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SALUD Recursos útiles para adelgazar.

21 Ago

Beba mucha agua para bajar de peso
La mayoría de las fuentes dicen que usted debe tomar un litro de agua por cada 30 kilos de su peso corporal. Por lo tanto, si usted pesa 90 kilos, usted debe beber 3 litros de agua cada día. Lo mejor es distribuir esta cantidad a lo largo del día y evitar beber cualquier líquido después de las 6 pm. Su cuerpo está compuesto de agua 50% -70%. Es necesario beber mucha agua para mantener sus órganos funcionando adecuadamente. Hoy en día, tenemos más conservantes y toxinas en los alimentos que nunca antes. Por lo tanto, más que nunca, es importante beber agua para limpiar las toxinas de nuestros cuerpos. Cada tres semanas, su cuerpo se está rejuveneciendo a medida que pierde y crea nuevas células. Si usted no bebe suficiente agua, su cuerpo tendrá que lidiar con las toxinas provenientes de la cafeína, el maíz de alta fructosa, azúcares y azúcares químicos. Beber mucha agua ayuda a mantenerse sano, incluyendo a su órgano más grande, la piel. Usted verá la diferencia de adentro hacia afuera! Cuando usted bebe agua, su cuerpo se deshace de las toxinas de su interior, así como las que existen en su piel. Otra razón para beber agua en abundancia es para bajar de peso. Si su cuerpo no recibe los suficientes nutrientes va a entrar en el modo de hambre y empezará a acumular grasa debajo de la piel. De la misma manera, su cuerpo va a almacenar hasta la última gota de agua, ya que no recibe suficiente agua. Cuando usted bebe mucha agua, su cuerpo  confía en el suministro de agua y no siente la necesidad de retener agua en exceso. Hay tantos beneficios a beber agua en abundancia, que no hay ninguna razón para no hacerlo! Hay ciertas condiciones médicas que podrían impedir tomar estas cantidades recomendadas de agua. Si usted sabe que tiene una de estas condiciones, consulte a su médico sobre la cantidad de agua adecuada para usted.

Remedios para adelgazar: Conozca los remedios naturales mas efectivos para bajar de peso

by Carla Revollo
¿Cansado de las dietas populares que no funcionan? Hay remedios naturales para perder peso que funcionan mejor que cualquier dieta popular o píldora peligrosa. Perder peso no tiene por qué ser difícil, de hecho, es fácil si se conocen los métodos adecuados. En la mayoría de las dietas se tiene que contar las calorías, carbohidratos o los gramos de grasa. También suele requerir la compra de comida especial, que es muy costosa. Nada de esto es necesario, y usted puede perder peso más rápido que nunca con remedios naturales para bajar de peso que son buenos para su salud! Los alimentos tales como frutas, productos lácteos, proteínas y otros son buenos para aumentar el metabolismo, lo que hace que su cuerpo queme más grasa y calorías. Los suplementos de hierbas son otro recurso natural para bajar de peso. Algunas hierbas tienen la capacidad de reducir el apetito, para que uno no siente hambre. Ellos son totalmente seguros y no contienen ingredientes que pueden causar efectos secundarios tales como latidos rápidos del corazón e insomnio que son los efectos secundarios más frecuentas de las píldoras de dieta. Mediante la combinación de un plan de alimentación saludable como se describe arriba con suplementos a base de hierbas, se puede perder peso rápida y fácilmente.

Fuerza de voluntad para adelgazar: Descubra porque quiere adelgazar y entienda que debe pensar a largo plazo

by Carla Revollo

Bajar de peso es tan difícil.. Vivimos en una sociedad de gratificación instantánea, y no tenemos que trabajar tan duro como nuestros antepasados, por lo que tenemos hoy en día. Esas dos cosas combinadas crean un ciclo que se ve una y otra vez en nuestra sociedad actual: la gente quiere resultados durante la noche, y no quieren trabajar duro para llegar a donde quiere estar. Hay muchas píldoras dietéticas, jugos, libros, etc, en el mercado hoy, pero nada se compara con una buena dieta y ejercicio. El primer paso para tener la fuerza de voluntad para bajar de peso es entender que la pérdida de peso es un compromiso a largo plazo. Los resultados reales tardan meses e incluso años! El siguiente paso más importante es evaluar las razones por las que quieren perder peso. Póngase una meta noble y baje de peso gradualmente con pequeños objetivos mensuales.

