El 13 de septiembre se celebra a nivel mundial al Chocolate, ese delicioso producto derivado del cacao. La casualidad hizo que Milton Hershey, fundador de la empresa chocolatera The Hershey Chocolate Company, y el célebre escritor británico Roald Dalh, autor de la famosa novela Charlie y la fábrica de chocolates, naciesen el mismo día: el 13 de septiembre.
En bombones, en tabletas, en tortas, como bebida, en las galletas, para acompañar frutas… En cualquiera de sus presentaciones, el chocolate es una dulce e irresistible tentación. La existencia de un manjar como éste debe celebrarse, y es por esto que los franceses decidieron, en 1995, establecer un Día Internacional del Chocolate.
Algunos beneficios del chocolate:
Es liberador de estrés
Mejora el estado de ánimo
Ayuda a la producción de serotonina y endorfinas
Proporciona bienestar y placer
Ayuda a las funciones cardiovasculares y cerebrales
Incrementa el flujo sanguíneo al cerebro así como al corazón
Es rico en antioxidantes que ayudan contra los radicales libres
El tiempo transcurre de manera diferente dependiendo del lugar donde se vive.En las grandes ciudades los días y los años «pasan volando, como si nada»En el campo pareciera que el sol camina lento y tarda mucho más en esconderse.En Oruro, Bolivia por ejemplo, el tiempo es muy elástico y al parecer nunca hay tanto apuro por lo que sucede, pues todo resulta igual sin tanto apremio.
La sajra hora es una costumbre vigente en Bolivia, que ya se está perdiendo y puede que en algunos años se convierta solo en un recuerdo que vamos a añorar.
Esto se debe al ritmo de vida que impone la sociedad contemporánea.
Por eso es importante resaltar las costumbres y tradiciones propias de los pueblos que van quedando en el olvido por causa de la velocidad, el modernismo y las exigencias de un sistema avasallador que no le otorga importancia al ser humano ni a su sanidad espiritual. Parece que el hombre como especie, está cayendo en sus propias trampas.
La sajra hora es la costumbre diaria e intermitente de comer un plato liviano a media mañana, acompañado de una cerveza Huari, por supuesto, o simplemente de un refresco, pero siempre en compañía de amigos o compañeros de trabajo con los cuales se conversa y discute de la actualidad nacional, fútbol u otros temas contingentes.
Es una parada a media mañana en el trabajo, lo que en Estados Unidos y Europa podría llamarse el «coffee break» o el cafecito que se toma a mitad de la jornada en una oficina o en la construcción y, que apenas da tiempo para saludarse e intercambiar un par de palabras entre compañeros de trabajo, sin mucho sentido ni profundidad.
Las jornadas laborales en el ámbito urbano en casi toda Bolivia se dividen por la hora de almuerzo, en la mañana y en la tarde. No obstante entre las 10 y las 11 de la mañana se hace difícil resistir el hambre y el ritmo del trabajo monótono y continuo, entonces se convidan los amigos de diferentes oficinas, o que laboran en múltiples actividades, para juntarse en las «picadas de la mañana» donde sirven exquisitos platos mañaneros que no se encuentran a otra hora. Es común ver en estos boliches a trabajadores de las oficinas públicas y privadas, obreros, comerciantes, etc. en animada charla, muchas veces acompañados de sus jefes. Hasta los más altos ejecutivos y autoridades se encuentran para compartir la comida, cervezas y conversaciones de media mañana. No es raro entonces encontrarse alguna vez con el alcalde, el prefecto, los jueces, abogados, policías, vendedores y simples ciudadanos trabajadores en estos lugares.
La sajra hora, se prolonga dependiendo de la cantidad de trabajo que cada uno tenga que cumplir. Los más serios y responsables se toman como mínimo media hora y luego retornan a continuar con su labor. Otros vuelven cerca de las 12:30 a firmar el libro de salida o a marcar la tarjeta para irse a almorzar a sus casas. Los más alegres y entusiastas que no tienen algo urgente que atender o simplemente «agarraron vuelo» y no pudieron desprenderse de tan profunda y trascendental conversación, se quedan hasta las 2 de la tarde, pues a esa hora cierran la atención al público en estos restaurantes especiales y «picadas mañaneras».
Grandes negocios y relaciones públicas importantes han resultado de estos encuentros esporádicos en los lugares señalados para compartir la sajra hora.
A las 2 y media o 3 de la tarde comienza el trabajo nuevamente y todos vuelven con renovados bríos y la suficiente energía para ser eficientes, cumpliendo de la mejor manera sus responsabilidades laborales.
Sajra es una voz quechua que significa: malo, demonio, tacaño, según el diccionario.
La sajra hora entonces puede ser la hora mala.
