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SALUD – Reflexologia Rostro

16 Ene

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Reflexologia Rostro

Muchas de las manifestaciones en el rostro como arrugas y bolsas bajo los ojos se deben a desequilibrios energéticos en uno o varios de los organos del cuerpo porque la energia no fluye como debe ser, ya sea por exceso o deficiencia por ejemplo Cuando los párpados inferiores estan llenos o hinchados, indican algun desorden en los riñones.

Es un metodo que busca solucionar la causa de la enfermedad, en lugar de tratar los síntomas, se analizan los desequilibrios organicos, fisicos y emocionales, que normalmente son los causantes de diversos malestares , se propone alcanzar el equilibrio utilizando para ello distintos caminos que dependen del plano o cuerpo a tratar, ya sea plano físico, energetico, mental o emocional, para cada uno de ellos hay algo que podemos hacer y asi lograr un bienestar.

Las zonas reflexologicas del rostro son mas de 1.200 las terminaciones del sistema nervioso central que se comunican con los órganos internos y glándulas, el aparato circulatorio y linfatico, y con canales energéticos llamados meridianos por la medicina tradicional china.
Según el sistema oriental, los meridianos se obstruyen como un conducto arterial o venoso, y esto produce estancamiento de la energía. Al estimular la zona se provoca una vibración que disuelve ese bloqueo y el órgano o sistema vuelve a ser alimentado bioenergeticamente.
Pero aunque el cutis ideal dura tan poco como la infancia, muchas de las alteraciones que sufre nuestra piel no se deben exclusivamente al paso de los años, sino a la falta de atencion y cuidado de la salud.

http://www.ananda.cl/rostro.htm

Personas víricas que consumen energía

16 Ene

Llegan, nos contagian sus emociones negativas y nos dejan sin fuerzas.

Defenderse y protegerse de este tipo de personas es una obligación.

Parar los pies a los víricos victimistas no es abandonarles sino invitarles a tomar las riendas.

ILUSTRACIÓN DE JOSÉ LUIS ÁGREDA

Seguro que usted se ha visto alguna vez en esa situación en la que después de mantener una conversación con un amigo se ha sentido desolado, ha contemplado el mundo con más tristeza y menos entusiasmo que antes de empezar la conversación, o ha pensado: “Madre mía, a este amigo no le pasa nada bueno, siempre tiene una queja”. Y en situaciones extremas, ha escuchado el teléfono, ha visto el nombre de la llamada entrante y ha dejado de atenderlo porque sabe que esa persona, de alguna manera, le va a complicar la vida: le va a contar un nuevo problema o seguirá hablando de su monotema, por lo general con temática “desgracia”. La pregunta que uno se plantea siempre después de pasar un rato con las personas víricas es: “¿Y yo qué necesidad tengo de estar oyendo esto?”.

¿Quiénes son las personas víricas? Aquellas que llegan y le contagian de mal humor, de tristeza, de miedo, de envidia o cualquier otro tipo de emoción negativa que hasta ese momento no se había manifestado en su cuerpo. Es igual que un virus: llega, se expande, le hace sentir mal y cuando se aleja, poco a poco, usted recobra su estado natural y, con suerte, lo olvida.

El origen de la persona vírica puede ser variado: el mal genio, la envidia, la falta de consideración, el egoísmo, la estupidez o la falta de tacto. Lo importante es verse con recursos suficientes para protegerse del contagio. El mundo está lleno de personas víricas de diferentes tipologías, unas menos dañinas y otras malévolas que dejan memoria y cicatriz.

Víricos pasivos. En esta categoría incluyo a los victimistas, los que echan la culpa de todo su mal a los que tienen alrededor, nunca son responsables de lo malo que les ocurre porque son los demás o las circunstancias los que provocan su malestar. Si les escucha y a usted le va bien, llegará a sentirse mala persona por disfrutar de lo que los victimistas no tienen. Y no porque no tengan posibilidad de hacerlo, sino porque han aprendido a obtener la atención a través de la queja y eso es cómodo. Se sienten maltratados por la vida y abandonados de la suerte. Por supuesto, le hacen sentir mal a quien no les presta la atención de la que se creen merecedores. Con estas personas sufrirá el contagio del virus tristeza, frustración y apatía.

“Es extraña la ligereza con que los malvados creen que todo les saldrá bien” (Víctor Hugo)

Víricos caraduras. Son los que siempre le pedirán favores, pero a la vez no son capaces de estar atentos a sus necesidades. No mantienen relaciones bidireccionales en las que entreguen tanto como reciben. Tiran de otros sin preguntarles si están bien, si necesitan ayuda, si les viene bien prestársela en ese momento. Son egoístas y egocéntricos, y en el momento en el que se deja de satisfacer sus necesidades comienza la crítica y el chantaje emocional. Con estas personas sufrirá el contagio del virus “siento que abusan de mí”, aprovechamiento y resignación.

Víricos criticones. Viven de vivir la vida de otros porque no les vale con la suya. Su vida es demasiado gris, aburrida o frustrante como para hablar de ella, así que destrozan todo lo que les rodea. No espere palabras de reconocimiento hacia los demás ni que hablen de forma positiva de nadie, porque el que a los demás les vaya bien, les potencia su frustración como personas. No saben competir si no es destruyendo al otro. Arrasan como Atila. Con estas personas sufrirá el contagio del virus desesperanza, vergüenza, incluso culpa si participa en la crítica. Y la culpa luego arrastra al virus del remordimiento.