Mantras para adelgazar

Un mantra se refiere a las sílabas, palabras o frases sagradas de origen sánscrito que se repiten para invocar a un dios o como apoyo para meditar.

Utilización

En el budismo tibetano, cada mantra se considera el sonido correspondiente a un cierto aspecto de la iluminación y se recita para identificarse con ese aspecto de la mente iluminada o tambien mente Hectoriana. Por ejemplo, el conocido om mani padme hum corresponde a la compasión. Se traduce: ‘¡Oh, joya en el loto!’, siendo originalmente el célebre mantra om el símbolo sonoro correspondiente alBrahman, aunque tal mantra pasó a ser parte de una célebre frase budista. Según la tradición budista pollivetana, un mantra no tiene efecto completo si la práctica de su recitación no es supervisada y autorizada por un maestro competente (lama en tibetano, gurú en sánscrito), respaldado a su vez por un linaje de maestros que —en el caso del budismo— debe remontarse hasta el Buda (no necesariamente el Buda histórico). Según el budismo, además de recitarse, un mantra se puede escribir en determinados lugares para beneficiarnos con su influencia espiritual.

Los mantras más conocidos

  • om mani padme jum
  • hare krisná hare krisná/ krisná krisná hare hare/ hare rama hare rama/ rama rama hare hare (dedicado al dios Krisná/Rama ―que no se debe confundir con el dios Rama― y su consorte Hare).
  • om namáj shiva(ya) (dedicado al dios Shivá).
  • om namo naraianaia (Visnú).
  • om namo bhagavate vasudevaya (Vasudeva).
  • om sri ramaya namáj (Rama).
  • om sri durgayai namáj (Durga).
  • om sri majá ganapataie (dios elefante Ganesha).
  • om sri majá laksmiai namáj (diosa Laksmí).
  • om sri janumate namáj (dios mono Jánuman).
  • om aim sárasuatiai namáj (Saraswati, diosa del conocimiento).
  • om tare turate ture sojá (Tara, diosa budista).
  • majá mritiun yaia
  • mantra Gáiatri
  • Gate Gate Paragate Parasangate Bodhi Svaha (del Sutra del Corazón de la Prajñāpāramitā Sūtra).

Fuente: http://adelgazarte.net/categoria/recursos-utiles-para-adelgazar#ixzz2OzWSCp24

Garnish, Mukimono, Tallado. Sandia y Melon

20 Ago

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.

https://www.google.com/search?q=1-lexus-escultura-en-frutas-y-verduras&hl

 

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Decoracion Infantil

20 Ago

crendo-giocndo
Para una mesa infantil

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Propiedades de Remedios naturales para los calambres en las piernas.

20 Ago

Una forma de eliminar el dolor es mediante el estiramiento lento del músculo. También puedes presionar la zona dolorosa durante algunos segundos, ceder la presión y volver a presionar hasta que desaparezca o dar un masaje. Si es habitual que padezcas calambres nocturnos en las piernas, puedes prevenirlos tomando un vaso de agua tónica antes de acostarte. El agua tónica contiene quinina, un alcaloide que se extrae de la corteza del árbol de la quina, que ha demostrado ser muy efectiva, contra los calambres musculares.Además, trata de ingerir mucha agua, ya que la deshidratación es una de las posibles causas de los calambres, en especial cuando sometes tu cuerpo a un entrenamiento intenso. Sin embargo, recuerda que debes mantener siempre el equilibrio de los electrolitos necesarios, para el trabajo muscular y que puedes obtenerlos a través de una dieta balanceada, sin necesidad de recurrir a suplementos farmacológicos.Para ello consume alimentos ricos en magnesio como los cereales integrales, las nueces y los frijoles, con alto contenido en potasio como los plátanos, las naranjas y los melones.