Mala hora para comer un plato a mitad de la jornada matinal pues se quita el hambre para el almuerzo familiar que espera en casa.
O puede ser la hora del demonio, la gran tentación pues el plato de comida, la cerveza o las cervezas que lo acompañan, pueden ser el inicio de una gran borrachera que no permita volver a la oficina o al trabajo y peor aún, no volver a la casa porque estaba tan buena la conversación que se les abrió la tripa alcohólica o sencillamente «se les calentó la jeta» y es necesario continuar en otros lugares, derivando en una farra descomunal que puede durar varios días.
También podría interpretarse como la «hora de los tacaños» que se aprovechan de la tradición y los amigos, para hacerse invitar a comer y beber sin gastar un centavo.
Los platos que tradicionalmente se sirven a esta hora son:
Jolke, es una sopa de riñoncitos de cordero con papa, cebolla y bien condimentada.
Ranga, es una sopa espesa con trozos de panza o guatitas de vacuno o cordero, con papas y aderezos.
Thimpu, es un guiso con un buen trozo de carne de pecho de res, con arroz y queso, papas cocidas y chuño (papa deshidratada), acompañado de sopa blanca al final.
Lagua, es una mazamorra espesa de maíz, con papas, chuño y condimentos.
Las salteñas y los rellenos de papa son bocadillos algo más livianos para los que tienen prisa y no quieren recargar tanto el estómago y evitar así perder el apetito.
Los países desarrollados con su modelo económico-social que lleva a las personas a despersonalizarse y a perder su identidad, deberían mirar a su alrededor y quitar el pie del acelerador para imprimirle a la vida un ritmo más lento, más sano y coherente que esté de acuerdo con el desarrollo integral y la felicidad del ser humano.
No se trata de inventar nuevas fórmulas ni de utilizar recursos rebuscados para tratar de mejorar la calidad de vida y lograr un acercamiento a cierta plenitud y tranquilidad, que toda persona anda buscando sin poderla encontrar en la mayoría de los casos.
Las soluciones más simples basadas en las costumbres y tradiciones más antiguas, son las que ayudan de verdad al ser humano a comprender y valorar la existencia para ser un poco más feliz.
No es mala idea entonces compartir alguna de estas mañanas, en plena jornada laboral, una buena «sajra hora».
Más bien esta costumbre, y otras por el estilo, deberían ser parte de nuestros derechos fundamentales, y habría que defenderlas para que no desaparezcan, pues de lo contrario estaríamos allanando y pavimentando el camino hacia la deshumanización.
Comensales degustan pampaku preparado por 35 restaurantes – Rocha José Los Tiempos
La población de Kanarrancho, en el municipio de Tiquipaya, vivió ayer una verdadera fiesta de gastronomía con la tradicional feria del pampaku que se realiza cada año.
La zona, conocida por la cantidad de restaurantes especializados en ese plato en particular, se llenó de visitantes que tuvieron la difícil tarea de elegir la mejor opción, porque a simple vista todos estaban suculentos.
Participaron de la feria alrededor de 35 restaurantes del lugar más señoras invitadas de otros municipios, como Quillacollo, Vinto y Sacaba, que ofertaron el plato a 50 bolivianos y los medios platos entre 25 y 30 bolivianos.
“Como vemos aquí, todas las cocineras se han esmerado para el preparado del pampaku. Los platos son abundantes y todas han seguido las reglas de higiene y presentación estética”, dijo Carlos Quintana, intendente municipal de Tiquipaya.
Varias familias degustaron hasta con las manos el sustancioso plato. Marlen Pérez, una de las vendedoras más requeridas en la feria, dijo que había previsto todo para lograr la venta de unos 150 platos “de los grandes”. Pérez comentó que el pampaku, plato cochabambino, requiere de una paciente y delicada preparación que conlleva alrededor de ocho horas.
La base del pampaku y su principal característica es que es cocinado en horno a tierra, en una fosa cubierta por ardientes piedras que provocan el calor necesario para la cocción natural. El plato comprende papa, choclo, camote, plátano y una variedad de carnes como pato, conejo, cerdo, cordero, pollo y en algunos casos pichón, acompañado de salsa caliente.
El qhochalo tiene un distintivo de dominio público, el cual parece haber sido trasmitido de generación en generación: un buen paladar.
En algunos casos es blanco de bromas y de risas a costilla de su apetito, pero la verdad es innegable, pues el cochabambino “vive para comer bien” y es esa pasión la que lo lleva a recorrer varios lugares y -a veces- grandes distancias en busca del bocado ideal; y esta pericia gastronómica también convierte a muchos en innovadores de la gastronomía.
Tal es caso de doña Celia La Fuente Peredo quien fue la creadora del Sillpancho, quien dio origen a este apetitoso platillo en una pequeña casa de la calle Lanza esquina Ecuador.
