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Garnish, Mukimono, Tallado. Corazón de Verduras

1 May

Non c’è Rosa senza Spine

El arte Mukimono (剥き物) tiene su origen en la China de los siglos VI y VII durante la dinastía Tang (618-907). Desde entonces el arte tradicional de la decoración por medio de la escultura en frutas y vegetales ha sido practicado en este y otros países asiáticos como Corea, Tailandia, Japón y Filipinas. Es ahí donde encontramos las variantes de técnica y aplicación características de cada estilo: “Thai” (Repeticiones florales modulares, tiene origen en 1364 aproximadamente de la dinastía de Sukkothai), “Mukimono” (Arte decorativo floral), “Carving Chino” (Escultura en una sola pieza), etc. Hablando específicamente del caso que nos ocupa, el arte Mukimono, nace en el periodo Edo (1615-1817), recordándonos al famoso arte floral japonés “ikebana” (decoración floral) el cual simboliza al cielo, la Tierra y el hombre. Detrás de la presentación artística de los platillos, que son delicia al paladar y la vista, se oculta agazapada la filosofía oriental. El esculpido o tallado se realiza con cuchillos muy delgados, especialmente concebidos para tallar verdura y fruta, el uso de esto cuchillos se le conoce como kaishiky, Los cortes, de una gran finura, pueden representar flores, hojas, paisajes, animales e incluso mensajes en ideogramas (Un ideograma es una representación gráfica de una idea. En ciertos idiomas, como el chino o el japonés, determinados símbolos representan palabras o ideas completas, casa, hombre, montaña y su escritura está, por tanto, basada en los ideogramas).

http://danielchavez85.blogspot.com

Macho Camacho

1 May

Hace un año se creó en el mercado Camacho el “Macho Camacho” que es ofrecido desde el medio día por más de10 caseras del lugar. El que no cae resbala dicen ellas en el sector de la cafetería.

En menos de un año se ha posicionado como una nueva atracción gastronómica por su alta demanda. El aroma de la cebolla, junto al tomate y el asado seducen el olfato de aquel nuevo comensal que busca uno por la recomendación de otros.

“Esta delicia está preparada con cebolla, tomate, carne, locoto, pimiento morrón, salchicha y huevo, con la tradicional marraqueta. Se prepara en cinco minutos y su costo oscila entre 9 y 10 bolivianos dependiendo si se lo acompaña con café o té”, informó Isabel Linares una de las vendedoras más antiguas del tradicional mercado.

Según la vendedora las presentaciones varían, algunas sirven la salchicha entera y otras picada; con salsa de soya a la carne, más locoto crudo en la presentación. El “Macho Camacho” es tan famoso que recibimos pedidos de oficinas. Hay gente que por el precio y sabor también viene a almorzar este platillo al medio día en vez de un almuerzo completo.

http://boliviachef.blogspot.com

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SALUD Soltar Amarras

1 May

Aquí dejo todo lo que me hace daño. Es tiempo de ser más fluido con la gente, conmigo mismo. Es momento de dejar ir. De permitir que el viento me despeine y me sacuda; que se lleve el resentimiento, que mi alma perdone deudas y deudores.

Es tiempo de que me perdone a mí mismo; ya me regañé bastante. Fueron muchas las piedras que yo mismo puse en mi camino; los puentes dinamitados…. Para autocastigo ya estuvo bueno; elijo el camino de la aceptación; es más barato.

Acepto y entiendo que merezco empezar de cero; con alma transparente y espíritu tranquilo. Entiendo que por más que me angustie, no agregaré a mi estatura un centímetro; Es tiempo de relajarme. Dios no me está juzgando; está muy ocupado haciendo otras cosas. Así que ¿Por qué habría yo de hacerlo?

Es hora de levar anclas…. De liberar cosas, de soltar gente. Nadie tiene que ser como yo quiera. Así están perfectos. Así ha funcionado hasta este momento su vida. Me dedico a atender lo mío, a refundarme. De vez en cuando viene a bien tirar lo que ya no sirve, perdonar.

Entre SER FELIZ y TENER RAZÓN, elijo lo primero.

Tener la razón es el peor de los desgastes, pues te quita el sueño intentando corregir el universo. Es hora de soltar amarras, de confiar más en la gente. Me dejo ir. La vida me conduce. En este año que comienza quiero un corazón joven, que brinque de gusto con el cantar de los pájaros que anuncian la mañana. Como cuando éramos niños. ¿Te acuerdas?

