La Quinua era el principal alimento de los Incas por considerarlo sagrado. La «chenopodium quinua» llamada Madre
Este grano se cultiva desde hace más de cinco mil años en tierras que van de 3000 mil a 4000 mil metros sobre el nivel del mar, con una precipitación de 200 a 400 mm de lluvia anual, como lo atestiguan granos de este cereales encontrados juntos a las momias enterradas en todo el antiguo imperio.
Las últimas investigaciones bio-arqueológicas han demostrado que los súper cereales como la quinua, la kiwicha, el maíz, los frijoles y el tubérculo de la papa formaban parte de la alimentación diaria, no solamente de los Incas también de los Mayas y Aztecas Menos la papa que al principio, con mucho atraso y dificultades, después de dos siglos se expandió por el mundo, siendo ahora uno de los alimentos mas difundido; los otros preciosos cereales fueron relegados en el olvido.
Esta antigua sociedad de agricultores usó la misma red de comunicación de su territorio para almacenar las distintas cosechas de cereales. El «Camino Principal» (qhapaq Ñan en quechua) unía de norte a sur lugares convenientes que eran escogidos cerca de esta gran vía, en frescas y ventiladas alturas, para conservar los granos.
Dicha elección se explica a partir de laspropiedades de la quinoa, que se cultiva en la región andina, especialmente enBolivia y Perú.
Si comemos algún plato con quinoa, estaremos ingiriendo los diez aminoácidos esenciales para el ser humano. Este alimento es rico en vitaminas, calcio, hierro y fósforo mientras que, a su vez, presenta un bajo nivel de grasas. Las proteínas presentes en la quinoa, por otra parte, pueden duplicar las presentes en la mayoría de los cereales.
Todas estas características hacen que la quinoa suele aparecer mencionada entre los mejores alimentos de origen vegetal para la dieta. Cabe destacar que la NASAincluye estas semillas en la alimentación de los astronautas para los vuelos de larga duración.
La quinoa puede ingerirse de distintas maneras. Es posible encontrar recetas hechas con harina de quinoa, como diversas pastas o galletas. La fermentación de la quinoa, por otra parte, permite elaborar cerveza o la tradicional chicha. Las sopas y el consumo de los granos cocidos o tostados también son saludables.
Por la importancia nutricional atribuida a la quinua es demandada últimamente por Alemania, Dinamarca, Francia, Japón, Gran Bretaña y USA. Como potencial económico de la quinua se utiliza todo hasta el polvillo desaponificado en la alimentación animal y las hojas frescas en la alimentación humana, que comparativamente es superior a las hojas de la espinaca en contenido de proteínas. En América Latina, Bolivia es el país con mayor exportación como quinua orgánica a USA y países europeos.
Composición promedio de losvalores nutricionales en los granos de Quinoa
Le preguntaron al Maestro qué criterio seguía
para escoger a sus discípulos. Y el Maestro dijo:
-Me comporto de una manera sumisa y humilde.
-A los que reaccionan con arrogancia ante mi
humildad los rechazo inmediatamente.
-Y a los que me veneran por mi comportamiento
humilde los rechazo con la misma rapidez.
(Enseñanza Zen)
Aquel a quien amamos no tiene defectos; si le odiáramos, carecería de virtudes. Proverbio Chino
La liberación no consiste en adquirir nada; sino en tener la fe y la convicción de que siempre has sido libre y el coraje para actuar según esta convicción. (Nisargadatta)
«Como la lluvia cae igualmente sobre el justo y el injusto, deja que tu corazón esté en paz por no juzgar, y que tu bondad llueva sobre todos.» (Chuang Tzu)
La meta es aquí y ahora. Cada momento constituye la eternidad total. Sin pensar, sino estando allí. Sin oponer resistencia, sin luchar, sin que haya nada que conseguir, ni nada que perder Sólo disfrutando la existencia misma, celebrando el momento: el placer, el éxtasis de la vida. (Osho)
Fluye… Se flexible… Nada es permante, todo esta en constante cambio. Siria Grandet
El corazón del hombre está más cerca de la verdad que su inteligencia. (Sri Aurobindo)
Rompe los moldes del pasado, pero mantén a salvo su ingenio y su espíritu; de lo contrario carecerás de futuro. (Sri Aurobindo)
La luna reflejada
En la mente clara
Aún las olas, rompiéndose,
Reflejan su luz.
Poema Zen (Dogen)
El momento de hacer las cosas, es cuando tú decides hacerlas. (Zen)
«El trabajo del pensamiento se parece a la perforación de un pozo: el agua es turbia al principio, mas luego se clarifica.» Proverbio Chino
Tiempo de sentir…
Tiempo de devolver a mis sentidos aquel sabor original ya olvidado.
De oler la hierba de jardín recien cortada.
Ver un atardecer compartido con alguien que amas.
Oir ese canto del ruiseñor al amanecer.
Sentir el roce de la arena de la playa en el pie descalzo al caminar.
Saborear aquella sopa que en invierno mi madre preparaba.
De aprender a rescatar lo que realmente merece la pena.
Tiempo de recuperar los sentidos que las prisas me han robado.
(Buk a nio)
No hay casualidades… todo esta conectado con todo… por lo tanto, todo tiene una razón de ser… Siria Grandet
La violencia, es el refugio de las mentes pequeñas. (Proverbio chino)
Si realizas algo persiguiendo un fin, te encadenas; si lo que realizas es el fin en sí mismo, te liberas. (Suzuki)
Es ya mi aldea
un sueño en un viaje.
Ave de paso.
(Haiku)
Todo cuanto existe es Uno… ya estas iluminado. Siria Grandet
Nadie te hace nada, no somos victimas… Solo existe UNO, así que los «otros» solo son un TU viviendo una experiencia distinta. Es por esto que, lo que das, te lo das… todo esta en ti. Siria Grandet
Cuando hay amor, la acciòn es siempre correcta, en todas las circunstancias. Y cuando existe esa calidad de amor, hay compasión. La compasión, implica pasión por todo. (Krishnamurti)
Más grande que la conquista en batalla de mil veces mil hombres, es la conquista de uno mismo. Buda
Lo que piensas, es. Por eso es tan importante disciplinar nuestra mente… aquietar los pensamientos, para conectarnos con nuestra esencia; para ser quien realmente somos… sin falsos espejismos. Solo SER. Siria Grandet
No tiene nada
mi choza en primavera.
Lo tiene todo.
