Inchicapi Amazónico de Gallina

15 Feb

 

 

Comida amazónica del Beni y Pando

Ingredientes :

  •  1 gallina cortada en 6 presas
  • 1/2 kilo de maní pelado
  • 1/4 kilo de harina de maíz cernida
  • 4 dientes de ajos pelados
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza sachaculantro (yerba amazónica) puede usarse culandro o cilandro en menor cantidad.
  • 1/2 kilo de yuca cocida
  • Sal , palillo o colorante al gusto

Preparación:

Cocine la gallina en una olla con tres litros de agua. Licúe el maní, la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el sachaculantro con un poco de caldo. Vierta la mezcla anterior en la cocción de la gallina y haga cocer muy lentamente por unos 10 minutos. Cuando la sopa esté casi lista, agregue la yuca en trozos pequeños y sazone con sal. Sirva acompañando con ají de amarillo.

 

Cristina Olmos

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2 respuestas to “Inchicapi Amazónico de Gallina”

  1. Avatar de Luis
    Luis 23 de julio de 2013 a 12:35 PM #

    Nd kiero maz datos acerca del inchicapi de k lugar proviene kien lo ingerio primero

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  2. Avatar de GINO PERALES GUERRA
    GINO PERALES GUERRA 9 de diciembre de 2013 a 11:04 AM #

    ALO MENOS TIENEN QUE DEJAR LOS BENEFICIOS

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