Para prepararlo necesitamos:
- 5 locotos grandes
- 1 pizca de azúcar
- 1 quesillo grande
- cucharas harina
- 1/4 taza agua tibia
- 1/2 cucharilla levadura
- 1 claras de huevo fresca ó bicarbonato
- 1/2 cucharilla sal
- 1 taza aceite
Preparacion
Quitamos el amargo del locoto poniéndolo en una olla con agua y cuando da el primer hervor, escurrimos el agua repitiendo la operación una vez más. Sacamos, por la parte del tallito, las semillas y rellenamos con el quesillo estrujado. Aparte hacemos una masa batiendo ligeramente las claras y agregamos, intercalando, la harina con el agua tibia; por último añadimos la levadura, sal y azúcar, logrando una masa con la consistencia del panqueque. Untamos cada locoto en este preparado y los freímos en bastante aceite caliente. Sacamos sobre papel sábana, para que absorba su grasa.
Cocina Tradicional Boliviana
Romero de Velasco, Emilia – Gutentag de Muzevich, Carola
Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988
Aunque hay algunos ingredientes que no puedo encontrar en España, tus recetas me encantan y me inspiran. Después de seguirte un tiempo he querido escribirte para agradecerte tu trabajo. Un abrazo.
Me gustaMe gusta
Me complace que mi blog te guste, como dices tu. Eso, en si, es una gran satisfacción por provenir de quien tan maravillosamente nos comparte y enseña sobre su creatividad y pasión por los sabores. Muchas gracias, Ernest
Me gustaMe gusta