(Haiku de Sodoo)
«¿Dices que te conoces demasiado bien? Si así lo sientes, de hecho NO TE CONOCES; te es conocida solamente la débil cáscara externa, que con frecuencia ha caído en el fango. » Krisnamurti
Jamás se desvía uno tan lejos, como cuando cree conocer el camino. (Proverbio chino)
«Yo no soy mi cuerpo; soy más. Yo no soy mi habla, mis órganos, el oído, el olfato; eso no soy yo. La mente que piensa, tampoco soy yo. Si nada de eso soy, entonces , ¿Quién soy?… La conciencia que permanece, eso soy» (Ramana Maharshi)
«Para quien lo sabe ver y amar, el mundo se quita su careta de infinito y se hace tan pequeño como una canción… como un beso» (R. Tagore)
«Cuando las olas se han aquietado y el agua está en calma, entonces se refleja la luz y se puede vislumbrar el fondo» (Swani Vivekanada)
«Para descubrir la inmensidad de las profundidades divinas, se impone el silencio» (Bhagavad Gita)
«Es más fuerte, quien más sonríe» (Koan zen)
«Alcanza a Dios, quien realiza todos sus actos como una adoración» (Bhagavad Gita)
Ocúpate de ti… Si tu estas bien, todo estará bien. Siria Grandet
«Es de hipócritas decir que amamos a la humanidad en su conjunto y odiar a quienes no adoptan nuestros puntos de vista» (Proverbio hindú)
Cualquiera puede enfadarse; eso es fácil. Pero enojarse con la persona que se debe, en el grado debido, a la hora precisa, por el motivo justo y de la manera correcta… no es fácil (Aristóteles)
El tiempo que uno pasa riendo, es tiempo que pasa con los dioses. (Proverbio chino)
«No pienses en los resultados. Haz lo que estés haciendo con todo tu ser. Piérdete en ello, pierde al hacedor en el hacer. Deja que tus energías creativas fluyan sin obstáculos». Osho
Las mentes grandes discuten ideas; las medianas, cosas; y las pequeñas, personas. (Proverbio chino)
Tú no creas la verdadera belleza, sino que se crea a través de ti. La existencia fluye; tú eres sólo un conducto. Tú dejas que ocurra y nada más; tú no lo obstaculizas y nada más. Osho
Mejor que el poder sobre todo lo terreno, mejor que habitar en los cielos, mejor que el dominio sobre los vastos mundos, es el fruto del Vencedor de lo Ilusorio. Buda
El problema con la familia es que los hijos abandonan un día la infancia, pero los padres nunca dejan la paternidad. Osho
La vida es un misterio, no una pregunta. No es un rompecabezas que resolver, no es una pregunta que debe ser respondida pero es un misterio para vivir, un misterio para ser amado, un misterio para ser bailado. Osho
Siempre eres Uno… medites o no… en todo caso, el meditar te ayuda a ser consciente de ello. Siria Grandet
Nunca estamos solos, siempre estamos con nosotros mismos. Siria Grandet
Lo que piensas, es. Por eso es tan importante disciplinar nuestra mente… aquietar los pensamientos, para conectarnos con nuestra esencia; para ser quien realmente somos… sin falsos espejismos. Solo SER. Siria Grandet
Súbitamente comprendí que todas las cosas sólo van y vienen incluido cualquier sentimiento de tristeza…. también se irá. Triste hoy alegre mañana… sobrio hoy borracho mañana ¿Por qué inquietarse tanto? (Jack Kerouac)
El hombre nunca sabe de lo que es capaz, hasta que lo intenta. (Charles Dickens)
El mundo está lleno de pequeñas alegrías; el arte consiste en saber distinguirlas. (Li Po)
Soy un paranoico al revés. Siempre sospecho que la gente está planeando algo, para hacerme feliz. (Jerome D. Salinger)
Todo lo que se puede percibir con los sentidos, es pasajero. Efímero. Finito.Si te apegas, irremediablemente vendrá el sufrimiento.(Paramitayana)
Cuanto más claro comprenda, que en el nivel de la mente usted solo puede ser descrito en términos negativos, tanto más rápidamente llegará al fin de su búsqueda… y se dará cuenta de que usted es el ser sin límites. Lao-Tsé
Enseñanza Zen:
– ¡Libérate de prejuicios, juicios personales y deducciones respecto a lo que hagas, hasta encontrar la nada!. (Le dijo el Maestro)
-¿Encontrar la nada es el Zen? (Respondio el discipulo)
-¡No!, ahora tienes que liberarte también de la nada. (Respondio el Maestro)
Lo que nos hace desdichados, es la necesidad. Pero si aprendemos a reducir a nada nuestras necesidades, la cosa más pequeña que recibamos será un verdadero regalo. (Enseñanzas de Don Juan)
Soy feliz porque escojo mirar las cosas que me hacen feliz, y entonces mis ojos captan su filo gracioso y me río. (Enseñanzas de Don Juan)
La risa es tremendamente relajante, es una gran meditación. Si puedes reír totalmente, si puedes reír con totalidad, entrarás en un espacio de no-mente, de no-tiempo. La mente lógicamente vive de expectativas, la risa es algo que viene del más allá. Osho
Entre más oscura la noche, más brillantes las estrellas. (Osho)
Solo existe algo que lo es “TODO”. Algunos le llaman Dios. Nada puede ser, existir o ser creado aparte de eso, de otra manera no sería TODO. Es eterno e inmutable; siempre ha existido y existirá así, siendo la Totalidad. Es la Única MENTE-CONCIENCIA. Eso ensueña eternamente. Estamos dentro de su sueño. (Paramitayana)
Todos los seres humanos son también seres de ensueños. El soñar, une a toda la humanidad. (Jack Kerouac)
Para mí, cada hora del día y la noche, es un indescriptible y perfecto milagro. (Walt Whitman)
Me celebro y me canto a mí mismo.
Y lo que yo diga de mí, lo digo de ti,
porque lo que yo tengo lo tienes tú
y cada átomo de mi cuerpo es tuyo también.
(Walt Whitman)
Una persona sin sentido del humor, es como un vagón sin resortes: Es sacudido por todas las piedritas del camino. (H. W. Beecher)
Si nada nos salva de la muerte, al menos que el amor nos salve de la vida. (Pablo Neruda)
Podrán cortar todas las flores, pero no podrán detener la primavera. (Pablo Neruda)
Hay un cierto placer en la locura, que solo el loco conoce. (Pablo Neruda)
Todo en la creación, es esencialmente subjetivo… y el sueño es un teatro donde el soñador es a la vez escenario, actor, gerente, autor, público y crítico. (Carl Jung)
Todo lo que digo es: observar es lo correcto, no observar es erróneo. Lo hago absolutamente simplificado: Sé un observador. (Osho)
El cielo, la tierra y yo vivimos juntos
y todas las cosas y yo formamos
una unidad inseparable.