EL hijo del bistéc
De origen humilde su sabor logró conquistar hasta el paladar más exigente y casi se ha convertido en un “delito” irse de Cochabamba sin haber probado un plato de Sillpancho y claro que está presente en el menú semanal de cualquier hogar.
Su creadora, una mujer humilde, pero hábil culinaria fue la primera en crear esta combinación gastronómica.
De acuerdo a algunas publicaciones y a relatos de la familia de doña Celia, el origen y el alma matriz de este plato fue el bistéc, es decir un pedazo de carne asada que estaba acompañado por unas cuantas rodajas de papas fritas y además una sarsa de tomate, cebolla y locoto picado como ensalada.
De acuerdo a la tradición este plato era muy popular en el valle y era preparado por varias señoras de la época.
Doña Celia con apenas unos 15 años habitaba en la zona de las “Pampapilas”, allá por la década de los cuarenta, cuando el avance de la modernidad no había llegado aún y todo el entorno era diferente. La calle Lanza se caracterizaba por sus huertos de fruta, sus calles de tierra y muchas pilas de agua públicas para regar los huertos, de ahí el nombre.
Por aquel entonces, Celia ya tenía su negocio de comida, su plato principal era el bistéc; pero también contaba con otras preparaciones.
En esa época las señoras sólo tenían que colocar en la puerta una pequeña hoguera y un sartén para que los clientes comenzaran a llegar.
María del Carmen Zapata La Fuente, hija de doña Celia, señala que su mamá le contaba que los jovenzuelos y niños que se daban cita a diario en este sector para disputar partidos de fútbol, y ellos eran sus clientes más asiduos porque entre risa y cansancio el hambre se apoderaba de ellos. “Mi mamá decía que muchas veces los jovencitos ni esperaban que los atienda y que de repente un furtivo ladronzuelo se acercaba a la sartén y le robaba una papa. Eso era una invitación al juego y doña Celia se veía obligada a salir corriendo tras de ellos”, recuerda.
Julio López, nieto de doña Celia, asegura que su abuela siempre le contó que esos mismos chicos que la hacían corretear con el tiempo comenzaron a traer huevos y le hacían freír en la sartén para agregarlos al bistéc.
Como las visitas se hacían más asiduas y este plato era cada vez más solicitado, especialmente por los universitarios, tuvo la idea de incrementar en su plato el arroz; de esta manera sus comensales salían contentos del local. Es así como el Sillpancho comenzó a crear poco a poco una identidad propia.
Este plato puede ser considerado relativamente contemporáneo al no tener más de 70 años desde la primera vez que se preparó.
El bautizo del plato
De acuerdo a la tradición familiar la procedencia del nombre deriva del lenguaje coloquial y la chispa de doña Celia, quien se encargó de narrar una anécdota a sus familiares, quienes a su vez repiten la historia a quien quiera escuchar el origen del denominativo más usual en las noches.
De acuerdo a la creadora ella llevaba mucho tiempo sirviendo el plato tal como actualmente lo conocemos, hasta que un día de esos llegó a servirse su local el profesor Francisco Villarroel, más conocido como don “Pancho”, un vecino del barrio que era cliente habitual, que con su fino humor criollo se acercó a doña Celia y le dijo: “Ya pues, ¡servime tus sillpas!”, dando a entender que la carne apanada era demasiado delgada. Ella, al servirle el plato, un tanto molesta por las palabras de don Francisco le contestó: “¡Ahí tienes tu sillpa Pancho!.” y éste le contestó: “¡Sillpa pancho querrás decir!”
A raíz de esa anécdota, doña Celia bautizó su famoso plato como Sillpancho. Poco a poco los clientes habituales comenzaron a pedirle su comida con ese nombre, Sillpancho.
Muchas fueron las personalidades locales que se dieron cita en su pequeño negocio para así disfrutar de su creación, entre ellos el reconocido intendente municipal Guillermo Aldunate, quien era un cliente asiduo; de igual manera este negocio era paradero regular de reconocidos profesionales.
Calidad del sillpancho
La actividad de doña Celia no terminaba frente al fogón sino que su labor iniciaba muy temprano por la mañana, puesto que ella personalmente se dirigía a La Cancha para escoger las verduras, la carne, los huevos y el arroz.
“Cada mañana salía de mi casa para comprar lo del día, desde la carne a las verduras, todo tenía que estar fresco y ella era muy exigente con sus caseritas. Una manía que heredé y que sigo practicando tal como lo hacia mi mamá”, asegura María del Carmen Zapata, quien es la encargada de atender el local actual de la sillpanchería.
Con el paso del tiempo la sillpanchería de doña Celia se cambió de lugar en dos ocasiones, pero no lejos de la zona, hasta que la familia tuvo la oportunidad de adquirir la casa donde había nacido el plato, Ecuador casi Lanza, y a partir de entonces noche tras noche y ahora durante el medio día los cochabambinos tienen la oportunidad de disfrutar de esta receta.