Compañías peligrosas

ILUSTRACIÓN: JOSÉ LUIS ÁGREDA

Frase

– “Se puede confiar en las malas personas, no cambian jamás”, de William Faulkner, narrador y poeta estadounidense, premio Nobel de literatura en 1949.

Canción

– ‘Las malas compañías’, de Joan Manuel Serrat.

Película

– ‘Las amistades peligrosas’, con Glenn Close, John Malkovich,

Michelle Pfeiffer, Keanu Reeves y UmaThurman.

Víricos con mala idea. Manténgalos bien lejos. Están resentidos con la vida, ya sea porque no han sido capaces de gestionar la suya o porque la suerte no les ha acompañado. Anticipan que las personas son interesadas y no esperan nada bueno de ellas. Todo lo interpretan de forma negativa, a todo el mundo le ven una mala intención. Viven en un constante ataque de ira, como si el mundo les debiera algo. No soportan que otros tengan éxito, esfuerzo y fuerza de voluntad, porque estas actitudes de superación les ningunean todavía más. Con estas personas sufrirá el contagio del virus indefensión, inseguridad, impotencia y ansiedad.

Víricos psicópatas. Para los que no lo sepan, no hace falta ser asesino en serie para ser un psicópata. El psicópata es aquel que inflige dolor a los demás sin sentir la menor culpabilidad, remordimiento y sin pasarlo mal. De estos hay muchos de guante blanco. Son los que humillan, faltan al respeto a propósito, pegan, amenazan y provocan que se sienta ridículo, menospreciado, y se cargan la autoestima. Ante ellos, salga corriendo, porque el que lo hace una vez, repite. Si le permite que le maltrate, usted terminará pensando que ese es el trato que merece. Con estas personas sufrirá el contagio del virus miedo y odio. Muy difícil de erradicar, perdura durante mucho tiempo en su memoria.

Mecanismos de defensa. Para evitar el contagio de los víricos victimistas, lo primero que hay que hacer es pararles. Decirles que estará para ayudarles a tomar decisiones y solucionar problemas, pero no para ser el pañuelo en el que ahogan sus penas sin implicarse. Estas personas se acostumbran a llamar la atención con sus desgracias, pero son incapaces de responsabilizarse y actuar porque optan por el camino fácil: llorar.

Dígale que estará encantado de ayudarle siempre y cuando se movilice. Y si no lo hace, decida alejarse de alguien que ha tomado la decisión de ser un parásito toda la vida. No lo está abandonando, le está dando aliento para que actúe. Si decide no tomar las riendas de su vida, ser su paño de lágrimas, tampoco será una ayuda. Se gasta la misma energía quejándose que buscando soluciones. La primera opción consume y resta, y la segunda suma.

“La tristeza del alma puede matarte
mucho más rápido
que una bacteria”
(John. E. Steinbeck)

Ante el virus de pedir, el antivirus de decir no. Si usted no hace prevalecer sus necesidades y prioridades, ellos tampoco lo harán. Una cosa es ser solidario y otra muy distinta estar a disposición de todos y no estar nunca para uno mismo.

No permita que la persona vírica criticona haga juicios de otras personas que no estén presentes. Si lo hace con otros, también lo hará cuando usted no esté presente. No entre en su juego ni se identifique con esa conducta. Dígale que no le gusta hablar de personas que no están presentes. Y si se trata de rumores, dígale que no tiene la certeza de que el rumor sea cierto. Los rumores, la mayoría de las veces, son infundados, falsos o exagerados. Se propagan como el viento, y a pesar de que luego se compruebe que son falsos, el daño ya está hecho. Actúe como le gustaría que lo hicieran, con respeto, discreción y veracidad. Es más importante ser ético que evitar un conflicto con un criticón.

Y por último, no permita que nadie le falte al respeto y mucho menos le maltrate ni psicológica ni físicamente. Como personas, todos merecemos un trato digno. Hágase valer. Pida ayuda, póngase en su sitio, no consienta una segunda oportunidad a quien le ha hecho daño. El que le daña no le quiere; olvídese de justificarle por su pasado, su carácter, su educación, el alcohol o sus problemas. Nada, absolutamente nada, autoriza la falta de respeto y el maltrato físico y psicológico. Y esto es válido en el ámbito familiar, laboral y entre los amigos.

Rodéese de personas de bien, que le quieran y que se lo demuestren, que le hagan feliz, con las que salga con las pilas recargadas. Tenemos la obligación de ser felices y disfrutar. Hay mucha gente dispuesta a ello. No las deje escapar. Las personas estamos para ayudarnos, somos un equipo.

Garnish, Mukimono, Tallado. Cerdito de Berenjena

15 Ene

El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental a la que se denomina Mukimono. Este arte de esculpir vegetales recuerda al del ikebana (el famoso arte floral japonés) ya que las verduras adoptan formas de flores. El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados y de gran precisión para conseguir una gran finura. . El arte en el manejo de estos cuchillos es a lo que se denomina kaishiki. Además de representar flores, también se tallan hojas, paisajes, animales e incluso mensajes en ideogramas. La manera de cortar varía según la textura de la verdura o fruta, y algunas verduras se presentan al corte en tiras circulares, otras a dibujos geométricos (círculos, medias lunas, rosetones, etc) y otras a cintas. El objetivo de esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores.

https://www.facebook.com/LaBioguia?ref=stream

Decoración de Torta de Corazón

15 Ene

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Biscochuelo, frutos rojos, crema pastelera y azucar molida, bella, facil y saludable

Propiedades del Jengibre

15 Ene

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Esto es realmente algo fantástico!

