Sopa de Hojas de Trigo

18 Ago

 Para 6 personas

 

Ingredientes:

Vi kilo de hueso de res

6 tazas de agua

3 papas

1 cucharada de aceite

1 cebolla

1 pimentón

5 hojas de trigo*
Sal al gusto

Preparación:

  • Ponga el agua y el hueso en una olla y lleve al fuego.
  • Por separado prepare un ahogado con la cebolla y el pimentón; añádalo a la olla.
  • Pele las papas y córtelas en rajitas, agrégueselas a la olla. Si desea, puede poner un poco de colorante.
  • Deje cocinar hasta que esté a punto.
  • Pocos minutos antes de servir, ponga en la olla las hojas de trigo, partida en trozos.

*Las hojas de trigo ya vienen asadas y se compran en el mercado.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia

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