Las ricas sopaypillas potosinas, son dos galletas redondas rusticas y algo gruesas que están pegadas con miel, la parte de encima esta bañada también con miel y espolvoreada con azúcar molida.
http://www.potosi.com.bo/potositurismo/spanol/gastro.htm
Los Cucuruchos Rellenos son una entrada sencilla, barata y deliciosa.
http://sossolteiros.virgula.uol.com.br/105-dicas-que-vao-mudar-a-sua-vida/
El portal electrónico, que brinda cobertura en casi todo el continente, publicó una selección de los mejores creativos de los restaurantes de Hispanoamérica.
Inversión / La Paz
El chef boliviano Mauricio López recibió un reconocimiento del periódico digital alnavio.com. El medio de comunicación, especializado en empresarios, figuras del poder y emprendedores latinoamericanos y españoles, incluyó al creativo nacional en una lista de los diez mejores profesionales del área en el continente.
Las autoras de la publicación, Elizabeth Fuentes y Mariana Zapata explican, sobre la mencionada lista: “Premiados internacionalmente, algunos seleccionados por Netflix para la afamada serie Chef’s Table, creativos y rigurosos en los fogones pero, sobre todo, trabajando siempre a sala llena, he aquí una muy apretada selección de los mejores cocineros de América Latina”.
“Con sólo 27 años, Mauricio López ya es el jefe de cocina porque comenzó a experimentar con los fogones desde los 19”, destaca la publicación. “Becado por el restaurante danés Noma (considerado el Mejor del Mundo) para estudiar gastronomía en Copenhague, hizo pasantías luego en Bilbao, en el reconocido Azurmendi (tres Estrellas Michelin)”, señala el texto que, de esta manera, justifica la inclusión del boliviano en la lista de seleccionados.
La publicación continúa: “Finalmente, López regresó a Bolivia a trabajar en Gustu, una iniciativa social del chef de Noma, Claus Meyer, para ayudar a los países del tercer mundo a desarrollar alta cocina con productos locales, sostenibles y frescos”.
Mauricio López citado por alnavio.com escribe: “Somos un equipo. En Gustu tomamos las decisiones juntos para tener mejores resultados”, ha dicho López, quien reconoce entre sus maestros a la también chef de Gustu, la danesa Kamila Seidler, galardonada, hace pocos años atrás, como la Mejor Mujer Chef del Mundo”.
El sitio digital destaca las preparaciones que le han dado renombre a López: “Crudo de llama con emulsión de tuétano y escabeche de cocodrilo en barrica de sandía, fresas, alcaparras de Tarija y flores de temporada”.
Recorrido
El chef boliviano comenzó sus estudios de cocina en su natal La Paz. En 2012, fue contratado por Melting Pot Foundation, la empresa creadora de Gustu, el exclusivo restaurante que busca mostrar al mundo “la potencialidad productiva, la riqueza cultural y la diversidad biológica boliviana, revalorizando la cultura gastronómica nacional para hacer de la gastronomía un motor de desarrollo social y económico para los bolivianos”, según destaca un resumen de la hoja de vida del profesional publicada por la empresa.
López inició su carrera en Gustu como ayudante y, después de pasar por todos los puestos de la cocina, se convirtió en jefe de cocina, desde 2017. En estos últimos meses ha tenido la oportunidad de demostrar sus dotes culinarias y ha conquistado el paladar de sus comensales.
La lista de seleccionados
La lista de galardonados incluye a profesionales de varios países del continente:
Germán Martitegui. restaurante Tegui (Argentina); Mitsuharu Tsumura. Restaurante Maido. Perú; Leonor Espinosa. Restaurante Leo (Colombia); Enrique Olvera. Restaurante Pujol. (México); Alex Atala. Restaurante D.O.M. (Brasil); Mario Castrellón. Restaurante Maito. (Panamá); Rodolfo Guzmán. Restaurante Boragó (Chile); Helena Ibarra. Restaurante Palms. (Venezuela); y Vanessa González. Restaurante La Huella (Uruguay).