(Chuang-Tzu)
“A la mente del principiante se le presentan muchas posibilidades; a la del experto, pocas.” Suzuki roshi
El desperdicio, es un desprecio a la prosperidad. Siria Grandet
Deje de imaginarse que usted es o que usted hace esto o aquello, y la comprehensión de que usted es la fuente y el corazón de todo amanecerá en usted. (Nisargsadatta M.)
La mente crea el puente, pero es el corazón el que lo cruza. (Nisargadatta)
No hay nada fuera de ti… ¡Tú eres el mundo! Siria Grandet
La vida sólo puede ser comprendida mirando hacia atrás, pero ha de ser vivida mirando hacia adelante. (Sören Aabye Kierkegaard)
Uno de los tantos problemas del hombre, es hacer de lo superfluo algo importante. (Anonimo)
Nunca estamos solos, siempre estamos con nosotros mismos. Siria Grandet
Hace poco mientras realizaba una posición muy complicada para mí en la clase de yoga, tuve un momento de revelación muy padre.
Mientras todo mi ser se esforzaba por realizar y disfrutar del momento, ignorando el dolor y es sufrimiento, me di cuenta de algo…
No.
NO! no estaba disfrutando nada, ni la posición, ni el esfuerzo, ni el dolor, ni el sufrimiento. En realidad estaba sintiendo mucho dolor, me sentía desesperada, frustrada y con mucha rabia. Así que de pronto, decidí darme permiso para sentir todos estos sentimientos negativos y vivirlos al 100%.
Y en ese momento, sentí una liberación muy profunda dentro de mí.
Si.
Estaba sufriendo, me dolía, me sentía frustrada y desesperada. Y mi cuerpo y mi mente me repetían a gritos dentro de mi ser lo mal que me sentía.
En el momento que acepté y no luché contra lo que sentía, dejé de sufrir…
La albahaca (Ocimum basilicum) es una planta muy apreciada y valorada desde la antigüedad debido a su agradable aroma, sabor y propiedades curativas. Es originaria de la India; en estas tierras simboliza al dios hinduista Visnú, y fueron los griegos quienes hace más de 2000 años llevaron esta planta a Europa. Beneficios de la albahaca
Existe una historia que cuenta que después de la resurrección de Cristo crecieron grandes cantidades de albahaca alrededor de su tumba, de ahí la tradición de algunas iglesias ortodoxas griegas de utilizar esta planta para arreglar altares y preparar agua sagrada.
Hoy en día, es muy común que tratemos de conocer y aprovechar todos los beneficios que los productos naturales nos pueden brindar; es por eso que hoy enlistaremos las propiedades de esta aromática planta y sabremos todo lo que nos aporta, más allá de utilizarla únicamente para preparar la tradicional pasta al “pesto” o decorar una ensalada caprese.
La hoja de albahaca está llena de aceites esenciales, como eugenol, citronelol y linalol entre otros, los cuales son apreciados por sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
La albahaca fresca es una buena fuente de vitamina A, por lo que tiene propiedades antioxidantes, ayuda a mantener en buenas condiciones la piel y ayuda a proteger al cuerpo de ciertos tipos de cáncer, como pueden ser el de pulmón y el bucal.
Es una excelente fuente de hierro; 100 gramos de albahaca nos aportan 3.7 miligramos de este elemento. A su vez, el hierro es un componente de la hemoglobina de la sangre y determina la capacidad de transportar oxígeno durante la circulación sanguínea.
Contiene vitamina K, la cual es esencial en muchos factores coagulantes de la sangre; asimismo, ayuda a hacer más eficiente el proceso de mineralización de nuestros huesos.
Al contener fibra, ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por lo que se le atribuyen propiedades depurativas.
Es un diurético natural que mejora el funcionamiento del riñón y nos ayuda a no retener líquidos.
Posee propiedades antiespasmódicas y digestivas, de ahí que ayude a evitar la inflamación abdominal y a tener una buena digestión; además, es buenísima para calmar náuseas, vómitos y problemas de gases, estimulando de manera adecuada el buen funcionamiento del metabolismo gástrico.
Al ser un antiséptico de origen natural, ayuda a combatir bacterias y hongos que se pudieran presentar.
Es un relajante natural; ayuda a calmar el estrés mejorando nuestro estado mental.
Es un repelente natural; el fuerte aroma que desprende la planta funciona como repelente de mosquitos, por lo que sembrado en unas macetas afuera de nuestra casa, no solo adornará sino que mantendrá a raya a estos molestos insectos.
Hoy que conoces las múltiples propiedades de la albahaca, no dudes en incorporarla a tus platillos, pues además de mejorar el sabor de la comida, obtendrás muchos beneficios.
– Beber abundante jugo de arándanos rojos, este fruto posee sustancias que combaten las bacterias del sistema urinario, actúa como diurético, antiinflamatorio y calma las molestias.
* – La Echinacea o Equinacea es llamada el antibiótico natural, no es un antibiótico sino que actúa estimulando el sistema inmune para que pueda defenderse de los agentes infecciosos.
Puede tomarse decocciones o la tintura diluída en agua, media cucharadita de tintura en un poco de agua 3 veces al día.
* – La piña fresca (ananá o abacaxi) tanto la pulpa como su jugo ayudan a mejorar todo tipo de problemas de las vías urinarias.
– Beber agua con jugo de limón 3 veces al día.
* – Beber 2 0 3 litros de agua por día hasta que disminuyan los síntomas.
El agua ayuda a limpiar riñones, vegiga y vías urinarias expulsando fuera del organismo toxinas y agentes infecciosos.
Cierna la harina y forme con ella una corona. Coloque en el centro todos los ingredientes y, con el agua necesaria, forme una masa suave.
Corte pequeños trocitos de masa; con un uslero forme redondos delgados; rellenándolos con queso rallado o desmenuzado; cuide de cerrar bien las empanadas.
Fríalas en aceite o manteca bien caliente. Para servir póngales azucar.
Este plato es el símbolo de una renovación en la gastronomía boliviana.
Sus ingredientes principales son: carne de llama y quínoa.
La llama es un camélido andino, cuya carne es muy suave y suculenta. Tiene un gusto similar a la de res, pero es mucho más sana (baja en colesterol).
Por otro lado, la quínoa es un cereal del altiplano, famoso por sus propiedades nutricionales. Tiene un sabor muy suave y agradable. Y, permite muchas formas de preparación.
Bolivia es un gran productor de este cereal, pero reserva su mejor producción para la exportación, por ello, a fin de mejorar la quínoa que queda en el país, se crearon múltiples recetas para su consum
Ingredientes
– 2 bistecs de llama
– una taza de quínoa
– queso rallado a elección (roquefort, parmesano, etc.)
