Un baño de naturaleza

10 Jun

Páncreas inflamado: síntomas que debes conocer

10 Jun

Padecer de páncreas inflamado, es algo bastante común en nuestros días. Cabe destacar además que, según nos dicen los médicos, suele afectar más a las mujeres que a los hombres. Es por ello que hoy, en nuestro espacio, queremos ofrecerte todos los datos acerca de la pancreatitis, para que lo tengas en cuenta. Por tu salud.

1. ¿Por qué en ocasiones sufrimos de páncreas inflamado?

pancreasComo recordarás, el páncreas es ese órgano situado justo detrás del estómago. Su función es muy especial e importante: produce enzimas y químicos para que podamos hacer mejor las digestiones, sin olvidar que está involucrado en la síntesis de insulina.

Bien es cierto que son muchas las personas que, a día de hoy, llevan una vida más o menos normal sin páncreas. Sin embargo, deben recibir un tratamiento continuo con el cual suplir la falta de dichas hormonas y enzimas para poder seguir realizando nuestras funciones básicas.

Es indispensable pues no tener que llegar a este extremo. Vale la pena cuidarnos cada día. Pero ¿por qué llega un momento en que sufrimospancreatitis?

  • Padecer de cálculos biliares. es un detonante a clásico que debemos tener muy en cuenta.
  • LLevar una incorrecta alimentación y hábitos de vida no muy saludables.
  • Tener un sistema inmunitario muy débil.
  • Sufrir problemas metabólicos.
  • Presentar altos niveles de triglicéridos en sangre.
  • Hacer un uso continuado de algunos medicamentos.
  • Haber sufrido alguna lesión previa en el páncreas.
  • Distintos tipos de enfermedades como el síndrome Reye o la enfermedad de Kawasaki (aunque no son muy comunes)

2. Síntomas de páncreas inflamado que debes conocer

Dolores que debemos tener en cuenta

Los dolores pueden aparecer de improviso o poco a poco., hasta el punto de que nuestra actividad diaria se ve limitada y afectada por otros síntomas que acompañas estas molestias:

  • Dolor muy fuerte en el abdomen que se asemeja a una quemazón considerable y que se centra justo en el lado izquierdo y debajo de las costillas. Este es el foco principal, pero suele irradiarse a todo el abdomen como una placa muy caliente.
  • El dolor es más agudo después de comer, justo cuando estamos haciendo la digestión.
  • Esta molestia puede ascender incluso por las costillas hasta la espalda y los hombros. Cuando lo hace ya hasta estas zonas, es común sentir náuseas.
  • El dolor suele volverse más agudo cuando nos acostamos boca arriba. ¿La razón? El estómago oprime al páncreas inflamado.

salud-dolor-higado

Náuseas y vómitos

Suelen darse principalmente después de las comidas. Es el momento en que el páncreas debe empezar a sintetizar dichas enzimas que nos permitirán iniciar correctamente la digestión, pero dicha inflamación lo impide.

En ocasiones y durante las primeras fases, muchas personas lo confunden con una simple indigestión. Sin embargo, cuando este malestar es persistente, hemos de encender nuestro “piloto de alarma” y consultar con el médico.

Mujer-cansada

Cefaleas diarias

Debemos tener en cuenta que cuando nuestro páncreas está inflamado, nuestro sistema inmunitario se debilita. Esta debilidad se traduce en los siguientes aspectos que debes tener en cuenta:

  • Cefaleas, dolores de cabeza que, aunque no son muy fuertes, sí son una constante diaria. Una especie de aura que nos ocasiona mareos y sequedad de boca.
  • El cansancio también es muy habitual. La alteración que ocasiona un páncreas inflamado afecta a todo nuestro cuerpo: las digestiones se vuelven complicadas, no obtenemos los suficientes nutrientes ni vitaminas y ello, a corto plazo, va a bajar nuestras defensas. Es un riesgo elevado.

Dolor-de-cabeza

3. ¿Cómo puedo cuidar mejor mi páncreas?

Jugo-verde-saludable

Antes de llegar a una pancreatitis o a cualquier dolencia relacionada con este órgano, vale la pena que, diariamente, nos cuidemos un poco más. Y te aseguramos que no cuesta nada. Es más, si lo haces, estarás cuidando de tu salud en general y obtendrás una mejor calidad de vida. Toma nota:

