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Decoración de Mesa y Torta

29 Jul

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Propiedades Desinfectante y Subidor de Defensas

29 Jul

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Ungüento contra vírus e bactérias.
Ingredientes:-
Medio litro de aceite de oliva,
– Un puñado de clavos de olor,
– Un poco de canela en rama,
– Un puñado de hojas de eucalipto,
– Un puñado de hojas de limón
– Un poco de hojitas de romeroHervir todo por una hora en baño Maria.
Pasar por las mãos e la planta de los pies…todos los dias.
Ese procedimiento aumenta la resistencia de nuestro organismo.

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Tostado o Piri de Trigo con Quesillo

29 Jul

El trigo tiene que ser de muy buena calidad y escogido, se lo puede servir con quesillo rallado o mezclado con maní y pasas.

  • 2 tazas de trigo
  • Sal al gusto
  • Quesillo de vaca o de oveja

Preparación

  1. Caliente el sarten o la olla de barro a fuego medio.
  2. Agregue el trigo y revuélvalo constantemente y cuando el trigo empieza a reventar.
  3. Cubra parcialmente con una tapa para evitar que el tostado se escape.
  4. Continúe revolviendo para evitar que el trigo se queme, cocine hasta que el trigo este dorado.
  5. Espolvoree el tostado con sal. Se puede servir caliente o frio con su quesillo encima, entero o rallado.
  6. Generalmente se sirve como aperitivo.

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Coctel de K’irusilla

29 Jul

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La K’irusiila es un arbusto de un metro de al­tura aproximadamente. Los tallos de la planta con­tienen un jugo muy agradable con el que se prepara cóctel y refresco.

Preparación: Una porción de tallos de K’irusiila se pelan, se cortan en pedazos pequeños (5 cm.) Se colocan  en una fuente hon­da; se rocía con azúcar a gusto. Como el tallo es agrio y jugoso absorbe todo el azúcar, y cam­bia de sabor. Se deja reposar 24 horas. Al día siguiente se le agrega el singani en la propor­ción deseada, luego se embasa en damajuanas de vidrio con más los pedazos de K’irusiila. Se tapa bien y se deja maserar una semana como mínimo; mejor si es más tiempo. La K’irusiila se asienta y el líquido que se escurre es el de­licioso cóctel.

Nota: Es bebida popular y propia de la ciudad de Pa­dilla. Se dice que su inventor es don Luis Ser­na, prominente vecino de allí.

Receta recogida en Padilla. Informó don Rudy Miranda Noya.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

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Sopa de Hojas de Trigo

29 Jul

Ingredientes:½ kilo de hueso de res
6 tazas de agua
3 papas
1 cucharada de aceite
1 cebolla
1 pimentón
5 hojas de trigo (*)
Sal al gustoPreparación:Ponga el agua y el hueso en una cacerola; llévelo al fuego. Por separado, prepare un ahogado con la cebolla y el pimentón; añádalo a la cacerola. Pele las papas y córtelas en rajitas; agréguelas a la cacerola. Si desea, puede ponerle un poco de colorante. Deje cocinar hasta que esté a punto. Pocos minutos antes de servirla, ponga en la cacerola las hojas de trigo, partidas en trozos. (*) Las hojas de trigo ya vienen asadas y se compran en el mercado.

http://www.soysantacruz.com.bo/Contenidos/1/CocinaTipica/Textos/B02-SopaDeHojasDeTrigo.asp

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LLuspi’chy de Trigo

29 Jul

En el Dia Nacional del Trigo compartimos esta deliciosa receta

Manjar tradicional que se preparaba en el campo durante la época de la trilla. En las pampas de tierra limpia, se levantaban la «eras», bueyes y caballos correteados por mozos provistos de ojetes (chicotes) daban vueltas alrededor de esos montones de trigo sacándoles la cascara. Al momento del descanso, las «Mit’anis» (mujeres que cumplían el turno en la hacienda) llegaban con sus grandes ollas de barro, con la comida, al hombro y las depositaban junto a los patrones, que estaban atendiendo a sus invitados que venían a festejar la buena y fecunda trilla.

A las regiones de Cochabamba y Sucre pertenece esta comida, preparada con trigo pelado en ceniza (técnica utilizada por los campesinos); y a la consistencia del trigo, en este preparado, es que se da el nombre de LLUSP’ICHY, que quiere decir en Qhéshwa, resbalar.

En la actualidad,  el trigo, se encuentra ya embolsado en el comercio.