Un alma que sea capaz de asombrarse con el amarillo retador de los girasoles en el campo, de ver en el cielo un milagro pintado de azul y no solo un día más, llano y simple. Es tiempo de soltar amarras y maravillarme.

He estado demasiado ocupado para ver las estrellas y no me daba cuenta de que así sostiene Dios al cielo; con tachuelas de plata, porque el hierro se oxida. Elijo mirar la sonrisa del sol, siempre está de buenas. Elijo abrazar el aire; me ama lo suficiente para mantenerme vivo. ¿Qué mejor prueba de amor?

Afortunadamente, Dios me dió la facultad de elegir. Elijo controlar a mis propios demonios, es más…. he decidido darles vacaciones. Eso de la omnipotencia me estaba dando gastritis. Es tiempo de soltar amarrras, de levar anclas, de dejarme en Paz.

De tanto pelear conmigo se me estaba olvidando a qué sabe la sonrisa. Que bien es cuando no controlas a nadie, cuando no pides cuentas, cuando tiras a la basura la bitácora de los rencores. Así estoy mejor, caminando erguido y a buen paso.

Quiero ser más justo; la vida no es un tablero de ajedrez ni las personas caballos o alfiles. Trato a la gente como me gustaría ser tratado. Ser honesto se vale. Quiero y necesito un buen principio y seguir así indefinidamente. Si algo nos debemos, te ofrezco un abrazo, te ofrezco una disculpa. Yo ya me perdoné. ¿Podrías hacerlo tú también? Yo te invito.

De este lado está más fresco, más oxigenado. REDISEÑARSE es una palabra muy comprometedora…. ¡Te obliga a caminar sin excusas! Sin nadie a quien echarle la culpa de nada. Pero definitivamente es el camino al cielo.

Este año que termina, además de sinsabores, tuvo también sus maravillas; conocí a mucha gente buena y sintonizada con el AMOR y la ESPERANZA; Un amigo renunció a los accidentes; se puso en paz con la vida y la agarró por los cuernos. Fueron más las sonrisas que las lágrimas. Caminé de la mano con personas dispuestas a servir al mundo sin nada a cambio y ha sido fascinante encontrarlos.

Es tanto y tanta gente a la que tengo que agradecerles; a la familia en que la sangre me puso, y a la familia que la vida me concede en cada rostro que conozco.

NADA ES CASUALIDAD, no hay accidentes en el mundo de la voluntad. Por eso, sea cual sea la razón por la que estés leyendo estas líneas, y la flojera no te impidió llegar a este párrafo, elijo creer que el universo nos permitió crear este lazo, aún cuando ni siquiera nos hayamos visto.

Elijo creer que ambos estemos dispuestos a sembrar más sonrisas en nosotros mismos y en la gente. En este año y siempre, te deseo que Dios te llene de bendiciones. Acéptalas…. Si sueltas tus amarras, tendrás las manos libres para recibirlas.

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Garnish Pepino

30 Abr

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Garnish Tallado de Pimentones

30 Abr

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Decoración Mesa de Bocaditos

30 Abr

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Dulce de Almendras 

30 Abr

 

 

 

Ingredientes 

1 libra de almendras
6 Cucharadas de leche
3/4 de taza de azúcar molida
2 cucharillas de esencia de almendras o vainilla
o

Preparación 

Pele las cascaritas de las almendras, muélala, añada leche, essencia de almendras o vainilla y azúcar molida, mezcle bien hasta formar una masa suave y de facil manejo. Si fuera necesario agregue azúcar molida, viendo la consistencia de la masa. Forme bolitas pequeñas y distribuya en pirotines. Si gusta las puedes bañar con fondant.

 

http://comidastipicasdebolivia.blogspot.com/2009/10/comidas-tipicas-de-beni.html

Chaisita Asada

30 Abr

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PREPARACIÓN.-

Limpias de todos los intestinos lavadas y sazonadas con sal, ensártelas en un pacumuto, y áselas lentamente en el rescoldo de las brasas, dé vueltas para que doren de todos lados.

 

De igual manera se asan los patos y pavas del monte.

COCINA TÍPICA DEL ORIENTE BOLIVIANO

Adela Gutierrez Vda. De Rivero

Duelos y quebrantos

30 Abr

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Batir huevos como para tortilla, ponerle todas las menudencias de las aves, hasta las tripas, todo cocido y picado, longitas de tocino cocido, adobo picado, pedacitos de longaniza media asada, presas de pollo medio asado, cebollas, tomates, ajíes verdes, perejil bien picado, orégano, migajón de pan rallado, pasas, almendras, y sal. Freir todo revolviendo continuamente, sin dar lugar a que se haga tortilla, una vez que esté todo tostado, espolvorear con clavo, canela y pimienta.