  • Di no al tabaco. Si es tu caso, es un gran paso que harás por el bien de tus salud en general. Ganarás en bienestar y podrás prevenir enfermedades realmente serias que nadie merece. ¿Empezamos hoy mismo a dejar ese cigarrillo?¡Excelente!
  • Di no al azúcar y a las harinas refinadas. Son grandes enemigos de nuestro páncreas y de la mayoría de nuestros órganos. Sabemos que endulzan nuestra vida y que hacen más agradables nuestras comidas, pero día a día están causando silenciosos estragos en nuestro organismo. No merece la pena.
  • Di sí a comer un poco mejor: lo ideal es que no consumas grandes cantidades de comida de una sola vez. Mejor reparte tus comidas y haz 5 al día, en pequeñas cantidades. Es importante que prescindas de los alimentos precocinados y de la carne roja. Recuerda que verduras como la col o el brócoli son ideales para prevenir la inflamación del páncreas.
  • Di sí a los jugos naturales. No hay nada más adecuado en nuestro día a día. Son perfectos los licuados de papaya, sábila, agua de alcachofas,mango, col, zanahoria o la siempre excelente betabel (remolacha). ¿Te animas?
  • Di sí a la fibra. Cada día, y en especial en tu desayuno, los alimentos ricos en fibra son perfectos para empezar el día.
  • Di sí a cuidar de tu peso. La obesidad no es buena para nada. No se trata de buscar esa figura perfecta sin un ápice de grasa. En absoluto. Se trata de estar en nuestro “peso”, en un equilibrio perfecto donde no hay excesos y donde no caben riesgos de padecer enfermedades asociadas a la obesidad. Vale la pena hacer un pequeño esfuerzo diario por el bien de nuestra salud.

El cepillado de la piel en seco.

10 Jun

La piel puede llegar a eliminar en un día un kilo de ácidos de desecho. Para conseguirlo es necesario mantenerla activa. El cepillado de la piel elimina la capa vieja y muerta, y ayuda a eliminar los cristales de ácido úrico, catarro y más ácidos corporales del metabolismo.
El cepillado diario de la piel en seco estimula la actividad de los poros de la piel, y limpia mucho más que cualquier baño con agua y jabón que podamos realizar. El cepillado de la piel en seco además permite conservar los aceites naturales de nuestra piel, mientras que el jabón los elimina. Ningún jabón puede limpiar la piel tan bien como el cepillado de la piel en seco ya que la renueva. Cada 24 horas la piel se renueva y está tan limpia como lo esté nuestra sangre.

Beneficios del cepillado de la piel en seco

  • Tonifica la piel
  • Activa la circulación de la sangre hacia la piel, lo que implica una mejor nutrición para ésta
  • Elimina afecciones cutáneas leves
  • La deja tersa y suave
  • Mejora la circulación linfática
  • Tonifica el sistema nervioso por la estimulación de las terminaciones nerviosas de la piel
  • Mejora la celulitis
  • Mejora la respiración de la piel evitando el exceso de poros tapados

Cómo cepillarse la piel en seco

  • Lo primero que necesita es un cepillo de cerdas suaves (cerdas vegetales), y posteriormente uno más fuerte.
  • Nunca se cepille la piel con un cepillo de cerdas sintéticas.
  • Procure que su cepillo de cerdas tenga un mango largo para que pueda llegar a cualquier parte de su espalda.
  • Para el cepillado de su rostro, utilice un cepillo suave ya que los vasos sanguíneos de la piel de la cara se pueden romper con facilidad si se frotan bruscamente.
  • Tanto el cepillado para el cuerpo como de la cara se debe hacer en seco, sin agua.
  • En la cara empiece el cepillado por la frente, siga por los ojos, nariz, mejillas, barbilla, orejas, y finalmente, el cuello.
  • Para el cepillado del cuerpo empiece por las extremidades en dirección ascendente, es decir de abajo arriba, hacia el corazón. Después puede seguir con los brazos, de manos a hombros.
  • Después siga con la espalda y, por último, termine con el pecho aunque esta zona del cuerpo se debe hacer con mucha suavidad, o no cepillarse.
  • Si lo va a efectuar por primera vez, realice el cepillado con mucha suavidad. Una vez que se acostumbre usted mismo puede valorar la intensidad del cepillado.
  • Evite las zonas sensibles de la piel o cualquier tipo de herida o lunar que pueda llegar a sangrar.
  • Dedique de 3 a 5 minutos en la mañana antes de la ducha o del baño a su cepillado. También lo puede efectuar por la noche.
Recuerde que el cepillado de la piel en seco es uno de los mejores tipos de baño. Ningún champú puede limpiar su piel como esa nueva piel que lleva uno bajo la vieja.
Pero si desea que su piel siga activa, saludable y contribuya a su bienestar, no olvide que la ropa que esté en contacto con su piel debe ser natural y permitir que su piel respire.
Probablemente mientras que tengamos que usar ropa, debido a la civilización en que vivimos, tendremos que cepillarnos la piel en seco para proteger y cuidar nuestra salud.
Imagen

Garnish de Mandarina

9 Jun

ganish 2

Imagen

Decoracion de Torta de Guitarra

9 Jun

560061_10152108490265299_2121553338_n

10 beneficios del pepino

9 Jun

 

El Asombroso Pepino

9 Jun

 

 

Esta información estaba en The New York Times hace varias semanas como parte de su series «Spotlight on the Home» que resalta las formas creativas y fantásticas para resolver problemas comunes.