– Leche
– Crema fresca
– Sal, pimienta
– Coñac
– pedazos pequeños de tocino
Preparación
Lavar y freír la quínoa
Hacerla cocer (como arroz)
Cocer los pedazos de tocino. Añadir el queso, la leche, sal y pimienta, hasta lograr una salsa. Mezclar esta preparación con la quínoa.
Freír la carne con mantequilla. Ponerle sal y pimienta. Añadir coñac.
Servir el filete de llama sobre la quínoa
Esta receta se encuentra en la siguiente dirección
Sancoche bien las patitas partidas por la mitad, en agua con sal y hierbas picadas por espacio de 1hora.
Aparte, en una olla saltear las cebollitas peladas , el ají verde a su gusto, las zanahorias partidas en cuatro, y las hierbas y añadir las patitas
Condimente con sal, pimienta, vinagre y agua. Luego lleve a cocinar a fuego medio por media hora.
Cuando las patitas estén cocidas y las verduras al dente apague el fuego y deje enfriar hasta el día siguiente, y servir frías acompañadas con papas blanca.
El alimento del 2013 e incluido ahora en la dieta de los astronautas de la NASA. Estamos hablando de la quinua (Chenopodium quinoa), que en el país es un alimento con el que la gente está familiarizado, por ejemplo cuando tomamos «la sopita de quinua». Sin embargo, en el mundo recién se la empieza a valorar y destacan sus sorprendentes beneficios curativos. La ONU y sus afiliadas, la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), la consideran un alimento único por su alto valor nutricional. «Un alimento que no debería faltar en nuestros hogares», recomiendan.
Se aprovecha todo. Para Patricia Castillo, presidente del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz, la quinua es de fácil digestión y rica en fibra. «Es un «pseudocereal” similar al cereal común. No solo se puede aprovechar la semilla, sino también sus hojas como cualquier verdura, aunque no se tenga la costumbre», dice.
Su sabor se asemeja al arroz integral, por lo que no es difícil aceptarlo, teniendo versatilidad en su preparación (ensaladas, postres, sopas, chicha, etc.). Asimismo, contiene minerales como el hierro, magnesio, calcio, fósforo y vitaminas como la C y E, además de complejo B. Tampoco tiene gluten, por lo que es perfecto para los celíacos y se puede considerar el mejor alimento en dietas vegetarianas.
Precauciones. Con sus 20 aminoácidos -incluidos los 10 esenciales para el ser humano- se precisa para su preparación conocer ciertas técnicas dietéticas, ya que tiene una sustancia en su superficie, la “saponina”, tóxica para el organismo. «Antes de cocinarla, se la debe lavar debajo del chorro del agua, no remojarla, sino lavarla. Una vez lavada, se la hierve o se la puede «granear» tal cual se hace con el arroz, mejorando aún más su sabor. Está cocida cuando los granos de quinua «doblan su volumen» y liberan su germen blanco», detalla Castillo.
«También se utiliza su harina en preparar panes y tortas», añade y precisa en los beneficios de este alimento.
Beneficios
1 Cerebro. Su alto contenido en proteínas la convierte en una fuente proteica de alto valor biológico; rica en AA como la lisina, arginina e histidina (básicos para el desarrollo cerebral y el crecimiento durante la infancia).
2 Depresión y ansiedad.Tiene valores elevados de metionina (esencial en la prevención de fragilidad muscular y ósea y útil en la depresión, ansiedad, estrés) y cisteína (antioxidante).
3 Coagulación. Entre su contenido graso se destaca el «ácido linoleico» (ácido graso esencial polinsaturado que pertenece a los omega 6) indispensable para el desarrollo del sistema nervioso, hormonal y regulación de procesos de coagulación.
4 Celíacos. No contiene «gluten», por lo que la convierte en un alimento apto para celíacos o intolerantes al gluten.
5 Diabéticos. Tiene bajo índice glicémico (no aumenta niveles de azúcar en sangre luego de ingerirla), siendo apropiada para diabéticos.
6 Osteoporosis. Gracias a su contenido de fitoestrógenos previene la osteoporosis, cáncer de mama y enfermedades coronarias.
7 Menopausia. Su consumo es importante en mujeres, en etapa de la menopausia, para evitar enfermedades que aparecen por falta de estrógenos.// El Sol
La cúrcuma puede ser una alternativa de varios medicamentos, sin los riesgos colaterales de los productos de laboratorio..
Un buen número de estos estudios han comparado la eficacia de la cúrcuma con la de algunos medicamentos convencionales:
Los esteroides. La revista Investigación de Fitoterapia, publico un estudio realizado en 1999 donde se cree que la curcumina tiene la capacidad de curar la uveítis anterior crónica, que es una enfermedad del ojo que resulta de la inflamación. La cúrcuma podría ser la respuesta a esta enfermedad, ya que es mucho más seguro y más sano que la forma en la que trabajan los esteroides.
Los corticoides. Se demostró que la curcumina puede actuar como un reemplazo a estos medicamento en las lesiones relacionadas con el trasplante de pulmón. Esto significa que puede funcionar también como la dexametasona, un fármaco corticoide. La única diferencia es que la cúrcuma no tiene efectos secundarios.
Lipitor. Los medicamentos en investigación y desarrollo registraron un estudio en 2008 en el que los curcuminoides se pueden utilizar para curar la disfunción endotelial, que afecta al funcionamiento de los vasos sanguíneos.
Medicamentos para la diabetes. Una investigación cree que la curcumina de la cúrcuma puede tratar la inflamación, así como el estrés oxidativo en pacientes que tienen diabetes tipo 2.
Atorvastatina. Medicamento que reduce el colesterol malo, también conocida como la lipoproteína de baja densidad (LDL). El consumo de cúrcuma puede tener los mismos beneficios y es una forma natural de reducir los niveles de colesterol.
El ibuprofeno. En 2004, un estudio publicado en Oncogene, descubrió que la curcumina puede ser una buena alternativa al ibuprofeno. La cúrcuma también tiene el potencial de combatir las células tumorales, lo que significa que pueden no ser necesarios los medicamentos utilizados para este propósito.
El oxaliplatino. Basado en el estudio publicado en el Diario Interno de cáncer en 2007, la curcumina puede tratar el cáncer de colon, por lo que los pacientes no tienen que tomar el medicamento oxaliplatino.
Medicamentos para la producción de glucosa – Algunos investigadores creen que la curcumina tiene la capacidad de suprimir la producción de glucosa en el hígado de los pacientes que tienen carcinoma hepatocelular, un cáncer muy común.
