El verano aprieta y el calor está por todos lados, el abanico no para de moverse y necesitamos hidratarnos para vivir!!! Así que entre el agua fresca, la limonada y las cervecitas, vamos poco a poco.
Pero hoy os presento otra bebida especial, muy acertada para combatir el calor, “El agua de Jamaica”, la conocí en México y desde entonces siempre que va alguien allí le pido me traiga flor de jamaica desecada para elaborar el agua, ya he viso en alguna tienda de aquí de Madrid donde venden productos internacionales que disponen de ella, pero no tiene el mismo precio y la misma ilusión que haberlo comprado en un mercado de allá, donde la mujer te mira a los ojos, al alma y te dice, sé que volverás a México y sé que volverás aquí!!!! Y qué razón lleva!!!!
Cuando volví a España, investigando, descubrí que la Flor de Jamaica es una planta de la familia de los hibiscos!!! Normalmente esas infusiones que venden ya preparadas que son rojizas suelen llevar la base de hibisco, y al tomarlas su sabor tira ácido.
Pues con estos días con tanta temperatura es lo mejor que se puede hacer, os animo a que descubráis todas las propiedades de esta maravillosa planta y su refrescante sabor.
Agua de Jamaica
Ingredientes:
- 200 grs de flor desecada
- 3 litros de agua
- Azúcar al gusto ya para servir.
- Hielo
Elaboración
De esta receta no puedo decir que la aprendí de una abuela o una tía, así que investigando en internet y con mi intuición creo que he acertado con el procedimiento.
Lavar las flores y colocarlas en una cacerola al fuego con los tres litros de agua, debe hervir e ir reduciéndose hasta alcanzar el medio litro aprox., remover de vez en cuando. Así vamos a conseguir un concentrado del agua de jamaica, que luego nos servirá para hacer litros y litros!!!!
Cuando se haya enfriado, colar la infusión. Veréis que queda de un color rojo muy oscuro, como un vino tinto. Para tomarla simplemente se rebaja con agua hasta el punto deseado, muy claro de color y sabor u oscuro, como el que presento en la fotografía.
Echar el azúcar al gusto, añadir los hielos y a refrescarrrssseee!!!
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Maravilloso! Como siempre, un agrado tu blog. Un fuerte abrazo de argentina!
Muy bueno!
Buen post! Te mando un abrazo grande desde argentina, siempre es un agrado leerte :)
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal