Les sugiero visitar este local ubicado en el centro de Santa Cruz de la Sierra, en la calle Potosí con Nuflo de Chavez. Encontrara deliciosos platos tradicionales del Santa Cruz de Antaño como la Sopa Tapada, el Pastel de Gallina, Dulces Criollos…
http://elaljibecomidatipica.com
¿Se imagina un plato de fricasé preparado con coca? ¿Un tallarín o una pizza con el mismo ingrediente? Un restaurante paceño los cocina.
El 26 de abril, el restaurante gourmet La Coca incluirá oficialmente en su menú el fricasé preparado con la hoja sagrada como ingrediente principal.
El dueño del establecimiento, ubicado en la calle Rosendo Gutiérrez esquina Sánchez Lima, es el chef Mirko Vargas, quien alista éste y otros planes en su cocina.
Lo que comenzó como un experimento para una recepción social, estará a disposición de los comensales en el primer aniversario del local. “Estamos ansiosos de comenzar. Además, no estamos nerviosos porque sabemos que será del agrado de todos”, comentó el chef.
En un acontecimiento pasado, Vargas sorprendió a más de 25 personas con su innovación. “Claro que tiene un sabor poco distinto del común, pero la gran diferencia es que este fricasé (de coca) es de color verde”, afirmó el chef de 35 años, que estudió en la Escuela Hotelera de La Paz.
El cochabambino advirtió que su platillo no lleva hojas enteras “como tal vez se imaginen, sino que los ingredientes con los que se prepara son a base de coca”.
“Este fricasé está hecho de hoja de coca molida y un poco de harina de la misma. Si un plato lleva la hoja (entera) es por fines decorativos”, apuntó.
El gastrónomo sostuvo que el sabor de la coca no es muy notorio en sus recetas, tal como creen algunas personas. En sus platillos él trata de que el sabor de la hoja sea “suave y sutil”.
“En todos mis platos preparados, la coca no está en más que un diez a 15% como ingrediente”, aseveró.
Aseguró que su objetivo principal no es darle el sabor de este vegetal a su comida, sino aprovechar de él su cualidad nutritiva.
“La coca aporta más nutrientes y minerales que cualquier otro condimento o ingrediente”, remarcó el cocinero.
En su criterio, muchos bolivianos no conocen el valor nutritivo y las posibilidades de la coca en el ámbito de la culinaria.
“No muchos compatriotas vienen a comer aquí. El 85% de mis clientes son extranjeros”, contó el experimentado chef.
Otros platos
Pero la especialidad de la casa es el tallarín al pesto de coca, que es degustado por extranjeros y nacionales. El plato tiene un costo de 25 bolivianos en el restaurante de Sopocachi.
“Nuestra especialidad como comida preparada con coca es la pasta. Preparamos desde pizza hasta tiramisú (postre) y milanesa de pollo”, explicó mientras cocinaba un tallarín al pesto.
Desde su experiencia, hay platos típicos bolivianos que sí se pueden preparar con coca y otros que no. Entre los que sí podría cocinar está el sillpancho cochabambino y el chairo paceño. “Tendría que experimentar y probarlo para lanzarlo al mercado paceño”.// Página Siete
El restaurant Gourmet “La Coca”, que está ubicado en la zona de Sopocachi en la calle Rosendo Gutiérrez esquina Sánchez Lima, es el chef Mirko Vargas.
When food critics found out that Claus Meyer, co-founder of the current second best restaurant in the world (Noma, in Copenhagen), was to open a new restaurant, no-one expected it to be in Bolivia – least of all the residents of La Paz. But that is exactly what this Scandinavian marvel-worker did. He brought cordon bleu to the Andes, incorporating local flavours into the colours of the cushions, as well as exotic local produce and mountain-dwelling animals into the menu. For ‘the works’, go for the taster menu (five, seven or fifteen courses). Á la carte positions have been carefully picked to reflect Bolivia’s biodiversity and tradition, and tempt the hungry visitors with options such as the silky palm marrow withcharque and egg yolk or the llama fillet with chuño glaced in apple and banana syrup. The food tastes even sweeter for the chef-training foundation which receives a cut of the profits.
