Ingredientes: Una porción de manzanas peladas. Canela. Clavo de olor. Azúcar. Airampu.
Preparación: Se hace cocer las manzanas peladas. Luego se las aplasta hasta que tengan la consistencia del puré. Aparte se hace almíbar con canela y clavo de olor. Se mezcla el almíbar con el puré. Sobre una tablita se moldea en forma de adobe y se deja en el techo para que congele. A las seis de la mañana se le rocía con un poquito de agua endulzada y coloreada con airampu.
Si la masa no es muy consistente se deja en moldes o platos.
Nota: Receta recogida en la ciudad de Potosí. 1970.
Manera de servir: En platillos de postre se colocan cuatro rodajas y se rocía con abundante miel de abejas.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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