1. Los pepinos contienen más de las vitaminas que usted necesita diariamente. Solo un pepino contiene Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Acido Fólico, Vitamina C, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Zinc.

2. Si se siente cansado en la tarde, coja una soda (gaseosa, refresco) cafeinada y seleccione un pepino. Los pepinos son buena fuente de Vitaminas B y Carbohidratos que pueden suministrar ese rápido refresco que puede durar por horas.
 
3. Cansado de que su espejo se empape de vapor después de una ducha? Frote una rodaja de pepino a través del espejo, le eliminara la niebla  y le suministrara una fragancia calmante como spa.

4. Están los gusanos y las babosas arruinando sus matas? Coloque unas pocas rodajas en una lata pequeña y su jardín se vera libre de plagas en toda la temporada. Los químicos en el pepino reaccionan con el aluminio para emitir una esencia indetectable por los humanos pero enloquece a las plagas del jardín y hace que ellas abandonen el área.
 
5. Esta mirando por una forma rápida y fácil para remover la celulitis antes de ir afuera o a la piscina? Frote una o dos rodajas de pepino a través del área con el problema por unos pocos minutos, los fotoquímicos en el pepino causan que el colágeno en su piel se apriete, afirmando la capa exterior y reduciendo la visibilidad de la celulitis. También trabaja magníficamente en las arrugas!!!
 
6. Quiere evitar un guayabo (resaca) o un terrible dolor de cabeza? Coma una rodajas de de pepino antes de irse a la cama y levántese fresco y libre de dolores de cabeza. Los pepinos contienen suficiente azúcar, vitaminas B y electrolitos para reaprovisionar los nutrientes esenciales perdidos en el cuerpo, conservando todo en equilibrio, evitando los guayabos y dolores de cabeza!!!

7. Esta tratando de combatir los excesos de comida de la tarde o de la noche? El pepino ha sido usado por siglos y con frecuencia usado por los exploradores, comerciantes y tramperos Europeos como comida rápida para engañar la hambruna.
 
8. Tiene una reunión importante o una entrevista de trabajo y usted ve que no tiene suficiente tiempo para limpiar sus zapatos? Friegue un pedazo de pepino fresco sobre el zapato, sus químicos le suministraran un brillo rápido y durable, que no solo luce muy bien, sino que también repele el agua.
 
9. Ausente de WD 40 (Water Displacement-40th Attempt) y necesita arreglar esa bisagra chillona? Tome una rodaja de pepino y frótela en la bisagra problemática y voila, el ruido se fue!
 
10. Estresado y no tiene tiempo para un masaje facial o visitar el spa? Corte un pepino entero y colóquelo en un contenedor para hervir agua, los químicos y los nutrientes del pepino reaccionaran con el agua hervida y se liberaran en el vapor, creando un calmante y relajante aroma que se ha demostrado para reducir el estrés en nuevas madres y los estudiantes de la universidad en los exámenes finales.

11. Recién termino un almuerzo de negocios y se da cuenta que usted no tiene goma de mascar o menta? Tome una rodaja de pepino y presiónelo en el paladar de su boca con su lengua por 30 segundos para eliminar el mal aliento, los fotoquímicos mataran las bacterias responsables del mal aliento en su boca.
 
12. Esta viendo por una forma “verde” para limpiar sus grifos, lavaplatos o aleaciones H opaco y le devuelve el brillo, sino que no le dejara rayones y no le afectara sus dedos o las uñas mientras usted limpia.
 

13. Escribiendo con un lápiz y comete un error? Tome el exterior del pepino y úselo suavemente para borrar el escrito, también trabaja magníficamente en crayones y marcadores que los chicos han usado para decorar las paredes!
Haz clic aquí si quieres Responder, Responder a todos o Reenviar el mensaje

 

Propiedades de Los Jugos para Bajar de Peso

9 Jun

Las frutas y verduras recién exprimidas son uno de los alimentos más nutritivos que podes incluir en la dieta.

Rápidos de asimilar y absorber, los jugos naturales son una excelente fuente de vitaminas y minerales, en especial de betacarotenos, vitamina C y potasio.

