LOS 10 LADRONES DE TU ENERGÍA:

20 May

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1- Deja ir a personas que sólo llegan para compartir quejas, problemas, historias desastrosas, miedo y juicio de los demás. Si alguien busca un cubo para echar su basura, procura que no sea en tu mente.

2- Paga tus cuentas a tiempo. Al mismo tiempo cobra a quién te debe o elige dejarlo ir, si ya es imposible cobrarle.

3- Cumple tus promesas. Si no has cumplido, pregúntate por qué tienes resistencia. Siempre tienes derecho a cambiar de opinión, a disculparte, a compensar, a re-negociar y a ofrecer otra alternativa hacia una promesa no cumplida; aunque no como costumbre. La forma más fácil de evitar el no cumplir con algo que no quieres hacer, es decir NO desde el principio.

4- Elimina en lo posible y delega aquellas tareas que no prefieres hacer y dedica tu tiempo a hacer las que sí disfrutas.

5- Date permiso para descansar si estás en un momento que lo necesitas y date permiso para actuar si estás en un momento de oportunidad.

6- Tira, recoge y organiza, nada te toma más energía que un espacio desordenado y lleno de cosas del pasado que ya no necesitas.

7- Da prioridad a tu salud, sin la maquinaria de tu cuerpo trabajando al máximo, no puedes hacer mucho. Tómate algunos descansos.

8- Enfrenta las situaciones tóxicas que estás tolerando, desde rescatar a un amigo o a un familiar, hasta tolerar acciones negativas de una pareja o un grupo; toma la acción necesaria.

9- Acepta. No es resignación, pero nada te hace perder más energía que el resistir y pelear contra una situación que no puedes cambiar.

10-Perdona, deja ir una situación que te esté causando dolor, siempre puedes elegir dejar el dolor del recuerdo.

DALAI LAMA – LOS DIEZ LADRONES DE TU ENERGÍA.

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HOLA, YO SOY TU SÍNTOMA

20 May

7·

Daniel Cipolat

 

Hola, tengo muchos nombres: dolor de rodilla, grano, dolor de estómago, reumatismo, asma, mucosidad, gripe, dolor de espalda, ciática, cáncer, depresión, migraña, tos, gripe, dolor de garganta, insuficiencia renal,diabetes, hemorroides, y la lista sigue y sigue. Me he ofrecido como voluntario para el peor trabajo posible: ser el portador de noticias poco gratas para ti.

Tú no me comprendes, nadie me comprende. Tú piensas que quiero fastidiarte, echar a perder tus planes de vida, todos piensan que quiero entorpecerles, hacerles daño o limitarles. Y no, eso sería un completo disparate. Yo, el síntoma, simplemente intento hablarte en un lenguaje que comprendas. Que entiendas.

A ver, dime algo, ¿tú irías a negociar con terroristas, tocando a su puerta con una flor en la mano y una camiseta con el símbolo de «paz» impreso en la espalda? ¿No verdad?.

Entonces, por qué no comprendes que yo, el síntoma, no puedo ser «sutil» y «suavecito» cuando debo darte el mensaje. Me golpeas, me odias, con todo el mundo te quejas de mi, de mi presencia en tu cuerpo, pero no te tomas ni un segundo en razonar y tratar de comprender el motivo de mi presencia en tu cuerpo.

Sólo te escucho decirme: «Cállate», «vete», «te odio», «maldita la hora en que apareciste», y mil frases que me hacen impotente para hacerte comprender. Pero yo debo mantenerme firme y constante, porque debo hacerte entender el mensaje.

¿Qué haces tú? Me mandas a dormir con medicinas. Me mandas callar con tranquilizantes, me suplicas desaparecer con antiinflamatorios, me quieres borrar con quimioterapias. Intentas días con día, taparme, sellarme, callarme. Y me sorprende ver que a veces, hasta prefieres consultar brujas y adivinos para que de forma «mágica» yo me vaya de tu cuerpo.

Y yo, cuando mi única intención es darte un mensaje, soy totalmente ignorado.

Imagínate que soy esa alarma con sirena en el Titanic, esa que intenta de mil formas decirte que de frente hay un Iceberg con el que vas chocar y hundirte. Sueno y sueno por horas, por días, por semanas, por meses, por años, intentando salvar tu vida, y tú te quejas porque no te dejo dormir, porque no te dejo caminar, porque no te dejo trabajar, pero sigues sin escucharme…

¿Vas comprendiendo??
Para ti, yo el síntoma, soy «La Enfermedad».
Qué cosa más absurda. No confundas las cosas.
Y vas al médico, y pagas por docenas de consultas médicas.
Gastas dinero que no tienes en medicamento tras medicamento. Y sólo para callarme.
Yo no soy la enfermedad, soy el síntoma.
¿Por qué me callas, cuando soy la única alarma que está intentando salvarte?

La enfermedad, «eres tú», «es tu estilo de vida», «son tus emociones contenidas», eso sí es la enfermedad. Y ningún médico aquí en el planeta tierra, sabe cómo combatir enfermedades. Lo único que hacen es combatirme, combatir el síntoma. Callarme, silenciarme, desaparecerme. Ponerme un maquillaje invisible para que tú no me veas.

Y sí, está bien si ahora que lees esto, te sientes un poco molesto sí. Esto debe ser algo como un «golpazo a tu inteligencia». Está bien si por ahora te sientes un poco molesto o frustrado. Pero yo puedo manejar tus procesos bastante bien y los entiendo. De hecho, es parte de mi trabajo, no te preocupes. La buena noticia es que depende de ti no necesitarme más. Depende totalmente de ti, analizar lo que trato de decirte, lo que trato de prevenir.

Cuando yo, «el síntoma», aparezco en tu vida, no es para saludarte, no. Es para avisarte que una emoción que contuviste dentro de tu cuerpo, debe ser analizada y resuelta para no enfermarte. Deberías darte la oportunidad de preguntarte a ti mismo: «por qué apareció este síntoma en mi vida», «qué querrá decirme»?.¿Por qué está apareciendo este síntoma ahora?,
¿Qué debo cambiar en mí para ya no necesitar de este síntoma?.

Si dejas este trabajo de investigación, sólo a tu mente, la respuesta no te llevará más allá de lo que has hecho años atrás. Debes consultar también con tu inconsciente, con tu corazón, con tus emociones.

