Emparedados para todo gusto

21 May

 

 

 

 

Todos han probado el tradicional emparedado (sándwich) de chola, que es comercializado en varias ciudades del país.

El ingenio del boliviano en cuanto a la creación gastronómica es infinito. De esta forma, con el fin de reivindicar los términos “chota” y “birlocha”, el restaurante paceño La Virgen de los deseos de Mujeres Creando ofrece estas dos nuevas opciones de sándwich.

Ambos son una variación del tradicional sándwich de chola. El cochabambino tampoco se queda atrás, ya que también se da modos de ofrecer nuevos deleites al paso de los comensales.

En la plazuela Barba de Padilla (acera Sur) existe un puesto de emparedados, donde el destaque es el de hígado, cocinado al gusto del cliente en cuanto al punto de cocción, condimentado con un toque de mostaza, ajo y sal. El emparedado se complementa con un buffet de ensaladas.

En la avenida Heroínas, acera Norte de Empresa de Luz y Fuerza Cochabamba (Elfec), otro puesto en la calle ofrece sándwiches de carne apanado de pato, además de otras variedades.

Un clásico cochabambino se encuentra en la puerta del colegio San Agustín, conocido como Juanqui. Un sándwich de milanesa de carne con papa y verdura, similar al trancapecho. Una de sus variedades es el de cinco capas de carne intercalado con capas de papa, ensalada y locoto. La imaginación de nuestra gente continúa sorprendiendo a nuestro paladar día a día.

Una derrota de la civilización

En el año 2002, cerraron sus puertas los ocho restaurantes de McDonald’s en Bolivia.

Apenas cinco años había durado esta misión civilizadora.

Nadie la prohibió. Simplemente ocurrió que los bolivianos le dieron la espalda, o mejor dicho: se negaron a darle la boca. Estos ingratos se negaron a reconocer el gesto de la empresa más exitosa del Planeta, que desinteresadamente honraba al país con su presencia.

El amor al atraso impidió que Bolivia se pusiera al día con la comida chatarra y los vertiginosos ritmos de la vida moderna.

Las empanadas caseras derrotaron al progreso. Los bolivianos siguen comiendo sin apuro, en lentas ceremonias, tozudamente apegados a los antiguos sabores nacidos en el fogón familiar.

Se ha ido, para nunca más volver, la empresa que en el mundo entero se dedica a dar felicidad a los niños, a echar a los trabajadores que se sindicalizan y a multiplicar a los gordos.

Colectivo feminista a cargo del local

Mujeres Creando es un colectivo feminista boliviano que actúa desde la premisa de la actitud creativa individual femenina. Se oponen firmemente a la injusticia y al machismo dominante.

El colectivo está a cargo del restaurante paceño La Virgen de los deseos.

Emparedado de chota y birlocha

El sándwich de birlocha guarda similitudes con el de chola, que incluye la carne de cerdo, el escabeche y los ajíes, pero con el plus de un agregado: el ají de maní.

El sándwich de chota está hecho solamente con carne y varios cueritos de chancho.

 

http://boliviachef.blogspot.com/2012/08/emparedados-para-todo-gusto.html

 

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El olluco o papalisa: Descripción y composición nutricional.

21 May

Gracias por la informacion

Avatar de marinamunoz2Consejo Nutricional

– Marina Muñoz Cervera –

El Olluco, conocido popularmente como Papalisa, es un tubérculo que se ha domesticado durante la época prehispánica, en las zonas altas de la cordillera andina, para la alimentación humana. Pertenece a la familia botánica de las Basaláceas. Parece ser que su variación genética actual, indica que su cultivo se originó en la región de los Andes Colombianos.

Es uno de los cultivos más extendidos en Sudamérica, y en el Perú se encuentra en constante proceso de expansión agrícola, debido a su demanda por el agradable sabor y gran versatilidad que tiene para la gastronomía, así como por su resistencia a muchas plagas y la poca necesidad de pesticidas.

Recibe diversos nombres, entre ellos,

– Ullucu, tuna ullush, uljucu (en quechua); ulluma (en aymara).
– Lisa, papa lisa, ruba, tiquiño, mucuchi, michuri, chugua (en español).
– Ulluco, melloco (en inglés)

Por sus características nutritivas, es una…

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Gran Poder

21 May

La dimensión espiritual y material de la fiesta

El antropólogo italiano Nico Tassii pronto publicará su libro titulado “Cuando el baile mueve montañas”. El documento intenta explicar la fiesta del Señor Jesús del Gran Poder de La Paz como una manifestación espiritual entrelazada con la dimensión material.Esta festividad es manifestada con una entrada folklórica en la urbe paceña, en una fecha determinada por la iglesia Católica en cada mayo, pero sus preparativos son celebrados durante casi todo un año. El autor del estudio concuerda con el criterio de que es una de las fiestas más grandes de Bolivia y que atrae una gran cantidad de turistas bolivianos y extranjeros.El texto será presentado en las siguientes semanas. Es producto de una investigación por seis años en base a bibliografía y recopilación de información de diversas fuentes, entre las más importantes están tres fraternidades de la danza de la morenada como: Los maquineros de Eloy Salmón (comerciantes de la calle Eloy Salmón), Siempre Vacunos (carniceros de La Paz) y Los Rebeldes (fraternidad joven); párrocos del santuario del Gran Poder, vecinos antiguos de la zona Gran Poder, yatiris y artesanos.“Mi estudio dice que la fiesta del Gran Poder no sólo tiene la capacidad de mover personas, de mover montañas en el sentido religioso, la fe y la emoción, sino hace un importante movimiento de recursos económicos” explica Tassi.Indica que ese es el objeto de su trabajo, demostrar la fusión de dos dimensiones incompatibles y criticadas por “las clases urbanas y la prensa”, el sentido de la religiosidad y el tema económico.“La idea de este estudio también ha sido rescatar un modelo económico que esta profundamente enraizado en una práctica cultural endógena local que tiene una fuerte conexión con las creencias y las prácticas andinas”.

Trata de un modelo económico exitoso por mover millones de dólares, porque significa el preparativo de un año, inversiones altas para disfraces y trajes ostentosos, joyas, bandas y orquestas musicales, salones de fiesta, bebidas alcohólicas, comidas, el comercio, entre otros.

Tassi estudia también el inicio del Gran Poder, la historia del barrio donde surgió, el uso del espacio público, la imagen del Señor Jesús del Gran Poder, los principios religiosos, culturales y sociales de la festividad.

La investigación es resultado del doctorado en antropología que realizó Tassi en la Universidad de Londres. Para más información sobre el estudio el contacto es n.tassi@ucl.ac.uk

http://pieb.com.bo/sipieb_dossier.php?idn=4976&id=5868&c=2

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El Valor de un Movimiento Gastronomico

21 May

18-10-2012

Estos fueron los temas principales tratados en el último día de TAMBO 2012.

En el tercer y último día de TAMBO, el Simposio empezó con las Conferencias Magistrales vinculadas a las Experiencias que llegan de fuera y la temática “Desplegando el potencial de la cultura culinaria boliviana: articular sinergias para la integración de los portadores del Patrimonio Alimentario Regional boliviano (PARB)». Moderado por Anahí Reyes de la Asociación de Chefs de Bolivia (ACB).

Lia Poggio, directora para América Latina de la Fundación para la Biodiversidad de Slow Food, habló sobre el tema cardinal de como las redes pueden difundir nuevos paradigmas de alimentación que cambien los hábitos alimentarios de los consumidores: “El último eslabón de la cadena alimentaria que se vincula a los consumidores – evidencio Poggio – es un elemento que no ha sido muy conversado en estos últimos días pero es fundamental porqué los consumidores tienen un rol importante ya que son ellos los que consumen los alimentos y son los que deciden que alimentos traer a sus mesas y en que restaurantes comer”.

“La contribución de los movimientos gastronómicos – siguió la representante de Slow Food – puede ser el de consolidar espacios locales e internacionales dedicados a la puesta en valor de los alimentos de calidad, porqué hay que promoverlos para que las personas conozcan a estos productos si queremos que los consumidores cambien sus hábitos alimentarios…Es muy importante que campesinos, cocineros, productores y consumidores trabajen juntos para defender el patrimonio agrícola de los territorios”.

Lia Poggio concluyó su intervención con la frase contundente: “Las personas tienen el derecho al placer de la comida, y el placer y la responsabilidad no se excluyen, es esencial que vayan unidos”.

Después de su exposición, subió al escenario Isabel Álvarez de la Asociación Peruana de Gastronomía APEGA, que dio algunas pautas de cómo se desarrolló el boom gastronómico en Perú en el marco de un mundo globalizado, diciendo que muchas iniciativas que surgen de países en vía de desarrollo captan la atención de los países desarrollados. En esa línea de discurso la señora Álvarez hizo referencia a la atención dada por parte de Claus Meyer a las diferentes iniciativas relacionadas a la cultura y la gastronomía llevadas a cabo en Bolivia. Sin embargo la señora Jiménez puntualizó que: «Este movimiento del MIGA tiene que crear su propia identidad y crear identidad es un proceso en el tiempo, las cosas no se dan, se construyen».