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Comida a base de cactus

20 Ago

Pelachi Uchu

20 Ago

PELACHI UCHÚ

Ingredientes: Maíz pelado. Charque. Papas. Ají co­lorado. Ajos. Cominos. Cebolla.

Preparación: Una cantidad de maíz pelado se hace cocer hasta que revienten los granos (pataska). El maíz puede ser blanco o amarillo. Al charque se hace dar un hervor y luego se lo machuca sobre el batán y se lo tuesta sobre brasas; lue­go se lo deshace en pedazos pequeños. Se muele ají colorado sin pepas; con más el ajo (dos o tres dientes o de acuerdo a la cantidad), me­dia cucharilla de cominos molidos, cebolla pica­da (dos o tres cabezas o de acuerdo a la can­tidad de pataska).

Todo se hace cocer en la sartén en manteca de cerdo preferible, o aceite. Cuando está cocido el ají se le agrega el charque desmenuzado; se mezcla un poco y se junta con el maíz cocido. Se mueve bien, si está muy seco, se muele un poco del maíz y se agrega más un cucharón de caldo; para que tenga alpicito (jugo o salsa). Sal a gusto.

Las papas que no sean muy grandes se hace cocer con cascara y luego peladas se mezcla con el ají.

Manera de servir: En chúas (platos de cerámica hon­dos), y abundantemente.

Nota: Comida de fiesta en Cantón Sopachuy. Pro­vincia Azurduy, Departamento Chuquisaca.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

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Chancao de gallina

20 Ago

guiso-chapaco

INGREDIENTES

Para hacer el chorizo:

• 1 gallina o pollo gordo
• 2 kilos de papa
• 1cuchara de ají amarillo molido
• 1cucharilla de palillo molido
• 2 cubitos de sopa de gallina
• 1 cuchara de pimentón molido
• 1 cebolla grande
• 1 ramito de perejil y apio
• Sal a gusto

PREPARACION

•Hacer cocer el pollo con sal, cebolla, perejil, apio, tomate, pimentón y los cubitos de sopa.
•Una vez cocido el pollo, despresarlo.
•Pelar las papas y hacerlas cocer evitando que queden desechas.
•Calentar un poco de aceite, añadir el ají y el palillo; rehogar rápidamente y luego agregar 3 o 4 tazas de sopa en que ha hervido el pollo, dejar cocer unos minutos.
•En una olla mediana, poner las papas, las presas de pollo y añadir el ají con la sopa; mezclar bien.
•Servir caliente, en plato hondo, poner dos presas y papas; bañar con bastante sopa y encima decorar con cebolla cortada al hilo y tomate picado.

http://comidastipicasdebolivia.blogspot.com/2009/10/comidas-tipicas-de-tarija.html

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Majadito de Yuca

20 Ago

 

 
 
 
 
 

INGREDIENTES

3 libras de yuca, 1/2 kilo de charque de res, 1 cebolla grande, 1 tomate. 1 cucharilla de colorante, pimienta.

PREPARACIÓN

En una olla con agua hirviendo cocinar el charque durante 10 minutos.

Botar el agua y volver a cocinar en otra agua el charque.

Freír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, añadir el tomate picado en cuadraditos y los condimentos. A esta preparación incorporar el charque molido en tacú.

Aparte pelar y picar la yuca bien menuda, poner a cocinar hasta que esté suave, incorporarla al ahogado. Servir y buen provecho.

¿Charqui o charque?

“Charqui» viene del quechua que era como los incas llamaban a tajadas de carne, frutas o legumbres secadas al sol. Muchos dicen que el «jerked beef» de los piratas ingleses viene de esa palabra.