La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

Beatriz Rossells Montalvo: LA PAZ-BOLIVIA:

POLLO MARINADO EN ACHIOTE ASADO AL CARBON

30 Abr

Hola buen dia a todos:
Ahora te voy a mostar una sencilla pero muy rica receta, y esta es el Pollo Marinado en Achiote Asado en la Parrilla al Carbon. Y los ingredientes que necesitas es lo siguiente:
Pollo Entero partido por la mitad para asar y/o parrillar.
Marinado para Pollo Conejo, Cerdo y Pescado receta que aparece en este mismo blog el dia 20 de Julio de 2010
Bueno el primer paso es Marinar el Pollo con Achiote y les rrecuerdo que la rreceta del marinado esta en este mismo blog publicado con fecha 20 Julio de 2010.

Al dia siguiente, ya que tenemos encendido el carbon, yo rrecomiendo colocar el pollo marinado en la parte menos fria del asador, esto con la finalidad de que se cocine a calor indirecto, porque si lo colocan a llama directa, se les va a chiscar o quemar por fuera y crudo por dentro.

La finalidad de cocinarlo a calor indirecto es para que quede jugoso y evitar que se reseque, y como tip te rrecomiendo que bañes tu pollo con la marinada que te sobro, asi mantendras humectado tu pollo

El tiempo de coccion del pollo es de aproximadamente 01 una hora, por lo que te rrecomiendo voltearlo cada 15 quince o 20 veinte minutos para que la coccion sea pareja.

La anterior foto es del anverso del pollo despues de 30 treinta minutos de coccion, ahora te muestra una del rreverso transcurrido el mismo tiempo de preparacion.

La manera en que me doy cuenta que el pollo esta listo y en su punto, es cuando se cocino perfectamente la pechuga, debido a que esta es la parte que mas tiempo tarda en cocinarse, y para que esta sea mas facil, desde el dia anterior en que marinas el pollo cortala para que sea mas facil su coccion y el marinado actue mucho mejor.

Finalmente dejenlo rreposar unos cinco minutos y sirvanlo, aqui les muestro una pieza de muslo de pollo con otros cortes, si lo preparas espero sea de tu gusto.
Muchas Gracias por tu visita.
Jorge Arano Rivera
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Tutorial pimientos rellenos

30 Abr

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Un tesoro para obtener libros gratis

30 Abr

http://armakdeodelot.blogspot.com.es/2014/01/absolutamente-todos-los-sitios-donde.html

Llaucha, sabor de la mañana paceña

30 Abr

Alimentos tradicionales de Bolivia

Las primeras vendedoras de  la empanada estaban en la Garita.

La llaucha es una empanada irremplazable para los paceños, ya que es una tradición degustarla a media mañana. Algunas personas acostumbran a acompañarla con un caliente y aromático api.

El chef del Instituto Técnico Nueva Bolivia (INB), Miguel Poma, señaló que el origen de las llauchas se remonta a los años 60, cuando aparecieron las primeras vendedoras de la empanada humeante, por entonces, ubicadas en la zona Garita de Lima, donde cada día ofrecían la delicia desde las 05.30.

Poma destacó que el sabor de las empanadas gigantes, sin repulgue, jugosas y rellenas de queso, se ganó la preferencia y el gusto de los paceños. “Su sabor es único porque la cocción se realiza en el piso del horno, este procedimiento le da un sabor y un aroma único a esta masa que después se pinta con ají colorado”.

El chef resaltó que la llaucha es un patrimonio de los paceño al igual que la marraqueta.

“Un desayuno eminentemente paceño con llaucha o la marraqueta ya es tradición en La Paz”.

El origen de su nombre. La historiadora Elizabeth de Col indicó que, el nombre de la llaucha proviene de queso llauch’ita, en aymara es la acción de agarrar el queso y untarlo en la masa. Posteriormente, su nombre fue simplificado a llauch’ita y luego sólo a llaucha.

Según datos de cronistas, la fama de la empanada trascendió hasta la mesa del dibujante chileno Pepo, autor de Condorito.