La metformina. De acuerdo con un estudio realizado en 2009, que fue publicado en Bioquímica y Biofísica de Comunicación e Investigación, la curcumina, uno de los principales componentes de la cúrcuma, puede ayudar a tratar la diabetes.
La aspirina. La aspirina se utiliza como un anticoagulante. En 1986, un estudio publicado en Arzneimittelforschung (medio de Investigación de Drogas), descubrió que la curcumina tiene propiedades que pueden proporcionar los mismos efectos que la aspirina. En este caso, se pueden controlar las plaquetas y la prostaciclina por la modulación de sus efectos. Por lo tanto, la cúrcuma puede ser usada para tratar a los pacientes que tienen problemas con la coagulación de la sangre severa como en los pacientes que padecen de artritis.
Medicamentos Antiinflamatorios Varios medicamentos antiinflamatorios también pueden ser sustituidos por la cúrcuma como sugiere un estudio del 2004.
Prozac. En 2011, hubo un estudio publicado en Acta Poloniae Pharmaceutica en el que se descubrió que la curcumina puede ayudar en el tratamiento de la depresión. Potencialmente puede sustituir a las drogas psicotrópicas, tales como el Prozac.
Imipramina. Este medicamento antidepresivo puede ser sustituido por la cúrcuma, ya que se dice que la planta tiene propiedades para tratar la depresión.
La fluoxetina. Así como la Imipramina, la Fluoxetina se usa como un fármaco antidepresivo. También se utiliza para tratar los trastornos obsesivos compulsivos. Los científicos creen que la cúrcuma puede proporcionar los mismos beneficios curativos.
Dadas sus muchas propiedades la cúrcuma se ha ganado el nombre de “la especia de la vida”.
«Esto es lo que yo llamo una actitud religiosa:
Esta urgencia de que tienes que vivir ahora
y que no hay otra manera de vivir.
«Ahora» es la única manera de vivir y de ser,
y «aquí» es el único hogar»
Osho
El ignorante evita los fenómenos, pero no el pensamiento; el sabio evita el pensamiento, pero no los fenómenos. (Huang Po)
No engañes a tu corazón con inútiles palabras, que solo demostrarían la escasez de tu inteligencia (Confucio)
«Uno no puede ser golpeado, si no puede ser tocado» (Bruce Lee)
La mayoría de la gente se avergüenza de la ropa raída y de los muebles destartalados, pero más deberia ruborizarse de las ideas andrajosas y de las filosofías gastadas. (Albert Einstein)
El amor verdadero sale limpio de todos los barrizales. Nadie puede ensuciar un rayo de sol. (Amado Nervo)
Las flores se deshojan aunque las amemos, las malas hierbas crecen aunque las aborrezcamos; es así. (Dogen)
A espíritu libre, entorno libre. (Koan zen)
Cada encuentro o desencuentro es un aprendizaje, nada más; el que vayamos cruzando nuestro camino con diferentes personas a lo largo de nuestra vida, el que se den las cosas de cierta manera… no es casualidad. Siria Grandet
«Tienes que hacer tu propio trabajo, tienes que ser responsable de ti mismo. Y cuando seas responsable, las cosas comenzarán a suceder.» Osho
Si piensas que eres demasiado pequeño para causar impacto… intenta acostarte con un mosquito en la habitación. (Anita Roddick)
Un pájaro no canta porque tenga una respuesta; canta porque tiene una canción. (Proverbio Chino)
«No hay absolútamente nada que no pueda ser conseguido» (Huang-Po)
Que el viento de otoño que sopla en las copas de los árboles, barra como hoja marchita tus dudas. (Dogen)
Solo colocándote en los zapatos del otro, podrás comprender el por qué de su actuar… entonces, te darás cuenta que no es nada personal. Siria Grandet
«Esperar no es meramente tener esperanza. Es tener la certeza interior de alcanzar la meta» I-Ching
El amor a primera vista: Un instante mágico… de eternidad… de reconocimiento… donde todo se puede. Siria Grandet
Siempre estoy haciendo aquello que no sé hacer y con ello aprendo cómo hacerlo. (Pablo Picasso)
Hay una fuerza motriz más poderosa que el vapor, la electricidad y la energía atómica: La voluntad. (A. Einstein)
La persona sabia, es flexible como un bambú contra el viento. I Ching
«Entre las dificultades, se esconde la oportunidad.» (A. Einstein)
Los pájaros se han desvanecido en el cielo
y ahora se va la última nube.
Nos sentamos juntos, las montañas y yo
hasta que sólo queda la montaña.
(Li Po)
Tanto el agua como las emociones, toman la forma del envase que las contiene. Siria Grandet
«Sólo quien tiene fortaleza, domina su destino». Richard Wilhelm
«No hay mayor signo de demencia, que hacer la misma cosa una y otra vez, y esperar que los resultados sean distintos» (A. Einstein)
“Las personas son como vitrales.
Chispean y brillan cuando el sol está afuera,
pero cuando la noche se instala,
su verdadera belleza se revela sólo si hay una luz interior.”
(Elisabeth Kubler-Ross)
El movimiento de las olas,
día y noche, viene del mar,
tú ves las olas, pero, ¡qué extraño!
no ves el mar.
(Rumi)
No hay nada más equitativamente repartido en el mundo que la razón; todos creen tener suficiente. (René Descartes)
“La dureza y la rigidez son cualidades de la muerte. La flexibilidad y la blandura son cualidades de la vida”. Lao-Tsé
Sólo te falta, en este instante, reírte a carcajadas. (Enseñanza Zen)
La experiencia no es lo que le sucede al hombre, es lo que el hombre hace con lo que le sucede. (Aldous Huxley)
El que no reclama mérito, es quien lo merece. (Tao Te Ching)
El mundo es de tal y cual manera, sólo porque nos decimos nosotros mismos que es de tal y cual manera. (Enseñanzas de Don Juan)
Las cosas no cambian. Uno cambia la forma de verlas, eso es todo. (Enseñanzas de Don Juan)
Enfadarse con la gente significa que uno considera que los actos de los demás son importantes. Es imperativo dejar de sentir de esa manera. Los actos de los hombres no pueden ser lo suficientemente importantes como para contrarrestar nuestra única alternativa viable: Nuestro encuentro inmutable con el infinito. (Enseñanzas de Don Juan)
Un camino sin corazón nunca es disfrutable. Hay que trabajar duro tan sólo para tomarlo. En cambio, un camino con corazón es fácil… no te hace trabajar por tomarle gusto. (Enseñanzas de Don Juan)
A medida que viven más profundo en el corazón, el espejo se aclara y limpia. (Rumi)
«Mantén el vacío y conservarás lo real» (I-Ching).