LLUSP’ICHY: para este acompañante necesitamos:

  • 2 litros agua
  • 2 cucharas aceite
  • 1 cuchara sal
  • 1 cucharilla azúcar
    1/2 Kg. trigo pelado, húmedo

 

Lavamos el trigo cuidando de separar las piedrecillas que aún pueda contener; lo incorporamos a una olla con el agua caliente y lo cocinamos a fuego lento. Una vez que reviente el trigo, agregamos la sal, aceite y el azúcar, dejando que se vaya sazonando, hasta que quede espeso y suave, moviendo constantemente con una cuchara de palo. Si necesitara más agua, la agregamos hervida y caliente. Probamos la sal y retiramos del fuego.

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

 

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Ajíes rellenos con quínoa negra

29 Jul

Capsicum Ajies De Buena Mesa

El Ají proviene del género de plantas angiospermas, dicotiledóneas nativo de las regiones tropicales y subtropicales de América y que pertenecen a la familia de las solanáceas. Comprende 40 especies aceptadas, de las casi 200 descritas , herbáceas o arbustivas, generalmente anuales, aunque las especies cultivadas – prácticamente en el mundo entero – se han convertido en perennes en condiciones favorables.

Corresponden a los ajíes, chiles, guindillas o pimientos – entre otros muchos nombres comunes, vocablos todos que se refieren a los frutos, inmaduros, maduros o secados, de unas cuantas especies del género, según su forma, su color, su sabor, sus usos o su procedencia.

Quinoa Negra De Buena Mesa

La quinua o quínoa negra (Chenopodium petiolare kunth) es una semilla andina perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas.Es considerada también una destacada fuente de minerales antidepresivos

Ajies con Quinoa Negra De Buena Mesa

La Receta…

4 ajíes verdes grandes, 1 taza de quínoa negra cocida, 1 tomate grande, 100 g de queso de cabra, 2 cucharadas de queso crema, 10 hojas de albahaca, ½ cebolla, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1/3 cucharadita de semillas de comino, aceite de oliva, sal gruesa y pimienta.
1. Parta los ajíes a lo largo y bote las semillas sin romperlos. Póngalos en la rejilla del horno y áselos abiertos por 10 minutos
2. Aparte, pique la cebolla muy chiquitita, lo mismo con el tomate; deseche la piel y las semillas
3. En una sartén ponga aceite de oliva y de mantequilla para derretir. Sude la cebolla y cuando esté transparente agregue el tomate
4. Sume la pimienta, las semillas de cilantro y de comino machacadas con un poco de sal gruesa. Revuelva, y cuando ya estén unidos añada el queso crema y siga revolviendo
5. Cuando esté derretido saque del fuego y agregue las hojas de albahaca picadas en tiritas muy delgadas; también añada la quínoa cocida y el queso de cabra rallado
6. Mezcle todo, rellene los ajíes y lleve al horno hasta que se doren y calienten.

Delicioso!

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ON ABRIL 1, 2013 AT 12:03  DEJAR UN COMENTARIO
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Receta:Brochetas de lentejas y carne vegetal cubiertas en quínoa crocante

En cocina, una brocheta (del francés brochette, que significa «pincho», «ensartado») se refiere a la comidas servidas ensartadas en un pincho (brochette). En otros paises también se conoce a este platillo como chuzo.

En Francia es empleado como una hiperonimia. El término se refiere por igual al shish kebab, al satay, o al souvlaki, indicando la generalidad de los alimentos cocinados que pueden ir ensartados o espetados en un pincho, que van desde las carnes de mamíferos, verduras, a los pescados y mariscos, etc. La comida servida en una brocheta generalmente es a la parrilla.

El pincho por sí mismo, la brocheta, puede ser empleado para embeber pedazos de comida en una fondue, una bagna cauda o preparaciones semejantes. En este caso toma una forma ligeramente diferente y suele adquirirse como una brochette de fondue o está ya incluida en el conjunto junto con la olla de la fondue.

La Receta…

Cocinar una taza de lentejas, de preferencia de 4 mm, hasta que estén blandas. Adicionar agua justa, ya que es necesario que queden casi secas. Aparte, hacer un sofrito con cebolla y ajo hasta que esté blando. Reservar.