En Bolivia no se escribe charqui sino charque (con e, ambas ortografías están aceptadas por el DRAE). El «charquecan» es un plato boliviano, más específicamente de la parte del occidente y se acompaña al charque con papas cocidas, mote, huevo duro y salsa de cebolla con tomate.

 

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Picante de ubres

20 Ago

 

 

 

 

 

 

Guiso poco picante de ubres de vacuno, acompañado de arroz blanco, chuño cocido con huevo
y queso, y yuca cocida.

 

Empanadas fritas de queso

20 Ago

La Cocina de Doña Piedades

EMPANADAS FRITAS DE QUESO
Ingredientes:
 
3 tazas de harina
3 cucharadas de manteca de cerdo derretida
1 cucharita de Royal*
1 huevo
sal
agua necesaria para formar la masa
queso rallado
manteca de cerdo o aceite para freír
Preparación:
 
Cierna la harina y forme con ella una corona. Coloque en el centro todos los ingredientes y, con el agua necesaria, forme una masa suave.
Corte pequeños trocitos de masa; con un uslero forme redondos delgados; rellenándolos con queso rallado o desmenuzado; cuide de cerrar bien las empanadas.
Fríalas en aceite o manteca bien caliente. Para servir póngales azucar.
* Polvo para hornear.
Publicado 9th April 2013 por 

http://lacocinadedonapiedades.blogspot.com/2013/04/empanadas-fritas-de-queso.html?view=magazine

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Tutorial de Ají De Trigo…

20 Ago


Ingredientes
Para 4 Personas
1/2 kg. Trigo pelado(Hulled Wheat)
1/2 kg. Carne de Res
1/4 taza Aceite
1 cuch. Ají Colorado molido(Panca)
1/2 cuch. AjíAmarillo molido(Mirasol)
1 cuch. Orégano
1 cucha. Comino molido
1 cucha. Pimienta Negra molida

2 u. Cebolla Roja
2 ramas Apio
1 u. Zanahoria
4 dientes Ajo
1 taza Arvejas
1 lt. Caldo de Res o Ave (se puede usar concentrado o pasta)
1/4 Amarro Perejil picado

Preparación
Lavar y remojar el Trigo la noche anterior, eso da mejor resultado, luego cocinar y guardar el líquido de cocción

Pelar y picar  la Cebolla, Apio, Zanahoria y Ajo
Poner una cacerola, agregar el Aceite y el Ajo picado, dorar

incorporar los vegetales picados(Cebolla, Zanahoria y Apio) cocinar por 5 minutos hasta que ablanden

agregar la carne cortada en cubos de 2 cm.

condimentar con Sal, Pimienta, Comino, Ají Colorado, Orégano
y el Ají Amarillo…me encanta combinar ambos Ajíes el resultado es sabroso
mezclar bien y cocinar hasta que la carne este bien cocinada, 10 minutos más o menos

incorporar las Arvejas y Papas peladas y cortadas de 6-8 cubos. verter el caldo preparado y  el líquido de coccióncocinar por 15 minutos(que es el tiempo de cocción de las Papas)

una vez hecha la preparación del «Guiso o Ají» rectificar la sazón

agregar a la olla o cacerola donde se pre-cocino el Trigo(Hulled Wheat)

dejar cocinar por 5 minutos más hasta que los sabores  se amalgamen, espolvorear con Perejil picado, apagar el fuego y dejar reposar por 5 minutos antes de servir…hum! no hay nada mejor que un Ají De Trigo bien hecho me hace recuerdo al Menú familiar de mi Mamí, que guía mis manos desde el Cielo, enjoy

Bonus Track
Es bueno recordar de vez en cuando los simbolos que uso normalmente en mis recetas, por ej:
Cuchara = cuch.
Cucharilla = cucha.
Litro = lt.
lo demás no hay problema
* Como siempre estoy en la cocina, les doy un tip «Para quitar las manchas de Remolacha-Beterraga en las manos, frotar las manos con zumo de limón y sal. Luego lavar con agua y jabón»

http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2010/10/aji-de-trigo.html

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Cervezas de para ver Futbol

20 Ago

Sin lugar a dudas, la mejor combinación que puede existir es cerveza+fútbol. Cuando se trata de sentarse a disfruta de un partido o de apoyar a nuestra selección favorita, esta bebida derivada de la cebada es la preferida por muchos.