Y como lo hacía tradicionalmente la familia La Fuente un foquito indica que ese día se podrá disfrutar de este plato y si no estuviera encendida quiere decir que no atenderán.
el legado continúa
Doña Celia estuvo a la cabeza de su negocio hasta que lo dejó en manos de su hija María del Carmen, la cual con ayuda de sus hijos Julio López Zapata y Rodrigo Rocabado Zapata siguieron impulsando la tradición.
La receta original está hecha en base a un pedazo de carne de lomo, aplastado con pan molido, y claro está con el acompañamiento habitual.
Pero la familia La Fuente cedió ante el impulso de crear una nueva receta, la cual denominaron el Sillpancho especial y que también tiene mucha aceptación en el mercado.
“Por varios años dejamos de elaborar el Sillpancho tradicional, pero más o menos en la década de los 90 se volvió a la receta original”, asegura Julio López. En la actualidad el negocio ofrece los dos tipos de platos.
Rodrigo Rocabado asegura que en este caso es el cliente quien decide cuál de los dos le gusta más.
el día del sillpancho
Esta iniciativa surgió de los nietos de doña Celia, Julio y Rodrigo, quienes deseaban honrar la memoria de la creadora de esta delicia gastronómica y por este motivo eligieron la fecha de su natalicio. Por eso, este 6 de julio pasado muchos cochabambinos ya se sumaron a esta iniciativa y se sirvieron a nombre de “Doña Celia” este gran exponente de la comida boliviana.
“Para nosotros es muy satisfactorio que existan otros locales que se dedican a preparar el Sillpancho porque nos llena de orgullo y alegría”, asegura Julio López, ya que la idea original es de su abuela.
Si el plato de bistéc es el origen de la receta, el Sillpancho ya tiene su pariente que es el trancapecho, ya que una de las comideras de “Las Tierritas” (lugar de tierra) ubicado a un lado del puente de 14 de enero, más conocido como el de Quillacollo, utilizó un pan rebanado en dos para servir dentro el plato del Sillpancho.
De esta manera se ofrece un servicio rápido a las personas que no podían quedarse a disfrutar el plato tradicional y que esta modalidad le permitía continuar con su recorrido.
En definitiva, el Sillpancho es un plato que se ha convertido en un embajador de la gastronomía boliviana y que se encuentra en cualquier rincón de Bolivia y en el lugar donde viva un boliviano.
“La vida espiritual no necesita acumular muchos conocimientos. Lo esencial de la vida espiritual, es la práctica. No es bueno leer y estudiar sin tratar nunca de realizar, concretizar. Evidentemente, sin conocimientos suficientes la práctica resulta pobre, vacía. Pero una vez adquiridas ciertas nociones y verdades, es necesario concentrarse en algunos ejercicios y repetirlos todos los días.
En la vida encontramos personas muy sencillas que solamente poseen algunas cuartillas en las que han inscrito un pequeño número de verdades esenciales que se esfuerzan por aplicar, y se las siente habitadas por el espíritu y por la luz. También encontramos a otras, que son eruditos, que poseen en sus bibliotecas todos los libros sagrados de la humanidad que citan, pero de ellos no emana nada espiritual. Lo esencial es tener algunos conocimientos y construir algo con ellos. Podemos llamar a esta construcción nuestro futuro… o nuestro templo. Y es, en
efecto, en este templo en el que pensaba san Pablo cuando escribía en la segunda epístola a los Corintios: «Nosotros somos el templo del Dios vivo».”
Omraam Mikhaël Aïvanhov
Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.
Remedio para el vitiligo #1: Tomar cápsula de aceite de onagra en concentraciones de 500 mg por cápsula de gelatina blanda las cuales se pueden adquirir en las farmacias botánicas
Remedio para el vitiligo #2: Aplicar aceite de germen de trigo con algodón sólo las manchas. Asolear el área por espacio de 5 minutos. No lavarse después. Repetir esta operación todos los días. Remedio para el vitiligo #3: Pelar dos limas y colocar sólo las cáscaras en trozos en un frasco de vidrio limpio. No usar el resto de esta fruta. Agregar 1/4 de litro de alcohol y dejar macerar por 3 días. Aplicar la loción con un algodón, a partir del cuarto día en las manchas. Exponer la piel manchada con esta preparación al sol por unos minutos. Lavar las partes afectadas con agua natural, después de asolearse. Repetir este tratamiento todos los días hasta que la piel se pigmente. Remedio para el vitiligo #4: Triturar 50 gramos de raíz del mango y dejar en maceración en un recipiente que contenga 2 tazas de alcohol de 96 grados por un lapso de 20 días seguidos. Luego, empapar esta preparación en alcohol sobre las áreas afectadas.