Recuerda, la puerta de entrada al santuario esta….dentro de ti. (Rumi)
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. (A. Einstein)
Todo se reduce a actuar con espontaneidad; libre de frenos, libre de trabas. (Yi-Wu)
El gran camino es llano, pero la gente ama los senderos. (Lao-Tsé)
Y como para hablar, debemos primero escuchar, aprende a hablar escuchando. Rumi
La paciencia, es la llave de la felicidad. (Rumi)
Aplicamos la misma cantidad de energía para ser feliz o infeliz ¿Cual prefieres?… (Siria Grandet)
“El corazón en paz, ve una fiesta en todas las aldeas.” Rumi
De la meditación, brota la sabiduría. Buda
Actuar desde el deseo y el temor es estar cautivo, actuar desde el amor es ser libre. (Nisargadatta)
Nuestra actitud común es «yo soy esto». Separe tenaz y perseverantemente el «yo soy» de «esto» y trate de sentir lo que significa ser… simplemente ser… sin ser «esto» o «aquello». (Nisargadatta)
Si lloras por haber perdido el sol, las lágrimas no te dejarán ver las estrellas. (Rabindranath Tagore)
El individuo ha luchado siempre para no ser absorbido por la tribu. Si lo intentas, a menudo estarás solo, y a veces asustado. Pero ningún precio es demasiado alto por el privilegio de ser uno mismo. (Friedrich Nietzsche)
El bosque sería muy triste, si sólo cantaran los pájaros que mejor lo hacen. (Rabindranath Tagore)
El que se ocupa demasiado en hacer el bien, no tiene tiempo de ser bueno.(Rabindranath Tagore)
«Si temes que la gente se entere que has hecho algo malo, entonces es que hay algo bueno en lo malo. Si quieres que la gente sepa que has hecho algo bueno, entonces es que hay algo malo en lo bueno» (Confucio)
«Mi enseñanza es como una balsa que se usa para hacer una travesía y que, cuando se culmina, hay que desechar» (Buda)
Se consciente de que todo está conectado… que todo cuanto existe es sagrado. Siria Grandet
Para tus huesos, tu nivel de azúcar en la sangre, el riesgo de cáncer, los motivos para corregir una deficiencia de magnesio son casi infinitos.
El magnesio es el cuarto mineral más abundante en el cuerpo, y es la razón por la cual los vegetales son de color verde. Pero pocas personas aprecian plenamente la importancia de este mineral milagroso.
El proyecto del genoma humano revela que 3.751 proteínas humanas tienen sitios de unión para el magnesio. [I] Y hasta ahora sé que éste mineral esencial activa más de 350 procesos bioquímicos en el cuerpo para mantener las cosas fluyendo.
Las plantas son de color verde, ya que contienen clorofila, la molécula captadora de luz que tiene un parecido sorprendente a la hemoglobina humana (con la diferencia de que esta última contiene un átomo de hierro vinculado al oxígeno y no de magnesio).
Aquí hay sólo siete buenas razones para obtener más alimentos ricos en magnesio en tu dieta.
Previene las migrañas.
De acuerdo con la Universidad de Vermont, el Profesor de Neurología y experto en migraña Robert Shapiro, MD, Ph.D., cada año casi uno de cada cinco estadounidenses experimentan algún tipo de ataque de migraña. Uno de cada 25 tendrá dolores de cabeza que duran al menos 15 días al mes. Estos ataques incapacitantes incluyen severos y de un solo lado dolores de cabeza palpitantes, y sensibilidad a la luz y el sonido. También pueden incluir congestión nasal, el pensamiento nublado, y náuseas.
En un estudio de 133 pacientes con migraña, la suplementación con 500 mg de óxido de magnesio por sólo 12 semanas, mejoró significativamente la frecuencia y severidad de las migrañas. [II]
Y un estudio a ciegas, controlado con placebo, de Kaiser Permanente mostró que la suplementación con magnesio redujo significativamente el número de días de los niños que sufrieron una migraña. [III]
Baja mortalidad por enfermedades cardíacas.
Un estudio publicado en la revista La aterosclerosis, encontró que las personas con niveles bajos de magnesio tenían más del doble de probabilidades de morir de enfermedades del corazón. También tienen siete veces más probabilidades de morir por todas las causas. [IV]
Manejo de la diabetes.
La deficiencia de magnesio es común entre los diabéticos tipo 2, especialmente aquellos con neuropatía o enfermedades coronarias. [V] Un estudio de Harvard encontró que los diabéticos que tomaron 320 mg de magnesio para un máximo de 16 semanas mejoraron significativamente sus niveles de azúcar en sangre en ayunas, así como su HDL (bueno) colesterol. [VI]
Alivia los síntomas de la fibromialgia.
Un estudio a ciegas, controlado con placebo de la Universidad de Texas mostró que el malato de magnesio alivia el dolor y mejora sensibilidad en pacientes con fibromialgia. [VII]
Menor riesgo de cáncer de colon.
Los estudios epidemiológicos relacionan los niveles bajos de magnesio con mayores tasas de cáncer colorrectal. Y un meta-análisis de China confirma que ingestas más altas de magnesio están asociadas con un menor riesgo de cáncer colorrectal y especialmente el cáncer de colon.
Los investigadores chinos analizaron ocho estudios prospectivos que cubren 338,979 participantes. Sus resultados, publicados en el European Journal of Clinical Nutrition, encontraron que la mayor ingesta promedio de magnesio se asoció con una reducción del 11% en el riesgo de cáncer colorrectal en comparación con la ingesta media más baja.
Además, por cada aumento de 50 mg por día de magnesio, el cáncer de colon se redujo en un 7%.
Los estudios encuentran una asociación significativa entre la densidad ósea y los niveles de magnesio. [VIII] Pero el contenido de magnesio de los huesos disminuye con la edad. [IX] Además, el azúcar y el alcohol son una causa de que el magnesio se pierda a través de la orina.
El magnesio ayuda al calcio en la construcción de la fortaleza ósea, [X] pero hace mucho más. Estimula la hormona calcitonina. Eso ayuda a extraer el calcio de la sangre y de los tejidos blandos y lo lleva de nuevo a los huesos. El exceso de calcio en la sangre y en los tejidos puede aumentar el riesgo de artritis, ataques al corazón, y los cálculos renales, así como la osteoporosis. [XI]
Y conseguir más magnesio puede significar que necesita menos de lo recomendado, 1.200 mg de calcio al día. Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que el aumento de 500 mg por día de magnesio al tiempo que reduce el calcio fue suficiente para aumentar la densidad ósea. [XII]
Los individuos MONW de 25 años tienen un índice de masa corporal menor que se considera un peso normal. Pero también tienen hiperinsulinemia y resistencia a la insulina. Y tienen niveles altos de triglicéridos y la presión arterial alta. Como resultado, estas personas están en mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Los investigadores estudiaron a 47 individuos MONW que tenían niveles bajos de magnesio. En un estudio aleatorizado de prueba de un grupo controlado con placebo recibieron una solución diaria de 30 ml de magnesio (equivalente a 382 mg). El grupo de control recibió 30 ml de una solución de placebo.
