Como calentar el horno de leña para cocer pan

Lo Destacado

• Corazon de Lomito, Souffle de Queso Menonita y Crema de Urucu

  
  

  Ingredientes 1 persona 250 gr. lomo de res 100 mi. crema de leche 170 gr. queso menonita 10 mi. mantequilla clarificada 10 mi. aceite de oliva 6 und. espárragos 1 cda. semillas de urucú 1 und. clara de huevo pita de cocina sal y pimienta a gusto PREPARACIÓN DEL LOMITO Cortar el lomito en 3 […]

• Jarwi Lawa

  
  

  INGREDIENTES ½ kilo carne de res (cadera) cortada en 12 porciones 1 libra de harina de trigo integral 2 huevos 5 litros caldo de res o agua 1/2 kilo de papas peladas y picadas ½ taza de arvejas sin cáscara ½ taza de habas sin cáscaras 1 cebolla pelada y picada en cuadrados 1 zanahoria […]

• Caldo de Patas

  
  

  INGREDIENTES: Receta para 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos • Patas de res cocidas ¾ klo. • Cebolla blanca 1 unid. • Caldo de res Lo necesario • Mote cocido 400 grs. • Ajo (molido) 5 dientes • Perejil (picado finito) 1 cuchara • Cilantro (picado finito) 1 cuchara • Maní tostado 3 cucharas […]

• Gazpacho de Tomate del Arbol o Jitomate

  
  

  Para estos días de verano Ingredientes 1 persona 4 und. tomate de árbol o jitomate como se lo llama en Bolivia 1/2 und. pepino 1 und. rebanada de pan de miga 1 und. huevo 1 und. tomate común 4 und. ramita de perejil 10 mi. vinagre balsámico 4 el. aceite de oliva 1 und. diente […]

• Parrillada de ocas. ¡Que gran cosa! Acurio al rescate de nosotros mismos.

  
  

  Gaston Acurio La ocas en sus distintas veriedades son otro de los tesoros de nuestra biodiversidad que durante largo tiempo fueron poco valorados por las ciudades de la costa y particularmente Lima. Por ello a nuestros hermanos campesinos les fue siempre uy dificil encontrar un precio justo para dicho tesoro y una demanda que justifique […]