La base de este plato es la panza de res o Librillo. Va acompañado de ají amarillo, pimienta, comino y ajo. Se acompaña con papas y una zarza de cebollas, tomates y locotos.
RECETA
Ingredientes:
1 kg de libro (panza)
8 papas
Sal
Aceite
1 Cebolla blanca picada finamente
Ají amarillo despepitado
Pimienta
Comino
Ajo
Preparación:
Lavar muy bien la panza y quitar la grasa que contenga por fuera y demás residuos.
En una olla a presión con agua cocer la panza por aproximadamente treinta y cinco minutos. Para evitar que se endurezca, no debe pasar dicho tiempo de cocción.
Cuando ya esté cocida la panza, cortar en tiras finas.
Moler en un batán las vainas de ají amarillo junto con la pimienta, comino y ajo.
En una olla con aceite colocar la mezcla molida, remover hasta que el ají se separe, luego mezclar con la panza.
Añadir a la olla un poco del caldo de panza, sal al gusto y hacer cocer durante 5 a 10 minutos a fuego lento.
Acompañar con papas cocidas y zarza consistente en cebolla, tomate y locotos cortados finamente.
Plato elaborado a base de pescado (dorado, sábalo) que es traído desde Villamontes a la ciudad solo en invierno, es acompañado por el cachi chuño que es un acompañamiento especialmente elaborado en la época de invierno, siendo papa pelada y congelada durante toda la noche.
INGREDIENTES:
1 pescado sábalo o dorado
1 /2 Kg. Cachi chuño (papa pelada a medio congelar)
1 cebolla
1 queso mediano fresco
1 tomate
1 huevo
Aceite lo necesario
VALORES NUTRICIONALES:
La composición de estos alimentos es por cada 100 grs.
Es muy aromático y ácido, y tiene un montón de utilidades, aunque yo lo uso sobre todo para hacer salsas y acompañar carnes, pescados, pollo queda estupendo.
Ingredientes
100 grs de tamarindo limpio sin cascara ni semillas
1 guindilla
Azúcar al gusto
1 taza de agua
Sal
Preparación
El tamarindo se puede comprar entero con su vaina que es bastante quebradiza.
Lo primero que haremos es pelarlo, quitándole la vaina.
Una vez que le quitamos la piel, nos encontramos con una pulpa que hay debajo y que es muy pegajosa.
Para separar la pulpa de los huesos, lo mejor es meterla en agua caliente y darle un hervor. Luego lo dejamos reposar media hora.
Ahora ya será mas fácil separar los huesos así como las hebras correosas que tiene, que no deben comerse.
En un cazo ponemos a cocer el tamarindo, con el agua, el azúcar y la guindilla.
Dejamos que hierva hasta que se ablanden.
Luego lo licuamos muy bien para que no tengamos que colar y lo volvemos al cazo a fuego bajo para que se vaya haciendo la salsa.
La salsa debe quedar agridulce, mas dulce que agria.
Aquí podés acceder a un libro digitalizado donde se especifican todos los pasos para construir un horno de barro y recetas para cocinar en dicho horno. Está en Formato PDF por lo que podés leerlo en linea o bajarlo e imprimirlo para consultas posteriores. También cuenta con planos detallados y todos los materiales.
No es un secreto que el lugar más problemático en la cara para las arrugas es el área de los ojos. Incluso en la juventud podemos ver como se van creando por nuestras expresiones, y son cada vez mas profundas. Estas arrugas alrededor de los ojos revelan nuestra edad. Por lo tanto, la piel alrededor de los ojos debe ser nutrida con regularidad.Usted puede preparar mascarillas para la piel de alrededor de los ojos en casa. Le sugiero tres máscaras milagrosas y eficaces contra las arrugas alrededor de los ojos, lo que traerá frescura y apariencia juvenil si se utilizan correctamente.
Mascarilla de pan
Los ingredientes son naturales y simples. Remoje una rebanada pequeña de pan blanco con mantequilla derretida o aceite ligeramente caliente. Aplicar la consistencia resultante bajo los ojos y se deja durante 20 a 25 minutos. Retirar con cuidado y no lavar.
Mascarilla de (mantequilla + te de manzanilla y tilo)
Una receta antigua y efectiva hasta hoy. Mezcle 1 cucharadita de (te de manzanilla y tilo) y verter en 100 ml de agua, hierva por unos minutos. Tapar y dejar reposar durante 15 minutos. Mezcle 4 cucharadas de este té hervido con 2 cucharadas de mantequilla para que la mantequilla se pueda disolver en el té. La pasta obtenida enfriada se almacena en el refrigerador durante 4-5 días. Utilice la mascarilla antes de ir a la cama. Después de la aplicación, no enjuague.
