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Garnish Huevo de Pascua

23 Feb

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Las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.

Evasion et plaisirs gourmands

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Decoración de Pascua con Palomitas de Pan

23 Feb

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Pancitos en forma de palomitas para Pascua

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Decoracion Torta Cordero de Pascua

23 Feb

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Cordero de Pascua

Decoracion de Conejitos y Huevos de Galleta

23 Feb

Felicidades!! Tu creatividad es maravillosa.

Propiedades del Anana o Piña Tropical

23 Feb

 
El ananá o piña conocida también como piña tropical y abacaxi es una fruta tropical originaria de América del Sur. Su nombre ananá es de origen guaraní y significa perfume ,los europeos la llamaron piña relacionándola con el pino piñonero y su semejanza con la piña que producen estas conífera.Es rico fundamentalmente en vitamina C y en fibra.
Cuenta con minerales como potasio, magnesio, yodo, cobre y manganeso y con una enzima llamada bromelina importante colaboradora en metabolizar los alimentos.
Esta enzima se encuentra concentrada en la cáscara y en el fruto y es fácil de detectarla ya que una vez que la fruta se encuentra pelada al tomarla entre las manos se resbala y escurre rápidamente. Y esto es precisamente por esta enzima.Su jugo tiene cierto poder antiséptico y ayuda a aliviar inflamaciones laríngeas y faríngeas
Tiene acción diurética colaborando con quienes tienen problemas de riñón, vejiga y próstata. Contribuye en la eliminación de toxinas por medio de la orina.
Ayuda a corregir y prevenir el estreñimiento y normaliza la flora intestinal.
Y tomado antes de las comidas, estimula la secreción gástrica, ayudando a la digestión y a la actividad del estómago e intestino delgado.
Contribuye a restaurar la flexibilidad de las articulaciones, y atenúa dolores reumáticos.
En casos de hemorroides ayuda a desinflamar.
Para quienes sufren de presión arterial se sugiere su consumo.Cocinado o en conserva pierde gran parte de sus propiedades.
******Como se puede cultivar el ananá en nuestras casas. El ananá se cultiva fácilmente.
Debemos de contar con un ananá fresco y con toda la corona de hojas en la parte superior.
Se corta dos o tres centímetros de su base y se deshecha, quedándonos con el resto del fruto y la corona de hojas.
Se retira toda la pulpa del fruto hasta llegar al centro que es la parte dura y fibrosa.
Mantener esta parte del fruto seca durante dos o tres días para evitar que se descomponga.
Retirar algunas de las hojas inferiores y plantarlo en una maceta mediana, con una mezcla de tierra y arena húmeda.
Mantenerla en un sitio bien iluminado y cálido sin que la tierra esté demasiado mojada.
Se riega con un pulverizador regularmente y no se expone al sol directo en verano.

Arroz con Leche

23 Feb

 

 

Es un delicioso postre criollo, postre de casi todos los días en la Semana Santa. Su popularidad es tan grande que es también motivo de rondas infantiles. ¿Quién. no sólo  en Bolivia, sino hispanoamérica, no ha cantado “Arroz con leche, me quiero casar…”?   El arroz fue traido a America por los conquistadores. La base de los ingredientes de este manjar es casi la misma en toda America: arroz de grano largo (carolina) de buena calidad, leche, azúcar, cascara de limon o naranja, canela en rama o polvo y, según el lugar de preparación, se le añade pasas, mantequilla, crema de leche, nueces,almendras, licores, pizca de sal, etc. Cada país tiene un sello diferente, una manera distinta de prepararlo, lo que hace de esta delicia un manjar único dondequiera que se lo coma.

 

Ingredientes

 

1 taza de arroz
2 litros de leche
10 cucharadas de azúcar
1 palito de canela en rama
1 cucharada de canela en polvo
Un trozo de cáscara de limón
1 cucharadita de mantequilla

 

Preparación:

Lave el arroz y póngalo; cúbralo con agua fría y cuézalo, a fuego moderado, hasta que se evapore el líquido. Páselo a un colador, lávelo de nuevo y escúrralo. Póngalo nuevamente en la cazuela al fuego con la mitad de la leche y cocine, removiendo costantemente.

