Para 4 personas
La picana antes no era el nombre de un
plato, sino era la comida de Nochebuena,
que podía ser un guisado como un pato, o
un pavo.
Actualmente la picana elaborada en La
Paz se diferencia de la que se prepara en
Cochabamba o en Potosí.
INGREDIENTES:
– 1 pollo mediano
– 1 kg de ternera para guisar
– ½ kg de contra de ternasco
– 1 queso de 125 g
– 450 g de tunta remojada y
pelada
– 450 g de patatas
– 4 choclos grandes
– 200 g de zapallo
– 3 zanahorias
– 2 nabos
– 1 cebolla
– 4 ajies verdes
– 1 copa de vino blanco
– 1 copa de cerveza
– Un poco de perejil y apio
finamente picados
– Unas pocas hojas de laurel
– ½ cucharita de pimienta blanca
entera
– 2 cucharas de pimentón rojo
– Orégano y sal a gusto
PREPARACION:
Hacer cocer las carnes en agua con sal, una vez estén blandas, aliñar con el ají
verde pasado por la brasa. Se corta la zanahoria, el nabo, el zapallo, la cebolla
cortados en julianas y agregar a la carne, condimentar con la pimienta, el laurel,
el perejil, el apio, el pimentón rojo y la sal a gusto. Luego agregar la patata
pelada entera y dejar cocer. Una vez cocido todo añadimos el vino y la cerveza,
espolvoreamos el orégano y damos un hervor.
Aparte cocer los choclos.
http://distintosenlaigualdad.org
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
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