta y singani puede variar según los gustos pero recomendamos guiarse por el color amarillo intenso, ya que el maracuyá es muy ácido. • Servir.

Preparación
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uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
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Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Antonio Jesus, gracias por tus palabras y seguirme. Una salsa tan fina no puede ser con manteca...tiene que ser mantequillas, gracias por hacerme notar, muchos saludos y a la orden para cualquier consulta- Abrazos
Primero gracias por ilustrarnos con tu blog, sigue así, te seguimos en muchos paises, pero en esta receta quisiera que me aclararas una duda, en la salsa de nueces, cuando te refieres a la manteca quieres decir mantequilla?
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.