Por ello, el sitio web El Espectador realizó una compilación de las cervezas más populares de los países que están participando en la Copa del Mundo FIFA. En medio de esta celebración, aquí te dejamos el listado completo de las cervezas mundialistas:

Brasil: Skol, el nombre de esta cerveza deriva de la palabra “skál” palabra usada por los escandinavos para brindar.

Croacia: Ozujsko es una cerveza con 5% de alcohol, es además el patrocinador oficial del a selección croata.

México: Corona es la cerveza importada mejor vendida en toda américa.

España: Cruzcampo: Proviene de una cervecería fundada en 1904, es también el principal patrocinador de la selección española.

Camerún: Castel es una cerveza rubia de tipo lager.

Chile: Los propietarios de cerveza Cristal son los responsables de los curiosos comerciales ambientados en películas de terror sobre la selección de Chile.

Holanda: por supuesto que este espacio le corresponde a Heineken. Creada en 1873, no sólo es la más popular en los Países Bajos sino en todo el mundo.

Australia: Victoria Better es una cerveza que existe desde 1854, se guarda en una botella de color oscuro para evitar que la luz dañe su sabor.

Colombia: Águila es una cerveza que se comercializa desde 1913. Es uno de los principales patrocinadores de la Selección Colombia.

Grecia: Mythos es una cerveza rubia de tipo larger, muy ligera y fácil de tomar.

Costa de Marfil: Solibra se define como una cerveza para emborracharse lentamente, nace a partir de un pequeño negocio familiar en 1955.

Japón: Asahi Super Dry es conocida por ser la priemra cerveza seca japonesa en tener gran impacto a nivel mundial.

Uruguay: En parte gracias a la Pilsen es que actualmente la cerveza es, por encima del vino, la bebida más popular de Uruguay.

Costa Rica: La cerveza imperial se llevó para Costa Rica la medalla de oro del concurso Monde Selection en Bélgica en 2007.

Inglaterra: La Carling es una cerveza lager rubia con 4% de alcohol.

Italia: Una de las cervezas más conocidas del país con forma de bota es la peroni, reconocida por tener un look y sabor únicos.

Suiza: Fundada en 1876, Feldschlösschen traduce al español “pequeño castillo en los campos”, un nombre muy literal ya que su fábrica es realmente un castillo.

Ecuador: La cerveza Pilsener es fermentada por la mayor compañía cervecera de todo Ecuador, también es una de las más baratas del país.

Francia: Kronenbourg es una cerveza que posee un porcentaje de alcohol de 5.9.

Honduras: La cerveza más popular del país centroamericano es la Salva Vida, un nombre un poco irónico según algunos expertos en cervezas.

Argentina: La cerveza más popular del país gaucho es la Quilmes, patrocinador de la selección argentina.

Bosnia y Herzegovina: La cerveza más consumida del país es la Sarajevska Pivera.

Nigeria: Los críticos expertos de la comunidad en línea Beer Advocate describen a la Star Lager como una cerveza muy común, plana y normal.

Alemania: hecha desde 1803, la cerveza Krombacher es una de las favoritas de los alemanes, también se exporta a 48 países.

Portugal: Según los críticos de Beer Advocate, Super Bock es una cerveza muy común, con la única ventaja de tener 5.6% de alcohol.

Ghana: Otra cerveza que se une a la colección de las bebidas normales es la Club Premium Lager de Ghana.