El Dr. Al Sears indica un analgésico que no tiene efectos secundarios.

Y lo más interesante es que usted probablemente ya tiene este analgésico en su casa! Plantado en una maceta en el patio o jardín.

Los pedazos de jengibre pueden durar mucho tiempo fuera o dentro del refrigerador.

Sorprende, pero este analgésico se llama Ginger.

¡Eso es! Ginger.

Durante siglos, el jengibre se ha utilizado en Asia para tratar el dolor,las articulaciones, los resfriados y hasta indigestión.

El jengibre crudo o cocido puede ser un analgésico efectivo, incluso para enfermedades inflamatorias como la artrosis. Esto se debe a que la inflamación es la causa raíz de todo tipo de problemas como la artritis, dolor de espalda, dolores musculares, etc.

Contiene 12 diferentes compuestos que combaten la inflamación.

Uno de estos compuestos disminuye los receptores del dolor y actúa sobre las terminaciones nerviosas.

Juntos trabajan casi lo mismo que los medicamentos anti-inflamatorios, tales como el ibuprofeno y la aspirina, pero sin los efectos secundarios. Por lo tanto, si su intención es eliminar estos analgésicos, siga consumiendo jengibre.

Estos son algunos consejos para que usted tenga una buena dosis diaria de jengibre:

Esto estimulará la circulación sanguínea y aliviará el dolor articular.

Beber té de jengibre: Es barato. Es muy fácil. El sabor es muy bueno.

Esta es una receta utilizada por el Dr. Al Sears:

* Cuatro vasos de agua;

* Un trozo de jengibre de aproximadamente 5 cm, pelado y cortado en rodajas; * Limón y miel a gusto. Si lo prefiere, utilice naranja en lugar de limón. Es muy bueno!

 

Procedimiento:

Hierva agua en una olla con fuego alto.

A medida que comience a hervir agregar el jengibre en rodajas, dejar a fuego lento, tape la olla para que los vapores no salgan y mantener la ebullición durante unos 15 minutos.

El té está listo!

Solo tienes que colarlo y añadir la miel y el limón o naranja.

http://escritores-canalizadores.blogspot.com/2012/08/anti-inflamatorio-natural.html

Helado y Refresco de Achachiru

15 Ene

 Durante la tercera Semana de enero se celebra, en la población de Porongo, cerca de Santa Cruz, la Fiesta del Achachairú. Los pobladores aseguran que allí está el mejor achachirú de Bolivia y tal vez del mundo. Es la época en el fruto esta su apogeo. La fruta y el festival han inspirado a este compositor porongueno a cantarle  a la fruta. Vidal Sosa «El Carretero Enamorao»,   le canta al achachairú.
«Porongueña dame tu miel

Con sabor al achachairú

Sos la fruta preferida

Que florece en Santa Cruz»

Refresco

Ingredientes

1 kilo de Achachiru

400 grs de azúcar

2 litros de agua

Preparación

Se separa la cascara y la pulpa con la semilla,y se deja que ambas, con la mitad del azúcar,  reposen en agua durante aproximadamente 1 hora. Luego se amasa la fruta quitándole las semillas. Se agrega el resto del azúcar. La mezcla de cáscara y pulpa se licua. Se cuela y se sirve con hielo. Ideal para los días de enero cuando el calor es más fuerte y el cuerpo clama por bebidas refrescantes.

Helado de Achachiru

Ingredientes

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 tazas de pulpa de Achachairu
  • Jugo de un limón

Batir la leche evaporada. Agregar poco a poco el azúcar, la crema de leche y el jugo de la fruta, separando la semilla de la pulpa, el jugo de limón. Colocar el preparado en un molde, dejarlo  en la congeladora por lo menos 2 horas. El decorado de la foto es una flor de jasmin.

Chanfaina de Cordero

15 Ene

 

Característico del oriente de nuestro país, este plato se preparaba con sangre y menudencias dé cordero cocidas y picadas; en la actualidad lo preparamos con: 

  • 1 cebolla grande
  • 1/2 Kg. morcilla picada, cocida (longanizas)
  • 1 tomate mediano
  • 1 pimentón
  • 3 papas, peladas y partida en cubitos
  • 1 ajo picado
  • 1 locoto, picado y sin semillas cocidas
  • 1 taza arvejas, peladas
  •  3 plátanos maduros,
  • 1 cuchara perejil, picado
  • 1/2 cucharilla comino, cocidos y picados en molido cubitos
  • Pimienta y sal a gusto
  • 3 huevos duros, picados
  • 1 taza agua
  • 2 cucharas aceite

 Preparacion

  1. En el aceite caliente sofreímos la cebolla, tomate y pimentón picados, agregamos el ajo, locoto, perejil y condimentos moviendo constantemente (con cuchara de palo) hasta que espese.
  2. Incorporamos el agua hirviendo, dejamos cocer unos minutos más y añadimos la morcilla, papa, arveja y el plátano, sin dejar de mezclar todo el preparado para que sazone bien; por último añadimos los huevos.
  3.  Servimos en platos planos acompañando con una porción de arroz graneado.

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Chanqa de Pollo

15 Ene

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http://boliviancookbook.wordpress.com/2012/03/19/106/ (Foto)

(Para 8 personas)

Ingredientes

  • 4 tazas de caldo o agua
  • 1 pollo despresado de 1 y 1/2 kilos más o menos
  • 8 papas runas grandes, peladas, partidas en dos a lo largo
  • 3 tazas de cebolla verde picadas de 1 pulgada de largo más o menos (lavar las hojas antes de picar)
  • 4 tazas habas verdes peladas de las dos cascaras
  • 1 cucharada sal o al gusto

 

Preparación 

1º— Poner al caldo o agua hirviendo el pollo despresado y dejar cocer por unos treinta minutos.