La señora Álvarez enfatizó la relación intrínseca entre la biodiversidad y la cultura: “La biodiversidad es un tema fundamental también de la cultura, porqué todo lo que tenemos de biodiversidad es producto de la actividad transformadora de las culturas regionales y locales con sus prácticas culturales”. Sin embargo la señora Álvarez puntualizó que se debe tener cuidado de que actores e intereses externos a los territorios se aprovechen de los procesos de valorización de la gastronomía: “Desde la crisis de los mediados del siglo veinte al inicio del siglo veintiuno – dijo Isabela Álvarez – aparece éste fenómeno de desarrollar la cocina como una expresión de la cultura y como una forma de atracción de turismo y de recuperación y posicionamiento de los valores de las comunidades, pero tenemos que estar alerta también que no nos pase como lo que pasó con el Caballo de Troya, que mientras todos estamos de fiestas van entrando a la panza de ese animal los que después van destruir la vida”.

Otra conferencia magistral fue presentada por Jan Krag Jacobsen de la Academia Gastronómica de Dinamarca y el Movimiento Gastronómico de Dinamarca, que expuso la experiencia del boom gastronómico de Dinamarca y la importancia de que los movimientos gastronómicos sean dinámicos y no tengan una pesadez institucional, expresando su optimismo de este primer encuentro TAMBO en el marco del MIGA: “Este es un muy buen inicio – declaró Jacobsen – a veces se piensa que no va haber público pero su amplia presencia aquí habla de un muy buen inicio”.

El programa fue cerrado por María Julia Jiménez, experta en movimientos sociales, que hizo referencia al sentimiento colectivo que surgió a partir de la calificación de Bolivia al Mundial del 1994: «Ese momento representó un movimiento social en el que se fortaleció la identidad de una nación y si el fútbol lo ha logrado la cocina también podrá lograrlo”.

En el Primer Panel de la tarde, intitulado “El baúl del tesoro de la biodiversidad boliviana – Productos conocidos y desconocidos: identificación y revalorización de los productos e insumos bolivianos conocidos” y moderado por Wilfredo Rojas, de PROINPA, intervinieron Juan Pablo Rodríguez de la Universidad de Copenhague; el Dr. Alejandro Bonifacio, investigador especies exóticas andinas de PROINPA, Bolivia; Edgar Guardia de la Fundación Valles, Bolivia; Pedro Navarro, Chef de Factory Grill Bolivia; Humberto Gómez, director de la Fundación Amigos de la Naturaleza FAN, Bolivia; Stanislas Gilles, ejecutivo de la empresa de productos lácteos Flor de Leche, Bolivia; y René Cavero, presidente de Tarija Aromas y Sabores, en Tarija, Bolivia. Este último explicó que el objetivo de Aromas y Sabores, iniciativa impulsada también por el Programa Desarrollo Territorial Rural con Identidad Cultural (DTR-IC) del RIMISP, es lo de atribuir un mayor valor agregado a los productos, incorporando factores tangibles del territorio para lograr una mayor competitividad e impulsar el desarrollo de los pequeños productores de forma integral e inclusiva.

El Segundo Panel, el último del Simposio, se centró en la temática «La Cultura Alimentaria y Productiva Boliviana: Sabor, Salud y Medio Ambiente», fue moderado por Ángel Ramos, de ICCO y contó con la participación de Marco Bonifaz, chef de Bolivia; Andean Valley, Bolivia; Carmen Sotomayor, representante de AOPEB; CIOEC Bolivia; Crispim Moreira, Representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Bolivia; Ludwig Guendel, Representante Adjunto de UNICEF en Bolivia (Responsable de nutrición en la niñez y juventud bolivianas).

En fin, con la sala del Simposio repleta de instituciones, cocineros, productores, autoridades y público de la feria se dio inicio a la clausura del Simposio. Marcelo Uribe del Programa DTR-IC/RIMISP y Anahí Reyes de la Asociación de Chefs de Bolivia, leyeron los 10 puntos del Manifiesto del Movimiento de Integración Gastronómica de Bolivia, que recibió una aclamación contundente.

http://www.rimisp.org/proyectos/noticias_proy.php?id_proyecto=188&id_=1807

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El Agua es vida. La cura del agua: otro gran secreto que nos es velado

21 May

 

 

 

