JANKHA SARA
Ingredientes: Maíz. Un queso de leche de cabra o un pedazo de charque de guanaco.
Preparación: Se tuesta el maíz en una olla de barro llamada en quechua jankka kkanul’a, olla raja-da de cerámica; o jankka manca, olla de tostar. El maíz tostado después se lo guarda poniendoun quesito de cabra al centro durante tres a cinco días. El maíz se suaviza y adquiere un exquisito sabor, excepcional para el paladar
Si no se dispone de queso de cabra, mismo con un pedazo de charque (cocinba) retostado.
PITO DE ARVEJAS
Las alverjas secas se tuestan hasta que ka ma yoría revienten de su cascarita. Luego se pelan y se muelen en batán con azúcar y una rajita de canela.
PITO DE CHUSPILLO
El chuspillo es una variedad de maíz especial de los valles (da mucho en Cochabamba), muy suave y bastante dulce.
Se tuesta y se muele en batán con muy poca azúcar.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición La Paz. Bolivia. 1990
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