Por favor, cuando yo aparezca en tu cuerpo, antes de correr al doctor para que me duerma, analiza lo que trato de decirte, de verdad que por una vez en la vida, me gustaría ser reconocido por mi trabajo, por mi excelente trabajo. Y entre más rápido hagas conciencia del por qué de mi aparición en tu cuerpo, más rápido me iré.

Poco a poco descubrirás, que entre mejor investigador seas, menos veces vendré a visitarte. Y te aseguro que llegará el día en que no me vuelvas a ver ni a sentir. Al mismo tiempo que logres ese equilibrio y perfección como «analizador» de tu vida, tus emociones, tus reacciones, tu coherencia, te garantizo que jamás volverás a consultar a un médico ni a comprar medicinas.

Por favor, déjame sin trabajo.
¿O piensas de verdad que yo disfruto lo que hago?
Te invito a que reflexiones, cada que me veas aparecer, el motivo de mi visita.
Te invito, a que dejes de presumirme con tus amigos y familia
como si yo fuera un trofeo.
Estoy harto de que digas:
«Ay pues yo sigo con mi diabetes, ya ves que soy diabético».
«Ay pues ya no aguanto el dolor en mis rodillas, ya no puedo caminar».
«Siempre yo con mi migrañas».
Me presumes como si yo fuera un tesoro del cual no piensas desprenderte jamás.

Mi trabajo es vergonzoso. Y te debería dar vergüenza presumirme ante los demás. Cada vez que me presumes, realmente estás diciendo: «Miren que débil soy, no soy capaz de analizar ni comprender mi propio cuerpo y mis propias emociones, no vivo en coherencia, mírenme, mírenme!».

Por favor, haz conciencia, reflexiona y actúa.
Entre más pronto lo hagas, más rápido me iré de tu vida!

Atte,
El síntoma.
Autor desconocido

La mision de los gatos en nuestras vidas

20 May

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La misión de los gatos en nuestra vida. La mayoría de la gente piensa que los gatos no hacen nada, son perezosos y todo lo que hacen es comer y dormir. ¡ No es así !  ¿Usted sabia que los gatos tienen una misión en nuestra vida?  Aquí está una serie de datos sobre la vida secreta de los gatos.  Todos los gatos tienen el poder de, diariamente, remover energía negativa acumulada en nuestro cuerpo. En cuanto dormimos, ellos absorben esa energía.  Si hay más de una persona en la familia, y sólo un gato, él puede acumular una cantidad excesiva de negatividad al absorber energía de tantas personas.  Cuando duermen, el cuerpo del gato libera la negatividad que eliminan de nosotros.  Si estuviéramos excesivamente estresados, pueden tener el tiempo suficiente para liberar tal cantidad de energía negativa, y consecuentemente se acumula como gordura hasta que pueden liberarla.  Por tanto, se vuelven gordos – y usted piensa que era la comida con la que usted los alimentaba!  Es bueno tener más de un gato en casa para que la carga sea dividida entre ellos.  Ellos también nos protegen durante la noche para que ningun enpíritu indeseable entre en nuestra casa o cuarto mientras dormimos. Por eso les gusta dormir en nuestra cama.    Si consideran que estamos bien, no dormirán con nosotros. Si hubiera algo extraño pasando a nuestro alrededor, saltarían a nuestra casa y nos protegerían.  Si una persona viniera a nuestra casa y los gatos sintieran que esas personas están ahí para perjudicarnos o que son malas, los gatos nos rodearían para protegernos.  Cuando mis gatos comenzaron a hacer eso conmigo, no entendía porque se quedaban encima de mí o en mis pies. Después supe que me estaban protegiendo.    Entonces, mis oídos y mis ojos buscan inmediatamente ver la reacción de mis gatos para ver que van a hacer cuando alguien entre a mi casa. Si para a la persona, a olerla o quieren ser acariciadas por esa persona, se que me puedo relajar.  Si usted no tiene un gato, y un gato callejero entra en su casa adoptándola como su hogar, es porque usted necesita de un gato en ese momento en particular.  El gato callejero se ofreció como voluntario para ayudarlo a usted.  Agradezca al gato por escoger su casa para ese trabajo. Si usted tiene otros gatos y no puede quedarse con el callejeros, encuentre un lugar para él.    El gato llegó a usted por una razón desconocida para usted a nivel físico, pero en sueños usted puede ver la razón del aparecimiento del gato en ese momento, por si quisiera saber.  Puede ser que haya un débito de los Karmas que él tiene que pagarle a usted.  Por tanto, no asuste al gato. Él va a tener que regresar de un modo u otro para realizar esta obligación.    Los gatos nos curan  En la época de la Atlántida, los curanderos usaban cristales en sus trabajos. Los cristales eran usados como un canal de cura.  Cuando los curanderos visitaban pueblos lejanos, ellos no podían usar los cristales porque el pueblo desconfiaba de ellos pensando que ellos usaban magia negra.  Como no podían usar cristales, llevaban gatos que ejercían exactamente la misma función de los cristales.  El pueblo no tenia miedo de los gatos y permitían que ellos entraran en sus casas.  De ese modo, los gatos han sido usados innumerables veces en el arte de la cura.  Los gatos son criaturas adorables, y aman a sus dueños por encima de todo, pero tienen una manera diferente de amar… Pero, no obstante es verdadero .   Ellos son grandes amigos y compañeros!  ¡Son dulces, amigables y fieles!  Las personas alérgicas a los gatos son emocionalmente incapaces de amar a alguien con profundidad, porque reprimen sus verdaderos sentimientos!  Adopte un gato, su vida nunca mas será la misma!

 

 

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SALUD El Arte de no Enfermar

20 May

Si no quieres enfermar…
Habla de tus sentimientos.

Emociones y sentimientos que son escondidos, reprimidos, terminan en enfermedades como: gastritis, úlcera, dolores lumbares, dolor en la columna.
Con el tiempo, la represión de los sentimientos degenera hasta el cáncer.
Entonces, vamos a sincerar, confidenciar, compartir nuestra intimidad, nuestros “secretos”, ¡nuestros errores!…
El diálogo, el hablar, la palabra, ¡es un poderoso remedio y una excelente terapia!

Si no quieres enfermar…
Toma decisiones.

La persona indecisa permanece en duda, en la ansiedad, en la angustia. La indecisión acumula problemas, preocupaciones, agresiones.
La historia humana es hecha de decisiones.
Para decidir es preciso saber renunciar, saber perder ventajas y valores para ganar otros.
Las personas indecisas son víctimas de dolencias nerviosas, gástricas y problemas de la piel.

Si no quieres enfermar…
Busca soluciones.

Personas negativas no consiguen soluciones y aumentan los problemas.
Prefieren la lamentación, la murmuración, el pesimismo. Mejor es encender un fósforo que lamentar la oscuridad.
Una abeja es pequeña, pero produce lo más dulce que existe.
Somos lo que pensamos. El pensamiento negativo genera energía negativa que se transforma en enfermedad.

Si no quieres enfermar…
No vivas de apariencias.

Quien esconde la realidad: finge, hace poses, quiere siempre dar la impresión de estar bien, quiere mostrarse perfecto, bonachón, etc., está acumulando toneladas de peso…
Es una estatua de bronce con pies de barro.
Nada peor para la salud que vivir de apariencias y fachadas. Son personas con mucho barniz y poca raíz.
Su destino es la farmacia, el hospital, el dolor.

Si no quieres enfermar…
Acéptate.

El rechazo de sí mismo, la ausencia de autoestima, hace que nos volvamos ajenos de nosotros mismos.
Ser uno mismo es el núcleo de una vida saludable.
Quienes no se aceptan a sí mismos, son envidiosos, celosos, imitadores, destructivos.
Aceptarse, aceptar ser aceptado, aceptar las críticas, es sabiduría, buen sentido y terapia.

Si no quieres enfermar…
Confía.

Quien no confía, no se comunica, no se abre, no se relaciona, no crea relaciones estables y profundas, no sabe hacer amistades verdaderas.
Sin confianza, no hay relaciones humanas.
La desconfianza es falta de fe en sí, en los otros y en Dios.

Si no te quieres enfermar…
No vivas siempre triste.

El buen humor, la risa, el reposo, la alegría, recuperan la salud y traen larga vida.
La persona alegre tiene el don de alegrar el ambiente donde vive.
“El buen humor nos salva de las manos del doctor”.
La alegría es salud y terapia.

Sé feliz, sonríe, ama y disfruta de la naturaleza, del sol, de la lluvia, del viento, de la luz de las estrellas y de la luna; en una palabra, vive…

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Los “ríos voladores” de la Amazonía

19 May

Hablar de cambio climático es hablar de mujeres
Por Dirk Hoffmann

El cambio climático es un fenómeno global y nos afecta a todos. Pero el cambio climático es también sobre desigualdades, porque no afecta a todos por igual; ni al Sur de la misma manera que al Norte, ni a los ricos como a los pobres, y tampoco a los hombres como a las mujeres.

Para dar una cara a las desigualdades de género en relación a los impactos del cambio climático, el Centro para la Democracia en Cochabamba ha reproducido las historias de vida de cuatro mujeres de un barrio peri-urbano de la ciudadbajo el título “Cambio Climático es….hablar de Mujeres”.

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Foto: www.democracyctr.org

 

Los “ríos voladores” de la Amazonía
Por Alan Forsberg

A pesar de su cercanía al Océano Pacífico, la mayor parte de las precipitaciones en Bolivia se originan en el Océano Atlántico, a una distancia de mucho miles de kilómetros.

Alan Forsberg, geógrafo que estudia y enseña cambio climático por 30 años, nos introduce al concepto de los “ríos voladores” para explicar este fenómeno – y advertir sobre los peligros que posan sobre ello el cambio climático y la deforestación.

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Esquema del origen de la lluvia en Bolivia mediante los “ríos voladores”

¿Acaso el hombre blanco sabe, que si él destruye el bosque, no habrá más lluvia? 

¿Y si no hay más lluvia, no habrá nada que beber o comer?»

Davi Kopenawa – Sabio Yanomami

 

No rompa el corazón de la Madre Tierra

Cualquiera que haya tenido que buscar un balde de agua sabe lo pesado que puede ser llevarlo a una gran distancia, sobre todo cuesta arriba. Por tanto, es una maravilla ver esas enormes cantidades de agua en lagos y glaciares en lo alto de los Andes. ¿De dónde vino toda esa agua y cómo llegó hasta allí?

A pesar de que Bolivia esté tan cerca al Océano Pacífico, es sorprendente saber que la gran mayoría de agua en el sistema climático de Bolivia viene desde el Océano Atlántico. Esto se debe al hecho de que tanto la Cordillera de los Andes como los vientos alisios dominantes del este impiden en gran medida la transferencia de humedad desde el oeste.

Sin embargo, el Océano Atlántico está a 3.000 km de distancia y por lo general los niveles de lluvia de un continente disminuyen exponencialmente al incrementarse la distancia de la costa, poca humedad alcanza a llegar más de 1.000 km tierra adentro. Entonces, ¿por qué Bolivia no es un desierto?

Curiosamente, en Sudamérica ecuatorial los niveles de lluvia siguen siendo los mismos o hasta aumentan a medida que se desplaza al oeste de la costa atlántica. El Chapare, por ejemplo, es en realidad uno de los lugares más lluviosos del continente. Entonces, ¿cómo es que toda esa lluvia llega hasta aquí?

Esto se puede explicar por un antiguo proverbio hawaiano indígena: «Hahai no ka va i kaulula au» – la lluvia sigue después de la selva. Ahora la ciencia moderna finalmente confirma lo que los pueblos indígenas que viven en los bosques han sabido por mucho tiempo acerca de la importancia de los bosques para traer lluvia.

La «bomba biótica de humedad»

Los científicos han descubierto recientemente que una combinación de una «bomba biótica de humedad» y «ríos voladores» de la selva amazónica trae lluvias a Bolivia. A menudo se dice que la selva amazónica es el «pulmón del planeta», pero este bosque también funciona como el «corazón de la madre tierra» bombeando humedad del océano hacia el interior del continente y alimentando el gran sistema cardiovascular de los ríos, tanto terrestres (las venas) como atmosféricos (las arterias). Este corazón sólo hace eso gracias a la cubierta forestal casi continua desde la costa hasta el interior del continente. Así el bosque sirve como un acueducto hasta los Andes y mucho más allá.