Vierta la leche restante en una cacerolita al fuego, añada la canela en rama y la cáscara de limón y, cuando este bien caliente, vaya incorporándola al arroz a medida que éste vaya absorviéndola. Agregue seis cucharadas de azúcar y la matequilla y mezcle bien. Retire la canela y la cácara de limón, páselo a una fuente, deje que se enfríe y sírvalo espolvoreado con la canela en polvo y el azúar restante.

Cristina Olmos

Miscky Plato o Plato Dulce o Amachipeke

23 Feb

 

Es un postre de origen potosino,  era uno de los favoritos en época de cuaresma, cuando rige el ayuno y la abstinencia de carne. Tambien se lo consume en las fiestas de Todos Santos.

Ingredientes 

  • 1 Kilo de mocochinche (durazno seco), remojado en un litro de agua
  • 250 grs de chancaca
  • 2 cucharas llenas de harina de camote o maicena o almidón
  • Anadir azúcar, clavo o canela al gusto

Preparación  

Lave bien el mocochinchi y póngalo a remojar en un litro de agua junto con la chancaca una noche antes. Coloque en otra olla también un litro de agua con canela y deje hervir; agregue a esto el mocochinchi y deje cocer. Diluya el almidón y bien colado ponga todo a la olla, removiéndola continuamente para que no se prenda; ponga el azúcar a gusto de su paladar y servir preferentemente en pequeños platos o copas.

Cristina Olmos

Sopa de Camaroncillo

23 Feb

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Ingredientes
1 libra de camaroncillo seco
haba, arveja, zanahoria, nabo, cebolla y perejil al gusto
1/2 taza de arroz
1 taza de leche
4 papas
4 huevos
 
Preparación
Se hace remojar en agua caliente el camaroncillo seco
Se prepara haba, arveja, zanahoria, nabo, cebolla y perejil asl gusto
Todo esto se añade a una olla con un litro de agua hirviendo.
 Después se añáde el arroz y papas peladas y se sazona. Cuando esta casi listo se añade la leche y los huevos
Cristina Olmos

Ají de Arvejas Secas

23 Feb

 

No puede faltar en lós 12 platos de semana santa, también es infaltable en la fiesta de todos santos, las propiedades de la arveja son multiples y es un plato delicioso que es consumido en toda latino america con diferentes nombres. Es un plato típico de Oruro

 

Ingredientes

  • 3/4kilo de arveja seca cocida
  • 2 papas peladas cortadas en 4
  • 1 litro de agua
  • 2 cebollas
  • 1 tomate grande
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de ají colorado molido y frito
  • 1 tomate grande
  • 1/2 locoto
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharilla de orégano
  • 2 dientes de ajo tostado
  • 1 cucharilla de azúcar
  • 1 cuchara de sal

Preparación

  1. Dore en aceite  la cebolla, el tomate, el locoto y la zanahoria finamente picados, los condimentos junto con el ají y luego cubra con el agua dejando cocer durante una hora.
  2. Antes de que esté cocido, agregue la arveja, la papa y deje en el fuego hasta que todo esté cocido y las arvejas blanditas.
  3. Servir caliente.

 

Cristina Olmos

Sopa de Yuca con Pescado

23 Feb

 

 

Ingredientes

  • 1 cabeza de pacú
  • 1 platillo de cola de cebolla verde picada
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 huevos
  • 2 yucas
  • pimienta
  • sal
  • 1 cucharada de orégano desmenuzado

 

Preparación

  1. En una olla con agua hirviendo y sal, ponga a cocinar el pacú, luego añadir cebolla finamente picada, tomate cortado en cuadraditos, luego de 20 minutos agregar la yuca, picada menuda.
  2. Cuando ésta esté suave incorporar los huevos batidos, sin dejar de mover la sopa, luego el óregano desmenuzado.
  3. El momento de servir vierta la cebolla verde

http://comidastipicasdebolivia.blogspot.com/2009

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Tutorial Huevos de Pascua

23 Feb

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Se los puede hacer con pasta americana

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Tutorial de Conejo de Pastillaje

23 Feb

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Viene la Cuaresma ¡Viva el Pescado!

