Existe una receta básica mundial para hacer albóndigas, la cual consiste en preparar una bola de carne picada o molida mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil (entre otros ingredientes).
Cada cultura tiene una manera particular de preparar este platillo
Según la Wikipedia el origen del término albóndiga procede del árabe “al-bunduqa” y significa: “ la bola”. Los árabes, a través de España, enseñaron a los europeos a preparar este guiso y también lo extendieron vía oriente hasta Asia.
Entre los diferentes tipos de albóndigas que existen según cada país están:
Albóndigas españolas.- Se hacen a partir de carne de ternera o cerdo, o combinación de ambas, y como ingredientes básicos: huevo, ajo, perejil y pan rallado. Se suelen freír ligeramente, se acaban de cocer en una salsa de sofrito de cebolla, harina, vino blanco y especias. Las albóndigas de pescado (por ejemplo de bacalao) son también muy populares, y se acompañan con gran variedad de salsas.
Albóndigas argentinas.- Usualmente son de carne vacuna y estan bañadas en salsa. Es costumbre comerlas acompañadas de arroz.
Albóndigas italianas.- Se les llama polpette y son parecidas a las que hacen los países mediterráneos.
Para que salgan redonditas y la carne no se nos pegue, hay que realizar la preparación con las manos húmedas.
Toma nota:
Para que las albóndigas nos queden bien jugosas añadir un chorrito de vino blanco a los ingredientes.
Un consejo:
Si queremos que se cocinen más rápido, cuando se arman se debe realizar un orificio en el centro.
SAIKU
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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