Purporting to be unique in the city, this food delivery service boasts that it provides a wide choice of not only vegetarian, but healthy dishes, drinks and botanas (nibbles). Ser Sano is a good place to consider for a night in, if only for the names of the dishes, which inspire pun-induced awe and appetite. The highlights include Papicar bien (translating as either ‘to nibble healthily’ or ‘to make love well’), Atún romántico (‘romantic tuna’, in case there is any doubt) and the natural juice Fuera toxinas (‘get out, toxins’). At the time of writing, Manna Ser Sanowere in the process of opening up an eatery where meat-free delights can be sampled on-site.
Quick quiz: a mountainous country, with a unique culture, snowy caps and delicious food. Hint: it is not Bolivia. Switzerland comes to La Paz in the Chalet La Suisse and manages to transport its guests to the Alps as opposed to the Andes. Imported wines, cheeses and chocolate fondue co-exist peacefully with Bolivian trout, llama meat and hunks of beef at this upmarket, culturally diverse La Paz restaurant.
Chalet La Suisse, Avenida Muñoz Reyes Number 1710 Calacoto, La Paz, Bolivia +591 2279 1387
Almost all of what Bolivia has to offer in terms of culinary experiences on a reasonable budget is served up on a plate (or more precisely, several large plates) in this restaurant just above the witches’ market. This authentic, local place is especially worth visiting at lunchtime when it is heaving with paceños getting their daily rations. Hearty fare and generous portions are the staple here at El Pueblito.
El Pueblito, Linares Number 880, 1st floor, La Paz, Bolivia
Here is another one to titillate the linguists or fans of rhymes, whilst also satiating those looking for an authentic street food outlet in central La Paz. A salteña is a traditional Bolivianempanada (a small pie: similar in form to a Cornish pasty, but not as overpowering), which was supposedly brought to Bolivia by an Argentinean woman from the province of Salta, hence the name for this filling little delicacy. A paceña, on the other hand, is a female resident of La Paz, showing that the salteña is an institution as Bolivian as the salt flats. Pick from a selection of meat, chicken or vegetarian salteñas sure to please any fast-food lover. This award-winning mini-chain of outlets is more than a quarter of a century old, and resides in four locations around the city.
Miraflores: Avenida heroes del pacifico Number 1162, La Paz, Bolivia +591 222 5931
Zona Sur: Avenida Montenegro Number 1560, La Paz, Bolivia +591 277 2937
Centre: Calle Loayza Number 233 edificio Mcal. De Ayacucho, La Paz, Bolivia +591 220 2347
Sopocachi: Avenida 20 de octubre edificio Guadalquivir, La Paz, Bolivia +591 241 9936
Imagine falling in love with Bolivia, moving there and opening up a café-restaurant which combines international cuisine, an atmosphere brimming with hospitality and warmth, and a well-travelled selection of clients and book-exchange opportunities. That is what Rick has done, creating Sol y Luna. Although it may not be an exemplary ‘Bolivian’ restaurant, is a perfect place to get a proper meal surrounded by a truly international clientele and sip a cocktail at one of the regular salsa or cultural nights.
Cafe Sol y Luna, Calle Murillo Number 999, 4 corners, La Paz, Bolivia +591 221 15323
For guaranteed good eats in Latin America, the local market is almost always the safest bet. In La Paz, foodies are spoilt for choice with the most famed and popular food market in the country. A stroll around the outdoor food paradise will reveal fresh fruit with shapes and tastes beyond belief, or sizzling, mouth-watering dishes from one of the small restaurants within the market. The produce in the salteñas, broths or meat dishes is bound to be as fresh as they come, and the atmosphere will be alive and kicking. For the brave traveller, the bull’s penis soup at Mercado Rodriguez is reportedly the best bull’s penis available in the best market in Bolivia.