“La llaucha es un patrimonio paceño. Su sabor y su forma hacen único a este producto  que para muchos es infaltable en sus desayunos”. Miguel Poma / GASTRÓNOMO

El chef del INB, Miguel Poma, señaló que la llaucha, en los últimos tiempos, no sufrió considerables cambios, ya que la forma y el tamaño aún se mantienen. Sin embargo, el jigote (relleno) ahora se prepara de manera distinta.

“Hace años, las empanadas se elaboraban con ulupica, un locoto picante, también se ponía ají colorado y bastante queso, pero ahora se mezcla con harina o maicena y tiene poco queso”.

Asimismo, indicó que las empanadas se hacen con base a levadura, harina, manteca, agua, sal y azúcar.

“Hay que sobar la masa con bastante fuerza para que salga bien el producto. Se diferencia con otras empanadas porque ésta no tiene repulgue y es bien colorada”.

¡Cuidado!. Según explicó, para saborear la llaucha hay que tener cuidado, ya que una mala manipulación del producto podría ocasionar que el consumidor derrame el jugo o relleno que está  preparado con queso y fécula de maíz. ”Es una especie de salsa de harina o maicena”.

Cada mañana, las vendedoras de llauchas, asentadas en las principales arterias paceñas ofrecen a diario las empanadas a los peatones. Son muchas, pero todas tienen demanda y son raras las que se quedan con algunas sin vender, a mitad de la mañana.

2 y 3,50 bolivianos cuesta una sabrosa llaucha, que es vendida en diferentes calles de la ciudad de La Paz.

La historiadora  elizabeth de col señala que el origen de la llaucha puede ser una simbiosis de alguna receta traída por los españoles, ya que el queso proviene de ese país.

“Hace años atrás la llaucha se preparaba con ulupica, un locoto picante y tenía harto queso, ahora el relleno sólo consiste en queso y harina”. Miguel Poma / GASTRÓNOMO// La Prensa

Publicado por VozBol

Limpieza energetica Feng Shui

30 Abr

«Limpieza Energética Feng Shui»

 

“Tu casa eres tú mismo.  Cada rincón es parte de ti.  Sahumar tu casa es como alimentar tu espíritu con una oración o una meditación.”

 

Cuando alguien percibe la  necesidad de “defumar , sahumar  o  curar” su casa o comercio, tiene que darle importancia y hacerlo.  Este tipo de requerimiento,  surge de la  intuición , el sentir o de la percepción de  cada individuo.

La energía negativa es más fácil de detectar que la positiva, ya que la primera hace que las emociones y los recuerdos negativos afloren a la superficie. Este tipo de energía siempre engendra sentimientos de descontento, insatisfacción, melancolía, tristeza, etc. La influencia de la energía de nuestro entorno actúa y reacciona con la gente, por eso al transmutar la energía de tu espacio vital en energía positiva, alivias muchos de tus males y aligeras esa carga que no te deja ser feliz.

Algunos de los indicadores pueden surgir de las siguientes preguntas guías:

  • Si hay  muchas discusiones, peleas, disgustos en su casa sin razón entre los habitantes de la misma.
  • Desea una relación afectiva con alguna persona, pero ésta la ignora.
  • Siente en su casa un «clima pesado», aún cuando la ventila periódicamente.
  • Tiene humedad en las paredes de su casa.
  • Las plantas de su hogar, a pesar de ser cuidadas se enferman o secan.
  • Los artefactos eléctricos se descomponen o rompen frecuentemente al igual que las lámparas de luz.
  • Tiene problemas con el agua: falta, pérdidas de canillas, pequeñas inundaciones,.
  • Ha existido alguna discusión muy grave, un accidente, robo o muerte repentina en su casa.

Si ha respondido afirmativamente a alguna de las preguntas, llegó el momento de poner manos a la obra y realizar la denominada » limpieza energética feng shui»

Mantenga una actitud positiva, porque todo lo que ud pueda hacer, empleando éste método , no lo dude, dará un buen resultado.

«Procedimiento paso a paso»

Este procedimiento se encuentra extendido en varias partes del mundo y cada país ha adoptado diferentes maneras de hacerlo. Algunos métodos son más sencillo y otros más elaborados.   La idea principal es crear un humo espiritual ascendente que purifique el aire y expulse la energía negativa del lugar.

 

  • Prepare el lugar dónde realizará la purificación,  defumación, sahumada o cura energética, esto significa que debe ordenar y limpiar todos los espacios  de la casa o el comercio.

No  olvide que para el Feng Shui, la suciedad , el desorden y el polvo atraen energías negativas.

