Archivo | 12:07 AM

Aquí cocinan Susi y Kamilla

3 Abr

 

 

 

 

Las mujeres empiezan a dejar ser una excepción en la alta gastronomia. Cuatro grandes cocineras reflexionan sobre su papel como pioneras

De izquierda a derecha, las cocineras Kamilla Seidler, Susi Díaz, Elena Arzak y Duangporn Songvisava.

La alta cocina ha sido un mundo dominado por los hombres. Hasta ahora. “Se puede hablar de un antes y un después”, dice Susi Díaz, chef al frente del restaurante La Finca. A pesar de que las mujeres han ocupado un papel relevante en las cocinas de los hogares, su protagonismo en la alta gastronomía no ha gozado de la misma repercusión. Algo que, poco a poco y desde diferentes lugares del mundo, está cambiando. Ellas además de cocineras también son chefs.

La danesa Kamila Seidler en Madrid Fusión. / J. J. Guillén

“La realidad es que siempre hemos estado en la cocina”, dice Duangporn Songvisava, la mejor chef tailandesa que, junto a su marido Dylan Jones, dirige el restaurante de Bangkok Bo.Lan. “Pero ahora empiezan a escucharnos”. El innegable vínculo de las mujeres con la cocina no se había visto reflejado en una eclosión de mujeres cocineras con menciones, estrellas o soles.

La interminable jornada laboral es la principal razón que estas mujeres, en la cúspide de la cocina internacional, aducen cuando hablan sobre la escasa presencia femenina en los ranking globales. “No creo que se trate de machismo. Los hombres no pueden salirse de la cocina para parir. Si pudieran, estaríamos al mismo nivel”, asegura Kamilla Seidler, chef del restaurante Gustu, en La Paz. De origen danés, pero afincada desde hace más de un año en Bolivia, se ha convertido en un referente femenino de la gastronomía global.

Duangporn Songvisava, chef tailandesa, en Madrid Fusión.

Elena Arzak es otra figura en el panorama culinario. “Tradicionalmente, como ha ocurrido en otras profesiones, ha habido menos mujeres punteras en la gastronomía. Poco a poco, vamos ganando posiciones», dice la chef, una de las máximas representantes de ese músculo femenino y que, como Díaz, Seidler y Songvisava, ha presentado una ponencia en Madrid Fusión.

Hace bastantes años, cocinar era casi una obligación para la mujer. “Es una mentalidad que nos inculcaron nuestras abuelas”, cuenta Díaz. “De esa situación, que llevó a muchas grandes cocineras a quedarse en sus hogares, hemos pasado a lo opuesto: mucha gente joven, chicos y chicas, no saben ni freírse un huevo”, añade. Quizás el boom catódico de la gastronomía (la propia Díaz fue jurado de la pasada edición de Top Chef) puede cambiar eso y animar a chicos y chicas a lanzarse a los fogones.

http://elviajero.elpais.com/m/elviajero/2014/01/29/actualidad/1390995255_628958.html

SALUD Hábitos de las mujeres felices

3 Abr

muj

Seguro conoces a una mujer que siempre está feliz, aún en los momentos difíciles de la vida. ¿Cómo lo hace?, aquí algunos tips.

No quiere decir que las personas felices no sienten pena, tristeza o arrepentimiento; sencillamente no dejan que esas emociones abrumen su vida.

Hay mucho que podemos aprender de ellas. Podemos poner en práctica cada consejo para mejorar nuestra vida desde hoy.

1. Aprenden. Siempre están al día con lo que pasa en el mundo, en sus hobbies o en su carrera. Intentan actividades nuevas que las reten y que despierten su interés; ya sea que bailen, escalen, aprendan un nuevo idioma, una receta complicada, etc.

2. Aprecian la vida. Agradecen cada mañana por despertar. Tienen un sentido muy inocente de ver las cosas, por lo que se maravillan todos los días. Se enfocan en la belleza de cada ser vivo y aprovechan la jornada, porque saben que no tienen nada garantizado. No se complican por las cosas pequeñas.

3. Resuelven problemas. No se ahogan en la autocompasión. Tan pronto como se enfrentan a un reto, dedican su energía a encontrar una solución. No dejan que los conflictos afecten su humor, prefieren ver cada obstáculo como una oportunidad de hacer un cambio positivo.

4. Se ríen. No se toman la vida o a ellas mismas demasiado en serio. Encuentran el lado gracioso o amable en cada situación. Se ríen de ellas porque saben que nadie es perfecto. Cuando saben que es apropiado, harán lo necesario para aligerar una circunstancia difícil.

5. Mantienen su palabra. Saben que la honestidad es importante. Cada acción y decisión que toman se basa en la honestidad. Sobre todas las cosas, son sinceras con ellas mismas y con sus seres queridos.

6. Perdonan. Comprenden que cuando guardan rencor, la única persona que resulta herida son ellas mismas. Perdonan a otros para encontrar paz y serenidad. Cuando comenten un error, aprenden de el y se perdonan.

7. Aman incondicionalmente. Aceptan a los demás como son. Entienden que no deben poner limitaciones a su amor. Aunque algunas veces no estén de acuerdo con las personas que quieren, no dejan que eso se interponga entre ellas y ese poderoso sentimiento.

8. Se cuidan. Procuran su mente, cuerpo y alma. Comen sanamente, toman mucho agua, se checan periódicamente. Hacen ejercicio, siempre respetando los límites de su cuerpo. Meditan y buscan paz, porque no desean estar en este mundo para lastimar a otros o a ellas mismas. Aprenden y le dan valor a su crecimiento intelectual.

9. Confían en ellas mismas. No intentan ser alguien que no son. Se conocen a ellas mismas y determinan quién son de adentro hacia afuera. Tienen confianza en su persona, porque saben que siempre hacen lo mejor que pueden y no dudan en sus capacidades.

10. Son persistentes. No se dan por vencidas. Enfrentan cada reto con ACTITUD. Saben que eso las acerca más a su meta y que nunca fallarán, siempre y cuando nunca tiren la toalla. Se enfocan en lo que quieren, aprenden lo que necesitan saber, hacen planes y los llevan a cabo.

Fuente: www.peru.com

@esterucaa

Pasiones de una chica

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