Moler las lentejas con la ayuda de una minipimer o licuadora, cuidando que queden algunas lentejas enteras. Mezclarlas con carne vegetal, previamente hidratada por 15 a 20 minutos en agua caliente, agregar la harina (1/4 de taza), un huevo pequeño y el sofrito. Formar bolitas y apanarlas directamente con quínoa cruda.

Calentar el aceite y freír hasta que se doren levemente. Secar con papel absorbente y servir.

Disfrútenlo!

Fuente

Urpadillo

29 Jul

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URPADILLO

Ingredientes: Pito de cebada. Azúcar. Agua.

 

Preparación: En una jarra grande con agua se le agrega una cuchara de pito de cebada, azúcar a gusto. Se bate hasta que se deslía el azúcar.

 

Manera de servir: En vasos grandes y como refres­co a cualquier hora.

 

Nota: El pitode cebada es la cebada tostada y mo­lida. Receta recogida en cantón Kapactala. Pro­vincia Azurduy. Departamento Chuquisaca. In­formó don Fabián Aparicio Pórcel.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

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Hija de Bolivianos gana el concurso de «Master Chef»

29 Jul

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Cómo limpiar los fogones de casa sin esfuerzo. Truco de cocina

29 Jul

 

 

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@futurobloguero

Editor senior en Directo al Paladar

 

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Los que como yo no os habéis cambiado a la inducción o vitrocerámica, tenéis (tenemos) un montón de ventajas en cuanto a control del calor de las llamas, economía, así como poder utilizar casi cualquier tipo de cacharro, olla o cazuela para cocinar. Sin embargo, la limpieza de los quemadores, fogones y otras piezas metálicas es un auténtico suplicio. Hoy voy a contaros cómo limpiar los fogones de casa sin esfuerzo, con un truco que seguro que vais a utilizar a partir de ahora.

Nada de frotar y frotar, nada de olor a amoniaco y nada de esfuerzo. Con la técnica que os voy a enseñar, en unos minutos tendréis los fogones y quemadores como nuevos. Tanto es así, que se me había olvidado el auténtico color de los míos, de color gris oscuro y que yo ya creía que eran negros hasta que me enseñaron este sistema tan eficaz. Si tu cocina es de gas, te acordarás de este truco de cocina que te ahorrará tiempo y esfuerzo en la cocina.

La grasa propia de la cocina, suele pasar a los quemadores y a los soportes metálicos sobre los que éstos se apoyan. Incluso muchas veces, trasmitimos la grasa de la parte inferior de nuestras sartenes y cacerolas a los fogones que además, al calentarse con el uso, van quemándola y fijando la grasa quemada sobre su superficie, haciendo que tenga un color negro, que llega a ser uniforme.

En este caso, aunque los freguemos con un estropajo verde y añadamos un chorrito de nuestro detergente lavavajillas habitual, creeremos que están limpios, pero no conseguiremos devolverles su aspecto habitual ni su color. Pero con el truco que vamos a ver ahora, podemos tenerlos limpios sin esfuerzo, casi sin mancharnos las manos.

Para limpiar los fogones sin esfuerzo necesitarás:

  • Amoniaco
  • Bolsas de congelación herméticas
  • Un estropajo que solamente usaremos para esta finalidad

Cómo limpiar los fogones y quemadores sin esfuerzo

Guarda cada quemador en una bolsa hermética de plástico que tenga cierre zip o similar y que tenga el tamaño necesario para poder guardar la pieza a limpiar sin que se abra. Añade 50 ml de amoniaco del más barato dentro de la bolsa. No hace falta que sea perfumado.

Cierra la bolsa herméticamente y agítala un poco para que el amoniaco puro impregne bien toda la superficie sobre la que tiene que actuar. Deja la bolsa con su contenido en la repisa de una ventana, una terraza o un lugar donde no te estorbe. Tiene que actuar durante unas horas por lo que yo lo hago al ir a acostarme y lo dejo toda la noche.

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Repite la operación con el resto de piezas, dejándolas en bolsas diferentes, y ciérralas muy bien para que no se escapen los vapores del amoniaco. La acción de esta sustancia y sus vapores, desprenderá la grasa sin que sea necesario ningún trabajo por tu parte. Es solo cuestión de tiempo y de que esté bien cerrado.

Al día siguiente, abre la bolsa, tira el líquido que habrá tomado un color oscuro y aclara el quemador bajo el grifo. Después, pasa un estropajo -si quieres con un poco de jabón lavavajillas para quitar el olor- y sorprendentementemente y sin esfuerzo, los quemadores están como nuevos.