Con la ayuda de las vitaminas – A, E y C- , el cuerpo lucha contra los radicales libres. Y los cítricos, kiwi, frutilla (fresa) y verduras de hojas verde encabezan las legiones antioxidantes. Para que sean más eficaces, lo mejor es consumirlos recién hechos porque la vitamina C, al ponerse en contacto con el oxígeno pierde algunas de sus propiedades.
Si estás haciendo una dieta hipo-calórica para bajar de peso, es preferible que comas las hortalizas o frutas enteras porque al exprimirlas disminuyen el porcentaje de fibra. En cambio, enteritas aportan las mismas calorías pero conservan intacta la porción fibras, éstas son irreemplazables ya que brindan sensación de saciedad y mejoran el funcionamiento intestinal además de ayudar a bajar el colesterol.
Si de beneficios se trata, la lista es larga. Los jugos limpian el cuerpo desde adentro. Contienen sustancias bioactivas que aportan su granito en la prevención de afecciones cardíacas, cerebrales y diferentes tipos de cáncer. Mejoran la vista, el trabajo muscular, incluyendo el corazón, el funcionamiento renal e intestinal y previenen la hipertensión arterial. La piel luce sana, las uñas más fuertes y el pelo más brillante. ¿Te parece poco?
Un ejemplo de como tomar jugos para bajar de peso
  • En ayunas tomaremos una infusión depurativa.
  • Al cabo de 30 minutos tomaremos un vaso del zumo de piña y pomelo (toronja). Es importante tomar los zumos muy poco a poco, ensalivando bien cada sorbo si queremos que nos sienten bien, que sacien nuestro apetito y que nos ayuden, por tanto, a bajar de peso.
  • A media mañana podemos tomar otro vaso.
  • A mediodía podéis tomar un plato de arroz integral con verduras, una cucharadita de sésamo por encima y un puñado de germinados de soja (soya o “raíces chinas”) Es un plato nutritivo, completo y que a la vez también colaborará a ayudarte a bajar de peso. A media tarde tomar otro vaso del zumo.
  • Por la noche tomaremos uno o dos vasos del zumo y una infusión depurativa antes de ir a dormir.
  • Es bueno también ir bebiendo agua entre horas.
Los unos… y los otros
Los jugos envasados son una alternativa práctica de la vida moderna. Pero por más parecidos, no son iguales a los hechos en casa. Muchos nutrientes quedan en el camino durante el proceso de pasteurización.
Los naturales aportan vitaminas y minerales mientras que los últimos, suman calorías y azúcares. Todas las marcas del mercado poseen entre 80 y 90 por ciento de agua y solo un promedio del 10 por ciento de la fruta real. Antes de comprar lee detenidamente las etiquetas para saber si el producto es diet o no.
Te explicamos porqué. En los alimentos Diet, los azucares son reemplazados por edulcorantes naturales o artificiales. La cuestión es que, hecha la ley hecha la trampa. Muchos productos reemplazan la sacarosa (azúcar) por otro tipo de hidrato de carbono simple que, en definitiva, aporta las mismas calorías o más que el azúcar (varios países los han prohibido por ser precursores del cáncer). Y en muchos casos, se les agrega además, conservantes diet que aportan pocas calorías a la dieta y casi ningún nutriente esencial.
Guía de jugos
A continuación encontrarás algunas recetas para que las incluyas en tu dieta diaria:
Licuado Mañanero
  • 2 naranjas grandes
  • ½ docena de uvas rojas
  • 6 fresas/frutillas congeladas
  • ½ banana
Primero exprime las naranjas, luego pon el jugo en la licuadora, junto a los demás ingredientes. Mezcla todo y sirve.
Jugo con sandía
  • 2 tazas de sandía fría cortada en cubos
  • 2 tazas de melón frío cortado en cubos
  • ½ cucharadita de jengibre fresco
Primero se pela el jengibre, se corta en trozos y se lleva a la licuadora, junto a la sandía y el melón. Se licúa todo.
Licuado ácido de frutilla (fresa)
  • ½ taza de fresas congeladas
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
Pon todos los ingredientes en la licuadora y mezcla.
Jugo purificador de zanahoria
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 tallo de apio
  • 1 manzana
  • 1 puñado de espinaca
  • Jugo de medio limón (opcional)
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora y bébelo fresco, para evitar el sabor amargo del jugo de limón al oxidarse.
Jugo de piña y pomelo
Licuar dos rodajas bien gruesas de piña sin quitar el corazón o parte central y medio pomelo grande. Lo más importante de este jugo es que hemos de conseguir siempre piñas o ananás que estén bien dulces.
Dieta de jugo de papaya (mamón o lechosa), piña (ananás) y tamarindo
La dieta de los jugos tiene el objetivo de quemar grasa y poder perder peso al mismo tiempo. Consiste en tomar jugos naturales de frutas como la papaya, la piña y el tamarindo, las cuales tienen las propiedades necesarias para movilizar o quemar los depósitos de grasa.
La papaya es una planta originaria de América y su jugo contiene papaína, enzima similar a la pepsina que produce el sistema digestivo humano y que se requiere para aprovechar al máximo las proteínas y mejorar el proceso digestivo. También aporta vitaminas A y C, calcio, hierro, magnesio, zinc, carbohidratos, y es fuente de betacarotenos (al igual que otras frutas de pigmentación anaranjada, como la zanahoria), que ayudan a prevenir el daño causado en la piel por los radicales libres, lo cual se manifiesta en forma de arrugas.
La piña por su parte es rica en minerales y contiene al menos 18 aminoácidos (pilares de la nutrición), más una enzima proteolítica llamada brío melina, que actúa como antiinflamatoria y diurética. El jugo de piña agiliza el proceso digestivo y es un excelente remedio para las afecciones de la garganta y difteria, gracias a sus propiedades antibióticas.
El tercer miembro de la dieta es el tamarindo, rico en potasio y en menor medida en sodio, hierro, calcio, magnesio y vitamina C. Algunos de sus ácidos componentes (hidrocítico, succínico y tartárico) bloquean la acción de las células receptoras de grasa.
Dieta sin perder Energía
A lo largo de la dieta, no se consumirá ningún otro tipo de alimentos, ya que dichas frutas proporcionarán el aporte necesario de vitaminas, fibra, minerales, aminoácidos e hidratos de carbono para brindarle al cuerpo la energía que requiere. No obstante, esta dieta no debe prolongarse más de tres días, ya que las frutas mencionadas carecen de proteínas, lo cual puede acarrear algunos problemas al organismo, como debilitamiento y alteraciones nerviosas.
Para no sufrir estragos es importante que a lo largo de este período de tres días, se ingieran suplementos alimenticios ricos en vitaminas B y C, además de beber diariamente dos litros de agua (preferentemente mineral) para evitar la deshidratación de los tejidos, así como realizar ejercicio físico en sesiones ligeras.
También es recomendable que una semana antes del inicio de la dieta beba jugo de cualquiera de las frutas señaladas, o un concentrado de todas ellas, durante la cena. De esta forma, condicionará al organismo para que se acostumbre y que no resienta los efectos de este régimen alimenticio.
Durante la dieta, a partir del primer día se debe tomar 1.250 ml (1¼ de litro) diarios (equivalente a cinco tazas por día) de la mezcla de los jugos de piña, papaya y tamarindo (para éste ultimo se recomienda utilizar un extractor) repartidos en cinco tomas iguales de 250 ml: una en el desayuno, otra, diluida en ½ litro de agua para consumir a lo largo de la mañana; una más en la comida y de igual forma en merienda y cena.
Una vez concluida la dieta, es importante reiniciar la alimentación con productos blandos para no forzar el proceso digestivo (verduras, tofu, seitan, milanesas de soja, etcétera). Es igualmente relevante mantener el consumo de los mismos jugos, por un mes, ya que sólo así el organismo recuperará su funcionamiento normal.
Finalmente, para mantener óptimos resultados durante más tiempo debe olvidarse por completo de dulces y harinas refinadas (pan dulce, pastas), así como alcohol y todo tipo de carnes, evitar los derivados lácteos y hacer ejercicio físico. Algo más, es conveniente repetir la dieta tres meses después de haberla concluido, siguiendo nuevamente cada una de las indicaciones.