Sus resultados fueron publicados en la revista Archives of Medical Research. Después de sólo 4 meses, los marcadores del síndrome metabólico fueron significativamente inferiores en el grupo de magnesio. Ellos bajaron su presión sistólica en 2,1 puntos y su presión diastólica en 3,8 puntos. Sus niveles de glucosa en sangre en ayunas se redujo 12,3 puntos y de sus triglicéridos cayeron 47,4%.
Los síntomas de la deficiencia de magnesio incluyen estreñimiento y otros problemas digestivos, bajo consumo de energía, y las irregularidades en el flujo menstrual y la salud reproductiva, y los dolores de cabeza por migraña.
El magnesio también relaja el cuerpo de estanqueidad, tensión, tics, espasmos, calambres y rigidez. Y ayuda a prevenir la acumulación de placa en los dientes, en tu corazón y las arterias, e incluso en tu cerebro.
La cantidad diaria recomendada de magnesio es de 420 mg para los hombres y 320 mg para las mujeres. Pero se estima que entre el 80% y el 90% de los estadounidenses son deficientes en magnesio. Un estudio del gobierno mostró que el 68% de las mujeres estadounidenses no consumen la cantidad diaria recomendada de magnesio. Casi el 20% ni siquiera obtiene la mitad de la cantidad recomendada. [XIII]
La deficiencia de magnesio es relativamente fácil de remediar con los alimentos. Una de las fuentes más ricas en magnesio es el chocolate de alta calidad. El chocolate negro tiene la friolera de 176 mg de magnesio en una barra de 3,5 oz. De hecho, si se te antoja comer chocolate tu cuerpo puede estar diciendo que tiene una baja de magnesio.
Otros alimentos ricos en magnesio incluyen:
Algas secas
Verduras de hojas verdes (especialmente coles, espinacas y acelgas)
Brócoli
Frijoles
Los granos enteros (especialmente el mijo, el arroz integral y la quinoa)
Los suplementos de magnesio también están ampliamente disponibles. Ellos vienen en muchas formas, incluyendo el óxido, citrato, carbonato, aspartato y lactato. El óxido de magnesio es el más barato, pero también la más difícil de absorber para el cuerpo. El Citrato de magnesio ayuda con el estreñimiento. El Glicinato de magnesio es una mejor opción si no deseas el efecto laxante.
Algunas personas tienen dificultad para absorber magnesio en una forma de suplemento oral. Si comes una dieta alta en fibra, por ejemplo, tu cuerpo no absorbera la mayor cantidad de magnesio. Además, tomar diuréticos, antibióticos o inhibidores de protones para el reflujo ácido, todo interfiere con la absorción de magnesio.
Para una mejor absorción, trata de consumir cloruro de magnesio, o una forma conocida como iMCH, que se puede aplicar tópicamente. Se le ha llamado la forma más efectiva de magnesio para la desintoxicación celular y purificación de tejidos. Se presenta en forma de aceite. Puedes rociarlo directamente sobre la piel o incluso remojar tus pies en el. El magnesio líquido no pasa por los intestinos y se absorbe directamente por los tejidos del cuerpo.
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La artritis es un término general para describir la inflamación en las articulaciones. Algunos tipos de artritis asociada con la inflamación incluyen: artritis reumatoide, artritis psoriásica, gota.
La forma más común de artritis conocida como osteoartritis o artritis degenerativa queda de cierta manera fuera de esta definición pues se cree que la inflamación no juega un papel importante en la osteoartritis.
Mientras que la osteoartritis es causada por el desgaste o daño de las articulaciones, la artritis reumatoide es un desórden del sistema inmunológico crónico y progresivo. Por alguna razón el organismo empieza a producir anticuerpos que atacan sus propios tejidos, generalmente las articulaciones.
La osteoartritis se produce cuando el cartílago protector en los extremos de los huesos se desgasta con el tiempo. El síntoma más común asociado con la osteoartritis es el dolor en la articulación afectada pero también puede hincharse, sentirse caliente, y volverse rígida.
Un remedio natural muy eficaz para aliviar la rigidez en las articulaciones causada por la artritis es tomarjugo de apio diariamente. La combinación del sodio con el potasio que contiene el apio puede disolver los depósitos de calcio que causan la artritis. Además, el apio contiene sodio, potasio, calcio, fósforo, azufre, magnesio, hierro y vitaminas A, B, C, E. Todas estas vitaminas y minerales que contiene el apio llenará cualquier deficiencia nutricional que podría estar causando la artritis. Puedes hacer un jugo de apio utilizando una licuadora. También se puede hacer un té de apio usando tanto el tallo como las hojas.
Otro jugo natural que podría ser muy efectivo en su lucha con la artritis es el de zanahoria con apio. Mezcle igual partes de jugo de zanahoria con jugo de apio. En dos semanas, el dolor se habrá aliviado y las articulaciones estarán menos tiesas.
El jugo de cerezas también es muy recomendable para personas que padecen de artritis. Además de ser delicioso, también tiene propiedades anti-inflamatorias. El químico responsable de darle el color rojo a las cerezas también es una anestesia natural, por lo que ayudará a aliviar el dolor.
Vinagre caliente: En el libro “Vinegar: 1001 Practical Household Uses” se recomienda envolver la articulación adolorida con una venda mojada en vinagre de manzana calientito. Después se envuelve con plástico de cocina y finalmente con una toalla para mantener el calor. No se debe envolver muy apretado. Otro remedio popular es darse un masaje con vinagre caliente (no muy caliente para que no se vaya a quemar) antes de acostarse para aliviar el dolor causado por la artritis reumatoide.
Comidas para personas con artritis reumatoide: Evite el azúcar, elimine o reduzca la carne y grasas animales y sustituya el vinagre por el limón. Incluya en su dieta muchas frutas y verduras ecológicas
Cocimiento de corteza de sauce y harpagofito: 1/4 litro de agua, 1 puñado de corteza de sauce, 1 puñado de harpagofito. Hierva durante 10 minutos a fuego lento la corteza de sauce y el harpagofito. Déjelo reposar otros 10 minutos y lo cuela. Tómese tres veces al día antes de cada comida. Algunas personas pueden ser alérgicas a las plantas medicinales. Consulte con un médico antes de tomar este té.
