Para 8 personas
Ingredientes:
1 1/2 kilos de hígado de ternera 1 cebolla mediana 1 taza de oporto o vino tinto
Perejil picado 1 cucharada de maicena 1 diente de ajo
- ramita de tomillo
- cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta
Preparación:
- Cortar el hígado en pedacitos y sazonar. Machacar el ajo y dorar en una sartén con el aceite de oliva, añadir el hígado y que dore. Aparte se dora la cebolla rallada, añadir el vino, el tomillo, el perejil picado y un poco de pimienta negra.
- Dejar cocer durante 5 minutos y espesar con la maicena disuelta en agua fría.
- Dejar hervir un momento y agregar el hígado, dejando hervir otros 2 minutos. Lo servimos en una fuente honda.
Consejo: para decorar, cortar una cebolla en aros y freír, se la coloca sobre el hígado.
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