23 Feb

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El pasado miércoles se terminó el Carnaval y  nos impusieron la ceniza, abriéndose así  las puertas a la Cuaresma. Este periodo tiene una gastronomía propia,  ya que la Iglesia pide a sus fieles el ayuno  -una sola comida completa al día y líquidos o alimentos muy ligeros-  el  miércoles de ceniza y el viernes santo, y  la abstinencia de comer carne los viernes, esto hace que aparezca el pescado y la verdura y  todo lo carnívoro desaparezca.
Obviamente el enfoque gastronómico cambia radicalmente y se preparan  postres y dulces propios de esta época,  como los buñuelos, crespillos, las torrijas, o la capirotada, dulce.
Los platos que triunfan son las verduras y el pescado. Hay  verdaderas  delicias verdes, como  la lasaña vegetariana, preparada con brócoli, coliflor, zanahorias, champiñones, margarina, leche y nuez moscada, y los creps de espinacas, que incluyen requesón, cebolla y ajo; las berenjenas al  horno, arroz de verduras … además de las mil y una ensaladas.
Si queremos salir por Santa Cruz de restaurantes  en estos días de cuaresma hay dos alternativas, restaurantes vegetarianos,  de los que hablaremos otro día, o los restaurantes cuya especialidad son mariscos, frutos de Mar y pescados de nuestros ríos  amazónicos.
Desayunar pescado no es una locura, para eso le recomiendo ir al mercado de La Florida o a  los locales adyacentes donde encontrará gran variedad  en todas sus formas y especies, en sopas, fritos o a la brasa, desde la Dorada al Pacú pasando por el Surubí. Ahora bien, si encuentran Sábalo o la Yatorana, conocida también como salmón de agua dulce, puede aplaudir con las orejas esto es un festín.
Locales especializados que doy fe que pueden disfrutar de pescados marinos le recomiendo dos. El “Buen Gusto” en Equipetrol donde la cocina peruana casera y tradicional se escribe en mayúsculas por su servicio amable cálido y de corazón, allí puede pedir los pescados con salsa blanca, chupes, a la famosa  sopa  parihuela y cómo no el costumbrista cebiche.
También en Equipetrol ya llegando a la Avd.  Bush tenés el “Gran Calamar” para disfrutar del cefalópodo en todas sus formas, o de uno de los mejores sabores del mar, los  camarones de tamaño U15 a la plancha solos con un toque de aceite de oliva y ajito y si busca en la carta encontrará  cualquier animal marino de las costas del Pacífico para cumplir con el precepto cuaresmal.

Termino con el restaurante de pescado que más me gusta “TUCUNARÉ”, en la calle Republiquetas. Allí degustará los peces del Beni según temporada, sobre todo, la Corvina, el Tucunaré o la Piraña frita. A mí me gusta pedir la Corvina frita y una vez terminada, solicitar al mesero que te saque las perlas  a la Corvina y hacer con ellas unos aros para la dama que este en tu mesa.  Eso si el pescado en cualquiera de sus formas y maneras, siempre acompañado de un buen vino blanco boliviano bien, pero bien frío.