Las propuestas de los elegidos combinan sabores locales de sus países con las técnicas de alta cocina más en boga en la actualidad. La lista de seleccionados se encuentra en la dirección electrónica: https://alnavio.com/noticia/12910/cultura/galeria-del-placer–estos-son-los-10-mejores-chefs-latinoamericanos-y-sus-platos-estrella.html
“Alnavio.com es una nave de encuentro. Un viaje de enlace del presente y hacia el futuro. Donde los viajeros se conozcan y se muestren, lo que seguramente redundará en más negocios y mayor creación de riqueza”, se lee en el portal electrónico.
“La elección de Madrid como asiento principal de Alnavio se debe a la condición privilegiada de la capital española como sede de la comunidad global hispanohablante”, destaca el sitio que brinda cobertura a la comunidad hispanohablante de Colombia, Perú, Argentina, Panamá, Brasil, México, Ecuador, Bolivia, República Dominicana, Chile, Venezuela y Cuba.
El autor es amante del ciclismo. Foto: Fernando Cartagena
La Razón
00:00 / 14 de septiembre de 2013
Ramón Rocha Monroy llegó al mundo un 20 de febrero de 1950. Es abogado y realizó una maestría en Ciencias Políticas, sin dejar el gusto por la escritura que le dio reconocimiento en el ámbito nacional. Sus crónicas de Cochabamba y su columna en un diario local en el que escribe bajo el seudónimo de Ojo de Vidrio le dieron renombre, pero no más que su singular gusto por la culinaria que le otorgó el nombre de “cronista gastronómico”.
“Probablemente sea el único en el país y esto significa no precisamente difundir recetas, sino la sensación que te llena de saliva la boca cuando te antojas algo delicioso y en Cochabamba, cultivamos la cocina tradicional”, manifiesta Ramón.
Amante de la buena comida, confiesa que no sabe “ni freír un huevo; escribo, monto bicicleta y eso es lo único que monto últimamente”. Risueño, recuerda que dejó la militancia de la “buena vida” para atrincherarse entre las letras. “A medida que pasan los años me concentro sólo en la literatura, probablemente en calidad no, pero en cantidad no hay nadie que escriba más que yo: tengo 33 libros publicados. Creo que no es ni un vicio ni una virtud, sino una hipoteca difícil de llevar. Me pregunto que si me prohibieran escribir no tardaría ni 24 horas en pegarme un tiro”.
La actividad que le permite conocer la ciudad, mirar de cerca y obtener material para escribir es el ciclismo, no profesional. Se describe como una persona sencilla que prefiere “tener más amigos populares que poderosos”. Como Cronista de la Ciudad, nombramiento ganado en 2010, Ramón ofrece a los restaurantes escribir la portada del menú. Y ahora está atento al proceso político en el país y trabaja en una novela que describirá lo ocurrido en el Chapare durante la época dura de la erradicación de cocales.
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Por definición el masaje visceral es un conjunto de manipulaciones a nivel abdominal que sirven para fortalecer y movilizar la energía vital. El masaje visceral libera la tensión que se almacena en los órganos. El objetivo principal de esta técnica manual es conseguir un acercamiento claro, sencillo y preciso a las disfunciones orgánicas (de los órganos y vísceras del tórax y abdomen) no como remedio de curación infalible sino más bien como complemento al tratamiento; y sobre todo como ayuda a la movilidad funcional de las estructuras viscerales mediante la estimulación. Por regla general, siempre prestamos más atención a nuestros problemas musculares y tendinosos sin darnos cuenta que, en muchas ocasiones, su origen viene desde nuestro interior. La flexibilidad de nuestro sistema músculo-esquelético, en gran medida, depende de la adecuada actividad de nuestras vísceras. No hace falta significar que en el abdomen confluyen: Sistema Nervioso, Sistema Linfático, Sistema Digestivo, etc. Por ello los intestinos son conocidos como el segundo cerebro, teniendo el mismo número de neuronas que todo el Sistema Nervioso Central y teniendo, por lo tanto, una enorme capacidad de regulación sobre órganos y sistemas. Nada alivia la tensión muscular