¡No estamos enfermos! ¡Sólo tenemos Sed!
Vivimos bajo la dictadura de la deshidratación! ¿Cuantos amigos tenéis que ponen cara de asco cuando les ofreces un vaso de agua?, ¿Es así como nos han educado, despreciando aquello que nos da la vida misma?
¿Porqué seguimos premiando a nuestros hijos con una bebida gaseosa en lugar de hacerlo con Pura Agua de Vida bendecida con nuestro amor y nuestro aprecio?
(Wallie, Liberación Ahora)
El médico iraní Fereydoon Batmanghelidji (Doctor B., fallecido en 2004 ) estuvo años divulgando los resultados de sus investigaciones relativas a cómo la gran mayoría de las enfermedades que asolan al hombre moderno se deben casi exclusivamente a la tremenda deshidratación en la que nuestros cuerpos viven a diario. Repito estas palabras porque son claves y deberían estar en mayúsculas escritas en nuestros corazones y nuestras mentes:
LA GRAN MAYORÍA DE LAS ENFERMEDADES QUE ASOLAN AL HOMBRE MODERNO SE DEBEN CASI EXCLUSIVAMENTE A LA TREMENDA DESHIDRATACIÓN EN LA QUE NUESTROS CUERPOS VIVEN A DIARIO.
¿Lo repito otra vez más?…. La deshidratación también causa amnesia…¡¡¡el 76% de nuestro cerebro está compuesto por agua!!!
En su obra “Your body´s many cries for water” (Los muchos clamores de su cuerpo por agua), el autor critica fuertemente el sistema médico convencional por ignorar lo que a su juicio está en la raíz de muchos de nuestros problemas de salud y por convertir los síntomas de deshidratación ignorados, en enfermedades.
En su página web encontramos datos curiosos como que perdemos a diario 3 a 4 litros de agua sudando, orinando, respirando y en movimientos intestinales. En el simple y automático gesto de respirar, ¡el ser humano pierde a diario de 1 a 2 litros de agua!.
“El agua, el solvente del cuerpo, regula todas las funciones, incluida la actividad de los solubles. Disuelve y circula“, escribe el Dr. B.
¡No estás enfermo, simplemente tienes sed
no trates la sed con medicación!
Entre las anécdotas que el Dr. B describe en su libro recopilando 18 años de investigaciones, está la historia de un joven que acudió a su consulta con un fuerte dolor de úlcera que nada lograba aplacar, ni tan siquiera con los medicamentos que ingirió. Preguntando al joven por las sustancias que había tomado en las últimas horas para dar remedio al problema, el joven explicó que había tomado tabletas de cimetidine y una botella de antacid, pero agua, lo que se dice agua, no había tomado ni un trago en horas y horas y horas. En 10 minutos de tratamiento con la “medicina” del Dr. B., a saber 3 vasos de agua, el dolor remitió por completo.
Entre la información que barajan los seguidores del Dr B. está el hecho de que si nuestro cuerpo está necesitado de agua, cogerá este líquido de donde pueda y eso incluye de la materia fecal en nuestros intestinos y colon. Con ello, no sólo estamos sufriendo una deshidratación a nivel galopante sino que encima, estaremos circulando por nuestro cuerpo el líquido lleno de toxinas de nuestros excrementos!…¡A quienes se niegan a beber un vaso de agua, esto último les dará que pensar!
Páginas webs, testimonios, videos en youtube, programas de televisión con personas que han mejorado increíblemente su salud gracias a la simple y gratuita ingesta de agua y una pizca de sal a lo largo del día, dan fe de las bondades de esta cura no ya milagrosa sino de profundo sentido común.
Para más información sobre ello podéis visitar las webs:
Desde remisiones espontáneas de asma, diabetes, sobrepeso, artritis, dolores de espalda, anginas, migrañas, colitis, reducción colesterol, hipertensión, problemas de piel, y un largo etc… El Dr. B llega incluso a señalar que la deshidratación del cuerpo es el primer causante de alzheimer en las personas mayores.
“Comprendiendo tu deshidratación estarás empoderado para estar mucho más saludable y podrás convertirte en tu propio sanador“, ha afirmado el Dr B a lo largo de los años en sus charlas, entrevistas y coloquios. “Las profesiones médicas de hoy en día no entienden el papel vital que desempeña el agua en el cuerpo humano. Las medicaciones son paliativas. No están diseñadas para curar las enfermedades degenerativas del cuerpo humano” (…) ” Interpretamos las señales de sed como dolor y los tratamos con medicinas lo cuál silencia y no cura el problema. Porque la deshidratación causa la pérdida de algunas funciones, las diferentes señales enviadas por los reguladores del sistema de distribución del agua en el cuerpo durante severas y prolongadas deshidrataciones son traducidas como indicadores de enfermedades desconocidas del cuerpo. He descubierto que laHistamina es un mensajero químico vital de nuestro cerebro. La histamina tiene una importancia vital de la que no se nos habla en los libros de texto. Es responsable de la ingesta de agua y el manejo de la sequía en el cuerpo, Es menos activa cuando el cuerpo está plenamente hidratado e incrementa su actividad cuando el cuerpo se deshidrata“
El Dr. B señala en sus trabajos que el dolor es una señal emitida por la histamina, el regulador general del cerebro ante la escasez de agua, poniendo así el sistema en modo de emergencia y racionamiento de líquido debido a la deshidratación. Ignorando este hecho, nos limitamos a sofocar el dolor para así acallar al mensajero y el mensaje que nos trae: que hemos de beber agua. Nos quedamos así desconectados no sólo de la sabiduría del cuerpo sino de la comprensión real de la causa de nuestros problemas.
Y sin embargo…¿qué es lo primero que nos ofrecen al llegar a un hospital o ser atendidos en un accidente por una ambulancia? Suero…¿Y qué es el suero sino agua con sal?…
Tristemente, la falta de conciencia imperante hace imposible o casi imposible el descubrimiento de esta sencilla y gran verdad, y aunque contemplemos esta información por unos segundos, o veamos a nuestro mejor amigo deportista bebiendo y bebiendo agua, nuestras resistencias internas al cambio son tales que sin duda olvidaremos lo dicho, lo escrito y seguiremos dotando a nuestro cuerpo con más y más desertificación.
La fórmula matemática corporal: Deshidratación=estrés
La deshidratación causa estrés y el estrés causa más deshidratación. En este escenario el cuerpo mobiliza todas sus energías y adopta el modo de respuesta al estrés agudo, el modo “lucha o huye”
En el trabajo de este investigador no se reflejan otras interesantes aportaciones desde otros campos menos convencionales, pero si unimos al trabajo de éste médico de orígen iraní lo que aprendimos con Masaru Emoto y otros investigadores sobre las propiedades metafísicas del agua, tendremos en nuestras manos una poderosa herramienta de sanación y elevación de nuestras conciencias.
Igualmente en el campo de la psicología energética nos encontramos con que la causa de muchosbloqueos de nuestro sistema energético e inversiones de polaridad (psychological reversals) se deben en gran medida a la ingesta de productos que nos son tóxicos y a la falta de agua en nuestro organismo. Ello produce que muchos patrones enquistados en nuestro sistema, tales como pensamientos y emociones obsesivas, sigan perpetuándose en nuestro sistema emocional por esa falta de líquido en nuestro organismo. ” Estos estados depresivos causados por la deshidratación pueden conducirnos al síndrome de fatiga crónica“, escribe el Dr. B.
Si a las dosis diarias recomendadas de agua y sal, añadimos un ejercicio de conciencia en el que bendecimos el agua y la programamos para nuestra mayor salud, bienestar y crecimiento interior y espiritual o aquello que necesitemos, tendremos en el agua a una poderosa aliada.
Raymon Grace, un conocido radioestesista norteamericano trabaja igualmente con eliminar las vibraciones negativas del agua presentes al paso por tuberías y canalizaciones de nuestras ciudades, recogiendo y absorbiendo la negatividad de aquellas personas en contacto con esas aguas. Para ello, realiza una limpieza energética del agua mediante su péndulo a modo de testigo de los cambios que se operan en el agua con nuestra simple intención. Con la intención y solicitándolo a Dios, Universo, Ser superior de cada cual, podemos eliminar maldiciones presentes en el agua (negatividad extrema), bendecirla y ajustarla a nuestra frecuencia vibratoria ideal.
Antes de terminar, un apunte sobre la sal. El Dr. B declara altamente estúpidas las dietas en las que se elimina la sal. Por orden de prioridad, nuestro cuerpo necesita las siguientes sustancias clave: oxígeno, agua, sal y potasio. “Alrededor del 27% de la sal se almacena en los huesos bajo la forma de cristales. Son responsables de endurecer los huesos. Por lo tanto, una deficiencia de sal en el cuerpo puede ser la causante de la osteoporosis“, explica en su obra. “La sal será mermada de los huesos para mantener sus niveles vitales en la sangre. Una ingesta baja de sal contribuirá a aumentar la acidez de algunas células y una alta acidez en las células puede dañar el ADN“, escribe.
Por último, un guiño al lector mediante el mensaje secreto tras las palabras…Qué divina paradoja que encontremos la verdad de todo esto en una simple palabra: Solución….AGUA…SOLUTIO…
¿Qué estamos esperando? manos al agua! digo a la obra!
Pd: No necesitas comprar ningún libro para poner en práctica la cura del agua y la sal en tu vida aquí y ahora. Sólo necesitas beber la cantidad de agua que tu cuerpo necesita a diario (en función de tu peso, edad, actividad física y temperatura ambiente a la que estás expuesto) y tomar una pizca de sal con tus alimentos o entre ingesta e ingesta de agua.
Sin embargo, para mayor información sobre la receta en particular del Dr B puedes leer las páginas arriba indicadas, en inglés (usa un traductor web)
“En el mundo actual, se está invirtiendo cinco veces más en medicamentos para la virilidad masculina y silicona para mujeres que en la cura del Alzheimer. De aquí a algunos años tendremos viejas de tetas grandes y viejos con pene duro, pero ninguno de ellos se acordará para qué sirven”.
(Drauzio Varella, oncólogo brasileño, Premio Nobel de Medicina)

 

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La técnica “4-7-8″ para quedarte dormido en 1 minuto

21 May

 

 

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La-técnica-4-7-8-para-quedarte-dormido-en-1-minuto

Una de las cosas que más me desesperan en la vida es meterme en la cama para dormir y no conseguir conciliar el sueño. ¡Es horrible! Sabes que mañana tienes que despertarte temprano, pero tu cuerpo se niega a quedarse dormido, comienzas a dar vueltas en la cama, pasas calor, te enrollas en las mantas y en lugar de sentirte más cansado, te sientes más despierto todavía.

Como quedarse dormido

No soy muy fanático de la meditación, el yoga ni ninguna otra técnica de relajación ya que no dispongo de mucho tiempo para practicarlas, de todos modos, desde que descubrí la técnica “4-7-8″ la pongo en práctica todas las noches en las que no puedo quedarme dormido. ¡Es super-efectiva!

En este artículo quiero explicarte cuál es el funcionamiento de esta técnica de relajación que te permitirá dormirte fácilmente por las noches y por qué de verdad funciona.

La técnica “4-7-8″ para dormirte en 1 minuto

¿Cómo descubrí esta técnica y quién es su creador? Una de esas noches en las que no podía dormirme, harto de dar vueltas en la cama cogí mi teléfono móvil en busca de alguna solución. Al principio encontré cientos de artículos sin ninguna base científica que recurrían a técnicas de lo más surrealistas, pero finalmente y por casualidad llegué a la página del Dr. Weil, un doctorado en la Harvard Medical School con una impresionante trayectoria y con una técnica que me llamó la atención: La técnica 4-7-8

¿Cómo funciona esta técnica?

Se trata de una técnica para quedarse dormido realmente sencilla de poner en práctica y por supuesto gratuita, natural y con una sólida base científica que la respalda.

Cuando estés tumbado en la cama acuérdate de estos números: 4-7-8 ya que son los que van a determinar a partir de ahora tu respiración cuando quieras quedarte dormido.

  • Coge aire por tu nariz durante 4 segundos
  • Mantén ese aire en tus pulmones durante 7 segundos
  • Expulsa todo el aire en tus pulmones durante 8 segundos
  • Repite este proceso hasta que te quedes dormido

Yo creo que no he conseguido aguantar despierto más de 4 procesos seguidos, en cuanto lo comienzo a practicar entro en un estado de somnolencia que enseguida me deja K.O. El profesor Weil recomienda que durante todo el ejercicio se mantenga la punta de la lengua tocando la encía superior de la boca. (A mi sin hacer esto también me funciona)

QUedarse dormido rápidamente

¿Por qué funciona esta técnica?

El estrés, la ansiedad, los nervios o incluso algunas sustancias como la cafeína, alteran nuestro organismo de tal manera que hacen que respiremos incorrectamente. En estas situaciones respiramos más rápido y menos profundo de lo que deberíamos por lo que los niveles de gases (oxígeno, dióxido de carbono…) se concentran en nuestra sangre con unas proporciones inadecuadas.

Con la técnica 4-7-8 lo que estamos haciendo básicamente es controlar nuestra respiración para devolver la concentración de gases en sangre a sus niveles normales, para bajar nuestro ritmo cardiaco y para entrar en un estado de relajación.

Estas técnicas de control de respiración ya eran practicadas desde hace muchos siglos en algunas culturas orientales, pero gracias a la simplificación del Dr.Weil resulta mucho más fácil ponerlas en práctica.

¿Se puede usar para otras ocasiones?

Investigando un poco más sore esta técnica, encontré muchas personas que la utilizaban en todo tipo de ocasiones, casi todas ellas relacionadas con momentos de gran estrés en los que se necesita reducir esta ansiedad. Estos son algunos ejemplos:

  • Antes de comenzar un partido de fútbol
  • Antes de hablar en público
  • Antes de montar en avión o durante el vuelo
  • Al recibir una mala noticia
  • Cuando te sientes enfadado

Espero que este artículo os haya servido para conocer esta fabulosa técnica de relajación para quedarse dormido.