2º— Agregar las papas partidas y dejar hervir unos veinte minutos.

3º— A la anterior preparación añadir las habas, dejando cocer unos quince minutos más hasta que las papas estén suaves.

4º— Diez minutos antes de servir, poner la cebolla verde encima de todos los ingredientes, solamente para marchitarse. Escurrir el caldo con todo cuidado sin mezclar, poner en una fuente y cubrir con uchú llaj-wa.

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994

Pichones Cochabambinos

15 Ene

 

Generalmente en un cumpleaños, se solía servir como entrada un plato de pichón y luego un picante como segundo. Es característico del departamento de Cochabamba, donde en la provincia Jordán (Cliza) existen grandes criaderos de pichones. En los días de feria es típico ir a Cliza a comer pichón y disfrutar del pintoresco pueblo y de su campiña.


Para prepararlo necesitamos:

  • 5 pichones
  • cucharillas sal
  • litros agua
  • 1/2 taza aceite
  • 2 cucharillas sal
  • papas imillas, peladas
  • 1 colita de cebolla verde
  • 1 colita de cebolla verde
  • 1 cucharilla pimienta dulce
  • Sal a gusto

 Preparacion

  1. Primero quitamos la pelusa que queda de los pichones pasando con un poco de alcohol blanco y quemando al fuego; luego los dejamos hervir con agua, sal y la colita de cebolla verde por unos diez minutos (dependiendo de la calidad del pichón).
  2. Los sacamos del caldo, condimentamos con sal y pimienta y los doramos en el aceite no muy caliente. También se los puede poner sobre la parrilla, logrando que sea aún mas sabroso.
  3.  Aparte, hacemos cocer con agua a cubrir las papas con la colita de cebolla verde y sal a gusto. Servimos en plato plano un pichón por persona, una papa blanca, una ensalada y un relleno de locoto.

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Barritas de Ajonjoli

15 Ene

Barritas de Ajonjoli

Deliciosas barras energéticas ideales para personas que trabajan fuera y gustan tener una fuente de energía natural. Las recomiendo para las meriendas de sus niños. Sencillamente son ideales para matar el hambre de una forma nutritiva. Poseen un alto contenido de proteínas, vitaminas, Omega 3 y minerales y las recomiendo para anémicos

  • • 1/2 taza de  maíz molido precocido
  • •1/2 taza  o trigo molido
  • • 1/3 taza de Semillas de linaza
  • • 1/3 taza de germen de trigo
  • • 1/3 taza de almendras trozadas bien finas
  • • 1/3 taza de pasas rubias
  • • 1/3 taza de  arándanos
  • • 1/3 taza de semillas de calabaza
  • • 1/3 hojuelas de avena cruda
  • • 1/3 taza de coco rallado
  • • 1/3 taza de higos
  • • 1/3 taza de dátiles
  • • 1/3 taza de semillas de girasol
  • • pizca de canela en polvo
  • • 1/3 taza de semillas de ajonjolí/sésamo
  • • 1 cucharada de miel de abeja
  • • 1/3 taza de mantequilla derretida

Procedimiento: En un envase mezcle todas las semillas y las frutas secas bien cortaditas y por último la maltosa y la miel. Si usa mantequilla, este es el momento de añadirla derretida. La mezcla debe quedar pegajosa y cubrir toda la mezcla. Debemos unirla con las manos húmedas. Vierta la mezcla en un molde bien engrasado o en un tapete plástico para horno de la marca “topperware” que evita se pegue la mezcla cuando caliente. Tambien existen papeles encerados para hornos. Ponga en el horno a 375º por 15 minutos hasta tostarlas. Luego de hornearlas, deje reposar y guarde en un envase sellado de cristal. Son sencillas de hacer y bien completas para su nutrición. A sus niños les encantarán.

Cristina Olmos

Comida Amazonica

15 Ene

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Publicado por Julio C Fernández 

Amazonas cuenta con una diversidad de platos autóctonos que dejarían extasiados al más exigente paladar. Cierto que no todos son de tan fácil obtención, ya que algunos han sido prohibidos por las autoridades, pues, se corre el riesgo de que algunas especies se extingan producto de la más cruel y desproporcionada explotación.

En tiempos lejanos no existía la prohibición y tanto el indígena como el «criollo» podían degustar de tan deliciosos manjares que ofrecía el suelo, la costumbre y el arte gastronómico amazonense.

Hoy, no se puede disfrutar ya del famoso «carapacho de tortuga», plato muy apetecido en temporada de Semana Santa, que consiste en un delicioso  y jugozo guiso de esta especie, la cual se cocina a leña en su propio carapacho, para luego acompañarlo con un buen casabe y jugo de túpiro o ceje.

En cuanto a la cacería se consiguen suculentos platos como el danto, la lapa que aun se sirven a pesar de las restricciones de las autoridades. Sin embargo, estos al igual que la tortuga se consumen con amplia libertad en caceríos, y comunidades indígenas del interior del Estado, por pertenecer a la tradición y cultura de estos pueblos.

Los platos de pescado son los más variados. Abundan en el Estado los ricos menús de morocoto, sardinata, payara, curbina, palometa y valentón (lau lau) los cuales se consiguen en distintas preparaciones, según el tipo de cocina.