Conoce la bebida: Loco Gin

9 Jun

BEBIDAS ESPIRITUOSAS

El equilibrio entre picante, frutas ácidas y un toque de menta, con el aromático gin andino “La República”, lleva a la coctelería nacional al estrellato. Y una preciosa esfera de hielo, una real joyita, de yapa.

Conoce la bebida: Loco Gin

Bebidas Espirituosas – Loco Gin por Gabriela Prudencio

Gabriela Prudencio clasificó a «Search for a Cocktail Star» de Jamie Oliver con esta picardía 100 por 100 boliviana que nos tiene locotos.

Ingredientes

3 ramitas de menta

1 rebanada delgada de locoto

1 ½ oz. gin La República

2 oz. zumo de kiwi

½ oz. zumo de piña

½ oz. almíbar

¼ oz. jugo de limón

¼ oz. vinagre de manzana

4 cubos de hielo

2 oz. agua con gas

Preparación

1. Aplastar menta y locoto con un mortero dentro de la coctelera para extraer sus sabores.

2. Añadir el gin, zumo de kiwi, zumo de piña, almíbar, jugo de limón y vinagre de manzana a la coctelera.

3. Añadir los cubos de hielo, tapar bien la coctelera y batir hasta que la mezcla esté fría.

4. Colocar el hielo de menta y locoto en la copa. Echar la mezcla encima, pasándola por un colador. Finalmente añadir el agua con gas. Mezclar brevemente con una cucharilla.

Secreto

ESFERA DE HIELO DE LOCOTO Y MENTA
2 – 3 rebanadas de locoto
2 – 3 hojas de menta
1 globo de agua

1. Insertar el locoto y la menta en el interior del globo. Llenar con agua hasta que tenga el tamaño de un limón. Congelar.

