Archivo | Receta RSS feed for this section

Pan de Arroz

16 Oct

pan de
Receta ideal para la siesta: empanada de arroz
Empanadas de arroz. Se fusiona con la yuca y el queso para dar vida a un horneado típico de nuestra tierra.
No se sabe mucho de su origen, pero su sabor es muy requerido. La empanada de arroz se ha convertido en un horneado institucionalizado en la gastronomía oriental y es así que no puede faltar en la mesa y más aún este mes de la fundación de Santa Cruz. Por ello, aquí le traemos la receta a la cual el salón de té La Tertulia le pone su toque.

Dos en uno. Con sus 6 años de experiencia, las masas típicas son su fuerte. Hechas a base de recetas recolectadas. «Desde la abuela, hasta las mamás de las amigas han contribuido para fusionar todos los sabores», cuenta la propietaria de la Tertulia, Mary Terrazas Saavedra viuda de Schayman, que da los secretos para hacer la receta.

De empanada a pan.  Debido a la forma  de preparación, la masa, preparada a base de arroz, yuca y queso, se puede convertir al mismo tiempo en pan, para ello solo prescinde del queso al medio. En este punto, la experta pone énfasis, «el queso no tiene que ser seco, sino fresco, pero sin mucha sal», dice y subraya que es un ingrediente esencial para lograr el sabor en la empanada de arroz.

También enfatiza en su conservación, que tiene que ser congeladas, pero sin cocer. «Se vuelven duras, si las guarda horneadas, es mejor comerlas el mismo día que se las cocina», dice.

El sabor la fusión. Por las tardes, este rico horneado envuelto en hoja de plátano es un elixir con una taza de café. «Pero en esta época que hace calor, se puede tomar con un mocochinchi, chicha e incluso con un frappé», señala, y para que le salga delicioso solo tiene que echarle los ingredientes necesarios, entre ellos mucho cariño. «Con ello es suficiente para darle la sazón», manifiesta

«La masa tiene que estar dulce, para combinar con el sabor salado del   queso»

Mary Terrazas
Propietaria de La Tertulia

Receta

Empanadas
De Arroz

Ingredientes

• 420 gr de queso
• 520 Ml de leche blanca
• 150 gr de yuca molida
• 310 gr de harina de arroz
• 150 gr de azúcar
• 15 gr de sal
• 100 gr de manteca

Preparación
1. Cocer la yuca y molerla. Mezclar la yuca molida con la sal, manteca y azúcar.

Una vez fusionadas agregar la harina de arroz y la leche. Aparte cortar las hojas de plátano a la medida que quiera que salgan las empanadas.

Una vez cortadas las hojas colocar en una mitad el queso y con una cuchara agregar la masa, seguidamente extender en toda la hoja.

En el centro colocar queso rallado y doblar para formar la empanada y para finalizar llevar al horno durante 20 a 30 minutos temperatura media.

Etiquetas: , , , , , ,

Flan de Cafe boliviano

16 Oct

Flan-de-cafe

Ingredientes

1 taza de azúcar
1 lata de condensada
4 huevos
1/2 taza de esencia de café
1 1/2 de tazas de agua

Preparación: Derrita el azúcar a fuego lento hasta que tome un color dorado claro; bañe con este caramelo un molde para flan. Bata los huevos, añada la leche condensada, agua y esencia de café. Mezcle bien. Vierta la mezcla en el molde y cocine en baño de maría urante 1 1/2 horas. deje enfriar y desmolde.

Etiquetas: , , , , ,

Picante de lengua

15 Oct

Imagen actual: Ají de lengua served in restaurant

 

Cocer la lengua en agua con sal, una cebolla picada en plumas y un cuarto de tomate también trozado…

 

 

 Erika Ibargüen

 

Cocer la lengua en agua con sal, una cebolla picada en plumas y un cuarto de tomate también trozado. La cocción llevará tres horas hasta que la lengua se ablande. Si lo haces en olla a presión, bastará una hora.

Sofreír en aceite caliente una cebolla finamente picada, el tomate cortado en cuadraditos, el perejil picado y el ají molido. Después de diez minutos, trasladar esta preparación a una olla y agregarle seis tazas del caldo de la cocción anterior; añadir el azúcar y la pimienta.