Máscara de miel
La máscara de miel puede ser un remedio perfecto para las arrugas alrededor de los ojos. Mezcle una media cucharada de miel calentada con una yema de huevo y una cucharada de harina de avena. Mezclar bien. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de leche tibia. La máscara se aplica debajo de los ojos durante 10 minutos, no más. Después de eso, enjuague con agua tibia y luego fría.
Con un uso regular de estas mascarillas naturales increíbles verá los primeros resultados a partir de un mes, las arrugas se volverán más y más invisibles y la piel alrededor de los ojos estara mas nutrida, lisa y suave.
Si usted no tiene tiempo suficiente para preparar este tipo de máscaras, utilice una yema de huevo. Lubricar la piel alrededor de los ojos con ella todos los días. Dejar actuar durante 20 minutos y luego lavar la zona.
Usted tiene nuestro permiso para reimprimir este artículo a través de la licencia creative commons si nos atributo con un vínculo de retroceso en directo a este artículo . – Medicinas Naturales
Es increíble que con sólo 3 ingredientes: agua, aceites y cera de abejas consigamos una crema hidratante de excepcional calidad difícil de igualar por la mayoría de cremas comerciales carísimas. Esta receta es un básico de la cosmética natural casera por las infinitas posibilidades que presenta, lo bien que le sienta a la piel, y lo fácil que es de hacer. Una crema hidratante, 50% agua, por lo que penetra en las capas profundas de la epidermis ayudando a recuperar el agua perdida. Sirve tanto para rostro, contorno de ojos, como para todo el cuerpo y las manos, y al ser totalmente natural la piel responde muy bien a ella, además de que no deja película grasa ya que se absorbe en poco tiempo. Otra ventaja es que se puede personalizar según las necesidades de cada piel o de lo que tengamos en casa en ese momento.
Esta es mi versión de la receta que aprendí de Rosemary Gladstar, sabia de las plantas medicinales. Os dejo el enlace al vídeo de ella explicando este método de preparación (en inglés): http://vimeo.com/78193933
INGREDIENTES
1. Ingredientes líquidos tipo «agua».
La medida será una taza (aprox. 250 ml.), puede ser de agua (debe ser filtrada, de manantial o mineral, no del grifo), hidrolato o agua de rosas, azahar, lavanda, etc., o similares.También podemos mezclar varios líquidos, por ejemplo, agua pura con agua de rosas.
2. Ingredientes del tipo «aceite».
La medida será una taza (aprox. 250 ml). Una tercera parte de la taza la compondrán aceites «sólidos» como aceite de
coco, manteca de karité o manteca de cacao. Si usamos manteca de cacao deberá ser sólo una pequeña proporción de esta tercera parte, para evitar grumos en la crema.
Las otras dos terceras partes serán de aceites «líquidos», La gama para escoger es amplísima: argán, sésamo, rosa mosqueta, oliva, germen de trigo, almendras, avellanas, nuez de albaricoque, jojoba, macadamia, aguacate, semilla de uva, onagra, borraja…
Importante: Los aceites, tanto sólidos como líquidos, deben estar lo menos procesados posible y ser de máxima calidad, extraídos a bajas temperaturas o de primera presión en frío, preferentemente ecológicos. De esta forma conservan todas sus propiedades y reducimos las posibilidades de que nos puedan causar reacción en la piel.
3. Cera de abejas.
28-30 gramos. Que sea lo más natural y menos procesada posible, de lo contrario nos perderemos las cualidades de la cera para la piel y habrá más riesgo de padecer reacción cutánea.
4. Aceites Esenciales (opcional).
No es imprescindible, pero los aceites esenciales bien escogidos además de aportarle un delicioso
aroma a la crema, nos ofrecen sus magníficas propiedades para la piel, ya que muchos de ellos son reafirmantes, calmantes, previenen arrugas, ayudan a eliminar manchas, a iluminar y a regenerar el cutis, a regular la grasa…
Estos son algunos de entre los muchos que tenemos para escoger: cedro, lavanda, geranio, jara, ylang ylang, manzanilla, mirto, naranjo amargo, incienso, pachuli, palmarosa, siempreviva amarilla, picea negra, romero, rosa, salvia romana, árbol del té, niaulí, verbena... Sin embargo, hay que tener precaución con aceites esenciales como el de canela u orégano, entre otros, que son extremadamente fuertes para la piel.
La medida de aceites esenciales, a modo de orientación, puede oscilar entre 20 y 40 gotas por cada 100 ml. de crema (gotas en total de todos los aceites esenciales escogidos, no de cada aceite esencial). Podemos hacer la mezcla en un vasito hasta obtener el aroma deseado, aunque el aroma final sólo lo sabremos pasados 2-3 días después de hacer la crema, cuando haya asentado.
UTENSILIOS NECESARIOS
El único utensilio «fuera de lo común» será una batidora de vaso. Pero si no la tenéis podéis utilizar cualquier otro método con el que hagáis mahonesa en casa. La batidora de vaso, no obstante, facilita mucho la labor, sobre todo para manos menos expertas.
PREPARACIÓN
Ponemos al baño María muy suave la taza de ingredientes tipo «aceite» junto con la cera de abejas. Vamos removiendo despacio hasta que todo esté completamente disuelto. Apartamos del fuego y dejamos enfriar totalmente. (Este macerado de por sí ya es una buenísima crema para masaje que se absorbe muy bien por la piel.)
Echamos en la batidora la taza de líquidos tipo «agua» a la que habremos añadido los aceites esenciales y lo batimos todo unos segundos.
Ponemos la batidora en marcha de nuevo a la máxima potencia y vamos añadiendo lentamente en forma de hilo continuo la taza de aceites con la cera (debemos esperar hasta que se enfríe después del baño María). Llega un momento en el que las cuchillas de la batidora comienzan a girar con dificultad a causa del espesor de la crema, es el momento de parar la máquina. Podemos remover un poco con una cuchara y batirlo de nuevo unos segundos, aprovechando para echar el resto en el caso de que aún nos quede mezcla de aceites en la taza. ¡Nuestra magnífica crema ya está hecha!
CONSERVACIÓN Y USO
Cuando vayamos a utilizarla bastará muy poca cantidad de crema, que habrá que masajear suavemente hasta que se absorba.
Si no le hemos echado ingredientes frescos (como gel de aloe vera de la planta, aguacate natural etc), esta cremase conservará en perfecto estado varios meses a temperatura ambiente. En el caso de echar ingredientes frescos, habrá que mantenerla en la nevera.
Es importante que los envases donde la vayamos a guardar estén bien limpios, y es mucho mejor dejarla en un lugar alejado de la luz para que sus propiedades no se deterioren.
UN TRUCO POR SI SALIERA MAL
No es probable, pero igual que pasa a veces al intentar hacer mahonesa, alguien puede tener la mala suerte de que la crema no se le amalgame bien. Sería una lástima echar a perder ingredientes tan valiosos y toda la ilusión puesta. En el caso de que ocurra esto, se puede probar a guardar en la nevera unas horas la mezcla, de forma que la grasa y el agua queden bien separadas al solidificarse los aceites por el frío, para luego pasar a filtrarlo y volver a intentar hacerla de nuevo sin desperdiciar nada.
ALGUNAS IDEAS
Las posibilidades de mezclas de aceites que nos ofrece esta crema son infinitas, no hay que tener miedo a probar. Los aceites de calidad se adaptan prácticamente a todo tipo de piel, aunque cada persona debe buscar los le sienten mejor.
Aún así, a modo de orientación básica para quien no sepa con qué mezcla empezar, dejo algunas ideas para diferentes tipos de piel. Pero no hay que olvidar que una simple mezcla de agua, aceite de oliva y aceite de coco ya nos puede ofrecer una maravillosa crema.
Pieles sensibles:
Aceite de almendras, aceite de argán, aceite de macadamia, manteca de karité, aceite de coco, manteca de cacao.
Pieles grasas:
Aceite de jojoba, aceite de semillas de uva, aceite de coco.
Pieles secas:
Aceite de aguacate, aceite de germen de trigo, aceite de almendras, aceite de coco, manteca de karité, manteca de cacao.
Pieles maduras:
Aceite de nuez de albaricoque, aceite de rosa mosqueta, aceite de argán, manteca de karité, manteca de cacao, aceite de coco.
Pieles normales o mixtas:
Aceite de sésamo, aceite de avellanas, aceite de jojoba, manteca de cacao, manteca de karité, aceite de coco.
Es maravilloso poder cuidar de la salud y de la belleza de nuestra piel a la vez que cuidamos la salud y la belleza del medio ambiente, sin olvidarnos nunca de esa máxima de la verdadera cosmética natural que a menudo se olvida: no pongas en tu piel nada que no puedas pronunciar o que no te puedas comer. Os animo a probar haciendo vuestra gama de cremas casera y personalizada ¿puede haber un regalo mejor en estos tiempos de cremas carísimas cargadas de tóxicos?
Fátima Solé
Naturópata
REFERENCIAS
– Vídeo de Rosemary Gladstar en el que nos explica este método para hacer cremas:http://vimeo.com/78193933
– Este libro ofrece una lista de algunos aceites vegetales y sus usos, así como una buena orientación detallada sobre muchos aceites esenciales adecuados para el uso cosmético, además de algunas recetas: Por Una Cosmética Inteligente, Dominique Baudoux, Amyris ediciones.