Así encontramos las formas típicas que consisten en simples cuajaos, asados en hoja de topocho y frituras que siempre vienen acompañado de la deliciosa catara, el cabeza de gallo, la yucuta y el casabe pajoso.

El paují viene a ser el ave más apetecida y entre los jugos mas exquisitos se tiene el túpiro, el moriche, el copoazú, la manaca, el ceje y la piña.

Como aperitivo no se puede dejar comer un delicioso pijiguao.

Para la ensalada es un pecado obviar el túpiro, fruta redonda de color amarillo  naranjoso de intenso sabor, según dicen se asemeja a una combinación de piña con parchita y generosa en vitaminas que da al paladar un toque especial muy agradable, como tampoco hay que olvidar para acompañar a estos platos el popular cabeza de gallo o cresta de gallo, que está preparado de mañoco tomate, cebolla y aliños picaditos.

Al visitar Amazonas, pregunte dónde puede conseguir el tan apetecido cuajao, una especie de hervido de pescado que anteriormente ha sido asado y que se hierve con ají picante y sal.

El pescado asado es otro de los platos más solicitados, éste se prepara con sal y se rellena con orégano y cilantro, se envuelve en hojas de topocho y se coloca en el fogón.

Para los más exóticos y exigentes se les recomienda el Yaraque que consiste en una liga fermentada de mañoco y agua que se toma como bebida alcohólica o el guarapo de caña dejado tapado con hojas de plátano y vástago de caña durante varios días hasta la fermentación.

Lo que no debe faltar

La Catara: Salsa picante regional fabricada con jugo de yuca (yare), especies y bachaco culón (hormiga grande) el cual es recolectado, molido y luego mezclado con el jugo de la yuca, soya natural, sal, ajoporro, apio españa y cebollín que dan un excelente sabor y  del cual afirman nuestros indígenas y aquellos que la han probado, posee fuerte propiedades afrodisicas.

La Yucuta: liga de mañoco con agua fresca, la cual se toma como jugo y es muy refrescante.

El Mañoco: Yuca deshidratada molida un paso antes de la elaboración del casabe. Excelente fibra para acompañar las sopas así como también para preparar atoles y jugos de frutas. Preparado en un sebucán que son especies de exprimidores hechos con fibras vegetales con una extensión de dos a tres metros y que  poseen un agarradero en ambos extremos. La yuca luego de rallarla es puesta en el sebucán donde se exprime varias veces hasta obtener el mañoco.

El Casabe: Torta preparada de la harina de la yuca, luego de pelarla, rallarla, pasarla por una prensa (sebucán), tamizarla, cocinarla en una plancha o budare y colocarla a secar al sol para que adquiera la textura tostada.

La Yuca: ya sea sancochada o frita. Tubérculo suramericano que se encuentra en dos variedades: la dulce y la amarga. Su composición es de 35% de carbohidratos por lo que representa una importante fuente de calorías.

Nota: Lo dulce o lo amargo de la yuca depende de la cantidad de ácido cianhídrico, sustancia venenosa que pierde su toxicidad al ser cocinada.

(En las gráficas: foto ilustrativa de palometa asada, Pijiguao; Pescado asado; Indígena en la preparación del casabe) 

Publicado por Julio C Fernández 

Restaurant Las 7 Lunares

15 Ene

sucre

La comida criolla chuquisaqueña puede degustarse tambien en Santa Cruz. Mondongo chuquisaqueño, chorizos chuquisaqueño,   chicharrón chuquisaqueño, ckocko de pollo, fideucho, soltero, karapecho y picante mixto son algunos de los platos que se encuentran en el restaurant “Las 7 Lunares» en la Av. Barranca, calle Leocadia Ibáñez Nro. 9. A tres cuadras del segundo anillo.

Dirección en Chuquisaca, Sucre

Restaurante «Las 7 Lunares»

 Dirección: Av. Manco Kapac Nº 247
 Localidad: Sucre
 Teléfonos: +591 4 643-4027
Chuquisaca – Bolivia

SALUD – Itinerario de Vida

15 Ene

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Por: Bito Paz

Continúo el compartir de la manera como pude ir evolucionando para acondicionar la parte física de mi cuerpo. En la edición de mayo/07 te indiqué la manera en que, a partir de mis 35 años, inicié la aventura de adentrarme en el deporte del “joggin”, partiendo de que estaba en cero de condiciones físicas. De que a través de la perseverancia y la lucha entre lo que mi parte física protestaba y mi mente y espíritu disfrutaban, me mantuve en un continuo mejoramiento.

Para estar seguro de que no iba a darme un “faracho” en mitad de algún entrenamiento, visité un médico general el cual a través de laboratorios completos y examen directo me dio luz verde. También visité el cardiólogo, pues la máquina de bombeo tendría que trabajar a toda capacidad. Esto también resultó bien. Tengo la ventaja de que soy bien delgado, así que las posibles lesiones en rodillas y otros lugares debido al sobrepeso, en mi caso estaban desechadas. Pero para aquellos que están en sobrepeso, lo único que tienen que hacer es ir con una curva de intensidad más suave y unas excelentes zapatillas de correr, hasta que igualmente logren el acondicionamiento.

Al tener todo el escenario preparado con las respectivas autorizaciones médicas, entonces empecé a incrementar distancia y velocidad. Descubrí que tenía habilidad innata para este tipo de ejercicio, pues recibía comentarios positivos de compañeros de esta actividad. Y es que esto también es parte de las ayudas a la perseverancia: compartir con conocidos o desconocidos el deporte que te guste practicar, pues te retroalimentas con sus comentarios, te retan, te estimulan y se te hacen más divertido el momento.

