Esta es una bebida No Alcohólica. Se puede encontrar en mcuhas partes del país pero sobretodo en mercados de la ciudad de La Paz, en especial y que es ya tradición ir a tomar una chicha de maní a la Uyustus. Es un refresco color café claro con gotitas de aceite de maní flotando por encima.
INGREDIENTES
2 tazas de arroz
225 g de maní tostado sin sal
Una rama grande de canela
8 clavos de olor
Chancaca (melaza o azúzar morena) a gusto
PREPARACIÓN
- En una sartén sin nada de grasa retuesta el arroz.
- Lleva a cocer en una cacerola con tres litros de agua, canela y clavo.
- Cuando veas que el arroz está reventado, deja enfriar y vacía en un cántaro o vasija de barro o arcilla. Adiciona 2 litros de agua hervida.
- Muele finamente el maní hasta obtener una especie de mantequilla o crema. Guarda el aceite en un recipiente de cristal muy limpio.
- Incorpora el maní en el cántaro acompañado de un pedazo grande de chancaca (melaza sólida).
- Mezcla una vez cada día hasta que veas que la bebida ya está madura.
- Cuela y sirve endulzando con azúcar negra o chancaca y decora con unas cuantas gotas de maní por encima.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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