El bosque natural de la Amazonía tiene alrededor de 600 mil millones de árboles, y cada uno actúa como una gran máquina de evaporación alimentada con energía solar. Estos árboles gigantescos bombean agua subterránea desde sus raíces profundas hasta sus hojas donde lanzan hasta 1.000 litros de vapor de agua a la atmósfera cada día. Un metro cuadrado de bosque nativo puede contener entre 8 a 10 metros cuadrados de hojas y por tanto producen flujos de vapor de agua que, por unidad de superficie, son típicamente más de diez veces superior a pastos o tierras de cultivo, e incluso superan de manera significativa lo de aguas abiertas. A fuerza de interceptar y reciclar la escorrentía, los árboles mantienen el agua en el aire, donde se sopla por los vientos dominantes por miles de kilómetros en lo que se conoce como «ríos voladores» de vapor de agua invisible.

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Los Yungas de La Paz, donde los “ríos voladores” se encuentran con la barrera de los Andes

En total, los árboles de la selva amazónica bombean un increíble total de 20 mil millones de toneladas de agua (20 kilómetros cúbicos) del suelo a la atmósfera todos los días, lo que es más que la descarga de líquido del propio Río Amazonas. Todo eso se alimenta de forma natural por una cantidad increíble igual de energía solar. Calculando solamente lo que evapora el bosque amazónica boliviano, la cantidad de energía solar utilizada sería equivalente a casi cincuenta veces la producción total de electricidad de Bolivia.E se es un muy gran esfuerzo proporcionado gratuitamente por los servicios ecológicos del bosque un valor oculto del que la mayoría de las personas no se da cuenta.

El bosque natural no sólo bombea la humedad a la atmósfera, sino que su abundancia de plantas y hongos también liberan sustancias químicas (compuestos orgánicos volátiles biogénicos y sales de potasio) que siembran las nubes que provocan lluvias. Así, el bosque tanto recibe  como genera lluvia.

Los «ríos voladores» de la selva amazónica

Estos procesos extensos de evaporación y precipitación en el bosque también crean baja presión atmosférica que se jala constantemente al aire húmedo del océano, de ahí el nombre de «bomba biótica de humedad.» Pero esta bomba sólo funciona en losbosques naturales prístinos. Ni la vegetación de los bosques clareados artificialmente y explotados, ni de las plantaciones, pastizales o cultivos son capaces de activar la bomba biótica y mantener la humedad suficiente para la vida óptima.

Pero el corazón de la madre tierra no sólo riega al Amazonas, brinda las lluvias que dan vida a decenas de millones de personas más allá de la selva tropical. Cuando los ríos voladores de vapor de agua alcanzan la barrera de los Andes, lluvias fuertes caen al pie de las montañas. Los árboles continuamente interceptan la escorrentía y, como ascensores, alzan y lanzan esa agua a la atmósfera para que llegue hasta los glaciares y lagos en lo alto de los Andes.

Los ríos voladores también giran hacia el sur y traen la humedad vital hasta Paraguay, el norte de Argentina y el centro y el sur de Brasil, – una región vibrante que representa el 70% del PIB de América del Sur. De esta manera, el corazón de la madre tierra proporciona el agua para la mayor parte de la agricultura que alimenta la población de Sudamérica, y agua potable para las ciudades más grandes del continente.

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El gran Río Amazonas, la principal “vena” del “corazón de la Madre Tierra”

Ya está previsto que el cambio climático impactará severamente la disponibilidad de agua en los Andes debido a efectos tales como el derretimiento de glaciares y nieve debido a la subida de temperaturas de aire. Bolivia es considerada como uno de los países más vulnerables a futuras reducciones en los suministros de agua porque cuenta con varias grandes ciudades situadas por encima de 2.500 m.s.n.m. que dependen de las reservas de agua de gran altitud, como los glaciares,bofedales y lagos para complementar las escasas precipitaciones durante la época seca. Es por ello que la deforestación constante en las tierras bajas del Oriente sería muy imprudente. Se necesita el bosque natural de la Amazonía para llevar el aire húmedo a los Andes y traer la lluvia. Si esta selva esté dañada y destruida, las arterias de los ríos voladores serán cortadas y el corazón de la madre tierra se romperá.

Descarga de la versión en inglés: “Don t break the Heart of Mother Earth”

http://www.cambioclimatico-bolivia.org/index-cc.php

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Garnish, Mukimono,Tallado. Figura de Zapallo

19 May

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.

https://www.google.com/search?q=1-lexus-escultura-en-frutas-y-verduras&hl

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Carambola, una estrella en nuestros postres

19 May

Cada vez conocemos más frutas tropicales, a cual más deliciosa, pero hoy vamos a hablar de laCarambola, aunque esta fruta tiene tantos nombres, como países la conocen. La puedes oír nombrar como fruta estrella (España), tamarindo chino o dulce (Venezuela), caramboleiro (Brasil), cinco dedos (República Dominicana), dependiendo del país de procedencia.Es una fruta muy cotizada que posee un bonito aspecto en forma de estrella y caracterizado por su sabor limpio y aromático, haciéndola apetecible tanto en postres como en ensaladas, aportándoles un toque exótico y atractivo.

Esta fruta es originaria de Malasia e Indonesia, aunque actualmente su cultivo se ha extendido a países como Tailandia, Brasil, Bolivia y Colombia. Tiene una fina piel comestible de un color verde-dorado cuando está verde y un poco más anaranjado cuando madura. Su pulpa es crujiente y suave, con un sabor ligeramente agridulce, si la pieza es pequeña y más dulce si el tamaño de la carambola es mayor.

A la hora de comprar la fruta estrella si quieres consumirla pronto, debes fijarte en que su color sea amarillo-anaranjado y sus bordes empezando a oscurecer. Si por el contrario, la compras un poco verde, debes conservarla a una temperatura de 20º para que madure lentamente y en el momento óptimo de consumo, conservarla en la nevera, donde se conservará unas dos semanas.

