fruta seca horno

Todos sabemos lo que es obvio, se puede deshidratar frutas en un deshidratador, pero ¿sabía usted que usted puede también hacerlo en el horno?  Sí, es cierto, puede tener deliciosas frutas deshidratadas sin tener que comprar una máquina costosa para  hacerlas!

Como preparar su fruta:

Elegir una fruta madura, fruta o baya.

Lavar con agua fría

Retire manchas o imperfecciones

Retire cualquier agujero

Retire los tallos

Cortar la fruta de manera uniforme, esto es para asegurar que se secan en el mismo período de tiempo

Puede quitar las pieles, pero no es necesario:

Algunas frutas como los  melocotones, nectarinas, manzanas, se secan mejor si la piel se ha eliminado.

Remojar en limón y agua.

Para mantener la fruta visualmente atractiva, y para minimizar la decoloración, remojar las frutas en jugo de limón y agua durante 10 minutos. Escurrir y secar con una toalla sin pelusa.

Para el horno

Precaliente el horno a unos 80º C; usando una temperatura más baja para  frutas como manzanas o melocotones en rodajas. Las fresas y otras bayas enteras requieren una temperatura más caliente.

Coloque el papel de pergamino en bandejas planas y organizar la fruta en una sola capa, pero no permita que nada se  toque. Cubra con una pantalla de pizza o un forro de molde de silicona para evitar que se encrespe cuando se secan. Coloque la fruta en un horno y dar la vuelta cada dos horas.

Los tiempos de cocción general

Ciruelas 6 horas

Peras 6 horas

Melocotones 6 horas

Plátanos 6 horas

Manzanas 6 horas

Uvas 10.08 horas

Cítricos  8-10 horas

Cerezas 12 horas

Fresas 12 horas

Albaricoques 12 horas

Curarlas

Cuando la  fruta está lista, retirar del horno y colocarla en un recipiente de vidrio o de plástico para “curar”. Deje el recipiente abierto durante 4-5 días para que cualquier humedad que quede del proceso de secado pueda evaporarse. Agite el recipiente al menos una vez al día para mover la fruta alrededor.

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