No se toma cualquier té a cualquier hora. Sería una lástima no combinar los buenos momentos con los buenos tés INFUTISA.
– Los tés del desayuno:
Elija los tés muy fuertes en cafeína, consistentes y bastantes tánicos para empezar el día con buen pie. Piense en los tés negros, earl grey… Los aficionados añadirán un poco de azúcar o de leche. Los puristas lo degustarán solo.
– Los tés de la mañana:
Por la mañana, nada más agradable que degustar 1, 2 o 3 tazas de buen té mientras se trabaja. A esas horas del día, los sentidos están más atentos, busque los tésrefinados, ya que podrá apreciar mejor sus cualidades. Alterne Pu Erh y té blanco.
– Los tés de la tarde:
De 2 a 6 de la tarde, deguste más bien tésaromáticos, potentes, para los cuales estarán, sin duda, más receptivo. El té verde con aroma de miel o fresas sería una buena elección.
– Los tés de la noche:
Para terminar el día que mejor que un té sin teína. Para disfrutar su sabor pero no perder el sueño.
Las de queso y de carne son las más populares; sin embargo, en ese afán de innovar y buscar nuevos sabores se crearon empanadas de mariscos y de dulce de leche, solo por mencionar algunos de los sabores que tienen en Las Chachas.
Decena de sabores. Las empanadas Las Chachas han ido ganando popularidad en los paladares cruceños, gran parte de esto se debe a la variedad de sabores que ofrece. «La innovación nos ha permitido muy buena acogida en Santa Cruz», explicó Mireya Aguilar Mejía, administradora en Santa Cruz de Las Chachas.
Son al menos 10 las variedades de empanadas que ofrece en Santa Cruz esta cadena nacional. Aguilar explicó que las más pedidas son las empanadas de carne y de pollo, aunque también tienen muy buena recepción: la mixta (pollo y carne de res), de fricasé, de strogonoff y de dulce de leche, esta última especial para los niños.
Otros sabores son los de chancho, jamón, queso, espinaca y también se ofrecen las de mariscos, aunque solo ha pedido.
Desde Cochabamba. Las Chachas es un emprendimiento que surgió en Cochabamba hace poco más de 13 años. Si bien el nombre proviene de la abuela que elaboraba empanadas en la tira cómica «Patoruso», el sabor la ha consolidado no solo en Cochabamba y Santa Cruz, también está presente en La Paz. «Fue mi suegro, hábil en la cocina, quien tuvo la iniciativa de innovar con estos sabores», destacó Aguilar.
En tres tamaños. Las empanadas se ofrecen en tres tamaños: normal, mediana y la coctelera, esta última ideal para «picar». Esta empresa también atiende pedidos, aunque es necesario hacerlos con 48 horas de anticipación.
En Santa Cruz, su local principal se encuentra frente al Hospital de la Udabol; tiene una sucursal en la Centenario, frente a la UAGRM y su tercer local está en la Melchor Pinto, entre primer y segundo anillo.
Empanadas de carne y pollo
• 1 kilo de filete de pollo
• 1 kilo de carne de res
• 5 huevos
• Moldes de masa para empanadas
• Jigote
1. Dejar cocer el filete de pollo con sal a gusto.
2. La carne de res tiene que hacerse cocer muy bien para que quede bastante suave.
3. Hacer cocer los huevos al punto que estén duros.
4. Reservar el jigote.
5. Una vez se tiene todos los ingredientes bien cocidos, se desmenuza el pollo y la carne de res, luego se sofríe la carne bien retostada.
6. Dejar enfríar y luego mezclar con el jigote.
7. Una vez bien mezcladas la carne de pollo y de res, separar en porciones de su agrado y colocar en moldes de masa para empanadas. Poner el huevo a la mitad y realizar el repulgado.
8. Freír en aceite moderado. Estar atento a que tenga un buen color y sabor.
9. Todo esto se puede acompañar con salsas al gusto.
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INGREDIENTES 4 litros caldo de pollo o agua 1/2 kilo de papas peladas ycortada en dos 2 1/2 kilos de zapallo maduro, pelado y picado 2 choclos, rallados 1 cebolla pelada y picada en cuadraditos 1 zanahoria pelada y rallada 1 nabo pelado y rallado 1 achojcha picada 1 ramita de perejil picado 3 dientes […]
INGREDIENTES• 1 Kilo de papalisa cocida, pelada y desmenuzada• 2 Cebollas repicadas• 2 Tomates repicados• 6 Vainas de ají colorado braseado y licuado• 2 Cucharadas de hierbabuena picada • 1 Taza de arvejas • 2 Dientes de ajo repicado • 1 Taza de fondo (sopa) de res • 4 Unidades de papas cocidas partidas en […]
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