Ingredientes: Una porción de manzanas peladas. Canela. Clavo de olor. Azúcar. Airampu.
Preparación: Se hace cocer las manzanas peladas. Luego se las aplasta hasta que tengan la consistencia del puré. Aparte se hace almíbar con canela y clavo de olor. Se mezcla el almíbar con el puré. Sobre una tablita se moldea en forma de adobe y se deja en el techo para que congele. A las seis de la mañana se le rocía con un poquito de agua endulzada y coloreada con airampu.
Si la masa no es muy consistente se deja en moldes o platos.
Nota: Receta recogida en la ciudad de Potosí. 1970.
Manera de servir: En platillos de postre se colocan cuatro rodajas y se rocía con abundante miel de abejas.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990