En mi caso la mayoría de las veces corría solo en los entrenamientos regulares de los días de semana, pues había alcanzado un paso bastante rápido y no me era sencillo encontrar pares que practicasen a la hora que yo podía. Este tema también es importante. Aunque es divertido tener compañía, no es indispensable tenerla para entrenarse. Esto NUNCA debe ser la excusa para no perseverar.

Sin embargo, mi “padrino” deportivo, estaba vinculado con los Corredores del Istmo, entidad que en aquellos tiempos, ya aglutinaba y promovía competencias regulares, una o dos veces al mes, con distancias variadas. Esto hizo más fácil el poder “pulsear” con aquellos que estaban en los alrededores de mi edad, en qué nivel me iba ubicando a medida que mejoraba mi acondicionamiento a través del entrenamiento regular.

Como al año de haber iniciado el acondicionamiento, me sentía preparado para matricularme en una carrera formal, con la distancia mínima de 5 k. Es bien chévere esa experiencia, pues sin darte cuenta, al sentirte compitiendo, se te dispara las endorfinas (droga natural que el cuerpo produce en determinados momentos) y hace que rindas bastante más que la mejor de las prácticas que hayas tenido.

A partir de ese día casi no fallaba en las competencias, logrando participar en distancias de 10 k; 15 k y 21 k. Igualmente participé en varias carreras de relevo que organizaban las fuerzas armadas de los Estados Unidos, acantonadas en la antigua Zona del Canal. Este evento era muy particular y divertido. La distancia era de alrededor de 80 k. dividido en 10 relevos, partiendo del sector de Margarita en la ciudad de Colón, hasta llegar al antiguo Club de Oficiales de Amador, donde se construye hoy el museo de la Bio Diversidad del Arq. Frank Geri.

En los próximos números compartiré con ustedes, algunas anécdotas de esas experiencias. Y te recuerdo que si no has tenido oportunidad de leer los números anteriores de esta revista, puedes encontrarlos a través de su sitio web. Saludos.

http://www.saludenforma.net/archivos/html/numero5/cuerpo_mente.html

13 Cosas para recordar cuando tu vida esté difícil

15 Ene



Traducción de Silvana Partucci – silpartucci@gmail.com

Todos nosotros pasamos por momentos difíciles. Sin embargo, algunos pasan mejor que otros por esos momentos.
¿Cuál es el secreto? La mayor parte tiene que ver con la actitud. Entonces, aquí están 13 cosas para recordar cuando la vida se ponga difícil.

1.Las cosas son lo que son. 
Buda nos dice que «es nuestra resistencia a las cosas lo que causa sufrimiento».
Piensa en esto por un minuto. Eso significa que nuestro sufrimiento solo sucede cuando resistimos a las cosas como son. Si puedes cambiar alguna cosa, entonces actúa conforme a eso. Cambia.
Pero, si no puedes cambiar, restan dos opciones:
Aceptar y dejar la negatividad afuera o volverse miserablemente obstinado con el sufrimiento.

2. Si crees que tienes un problema, tienes un problema. 
Muchas veces somos nuestro peor enemigo. La felicidad depende realmente de nuestra perspectiva.
Si crees que algo es un problema, entonces tu pensamiento y emoción será negativo.
Pero, si crees que eso está pasando por algo que puedes aprender, entonces, de repente, eso no es más un problema.

3. El cambio comienza en ti mismo. 
Tu mundo exterior es un reflejo de tu mundo interior. ¿No conoces personas cuyas vidas son caóticas y estresantes? Y no es cierto que, en gran medida ellas se sienten así por dentro?
Nos gusta pensar que los cambios en nuestra rutina nos cambian.
Pero, dando un paso hacia atrás, precisamos cambiarnos a nosotros mismos antes que las circunstancias cambien.

4. No existe mayor aprendizaje que fallar. 
Debes eliminar la palabra fracaso de tu vocabulario. Todas las grandes personas que ya alcanzaron alguna cosa, fallaron.
Thomas Edison dijo algo como » yo no fallé hasta inventar la lámpara, yo encontré, primero, 99 ideas que no funcionaban».
Descarte las llamadas fallas del camino y aprende alguna cosa con ellas. Después de esto, aprende a como hacer las cosas mejor para la próxima. Recuerda que fallar es una lección de aprendizaje.

5. Si algo no sucedió como planeado, significa que lo mejor sucedió. 
Eso es muy difícil de creer, pero es la más pura verdad. Normalmente, cuando miramos para atrás en nuestra vida, somos capaces de ver por qué esa era la mejor alternativa.
Tal vez el trabajo que no conseguiste te hubiera hecho pasar más tiempo lejos de la familia y lo que conseguiste era más flexible.
Apenas ten fe que todo sucede exactamente de la manera que debería.

6. Aprecia el presente. 
Este momento nunca volverá. Siempre hay algo preciso a cada momento, no dejes que pase en blanco por ti.
En breve será apenas un recuerdo. Aunque algunos momentos no parezcan felices, algún día, tal vez, los encares como algo que perdiste.

7. Deja el deseo de lado. 
La mayoría de las personas vive con la mente acoplada a los deseos. Eso significa que nuestras mentes están atentas a algún deseo, que cuando no realizado se transforma en emociones negativas.
En vez de esto, intenta practicar una mente aislada. Eso significa que, cuando quieres algo, lo consigas o no, aún serás feliz. Haz con que tus emociones permanezcan felices o neutras.