Una vez que la lengua esté cocida, quitar la piel (cáscara) y cortarla en tajadas no muy delgadas. Llevarlas al ahogado y agregar las arvejas. Retirar del fuego cuando éstas estén listas.

Servir con papa, tunta, arroz y zarza de cebolla y tomate. Con esta receta comen cuatro.

Ingredientes

•1 Lengua de vaca

• 1 Cucharada de sal

•2 Cucharadas de aceite

• 2 Cebollas picadas y un tomate

• ½ Taza de ají colorado molido

• ½ Cucharadita de pimienta negra molida

• ½ Taza de arvejas peladas

•Perejil picado

• ½ Cucharadita de azúcar

• 1 Taza de arroz

• Papa

Etiquetas: , , , , ,

Manzanas en Caramelo

15 Oct

Las manzanas caramelizadas se comen todo el año principalmente en las puertas de los colegios.

Ingredientes

  • 250 gs azúcar
  • 1 cucharada glucosa
  • agua
  • colorante rojo
  • manzanas rojas pequeñas o verdes pequeñas
  • palitos

Preparación

  1. Poner el azúcar en una ollita y agua hasta que cubra el azúcar y la humedezca por completo. Agregarle la glucosa y llevar al fuego. No revolver. Dejar que comience a hacer burbujas y llegue a punto caramelo. Eso es más o menos 150ºC, apagarlo y agregarle el colorante rojo sin revolver demasiado porque se nos puede arruinar el caramelo.
  2. Otra opción es poner el colorante antes de empezar a hacer el caramelo, pero para los que no tienen termómetro es difícil pescarle el punto ya que no vemos cuando empieza a tomar color.
  3. Lavar bien las manzanas y quitarle la cera que le ponen para que brille, retirarles el cabito y  pincharlas con un palito.
  4. Zambullirlas en el caramelo y dejar que enfríen boca a bajo sobre una placa de silicona. En cuanto endurezcan están listas para comer.

Etiquetas: , , , , ,

Galletas de chuño

15 Oct

Imagen actual: Plate of powdered cookies beside coffee in a rustic kitchen

 

 

 

Mi abuelita fue y sigue siendo una gran influencia en mi cocina, muchos veces trato de replicar los sabores que conocí en su cocina. Ella falleció hace ya 7 años y una de las cosas que mi mamá me guardo de ella fue este recetario Imperial, no sé que tan viejo será, pero el diseño del envase sin duda ha cambiado con los años. Lo he estado estudiando y para mi sorpresa me di cuenta de que varias de mis galletas favoritas de mi infancia provienen de ahí, por ejemplo las caipiriñas, unas galletas con nueces que hago una y otra vez.
Hoy hice estas galletas de chuño mas que nada porque tenía los ingredientes en la casa y porque no necesitan reposo, se hace la masa y hornea de inmediato.
El chuño es harina de papa disecada, en EEUU se llama Potato starch y es muy fácil de encontrar en supermercados.
Como pueden ver en las fotos crecen bastante en el horno así que dejen unos 2 cm. de distancia entre una y otra.

Galletas de chuño
para 20 galletas
Ingredientes:

  • 100 gramos de chuño
  • 1/2 taza de harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar flor
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • nueces o almendras para decorar

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350F o 180C.
  2. En un bol batir la mantequilla con el azúcar flor cernida hasta que se forme una pasta cremosa, añadir el huevo y mezclar, agregar el extracto de vainilla.
  3. Cernir el harina, chuño, polvos de hornear juntos. Incorporar hasta formar una masa blanda y suave.
  4. Sacar porciones del tamaño de una nuez con una cuchara y poner sobre la lata del horno cubierta con papel mantequilla o silpat o enmantequillada.
  5. Colocar una almendra al centro y hundir suavemente.
  6. Hornear por 10 minutos o hasta que el borde se empiece a dorar.
  7. Dejar reposar en la lata 3 minutos, sacar a una rejilla y dejar enfriar totalmente.
 

Adaptado del Recetario Imperial, receta de Domitila Gallardo de Puerto Montt, ganadora del 3er. premio Concurso Imperial.