CUARESMA versus CARNAVAL
Acerca de las palabras Carnaval y Cuaresma hay que saber que tiene un origen gastronómico; Cuaresma es una contracción de las palabras latinas “quadragesima diez”, que significa “día cuadragésimo”. Esta celebración se constituye por un período de cuarenta y seis días, instituida por la iglesia católica en el siglo IV de nuestra era, para conmemorar los cuarenta días que Jesucristo permaneció en el desierto, antes de entrar en Jerusalén y prepararse para la semana Santa, con el ayuno y la abstinencia de carne.
Por lo que respecta al Carnaval que antecede a la Cuaresma y nos avisa que viene la Cuaresma,  es una palabra cuyo origen es incierto. Unos dicen que  procede del nombre de los carruajes que simulaban naves “curlis navalis”. Otros lo traducen de “caro vale” que podría significar “adiós a la carne”, entendiéndose por carne los placeres de la carne ya sea el alimento o el sexo. Si bien lo más consensuado es que viene de Carnestolendas del latín “carnes tollendas”, que puede traducirse por carnes que son retiradas o son quitadas
TRAS LOS CARNAVALES LA CUARESMA
Tras los Carnavales, la siguiente cita festiva es la Semana Santa, días en los que se conmemora la Pasión y Muerte de Cristo. La beatitud y la espiritualidad se combinan con el fervor popular de los que participan en procesiones, oficios y visitas a los templos. Pero las jornadas festivas también traen vacaciones y citas familiares, por eso, una buena mesa es fundamental en estos días. El pescado, las ensaladas y los dulces son los protagonistas de la gastronomía típica de esta semana y de los 40 días antes llamados Cuaresma.
QUE DICE LA IGLESIA
Corre el mito que el ayuno de los viernes y durante la cuaresma fue impuesto en el año 998 A.D por el Papa que estaba interesado en el comercio de la pesca. Ahora bien este en la comunidad cristiana se practicaba en tiempo de Cristo y luego por los apóstoles. El catecismo dice: “Todos los viernes, a no ser que coincidan con una solemnidad, debe guardarse la abstinencia de carne, o de otro alimento que haya determinado la Conferencia Episcopal; ayuno y abstinencia se guardarán el miércoles de Ceniza y el Viernes Santo. La ley de la abstinencia obliga a los que han cumplido 14 años; la del ayuno, a todos los mayores de edad, hasta que hayan cumplido cincuenta y nueve años.”

http://gourmeteldeber.blogspot.com/search?updated-max=2013-05-16T11:49:00-07:00&max-results=7

Casa del Camba

23 Feb

El Buffet de la Casa del Camba Urubo es considerado en Buffet más Completo y variado de Santa Cruz, dado que nos visitan por domingo un promedio entre 800 y 1000 personas.

En nuestro buffet podrá encontrar platos típicos como: majao , locro , sopa de maní , también podrá degustar de carnes a la parrilla como: Queperi, Punta de S, Pollo a la Parrilla. Esto no se acaba ahí, entre sus guarniciones se encuentran la deliciosa yuca frita y el Arroz con queso.

También el buffet incluye comida exótica, como el cebiche de lagarto.

Para concluir finalizamos mencionando el variado buffet de postres, donde puede probar la tablilla de leche, el arroz con leche, la leche crema y otras delicias mas.

Pagina del Buffet de la Casa del Camba

Bufete de degustación  de comida típica cruceña. Ideal para visitantes y poder conocer  varios platos en una visita .

# Nombre Teléfono
1 CASA DEL CAMBA CENTRAL 591-3-3427864
2 CASA DEL CAMBA URUBÓ 591-3-3703013
3 CASA DEL CAMBA EXPRESS – HIPERMAXI AV BANZER 6TO ANILLO 5913 – 3291178

Los puntos de la oreja para bajar de peso

23 Feb

Puntos que estimula la acupuntura
1. Este punto le envía un mensaje de satisfacción al cerebro. Con ello se evita comer más de lo necesario.
2. Tiene como función acelerar el metabolismo, de esta forma la quema de calorías será mucho más eficaz.
3. Ayudará a tener control emocional, toda dieta implica nerviosismo en la persona que la practica. Estimulando de la manera correcta, este punto evitará la irritabilidad y proporcionará calma.
4. Tiene la función de controlar el apetito y la digestión. Al comer menos tu estómago disminuirá su tamaño de forma gradual y saludable.
5. Este punto tiene como función controlar las hormonas