Jengibre: El jengibre contiene gingeroles, unos fitonutrientes muy poderosos para reducir la inflamación. Además contiene antioxidantes que ayudan a limpiar las articulaciones de toxinas. Agregue 2 cucharaditas de jengibre en polvo a una taza de agua hirviendo y beba el té. También puede masajear las articulaciones doloridas con aceite de jengibre. Personas alérgicas al jengibre o niños menores de 2 años no deben usar jengibre de ninguna manera.
Caliente y frío: Lo caliente es bueno para la artritis porque dilata los vasos sanguíneos, estimula la circulación de la sangre y alivia la rigidez. Tanto el calor seco como el calor húmedo pueden ser efectivos. Para calor seco puede usar almohadillas eléctricas. Para calor húmedo aplique una bolsa de agua caliente sobre la articulación adolorida por 20 minutos o dese un baño de tina con agua caliente. Por otro lado, si las articulaciones están inflamadas aplique compresas frías. Ponga cubos de hielo en una toalla y póngaselo en la parte inflamada. Otra opción es usar chícharos congelados en lugar de cubos de hielo. Lo frío no solo alivia la inflamación sino también reduce los espasmos musculares (calambres)
Compresas de hojas de laurel: Haga una infusión bien cargada de hojas de laurel. Moje un pañito en la infusión y aplique en la zona adolorida por 15 minutos.
Piña para aliviar la artritis: La bromelina que contiene la piña es muy beneficiosa para desinflamar. Coma la piña sola entre comidas para beneficiarse mejor de la bromelina.
Compresa de repollo: El repollo es un buen remedio casero para la artritis porque contiene glutamina, un aminoácido que se ha usado para aliviar el dolor causado por la artritis. Pique unas hojas de repollo bien picadas y envuélvalas en una gaza. Aplique sobre la articulación dolorida o inflamada y déjesela toda la noche. Repita varias noches.
Tintura de ortiga: Deje macerar dos puñados grandes de ortiga en un litro de alcohol de 90 grados por una semana. Frótese la parte adolorida con la solución.
Linaza en polvo: La linaza también contiene ácidos grasos Omega 3. Se consigue en los supermercados. Se le añaden dos cucharadas al cereal o al jugo. No se recomienda tomar mas de dos cucharadas de linaza al día.
Frótese con eucalipto: Póngase una o dos gotitas de aceite de eucalipto calientito sobre la parte afectada y frótese. Cubra con un plástico de cocina y mantenga el calor con una toalla mojada en agua caliente. Advertencia: El aceite de eucalipto puede irritar la piel.
Compresa muy efectiva contra la artritis: Este remedio casero es muy efectivo para aliviar la artritis. Ponga 3 o 4 cucharadas de aceite de ricino en un sartén y caliéntelo por 2 o 3 minutos. Moje un pañito en el aceite y aplíqueselo en la articulación que le duele. Cubra con un paño seco y encima con una cobija eléctrica. Déjelo por media o una hora. No use si la zona está inflamada.
La lúcuma es una fruta proveniente de la amazonia brasilera; muy utilizada en la selva peruana y conocida en el departamento del Beni. Aunque su nombre suene extraño y un poco difícil de encontrar, ese alimento es de gran importancia. Conozca por qué.
Ayuda anímicamente. Como principal característica, esta fruta tiene el componente de la niacina que se conoce como la vitamina B3 que ayuda a mejorar los problemas de decaimiento físico; por lo cual, levanta el ánimo y brinda mayor energía comentó la nutricionista Iris Suárez.
¿Cómo actúa?. Es en este sentido, que cuando eliminas las sustancias tóxicas acumuladas por el estrés y las emociones, va sintetizando toda esta carga, contribuyendo al mejoramiento de la persona.
Para los músculos y metabolismo. Al tener niacina, también interviene en la formación de masa muscular y contribuye al movimiento físico; por tal motivo está indicada para las personas que practican deportes y para los adultos mayores.
Otras características. Además de tener estas características, también tiene el compuesto del betacaroteno, que ayuda a barrer el exceso del colesterol malo de las arterias, previniendo ataques cardiacos o cerebro vasculares, indicó Suárez.
Sabor incomparable. Respecto al sabor de esta fruta, es harinoso y suave con un sabor concentrado, que se resquebraja y que muchas veces por estas características hace que sea empalagoso.
Las formas para consumirlo varían de acuerdo a los gustos de las personas; sin embargo Suárez resaltó que mientras sea natural mejor, pero también se puede optar por consumirla en jugos, helados y postres.
Receta Mousse de lúcuma
Ingredientes • 3 lúcumas medianas. • 1/4 litro de crema de leche. • Leche condensada (cantidad necesaria). • 5 claras. • 50 g de azúcar. • 2 cucharadas de gelatina en polvo hidratada
Preparación
•Hidratar la levadura, llevarla al microondas evitando que hierva.
• Luego, lavar las lúcumas, retirar la cáscara con la semilla y agregar a la licuadora con un poco de leche condensada hasta que quede tipo puré.
• Batir la crema de leche a medio punto; posteriormente también batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar hasta que todo quede integrado.
• Colocar en un recipiente de vidrio la preparación, agregar el puré con la gelatina y batir en forma envolvente. • Por último colocar en copas y refrigerar.
En octubre se cosecha el majo para sacar leche que se toma como refresco. El majo es una palmera. (Oenocarpus distichicus).
La pulpa del fruto maduro es un alimento nutritivo de alta calidad de donde se extrae la leche de majo que consumen tradicionalmente los pobladores amazónicos, resulta similar a la leche materna y de vaca y superior a la leche de soya.
Ingredientes
Fruta de majo 2 kilos
Agua 10 litros
Azucar a gusto
Preparación
Primero hervir el agua y hacer que enfríe; en otra olla se hace calentar agua tibia, agregar los frutos de majo y hacer hervir hasta que se abran, machacarlo con mortero sacar las semillas e la pulpa ponerla en el agua hervida fría, mesclar y anadir azúcar al gusto, servir inmediatamente
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
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Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
Algunas de los textos, imágenes o videos publicados en este blog son tomadas de la red o provienen de algúno de mis apuntes o libros. La atribución está debidamente registrada. Es posible que en algunas publicaciones no conste la autoría correspondiente. La omisión es involuntaria y el origen puede estar en la fuente de donde fue tomada. Si tiene derecho de autor sobre alguna de las publicaciones y desea que sean retirada o que se registre el derecho de autor correspondiente, favor enviarme una comunicación con su decisión a
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Muchas gracias.
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Sabores de Bolivia 