Aprovecha ahora que el mercado está repleto de deliciosos alimentos y prueba a introducir la carambola en tus macedonias y ensaladas, tus platos ganarán en vistosidad y elegancia, y por su sabor seguro que repites.

http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/carambola-una-estrella-en-nuestros-postres#

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Propiedades de Los Jugos para Bajar de Peso

19 May

Las frutas y verduras recién exprimidas son uno de los alimentos más nutritivos que podes incluir en la dieta.

Rápidos de asimilar y absorber, los jugos naturales son una excelente fuente de vitaminas y minerales, en especial de betacarotenos, vitamina C y potasio.

Con la ayuda de las vitaminas – A, E y C- , el cuerpo lucha contra los radicales libres. Y los cítricos, kiwi, frutilla (fresa) y verduras de hojas verde encabezan las legiones antioxidantes. Para que sean más eficaces, lo mejor es consumirlos recién hechos porque la vitamina C, al ponerse en contacto con el oxígeno pierde algunas de sus propiedades.
Si estás haciendo una dieta hipo-calórica para bajar de peso, es preferible que comas las hortalizas o frutas enteras porque al exprimirlas disminuyen el porcentaje de fibra. En cambio, enteritas aportan las mismas calorías pero conservan intacta la porción fibras, éstas son irreemplazables ya que brindan sensación de saciedad y mejoran el funcionamiento intestinal además de ayudar a bajar el colesterol.
Si de beneficios se trata, la lista es larga. Los jugos limpian el cuerpo desde adentro. Contienen sustancias bioactivas que aportan su granito en la prevención de afecciones cardíacas, cerebrales y diferentes tipos de cáncer. Mejoran la vista, el trabajo muscular, incluyendo el corazón, el funcionamiento renal e intestinal y previenen la hipertensión arterial. La piel luce sana, las uñas más fuertes y el pelo más brillante. ¿Te parece poco?
Un ejemplo de como tomar jugos para bajar de peso
  • En ayunas tomaremos una infusión depurativa.
  • Al cabo de 30 minutos tomaremos un vaso del zumo de piña y pomelo (toronja). Es importante tomar los zumos muy poco a poco, ensalivando bien cada sorbo si queremos que nos sienten bien, que sacien nuestro apetito y que nos ayuden, por tanto, a bajar de peso.
  • A media mañana podemos tomar otro vaso.
  • A mediodía podéis tomar un plato de arroz integral con verduras, una cucharadita de sésamo por encima y un puñado de germinados de soja (soya o “raíces chinas”) Es un plato nutritivo, completo y que a la vez también colaborará a ayudarte a bajar de peso. A media tarde tomar otro vaso del zumo.
  • Por la noche tomaremos uno o dos vasos del zumo y una infusión depurativa antes de ir a dormir.
  • Es bueno también ir bebiendo agua entre horas.
Los unos… y los otros
Los jugos envasados son una alternativa práctica de la vida moderna. Pero por más parecidos, no son iguales a los hechos en casa. Muchos nutrientes quedan en el camino durante el proceso de pasteurización.
Los naturales aportan vitaminas y minerales mientras que los últimos, suman calorías y azúcares. Todas las marcas del mercado poseen entre 80 y 90 por ciento de agua y solo un promedio del 10 por ciento de la fruta real. Antes de comprar lee detenidamente las etiquetas para saber si el producto es diet o no.
Te explicamos porqué. En los alimentos Diet, los azucares son reemplazados por edulcorantes naturales o artificiales. La cuestión es que, hecha la ley hecha la trampa. Muchos productos reemplazan la sacarosa (azúcar) por otro tipo de hidrato de carbono simple que, en definitiva, aporta las mismas calorías o más que el azúcar (varios países los han prohibido por ser precursores del cáncer). Y en muchos casos, se les agrega además, conservantes diet que aportan pocas calorías a la dieta y casi ningún nutriente esencial.
Guía de jugos
A continuación encontrarás algunas recetas para que las incluyas en tu dieta diaria:
Licuado Mañanero
  • 2 naranjas grandes
  • ½ docena de uvas rojas
  • 6 fresas/frutillas congeladas
  • ½ banana
Primero exprime las naranjas, luego pon el jugo en la licuadora, junto a los demás ingredientes. Mezcla todo y sirve.
Jugo con sandía
  • 2 tazas de sandía fría cortada en cubos
  • 2 tazas de melón frío cortado en cubos
  • ½ cucharadita de jengibre fresco
Primero se pela el jengibre, se corta en trozos y se lleva a la licuadora, junto a la sandía y el melón. Se licúa todo.
Licuado ácido de frutilla (fresa)
  • ½ taza de fresas congeladas
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
Pon todos los ingredientes en la licuadora y mezcla.
Jugo purificador de zanahoria
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 tallo de apio
  • 1 manzana
  • 1 puñado de espinaca
  • Jugo de medio limón (opcional)
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora y bébelo fresco, para evitar el sabor amargo del jugo de limón al oxidarse.
Jugo de piña y pomelo
Licuar dos rodajas bien gruesas de piña sin quitar el corazón o parte central y medio pomelo grande. Lo más importante de este jugo es que hemos de conseguir siempre piñas o ananás que estén bien dulces.
Dieta de jugo de papaya (mamón o lechosa), piña (ananás) y tamarindo
La dieta de los jugos tiene el objetivo de quemar grasa y poder perder peso al mismo tiempo. Consiste en tomar jugos naturales de frutas como la papaya, la piña y el tamarindo, las cuales tienen las propiedades necesarias para movilizar o quemar los depósitos de grasa.
La papaya es una planta originaria de América y su jugo contiene papaína, enzima similar a la pepsina que produce el sistema digestivo humano y que se requiere para aprovechar al máximo las proteínas y mejorar el proceso digestivo. También aporta vitaminas A y C, calcio, hierro, magnesio, zinc, carbohidratos, y es fuente de betacarotenos (al igual que otras frutas de pigmentación anaranjada, como la zanahoria), que ayudan a prevenir el daño causado en la piel por los radicales libres, lo cual se manifiesta en forma de arrugas.
La piña por su parte es rica en minerales y contiene al menos 18 aminoácidos (pilares de la nutrición), más una enzima proteolítica llamada brío melina, que actúa como antiinflamatoria y diurética. El jugo de piña agiliza el proceso digestivo y es un excelente remedio para las afecciones de la garganta y difteria, gracias a sus propiedades antibióticas.
El tercer miembro de la dieta es el tamarindo, rico en potasio y en menor medida en sodio, hierro, calcio, magnesio y vitamina C. Algunos de sus ácidos componentes (hidrocítico, succínico y tartárico) bloquean la acción de las células receptoras de grasa.
Dieta sin perder Energía
A lo largo de la dieta, no se consumirá ningún otro tipo de alimentos, ya que dichas frutas proporcionarán el aporte necesario de vitaminas, fibra, minerales, aminoácidos e hidratos de carbono para brindarle al cuerpo la energía que requiere. No obstante, esta dieta no debe prolongarse más de tres días, ya que las frutas mencionadas carecen de proteínas, lo cual puede acarrear algunos problemas al organismo, como debilitamiento y alteraciones nerviosas.
Para no sufrir estragos es importante que a lo largo de este período de tres días, se ingieran suplementos alimenticios ricos en vitaminas B y C, además de beber diariamente dos litros de agua (preferentemente mineral) para evitar la deshidratación de los tejidos, así como realizar ejercicio físico en sesiones ligeras.
También es recomendable que una semana antes del inicio de la dieta beba jugo de cualquiera de las frutas señaladas, o un concentrado de todas ellas, durante la cena. De esta forma, condicionará al organismo para que se acostumbre y que no resienta los efectos de este régimen alimenticio.
Durante la dieta, a partir del primer día se debe tomar 1.250 ml (1¼ de litro) diarios (equivalente a cinco tazas por día) de la mezcla de los jugos de piña, papaya y tamarindo (para éste ultimo se recomienda utilizar un extractor) repartidos en cinco tomas iguales de 250 ml: una en el desayuno, otra, diluida en ½ litro de agua para consumir a lo largo de la mañana; una más en la comida y de igual forma en merienda y cena.
Una vez concluida la dieta, es importante reiniciar la alimentación con productos blandos para no forzar el proceso digestivo (verduras, tofu, seitan, milanesas de soja, etcétera). Es igualmente relevante mantener el consumo de los mismos jugos, por un mes, ya que sólo así el organismo recuperará su funcionamiento normal.
Finalmente, para mantener óptimos resultados durante más tiempo debe olvidarse por completo de dulces y harinas refinadas (pan dulce, pastas), así como alcohol y todo tipo de carnes, evitar los derivados lácteos y hacer ejercicio físico. Algo más, es conveniente repetir la dieta tres meses después de haberla concluido, siguiendo nuevamente cada una de las indicaciones.

