Para prepararlo necesitamos:
- 5 locotos grandes
- 1 pizca de azúcar
- 1 quesillo grande
- cucharas harina
- 1/4 taza agua tibia
- 1/2 cucharilla levadura
- 1 claras de huevo fresca ó bicarbonato
- 1/2 cucharilla sal
- 1 taza aceite
Preparacion
Quitamos el amargo del locoto poniéndolo en una olla con agua y cuando da el primer hervor, escurrimos el agua repitiendo la operación una vez más. Sacamos, por la parte del tallito, las semillas y rellenamos con el quesillo estrujado. Aparte hacemos una masa batiendo ligeramente las claras y agregamos, intercalando, la harina con el agua tibia; por último añadimos la levadura, sal y azúcar, logrando una masa con la consistencia del panqueque. Untamos cada locoto en este preparado y los freímos en bastante aceite caliente. Sacamos sobre papel sábana, para que absorba su grasa.
Cocina Tradicional Boliviana
Romero de Velasco, Emilia – Gutentag de Muzevich, Carola
Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Aunque hay algunos ingredientes que no puedo encontrar en España, tus recetas me encantan y me inspiran. Después de seguirte un tiempo he querido escribirte para agradecerte tu trabajo. Un abrazo.
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Me complace que mi blog te guste, como dices tu. Eso, en si, es una gran satisfacción por provenir de quien tan maravillosamente nos comparte y enseña sobre su creatividad y pasión por los sabores. Muchas gracias, Ernest
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