Mercado Rodriguez, Calle Rodriguez, La Paz, Bolivia
Bolivian lunchtime comes rather late in the day – midday is the time when Bolivians finish off their mid-morning snacks, as opposed to settling down to a full meal. And so a visit to Coroico In Sur at 2 or 3pm is a genuine insight what a true Bolivian lunch consists of: spicy meat dishes, beans, rice, corn-based deliciousness and tongue, all smothered in delicately sweet and spicy sauces. Locals love this little restaurant and rightly so, with excellent value for money and value for full stomach.
Coroico in Sur, Calle Julio Patino Number 1526, La Paz, Bolivia +591 277 0575
This local favourite sits in a converted family house, and retains some of the family-run atmosphere that seems to keep the residents of the surrounding Zona Sur area coming back for more. With its apparent attention to ingredients and the desire to spice up most of the dishes, El Vagon del Sur cooks up traditional and hearty Bolivian fare. Beef, chicken and fish dishes are coupled with fresh and local vegetables, then stirred up with flavoursome spicy notes.
El Vagon del Sur, Avenida Julio C Patiño Number 1295, La Paz, Bolivia +591 2279 3700
The name of Villa Serena is the first hint of the restaurant’s ambiance, as tranquil as serene as Bolivia’s nature. The food very much underlines this feeling, even if the cultural evenings and live music nights are not as tranquil as the name suggests. Here, visitors can encounter contemporary Bolivian cuisine in an atmosphere, which conjures up the perfect image of the ‘petite bourgeoisie’, with white tablecloths and slightly uncomfortable chairs. What makes this a truly cultural restaurant is the aptly-named centro cultural on the floor above. Sit, order, eat, peruse, and come back for pudding.
Villa Serena, Avenida Ecuador Number 2582, Sopocachi, La Paz, Bolivia +591 2241 8151
By Claire Baker
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Deliciosas Salteñas, recomiendo la de carne, tambien las encuentra en esta otra dirección
LAS MEJORES SALTEÑAS DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA, AHORA CON SU NUEVA SUCURSAL EN LA ZONA NORTE (AV. BENI ENTRE 4º Y 5º ANILLO), TAMBIEN RECIBE PEDIDOS PARA DENTRO Y FUERA DE BOLIVIA, DESDE HOY NO TIENEN FRONTERAS, SE LAS ENVIAMOS A CUALQUIER PAIS DEL MUNDO. News: SALTEÑERIA GLORIMAR CUENTA CON MAS DE 15 AÑOS EN EL MERCADO CRUCEÑO, SIENDO SIEMPRE LAS PREFERIDAS POR LA GENTE QUE SABE DE CALIDAD Y SABOR. AHORA SE INNOVÓ LA MODALIDAD DE DELIVERY, PARA ENTREGARSELAS DONDE USTED SE ENCUENTRE, DOMICILIO U OFICINA,
Office: AV. BENI 4330 ENTRE 4º Y 5º ANILLO EN SANTA CRUZ DE LA SIERRA – BOLIVIA
Location: Av. Beni Nº 4330 – ZONA NORTESanta Cruz de la Sierra, Bolivia
KIRÓN S.R.L.,
La experiencia que poseemos en la crianza de truchas viene ya desde algunos años, los suficientes para garantizarle las mejores truchas de la región, consolidándonos como líder en el ámbito circún-lacustre de la zona este del Departamento de La Paz. Nuestros criaderos se encuentran sobre los 3,8000 m.s.n.m en las aguas espejo del Lago más alto y navegable del mundo «El Titicaca».