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Pechuga Rellena de Pato, Cuello Relleno con Castanas, Garbanzos y Salsa de Tamarindo

19 May

Ingredientes 1 persona

  • 1 und. pechuga de pato

  • 2 und. alas de pato

  • 1 und. cuello de pato

  • 1 und. molleja

  • 1 und. hígado

  • 1 und. huevo de codorniz

  • 1 1/2 und. cebolla

  • 4 und. castañas

  • 200 mi. fondo claro de pato

  • 2 und. hoja de laurel

  • 2 und limones

  • 10 mi. vinagre tinto

  • 2 und. dientes de ajo

  • 100 gr. tamarindo

  • 2 und. semillas de tamarindo

  • 100 gr. azúcar

  • 100 gr. garbanzos

  • 10 gr. zanahoria

  • 6 und. granos de pimienta negra

  • 40 cm. pita de cocina

  • sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN DE LA PECHUGA Y EL CUELLO DE PATO

Limpiar la pechuga, reservando los recortes para la confección de la salsa. Salpimentar y colocar en una sartén con la piel para abajo. Hornear durante 5 minutos. Retornarla para dorar la otra parte durante 5 minutos más. Sacar del homo y reservar sobre una rejilla para que se desangre. Sacar el hueso interno del cuello, darle la vuelta al cuello y limpiar cuidadosamente por ambos lados.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

Licuar la molleja, el hígado, media cebolla, las castañas, el huevo de codorniz y los recortes de pato reservados. Salpimentar y pasar por el tamiz. Rellenar el cuello de esta preparación con una manga pastelera, atando las dos extremidades con pita y cocer al vapor hasta que esté duro.

PREPARACIÓN DE LOS GARBANZOS

Remojar los garbanzos desde el día anterior. Lavar y escurrir. Poner a cocer en una olla con agua, 100 mi. de fondo de pato, una hoja de laurel y 1/2 cebolla hasta que espesen. Salpimentar.

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE TAMARINDO

pato

En la misma sartén utilizada para dorar el pato, freír la otra mitad de cebolla picada, la punta de las alas y el hueso del cuello del pato cortado en trozos, la zanahoria, la pimienta negra, una hoja de laurel, 2 dientes de ajo triturados y 100 gr. de tamarindo. Desglasar* 10 con el vinagre tinto y adicionar el resto de fondo de pato. Reducir hasta que esté brillante y colar. Pelar los limones y confitar *11 la cascara cortada en juliana para la decoración.

DECORACIÓN

Colocar el cuello de pato relleno en una cama de garbanzos. Cortar la pechuga en lonjas y disponerlas en forma de acordeón alrededor. Decorar con la salsa de tamarindo, las dos semillas y la cascara confitada.

Arte de la gastronomía boliviana gerard germain.docx

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Huevos Rellenos

19 May

 relle

Receta subida por el equipo de Cocina Boliviana Deliciosa entrada de huevos y mayonesa. ideal para cualquier almuerzo y para la época de quaresma.

Preparación

  1. Corta los huevos duros por la mitad y sacales las yemas.
  2. Cocina aparte las papas, aplastalas y junta para hacer un pure con las yemas sobrantes.
  3. Condimenta con el aceite, el vinagre y sal a gusto, agrega la mayonesa y la mostaza.
  4. Rellena los huevos con la pasta que preparaste.
  5. Sirvelos en platillos acompañados con rodajas de tomate.

http://www.cocina-boliviana.com/receta/huevos-rellenos

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Tallarín con carne

19 May

 

  •  Opinión.com.bo!

INGREDIENTES

•½ kg de espagueti •½ kg de carne de res (lomo) cortada en tiras •1 cebolla roja grande cortada en tiras •1 tomate grande

cortado en tiras •4 cebollines cortados en trozos

•½ pimentón rojo cortado en tiras •1 cucharada de ajo

molido •Comino a gusto •Salsa de soya •Sal y pimienta al gusto •Agua, lo necesario •2 cucharillas de vinagre

PREPARACIÓN

Colocar en una olla grande el agua, un chorrito de aceite oliva y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, colocar los espaguetis.

