Para 12 personas
Temperatura 220 °C
Ingredientes:
- pierna o costillar (4 kilos aprox.)
- cebollas grandes 2 pimentones
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de salsa soya
1 taza de vinagre
1 cucharada de mostaza
1 hoja de laurel
- cucharada de azúcar morena
- cucharadas de manteca Sal al gusto Empanizado
Preparación:
- Lave bien la carne. Hágala cocer con una cucharada de bicarbonato.
- Ponga todos los ingredientes, menos la manteca, en la Matadora. Haga licuar.
- Vierta el preparado encima de la carne cocida.
Lleve al freezer y deje durante 24 ó 48 horas.
- Haga calentar bien el horno, gradúe y haga calentar el horno lentamente. Haga esparcir sobre la carne manteca y mantenga en el homo.
- Poco antes de que la carne esté a punto, haga desleír un trozo de empanizado y viértalo encima de la carne.
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