Feliz cumpleañosa!! Gracias por cada uno de estos momentos y gracias por existir. Sos un ser muy especial, la que siempre tiene una sonrisa y una ocurrencia para iluminar la vida de todos. Te quiero demasiado. Te mereces toda la felicidad del mundo. Mil bendiciones, mi cachorris. Un abrazo fuerte

SALUD Horario del Trabajo de cada organo

21 May

  • EL HORARIO MARCADO EN ESTA IMAGEN, ES LA HORA EN QUE TRABAJAN TUS ÓRGANOS EN EL DÍA, AL IGUAL QUE SE REPRESENTAN LOS SIGNOS ZODIACALES Y TIENEN INFLUENCIA SOBRE NOSOTROS EN EL DÍA.

    ESTO ES IMPORTANTE PARA RESPETAR POR EJEMPLO LOS HORARIOS EN QUE SE DEBERÍA COMER:

    DESAYUNO DE 9 A11 AM CUANDO BAZO ASIMILA LOS NUTRIENTES PARA TODO EL DÍA Y COMER DE LAS 13 A 15 CUANDO EL INTESTINO DELGADO TIENE ESE CALOR PARA ABSORBER NUTRIENTES.

    ESTOS HORARIOS SON IMPORTANTES TAMBIÉN PARA TRATAR DETERMINADO ÓRGANO POR EJEMPLO SI SE QUIERE TONIFICAR LA ENERGÍA RENAL LA TERAPIA SERIA DE LAS 17 A 19 PM Y TU TERAPIA SERIA ADECUADA Y MAS POTENTE.

    OTRO EJEMPLO SERIA RESPETAR CUANDO EL HÍGADO TRABAJA QUE ES DE 1 A 3 AM QUE ES CUANDO EL HÍGADO SE ENCARGA DE SACAR O LIMPIAR LAS TOXINAS DE LA SANGRE PARA SER DESECHADAS POR LA MAÑANA Y POR ESO ES IMPORTANTE TOMAR LOS TES LIMPIADORES DURANTE LA NOCHE PARA APROVECHAR MAS LA TERAPIA Y NO METER TANTA TOXINA (CENA) POR LA NOCHE.

    VEAN EL HORARIO DE PULMÓN QUE ES DE 3 A 5 AM : ES CUANDO EL CUERPO TIENE MAS ENERGÍA, CUANTOS DE NOSOTROS NOS DESPERTAMOS EN ESE HORARIO Y SE NOS VA EL SUEÑO, ES POR QUE NUESTRO CUERPO TIENE MAS ENERGÍA Y APARTE TENEMOS UN PENDIENTE QUE RESOLVER (PREOCUPACIÓN) Y ES CUANDO PODEMOS APROVECHAR PARA RESOLVER ESE PENDIENTE, POR ESO LOS YOGUIS MEDITAN EN ESE HORARIO Y LO COMBINAN CON RESPIRACIONES.

    POR OTRA PARTE TENEMOS LA INFLUENCIA DE TODOS LOS SIGNOS EN EL DIA, POR ESO NUESTRO HUMOR CAMBIA, ASÍ COMO, NUESTRA ENERGÍA, PENSAMIENTO ETC..

    Desde las 3 hasta las 5 PULMONES
    Desde las 5 hasta las 7 INTESTINO GRUESO
    Desde las 7 hasta las 9 ESTOMAGO
    Desde las 9 hasta las 11 BAZO
    Desde las 11 hasta la 13 CORAZON
    Desde las 13 hasta las 15 INTESTINO DELGADO
    Desde las 15 hasta las 17 VEJIGA
    Desde las 17 hasta las 19 RIÑONES
    Desde las 19 hasta las 21 MAESTRO CORAZON
    Desde las 21 hasta las 23 TRIPLE FOGON
    Desde las 23 hasta la 1 VESICULA BILIAR
    Desde la 1 hasta las 3 HÍGADO

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Restaurar y Sanar los Lazos Kármicos y nuestras Heridas Ancestrales

21 May


Religiones
 
Chamanes Mej

 

Poderosa Oración Chamánica para el perdon

oracion chamanica
  

EMETERIO DAVILA ESPARZA

Sintiendo en lo profundo de tu corazón y pidiendo al Corazón del cielo, corazón de la Tierra, al corazón del universo nos guié en este día, poniendo en nuestros corazones la intención de sanar desde lo mas profundo de nuestro inconsciente colectivo, todas las heridas de todos los tiempos, en todos los Espacios SAGRADOS de tiempo.

Pidiendo a las CUATRO direcciones del universo que llegue este llamado, que hermanos y hermanas sientan en lo más profundo de su Alma el deseo de liberación, del perdón, del amor mas profundo.

INVOCANDO A NUESTRO PADRE-MADRE CREADOR DE TODO LO VISIBLE E INVISIBLE, INVOCANDO A TODOS LOS SERES DE LUZ Y PROTECTORES DE LA DIVINIDAD, INVOCANDO A TODOS LOS ELEMENTALES, A LOS CENTROS Y LUGARES SAGRADOS, INVOCANDO AL ALMA – CORAZÓN DE LA TIERRA, CORAZÓN DEL CIELO, CORAZÓN DEL UNIVERSO. INVOCANDO A NUESTRA FAMILIA ESPIRITUAL NOS ASISTA EN ESTA HORA, EN ESTE TIEMPO EN ESTE ESPACIO, EN ESTE REZO, INVOCANDO A TODOS LOS GRUPOS ESPIRITUALES QUE TRABAJAN POR EL MESIANISMO COLECTIVO, POR LA UNIDAD Y AMOR INCONDICIONAL.

PEDIMOS:

PERDÓN a nuestra ALMA, por todo el daño causado desde el tiempo sin principio, por el dolor que nos hemos causado a nosotros mismos, por el no merecimiento del Amor y compasión de nuestros actos, por la culpa que nos mantiene alejados de nuestro Ser Crístico, por el resentimiento, el orgullo, la arrogancia, la dureza de corazón. PERDÓN por sentirnos mas que nuestros hermanos, por el daño causado a todas las ALMAS. PERDÓN, PERDÓN, PERDÓN, si te lastime consciente o inconscientemente.

PERDÓN PADRE, MADRE, HERMANO, HERMANA, ESPACIOS SAGRADOS, LUGARES DE ENCANTO, POR TODAS LAS VIDAS QUE HE PASADO, POR LOS TODOS LOS PASOS Y EXPERIENCIAS VIVIDAS, POR TODOS LOS AMORES, POR TODAS LAS HERIDAS QUE HE CAUSADO EN MI INCONSCIENTE. PERDÓN, PERDÓN, PERDÓN.

PERDÓN a todos los PUEBLOS, todas las RAZAS, a todos los CONTINENTES, a todos nuestros ANTEPASADOS, PERDÓN… por el sometimiento, por la ignorancia de no saber respetar los espacios y las formas, las creencias, las leyes universales.

PERDÓN por las muertes trágicas causadas a todos nuestros hermanos en tantas guerras sin motivo, sin lucha, sin objetivo, por todos los niños, mujeres, hombres y ancianos. Por todos y cada uno de ellos que han entregado su vida, por un ideal de lucha.

PERDÓN por toda la sangre derramada en la tierra donde cada día en las grandes, pequeñas ciudades, en las casas solitarias y lejanas mueren hermanos de tristeza, de soledad, de hambre, de desigualdad.

PERDÓN CORAZÓN DE LA TIERRA, por todo el daño ocasionado, por toda la tala de arboles, la contaminación en tus selvas, humedales, bosques, desiertos, montañas, por todas las muertes trágicas de los seres de la tierra, por la depredación de cada especie. Por la alteración de semillas, por cada espacio explotado, por cada mina destruida, por cada cerro talado, por cada bosque quemado, por cada hijo tuyo que hemos tomado sin haber consagrado. PERDÓN por toda la contaminación de las grandes ciudades, por la falta de conciencia.

PERDÓN al elemento AGUA, por toda la contaminación de los mares, océanos, lagunas, arroyos, ojos de agua, cenotes, ríos. PERDÓN, por la venta de este espíritu del agua.

PERDÓN CORAZÓN DEL CIELO, por no ver toda tu grandeza, por alejarnos, por nuestra falta de sensibilidad, por todo el daño causado a tus espacios sagrados.

Perdón al corazón de nuestro propio Universo…

 

RENUNCIAMOS a la ira, renunciamos a maldecir, renunciamos al fraude, renunciamos al robo, renunciamos a dar información malvada, renunciamos al espíritu de contradicción y a la enemistad heredada, renunciemos a la ignorancia, renunciamos a la maldad, renunciamos a la furia, renunciamos al adulterio, renunciamos al asesinato, renunciamos a la dureza de corazón y a la irreverencia, renunciemos al ateísmo, renunciemos al uso de encantamientos, renunciemos a la blasfemia, renunciemos a las enseñanzas engañosas, renunciamos a todo aquello que nos mantenga presos, esclavos de nuestros propios miedos y alejados de todo lo DIVINO.