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| Productos | Los productos que ofrecemos consisten en una variedad de truchas aptas para el consumo humano, que se distribuyen en el mercado nacional e internacional, cumpliendo con los requisitos de calidad de producción, esto gracias a los profesionales altamente capacitados en acuicultura y una infraestructura adecuada para el proceso de la producción.La variedad de trucha que ofrecemos, es un producto tradicional preparado a partir de la especie de trucha arcoíris, oncorhynchus mykiss, también conocida como trucha pink o salmonada.TRUCHA ARCOÍRIS – TRUCHA PINK o SALMONADA (ONCORHYNCHUS MYKISS)Sabor: Bueno y suave Textura: Firme Color: Pigmentado (grado de pigmentación de 24 a 30, a pedido) Olor: Característico a frescoPresentación:Trucha Fresca Entera De 350 gr. a 450 gr. De 550 gr. a 750 gr. De 1.200 gr. (1 kgr.) a 2.700 gr. (2 ½ kgr.) Volumen de Producción: 7 TN/mes, Fresca Entera Otros productos a pedido: • Trucha Eviscerada |
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| Teléfono | 591 – 2 – 2773420 cel 70633345 – 60633996 |
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| Koani, Av.Jorge muñoz, calle 9, N° 30, La Paz |
Pierna de cerdo, sandwiches de chola, pollo, costillita especialidad de la casa Catering service.
| Nombre o Razón Social | |||
| A TODO CHANCHO – DELIVERY | |||
| Departamento | Ciudad | Zona | |
| LA PAZ | LA PAZ | CENTRO | |
| Dirección | |||
| AV. 16 DE JULIO EL PRADO ED. ALAMEDA PB LOCAL 11 | |||
| Teléfono(s) | Fax | Casilla | |
| 2314431, CEL.77211731 | 2314431 | – | |
| Sitio Web | |||
| infoatch@atodochancho.com atodochancho@bolivia.com | http://www.atodochancho.com | ||
 En los Andes Centrales,en la ciudad de La Paz, a más de 3.600 m. de altura, encontramos esta opcion.
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| Nombre o Razón Social | ||
| CHICHARRONERIA DOÑA POLA | ||
| Departamento | Ciudad | Zona |
| COCHABAMBA | COCHABAMBA | CALA CALA SUR |
| Dirección | ||
| AV. AMÉRICA # 275 ESQ. VILLARROEL | ||
| Teléfono(s) | ||
| 4248332, CEL.70724108 | – | – |
El chicharron es un plato emblema de Cochabamba
Para llegar un poco a ese universo de recuerdos culinarios en los barrios de la Llajta, el escritor Ramón Rocha Monroy recomienda el barrio de Cala Cala, famoso por sus chicharrones, y dice: “El chicharrón signa la vida de sus habitantes más tradicionales, más antiguos”.
Otros chicharrones son de doña Flora, en la Simón López casi frente a la casa de Mayorazgo. Otro chicharrón famoso es el de doña Leo, cerca al cruce a la Taquiña.
| Tres hurras por la silpanchería de doña Cecilia |  |
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| Escrito por Marcelo Paredes |
 La medalla de la ciudad entregada a Doña CeciliaEl departamento de Cochabamba (Bolivia pura) tiene un plato estrella que bien pronto saltó al resto del país. De hecho, a día de hoy su tirón es incuestionable y se ha convertido en una auténtica representación de la gastronomía boliviana. Me refiero al silpancho. Se trata de una receta con una curiosa historia: fue doña Celia la Fuente Peredo la que innovó hace unos 60 años partiendo como base de una comida popular. Su aportación fue añadirle huevo y arroz. A esta dama le debemos muchos y buenos atracones… Desde entonces todo se extendió y hoy en día las calles de Cochabamba hay muchísimos lugares exclusivos para esta insignia culinaria. Por suerte, la sillpanchería de doña Cecilia sigue funcionando en la calle Lanza esquina calle Ecuador, aunque regentada por su hija. Obvio. Ingredientes: seis filetes de carne de res, una taza de pan rallado, dos cebollas picadas muy finas, medio tomate picado a cuadraditos, tres locotos pequeños muy picados, aceite, sal, pimienta, arroz hervido, papas y un huevo. Condimentamos los filetes con sal y pimienta, luego los golpeamos bastante sobre el pan rallados, para que queden muy delgados. Luego en una sartén con una fina capa de aceite caliente los freímos una vez que lo hemos empanado. Por otro lado sazonamos la cebolla, el locoto y el tomate con el aceite y con la sal. Se sirve cada silpancho sobre arroz y papas doradas en rodajas. Encima lo cubrimos con un huevo frito y lo decoramos alrededor del huevo con la ensalada de cebolla, locoto y tomate. Marcelo Paredes |
Salteñeria situada en La Paz, que le ofrece las siguientes salteñas
Carne | Pollo | Hoja | Queso | Vegetariana | Junior y de cocktail
Visitenos en: Sopocachi
Av. 6 de Agosto No. 2455
Edificio «Hilda» local 2
Telefono: 2443754
Tambien les invito a visitar el siguiente blog, donde encontraran las direcciones de las mejores salteñerias de Bolivia y podran ver las opiniones y consejos de un experto. Es un blog dedicado a los amantes de las salteñas.