Vía: (http://goo.gl/U7bXWf)

Albóndigas de pescado (Fritas)

9 Jun

 

 

Ingredientes:

2 Libras de pescado (el  que guste)

1 Huevo

Un poco de Jugo limón

½ Pan  remojado en leche

Pan molido lo necesario

Sal y pimienta

Aceite lo necesario para freír

Preparación.-

Limpiar y lavar el pescado, molerlo o desmenuzarlo después de una cocción previa, agregar  el huevo, el jugo de limón, el pan remojado, sal y pimienta, mezclar bien, formar bolitas del tamaño de una pelota de tenis, pasar por el pan molido y freír en abundante aceite bien caliente.

Colocar las albóndigas  sobre papel absorbente, para quitar e exceso de aceite, servir con la guarnición de su preferencia.

 

 

Lomito Saltado

9 Jun

lo 

Ingredientes:
1 taza de aceite
1 Kg de carne de lomo
3 cebollas, 4 tomates
1 ají amarillo cortado en tiras
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de vinagre
Sal, Pimienta, al gusto
½ cucharada de jugo de limón
1 Kg de papa blanca.

Preparación:
Calentar con 1/4 taza de aceite en una sartén y freír el lomo cortado en dados o en tiras. Retirar la carne y reservar.
Dorar en el mismo aceite la cebolla, Tomates, cortada en tiras largas y gruesas, cocinar alrededor en 2 minutos. Añadir el perejil picado, el ají cortado en tiras largas, la salsa soya y el vinagre. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Añadir la carne y el jugo de limón. Mezclar bien.
Calentar el resto del aceite y freír las papas cortadas hasta que estén cocidas y doradas. Escurrirlas en papel absorbente. Servir con arroz junto con las papas fritas y el lomo saltado. Espolvorear con perejil picado.

Torrejas de Locoto

9 Jun

Ingredientes

  • ¼ Lb. locoto
  • ¼ taza de harina
  • 1 huevo
  • ½ vaso de leche diluida
  • ¼ cucharilla de royal
  • ½ cucharilla de sal
  • aceite
  • SARZA
  • 1 cebolla grande cortada a la juliana
  • 1 tomate cortado finamente
  • 1 rama de perejil picado fino
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de aceite
  • Mezclar los ingredientes lavados

Preparación

  1. Lavar y picar finamente los locotos sin su pepa. En una fuente honda, agregar la harina, royal, sal; remover. Luego añadir la leche, el huevo levemente batido y mezclar con movimientos envolventes uniformemente, hasta obtener una mesa leve.
  2. Incorporar los locotos a esta preparación y freír por cucharas en una sartén con bastante aceite caliente.
  3. Sirven para acompañar el picante surtido o cualquier otro tipo de picante

El Tucupí

9 Jun

MÁGICOS INGREDIENTES

La mandioca brava de la cual se obtiene el Tucupí, tiene un amargor que la distingue de otras variedades del tubérculo como la yuca dulce.  Para obtener el Tucupí  se ralla la yuca y se la exprime hasta secarla, tradicionalmente empleando un instrumento denominado tipiti. Tras esta operación el zumo descansa para que el almidón (goma) se separe del líquido (tucupí) por decantación.
Inicialmente este caldo amarillo es venenoso debido a la presencia de ácido cianhídrico; por lo que el líquido es cocido (proceso que elimina el veneno) durante horas, haciéndola comestible. El líquido amarillo queda en un caldero 24 horas para que baje la pasta de almidón y arriba queda el líquido: “tucupí”. Se coloca en una botella pero no se bebe por su componente venenoso. Su cocción se realiza con el calor del sol, al aire libre, durante una semana.
El caldo gomoso en pleno hervor y muy caliente, se mezcla con hojas de Jambú y camarones, vertido tradicionalmente en un cuenco de calabaza.
Además de ser el elemento fundamental de la Tacacá, esta goma líquida extraída de la yuca es base para otros platos típicos de la Amazonia como el Estofado de Pato al Tucupí.

El Jambú

El Jambú (“Jambao”) es una verdura amazónica semejante a los berros; su flor y sus hojas tienen poderosas propiedades anestésicas. Los indígenas amazónicos lo usan para aliviar el dolor de muelas, además de otras importantes aplicaciones medicinales y alimenticias.

Como condimento esencial de la Tacacá, se utilizan sus hojas sometidas a un leve hervor, para luego mezclase con la goma líquida de Tucupí y los camarones.

La flor del jambú tiene una forma de borla dorada coronada de rojo, de aspecto muy similar al de una golosina pero, en la boca, produce una asombrosa sensación, a la vez picante y ligeramente anestésica. Por este efecto, que también procuran sus hojas, el jambú se utiliza tanto como condimento y como anestésico estomatológico.

Asimismo, el Jambú es reconocido por sus propiedades digestivas e inmuno-estimulantes. Su extracto es aprovechado por la industria farmacéutica produciendo medicamentos para regenerar el tejido de la piel y reforzar la densidad cutánea.