AGRADECIENDO POR TODO LO VIVIDO, por todo lo aprendido como ALMA, por las experiencias y las enseñanzas que toda nuestra historia Familiar Espiritual y Física, agradeciendo y consagrando cada ACTO DE AMOR, DE PERDÓN, DE LIBERACIÓN, DE ACEPTACIÓN Y DE PAZ.

ACEPTEMOS LA PAZ en nuestra ALMA. Aceptémonos y amémonos unos a otros, seamos dóciles de corazón, seamos Pacíficos, seamos Compasivos, Demos caritativamente todo cuanto nazca de nuestro corazón, atendamos a todos nuestros hermanos por igual, al pobre, al enfermo, al peor de los asesinos, y a los que están en necesidad, Aceptemos, amemos y protejamos lo Divino, seamos justos con nuestros hermanos y con nosotros mismos, seamos de intenciones puras y honestas.

RECUERDA tu Alma, es quien ERES en verdad; en tu Alma esta la memoria de todos los actos, de todoslos pasos vividos, no es tu cuerpo. Tal como todas las Almas, estamos destinados a dejar el cuerpo en algún momento. Consideremos cambiar de conciencia y mirar hacia el terreno Espiritual, aprendamos de nuestros actos, seamos conscientes de nuestra PALABRA. No te confundas en el camino. Medita en la relación personal que tienes con lo DIVINO, cualquiera que sea tu creencia, ideología o filosofía, se fiel a ti mismo.

MUCHAS GRACIAS. PADRE MADRE DIOS CREADOR DE TODO LO VISIBLE E INVISIBLE, CORAZÓN DEL CIELO, CORAZÓN DE LA TIERRA, CORAZÓN DEL UNIVERSO,POR LA GRANDEZA DE VIVIR CADA DÍA, GRACIAS POR LOS RAYOS DEL SOL, POR LA VIDA GESTÁNDOSE A CADA INSTANTE, POR LOS AMIGOS, POR LOS AMORES, POR EL PERDÓN, POR LA LIBERTAD, POR LA SANACIÓN DE LAS ALMAS, DE LOS ESPACIOS, DE LOS CREDOS. GRACIAS POR TODOS MIS HERMANOS, GRACIAS POR CADA RISA, CADA ABRAZO, CADA REZO.. SIMPLEMENTE GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS

Todo esto es parte de tu oportunidad de soltar y permitir a Dios nuestro Padre Madre Creador vivir en nuestra ALMA, lo cual se traduce en estar abierto y confiar que lo que llega es un bien mayor. Todas las BENDICIONES hoy y siempre en tu VIDA.

YO ME AMO, ME PERDONO Y ME LIBERO POR TODO DAÑO CAUSADO A MI ALMA, A MI ESPÍRITU, A MI CORAZÓN, A MI AMOR Y LO MAS DIVINO MI PADRE CREADOR. y te libero de todo y por todo. Y necesito de ti, para que juntos lleguemos y seamos un mundo mejor, por nuestras generaciones futuras.

 

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Sabios consejos de Gurdjief a su hija para transitar por la vida.

21 May

 83 Sabios consejos de Gurdjieff a su hija para transitar por la vida
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George Ivánovich Gurdjíeff, fue un maestro místico, filósofo, escritor y compositor armenio, quien se autodenominaba «un simple Maestro de Danzas». Gurdjieff sostuvo que existen tres caminos principales para llegar a desarrollar los poderes latentes del hombre: Del Fakir, del Monje y del Yogui (cada uno de los cuales requiere que el candidato-discípulo abandone el mundo para poder hallar el sendero luminoso). En contraste y agregado a los tres caminos tradicionales, llamó a su disciplina “El cuarto camino,” o «Cuarta Vía.» Se basa en la creencia de que el ser humano necesita un procedimiento o sistema para despertar (a través del auto conocimiento, atención consciente y del entorno, movimientos, posturas, danzas y sobre todo “el recuerdo de sí“).
A diferencia de los caminos del Fakir, del Monje y del Yogui, el cuarto camino no exige que la persona se retire del mundo; su idea central es el dominio de sí mismo. El Cuarto Camino se distingue de estos tres, primero por su acento en la necesidad de verificación (opuesta a la creencia) y, segundo, por su equilibrio: se esfuerza por armonizar los tres centros en el hombre (instintivo, emocional e intelectual) y conducirlo más allá de las funciones hacia la consciencia.
Se dice que Gurdjieff lego a su hija una serie de consejos (o mandamientos como algunos le han llamado), para que viviera una vida plena, libre y consciente. Estos consejos aparecen en el libro: «El maestro y las Magas»,  de Alejandro Jodorowsky, el cual menciona en el libro que se los transmitió la misma hija de Gurdjieff. Aunque también podrían haber sido escritos por el propio Jodorowsky (quien esta influenciado por sus enseñanzas) basándose en los 38 aforismos de Gurdjieff que aparecen inscritos (usando una escritura especial) en el toldo del “Study House” en el Prieuré des Basses Loges, en Avon, sede del Instituto de Gurdjieff.
Esta serie de recomendaciones es sencilla pero de gran profundidad y puede sernos de gran ayuda para transitar nuestro sendero de vida, si se analiza cada uno de los consejos conscientemente. Se los comparto con mucho cariño.
Consejos de Gurdjieff a su hija para transitar por la vida:

1. Fija tu atención en ti mismo, sé consciente en cada instante de lo que piensas, sientes, deseas y haces.
2. Termina siempre lo que comenzaste.
3. Haz lo que estás haciendo lo mejor posible.
4. No te encadenes a nada que a la larga te destruya.
5. Desarrolla tu generosidad sin testigos.
6. Trata a  cada persona como si fuera un pariente cercano.
7. Ordena lo que has desordenado.
8. Aprende a recibir, agradece cada don.
9. Cesa de autodefinirte.
10. No mientas ni robes, si lo haces te mientes y te robas a ti mismo.
11. Ayuda a tu prójimo sin hacerlo dependiente.
12. No desees ser imitado.
13. Haz planes de trabajo y cúmplelos.
14. No ocupes demasiado espacio.
15. No hagas ruidos ni gestos innecesarios.
16. Si no la tienes, imita la fe.
17. No te dejes impresionar por personalidades fuertes.
18. No te apropies de nada ni de nadie.
19. Reparte equitativamente.
20. No seduzcas.
21. Come y duerme lo estrictamente necesario.
22. No hables de tus problemas personales.
23. No emitas juicios ni críticas cuando desconozcas la mayor parte de los hechos.
24. No establezcas amistades inútiles.
25. No sigas modas.
26. No te vendas.
27. Respeta los contratos que has firmado.
28. Sé puntual.
29. No envidies los bienes o los éxitos del prójimo.
30. Habla sólo lo necesario.
31. No pienses en los beneficios que te va a procurar tu obra.
32. Nunca amenaces.
33. Realiza tus promesas.
34. En una discusión ponte en el lugar del otro.
35. Admite que alguien te supere.
36. No elimines, sino transforma.
37. Vence tus miedos,  cada uno de ellos es un deseo que se camufla.
38. Ayuda al otro a ayudarse a sí mismo.
39. Vence tus antipatías y acércate a las personas que deseas rechazar.
40. No actúes por reacción a lo que digan bueno o malo de ti.
41.  Transforma tu orgullo en dignidad.
42.  Transforma tu cólera en creatividad.
43.  Transforma tu avaricia en respeto por la belleza.
44.  Transforma tu envidia en admiración por los valores del otro.
45.  Transforma tu odio en caridad.
46. No te alabes ni te insultes.
47. Trata lo que no te pertenece como si te perteneciera.
48. No te quejes.
49. Desarrolla tu imaginación.
50. No des órdenes sólo por el placer de ser obedecido.
51. Paga los servicios que te dan.
52. No hagas propaganda de tus obras o ideas.
53. No trates de despertar en los otros emociones hacia ti como piedad, admiración, simpatía, complicidad.
54. No trates de distinguirte por tu apariencia.
55. Nunca contradigas, sólo calla.
56. No contraigas deudas, adquiere y paga en seguida.
57. Si ofendes a alguien, pídele perdón.
58. Si lo has ofendido públicamente, excúsate en público.
59. Si te das cuenta de que has dicho algo erróneo, no insistas por orgullo en ese error y desiste de inmediato de tus propósitos.
60. No defiendas tus ideas antiguas sólo por el hecho de que fuiste tú quien las enunció.
61. No conserves objetos inútiles.
62. No te adornes con ideas ajenas.
63. No te fotografíes junto a personajes famosos.
64. No rindas cuentas a nadie, sé tu propio juez.
65. Nunca te definas por lo que posees.
66. Nunca hables de ti sin concederte la posibilidad de cambiar.
67. Acepta que  nada es tuyo.
68. Cuando te pregunten tu opinión sobre algo o alguien, di sólo sus cualidades.
69. Cuando te enfermes, en lugar de odiar ese mal considéralo tu maestro.
70. No mires con disimulo, mira fijamente.
71. No olvides a tus muertos, pero dales un sitio limitado que les impida invadir toda tu vida.
72. En el lugar en que habites consagra  siempre un sitio a lo sagrado.
73. Cuando realices un servicio no resaltes tus esfuerzos.
74. Si decides trabajar para los otros, hazlo con placer.
75. Si dudas entre hacer y no hacer, arriésgate y haz.
76. No trates de ser todo para tu pareja; admite que busque en otros lo que tú no puedes darle.
77. Cuando alguien tenga su público, no acudas para contradecirlo y robarle la audiencia.
78. Vive de un dinero ganado por ti mismo.
79. No te jactes de aventuras amorosas.
80. No te vanaglories de tus debilidades.
81. Nunca visites a alguien sólo por llenar tu tiempo.
82. Obtén para repartir.
83.  Si estas meditando y llega un diablo, pon ese diablo a meditar…

Siria Grandet -Consultora de Feng Shui Clásico y Astrología China.

