Ingredientes :
- 250 g (9 oz) de ají amarillo fresco, sin semillas ni venas
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 taza de azúcar
- Gotas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mantequilla o margarina
Preparación:
- Lavar bien los ajíes y colocar en una olla. Cubrir los ajíes con agua y llevar a hervir. Dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y escurrir. Volver a cubrir con agua y repetir el proceso 2 veces más.
- Licuar el ají con el vinagre y verterlo luego a una olla. Agregarle las gotas de limón y el azúcar y mezclar. Llevar a hervir hasta que espese y tome punto. Agregar la mantequilla y retirar del fuego. Dejar enfriar.
- La mermelada se puede servir sobre el queso crema con tostadas o galletas para bocaditos o acompañante de paté.
Cristina Olmos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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