 
 

Etiquetas: , , , ,

Leche Crema al Baño Maria

14 Oct

Imagen actual: Ceramic dish with custard steaming in a pot of water on a gas stove burner

Ingredientes:

10 huevos 6 tazas de leche

Canela y azúcar al gusto Cascara de limón rallado Vainilla Caramelo

Preparación:

• Previamente, prepare en un molde un cara–melo con media taza de azúcar.

  • Ponga la leche en un recipiente al fuego con la
  • Por separado bata los huevos con el azúcar, un poco de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.
  • Sin dejar de batir agregue la leche hirviendo.
  • Ponga el caramelo en un recipiente y sobre él vierta el preparado anterior.
  • Cocine a baño María, en un molde destapado por espacio de una hora; probar con un cuchillo, si éste sale limpio, la leche crema está a punto.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia

Etiquetas: , , , , , ,

Charque de Llama – Charkhi Kanka (Aimara)

14 Oct Plate with shredded meat, Andean corn, potatoes, black corn, fried egg, and salsa

Ingredientes para seis personas:

  • 6 pedazos de charqui
  • 2 cucharadas de ají amarillo
  • Comino molido al gusto
  • Orégano desmenuzado al gusto
  • 1 litro de agua
  • 2 huevos duros rebanados
  • Sarza

Preparación

  1. Lavar el charqui y cocerlo en una olla cubierta de agua por media hora; luego golpearlo hasta que quede como hilachas y picarlo. Cocer el ají con el aceite, removiendo constantemente.
  2.  Añadir el charqui, el comino, el orégano a gusto y tostarlo. Servir caliente acompañado de chuño, una papa y cubierta con una ensalada de cebolla.

Etiquetas: , , , , , ,

Higado Al Oporto

14 Oct Steak with mashed potatoes, mushrooms, cherry tomatoes, and red wine

Imagen actual: Steak with mashed potatoes, mushrooms, cherry tomatoes, and red wine

 

 Para 8 personas

 

Ingredientes:

1 1/2 kilos de hígado de ternera 1 cebolla mediana 1 taza de oporto o vino tinto

Perejil picado 1 cucharada de maicena 1 diente de ajo

  1. ramita de tomillo
  2. cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta

Preparación:

 

  • Cortar el hígado en pedacitos y sazonar. Machacar el ajo y dorar en una sartén con el aceite de oliva, añadir el hígado y que dore. Aparte se dora la cebolla rallada, añadir el vino, el tomillo, el perejil picado y un poco de pimienta negra.
  • Dejar cocer durante 5 minutos y espesar con la maicena disuelta en agua fría.
  • Dejar hervir un momento y agregar el hígado, dejando hervir otros 2 minutos. Lo servimos en una fuente honda.

Consejo: para decorar, cortar una cebolla en aros y freír, se la coloca sobre el hígado.

 

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia

Etiquetas: , , , , ,

Escabeche de Torcazas

13 Oct

Imagen actual: Roasted quail on a bed of carrots, onions, and green peppers with herbs

 Para 6 personas

 

Ingredientes:

6 u 8 torcazas

3 cebollas medianas

1 hoja de laurel

3 zanahorias 1/2 taza de aceite 1 taza de vino blanco o vinagre de buena calidad 1 cucharón de caldo 1 locoto

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

  • Lave bien las torcazas y divida cada una en dos partes.
  • Ponga en una cacerola el aceite, la cebolla cortada, las zanahorias cortadas en rajitas, el vino o vinagre, y el caldo y las torcazas. Haga cocinar en fuego lento hasta que las torcazas estén tiernas. En caso necesario. Agregue más caldo.
  • Cuando esté a punto, ponga el preparado en una fuente, deje enfriar y lleve a la heladera hasta el día siguiente.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia

Etiquetas: , , , ,

Dulce de Pachío.

13 Oct

pach

Preparación:

Escoja los pachíos que estén algo verdes y lávelos, hágale una incisión a la fruta para que salga la semilla. Deje la fruta en agua fría una hora más o menos; haga hervir la fruta con agua hasta que ésta se muestre tierna. Luego, retírelas del agua y escúrralas, pese la fruta o mídala por tazas y póngale la misma cantidad de azúcar. Finalmente, el agua donde hirvió la fruta, déjela hirviendo hasta que esté a punto liviano.