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El Derretimiento Oculto de Groenlandia

20 May

 Más del 90 por ciento del hielo de agua dulce de nuestro planeta está unido a las enormes láminas de hielo y a los glaciares de la Antártida y de Groenlandia. A medida que las temperaturas ascienden lentamente en todo el mundo, las aguas de deshielo que provienen de estos vastos depósitos de hielo colaboran para que se produzca un aumento en el nivel del mar. Por sí sola, Groenlandia podría hacer elevar 7 metros el nivel del mar si su hielo se derritiera por completo.

Y… se está derritiendo.

En agosto del año 2014, Eric Rignot, un glaciólogo que trabaja en la Universidad de California, Irvine, y en el Laboratorio de Propulsión a Chorro, JPL, de la NASA, dirigió un equipo que confeccionó mapas de acantilados de hielo ubicados en los bordes frontales de tres glaciares “emisarios” en Groenlandia. Los investigadores descubrieron cavidades que socavan la base de estos bordes protuberantes y que pueden desestabilizar el frente del hielo y aumentar los desprendimientos en los icebergs; un proceso llamado “parto”, por el cual partes del glaciar se rompen y flotan a la deriva.

“En Groenlandia, tenemos tasas de deshielo de unos pocos metros por día en los meses de verano”, dice Rignot.  ¿Qué está causando este “gran deshielo”?

El equipo de Rignot descubrió que los glaciares de Groenlandia que se dirigen al océano tienen bases más profundas debajo del nivel del mar que lo que se había medido anteriormente. Esto significa que las corrientes oceánicas cálidas en las profundidades pueden cubrir las caras de los glaciares y erosionarlos.

“En las regiones polares, las capas más altas del agua del océano son frías y dulces”, explica. “El agua fría es menos efectiva para derretir el hielo”.

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 Con el aumento de las temperaturas en todo el planeta,por sí sola, Groenlandia podría hacer elevar 7 metros el nivel del mar si su hielo se derritiera por completo. Image Credit: NASA/JPL/NordForsk

“El calor oceánico real se encuentra a una profundidad de 350-400 metros, y más abajo también. Esta agua cálida, salada, tiene origen subtropical y derrite el hielo mucho más rápidamente”.

El equipo de investigadores de Rignot está aportando información clave que resulta necesaria para documentar este efecto y predecir con precisión dónde y cuán rápidamente se notará en los glaciares. Día y noche, el equipo reunió y analizó mediciones relacionadas con la profundidad, la salinidad y la temperatura de las aguas de los canales y su intersección con el borde costero de la capa de hielo de Groenlandia.

Ellos descubrieron que algunos de los glaciares se balancean sobre enormes umbrales de barro que los protegen, por ahora. Pero otros glaciares están siendo seriamente socavados, sin que podamos verlos, debajo de la superficie, lo que significa que podrían colapsar y derretirse mucho más pronto.

No es fácil reunir estos datos. Por encima de las aguas turbulentas, del viento, de la lluvia y del clima frío, está el hielo mismo.

“Vinimos a estudiar glaciares que descargan en los fiordos. Y los fiordos están repletos de hielo. En algunos sitios, puede llegar a haber tanto hielo que el bote ni siquiera puede avanzar”.

Pero el hielo presenta una fascinación peculiar para Rignot. “Siempre me han interesado las regiones polares”, afirma. “Mis amigos quisieron viajar por el Caribe pero yo preferí hacerlo aquí, en estas aguas. No sé por qué. Simplemente me gustan estas regiones”.

¿Qué será lo próximo?

“OMG”, responde Rignot. Y no está usando el lenguaje de mensajes de texto. OMG quiere decir Ocean Melting Greenland, el nombre de un nuevo proyecto de cinco años de duración patrocinado por la NASA que llevará aún más lejos su investigación, hasta las cuatro esquinas de Groenlandia, en barco y en avión.

“Esperamos que los datos recolectados sean un punto de inflexión para el estudio de la interacción entre el hielo y el océano en Groenlandia”, dice Rignot. “Ayudará a quienes confeccionan los modelos para hacer mejores proyecciones del derretimiento de la capa de hielo de Groenlandia en el futuro”.

NASA

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Garnish, Mukimono, Tallado. Rostro de Sandia

20 May

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Es el arte de crear belleza para hacer decoraciones con frutas y verduras.Se puede emplear cualquier fruta, verdura o alimento, todo depende de la inventiva del artista. En esta especialidad se incluyen también esculturas de hielo, de chocolate, de pan o de mantequilla.

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Decoración de Torta con Rosas Lilas

20 May

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Esta mamá Congela Limones Y Entonces … increíble!

20 May

Sin duda, cuando uno piensa en una fruta congelada, el limón es probablemente uno de los últimos que vendrá en su mente. Sin embargo, una mamá que se queda como limones ha descubierto los increíbles beneficios para la salud cuando se los congela en una base regular.

Las frutas cítricas, y especialmente los limones, son ricos en numerosos compuestos naturales que son beneficiosos para la salud. Estos componentes son llamados limonoides, y la investigación indica que ayudan a bloquear el crecimiento de células de cáncer de mama.Este es un descubrimiento importante en la lucha contra el cáncer, ya que hace hincapié en las propiedades potentes de frutas cítricas.

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Por otra parte, esto también sirve como evidencia de apoyo de otros estudios realizados anteriormente, que promueven que el consumo de frutas a menudo puede disminuir el riesgo de cáncer de mama. Los limones son frutas muy populares, ya que numerosas personas los consumen, ya que son conscientes de sus numerosos beneficios para la salud y su delicioso sabor.

Cómo congelar los limones?

Se recomienda utilizar los limones orgánicos. En primer lugar, usted debe lavarlos y luego colocarlos en el congelador. Tan pronto como se congelan y se endurecen, tratar de destruir todo el limones, dejando el peeling sucesivamente. Se puede utilizar para rociar de la misma manera como se utiliza la sal y la pimienta, de fideos, sopas, avena, postres, espaguetis, o cualquier otro alimento que usted prefiera. A pesar de que usted puede tener algunas dudas, de hecho, es muy delicioso.

Las razones para hacer esto son numerosos. Un limón es, probablemente, uno de los medicamentos naturales más fuertes del planeta. Desafortunadamente, por lo general echamos cáscaras de limón, pero en realidad son las maletas con al menos 5-10 veces más vitaminas que el jugo de limón real. La cáscara y el resto de la ayuda de limón para eliminar las toxinas del cuerpo. También puede ayudar a prevenir el cáncer y destruir las células malignas en el cuerpo.

Limones ayudar al sistema circulatorio, ayuda a la ansiedad batalla y los trastornos del humor, e incluso puede ayudar a energizar el cuerpo. Los limones son un gran alimento que actúa contra los parásitos y bacterias en el cuerpo debido a sus efectos antimicrobianos.

Otro hecho muy importante es que se ha informado para ser 10.000 veces más eficaz que la quimioterapia. Es decir, después de la década de 1970, había por lo menos 20 estudios de investigación que se centró en el uso de los limones y cómo afectó las células maliciosos en 12 enfermedades diferentes, incluidas las cuestiones de la próstata, pulmones, páncreas, colon y mama.

Se encontró que el árbol de limón era al menos 10.000 veces más éxito que un medicamento llamado adriamicina, que ha sido parte de la quimioterapia y ayuda a moderada el constante desarrollo de estas células.

Mientras que las personas no deben renunciar necesariamente la quimioterapia con la esperanza de que va a curar el cáncer de limón, limones pueden tener por lo menos un impacto positivo, ya que tiene un sabor bastante bueno, es refrescante, y no tiene la misma quimioterapia efectos adversos hace.

Algunas personas realmente creen consumo de limones realmente puede eliminar tumores por completo. Lo que se ha demostrado es que el extracto de limón recta puede destruir las células que son malignas y cancerosas, pero ni siquiera tocar otras células sólidos.

Sin embargo, este hecho ha sido siempre oculta por los profesionales médicos que ofrecen la quimioterapia, ya que no pueden beneficiarse de los limones, que podría ser más eficaz en la eliminación de tumores y llagas.