8. Comprende y se grato por tus miedos. 
El miedo puede ser un gran profesor. Vencer el miedo, también puede hacerte sentir victorioso.
Por ejemplo, mucha gente tiene miedo de hablar en público (ese es uno de los principales miedos de los seres humanos). Entonces, cuando pierdas el miedo y consigas hablar de manera bien humorada ante todos, vas a sentirte victorioso.
Superar tus miedos requiere apenas práctica. El miedo es apenas una ilusión y, por sobre todas las cosas, es opcional.
Recuerda: ¡son tus miedos los que, normalmente, permiten que abusadores permanezcan en tu vida!.

9. Experimenta alegría. 
Creas o no, muchas personas no dejan de divertirse con lo que sucede a su alrededor. Muchas veces esas personas ni saben por qué, pero se divierten en cualquier situación.
Otras son viciadas en sus problemas y el caos envuelto en todo eso hace con que ellas ni sepan quienes son.
Por lo tanto, permítete ser feliz. Aunque sea apenas un breve momento, es importante concentrarse en la alegría y no en las dificultades. No tengas miedo de vivir la alegría.

10. No te compares con los otros. 
Pero si te comparas, hazlo con aquel que tiene menos que tú. ¿Estás desempleado? Se grato por vivir en un país que da seguro de desempleo, porque la mayoría de las personas en el mundo vive con menos de 750 dólares al año. ¿No te pareces con Angelina Jolie? Creo que existan más personas que no se parezcan que personas que se parezcan.

11. Tú no eres más una víctima. ***
Si, fuiste agredido, manipulado y usado. Al analizar la situación, podrás elegir salir de ese papel o podrás volverte una eterna víctima de tus propios pensamientos, palabras y acciones.
Aunque alguien enfermo haga algo contra ti, el creador de tu propia experiencia aún eres tú. Asume la responsabilidad personal y percibe que puedes salir de tus dificultades.
Solo precisamos comenzar a cambiar pensamientos y acciones. Abandona tu mentalidad de víctima y vuélvete un victorioso.

12. Todo cambia. 
Y eso también va a pasar. Cuando estamos atrapados en una mala situación pensamos que no hay ninguna manera de resolver los problemas.
Creemos que nada va a cambiar. Pero en algún momento todo cambia. Nada es permanente, excepto la muerte. Entonces, sal del hábito de pensar que las cosas serán siempre así. No lo serán. Pero precisas actuar para que las cosas cambien. Eso no va a suceder mágicamente, por cuenta propia.

13. Todo es posible. 
Los milagros suceden todos los días. Y realmente suceden. Confía y cree que todo es posible. Cosas increíbles suceden todo el tiempo.
Solo necesitas creer en eso y actuar en conformidad. Una vez que hagas esto, ya ganaste la batalla.

Este artículo fue adaptado del original, «13 Things to Remember When Life Get Rough» de Lifehack.
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Garnish, Mukimono, Tallado. Mandarina y Tomate

14 Ene

El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental a la que se denomina Mukimono. Este arte de esculpir vegetales recuerda al del ikebana (el famoso arte floral japonés) ya que las verduras adoptan formas de flores. El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados y de gran precisión para conseguir una gran finura. . El arte en el manejo de estos cuchillos es a lo que se denomina kaishiki. Además de representar flores, también se tallan hojas, paisajes, animales e incluso mensajes en ideogramas. La manera de cortar varía según la textura de la verdura o fruta, y algunas verduras se presentan al corte en tiras circulares, otras a dibujos geométricos (círculos, medias lunas, rosetones, etc) y otras a cintas. El objetivo de esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores.

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Decoración de Mesa

14 Ene

1-mujerurbana.net

Mesa elegante para cualquier evento .

Propiedades de la Guanabana o Graviola o Sinini o Catuche o Catoche

14 Ene

Les comparto esta interesante afiche que publico la Bioguia, un sitio de servico y ayuda para una vida saludable. En la parte amazónica de Bolivia se lo conoce con el nombre de sinini y es una fruta muy popular.