Cocinarlos hasta que estén al dente.

Cuando estén listos reservar en un bol con un poco de aceite para que no se peguen.

En una sartén calentar un poco de aceite y echar la carne sazonada con un poco de sal y pimienta.

Freírla hasta que quede dorada de ambos lados.

Mientras tanto calentar una  segunda sartén con un poco de aceite y agregar la cebolla, ajo molido, jengibre, cebollín, pimentón picado y el tomate. Mezclar.

Después de cocinar por un minuto a fuego alto, agregar un chorrito de salsa de soya, sal, pimienta, comino y vinagre. Mezclar.

Agregar la carne y cocinar por un minuto antes de incorporar los tallarines.

Mover y verificar que quede jugoso.

Probar y rectificar la sazón solo si fuera necesario.

Finalmente agregar unas cuantas hojas picadas de perejil fresco y servir.

 

Rollo de acelga de la huerta

19 May

 

 

 

Rollo de acelga de la huerta. Foto: Pablo Santa Cruz

Rollo de acelga de la huerta. Foto: Pablo Santa Cruz

La Razón (Edición Impresa) / Andrea Azcui A. / La Paz

 

Extender una hoja de acelga suiza sin tallo y untar humus hasta los bordes. Colocar la quinua encima, seguida de las lechugas y el chucrut.

Entretanto, licuar los ingredientes de la salsa de ajonjolí hasta que se mezclen completamente. Verter generosamente la salsa sobre el rollo y cerrarlo enrollado, de la base a la punta. El humus actuará como “pegamento” para sellar el rollo, por lo que no debería tener otros ingredientes en la punta.

Cortar transversalmente el rollo, procurando que sea a través del tallo central en la hoja y así dividir sus largas fibras. Decorar con más salsa de ajonjolí.

Ingredientes

• 1 hoja de acelga suiza

• 2 cucharas de humus de garbanzo

• 3 cucharas de quinua roja

• 2 hojas de lechuga romana

• 2 cucharas de chucrut de repollo morado

Salsa de ajonjolí:

• 2 cucharas de tahini

• 2 cucharas de vinagre de jerez

• 2 cucharas de salsa soya fermentada naturalmente

Chef: Pabo Santa Cruz (Restaurante Red Monkey Achumani calle 30D. Teléfono 22713509).

AJI DE ARROZ

19 May

 

 

Ingredientes:

1 Taza de arroz, previamente lavado

1 Cebolla finamente picada

3 Cucharas de ají colorado molido

1 Tomate grande picado finamente´

1 Cuchara de perejil picado finamente

1 Platillo pequeño de arvejas previamente cocidas

¼ De kilogramo de carne picada

6 Papas medianas

Sal y pimienta al gusto

Preparación.-

En una olla con agua y sal, poner a cocer el arroz, cuando esté cocido agregar las papas, peladas y partidas en cuatro, las arvejas, la carne frita y condimentada.

Preparar un ahogado friendo la cebolla con el tomate cuando estén doraditos, agregar el ají y un poco de agua, dejar hervir por unos minutos y cuando comience a espesar, bajar del fuego, agregar esta preparación al arroz.

Agregar un poco de caldo al arroz, mezclar muy bien, dejar dar un hervor.

Servir con perejil picado por encima y acompañado de llajua.

 

 

Chancao

19 May

Ingredientes para 8 porciones

1 gallina o pollo gordo
2 kilos de papa
3 cucharas de ají amarillo molido
1 cucharilla de palillo molido
2 cubitos de sopa de gallina
1 cebolla, 1 tomate, 1 pimentón
1 ramito de perejil y apio
1/2 taza de aceite sal a gusto.

Modo de preparar:
Hacer cocer el pollo con sal, cebolla, perejil, apio, tomate, pimentón y los cubitos de sopa.
Una vez cocido el pollo, despresarlo.
Pelar las papas y hacerlas cocer evitando que queden deshechas.
Calentar un poco de aceite, añadir el ají y el palillo; rehogar rápidamente y luego agregar 3/4 tazas de sopa en que ha hervido el pollo, dejar cocer unos minutos.
En una olla mediana, poner las papas, las presas de pollo y añadir el ají con la sopa; mezclar bien.
Servir caliente, en plato hondo, poner dos presas y papas; bañar con bastante sopa y encima decorar con cebolla cortada al hilo y tomate picado.

Tarija Digital

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MAITO DE PESCADO

19 May

 

 

Este plato consiste en el pescado envuelto en hojas de bijao, y adobado con especies de la selva, se lo pone a la brasa por alrededor de media hora y se los sirve con abundante yuca y plátano cocinado.

 

http://clasev.net/v2/mod/wiki/view.php?id=34344

 

LLajwa de Wacataya

19 May


Hecha con

  • 2 locotos, sin semilla
  • 1 gajo de wakataya
  • 1 tomate, pequeño
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1 ramita perejil

Preparacion

Sacamos el jugo del tomate; con el resto molemos en batán ó procesadora, los locotos, hierbas y la sal; mezclamos con el jugo del tomate. 

Si utilizamos la procesadora para esta o cualquier llajwa, las mismas quedarán siempre muy espumosas, por ello recomendamos el batán ó cualquier piedra para prepararlas.

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

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Chuletas de cerdo marinado de orégano

19 May

Chuletas de cerdo marinado de orégano

Ingredientes:

  • 1 kilo de chuletas de cerdo
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre de vino blanco

Preparación:

1) Primeramente empezar a preparar el marinado de orégano; se mezclan 2 cdas. de aceite vegetal con una de vinagre de vino blanco, cuatro cucharadas de orégano picado fino y una de sal. Se utiliza principalmente con carne de cerdo.

2) Dicho marinado se deja reposar media hora, una vez transcurrido este tiempo se utiliza para barnizar la carne con una cantidad generosa y se deja reposar otros treinta minutos.

3) Los cortes de carne se colocan sobre la parrilla una vez que el fuego no esté tan alto, se barnizan con el marinado en cada vuelta que se les da, se deja la carne sobre la parrilla hasta que se cocine bien y un punto en que todavía este jugosa.