Para concluir, a fin de preservar su salud y combatir diversos problemas de salud, usted debe tomar un limón orgánico, limpiar de forma segura y congelarlo. Entonces, después de rallar, puedes espolvorear sobre todos los tipos de alimentos que usted consume.

Fuente:  www.fhfn.org

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Secretos del arroz yamaní

20 May

 

 

juntosbien.org

UN CEREAL PODEROSO

 

Cuando se habla de arroz integral se hace referencia al grano completo, con su cascarita o salvado, la parte más nutritiva. Existen muchas variantes de este cereal, una de ellas es el llamado Yamaní, que conserva las vitaminas y minerales que lo hacen muy completo en cuanto al equilibrio proteico-vitamínico-mineral.

El arroz (del árabe Ar-ruzz) es la semilla de la planta Oryza sativa, un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias. El arroz es el 2do. cereal más producido en el mundo, detrás del maíz. Es la fuente del 20% de las calorías consumidas en el mundo. El arroz es un gran productor de energía, a causa de su contenido de almidón o hidratos de carbono: 85 grs de arroz hervido contienen 77 calorías. Su aporte en potasio y su bajo contenido en sodio resultan indicados en los casos de presión arterial. Quienes padecen problemas de colesterol o presentan intolerancia al gluten encuentran en el arroz un alimento excelente para incluir en sus dietas.

 

Su origen es objeto de controversia entre los investigadores; se discute si fue en China o en India. Pero precisarlo no es decisivo.

 

Existen cerca de 10.000 variedades de arroz.

 

Por regla general, cuanto más amilosa (arroz glutinoso) contiene un grano de arroz, más temperatura, agua y tiempo requiere para su cocción.

 

El arroz contiene muy poca grasa, y por eso es apto para aquellas personas que deben seguir una dieta baja en lípidos.

 

Posee cantidades útiles de fósforo, potasio, calcio, hierro, zinc, manganeso, bajo en sodio vitamina B que se encuentra en el germen de arroz y que se pierde cuando el arroz es refinado.

 

El germen del arroz integral provee de fitina (ácido fético) que remueve las toxinas del organismo.

 

Y es hipotensor, recomendado para personas con problemas de edemas o insuficiencias cardíacas y renales. Favorece la salud intestinal, estabiliza la concentración de azúcar en la sangre es una buena fuente de vitamina B. Calma el sistema nervioso, y alivia la depresion. Su consumo contribuye notoriamente sobre enfermedades crónicas como carciopatías, hipertensión arterial, diabetes, y preventivo de ciertos tipos de cáncer.

 

El agua de arroz es beneficiosa para los colicos infantiles y alivia la diarrea.

 

La mayoría de arroces se ‘pulen’ previamente para liberarlos de la cubierta que los protege (que se convierte en salvado), eliminando aceites y enzimas del arroz. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses.

 

En el caso del arroz yamani, según los orientales es el equilibrio perfecto en cuanto a la filosofía del Yin-Yang, por lo que muchas personas confían en este alimento al momento de hacer dietas.

 

Se ha comprobado que su nivel de acidez-alcalinidad, o PH, es de 7.

 

En la refinación del cereal, lo que conocemos como arroz blanco, se pierde de la semilla original el 30% de su peso, el 80% de grasas insaturadas que son buenas para el organismo, el 60% de sus sales minerales y, prácticamente, todas sus vitaminas.  

 

El arroz integral conserva estas dos capas externas: la primera, de color dorado, rica en proteínas, sustancias minerales y vitaminas; la otra, el germen.

 

El arroz integral yamaní es el arroz menos refinado. Su aporte de fibra lo convierte en un elemento imprescindible a la hora de regular el funcionamiento intestinal, reducir los niveles de colesterol y prevenir el cáncer de colon.

 

Para hervirlo, calcular 1 taza de arroz por 3 tazas de líquido.

 

Unos los comen solo y otros acompañado con distintos tipos de verduras y hortalizas o cereales. Algunos ayurvédicos, almuerzan y cenan arroz yamaní orgánico casi todos los días, obteniendo resultados excelentes.

 

En el blog Ángel Gabriel Cabrera hay interesantes consejos acerca de la cocción del arroz yamaní, que él atribuyó a su profesor de guitarra, Uki Tolosa:

 

> El agua de cocción tiene que ser filtrada. No sirve el agua mineral; y menos la de la canilla.

> Con agua mineral, demora más tiempo, con idéntica proporción; con agua clorada queda «asqueroso», según él.

 

> No agregar sal al agua de cocción.

> Olla preferentemente de barro. De lo contrario, enlozada, con la loza sin saltar. Nunca usar aluminio porque es acidificante.

> Una parte de arroz yamaní por 3 de agua filtrada y a temperatura ambiente. Se coloca la cacerola a fuego máximo, destapada, hasta que hierve. Entonces, bajar el fuego al mínimo y tapar el recipiente. A partir de allí, de 45 a 55 minutos, dependiendo del paladar de cada uno.

 

 

En la web BienCasero se ofreció una receta estándar de cómo cocinar el arroz yamani:

Es importante lavar los alimentos y cortarlos en trozos parejos para que se cocinen al mismo tiempo. Aderezarlos a gusto con hierbas, sal y pimienta o con una mezcla de salsa de soja, jengibre y ajo, a la usanza oriental. Usar poca cantidad de aceite.

 

Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos.

Tiempo de cocción: menos de 15 min.

 

Preparación:

 

– Hervir 1 taza de arroz yamaní con el doble de su volumen de agua, 1 rama de canela, sal y pimienta, unos 20 minutos. Reservar

– Cortar en juliana 1 cebolla, 1 morrón, 1 zucchini y 5 champiñones

– Cocinar los vegetales en el wok, con 3 cucharadas de aceite de oliva

– Incorporarlos en este orden: cebolla, morrones, zucchini, champiñones y, por último, un puñado de brotes de soja), a fuego fuerte, deben quedar al dente

– Agregar el arroz yamaní y condimentar con sal, salsa de soja y pimienta.

Propiedades de la Retama y sal para desinflamar tus pies

20 May

Otra opción es poner cuatro aspirinas machacadas en agua caliente, suficiente como para llenar un bañador y sumergir allí tus pies por 15 o 20 minutos.

Retama y sal para desinflamar tus pies. Foto: Dreamstime

Retama y sal para desinflamar tus pies. Foto: Dreamstime

La Razón / Érika Ibargüen A.

00:00 / 26 de septiembre de 2013

Toma un frasco y llénalo de alcohol medicinal, manzanilla y algunas hojas de retama. Mezcla bien, deja reposar por varios días y usa el producto para frotar tus pies, darte masajes o calmar el dolor en caso de que te hayas torcido el tobillo, hayas pisado mal o hayas caminado mucho.

“Lo que tienes que hacer es macerar la manzanilla y la retama en alcohol por un mes o más, hasta que el producto cambie de color y se ponga verdusco. Luego, aplícalo en tus pies, directamente con las manos”, dice Rosario Ochoa, una abuelita de 76 años.

Otra opción es poner cuatro aspirinas machacadas en agua caliente, suficiente como para llenar un bañador y sumergir allí tus pies por 15 o 20 minutos. “Cuando tus pies estén dentro, procura mover los dedos todo el tiempo”, indica la awicha.

Otra sugerencia: hierve algunas hojas de menta fresca en agua, luego mete tus pies en una temperatura que puedas soportar. Ten cuidado de no sufrir alguna quemadura.

Masajes

Después de darte un masaje con aceite de almendras en los pies, recuéstate en tu cama o en el piso y sube tus pies, apoyándolos en una pared para que la sangre recargada baje y fluya mejor.

Tomillo y sal entera

Hierve agua que contenga tomillo, sal entera y manzanilla. Reposa tus pies de 15 a 20 minutos y luego sécalos para masajear con un poco de Mentisan. Procura hacer esto por la noche para que descanses.

Salvia y romero

La salvia es un estimulante que aumenta la circulación en los pies, el romero te tonifica y el eucalipto te alivia y refresca. Hervirlos juntos para darte un baño de pies será beneficioso.

