Las ricas sopaypillas potosinas, son dos galletas redondas rusticas y algo gruesas que están pegadas con miel, la parte de encima esta bañada también con miel y espolvoreada con azúcar molida.
http://www.potosi.com.bo/potositurismo/spanol/gastro.htm
Tag Archives: Galletas
Sopaypillas Potosinas
13 Jun
Imagen
Decoración Galletas
4 May
Originales efectos creados con tapetes de crochet o bordados calados.
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Galletas de Coca con Chips de Chocolate
20 Mar
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azucar morena
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 huevos
- 2 ¼ de harina blanca
- 100 grs de harina de coca
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de 2 naranjas
- 2 tazas de chispas de chocolate semi amargo
Preparación:
1. Precalentar el horno a 375°F (190°C)
2. En un recipiente grande, batir la mantequilla y la azúcar hasta que quede suave. Agragar la vainilla y los huevos uno a uno. Agregar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y revolver con la mantequilla. Finalmente, revolver las chispas de chocolate. Colocar en los moldes para galletas.
3. Hornear entre 8 y 10 minutos en el horno precalentado o hasta que esten listas. Retirar de los moldes y dejar enfriar.
Cristina Olmos
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Yemas de Santa Teresa
14 Mar
Ingredientes
Seis yemas.
Media taza de azúcar en polvo.
Cinco cucharadas de coco rallado fino.
Una tableta de chocolate fino.
Preparacion
Ponga en una cacerolita las yemas con el azúcar, haga dar un hervor, moviendo con una cuchara de madera. Vacíe en una fuente y deje enfriar. Agregue el coco y la suficiente azúcar en polvo hasta que queden secas. Forme unas bolitas y deje hasta el día siguiente. Ponga el chocolate con tres cucharadas de leche en baño María, hasta que esté disuelto. Bañe una por una las bolitas ayudando con un tenedor y deje orear.
Nuestras Comidas
Jordán de, Nelly
Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994
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Imagen
Decoración de Galletas de Pascua
1 Mar
Conejitos y huevitos con baño de fondant.
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K’ispiña
15 Feb
SABIDURIAS CAMPESINAS DE LOS ANDES
UBICACION GEOGRAFICA
La comunidad de Yanapata se encuentra ubicada a 10 kilómetros
de la capital de la provincia de Yunguyo en la ruta Ynguyo – Copani
– Zepita. Esta comunidad se encuentra ubicada en zona ladera y
planicie; las familias en su gran mayoría se dedican a la crianza
de los cultivos nativos como son la papa, dulce y amarga, oca,
olluco, tarwi, quinua; en cultivos alternados se encu
DESCRIPCION DEL SABER
Para la preparación de la wila k’ispiña (k’ispiño elaborado con
sangre de chancho) se utiliza la quinua dulce molida;para ello
detallaremos los pasos a seguir para la preparación de este
fiambre.
La quinua dulce se tiene que lavar para sacar el amargo, eso se
hace pisando. Cuando se sacrifica el chancho, hay versiones que
dice que no se tiene que botar la sangre y eso se tiene que
elaborar k’ispiña.
La quinua molida se tiene que poner en una fuente y luego se
mezcla con la sangre del chancho hasta que se haga una masa
fácil de manejar para elaborar la k’ispiña (qapi o japu).
Posteriormente poner en una olla de barro encima de la tapa
(phuku) para que pueda cocer y se tiene que poner dos tazas de
agua con sal y cocinar hasta que esté bien cocido.
Para su consumo se tiene que sacar de la olla en una inkuña y
esta k’ispiña se puede comer acompañado de queso, porque es
bien agradable.
En la elaboración del qapi k’ispiña, la masa tiene que estar bien
amasada con la finalidad de formar cordones para poder
pedacearlo y de cada pedazo se elabora la k’ispiña y la mano
tiene que estar untada con manteca para que la masa no se
pegotee y al final se hace dormir como el pan; que oree
ligeramente, se cocina a vapor en tapa phuku.
Para la elaboración del japu k’ispiña, se tiene que hacer como el
phiri y luego se hace la k’ispiña y esto se pone directamente en
la olla; también se cocina a vapor en tapa phuku.
