Sabores de Bolivia

Lo Destacado

• Ensalada de Palmitos (ORKHA O WITUNKUYS en Qhéshwa)

  
  

  Ingredientes   7 palmitos, crudos ó en lata 1 ramita quilquiña 1 cucharilla sal 1 cebolla grande 1 cucharilla aceite 1 tomate 1/2 cucharilla vinagre 1 locoto verde, sin semilla (opcional) 1/4 cucharilla azúcar Preparacion Cortamos la base chica de los palmitos y picamos directamente al agua con sal (para evitar que tome un color […]

• Consomé

  
  

  No puedo resistirme a compartir este delicioso relato-poesía  de sopa-consome , de Mariana Ruiz, tomado de su libro «Los Secretos de Rosalba». ayer quería sopa como ya lo dijo antes Rosalba, comer sin sopa «es para muchos, entre los que me incluyo, la triste sensación de que ese día las cosas van apresuradas, y el vacío que implica […]

• Picaña

  
  

      Receta de la Sra. Carmen P. de Linares La picana se hace de la carne del costillar, dejándola un tanto adherida al cuero correspondiente, del que debe sobrar el contorno, lo preciso, pasara envolverla totalmente en él y formar un paquete chato y holgado.   El costillar o costilla con que se hace […]

• Ritual de prender el Fuego

  
  

      El llamado ritual o acto de prender el Fuego, es uno de los pasos más Importantes que domino el Hombre para poder sobrevivir, ya sea para cocinar sus Alimentos como también para resguardarse del Frió. Pero escuchándolo a Orlando Vera Cruz en una de sus anécdotas, me doy cuenta que últimamente o desde siempre, esto es […]

• Finger Food Bocaditos Salados