como un masaje . Muchos de los órganos son músculos lisos que puede contener tensión. La tensión puede ser causada por el estilo de vida que lleva, como consumir cafeína y alcohol, un trauma, físico o trauma emocional. Los músculos lisos también son músculos involuntarios, lo que significa que no se controlan con la mente común. El masaje visceral libera la tensión que se almacena en los órganos. Los órganos están siempre en movimiento. Sólo al respirar, se puede notar el movimiento en varios lugares del cuerpo. Sin embargo otros movimientos, como el de la digestión, pueden ser menos evidentes, pero en todos los órganos hay movimiento. A veces la tensión en los órganos y sus ligamentos de soporte impide el movimiento natural. El resultado es dolor y problemas de salud. El masaje visceral libera la tensión. La tensión y las adherencias en los órganos puede dar lugar a dolor que se extienda a otras partes del cuerpo. Por ejemplo, un problema con los pulmones puede afectar a la espalda y la postura. Aquí están los 10 beneficios de la terapia de masaje visceral: *Dolor musculoesquelético crónico *Dolores de cabeza y migrañas * La ciática *Espalda, la cadera y dolor en la rodilla *Lesiones por esfuerzos repetitivos, por ejemplo, síndrome del túnel carpiano *Latigazo cervical y otros traumas físicos *Periartritis del hombro y capsulitis *Restringido el rango de movimiento *Vértigo *El dolor post-quirúrgico y de tejido *Dolores que se acentúan a una hora concreta, normalmente durante la noche. *Cualquier patología tanto estructural como orgánica se puede ver beneficiada en mayor o en menor medida de las técnicas viscerales. |
La enfermedad para los maestros kollyris, para los kallawayas y médicos de mi tradición, es un proceso de desequilibrio energético humano, es el final de un camino, es también un aviso de llamado urgente para la reflexión.
Existen enfermedades que se generan a partir de la negación constante de la persona a sí misma, como el alzheimer, o la pérdida del alma, más propiamente del khamasa de la persona.
Esto quiere decir la pérdida o el divorcio de la energía divina con el cuerpo y con el campo áurico de la persona, esto produce una baja muy severa en las defensas del cuerpo y puede producir la muerte.
Para los procesos de curación de la personas se pueden usar diferentes medios, existen enfermedades producidas por el simple distanciamiento de la persona con la energía de la tierra.
Los bajones de autoestima de las personas pueden producir severos trastornos de personalidad, ansiedad, cansancio mental.
El uso excesivo de la lógica produce también procesos severos de caída energética, que pueden desembocar en enfermedades tan graves como el cáncer.
La negatividad de la persona puede generar y ser el origen y puerta de entrada para estas enfermedades.
Existen en la actualidad muchas plantas de poder para curar y prevenir enfermedades para la nueva humanidad, también la naturaleza humana está cambiando, especialmente el ADN de niños y jóvenes.
Se puede avistar que hasta finales de esta década, algunas de las temidas plagas de la humanidad desaparecerán y otras las sustituirán.
Ojalá que para este tiempo se pueda dar mayor uso a estas plantas de poder que por ahora son tan misteriosas y usadas a baja escala, especialmente por curanderos de pueblos originarios.
Dr. Fernando Ergueta – Amawta – Sacerdote de Tiahuanacu
La tos puede ser molesta, y si bien es un hecho perfectamente normal, debe ser tratada si persiste más de una semana.
Las cebollas son recomendables para las afecciones respiratorias, incluyendo la tos y los resfriados. Cuando se toman en crudo, pueden ser un buen expectorante. Sus flavonoides y compuestos de azufre hacen que las cebollas sean beneficiosas para el corazón, los niveles de colesterol, la diabetes, la artritis, y por lo general como un antioxidante.
Ingredientes:
Medio kilo de cebollas.
3 litros de agua.
Modo de preparación:
Pelar las cebollas y cortarlas en cuatro trozos, colocarlos en una olla con agua y evite que entre a hervir. Hervir el agua hasta que se reduzca a la mitad y deje enfriar.
