Ingredientes
- 2 filetes de lomo de llama,
- 3 cucharas de aceite de girasol,
- 2 tazas de caldo concentrado o demi glacé,
- 2 cucharas de cebollín picado,
- 2 cucharas de salsa inglesa (Worcestershire Sauce),
- 1 taza de vino oporto,
- 2 ajíes naranjas largos (frescos, sin semillas, lavados y cortados en rodajas),
- 2 cucharas de mermelada de ciruelas, sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Sazonar los filetes con sal, pimienta y aceite. Dejar reposar por 1 hora, luego sellar o dorar los filetes a fuego fuerte por ambos lados y llevar al horno a 400 grados por 15 minutos.
- Preparar la salsa con el caldo, los cebollines, la mermelada, salsa inglesa, ajíes, el oporto y el jugo que salió de la llama. Hervir hasta que espese y servir sobre la carne cortada en rodajas.
Fuente: “¡Ají! Regalo de Bolivia al mundo”, de Rita del Solar y Lupe Andrade.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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