https://www.facebook.com/LaBioguia

LA FRUTA QUE CURA EL CANCER Y ES 10.000 VECES MAS FUERTE QUE UNA QUIMIOTERAPIA Y NO QUIEREN QUE LO SEPAMOS PORQUE SINO LAS GRANDES CADENAS DE MEDICAMENTOS DEJARIAN DE VENDER SUS MACABROS PRODUCTOS…
EL ANTI-CANCERÍGENO MÁS PODEROSO DEL PLANETA
¡¡¡¡COPIALO Y PEGALO EN TU MURO…!!!
La Guanábana o la fruta del árbol de Graviola es un producto milagroso para matar las células cancerosas. Es 10,000 veces más potente que la quimioterapia. ¿Por qué no estamos enterados de ello? Porque existen organizaciones interesadas en encontrar una versión sintética, que les permita obtener fabulosas utilidades. Así que de ahora en adelante usted puede ayudar a un amigo que lo necesite, haciéndole saber que le conviene beber jugo de guanábana para prevenir la enfermedad. Su sabor es agradable. Y por supuesto no produce los horribles efectos de la quimioterapia. Y sí tiene la posibilidad de hacerlo, plante un árbol de guanábana en su patio trasero. Todas sus partes son útiles.
La próxima vez que usted quiera beber un jugo, pídalo de guanábana. ¿Cuántas personas mueren mientras este secreto ha estado celosamente guardado para no poner en riegos las utilidades multimillonarias de grandes corporaciones? Como usted bien lo sabe el árbol de guanábana es bajo. No ocupa mucho espacio, Se le conoce con el nombre de Graviola en Brasil, guanábana en Hispanoamérica, y «Soursop» en Inglés.
La fruta es muy grande y su pulpa blanca, dulce, se come directamente o se la emplea normalmente, para elaborar bebidas, sorbetes, dulces etc. El interés de esta planta se debe a sus fuertes efectos anti cancerígenos. Y aunque se le atribuyen muchas más propiedades, lo más interesante de ella es el efecto que produce sobre los tumores .. Esta planta es un remedio de cáncer probado para los cánceres de todos los tipos. Hay quienes afirman que es de gran utilidad en todas las variantes del cáncer.
Se la considera además como un agente anti-microbial de ancho espectro contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, regula la tensión arterial alta y es antidepresiva, combate la tensión y los desórdenes nerviosos.
La fuente de esta información es fascinante: procede de uno de los fabricantes de medicinas más grandes del mundo, quien afirma que después de más de 20 pruebas de laboratorio, realizadas a partir de 1970 los extractos revelaron que: Destruye las células malignas en 12 tipos de cáncer, incluyendo el de colon, de pecho, de próstata, de pulmón y del páncreas…
Los compuestos de este árbol demostraron actuar 10,000 veces mejor retardando el crecimiento de las células de cáncer que el producto Adriamycin, una droga quimioterapéutica, normalmente usadaen el mundo.
Y lo que es todavía más asombroso: este tipo de terapia, con el extracto de Graviola, o Guanábana, destruye tan sólo las malignas células del cáncer y no afecta las células sanas.
Instituto de Ciencias de la Salud, L.L.C. 819 N. Charles Street Baltimore, MD 1201

Papanut’u (PURÉ DE PAPAS)

14 Ene


Lo preparamos con:

  • 10 papas imillas, peladas moscada
  • 2 cucharillas sal
  • 1/4 taza de queso,
  • 1 colita de cebolla verde finamente rallado
  • 1/4 paquete mantequilla
  • 1 huevo
  • 11/2 cucharilla sal
  • 2 tazas leche
  • 1/2 cucharilla azúcar
  • 1/2 cucharilla nuez

Preparacion

  1. Hacemos cocer las papas en agua con sal y la colita de cebolla verde. Escurrimos el agua y en caliente las molemos, poniendo en una olla pequeña; agregamos mantequilla, sal, azúcar y nuez moscada mezclando muy bien; añadimos el huevo y mezclamos nuevamente aumentando el queso y luego incorporamos la leche hirviendo, batiendo vigorosamente con una cuchara de palo (para que no se formen grumos).
  2. Calentamos a fuego lento, rato antes de servir.

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Criadillas de Cordero a la Sarten

14 Ene

1-Imagen 286

 

Limpiar las criadillas de las grasas, lavarlas y hacer cocer en el caldo por unos veinte minutos más o menos. Escurrir, dejar enfriar, pelarlas de la tela que las cubre, partir en dos, condimentarlas con sal y pimienta al gusto y freirías ligeramente en un poco de aceite o manteca calientes.

Servir acompañando con un puré de papas.

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994

Lawa Frotada de Harina y Huevo (Qhaqo Lawa)

14 Ene

1-shacue de arveja (1)

(Para 8 personas)

Ingredientes

  • 8 tazas de caldo básico o especial con los
  • 8 nudos de carne de cordero
  • 1/2 taza cebolla blanca picada fina (sin lavar)
  • 1/2 taza tomate pelado y picado (si se quiere)
  • 1 cucharilla perejil picado fino
  • 1/2 cucharilla comino molido
  • 1/2 cucharilla orégano desmenuzado 1/4 cucharilla pimienta molida (si se quiere)
  • 2 dientes de ajo tostado, pelado y picado fino
  • 2 cucharadas ají colorado molido
  • 1 cucharada sal o al gusto
  • 1 1/2 tazas de harina blanca de trigo
  • 2 huevos
  • 4 papas imillas, peladas, partidas en 4
  • 1/4 taza habas verdes peladas
  • 1/4 taza arvejas verdes peladas
  • 1 cucharada de perejil picado para encima

 

Preparación  (QHAQO-FROTAR):

Poner la taza y media de harina en una fuente, agregar los huevos y empezar a mezclar con la mano poco a poco hasta que toda la harina se haya incorporado a los huevos formando grumos; luego, con las palmas de las manos, frotar para que los grumos se emparejen todos al tamaño de un grano de arroz.

Para variar, se puede usar tostado y otras veces, sin tostar.

Para tostar, poner a fuego fuerte una sartén limpia de grasa y sin dejar de remover tostar la harina ya mezclada con los huevos, hasta que esté ligeramente dorada.

 

Preparación 

  1. Como para todos los chupes o lawas tener hirviendo el caldo básico o especial con la carne de cordero. A este caldo añadir la cebolla, tomate, perejil, comino, orégano, pimienta, ajo, ají colorado y sal, dejar cocer por unos quince minutos.
  2. A la anterior preparación que está hirviendo fuertemente, añadir muy poco a poco la harina ya mezclada con el huevo y tostada (si se quiere), mezclando constantemente con una cuchara de madera, para que no se hagan grumos, hasta poner toda la harina. El caldo no debe dejar de hervir mientras se hace esto.
  3. Cuando se haya puesto toda la harina, dejar hervir unos veinte minutos y añadir las papas; apenas hierva, agregar las habas y las arvejas, dejar cocinar otros veinte minutos más hasta que la papa esté cocida. Servir con perejil encima.

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994

@esterucaa

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