Científicos de la Universidad Kyung Hee en Corea del Sur, evaluaron la eficacia de auriculopuntura. El método que estimula puntos específicos en la oreja para el tratamiento del exceso de peso. Para este estudio 91 voluntarios se dividieron en tres grupos. Al principio, las agujas se insertaron en cinco puntos de la región auricular: el apetito conectado, endocrinos, el bazo, el estómago y el llamado Shen-men, relacionados con la mejora de la necesidad de comer en exceso o darse atracones. En una segunda fase eruditos exhortaron únicamente el área del apetito, mientras que la tercera parte de los participantes no se le pusieron agujas. Después de unas semanas, se produjo una disminución en el índice de masa corporal (IMC) de 6.1% en el primer grupo y 5,7% en el segundo – el resto del personal no perdio peso. Para los especialistas, la auriculopuntura acelerar la quema de grasa.

Via: Revista Saúde É Vital

SALUD FENG SHUI: Armonía con la Energía del Universo

23 Feb

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Estas haciendo una obra maravillosa y somos ya muchos los que estamos disfrutando de tu conocimiento y generosidad. Desde lo mas profundo de mi ser, Mil gracias, Saiku!!!
Armonía con la Energía del Universo, Feng Shui.*El Feng Shui es una forma de adecuar nuestro entorno para vivir en armonía con él
*Significa literalmente: viento y agua
*Se practica en china desde hace 3000 años
*Es una antigua disciplina de origen oriental, dedicada a estimular la energía que fluye por el medio ambiente y la naturaleza con propósitos específicos en el desarrollo humano
PROPÓSITOS DEL FENG SHUI:*Promover la salud y el bienestar
*Favorecer diversos aspectos de la vida, como las relaciones afectivas, la creatividad, el autoconocimiento, la realización personal y la apertura a nuevas posibilidades relacionadas con el potencial individual o colectivo.
CONCEPTOS BÁSICOS que sostienen la visión del mundo que propone el Feng Shui:*La realidad material tiene una contraparte: la energía
*El ser humano también tiene esta doble faceta y por tanto, un campo energético propio
*La energía que fluye en el universo y los campos de energía individuales son fundamentalmente la misma energía y por ende, están inervadas y relacionadas entre si
*Por medio de la energía, el Feng sui puede intervenir en los acontecimientos, propiciando una vida mas intensa y plena
*Al igual que el organismo humano dispone de un antiguo sistema de flujos energéticos, conocidos como meridianos de acupuntura, el propio universo dispone de meridianos de mayor alcance
*Ambos sistemas están fusionados estrechamente, de manera que en el Feng Shui la barrera entre individuo y medio ambiente no existe
*Cuando por medio del Feng Shui se hace alguna intervención en el entorno mas inmediato (la casa), se puede cambiar la percepción y el propio curso de los acontecimientos
*Durante milenios, los antiguos sabios fueron incorporando conocimientos esenciales a esta disciplina para incrementar la vitalidad personal y por tanto, también las oportunidades del cambio
El secreto del Feng Shui es enlazarse cuidadosamente a la energía que fluye en el universo y dejar que llegue con plenitud a los meridianos de acupuntura a través de lo que nos rodea
*Para aplicar el Feng Shui moderno, se parte esencialmente de espacios arquitectónicos en los que pasamos la mayor parte del día: la casa y los espacios de trabajo
*El objetivo del Feng Shui es reproducir en estos ambientes la circulación de la energía como lo hace en la naturaleza
*El Feng Shui propone y facilita ciertos cambios en la casa y el trabajo, pero trasciende para llegar al espacio interior y personal, al mundo de los sentimientos y los pensamientos, donde finalmente deben producirse los efectos mas benéficos de esta milenaria ciencia
*Las propuestas armonizadoras del Feng Shui están abiertas a la creatividad e imaginación. no se trata simplemente de decorar la casa para tener una mejor sensación del espacio, o de aplicar de forma mecánica las orientaciones que este método propone
*A las regulaciones de Feng Shui se le debe añadir su toque personal e intuitivo
*Todo lo que hagan en la casa pretende armonizar el mundo interior de los que en ella habitan, así como favorecer una comunicación plena entre ellos, en la que no se excluyan los sentidos, las emociones y el simbolismo
Pasiones de una chica

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