“Salteñeria Hamacas” fue fundada el 24 de noviembre de 2002, en el Barrio Hamacas c/8 Nº 3000 a 20 mts. de la Av. Beni en una pieza de 4×6 mts.
SALTEÑERIA HAMACAS es una empresa de comida rápida, especializados en elaboración de Salteñas. Sus actividades iniciaron con profesionales y personal altamente capacitado en el rubro, para el producto de atención al público, para satisfacer los requerimientos de sus clientes, cumpliendo los requisitos legales, reglamentos y normas vigentes en el país.
En el primer año de funcionamiento de la “Salteñas Hamacas” solo se contaba con dos líneas de producción:
Ahora “Salteñeria Hamacas” es una empresa que elabora y comercializa productos alimenticios para el consumo directo de los clientes.
Es una industria de tipo intermitente, porque depende directamente de la demanda del mercado.
También su producción varía de acuerdo a la demanda que se tiene los fines de semanas.
Actualmente esta cuenta con Seis líneas de producción:
Actualmente la empresa se encuentra implementando sistemas de Calidad de Gestión ISO 9001:2008
http://www.hamacas.com.bo/web/
Paceña La Salteña se fundó un 18 de febrero de 1983 por la inquietud y el gusto por las empanadas con jigote de su Gerente propietario el Sr. Mario Chavarría Tórrez apoyado desde ese entonces hasta la fecha por su Sra. esposa Miriam Alcocer Carrasco.
A un principio se contaba con un pequeño ambiente ubicado en la calle Hugo Estrada de la ciudad de La Paz y la colaboración de dos empleados quien conjuntamente con el dueño se encargaban de preparar el jigote, la masa, el armado de la salteña, el horneado y posterior expendio, siendo su principal característica la calidad, e higiene por ser el dueño en persona quien supervisaba y trabajaba con sus empleados.
Actualmente la empresa tiene 25 años de antigüedad cuenta con 3 locales de expendio en diferentes lugares de la ciudad conservando desde ayer hasta hoy su receta y la calidad de su producto. A lo largo de este tiempo ha logrado prestigio a nivel nacional y distinciones en el exterior como el International Award to Tourist and Hotel Industry quedando en el currículum de la empresa el estricto cumplimiento a las normas y disposiciones de nuestro rubro gastronómico.
El escritor Antonio Paredes Candia cuenta que a principios del siglo XX doña Juana Manuela Gorriti llegó a Bolivia desde Argentina específicamente de la provincia de Salta, quién fue exiliada de su país por el entonces presidente Rosas, llegando a radicar en la ciudad de Tarija.
La familia de la señora Gorriti tuvo muchas necesidades motivada por ello se puso a elaborar empanadas caldosas, que eran muy comunes en los países europeos, la encargada de venderlas era la ya conocida doña Manuela quien por su lugar de origen la conocían como la salteña.
Poco a poco fue haciéndose popular este producto hasta convertirse hoy en día en una tradición Boliviana. Con el pasar del tiempo la gente ya no recordó a doña Manuela Gorriti sino su apodo “la salteña” y es desde entonces que el producto adopta el nombre que se mantiene hasta hoy.
http://www.pacenalasaltena.com/
El siguiente es un blog dedicado a los amantes de las salteñas.
