Plato originario amazónico originario del Beni, Pando
Ingredientes
- 1 kg. de Surubi o Pacu
- 1 cebolla grande en julianas
- 1 taza de agua
- 1 taza de coco o leche
- 1 limón
- 2 cucharas de vinagre
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tomates grandes
- 1 pimentón pequeño
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de vino blanco
- 1 pizca de orégano fresco picado
- Pimienta negra y blanca
- Preparacion
- Poner el pescado cortado en trozos previamente lavado en una olla con un limón exprimido, y el vinagre.
- Freir en el aceite el ajo y la cebolla en julianas y agregar los 2 tomates rallados y el pimenton en julianas y un chorro mas de aceite de oliva.
- Colocar encima del sofrito los trozos de pescado, añadir el agua, la leche y el vino, poner a hervir en fuego lento por unos 15 minutos.
- Luego agregar la pimienta negra recién molida y la pimienta blanca, oregano, cilandro y un chorro nuevamente de vino y dejar cocinar por unos 10 minutos mas, sin que el pescado se deshaga.
- El pescado sudado lo puede comer con el arroz con coco o con papas cocidas, arroz blanco o con plátanos verdes fritos o yucas hervidas.
Cristina Olmos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
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