Estas kispiñas generalmente se hace con la sangre de chancho,
mas no con sangre de otros animales.
SABER : Elaboración de la wila q’api y japu k’ispiña.
Herminia Mamani Calizaya; de 43 años de edad; casada.
http://www.pratecnet.org/pdf_cartillas/2093.pdf
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Galletas de Hojuelas de Amaranto
3 Feb
INGREDIENTES
• 2 tazas de hojuelas de amaranto
• 1 taza de harina de trigo
• 50‐70 grs. de pasas de uva
• 50‐70 grs. de almendras
• 2 cucharadas de aceite
• 6 cucharadas de azúcarintegral
• 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• ¼cucharadita de jengibre en polvo y de nuezmoscada
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Ralladura de 1/2 naranja
• Agua
Extras
• Miel de abejas para pintarlasmasitas, coco rallado para decorarlas
• aceite para la asadera
PREPARACIÓN
1. En un bol colocarlas hojuelas, la harina, azúcar, especias,ralladura, bicarbonato, y las almendras y
pasas cortadas. Mezclar en una taza el aceite y la vainilla con un chorrito de agua.
2. Incorporarla preparación líquida a la sólida. Ir agregando agua tibia hasta formar un bollo
compacto,sin que quede duro. La preparación no quedará blanda como la de un pan, nise unirán
losingredientes como ocurre con éstos; ya que no se utilizan harinas.
3. Esparcir aceite en una fuente para horno y colocarla preparación en ésta. Extender la masa, dándole un espesor de 1cm. aproximadamente. Para esto es conveniente humedecerse las manos.
4. Realizarle cortes en forma vertical y luego horizontal, formando cuadraditos del tamaño deseado.
5. Llevar a horno a temperaturamedia y cocinar unos 25min. El punto es cuando los bordes comienzan a dorarse.Una vez que retiramos del horno, pintar con miel y espolvorear coco encima.
SAITE S.R.L.
http://www.quinuasaite.com.bo
info@quinuasaite.com.bo
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Decoración de Galletitas Saladas
28 Ene
Evasion et plaisirs gourmands
Galletitas de soda, triangulo de fino de queso crema y corbatita de aceituna negra. Una presentación muy elegante!
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Galletas con Almendras del Beni
28 Ene
Una taza de almendras del Beni, tostadas al horno y peladas. Un huevo. La raspadura de la cáscara de limón. Una cucharilla de canela. Una copa de pisco o coñac. Una taza de harina. Tres cuartos de taza de azúcar en polvo. Una cucharilla de royal. Pizca de sal. Bata el huevo con el azúcar, añada la raspadura de limón, el pisco y las almendras ralladas en la maquinita de rallar nueces. Cierna la harina, la canela, el Royal y la sal. Incorpore todo muy bien, haga unas bolitas del tamaño de una nuez y ponga una lata de horno, aplástelas con un tenedor. Horno regular hasta que se doren.
Cristina Olmos
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Medias Lunas de Vainilla
25 Ene
- 130 grs. de harina
- 50 grs. De azúcar en polvo
- 110 gramos de mantequilla sin sal
- 50 grs. De avellanas, o almendras o maní molidos con cancha
- 1 yema
- Esencia de vainilla
- Para cubrir: azúcar en polvo unido con esencia de vainilla
Preparación:
Sobre una tablero de madera unir toda y trabajar muy rápida con el amasador. Se forman las medias lunas de 4 a 4 ½ cm. Se ponen sobre bandejas sin engrasar y se cocinan en horno mediano (350º) cuidando que no se tuesten. Cuando estén cocidas se espolvorean con el azúcar en polvo avainillada que se prepara amasando con las manos.
Cristina Olmos
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Decoración de Galletas para Doctor o Enfermera
20 Ene
Ideal para regalar a medicos o enfermeras o enfermos.
Te comparto estas fotos y sitios para que tengas nuevas ideas en tus decoraciónes.
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ESTADISTICAS DEL BLOG
PREMIOS
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
LICENCIA
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Sabores de Bolivia 