Ingredientes 1 persona
-
400 ml. caldo de pollo
-
1/2 und. Locoto rojo
-
1/2 und. locoto amarillo
-
1/2 und. locoto verde
-
1 und. coco
-
1 cda. coco rallado
-
sal y pimienta blanca a gusto
PREPARACIÓN DEL COCO
Lavar el coco, marcando un círculo en la parte superior para cortar uniformemente. Vaciar 3/4 partes del agua de coco en una cacerola y cocer a fuego lento hasta que reduzca a la mitad. Verter esta preparación en el caldo de pollo en ebullición, salpimentar y reducir a la mitad nuevamente.
PREPARACIÓN DEL LOCOTO
Sacar las semillas de los locotos y blanquearlos. Licuar con el resto de agua de coco y añadir a la preparación anterior, reduciendo durante algunos minutos.
DECORACIÓN
Servir la sopa en el coco mismo. Decorar con coco rallado tostado.
Arte de la gastronomía boliviana gerard germain.docx
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