Seguro que este truco de cocina para limpiar los fogones de casa sin esfuerzo os viene bien si tenéis como yo cocina de gas. De todas formas, aunque tengáis vitrocerámica o cocina de inducción, el truco os será útil para limpiar de grasa cualquier otro utensilio que lo pueda necesitar. Desde luego, comparando el color de mis quemadores antes de usar este truco y el que tienen ahora, yo estoy encantado. Y eso que creía que estaban limpios.

 

Elba ganó la final de MasterChef y fue lo más visto de la noche

29 Jul

Lunes, 28 de julio de 2014  

La estudiante de enfermería de 23 años derrotó en la final a Pablo, un abogado de 27 años. El programa de Telefé tuvo un pico de 24,1 puntos de rating.

Elba, la gran ganadora de la primera edición de MasterChe

Elba Rodríguez ganó anoche la final de «MasterChef», el reality show de Telefé que tuvo al momento de la sentencia un pico de 24,1 puntos de rating.

La joven estudiante de enfermería de 23 años le ganó Pablo, el abogado de 27 años, quedándose con el título de «mejor chef amateur de Argentina». Tensión y mucha emoción contenida fueron los denominadores de una noche que copó el rating de la noche del domingo, donde se produjo un duelo gastronómico entre la sencillez del plato de Elba y lo pretensioso del de Pablo.
«Siempre cociné en mi casa, y este programa me permitió salir. Agradezco al jurado que me hizo crecer con sus consejos. ¡No lo puedo creer! Nunca se pongan límites. ¡Todo se puede!», dijo entre lágrimas Elba.

La gala empezó con la semifinal de Elba Rodríguez, Pablo Fekete y Natalie Neuberger, escuchando atentos las indicaciones de Mariano Peluffo y de los tres jurados, Donato de Santis, Germán Martitegui y Christophe Krywonis, quienes en todo momento los trataron como colegas.

En esa semifinal los tres tuvieron que preparar una codorniz y fue Natalie, la diseñadora gráfica de 42 años, quien quedó afuera.

En la gran final de MasterChef, Elba y Pablo compitieron preparando una entrada, un plato principal y un postre, todo en dos horas. Mientras Pablo presentó un consomé de langosta, un rack de cordero como plato principal y una tarta de chocolate blanco de postre; Elba se lució con una ensalada Waldorf, una lasagna a la boloñesa y de postre un mousse de chocolate.

Elba se llevó un premio de 250 mil pesos, la posibilidad de editar un libro de cocina con sus recetas y una beca de estudios en una academia de cocina, al igual que los otros finalistas.

«No lo puedo creer, no me lo imaginaba, hoy se me abren muchas puertas. Ahora sé que si uno lo quiere, todo se puede en la vida, no hay limitaciones», confesó entre lágrimas la ganadora.

lacapital.com.ar

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La watia, una comida para días festivos

29 Jul

Papas y carnes cocidas bajo tierra y piedra es una antigua tradición que se comparte con Perú, país donde se lo conoce como Pachamanca.

Papas, ocas, carne de cordero y res cocidos en tierra y dorados en piedra caliente es la peculiaridad de la comida prehispánica conocida como la Watia, que por su abundante preparado se lo consume sólo en eventos especiales.
Según la docente y investigadora de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) Yolanda Borrega, la Watia es una costumbre culinaria de la época prehispánica que fue escrita por los cronistas Garcilazo de la Vega y Francisco de Ávila.
Esta comida, dice la estudiosa, consiste en hacer cocer los alimentos en un hoyo cabado en la tierra. Este proceso da lugar a una comunión con la Pachamama, por ello, en el Perú este plato se lo conoce como Pachamanca. Pero a diferencia de como se sirve en el Perú, en la que se incluye el choclo, en la Watia boliviana interviene más la papa. “Una watia no tiene este alimento, mientras que la papa adquiere un rol central. Es por eso que los cronistas hacen referencia a este tubérculo y no al maíz”.
Borrega aclara que la Watia se hace presente en eventos festivos como el Año Nuevo y momentos importantes. Comenta que en La Paz existen locales especializados en prepararlo. Este es el caso del Watia, un restaurante, situado en la calle 5 de la zona de Jupapina, en el que su propietaria Magdalena Jové alista en fin de semana cerca de 100 platos. El precio es de 110 bolivianos, costo del plato a ser consumido por dos o tres personas.
Pachamanca. En Perú, la Pachamanca se consume más en los departamentos de Ayacucho, Junín, Huancavelica y Huánuco. La peruana Carmen Díaz, que reside en Bolivia, recuerda que la Pachamanca desde mucho tiempo sólo se preparaba para bodas y eventos especiales. “En Huacho (capital constitucional de Perú) se prepara durante los matrimonios y para muchas personas. Generalmente se hace cocer el cerdo entero”. El estilo peruano incluye además de las papas, el camote, el choclo y la yuca; y entre las carnes también adhieren la carne del conejo cuy.