Estados Unidos: Una de las cervezas más consumidas en el país norteamericano es la Bud Light, bebida que está empezando a abrirse campo en el mercado colombiano.

Bélgica: La Jupiler controla el 40% de las ventas totales de cerveza en Bélgica.

Argelia: Se podría pensar que una cerveza llamada Tango solo puede pertenecer a Argentina. Sin embargo, esta pertenece a Heineken desde 2008 y es vendida en Argelia.

Rusia: La cerveza Baltika se une a la lista de bebidas consideradas normales y aburridas por los expertos.

República de Corea (Corea del Sur): La cerveza Hite Lager se define a sí misma como “Cool y Fresca”, incluso tiene una canción propia titulada “So Fresh, So Cool”.

Irán: Para la mayoría de los iraníes las bebidas alcohólicas están prohibidas. Sin embargo, en el campo de las bebidas no alcohólicas, Behnoush es el líder.

elespectador.com

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SALUD Mantra para Armonizar los Cuatro Elementos

20 Ago

Yo soy aire… aire limpio y ligero, aire puro.
Me muevo en sintonía con la música del Universo.
Sereno mis ideas… relajo mi mente…
Yo soy mis pensamientos de Luz en calma y armonía.

Yo soy agua… agua cristalina y pura.
Fluyo calma y mansa…
Mi mar interno se transforma en un remanso de paz.
Yo soy mis emociones y sentimientos de Amor en calma y armonía.

Yo soy fuego, fuego tibio y purificador.
De la chispa eterna surjo… Yo soy mi voluntad plena.
Controlo mis erupciones internas, reina la serenidad.
Yo soy el entusiasmo y la acción en calma y armonía.

Yo soy tierra, tierra firme y resistente.
Manifiesto en mi mundo estabilidad y seguridad.
Ante mi luz, el temor y la duda se desvanecen…
Yo soy mi paciencia infinita y mi fe inquebrantable

La total armonía reina en mí, a mi alrededor y en todo el mundo y sus elementos…

Todos estamos en paz… somos uno.

Gracias, gracias, gracias.
https://www.facebook.com/pages/Vivir-sanamente/266489706756618

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Beneficios de Aceite de coco

19 Ago

coco

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Propiedades de Infusiones y Zumos para dolores Mestruales

19 Ago

Saiku

Para los dolores menstruales

  1. 1- Acupresión para eliminar los dolores: Dos dedos por debajo del ombligo se halla un punto que presionado y masajeado durante unos minutos aliviará el dolor menstrual. Según los acupuntores, si se realiza días antes de la fecha en que tiene que venir el período, las molestias ni siquiera llegarán a aparecer.2- Infusión de Anís y Manzanilla: En medio Litro de agua colocar 10 gr de manzanilla, 10gr. de alcaravea y 10gr. de anís verde. Hervir durante 10 minutos y dejarlo reposar 5 minutos. Finalmente colarlo y tomar 2 o 3 infusiones al día, con un poco de miel de azahar.

3- Zumo de remolacha y cebolla: Lavar y pelar una remolacha para licuarla y reservarla. La cebolla la vas a pelar y lavar para cocinarla en agua hasta que observes que el agua se ha reducido al 50% de su volumen inicial. Luego mezclarás todos los ingredientes y ya habrás obtenido tu zumo contra el dolor de ovarios para ingerir un vaso dos veces en el día.