La purificación del espacio produce un buen flujo de Sheng Chi propicio y el empleo del incienso resulta extremadamente eficaz porque representa la poderosa combinación del fuego y la fragancia.

Encuentre el momento más indicado para hacerlo.  Trate de que su casa se encuentre con pocas personas.  Procure que sea un momento en el cual ud se encuentre tranquilo/la, no lo tome como una tarea común, es un momento especial de conexión con su entorno.

Elija el mejor lugar donde prepararse para la tarea.  Si es posible trate de buscar un espacio donde acomodar una manta y poder relajarse físicamente en el suelo . O utilice algún método ya practicado por usted.

 

  • Luego, realice su Oración más sentida que le permita sentir la asistencia de Dios, es decir puede rezar un Padre Nuestro, el Ave María, o cualquier oración de acuerdo a su religión.
  • Abra todas las puertas, ventanas y aberturas que den al exterior para dejar entrar las nuevas brisas y el aire y permitir  la salida de las energías antiguas que se dispersaron en el aire con la limpieza.

 

  • Cumplido los pasos anteriores, coloque dentro del incensario , defumador o sahumador   3, 7 o  más carboncillos redondos, uno al lado del otro, de manera tal que todos estén en contacto entre sí  (la cantidad debe ser número impar) y encienda con cuidado solo uno,  inmediatamente se encenderán  los restantes.  Trate de hacerlo con cuidado y en un lugar donde, si salta alguna chispa no lo queme a ud o a sus ropas.

 

  • Una vez encendido, tome el defumador y coloque un poco de incienso  (trasmuta todo lo negativo en positivo) , benjuí  (elimina todas las malas intenciones)  la mirra  (calma los miedos) , y diríjase a la habitación más alejada de la puerta de entrada.
  • Parado en la puerta de la habitación caminará por el lugar siguiendo el sentido de las agujas del reloj (porque simboliza el movimiento hacia adelante) ,  y en cada esquina o rincón hará la señal de la cruz con el defumador, hasta llegar nuevamente a  la puerta de la habitación.  Cada vez que el defumador deje de emanar humo vuelva a colocar  un poco más de cada una de las resinas nombradas.  Salga de la habitación y recorra de la misma forma la siguiente.  Deberá incluso sahumar placares e interiores de todos los muebles. Mientras realice ésto ud mantendrá en su mente y corazón la intención y el pedido que desee:
  • Que abra las puertas de la abundancia y bienestar económico.
  • Que se despejen todos sus caminos para lograr las metas deseadas por ud.
  • Que Dios bendiga y proteja su hogar y a todos los integrantes del mismo.

Tenga en cuenta que éstos son sólo ejemplos, piense la propia, teniendo en cuenta, desear siempre el bien para usted y los demás.

 

  • Cuando llegue a la puerta de entrada realizará nuevamente la señal de la cruz  para limpiar y bendecir la puerta de entrada y salida.
  • Vuelva a colocar, una pizca de cada uno de las resinas en el defumador , colóquelo al lado de la puerta de entrada y deje que se consuma por completo, una vez apagado completamente arroje las cenizas en el agua que corre.

 

  • Por último lávese bien las manos dejando correr mucha agua fría en sus manos y muñecas, y refresque su frente y ojos, quitándose simbólicamente toda posible negatividad que le haya quedado adherida   ( o utilizando alguna técnica de Reiki , si la practica) .


RECUERDA : Quemar incienso es un modo efectivo y fácil de limpiar la energía estancada y negativa de tu hogar. Hacer ésta limpieza con regularidad permite eliminar la energía pobre y débil, creando un lugar más auspicioso y limpio del llamado «chi enfermo» beneficiando a todas las personas que habiten ese espacio.

 

María Elena Gutiérrez
Consultora Feng Shui Clásico.

 

http://www.facebook.com/pages/Feng-Shui-Total/196539967140663

SALUD Relajantes Naturales

30 Abr

 más utilizados como relajantes naturalesLas hierbas y plantas que se utilizaban tiempo atrás como relajantes musculares tienen la ventaja de no ocasionar los efectos secundarios graves que se pueden experimentar con el uso continuado de fármacos antiinflamatorios. Por ello, merece la pena conocer estas alternativas.ManzanillaLa manzanilla es un sedante natural que se utiliza a menudo, no sólo para el tratamiento de los espasmos musculares, sino también para trastornos comunes como dolores menstruales, dolor de cabeza tensional y neuralgias. Las propiedades sedantes de la manzanilla trabajan aliviando la tensión en los músculos, mientras que sus cualidades antiinflamatorias relajan las articulaciones rígidas.