Aprenda a fazer o legítimo tacacá | VIDEO

Tacacá de la Pasión | VIDEO

LINKS RELACIONADOS

Somó

9 Jun

Bebida del Oriente boliviano

Ingredientes:

  • 10 litros de agua
  • 1 kilo de maíz frangollo especial para somó
  • ¼ de harina de maíz
  • Clavo de olor
  • 2 palitos de canela
  • Azúcar al gusto

Preparación:

  1. Haga remojar el frangollo. Ponga el agua en una lata al fuego y deje hervir.
  2. Cuando el agua esté hirviendo, agréguele el maíz con el clavo de olor y la canela.
  3. Deje hervir hasta que el maíz ablande.
  4. Diluya la harina con un poco de agua fría; añádala a la olla y deje hervir, batiendo constantemente para que no se pegue.
  5. Sírvalo con azúcar al gusto como refresco.

Como calentar el horno de leña para cocer pan

9 Jun

 

 

Toda mi experiencia con el pan en mi horno de leña

Últimamente parace crecer el gusto por hornear pan en los hornos de leña y son muchas las preguntas que me hacen referente a este tema. Con esta entrada del blog, quiero dar respuesta según mis experiencias con el horno. Espero que sea útil para todo aquel que tenga un horno.

Encendiendo el horno

Imagen

Tutorial Dip de Queso

9 Jun

77fddafa4640c9e08badef03b30fad78

Las caseras están presentes en Tambo 2015

9 Jun

La oferta gastronómica del evento se suma un mercado de productos naturales.

En medio de platos, se ofrecen frutas y legumbres de todo el país.

Ivone Juárez /  La Paz

Con romana en mano y con ese ruego meloso  «caserita, comprame”, las tradicionales vendedoras también llegaron al Tambo 2015 para ofrecer sus productos, especialmente verduras y frutas. Los ofertan jactándose de que están más baratos porque se trajeron especialmente para el  encuentro gastronómico,  que se desarrollará hasta hoy en el campo  ferial Chuquiago Marka, ubicado en la zona de  Següencoma.

Muchas son representantes de municipios y comunidades que fueron convocados por el  Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA) para participar en el Tambo 2015.

Adela, de 50 años, vino desde Palos Blancos, norte de La Paz, con un camión de naranjas, plátanos, papayas y yucas.

«Hemos traído un camión de productos que estamos vendiendo bien barato. Llevate, pues, casera”, dice la mujer. MIGA hizo el contacto con su municipio, en cuyo mercado ella  tiene un puesto de venta de frutas.

Otras instituciones, como la Universidad Mayor de San Andrés, a través de su Facultad de Agronomía, también pusieron a trabajar en su stand a las típicas caseritas, que ofrecen verduras frescas: arvejas, zapallos, racacha y otras.

A diferencia de la venta en los mercados, donde se las encuentra cotidianamente, muchas destrozaron algunos de sus productos, especialmente frutas, para que los visitantes del Tambo 2015 puedan degustarlos antes de hacer la compra y cerrar el trato.

Las mujeres están ubicadas en el área Tambo mercado, donde se puede encontrar productos agrícolas  de toda Bolivia.

Forman parte de los 58 agropecuarios que participan en el evento, donde también  ofertan sus productos  40 productores,  30  restaurantes, 15 puestos de comida callejera y cinco puestos de comida al fuego vivo;  además de puestos de cerveza, vinos y quesos. Todos  ofrecerán hasta hoy   lo mejor de su producción, de 11:00 a 21:30.

Pero no sólo los productos andinos están presentes en la cita gastronómica, también se puede encontrar un gran variedad de carnes, lácteos, frutas, y sus  derivados, de la amazonía y de los valles de Bolivia.

Jugos de copoasú y  de asaí, quesos de todas las variedades, un paté de pescado y otras delicias esperan hasta hoy en el Chuquiago Marka.

Fiesta  de sabores

Evento  El Tambo 2015 es un encuentro de gastronomía promovido por MIGA.

Fin  El objetivo es revalorizar el patrimonio alimentario e identidad cultural de Bolivia  a través de su cocina, tradiciones y raíces culturales, resaltando la diversidad de sus productos.

Wath’ia: Deleite concebido en las entrañas de la tierra

9 Jun

La wath’ia un plato tradicional cuyas características son peculiares y con aderezos diferentes, dependiendo de la región donde se la prepara; es un deleite de la culinaria boliviana y de manera particular de la cocina tradicional y costumbrista del altiplano y por qué no decirlo hasta se constituye en un atractivo turístico, que comienza a ser explotado por algunas comunidades que a la par de sus encantadores paisajes comienzan a ofrecer a los visitantes las exquisiteces andinas.

Ese es el caso de la Comunidad de Quehualluni del Ayllu Bombo, de Huanuni donde en ocasión de la festividad de Corpus Christi, los lugareños en coordinación con el Gobierno Autónomo Departamental organizaron la Décima Feria de la Wath’ia y deleitaron a los visitantes con una wath’ia, también conocida como p’ampaku, que desde la tierra y piedras candentes, donde se cocinan los alimentos, es distribuida en porciones con único sabor.

En la jornada se vivió una singular fiesta familiar y comunitaria, donde se rescataron diferentes maneras de cocinar la tradicional wath’ia, la gente degusto de la wath’ia de llama, vizcacha y cordero.

En casi la totalidad de las ocasiones, para preparar una wath’ia se debe fabricar el horno, ya sea a base de adobes, o también cavando un t’oko (hoyo) en el suelo, en el que tras un revestimiento adecuado, se introducen los alimentos, que debe ser cubierto con piedras calientes, hasta su cocción definitiva.

Este platillo es cocinado en una combinación agradable de tubérculos como la papa, oca, camote, además de plátanos y el componente principal; la carne, que puede ser de cerdo, vaca, pollo o en el caso del altiplano carne de cordero, llama y hasta vizcacha.

La característica principal es que todos los alimentos deben ser cocidos sólo con el calor de la tierra o piedras que previamente fueron sometidas a un proceso de calentamiento en base en una hoguera donde el principal combustible natural es la leña.

Según algunos lugareños, este plato típico de la gastronomía nacional, tiene un gusto particular porque se lo prepara en comunidad, pues es muy difícil que una persona trabaje sola. «Unos traen la leña, mientras algunos construyen los hornos, otros atizan. Las mujeres lavan, condimentan y prepara los alimentos a ser cocinados. Es un verdadero trabajo comunitario», explicó la licenciada en turismo Lizet Ustarez e impulsora de las iniciativas de promoción de éste atractivo.

Con estas actividades se pretende fortalecer el núcleo familiar, rescatar antiguas tradiciones y costumbres, así como proyectar hacia el turismo, dijo la especialista a tiempo de anunciar que prácticas como esta serán frecuentes incluso con la finalidad de generar fuentes de ingresos económicos para los habitantes de la zona.

Un espectáculo aparte fue la demostración de las cualidades deportivas de los pobladores del lugar, donde un grupos de mujeres que respondiendo a una convocatoria de las autoridades e impulsores del turismo, hicieron gala de sus destrezas futbolística, en el cancha conocida como el Maracaná, mientras su fundador Francisco Quispe, orgulloso y sosteniendo el estandarte de la comunidad observaba a la ágiles deportistas.

AYLLU BOMBO

El ayllu Bombo en la comunidad Pukara Grande, muy próximo a Huanuni, este 20 y 21 de junio, también será sede del recibimiento del Año Nuevo Aimara, Solsticio de Invierno, donde las impresionantes ruinas arqueológicas del Inca Pukara de los Andes será el escenario principal para cobijar a todos los visitantes que respetuosos de las celebraciones andinas cumplirán con la ritualidad propia del lugar, según explicó Luis Gutiérrez, investigador que trabaja en coordinación con los comunarios para promocionar este atractivo turístico orureño que permanece casi escondido en territorio huanuneño, distante a no más de una hora de viaje de la ciudad de Oruro.

Las milenarias ruinas del Inca Pukara de los Andes, tienen una extensión aproximada de un kilómetro y se trata de una construcción pre incaica. El investigador Gutiérrez asegura que algunos mitos y leyendas locales, mencionan que el sitio data de por lo menos 5.000 años y se trata de un área arqueológica, donde se guarda gran parte de las reliquias del mundo andino.

Este enigmático sitio podría tener contacto con otros del área, pues según imágenes satelitales existen conexiones incluso con regiones del Beni, a través de camellones, sorprendiendo la calidad y precisión de la estructura petrea.

Según Lizet Ustarez y Luis Gutiérrez, entre las diferentes teorías acerca de su origen, se menciona que fueron los Incas los autores de esta construcción de apariencia piramidal. Pero, recientes investigaciones plantean que el sitio es mucho más antiguo, no pudiendo señalarse aún con precisión a quienes corresponde exactamente. Esta aparente montaña cubierta por un manto de paja brava evidencia diferentes ingresos hacia el interior de la estructura, en su mayoría derruidos.

Hipótesis planteadas coinciden con la herencia oral de mitos y leyendas en el altiplano que mencionan la existencia de una civilización que despareció por grandes inundaciones y desastres naturales, corroborando así teorías como la planteada por el investigador británico Jim. M. Allen quien asegura que Sud América y en particular el altiplano central boliviano fue sin duda el escenario geográfico donde se desarrollo una cultura que existió y desapareció hace milenios.

Edible Water Bottles!!

9 Jun

How to Make an Edible Water «Bottle» or Bubble

9 Jun