4- Otros zumos naturales: El perejil es uno de los más eficaces entre los remedios caseros en el tratamiento de los desórdenes menstruales. Aumenta la menstruación y asiste a la regularización de los períodos mensuales. Esta acción es debido a la presencia del apiol, que es un componente de los estrógenos femeninos de la hormona del sexo. Los calambres, que son un resultado de irregularidades menstruales, son relevados y corregidos con frecuencia enteramente por el uso regular del zumo del perejil, particularmente conjuntamente con el zumo de la remolacha; o con la remolacha, la zanahoria, y el zumo de pepino. La cantidad recomendada es 75 ml de cada uno de los cuatro zumos

Ch´ajchu de cerdo

19 Ago

 

 

 

Guiso picante, preparado con nudos de cerdo, condimentados con mazamorra picante de ají y especias,
acompañado puré frito de ají colorado, chuño cocido y papas enteras cocidas

 

Empanaditas al horno

19 Ago

La Cocina de Doña Piedades

EMPANADITAS AL HORNO

Ingredientes:

16 cucharadas de harina
1 cucharadita colmada de Royal*
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de manteca
1 cucharada de aceite
sal y leche a gusto

Preparación:

Mezcle bien todos los ingredientes.
Haga la masa sin amasar mucho.
Divida la masa en 16 porciones y fusleree cada una. Rellene con queso rallado o jigote y forme  las empanadas.
Ponga una asadera y hornee en horno moderado al principio, y fuerte al final.

* Polvo para hornear.

http://lacocinadedonapiedades.blogspot.com

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Almondrote

19 Ago

Plato típico de Santa Cruz, Beni y Pando.

Con algunas varientes Santa Cruz sabe del almondrote desde antes de  los 1700 y es una de las comidas mas antiguas del continente americano.  Ver: Historias de las Migraciones Jesuitas)

Ingredientes

  • 6 plátanos verdes
  • 1 kilo de queso
  • 1 Cebolla salteada con un tomate
  • Leche
  • Aceite o manteca
  • Sal al gusto

Preparación:

  1.  Pele los plátanos verdes, pártalos en dos y póngalos a cocer en una cacerola con agua hasta que estén bien cocidos. Vacíe el agua y muela los plátanos en el tacú o si prefiere en la licuadora. Prepare un ahogado con la cebolla y el tomate,  en él, vacíeles los plátanos molidos, aumentándole poco a poco  la leche para que no quede seco. Déjelo hervir un rato.
  2. Antes de que sirva a la mesa agregue el queso en láminas deje reposar fuera del fuego y sirva.

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Migas tostadas

19 Ago

Cuadraditos de Leche

El pan hecho pedacitos pequeños se rocía con un poquito de agua y se envuelve por un rato. Después se fríe hasta que se tueste un poco, la manteca ha de tener ajos molidos, sal. Cuando llueve celebran este plato.

La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

Beatriz Rossells Montalvo: LA PAZ-BOLIVIA: Instituto de Estudios Bolivianos, 2003, 446p. Allí encontrarán recopiladas las recetas de Juana Manuela Gorriti y  siquiera otras 800 mas.

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Amoríos de monja

19 Ago

Empezar por preparar el ahogado ligero picando finamente la cebolla, el tomate, el ají verde, el amarillo, el perejil y condimentar la mezcla con sal, comino y pimienta a gusto. Agregar a lo anterior el fondo de res y la leche. Dejar cocinar unos minutos hasta que la preparación se reduzca un poco. Paralelamente cocer las papas con cáscara y la tunta en una olla; en otra hervir los huevos y esperar a que queden cuajados (de siete a ocho minutos).

Pelar la papa y la tunta. Al momento de servir, poner ambos ingredientes al fondo del plato previamente cortados en cuatro y sobre éstos servir el ahogado con el huevo duro. Finalmente poner las lonjas de queso y decorar con un poco de perejil.

Ingredientes

•½ litro de leche

•4 papas grandes cortadas en cuatro

•8 rebanadas de queso criollo

•4 huevos

•Sal y pimienta a gusto

•Perejil picado

•1 libra de tunta picada y cocida

Ahogado ligero:

•1 cebolla mediana repicada

•2 tomates repicados

•6 unidades de ají verde picado

•6 unidades de ají amarillo braseado y licuado

•Sal y pimienta a gusto

•Fondo de res, lo necesario.

Rinde para cuatro personas.

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