Botella de vidrio

Para una mejor circulación, rueda por varios minutos una botella de cristal vacía o una pelota de golf con la planta de los pies.

http://www.la-razon.com/suplementos/mia/Retama-sal-desinflamar-pies_0_1913208739.html

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Chicharrón al estilo chuquisaqueño

20 May

Llegó el mes de mayo y con él una docena de celebraciones y festividades, entre ellas la gesta libertaria del departamento de Chuquisaca. Y por ello hoy recurrimos a los especialistas en la culinaria chuquisaqueña para que nos demuestren lo mejor de lo mejor. Su propuesta, un delicioso chicharrón de costillas, ¿quiere probarlo?, siga leyendo y aprenderá cómo hacerlo en casa. Las costillitas. La diferencia del chicharrón chuquisaqueño de otros chicharrones, es que éste es a base de costillas. «Mejor si son tiernitas, para degustarlas con más gusto», aseguraron desde el restaurante Don Gordo, especialistas en comida chuquisaqueña. Hay que tomar en cuenta que la medida de las costillas no deben exceder los 5 centímetros, puesto que sino el plato se verá sobrecargado. Para el mote. Dado que se trata de maíz pelado, éste debe de cocer, de ser posible, hasta tres horas. Uno de los secretos mejor guardados de las chuquisaqueñas, es remojar la noche anterior el maíz para que al día siguiente el tiempo de cocción sea menor. ¿Cuero?. Sí, cuero, el cuero que se le saca a la carne de chancho se lo debe hacer hervir en una olla con suficiente agua y sal. Una vez esté listo se lo debe incorporar a la sartén donde cocen las costillas. ¿Y el tocino?. Entre el cuero y la carne de cerdo se puede extraer el tocino, se lo pica en cubitos de no más de 2 centímetros y se los pone a hervir con poca agua, «a medida que se va secando, se va extrayendo la grasa», explicaron. Para la presentación. Dado que todo entra por los ojos, se debe tener especial cuidado para servir el platillo. Lo principal es hacerlo cuando todavía la carne está caliente. Este platillo se puede servir o no con zarsa de tomate con cebolla. Además que se puede acompañar con cerveza fría. Receta Ingredientes Chicharrón • 3 y 1/2 kilos de costilla de cerdo • 1 kilo de maíz pelado • 1/2 kilo de papa • 1/2 litro de aceite • 5 dientes de ajo • hierbabuena y sal a gusto Preparación El maíz pelado se coce en una olla con agua suficiente para que absorba durante la cocción, que no debe ser menos de dos horas a fuego medio. Para la carne se debe picar las costillas de unos 5 centímetros de largo, sazonarlas con ajo, sal y luego se las pone en una olla con un poco de agua y añaden la hierbabuena. Una vez hervidos, se las saca y pone en un sartén con aceite caliente. El ‘cuero o cuerillo’ se debe hacer hervir previamente en una olla separada, al igual que las papas. Cuando se haya incorporado las costillas al sartén esperar unos minutos y agregar las papas, el cuerillo. Servir caliente, el mote, las costillas, el cuerillo y tocino de las mismas costillas en el plato.

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Quinua con Leche en Cuñapé y Pipocas de Quinua con Salsa de Cacao Amazónico

20 May

Ingredientes 1 persona

  • 2 I. leche

  • 300 gr. quinua

  • 10 gr. canela en rama

  • 300 gr. azúcar granulada

  • 500 gr. queso común o menonita

  • 250 gr. almidón de yuca

  • 15 gr. mantequilla

  • 10 gr. polvo de hornear

  • 1 und. huevo

  • 30 gr. azúcar granulada

  • 100 mi. leche

  • 30 gr. quinua (en pipocas)

  • 50 gr. salsa de chocolate

  • 1 und. ramita de menta

PREPARACIÓN DE LA QUINUA CON LECHE

Remojar en agua la quinua durante 4 horas. Lavarla 4 veces y cocer a fuego lento con la leche y la canela durante una hora, batiendo continuamente. Antes de bajar del fuego, poner el azúcar.

PREPARACIÓN DEL CUÑAPÉ

Rayar finamente el queso, mezclarlo con el almidón y hacer una masa con el resto de los ingredientes. Formar bolitas con el tamaño deseado, colocar en una placa engrasada y hornear hasta que doren a 150°C.

DECORACIÓN

Cortar a medias los cuñapés en dos y vaciar el interior. Rellenar con la quinua cocida de la primera preparación. Decorar con la salsa de chocolate . Dispersar las pipocas de quinua y las hojas de menta alrededor de los cuñapés.

El Arte en la Gastronomía Boliviana

Gerard Germain

Imprenta Landivar, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. 2002

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Sopa de Quinua

20 May

Sopa de Quinua

La Sopa de Quinua es una sopa obligada en cualquier hogar del altiplano boliviano.

INGREDIENTES

1 Taza de quinua
8 Tazas de caldo de res
8 Nudos de carne de cordero
4 Papas imillas
1/2 Taza de arvejas
1/2 Taza de habas
1/2 Taza de cebolla blanca
1 Cucharilla de oregano
1 Cucharilla de aji amarillo
1 Cucharilla de perejil
Sal a gusto

PREPARACIÓN

  1. Lava bien la quinua.
  2. Haz cocer en el caldo de quinua la carne de res y los ocho nudos de cordero.
  3. Pon a cocer la cebolla, las habas, las cuatro papas imillas, añade la cucharilla de oregano, aji amarillo, pimienta y sal a gusto.
  4. Sirve cuando todo este cocido, añade el perejil picado encima.

http://www.cocina-boliviana.com/

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La Cocina de Martha – Humintas Caseras

20 May

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Queso de semillas

20 May

Podemos hacer quesos de exquisito sabor y buena conservación, a partir de semillas oleaginosas activadas. Podemos comenzar con cajú o girasol, probando luego con otras semillas y combinaciones entre ellas. La técnica consiste en licuar las semillas activadas con el agua enzimática necesaria para generar un buen desmenuzamiento. Luego se coloca la pasta en un lienzo de trama abierta para quitar el suero, dejando colgado el atado unas 5-6 horas, hasta que termine de escurrir.

Respecto al agregado de condimentos, puede hacerse en la misma licuadora aprovechando el mezclado, aunque algunos suelen adicionarlos luego de escurrir el suero, mezclando a mano. Aunque la variedad de condimentos y sabores es infinita, recomendamos iniciar con algunos clásicos: la cúrcuma da buen color, la pimienta de cayena aporta un agradable picante, la salsa de soja brinda un sabor muy personal, mientras que mezclas como el curry o la sal marina enriquecida aportan completud de sabores. Con la sal conviene no exagerar si se lo estacionará un tiempo. También se puede experimentar con verduras finamente picadas: cebolla de verdeo, brócoli, pimiento morrón…

Una vez escurrido el suero, se retira la pasta del lienzo y se le da forma de queso (podemos auxiliarnos con un molde para hamburguesas), presionando para que tome consistencia y no quede aire retenido en su interior. Así lo dejamos 24 horas en heladera. Luego lo rebozamos con fécula de mandioca para proteger la corteza y lo mantenemos 24 horas en frío.

Si bien se puede comer a los pocos días, el sabor del queso de semillas mejora con algunas semanas de estacionamiento, tal como ocurre con los quesos de leche animal. Esta maduración conviene hacerla en lugar fresco, seco y aireado, apoyando sobre alguna rejilla o esterilla que permita ventilar la base e invirtiendo cada tanto.

Este procedimiento básico es apenas orientativo como para hacer nuestras primeras experiencias creativas. El mundo del queso de semillas es tan amplio e imaginativo como el de su homólogo animal. Las variedades de semillas, condimentos, tiempo de maduración en heladera, temperaturas y período de estacionamiento al aire libre, pueden dar lugar a gran cantidad de texturas y sabores.

Nutrición Vitalizante

Néstor Palmetti

Queso de semillas Podemos hacer quesos de exquisito sabor y buena conservación, a partir de semillas oleaginosas activadas. Podemos comenzar con cajú o girasol, probando luego con otras semillas y combinaciones entre ellas. La técnica consiste en licuar las semillas activadas con el agua enzimática necesaria para generar un buen desmenuzamiento. Luego se coloca la pasta en un lienzo de trama abierta para quitar el suero, dejando colgado el atado unas 5-6 horas, hasta que termine de escurrir. Respecto al agregado de condimentos, puede hacerse en la misma licuadora aprovechando el mezclado, aunque algunos suelen adicionarlos luego de escurrir el suero, mezclando a mano. Aunque la variedad de condimentos y sabores es infinita, recomendamos iniciar con algunos clásicos: la cúrcuma da buen color, la pimienta de cayena aporta un agradable picante, la salsa de soja brinda un sabor muy personal, mientras que mezclas como el curry o la sal marina enriquecida aportan completud de sabores. Con la sal conviene no exagerar si se lo estacionará un tiempo. También se puede experimentar con verduras finamente picadas: cebolla de verdeo, brócoli, pimiento morrón…Una vez escurrido el suero, se retira la pasta del lienzo y se le da forma de queso (podemos auxiliarnos con un molde para hamburguesas), presionando para que tome consistencia y no quede aire retenido en su interior. Así lo dejamos 24 horas en heladera. Luego lo rebozamos con fécula de mandioca para proteger la corteza y lo mantenemos 24 horas en frío.Si bien se puede comer a los pocos días, el sabor del queso de semillas mejora con algunas semanas de estacionamiento, tal como ocurre con los quesos de leche animal. Esta maduración conviene hacerla en lugar fresco, seco y aireado, apoyando sobre alguna rejilla o esterilla que permita ventilar la base e invirtiendo cada tanto Este procedimiento básico es apenas orientativo como para hacer nuestras primeras experiencias creativas. El mundo del queso de semillas es tan amplio e imaginativo como el de su homólogo animal. Las variedades de semillas, condimentos, tiempo de maduración en heladera, temperaturas y período de estacionamiento al aire libre, pueden dar lugar a gran cantidad de texturas y sabores. Nutrición Vitalizante Néstor Palmetti

 

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