Etiquetas: , , , ,

Imagen

Tutorial Mousse de Chocolate

13 Oct

1235454_431151460328301_1369526180_n

Etiquetas: , , , , ,

Receta de gazpacho andaluz tradicional

12 Oct

    • Sigue a Directo al Paladar

Gazpacho andaluz tradicional

Aunque como ya os conté hace unos meses me nombraron embajador de la Cofradía del Salmorejo Cordobés, cuando viene el calor también me gusta mucho la receta del gazpacho andaluz tradicional que aprendí a preparar hace muchos años con la receta de mi familia paterna.

Con los gazpachos pasa como con otras recetas tradicionales, ya que en cada familia hay una receta infalible, pero en general, todas ellas tienen un tronco común que espero dejaros claro con este post. Al igual que hicieron los amigos de Wikipaella con la Paella Valenciana, podríamos hacer con los gazpachos ya que unos los harán añadiendo tal o cual ingrediente y otros verán imprescindible el uso de alguno que a lo mejor yo no he incluido.

En todo caso, lo que sí es indudable es que esta receta de gazpacho andaluz tradicional os va a salir a la primera y os va a gustar mucho más que cualquiera de los gazpachos envasados, saliendo además bastante más económica así que… todos a la cocina para probarlo.

Ingredientes para 6 personas

  • Necesarios: 7-8 tomates maduros (1,2 kg aproximadamente) 1 pimiento verde italiano, 1 diente de ajo, 1 pepino mediano, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, 100 g de pan duro, agua fría y sal
  • Opcionalmente, un pellizco de comino y 1/4 de cebolla
  • Nunca, pimiento rojo

Cómo hacer un gazpacho andaluz tradicional

Como os digo, en esto de los gazpachos la cosa va en gustos. Aunque en mi familia, jamás se perdona añadir cebolla o pimiento rojo a un gazpacho, la cebolla a veces se puede consentir muy picadita como guarnición –no dentro de los ingredientes triturados–, pero este punto será seguramente controvertido porque en otras casas se hará con cebolla siempre. Lo dejo a vuestro criterio.

Lo del pimiento rojo es más delicado, puesto que siempre que se hacen gazpachos andaluces se debe hacer con pimiento verde que aporta un sabor peculiar que no encaja con el dulce del pimiento rojo carnoso. Digo lo mismo. Habrá casas donde se suela hacer con pimiento rojo, pues de acuerdo, pero si queréis hacerme caso, probad con mi receta y dejad el pimiento rojo para otros platos deliciosos como la ensalada de pimientos.

Troceamos todos los ingredientes indicados en la proporción que os he puesto y añadimos 250 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez, triturando todo en la batidora de vaso o Turmix. No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego lo vamos a pasar por el colador fino.

Si tenéis un robot tipo Thermomix podéis poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta. Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.

gazpacho andaluz tradicional paso a paso

Tiempo de elaboración | 15 minutos más el enfriado posterior
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Para disfrutar de la receta de gazpacho andaluz tradicional, es conveniente que dejéis enfriar bien el gazpacho, dejándolo un par de horas en la nevera, incluso podéis hacerlo de un día para otro, teniendo la precaución de cubrirlo con un film de cocina para que no se oxide ni pierda sus vitaminas.

No podéis añadir hielo como hacen en algunos chiringuitos o quedará excesivamente aguado, así que calculad para hacer el gazpacho con tiempo para que cuando lo llevéis a la mesa esté bien frío y en su punto. Preparad unos picatostes de pan frito, y cortad los ingredientes del gazpacho en taquitos muy pequeños para que los que quieran puedan servirse un poco de tomate, pepino o pimiento por encima de su plato, como veis en la imagen de portada.

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-de-gazpacho-andaluz-tradicional

Etiquetas: , , , , ,

Sangría española

12 Oct

Vino tinto, fruta y azúcar es la base de esta deliciosa bebida

Así es la receta de la sangría española

IGNACIO GIL
La sangría solo podrá llamarse así si está elaborada en España o Portugal

La sangría es tan conocida fuera de nuestras fronteras como la paella. Una bebida a base de vino, con un regusto dulzón, que el Parlamento Europeo ha decidido proteger de «falsificaciones». La Eurocámara aprobó este martes el acuerdo para reformar las normas de etiquetado y protección de las indicaciones geográficas de los vinos aromatizados, lo que incluye la limitación del uso de la denominación «sangría» a la producción de este caldo en España y Portugal.