110 bolivianos es el precio de este delicioso plato, en el restaurante Watia. Su preparación es para tres personas.

“La Watia es una práctica culinaria de la época prehispánica. que está relacionada con la etapa de la cosecha de papa y se la prepara en días festivos”.

Yolanda Borrega / INVESTIGADORA DE LA UMSA

El vino y la canela en la Watia. Según Magdalena Jové, propietaria del restaurante Watia, uno de los secretos para una buena sazón de la carne es dejar macerar en olla de barro la salsa, que incluye mostaza, vinagre, vino, pimienta, sal, ajo y canela molida, por el lapso de tres a cuatro días. La chef aconseja usar la carne de cordero. Y acompañadas con papas y ocas.
Jugos. De acuerdo con Jové, este platillo se puede servir junto a jugos de fruta de temporada.

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Mejora tu lenguaje corporal con estos trucos

29 Jul

 

 

Mejora tu lenguaje corporal con estos trucos
en Mundo

por Mari T. Rosas
Normalmente no nos fijamos mucho en nuestros movimientos, sin embargo el lenguaje corporal puede jugar un papel importante al momento de relacionarnos con otras personas.
La revista TIME nos muestra técnicas de lenguaje corporal extraídas del libro ‘How to Talk to Anyone’, escrito por Leil Lowndes, que te ayudarán a mejorar la impresión que das a otras personas y de paso también la confianza en ti mismo.
Sonríe

sonreir
Lowndes recomienda que hagas una pausa breve antes de mirar a la cara a la otra persona, antes de hacer una “grande, cálida y responsiva sonrisa (que inunde) tu cara y se contagie a tus ojos”.
Esto es preferible a una pequeña mueca inmediata, y esto es por la simple razón de que da la impresión de ser una sonrisa más genuina.
Míralos de frente

Two people talking
Cuando te encuentres con alguien, gira tu cuerpo de forma que quedes completamente frente a la persona. De esta manera tu interlocutor pensará que toda tu atención está concentrada en ellos.
Trátalos como viejos amigos
A lo mejor conoces a alguien nuevo, pero imaginar que es un viejo amigo tuyo generará reacciones subconscientes en tu cuerpo. Por ejemplo, tus cejas tendrán una expresión más suavizada y tu cuerpo lucirá más relajado. Además, esto puede generar que te agranden genuinamente.
Mira a los ojos hablar
Mantén el contacto visual con tu interlocutor de una manera cálida, y aunque haya terminado de hablar, no rompas el contacto visual. Si debes mirar hacía otro lado, haz un movimiento suave.
Si esto te cuesta trabajo, puedes optar por contar las veces en que tu compañero pestañea.
Limita tus movimientos

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Quizás eres una persona inquieta, pero según Lowndes, si quieres aparecer más creíble, entonces trata de no moverte demasiado cuando una conversación de verdad te importe. “No te inquietes, tiembles, menees, retuerzas, o rasques”. Los movimientos constantes de tus manos o cerca de tu cara pueden indicarle a la persona con la que hablas que estás ansioso o mintiendo.
Mejora tu postura

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El autor sugiere un truco con el que nuestra postura saldrá ganando, ya que luciremos más confiados y relajados. La idea es que pienses en que cada vez que pasas por una puerta, debes sonreír. Cuando dependes de tus dientes, cada músculo se coloca en una postura perfecta. Tu cabeza estará levantada, hombros atrás, torso en tus caderas y tus pies se aligerarán.
El truco es efectivo porque atravesamos muchas puertas con frecuencia. Si visualizas esto con la frecuencia suficiente, entonces se convierte un hábito. Además tener una buena postura es bueno para tu salud, con lo cual representa doble ganancia.

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SALUD Todo sobre la hierba de trigo ( germinado de trigo). Increible para la salud

29 Jul

Gracias por compartir sus conocimientos

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Sabores de Bolivia

@esterucaa

Pasiones de una chica

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