Beba una taza y media dos veces al día endulzado con miel y zumo de limón si lo desea.
Ingredientes:
2 Manzanas medianas orgánicas.
2 cebollas medianas.
14 nueces.
Método:
Pelar las cebollas y lavarlas bien, luego cortarlas en cuartos. Cortar las manzanas en cuartos, y abrir las nueces. Añadir los ingredientes en una olla de agua hirviendo con tres litros de agua y deje hervir hasta que se reduzca a la mitad.
Beba 1 taza de esta mezcla endulzada con limón y miel tres veces al día.
Ingredientes:
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1 taza de frijoles |
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8 tazas de caldo básico |
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250 gramos de chicharron decerdo salado en trozos |
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500 gramos de yuca pelada y cortada en trozos, 2 platanos de cocinar cortado en 4 cada uno |
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1 taza de cebolla, tomate, ajo y condimentos picados y salteados en aceite vegetal |
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250 gramos de chicharrones |
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1 cucharada de perejil picado |
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Sal y pimienta al gusto |
Preparación:
Los textos son colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
1 caja de gelatina de fresa
1 caja de gelatina de uva
1 caja de gelatina de limón
1 caja de gelatina de piña
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche
4 sobres de grenetina de 7 grs c/u
Procedimiento:
Disolver las gelatinas de agua, cada una en 2 1/2 tazas de agua caliente, poner a cuajar
Cuando la gelatina ya endureció picarla en
Cubos o la forma deseada y reservar en el refrigerador.
Hidratar la grenetina y fundirla en el microondas hasta que quede líquida,
Verter las leches en la licuadora y la grenetina diluida
Engrasar el molde con una servilleta con aceite (no excederse)
Distribuir la gelatina de agua en el molde y vaciar las leches.
Refrigerar.
— con Vero Gzl, Flor Martina Faj
El Té de la noble región de Cachemira es un té que proviene de la tradición del himalaya y que nos transporta su esencia y sus beneficios al cuidar de nuestro cuerpo al estilo del himalaya.
Receta Té de Cachemira :
Ingredientes :
1 litro de agua
1 cucharadita de té verde
una pizca de bicarbonato sódico
una pizca de sal
300 ml de leche
Elaboración :
Se hierve el agua, se añaden las hojas de té y el bicarbonato sódico. Se deja hervir 5 minutos; a continuaciación se añade la sal y la leche. Se lleva de nuevo a ebullición y se sirve.
logicaecologica.wordpress.com
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
Pasiones de una chica
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Una aventura culinaria
SOY DE LETRAS
Notas desde la Llanura
Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable
Gastronomic And Cultural Techniques
Un viaje gastronómico por America Latina
Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!
Fotografias. Color, Gente , Sabor y algo más
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Sabores de Bolivia 
Los plantas maestras son inapropiadamente conocidas dentro del ámbito común como plantas alucinógenas (que generan alucinaciones), o psicotomiméticas (que imita un estado sicótico), términos que hacen una descripción poco precisa de dichas plantas, ya que los usos tradicionales empleados durante miles de años no están destinados a inducir alucinaciones o imitar estados sicóticos, sino que forman parte de cosmovisiones plenamente establecidas, que en muchos casos a pesar de todos los cambios dramáticos ocurridos en el mundo, aún subsisten. También las han llamado psicodélicas (que manifiestan la mente), palabra que tampoco es muy adecuada, ya que ésta está muy ligada al movimiento contracultural de los anos 60, el cual por cierto sufrió una enorme campaña de desprestigio que originó su caída y dio paso a una serie de prohibiciones que a lo largo de estos últimos años, sólo han favorecido a los intereses políticos y económicos de unos cuantos. También se les dice Enteógenos que significa «lo que nos acerca a nuestro dios interior» o que «muestra nuestro dios interior»
Los mayas usaron los hongos psilocibes, el peyote y el olioluqui; los Incas la ayahuasca; los egipcios, el loto azul y la mandrágora; los griegos, el cornezuelo del centeno; los hindúes,el cannabis y la datuta; y así podríamos relacionar a cada cultura con una planta enteógena.