Aunque cada español tiene sus «trucos» para hacer la mejor sangría, hay un cierto consenso sobre cómo debe elaborarse esta bebida. Esta es la receta básica:

Ingredientes para 4 personas.

-1 litro de vino tinto (no tiene que ser muy bueno, pero tampoco el peor de la tienda, mejor si es joven y con graduación).

-2 naranjas de zumo exprimidas o el zumo de dos limones.

-4 melocotones en trozos.

-3 cucharadas de azúcar.

-Gaseosa o Cointreau (opcionales).

-Hielo.

Una vez pelados y troceados los melocotones se ponen en una jarra grande, mejor si es de barro, y se añade el vino, el azúcar y el zumo de los limones o de las naranjas. Se remueve todo bien y se deja reposar en el frigorífico al menos durante dos horas.

En el momento de servirla se le pone mucho hielo. Si se quiere menos alcohólica se puede añadir gaseosa al gusto. Y en el caso contrario, para que resulte más fuerte, se añade al principio un poco de Cointreau o de ron. Adornar con unas rodajas de limón o de naranja, remover y ya está lista para beber.

Si no es época de melocotones se pueden sustituir por otras frutas como la manzana.

ABC

Etiquetas: , , , , , ,

Receta Paella Valenciana

12 Oct

Imagen actual: Pan of chicken paella with green beans and white beans

Hoy se celebra la Fiesta Nacional de España y compartiremos uno delos platos mas emblematicos

 INGREDIENTES

 4 personas

Pollo (700 grs. Unos 8 o 10 trozos medianos)

Conejo (300 grs. Unos 4 o 6 trozos medianos.)

Una cucharada sopera( no muy colmada) de pimentón rojo dulce molido .

Hebras de azafrán al gusto o en su lugar una cucharadita de café de colorante alimentario

12 cucharadas soperas de tomate natural rallado

Ferraura, rotjet o judía verde ancha (400 grs.).

Garrofón (100 grs.)

3 o 4 alcachofas

Judía blanca o tabella (100 grs.).

Agua

Aceite de oliva virgen (15 cl. o 150 grs.)

Arroz (320 grs.)

Sal

  ELABORACION 

 

Vertemos el aceite en el centro de la paella, la nivelamos, encendemos el fuego y calentamos el aceite.

  

Cuando el aceite comienza a humear, incorporamos el pollo y el conejo troceados y ligeramente salados, dorándolos cuidadosamente a fuego medio. Si el fuego es excesivo, podemos espolvorear un poco de sal en el borde de la paella, en aquellas zonas en las que no hay aceite, para evitar que se queme.

    

 Es muy importante que toda la carne esté muy dorada, el éxito de la paella depende mucho de esta etapa de la elaboración

  

Añadimos la verdura troceada y la rehogamos unos minutos

   

Hacemos un hueco en el centro de la paella apartando la carne y la verdura, en este hueco incorporamos el  tomate, lo sofreímos unos minutos y añadimos el pimentón. Dejamos rehogar un minuto más. Es importante que el fuego sea suave en el momento de poner el pimentón, ya que corremos el riesgo de que se queme y la paella resulte amarga.

   

 Es el momento de verter agua hasta casi el borde

 

  

 Añadimos algo de sal y la dejamos cocer unos 20 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario.

 

  

 Transcurridos los 20 minutos, hemos de procurar que el caldo de la paella llegue justo hasta la mitad de los remaches de las asas, al y como indican las flechas de la fotografía. Seguidamente probamos de sal, el caldo deberá estar muy sabroso, ligeramente salado, ya que el arroz, durante la cocción, absorberá parte de la sal. Es una buena idea dar a probar el caldo a alguno de los invitados, si finalmente la paella sale sosa o salada podremos culpar al incauto que la cató.

  

Este es el momento de incorporar el arroz. Si hemos tomado correctamente la  referencia de los remaches de las asas, simplemente  haciendo un surco con el arroz que sobresalga un par de centímetros sobre el caldo, habremos conseguido la relación perfecta de arroz y caldo para el recipiente en el que estamos cocinando, esa es la medida exacta del arroz que necesita la paella, si deseamos añadir más arroz, deberemos subir el nivel del caldo agregando agua. Pero ya estaremos forzando la relación liquido-arroz para esa paella, lo ideal sería utilizar una paella de mayor diámetro. Todas estas referencias son aproximadas,  la potencia del fuego, la variedad de arroz e incluso la altitud modifican en mayor o menor medida las proporciones liquido-arroz que debemos utilizar para cada recipiente. No obstante, espero que sirva esta pequeña explicación como ayuda para las personas más inexpertas.