4) Esta es una forma sencilla y distinta que da un buen sabor a esta carne que acompañamos con papa asada, ensalada de lechuga.

http://www.recetas.com.bo/content/chuletas-de-cerdo-marinado-de-or%C3%A9gano

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Finger Food Vegetales con Crema de Queso

19 May

023-1-· Página de Evasion et plaisirs gourmands333

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Tutorial Milanesas de Pollo

19 May

tutorial 20 (2)

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Paceños redescubrieron sabores bolivianos en un apthapi urbano

19 May

 

 

 

 

MIGA LANZÓ SU PALETA DE SABORES Y ANUNCIÓ SU DISTRIBUCIÓN EN LA WEB

Ceviche de tarwi, flan de chuño o sopa de alpaca fueron algunos de los manjares del apthapi “más grande de La Paz”, que promovió 50 productos nacionales.

Paceños redescubrieron sabores bolivianos en un apthapi urbano

Fotos Freddy Barragán / Página Siete. Quinua de todos los tipos fue presentada durante el evento.

Sady Rojas /          La Paz
Licor de quinua, ceviche de tarwi, rebosado de cañahua, flan de chuño o sopa de alpaca  fueron algunos de los manjares que se ofrecieron  en el apthapi urbano «más grande que se ha hecho en La Paz” y que ocupó ayer la plaza Camacho. Los platos forman parte del recetario Paleta de Sabores: 50 propuestas de la gastronomía boliviana, que ya está disponible en la red.

«Hemos preparado todo esto desde ayer”, explicó Anahí Reyes, presidenta de las Asociación de Chefs de La Paz. Esa entidad  elaboró las recetas de la publicación Paleta de Sabores, elaborada por  el Movimiento de Integración Gastronómico boliviano (MIGA), que se presentó ayer.

Las autoridades y la población que se dieron cita en el festín andino pudieron probar crema de quinua y singani, pastel de papa, jugos de frutas y otros originales platos con productos nacionales. «Hay maravillas aquí.  Da gusto ver  cómo hacen platos con quinua, tarwi, amaranto. Además, todo bien rico”, aseguró Angélica Verástegui, mientras probaba el  ceviche.
Los cocineros corrían para atender  cientos de comensales  que llegaban  a la plaza. «Es un trabajo arduo. Tenemos que reponer lo que se va acabando y atender. Todo lo que ves es fácil de preparar y queremos que la gente pruebe lo que se puede hacer con cosas que tenemos disponibles”, contó Mariana Ibañez, estudiante de gastronomía en el instituto Cefim.
En cada mesa se presentaba un plato específico, acompañado de ispis, papas y frutas. Un «atado” contenía un apthapi tradicional. La población comió y compartió un almuerzo diferente, con sabores dulces como el flan de chuño o un poco más salados como el charque. «Me gusta la presentación. Podría tener más variedad porque  hay mucho ispi, pero está bien elaborado”, comentó Isaias Mejía, otro comensal que asistió al evento.
Todos los productos y platos presentados forman parte de la  Paleta de Sabores. Con fotografías y en dos idiomas esa publicación  muestra 50 productos nacionales, el lugar donde conseguirlos y una receta simple para prepararlos. La recopilación fue realizada por la Asociación de Chefs que, además, creó estas recetas.
«Es un trabajo que nos tomó cerca a un año y medio. Contábamos con más de 200 productos y seleccionamos primero los más conocidos por la población”, agregó Reyes.

«Me parece una iniciativa muy interesante. Sí sugeriría algo es que  haya más recetarios,  yo quisiera saber cómo puedo preparar tantas cosas”, comentó  Melva Salazar, ama de casa.
Según Arturo Miranda, presidente de MIGA, se imprimieron 2.000 ejemplares  que se distribuirán a nivel nacional e internacional. Para el resto de la población, el recetario está disponible gratuitamente en su página web:http://www.miga.org.bo y también como aplicación para celulares android y apple.

El viceministro de Turismo, Marko Machicao, a tiempo de recalcar la importancia de promocionar la gastronomía boliviana,    anunció que firmarán un acuerdo con MIGA para poder  difundir la Paleta de Sabores.

Los comensales terminaron toda la comida, hecho que alegró  a los chefs que prepararon el banquete. «Es una demostración que se puede hacer buenas cosas con productos bolivianos. No sólo comida tradicional, sino también comida gurmet que despierta la creatividad”, dijo la chef Reyes.

Flamante  recetario
Productos     50 productos nacionales entre frutas, legumbres, semillas y carnes.
Idioma    La Paleta de Sabores viene en dos idiomas, español e inglés, para su distribución por todo el mundo.
Disponibilidad        Esta publicación no está a la venta en formato físico; sin embargo, es posible conseguirla en la página web de MIGA.
Recetas       Cada producto es acompañado por una receta de sugerencia de los miembros de la asociación de chefs de Bolivia. Son recetas fáciles y rápidas de preparar.

Comidas, postres y bebidas  renovados
Postre, receta del chef Humberto Chavarría
Flan dulce a base de chuño
Hervir un litro de leche con una cucharilla de cocoa y una pizca de sal. Batir tres huevos junto a 150 gramos de harina de chuño. Mezclar la leche hirviendo con el batido de chuño y huevo. Vaciar en moldes y cocer a baño maría por 30 minutos. Servir en vasos y decorar cuando se enfríe.

Entrada, receta de la chef Anahí Reyes
Ceviche de tarwi de los Andes
Mezclar dos tazas de tarwi cocido y pelado con jugo de 15 limones, dejar reposar por una hora. Agregar dos cucharillas de perejil y culandro picados, dos unidades de ajo picado, una cebolla blanca cortada en juliana, sal y aceite. Añadir locoto picado (opcional) y servir con camote.

Bebida, receta del chef Pierre Van Oost
Crema de quinua con singani
Licuar 80 gramos de quinua blanca cocida con 100 mililitros de leche evaporada, una yema fresca y azúcar hasta que tenga consistencia fina. Añadir 20 mililitros de singani y refrigerar. Hacer almíbar con maracuyá para adorna. Servir la crema sobre un cubo de hielo en copas ya adornadas.

http://www.paginasiete.bo/

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