Son salteñas originarias de Cochabamba, que en la actualidad cuentan con sucursales en Santa Cruz y La Paz. En el siguiente blog encontraran todas la direcciones y la presentación de la variedad que ofrecen y niveles de ají con que cuentan. Son muy apreciadas en las tres ciudades.
También los invito a visitar el siguiente blog, donde encontraran las direcciones de las mejores salteñerias de Bolivia y podran ver las opiniones y consejos de un experto. Es un blog dedicado a los amantes de las salteñas.
Los invito a visitar el siguiente blog, donde encontraran las direcciones de las mejores salteñerias de Bolivia y podran ver las opiniones y consejos de un experto. Es un blog dedicado a los amantes de las salteñas.
Esta salteñeria cuenta con tres sucursales en la ciudad de La Paz, su casa matriz esta ubicada en la Avenida 20 de Octubre entre la Belisario Salinas y Rosendo Gutiérrez (Zona de Sopocachi), otra sucursal se encuentra en la Calle Loayza edificio Mariscal de Ayacucho (Zona Central) y finalmente su tercer dependencia y al que yo normalmente frecuento se localiza en la Avenida Montenegro entre calles 21 y 22 de Calacoto (Zona Sur).
El Balcón es un restaurant de gastronomia chuquisaqueña. Uno de sus platos más solicitados es el mondongo, pero también ofrece, cada 15 días, el chorizo chuquisaqueño que llega desde ese departamento. Se recomienda también el Picante de Pollo, Charquekan, Chicharron, Aji de Lengua, Picante de Cola.
La comida criolla chuquisaqueña puede degustarse tambien en Santa Cruz. Mondongo chuquisaqueño, chorizos chuquisaqueño, chicharrón chuquisaqueño, ckocko de pollo, fideucho, soltero, karapecho y picante mixto son algunos de los platos que se encuentran en el restaurant “Las 7 Lunares» en la Av. Barranca, calle Leocadia Ibáñez Nro. 9. A tres cuadras del segundo anillo.
Dirección en Chuquisaca, Sucre
Restaurante «Las 7 Lunares»
Dirección: Av. Manco Kapac Nº 247
Localidad: Sucre
Teléfonos: +591 4 643-4027
«Visitar esta tienda es como recorrer un museo de arte, sin la presión de un vendedor detrás de uno, ya que justamente el sistema de seguridad se ha creado para que el comprador se sienta a sus anchas y solicite ayuda solo cuando la necesita. Se puede pasar horas en esta tienda, admirando los delicados objetos, para luego degustar un delicioso café con la vista espectacular de la ciudad de La Paz. Una alternativa que sin duda, marca la diferencia.» – Periodico Los Tiempos 2009
SUCURSAL LA PAZ:
Galeria Karlovy Vary
Av. Claudio Aliaga #1182, Bloque J-47
San Miguel
La Paz, Bolivia
Telefono: +591-2-279-9838
Horarios de atención:
Lunes: 3:30 pm-8:00 pm
Martes a Viernes: 10:00 am-1:00 pm y 3:30 pm-8:00 pm.
Sabado: 10:00 am-1:00 pm y 3:30 pm-7:00 pm.
SUCURSAL COCHABAMBA:
Galeria Karlovy Vary
Av. Santa Cruz No. 1210
Edificio VIV (Zona Central)
Cochabamba, Bolivia
Telf: +591- 4-4158735
Horario de atención:
Lunes a Viernes: 10:00 am – 1:00 pm y 3:00 pm – 7:00 pm
Sábados: 10:00 am – 1:00 pm
https://www.facebook.com/galeria.karlovy.vary
En su pagina de Facebook podran encontrar bellisimos detalles para mesas, usos de vajillas, cristalería, vinos….
Excelentes desayunos y comida criolla.
| Teléfono | 3304228 |
| Sitio web | http://www.cafe24.web.bo |
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
Sabores de Bolivia 
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uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
Muchas gracias por los comentarios y las visitas.
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Maravilloso! Como siempre, un agrado tu blog. Un fuerte abrazo de argentina!
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.