  

   

 Agregamos el azafrán o el colorante sobre el arroz, para evitar la aparición de los grumos de colorante que se forman cuando este producto es de baja calidad. Con el azafrán no existe este problema y podemos incorporarlo a la paella como consideremos oportuno  (en hebras, tostado, molido, diluido…). Mezclamos uniformemente el arroz en el recipiente y procuramos que no queden granos de arroz sobre la carne o la verdura sin estar sumergidos en el caldo. Cocemos a fuego muy fuerte durante 8 minutos aproximadamente, o hasta que el arroz medio cocido comience a asomar, tal y como se ve en la foto de la derecha.

 

  

 En este momento debemos bajar el fuego casi al mínimo y dejar cocer otros 6 o 7 minutos mas, evitando así que el almidón que ha ido soltando el arroz durante la cocción y que ha ido espesando el caldo, se queme y se agarre al fondo de la paella. También es el momento de colocar por encima una par de ramitas de romero (fresco a ser posible), aunque también es algo opcional y al gusto de cada uno. Transcurridos los 6 o 7 minutos, si la paella no tiene nada o casi nada de caldo, dejamos que cueza los últimos 3 o 4 minutos masa fuego muy muy suave, si la paella tuviera aun mucho caldo, estos 3 o 4 minutos finales la cocinaríamos con un fuego medio. No obstante más  vale una paella algo caldosa o melosa, pero rica de sabor que una bien seca, pero dura o quemada.

Resumiendo, coceremos la paella en total entre 14 y 18 minutos, 6 u 8 min. al máximo, 6 o 7 a fuego suave y los últimos 3 o 4 a fuego muy suave o fuego medio, en función del caldo que nos quede en el recipiente.

Es importante saber que 5 minutos de reposo una vez retirada del fuego, es algo que suele sentar muy bien a las paellas, sobre todo si han quedado un poquito duras.

 Y aquí está el resultado…. La paella valenciana

Receta Paella Valenciana

Etiquetas: , , , , ,

Queque de almendras

12 Oct Bundt cake topped with sliced almonds and powdered sugar on a white plate with a cake slicer

Imagen actual: Bundt cake topped with sliced almonds and powdered sugar on a white plate with a cake slicer

1 taza de almendras
4 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
1 taza de yogurt
1 taza de gofio
1/2 taza de harina
1 sobre de levadura royal
1 limón (ralladura)
Bolivia.com

Trocear las almendras, poner en la licuadora los huevos y el azúcar y batir por espacio de 10 a 15 minutos, añadir el aceite, el yogurt y la ralladura de limón, mezclar 10 minutos más, añadir el gofio, la harina, la levadura dejar batir 2 minutos para que mezcle bien, verter en una fuente y añadir las almendras troceadas y mezclar con la espátula.

Verter la mezcla en un molde engrasado y poner en el horno precalentado a 180°, durante 30 ó 35 min, comprobar si el queque está seco, si no dejar unos minutos más, espolvorear con azúcar glas

Etiquetas: , , ,

Paella

12 Oct

 

 

 

 

Etiquetas: , , , , ,

Cocido madrileño

12 Oct

Etiquetas: , , , , , ,

Tortilla de patatas

12 Oct

Etiquetas: , , , , ,

Tarta Mimosa para el día de la mujer

11 Oct

Etiquetas: , , , , ,

Refresco de Quinoa con Manzana

11 Oct

Ingredientes:

  • 1 litro de agua.
  • ½ taza de quinua frotada con la manos y bien lavada
  • 2 manzanas cortadas en cuartos
  • 1 ramita de canela y 2 clavos de olor.

Preparación:

  • En una olla poner todos los ingredientes y dejar cocinar por 20 minutos.
  • Dejar reposar y enfriar.
  • Licuar la mezcla.
  • Colar y servir.

Etiquetas: , , , , , ,

← Older Entries
Newer Entries →