Valeriana

La valeriana solía ser conocida como un antídoto natural durante la época medieval. Las propiedades sedantes de esta planta se han utilizado para curar los trastornos causados por espasmos musculares y las tensiones dolorosas. La valeriana es especialmente eficaz contra los músculos contracturados y las tensiones del cuello.

Pasiflora

La pasiflora (flor de pasionaria) es tan bella por fuera como por dentro, ya que entre sus pétalos esconde flavonoides y fitoesteroles. Además de contener estas sustancias con fuerte efecto antioxidante, posee aceites esenciales, alcaloides y otros compuestos que confieren a la pasionaria acción analgésica y relajante. Al actuar como sedante y tranquilizante natural, la pasionaria se utiliza mucho en casos de insomnio, contractura muscular, estrés y nerviosismo.

Existen además algunas hierbas comunes con propiedades antiespasmódicas notables como la albahaca, la bergamota, el cardamomo y el comino.

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Garnish, Mukimono, Tallado. Pavo Real de Frutas

29 Abr

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Decoración Torta de Chocolate en Capas

29 Abr

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Propiedades de Alimentos para Diabeticos

29 Abr

Alimentos para diabéticos (y no diabéticos)
Esta lista de alimentos fue seleccionada por su índice glicémico bajo y por poseer vitaminas y minerales como: calcio, potasio, magnesio, vitaminas A, C y D y fibra.
1. Frutas cítricas
Este tipo de alimentos contienen grandes cantidades de fibra soluble que ayuda a regular tus niveles de glucosa en la sangre y la presión sanguínea.
2. Vegetales verde oscuro
Espinacas, brócoli y coles de Bruselas. Además de que tienen un contenido calórico bajísimo, ayudan a fortalecer la sangre a través de su hierro.
3. Nueces
Son buenas para controlar la glucosa y los lípidos en la sangre. Ingerir 10 nueces diarias al día en sustitución de carbohidratos ayuda al control de la glucosa en la sangre sin que tu peso se vea afectado.
4. Arándanos
Son ricos en fitonutrientes, sustancias que ayudan a que las células a no sufrir mutaciones que puedan derivar en células cancerosas. Además reducen los niveles de colesterol.

Torta de Chirimoya

29 Abr

 

 

Ed. Impreso Los Tiempos

Por Chef: Ana Claudia Valverde Bazoalto – Periodista Invitado –


TORTA DE CHIRIMOYA. - Chef: Ana Claudia Valverde Bazoalto Periodista Invitado

TORTA DE CHIRIMOYA. – Chef: Ana Claudia Valverde Bazoalto Periodista Invitado

 

INGREDIENTES

 

 

Huevos 9
Azúcar 1 taza
Harina 2 tazas
Pulpa de chirimoya ¼ taza
Leche ½ taza
Polvo de hornear  2  cucharillas
Aceite ¼ taza
Esencia de chirimoya 1 cucharilla
Crema de leche para bañar ½ litro

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Batir las claras a punto nieve, agregar la mitad del azúcar y luego el polvo de hornear.

 

 

Batir las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que esté cremoso, agregar el aceite y la pulpa de chirimoya sin dejar de batir.

 

 

Comenzar a unir intercalando con las claras y la harina, mezclar en forma suave y envolvente. Vaciar a un molde engrasado y enharinado, hornear a temperatura moderada por 30 a 35 minutos.

 

 

Rellenar con pulpa de chirimoya y bañar con crema de leche.

 

 

 

Nieve de Maracuya

29 Abr

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Ingredientes:

6 maracuyas

1 taza de crema de leche

2/3 de taza de azúcar 1/2 cucharadita devainilla

 

Preparación:

Partir las maracuyas y licuar ligeramente la pulpa, tratando de no romper las semillas. Colar el jugo, mezclar con azúcar y vainilla. Batir la crema de leche hasta que aumente volumen y tome una consistencia firme. Añadir de a pocos el jugo de maracuya, sin dejar de batir. Probar y si el sabor esta muy concentrado, añadir unas cuantas cucharadas de leche evaporada. Seguir batiendo hasta integrar completamente los ingredientes. Llevar al refrigerador por un mínimo de 4 horas

COCINA TÍPICA DEL ORIENTE BOLIVIANO

Adela Gutierrez Vda. De Rivero

@esterucaa

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